وصفات جديدة

زيورخ تستضيف مهرجانها الأول للطعام

زيورخ تستضيف مهرجانها الأول للطعام


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يجمع Il Tavolo كبار الطهاة السويسريين معًا على طاولة واحدة

سيكون كبار الطهاة السويسريين في تافولو هذا الصيف.

سيتنافس مشاهير الطهاة من جميع أنحاء سويسرا لمعرفة من يصنع أرقى إبداعات الطهي إيل تافولو، من 27 يونيو إلى 1 يوليو.

الحدث الذي يستمر خمسة أيام ، والذي ينطلق في بارك حياة زيورخ في 27 يونيو ، يضم مجموعة من الطهاة السويسريين. سيكون من أبرز الأحداث مبارزة الطهي بين Heiko Nieder من The Dolder Grand's الحائز على نجمة ميشلان The Dolder Grand والشيف Tanja Grandits من مطعم Stucki الحائز على نجمة ميشلان في 29 يونيو. يحصل داينرز على تذوق كل دورة مرتين ، كل منها يحتوي على نفس المكونات ولكن يتم تفسيره بشكل مختلف من قبل كل طاهٍ. يلتقي الشيفان بالضيوف في بار الفندق بعد العشاء.

تشمل الأحداث الأخرى في مهرجان الطهي سباق الشيف في 28 يوليو ، حيث ستتاح الفرصة لعشاق الطعام لتذوق كل طبق من قائمة الطعام الخاصة المطبوخة من قبل طهاة ضيوف مختلفين ، وحدث طهي خيري ، بقيادة الشيف التنفيذي في The Dolder Grand Gion Fetz ، حيث يطبخ الأطفال للأطفال في مطعم The Garden Restaurant يوم الجمعة 29 يونيو.


تاريخ موجز للجبن

يقع حي Edgemont التاريخي في Dayton & # 8217s داخل محتال في Great Miami River ، وهو ممر مائي متعرج يتدفق عبر قلب جنوب غرب ولاية أوهايو. على بعد ميلين من وسط المدينة ، مع أجواء الصناعة ، يستمع المجتمع إلى الوقت الذي تم فيه الترحيب بـ Dayton & # 8220 The City of A Thousand Factory & # 8221

في أوائل القرن العشرين ، داخل مصنع قديم في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي ، طهت شركة Green & amp Green Cracker خط إنتاج Edgemont ، وهو مجموعة من Grahams والمفرقعات والزنجبيل التي تم شحنها في جميع أنحاء المنطقة. لكن من بين منتجات الشركة & # 8217s الأربعة من Edgemont ، فإن منتجًا واحدًا فقط ، على وجه الخصوص ، كسارة الجبن غير المستقرة واحدًا تلو الآخر ، من شأنه أن يحدث ثورة في وقت الوجبات الخفيفة. في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

& # 8220 في عام 1921 ، لم يكن Cheez-It & # 8217t يعني أي شيء ، لذا قام Green & amp Green بتسويق المفرقعات على أنها & # 8216baked rarebit ، & # 8217 & # 8221 يقول برادي كريس ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Dayton & # 8217s Carillon Historical Park ، a متحف في الهواء الطلق معترف به على المستوى الوطني يتمحور حول تاريخ الابتكار في المدينة & # 8217. (داخل شركة Carillon Brewing Company ، وهي عبارة عن مصنع جعة يعمل بكامل طاقته في خمسينيات القرن التاسع عشر في المتنزه ، لا يزال المترجمون الفوريون يخبزون البسكويت على موقد مفتوح.) كان الناس على دراية بـ rarebit ، وهو نوع من جبن الشيدر الذائب منتشر على الخبز المحمص. قدم Cheez-It نفس المذاق الرائع ، مخبوزًا فقط في بسكويت تدوم. & # 8221

تعد فترة صلاحية Cheez-It & # 8217s التي تبلغ 11 شهرًا مثيرة للإعجاب ، ولكن هذا هو تاريخ الشركة & # 8217. في هذا الشهر ، تبلغ لعبة المفرقعات البرتقالية الشهيرة في أمريكا عامها المائة. لكن قصة Cheez-It تعود إلى ما هو أبعد من ذلك.

قدم سوق الطعام الشهير على الإنترنت Goldbelly إصدارًا محدودًا من كعكة Cheez-Itennial لبضعة أيام هذا الأسبوع للاحتفال بالذكرى السنوية. (كيلوج)

في عام 1841 ، انتقل الدكتور ويليام وولف إلى دايتون لممارسة الطب المثلي ، وهو فرع من فروع الطب البديل يؤمن بقوة الشفاء للغذاء. Hailed Dayton & # 8217s & # 8220Cracker King ، & # 8221 Wolf طوروا Wolf Cracker ، وهي وجبة خفيفة غريبة من الزبدة الصلبة مصنوعة للأغراض الطبية.

& # 8220 في القرن التاسع عشر ، تم ربط المفرقعات بعلم وظائف الأعضاء المسيحيين والممارسين الطبيين الطائفيين ، & # 8221 تقول ليزا هاوشوفر ، باحثة مشاركة أولى في معهد أخلاقيات الطب الحيوي وتاريخ الطب بجامعة زيورخ. & # 8220 علماء الفسيولوجيا المسيحيين مثل سيلفستر جراهام ، من شهرة Graham Cracker ، كانوا قلقين بشأن النظام الغذائي الحديث الذي يحتوي على الكثير من المواد المحفزة. & # 8221 (بالإضافة إلى كونه مبشرًا للمفرقعات ، كان غراهام أيضًا وزيرًا مشيخيًا مؤيدًا للاعتدال وعظ حمية نباتية). ردد وولف مخاوف Graham & # 8217s من أن الطعام كان مثيرًا للغاية (على الرغم من أن Graham يعتقد أيضًا بشكل مشكوك فيه أن البسكويت الخاص به يمكن أن يعالج الفجور) ، لذلك أطلق مخبز Wolf Cracker لتحضير وجباته الخفيفة الصحية.

& # 8220 يعتقدون أن هناك الكثير من التغذية لكل وحدة طعام في الخبز الحديث ، والكثير من الإثارة ، & # 8221 يقول Haushofer. & # 8220 لذا أوصوا بمنتجات الحبوب المصنوعة من الدقيق الخشن ، والتي اعتقدوا أنها تحتوي على نسبة طبيعية أكثر من الأجزاء المغذية وغير المغذية. تعتبر المفرقعات من الأطعمة الصحية. & # 8221

وفقًا لـ Haushofer ، كان المعالجون المثليون في ذلك الوقت قلقين أيضًا بشأن قابلية الهضم ، ولأنهم يعتقدون أن تسخين الطعام يساعد على الهضم ، فإن Wolf Crackers المخبوزة كانت فقط ما يطلبه الطبيب. لكن مرضى Wolf & # 8217s كانوا الوحيدين بعد تناول البسكويت. ما بدأ كعلاج طبي سرعان ما أصبح علاجًا مطلوبًا.

في سبعينيات القرن التاسع عشر ، أثناء العيش في سهول داكوتا الشمالية القاحلة ، كان سكان دايتون الأصليون ج. وغالبًا ما كان ويستون جرين يتوق إلى تذوق المنزل. & # 8220 في تلك الأيام كانت الإمدادات الغذائية باهظة الثمن ونادرة في تلك المنطقة ، وكتب # 8221 دايتون جورنال هيرالد في إصدارها رقم 8220 بتاريخ 31 أكتوبر 1907 ، كان الأب والابن يُرسلان بانتظام إلى مدينتهما القديمة ، دايتون [،] للحصول على تلك الضروريات التي لا يمكن الحصول عليها هناك. & # 8216 بشكل ثابت ، & # 8217 يقول السيد جرين ، & # 8216 سنضمّن بهذا الترتيب إمدادًا جيدًا من & # 8230 & # 8216 Wolfe Cracker & # 8217 [كذا]. & # 8221

ج. لم ينس الأخضر أبدًا نكهة وولف كراكرز اللذيذة والزبدة التي تشبه البندق. في عام 1897 ، عندما توفي وولف ، اشترى جرين شركة وولف بيكري ، ثم جند ابنه ، ويستون جرين ، للانضمام إليه في العمل. أعاد The Greens تسمية المؤسسة Green & amp Green Company ، وبينما ظلت وصفة Wolf & # 8217s كما هي ، أعادوا تسمية الطبيب & # 8217s الشهير معاملة & # 8220Dayton Cracker. & # 8221

بحلول مطلع القرن العشرين ، كانت دايتون تمتلك عددًا من براءات الاختراع ، للفرد ، أكثر من أي مدينة أمريكية محاطة بهذه البيئة المبتكرة ، ازدهرت Green & amp Green ، ووسعت عملياتها لتشمل سبرينغفيلد وليما المجاورتين ، وقدمت المخبوزات عبر جنوب غرب ولاية أوهايو. ولكن سرعان ما أصبحت المفرقعات الخاصة بالشركة & # 8217 أكثر من مجرد مصدر قلق إقليمي. خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية.

& # 8220 سيتم تسريع جميع مرافقنا ، باستثناء فرن صغير واحد يمكن استخدامه للخبز الصلب ، للحفاظ على حمولتي سيارتين في اليوم عن طريق البريد السريع ، & # 8221 قراءة إعلان أخضر وأخضر في دايتون ديلي نيوز & # 821714 يوليو 1918 ، طبعة & # 8230 & # 8220 أن أولادنا في المقدمة قد يكون لديهم خبزهم القتالي. & # 8221

على الرغم من أن مذاقها أقل بكثير من Dayton Cracker ، إلا أن Dayton & # 8217s Fighting Bread حافظ على عدد لا يحصى من الجنود خلال الحرب العظمى. يُصنع عادةً من الملح والطحين والماء ، الخبز الصلب & # 8212 يُعرف أيضًا باسم Hardtack أو مقشر الأسنان أو مقشر الأسنان & # 8212 غالبًا ما ينقع في الماء قبل تقديمه. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فإن السوس واليرقات تجعل من الخبز الصلب منزلهم ، مما دفع الجنود إلى تسميتها بالحصص الغذائية في زمن الحرب & # 8220 قلاع الدودة. & # 8221

& # 8220 نحن سعداء للغاية وفخورون بأن نكون ترسًا في الآلة الكبيرة التي ستفوز بالحرب ، & # 8221 اقرأ إعلان Green & amp Green & # 8217s. ومع ذلك ، لم يكن Doughboys هو الوحيد الذي ساعد في كسب الحرب. & # 8220 P. لا يزال بإمكاننا استخدام عدد قليل من النساء في تعبئة الخبز الصلب. & # 8221

خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية. ظهر هذا الإعلان في دايتون ديلي نيوز14 يوليو 1918 طبعة. (دايتون ديلي نيوز)

بعد الحرب العالمية الأولى ، قامت شركة Green & amp Green Company بتهميش Hard Bread لصالح أجرة أكثر لذيذًا. بحلول يوم الهدنة ، تم خبز Dayton Cracker (الذي لا يزال مصنوعًا من الوصفة الأصلية Wolf & # 8217) في دايتون منذ ما يقرب من 80 عامًا. ولكن في حين أن كسارة الزبدة الصلبة كانت كنزًا محليًا ، كان العملاء يتوقون للحصول على علاج دقيق ورقيق. قريباً ، أطلقت Green & amp Green خط Edgemont ، وفي عام 1921 ، كشفت النقاب عن & # 8220baked rarebit ، & # 8221 المعروف باسم Cheez-It.

& # 8220Welsh Rarebit ، في أبسط أشكالها ، هي في الأساس صلصة جبن موزعة على الخبز المحمص ، & # 8221 تقول راشيل سبيرز ، أخصائية التاريخ الحي في Dayton & # 8217s Carillon Historical Park. & # 8220 بعض الوصفات الإنجليزية في القرن التاسع عشر تستدعي على وجه التحديد جبن الشيدر. حتى يومنا هذا ، لا تزال Cheez-It تعلن عن جبن حقيقي بنسبة 100 في المائة ، الأمر الذي يربط الصلة بجذوره النادرة. & # 8221

لكن في عام 1921 ، احتاج الأمريكيون إلى أكثر من وجبة خفيفة جديدة. في أعقاب الحرب العظمى ، انخفض الاقتصاد العالمي ، وأصبحت المحافظ الأمريكية ضعيفة بشكل متزايد. & # 8220Rarebit هو درس في الاقتصاد ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220It & # 8217s طبق مغذي لا يكلف & # 8217t الكثير من المال. عندما يتم خبزه في Cheez-It ، يصبح علاجًا لذيذًا. ومثل القرص الصلب ، إذا قمت بتخزينه بشكل صحيح ، فسيبقى لفترة طويلة جدًا. أنت لا تخاطر بتزايد السوس. & # 8221

في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

في عام 1915 ، تم بيع رطل واحد من بسكويت Green & amp Green مقابل 10 سنتات ، أي ما يقرب من 2.65 دولار في عام 2021 دولار. & # 8220 عندما اختار العم سام الرجال لجيشه في الخارج ، & # 8221 قرأ إعلان Green & amp Green في يونيو 1920 ، & # 8220 ، اختارت أيضًا الأطعمة التي من شأنها أن تحافظ على هؤلاء الرجال المختارين قويين وصحيين & # 8212 مناسبة للقيام بالمهام الشاقة التي تنتظرهم. تمامًا كما كانت البسكويت لجنودنا تبقى حلوة وطازجة في علب ، كذلك فإن Edgemont Crackers & # 8230 تحافظ على قوامها ودسمها في علبة العائلة. اطلب من الأم الاحتفاظ بقصدير في مخزنها & # 8221

حافظ الجبن على إطعام الأمريكيين خلال فترة ركود ما بعد الحرب ، وطوال العشرينات الصاخبة ، وفي بداية الكساد الكبير. ولكن بحلول عام 1932 ، قامت شركة Green & amp Green بتعبئة آخر علبة عائلية لها وبيعت الشركة إلى Kansas City & # 8217s Loose-Wiles Biscuit Company.

في عام 1947 ، أصبحت شركة لوس وايلز للبسكويت شركة Sunshine Biscuit Company في عام 1996 ، واستحوذت Keebler على Sunshine وفي عام 2001 ، استحوذت Kellogg على Keebler.

في هذه الصورة من ثلاثينيات القرن الماضي ، يملأ العاملون في شركة Sunshine Biscuit في دايتون صناديق Cheez-It. (من مجموعات تاريخ دايتون)

& # 8220 اسم Cheez-It رافق الكسارة المخبوزة منذ إنشائها في عام 1921 ، & # 8221 يقول جيف ديلونيس ، كبير مديري التسويق في Cheez-It. & # 8220 عبوة Cheez-It الأصلية كانت خضراء وبيضاء. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تم إدخال اللون الأحمر في شعار العلامة التجارية ، وبحلول الأربعينيات من القرن الماضي ، تضمن الصندوق الألوان المميزة باللونين الأحمر والأصفر البرتقالي التي لا تزال قائمة حتى اليوم. ظل الشكل العام للمفرقعة ومظهرها كما هو إلى حد كبير. & # 8221

قد يبدو Cheez-Its كما هو ، لكن إنتاج التكسير & # 8217s قد ارتفع. بمجرد خبزها في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي في حي دايتون & # 8217s Edgemont ، ثم شحنها إلى محلات البقالة الإقليمية ، باعت Cheez-It أكثر من 400 مليون عبوة في الولايات المتحدة وحدها العام الماضي.

& # 8220It & # 8217s ، من الممتع للغاية التفكير في جميع المدن في جميع أنحاء البلاد التي كانت تنتج الأطعمة للجمهور المحلي ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220 كل مدينة بها. هنا & # 8217s فكرة خرجت من دايتون ، أوهايو. & # 8221

لكن & # 8220baked rarebit & # 8221 ذات مرة مصطلح شائع يستخدم لوصف جهاز تكسير غامض ، وقد تلاشى منذ ذلك الحين ، واستبدل بالمصطلح الذي أصبح الآن في كل مكان ، Cheez-It.

& # 8220 عندما تُخبز كسارة ، فإنك تدحرج العجين رقيقًا ، مثل قشرة فطيرة ، & # 8221 يقول سبيرز. & # 8220 ولكن في القلب ، يشبه البسكويت الرقيق المقرمش. عندما تعض في Cheez-It ، تحصل على تلك الطبقات الجميلة. هذه هي الطبقات التي تتشكل إذا قمت بطهيها قليلاً. & # 8221

مثل Cheez-It نفسه ، نحتاج فقط إلى تناول وجبة خفيفة وتاريخ # 8217s للكشف عن طبقات مقنعة لا حصر لها.


تاريخ موجز للجبن

يقع حي Edgemont التاريخي في Dayton & # 8217s داخل محتال في Great Miami River ، وهو ممر مائي متعرج يتدفق عبر قلب جنوب غرب ولاية أوهايو. على بعد ميلين من وسط المدينة ، مع جو الصناعة الخاص بها ، يستمع المجتمع إلى الوقت الذي تم فيه الترحيب بـ Dayton & # 8220 The City of A Thousand Factory & # 8221

في أوائل القرن العشرين ، داخل مصنع قديم في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي ، طهت شركة Green & amp Green Cracker خط إنتاج Edgemont ، وهو مجموعة من Grahams والمفرقعات والزنجبيل التي تم شحنها في جميع أنحاء المنطقة. لكن من بين منتجات الشركة & # 8217s الأربعة من Edgemont ، فإن منتجًا واحدًا فقط ، على وجه الخصوص ، كسارة الجبن غير المستقرة واحدًا تلو الآخر ، من شأنه أن يحدث ثورة في وقت الوجبات الخفيفة. في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

& # 8220 في عام 1921 ، لم يكن Cheez-It & # 8217t يعني أي شيء ، لذا قام Green & amp Green بتسويق المفرقعات على أنها & # 8216baked rarebit ، & # 8217 & # 8221 يقول برادي كريس ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Dayton & # 8217s Carillon Historical Park ، a متحف في الهواء الطلق معترف به على المستوى الوطني يتمحور حول تاريخ الابتكار في المدينة & # 8217. (داخل شركة Carillon Brewing Company ، وهي عبارة عن مصنع جعة يعمل بكامل طاقته في خمسينيات القرن التاسع عشر في المتنزه ، لا يزال المترجمون الفوريون يخبزون البسكويت على موقد مفتوح.) كان الناس على دراية بـ rarebit ، وهو نوع من جبن الشيدر الذائب منتشر على الخبز المحمص. قدم Cheez-It نفس المذاق الرائع ، مخبوزًا فقط في بسكويت تدوم. & # 8221

تعد مدة صلاحية Cheez-It & # 8217s التي تبلغ 11 شهرًا مثيرة للإعجاب ، ولكن هذا هو تاريخ الشركة & # 8217. في هذا الشهر ، تبلغ لعبة المفرقعات البرتقالية الشهيرة في أمريكا عامها المائة. لكن قصة Cheez-It تعود إلى ما هو أبعد من ذلك.

قدم سوق الطعام الشهير على الإنترنت Goldbelly إصدارًا محدودًا من كعكة Cheez-Itennial لبضعة أيام هذا الأسبوع للاحتفال بالذكرى السنوية. (كيلوج)

في عام 1841 ، انتقل الدكتور ويليام وولف إلى دايتون لممارسة الطب المثلي ، وهو فرع من فروع الطب البديل يؤمن بقوة الشفاء للغذاء. Hailed Dayton & # 8217s & # 8220Cracker King ، & # 8221 Wolf طوروا Wolf Cracker ، وهي وجبة خفيفة غريبة من الزبدة الصلبة مصنوعة للأغراض الطبية.

& # 8220 في القرن التاسع عشر ، تم ربط المفرقعات بعلم وظائف الأعضاء المسيحيين والممارسين الطبيين الطائفيين ، & # 8221 تقول ليزا هاوشوفر ، باحثة مشاركة أولى في معهد أخلاقيات الطب الحيوي وتاريخ الطب بجامعة زيورخ. & # 8220 علماء الفسيولوجيا المسيحيين مثل سيلفستر جراهام ، من شهرة Graham Cracker ، كانوا قلقين بشأن النظام الغذائي الحديث الذي يحتوي على الكثير من المواد المحفزة. & # 8221 (بالإضافة إلى كونه مبشرًا للمفرقعات ، كان غراهام أيضًا وزيرًا مشيخيًا مؤيدًا للاعتدال وعظ حمية نباتية). ردد وولف مخاوف Graham & # 8217s من أن الطعام كان مثيرًا للغاية (على الرغم من أن Graham يعتقد أيضًا بشكل مشكوك فيه أن البسكويت الخاص به يمكن أن يعالج الفجور) ، لذلك أطلق مخبز Wolf Cracker لتحضير وجباته الخفيفة الصحية.

& # 8220 يعتقدون أن هناك الكثير من التغذية لكل وحدة طعام في الخبز الحديث ، والكثير من الإثارة ، & # 8221 يقول Haushofer. & # 8220 لذا أوصوا بمنتجات الحبوب المصنوعة من الدقيق الخشن ، والتي اعتقدوا أنها تحتوي على نسبة طبيعية أكثر من الأجزاء المغذية وغير المغذية. تعتبر المفرقعات من الأطعمة الصحية. & # 8221

وفقًا لـ Haushofer ، كان المعالجون المثليون في ذلك الوقت قلقين أيضًا بشأن قابلية الهضم ، ولأنهم يعتقدون أن تسخين الطعام يساعد على الهضم ، فإن Wolf Crackers المخبوزة كانت فقط ما يطلبه الطبيب. لكن مرضى Wolf & # 8217s كانوا الوحيدين بعد تناول البسكويت. ما بدأ كعلاج طبي سرعان ما أصبح علاجًا مطلوبًا.

في سبعينيات القرن التاسع عشر ، أثناء العيش في سهول داكوتا الشمالية القاحلة ، كان سكان دايتون الأصليون ج. وغالبًا ما يتوق ويستون جرين لتذوق طعم المنزل. & # 8220 في تلك الأيام كانت الإمدادات الغذائية باهظة الثمن ونادرة في تلك المنطقة ، وكتب # 8221 دايتون جورنال هيرالد في إصدارها رقم 8220 بتاريخ 31 أكتوبر 1907 ، كان الأب والابن يُرسلان بانتظام إلى مدينتهما القديمة ، دايتون [،] للحصول على تلك الضروريات التي لا يمكن الحصول عليها هناك. & # 8216 بشكل ثابت ، & # 8217 يقول السيد جرين ، & # 8216 سنضمّن بهذا الترتيب إمدادًا جيدًا من & # 8230 & # 8216 Wolfe Cracker & # 8217 [كذا]. & # 8221

ج. لم ينس الأخضر أبدًا نكهة وولف كراكرز اللذيذة والزبدة التي تشبه البندق. في عام 1897 ، عندما توفي وولف ، اشترى جرين شركة وولف بيكري ، ثم جند ابنه ، ويستون جرين ، للانضمام إليه في العمل. أعاد The Greens تسمية المؤسسة Green & amp Green Company ، وبينما ظلت وصفة Wolf & # 8217s كما هي ، أعادوا تسمية الطبيب & # 8217s الشهير معاملة & # 8220Dayton Cracker. & # 8221

بحلول مطلع القرن العشرين ، كانت دايتون تمتلك عددًا من براءات الاختراع ، للفرد ، أكثر من أي مدينة أمريكية محاطة بهذه البيئة المبتكرة ، ازدهرت Green & amp Green ، ووسعت عملياتها لتشمل سبرينغفيلد وليما المجاورتين ، وقدمت المخبوزات عبر جنوب غرب ولاية أوهايو. ولكن سرعان ما أصبحت المفرقعات الخاصة بالشركة أكثر من مجرد اهتمام إقليمي. خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية.

& # 8220 سيتم تسريع جميع مرافقنا ، باستثناء فرن صغير واحد يمكن استخدامه للخبز الصلب ، للحفاظ على حمولتي سيارتين في اليوم عن طريق البريد السريع ، & # 8221 قراءة إعلان أخضر وأخضر في دايتون ديلي نيوز & # 821714 يوليو 1918 ، طبعة & # 8230 & # 8220 أن أولادنا في المقدمة قد يكون لديهم خبزهم القتالي. & # 8221

على الرغم من أن مذاقها أقل بكثير من Dayton Cracker ، إلا أن Dayton & # 8217s Fighting Bread حافظ على عدد لا يحصى من الجنود خلال الحرب العظمى. يُصنع عادةً من الملح والطحين والماء ، الخبز الصلب & # 8212 يُعرف أيضًا باسم Hardtack أو مقشر الأسنان أو مقشر الأسنان & # 8212 غالبًا ما ينقع في الماء قبل تقديمه. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فإن السوس واليرقات تجعل من الخبز الصلب منزلهم ، مما دفع الجنود إلى تسميتها بالحصص الغذائية في زمن الحرب & # 8220 قلاع الدودة. & # 8221

& # 8220 نحن سعداء للغاية وفخورون بأن نكون ترسًا في الآلة الكبيرة التي ستفوز بالحرب ، & # 8221 اقرأ إعلان Green & amp Green & # 8217s. ومع ذلك ، لم يكن Doughboys هو الوحيد الذي ساعد في كسب الحرب. & # 8220 P. لا يزال بإمكاننا استخدام عدد قليل من النساء في تعبئة الخبز الصلب. & # 8221

خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية. ظهر هذا الإعلان في دايتون ديلي نيوز14 يوليو 1918 طبعة. (دايتون ديلي نيوز)

بعد الحرب العالمية الأولى ، قامت شركة Green & amp Green Company بتهميش Hard Bread لصالح أجرة أكثر لذيذًا. بحلول يوم الهدنة ، تم خبز Dayton Cracker (الذي لا يزال مصنوعًا من الوصفة الأصلية Wolf & # 8217) في دايتون منذ ما يقرب من 80 عامًا. ولكن في حين أن كسارة الزبدة الصلبة كانت كنزًا محليًا ، كان العملاء يتوقون للحصول على علاج دقيق ورقيق. قريباً ، أطلقت Green & amp Green خط Edgemont ، وفي عام 1921 ، كشفت النقاب عن & # 8220baked rarebit ، & # 8221 المعروف باسم Cheez-It.

& # 8220Welsh Rarebit ، في أبسط أشكالها ، هي في الأساس صلصة جبن موزعة على الخبز المحمص ، & # 8221 تقول راشيل سبيرز ، أخصائية التاريخ الحي في Dayton & # 8217s Carillon Historical Park. & # 8220 بعض الوصفات الإنجليزية في القرن التاسع عشر تستدعي على وجه التحديد جبن الشيدر. حتى يومنا هذا ، لا تزال Cheez-It تعلن عن جبن حقيقي بنسبة 100 في المائة ، الأمر الذي يربط الصلة بجذوره النادرة. & # 8221

لكن في عام 1921 ، احتاج الأمريكيون إلى أكثر من وجبة خفيفة جديدة. في أعقاب الحرب العظمى ، انخفض الاقتصاد العالمي ، وأصبحت المحافظ الأمريكية ضعيفة بشكل متزايد. & # 8220Rarebit هو درس في الاقتصاد ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220It & # 8217s طبق مغذي لا يكلف & # 8217t الكثير من المال. عندما يتم خبزه في Cheez-It ، يصبح علاجًا لذيذًا. ومثل القرص الصلب ، إذا قمت بتخزينه بشكل صحيح ، فسيبقى لفترة طويلة جدًا. أنت لا تخاطر بتزايد السوس. & # 8221

في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

في عام 1915 ، تم بيع رطل واحد من بسكويت Green & amp Green مقابل 10 سنتات ، أي ما يقرب من 2.65 دولار في عام 2021 دولار. & # 8220 عندما اختار العم سام الرجال لجيشه في الخارج ، & # 8221 قرأ إعلان Green & amp Green في يونيو 1920 ، & # 8220 ، اختارت أيضًا الأطعمة التي من شأنها أن تحافظ على هؤلاء الرجال المختارين قويين وصحيين & # 8212 مناسبة للقيام بالمهام الشاقة التي تنتظرهم. تمامًا كما كانت البسكويت لجنودنا تبقى حلوة وطازجة في علب ، كذلك فإن Edgemont Crackers & # 8230 تحافظ على قوامها ودسمها في علبة العائلة. اطلب من الأم الاحتفاظ بقصدير في مخزنها & # 8221

حافظ الجبن على إطعام الأمريكيين خلال فترة ركود ما بعد الحرب ، وطوال العشرينات الصاخبة ، وفي بداية الكساد الكبير. ولكن بحلول عام 1932 ، قامت شركة Green & amp Green بتعبئة آخر علبة عائلية لها وبيعت الشركة إلى Kansas City & # 8217s Loose-Wiles Biscuit Company.

في عام 1947 ، أصبحت شركة لوس وايلز للبسكويت شركة Sunshine Biscuit Company في عام 1996 ، واستحوذت Keebler على Sunshine وفي عام 2001 ، استحوذت Kellogg على Keebler.

في هذه الصورة من ثلاثينيات القرن الماضي ، يملأ العاملون في شركة Sunshine Biscuit في دايتون صناديق Cheez-It. (من مجموعات تاريخ دايتون)

& # 8220 اسم Cheez-It رافق الكسارة المخبوزة منذ إنشائها في عام 1921 ، & # 8221 يقول جيف ديلونيس ، كبير مديري التسويق في Cheez-It. & # 8220 عبوة Cheez-It الأصلية كانت خضراء وبيضاء. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تم إدخال اللون الأحمر في شعار العلامة التجارية ، وبحلول الأربعينيات من القرن الماضي ، تضمن الصندوق الألوان المميزة باللونين الأحمر والأصفر البرتقالي التي لا تزال قائمة حتى اليوم. ظل الشكل العام للمفرقعة ومظهرها كما هو إلى حد كبير. & # 8221

قد يبدو Cheez-Its كما هو ، لكن إنتاج التكسير & # 8217s قد ارتفع. بمجرد خبزها في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي في حي دايتون & # 8217s Edgemont ، ثم شحنها إلى محلات البقالة الإقليمية ، باعت Cheez-It أكثر من 400 مليون عبوة في الولايات المتحدة وحدها العام الماضي.

& # 8220It & # 8217s ، من الممتع للغاية التفكير في جميع المدن في جميع أنحاء البلاد التي كانت تنتج الأطعمة للجمهور المحلي ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220 كل مدينة بها. هنا & # 8217s فكرة خرجت من دايتون ، أوهايو. & # 8221

لكن & # 8220baked rarebit & # 8221 ذات مرة مصطلح شائع يستخدم لوصف جهاز تكسير غامض ، وقد تلاشى منذ ذلك الحين ، واستبدل بالمصطلح الذي أصبح الآن في كل مكان ، Cheez-It.

& # 8220 عندما تُخبز كسارة ، فإنك تدحرج العجين رقيقًا ، مثل قشرة فطيرة ، & # 8221 يقول سبيرز. & # 8220 ولكن في القلب ، يشبه البسكويت الرقيق المقرمش. عندما تعض في Cheez-It ، تحصل على تلك الطبقات الجميلة. هذه هي الطبقات التي تتشكل إذا قمت بطهيها قليلاً. & # 8221

مثل Cheez-It نفسه ، نحتاج فقط إلى تناول وجبة خفيفة وتاريخ # 8217s للكشف عن طبقات مقنعة لا حصر لها.


تاريخ موجز للجبن

يقع حي Edgemont التاريخي في Dayton & # 8217s داخل محتال في Great Miami River ، وهو ممر مائي متعرج يتدفق عبر قلب جنوب غرب ولاية أوهايو. على بعد ميلين من وسط المدينة ، مع جو الصناعة الخاص بها ، يستمع المجتمع إلى الوقت الذي تم فيه الترحيب بـ Dayton & # 8220 The City of A Thousand Factory & # 8221

في أوائل القرن العشرين ، داخل مصنع قديم في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي ، طهت شركة Green & amp Green Cracker خط إنتاج Edgemont ، وهو مجموعة من Grahams والمفرقعات والزنجبيل التي تم شحنها في جميع أنحاء المنطقة. لكن من بين منتجات الشركة & # 8217s الأربعة من Edgemont ، فإن منتجًا واحدًا فقط ، على وجه الخصوص ، كسارة الجبن غير المستقرة واحدًا تلو الآخر ، من شأنه أن يحدث ثورة في وقت الوجبات الخفيفة. في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

& # 8220 في عام 1921 ، لم يكن Cheez-It & # 8217t يعني أي شيء ، لذا قام Green & amp Green بتسويق المفرقعات على أنها & # 8216baked rarebit ، & # 8217 & # 8221 يقول برادي كريس ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Dayton & # 8217s Carillon Historical Park ، a متحف في الهواء الطلق معترف به على المستوى الوطني يتمحور حول تاريخ الابتكار في المدينة & # 8217. (داخل شركة Carillon Brewing Company ، وهي عبارة عن مصنع جعة يعمل بكامل طاقته في خمسينيات القرن التاسع عشر في المتنزه ، لا يزال المترجمون الفوريون يخبزون البسكويت على موقد مفتوح.) كان الناس على دراية بـ rarebit ، وهو نوع من جبن الشيدر الذائب منتشر على الخبز المحمص. قدم Cheez-It نفس المذاق الرائع ، مخبوزًا فقط في بسكويت تدوم. & # 8221

تعد مدة صلاحية Cheez-It & # 8217s التي تبلغ 11 شهرًا مثيرة للإعجاب ، ولكن هذا هو تاريخ الشركة & # 8217. في هذا الشهر ، تبلغ لعبة المفرقعات البرتقالية الشهيرة في أمريكا عامها المائة. لكن قصة Cheez-It تعود إلى ما هو أبعد من ذلك.

قدم سوق الطعام الشهير على الإنترنت Goldbelly إصدارًا محدودًا من كعكة Cheez-Itennial لبضعة أيام هذا الأسبوع للاحتفال بالذكرى السنوية. (كيلوج)

في عام 1841 ، انتقل الدكتور ويليام وولف إلى دايتون لممارسة الطب المثلي ، وهو فرع من فروع الطب البديل يؤمن بقوة الشفاء للغذاء. Hailed Dayton & # 8217s & # 8220Cracker King ، & # 8221 Wolf طوروا Wolf Cracker ، وهي وجبة خفيفة غريبة من الزبدة الصلبة مصنوعة للأغراض الطبية.

& # 8220 في القرن التاسع عشر ، تم ربط المفرقعات بعلم وظائف الأعضاء المسيحيين والممارسين الطبيين الطائفيين ، & # 8221 تقول ليزا هاوشوفر ، باحثة مشاركة أولى في معهد أخلاقيات الطب الحيوي وتاريخ الطب بجامعة زيورخ. & # 8220 علماء الفسيولوجيا المسيحيين مثل سيلفستر جراهام ، من شهرة Graham Cracker ، كانوا قلقين بشأن النظام الغذائي الحديث الذي يحتوي على الكثير من المواد المحفزة. & # 8221 (بالإضافة إلى كونه مبشرًا للمفرقعات ، كان غراهام أيضًا وزيرًا مشيخيًا مؤيدًا للاعتدال وعظ حمية نباتية). ردد وولف مخاوف Graham & # 8217s من أن الطعام كان مثيرًا للغاية (على الرغم من أن Graham يعتقد أيضًا بشكل مشكوك فيه أن البسكويت الخاص به يمكن أن يعالج الفجور) ، لذلك أطلق مخبز Wolf Cracker لتحضير وجباته الخفيفة الصحية.

& # 8220 يعتقدون أن هناك الكثير من التغذية لكل وحدة طعام في الخبز الحديث ، والكثير من الإثارة ، & # 8221 يقول Haushofer. & # 8220 لذا أوصوا بمنتجات الحبوب المصنوعة من الدقيق الخشن ، والتي اعتقدوا أنها تحتوي على نسبة طبيعية أكثر من الأجزاء المغذية وغير المغذية. تعتبر المفرقعات من الأطعمة الصحية. & # 8221

وفقًا لـ Haushofer ، كان المعالجون المثليون في ذلك الوقت قلقين أيضًا بشأن قابلية الهضم ، ولأنهم يعتقدون أن تسخين الطعام يساعد على الهضم ، فإن Wolf Crackers المخبوزة كانت فقط ما يطلبه الطبيب. لكن مرضى Wolf & # 8217s كانوا الوحيدين بعد تناول البسكويت. ما بدأ كعلاج طبي سرعان ما أصبح علاجًا مطلوبًا.

في سبعينيات القرن التاسع عشر ، أثناء العيش في سهول داكوتا الشمالية القاحلة ، كان سكان دايتون الأصليون ج. وغالبًا ما يتوق ويستون جرين لتذوق طعم المنزل. & # 8220 في تلك الأيام كانت الإمدادات الغذائية باهظة الثمن ونادرة في تلك المنطقة ، وكتب # 8221 دايتون جورنال هيرالد في إصدارها رقم 8220 بتاريخ 31 أكتوبر 1907 ، كان الأب والابن يُرسلان بانتظام إلى مدينتهما القديمة ، دايتون [،] للحصول على تلك الضروريات التي لا يمكن الحصول عليها هناك. & # 8216 بشكل ثابت ، & # 8217 يقول السيد جرين ، & # 8216 سنضمّن بهذا الترتيب إمدادًا جيدًا من & # 8230 & # 8216 Wolfe Cracker & # 8217 [كذا]. & # 8221

ج. لم ينس الأخضر أبدًا نكهة وولف كراكرز اللذيذة والزبدة التي تشبه البندق. في عام 1897 ، عندما توفي وولف ، اشترى جرين شركة وولف بيكري ، ثم جند ابنه ، ويستون جرين ، للانضمام إليه في العمل. أعاد The Greens تسمية المؤسسة Green & amp Green Company ، وبينما ظلت وصفة Wolf & # 8217s كما هي ، أعادوا تسمية الطبيب & # 8217s الشهير معاملة & # 8220Dayton Cracker. & # 8221

بحلول مطلع القرن العشرين ، كانت دايتون تمتلك عددًا من براءات الاختراع ، للفرد ، أكثر من أي مدينة أمريكية محاطة بهذه البيئة المبتكرة ، ازدهرت Green & amp Green ، ووسعت عملياتها لتشمل سبرينغفيلد وليما المجاورتين ، وقدمت المخبوزات عبر جنوب غرب ولاية أوهايو. ولكن سرعان ما أصبحت المفرقعات الخاصة بالشركة أكثر من مجرد اهتمام إقليمي. خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية.

& # 8220 سيتم تسريع جميع مرافقنا ، باستثناء فرن صغير واحد يمكن استخدامه للخبز الصلب ، للحفاظ على حمولتي سيارتين في اليوم عن طريق البريد السريع ، & # 8221 قراءة إعلان أخضر وأخضر في دايتون ديلي نيوز & # 821714 يوليو 1918 ، طبعة & # 8230 & # 8220 أن أولادنا في المقدمة قد يكون لديهم خبزهم القتالي. & # 8221

على الرغم من أن مذاقها أقل بكثير من Dayton Cracker ، إلا أن Dayton & # 8217s Fighting Bread حافظ على عدد لا يحصى من الجنود خلال الحرب العظمى. يُصنع عادةً من الملح والطحين والماء ، الخبز الصلب & # 8212 يُعرف أيضًا باسم Hardtack أو مقشر الأسنان أو مقشر الأسنان & # 8212 غالبًا ما ينقع في الماء قبل تقديمه. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فإن السوس واليرقات تجعل من الخبز الصلب منزلهم ، مما دفع الجنود إلى تسميتها بالحصص الغذائية في زمن الحرب & # 8220 قلاع الدودة. & # 8221

& # 8220 نحن سعداء للغاية وفخورون بأن نكون ترسًا في الآلة الكبيرة التي ستفوز بالحرب ، & # 8221 اقرأ إعلان Green & amp Green & # 8217s. ومع ذلك ، لم يكن Doughboys هو الوحيد الذي ساعد في كسب الحرب. & # 8220 P. لا يزال بإمكاننا استخدام عدد قليل من النساء في تعبئة الخبز الصلب. & # 8221

خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية. ظهر هذا الإعلان في دايتون ديلي نيوز14 يوليو 1918 طبعة. (دايتون ديلي نيوز)

بعد الحرب العالمية الأولى ، قامت شركة Green & amp Green Company بتهميش Hard Bread لصالح أجرة أكثر لذيذًا. بحلول يوم الهدنة ، تم خبز Dayton Cracker (الذي لا يزال مصنوعًا من الوصفة الأصلية Wolf & # 8217) في دايتون منذ ما يقرب من 80 عامًا. ولكن في حين أن كسارة الزبدة الصلبة كانت كنزًا محليًا ، كان العملاء يتوقون للحصول على علاج دقيق ورقيق. قريباً ، أطلقت Green & amp Green خط Edgemont ، وفي عام 1921 ، كشفت النقاب عن & # 8220baked rarebit ، & # 8221 المعروف باسم Cheez-It.

& # 8220Welsh Rarebit ، في أبسط أشكالها ، هي في الأساس صلصة جبن موزعة على الخبز المحمص ، & # 8221 تقول راشيل سبيرز ، أخصائية التاريخ الحي في Dayton & # 8217s Carillon Historical Park. & # 8220 بعض الوصفات الإنجليزية في القرن التاسع عشر تستدعي على وجه التحديد جبن الشيدر. حتى يومنا هذا ، لا تزال Cheez-It تعلن عن جبن حقيقي بنسبة 100 في المائة ، الأمر الذي يربط الصلة بجذوره النادرة. & # 8221

لكن في عام 1921 ، احتاج الأمريكيون إلى أكثر من وجبة خفيفة جديدة. في أعقاب الحرب العظمى ، انخفض الاقتصاد العالمي ، وأصبحت المحافظ الأمريكية ضعيفة بشكل متزايد. & # 8220Rarebit هو درس في الاقتصاد ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220It & # 8217s طبق مغذي لا يكلف & # 8217t الكثير من المال. عندما يتم خبزه في Cheez-It ، يصبح علاجًا لذيذًا. ومثل القرص الصلب ، إذا قمت بتخزينه بشكل صحيح ، فسيبقى لفترة طويلة جدًا. أنت لا تخاطر بتزايد السوس. & # 8221

في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

في عام 1915 ، تم بيع رطل واحد من بسكويت Green & amp Green مقابل 10 سنتات ، أي ما يقرب من 2.65 دولار في عام 2021 دولار. & # 8220 عندما اختار العم سام الرجال لجيشه في الخارج ، & # 8221 قرأ إعلان Green & amp Green في يونيو 1920 ، & # 8220 ، اختارت أيضًا الأطعمة التي من شأنها أن تحافظ على هؤلاء الرجال المختارين قويين وصحيين & # 8212 مناسبة للقيام بالمهام الشاقة التي تنتظرهم. تمامًا كما كانت البسكويت لجنودنا تبقى حلوة وطازجة في علب ، كذلك فإن Edgemont Crackers & # 8230 تحافظ على قوامها ودسمها في علبة العائلة. اطلب من الأم الاحتفاظ بقصدير في مخزنها & # 8221

حافظ الجبن على إطعام الأمريكيين خلال فترة ركود ما بعد الحرب ، وطوال العشرينات الصاخبة ، وفي بداية الكساد الكبير. ولكن بحلول عام 1932 ، قامت شركة Green & amp Green بتعبئة آخر علبة عائلية لها وبيعت الشركة إلى Kansas City & # 8217s Loose-Wiles Biscuit Company.

في عام 1947 ، أصبحت شركة لوس وايلز للبسكويت شركة Sunshine Biscuit Company في عام 1996 ، واستحوذت Keebler على Sunshine وفي عام 2001 ، استحوذت Kellogg على Keebler.

في هذه الصورة من ثلاثينيات القرن الماضي ، يملأ العاملون في شركة Sunshine Biscuit في دايتون صناديق Cheez-It. (من مجموعات تاريخ دايتون)

& # 8220 اسم Cheez-It رافق الكسارة المخبوزة منذ إنشائها في عام 1921 ، & # 8221 يقول جيف ديلونيس ، كبير مديري التسويق في Cheez-It. & # 8220 عبوة Cheez-It الأصلية كانت خضراء وبيضاء. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تم إدخال اللون الأحمر في شعار العلامة التجارية ، وبحلول الأربعينيات من القرن الماضي ، تضمن الصندوق الألوان المميزة باللونين الأحمر والأصفر البرتقالي التي لا تزال قائمة حتى اليوم. ظل الشكل العام للمفرقعة ومظهرها كما هو إلى حد كبير. & # 8221

قد يبدو Cheez-Its كما هو ، لكن إنتاج التكسير & # 8217s قد ارتفع. بمجرد خبزها في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي في حي دايتون & # 8217s Edgemont ، ثم شحنها إلى محلات البقالة الإقليمية ، باعت Cheez-It أكثر من 400 مليون عبوة في الولايات المتحدة وحدها العام الماضي.

& # 8220It & # 8217s ، من الممتع للغاية التفكير في جميع المدن في جميع أنحاء البلاد التي كانت تنتج الأطعمة للجمهور المحلي ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220 كل مدينة بها. هنا & # 8217s فكرة خرجت من دايتون ، أوهايو. & # 8221

لكن & # 8220baked rarebit & # 8221 ذات مرة مصطلح شائع يستخدم لوصف جهاز تكسير غامض ، وقد تلاشى منذ ذلك الحين ، واستبدل بالمصطلح الذي أصبح الآن في كل مكان ، Cheez-It.

& # 8220 عندما تُخبز كسارة ، فإنك تدحرج العجين رقيقًا ، مثل قشرة فطيرة ، & # 8221 يقول سبيرز. & # 8220 ولكن في القلب ، يشبه البسكويت الرقيق المقرمش. عندما تعض في Cheez-It ، تحصل على تلك الطبقات الجميلة. هذه هي الطبقات التي تتشكل إذا قمت بطهيها قليلاً. & # 8221

مثل Cheez-It نفسه ، نحتاج فقط إلى تناول وجبة خفيفة وتاريخ # 8217s للكشف عن طبقات مقنعة لا حصر لها.


تاريخ موجز للجبن

يقع حي Edgemont التاريخي في Dayton & # 8217s داخل محتال في Great Miami River ، وهو ممر مائي متعرج يتدفق عبر قلب جنوب غرب ولاية أوهايو. على بعد ميلين من وسط المدينة ، مع جو الصناعة الخاص بها ، يستمع المجتمع إلى الوقت الذي تم فيه الترحيب بـ Dayton & # 8220 The City of A Thousand Factory & # 8221

في أوائل القرن العشرين ، داخل مصنع قديم في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي ، طهت شركة Green & amp Green Cracker خط إنتاج Edgemont ، وهو مجموعة من Grahams والمفرقعات والزنجبيل التي تم شحنها في جميع أنحاء المنطقة. لكن من بين منتجات الشركة & # 8217s الأربعة من Edgemont ، فإن منتجًا واحدًا فقط ، على وجه الخصوص ، كسارة الجبن غير المستقرة واحدًا تلو الآخر ، من شأنه أن يحدث ثورة في وقت الوجبات الخفيفة. في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

& # 8220 في عام 1921 ، لم يكن Cheez-It & # 8217t يعني أي شيء ، لذا قام Green & amp Green بتسويق المفرقعات على أنها & # 8216baked rarebit ، & # 8217 & # 8221 يقول برادي كريس ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Dayton & # 8217s Carillon Historical Park ، a متحف في الهواء الطلق معترف به على المستوى الوطني يتمحور حول تاريخ الابتكار في المدينة & # 8217. (داخل شركة Carillon Brewing Company ، وهي عبارة عن مصنع جعة يعمل بكامل طاقته في خمسينيات القرن التاسع عشر في المتنزه ، لا يزال المترجمون الفوريون يخبزون البسكويت على موقد مفتوح.) كان الناس على دراية بـ rarebit ، وهو نوع من جبن الشيدر الذائب منتشر على الخبز المحمص. قدم Cheez-It نفس المذاق الرائع ، مخبوزًا فقط في بسكويت تدوم. & # 8221

تعد مدة صلاحية Cheez-It & # 8217s التي تبلغ 11 شهرًا مثيرة للإعجاب ، ولكن هذا هو تاريخ الشركة & # 8217. في هذا الشهر ، تبلغ لعبة المفرقعات البرتقالية الشهيرة في أمريكا عامها المائة. لكن قصة Cheez-It تعود إلى ما هو أبعد من ذلك.

قدم سوق الطعام الشهير على الإنترنت Goldbelly إصدارًا محدودًا من كعكة Cheez-Itennial لبضعة أيام هذا الأسبوع للاحتفال بالذكرى السنوية. (كيلوج)

في عام 1841 ، انتقل الدكتور ويليام وولف إلى دايتون لممارسة الطب المثلي ، وهو فرع من فروع الطب البديل يؤمن بقوة الشفاء للغذاء. Hailed Dayton & # 8217s & # 8220Cracker King ، & # 8221 Wolf طوروا Wolf Cracker ، وهي وجبة خفيفة غريبة من الزبدة الصلبة مصنوعة للأغراض الطبية.

& # 8220 في القرن التاسع عشر ، تم ربط المفرقعات بعلم وظائف الأعضاء المسيحيين والممارسين الطبيين الطائفيين ، & # 8221 تقول ليزا هاوشوفر ، باحثة مشاركة أولى في معهد أخلاقيات الطب الحيوي وتاريخ الطب بجامعة زيورخ. & # 8220 علماء الفسيولوجيا المسيحيين مثل سيلفستر جراهام ، من شهرة Graham Cracker ، كانوا قلقين بشأن النظام الغذائي الحديث الذي يحتوي على الكثير من المواد المحفزة. & # 8221 (بالإضافة إلى كونه مبشرًا للمفرقعات ، كان غراهام أيضًا وزيرًا مشيخيًا مؤيدًا للاعتدال وعظ حمية نباتية). ردد وولف مخاوف Graham & # 8217s من أن الطعام كان مثيرًا للغاية (على الرغم من أن Graham يعتقد أيضًا بشكل مشكوك فيه أن البسكويت الخاص به يمكن أن يعالج الفجور) ، لذلك أطلق مخبز Wolf Cracker لتحضير وجباته الخفيفة الصحية.

& # 8220 يعتقدون أن هناك الكثير من التغذية لكل وحدة طعام في الخبز الحديث ، والكثير من الإثارة ، & # 8221 يقول Haushofer. & # 8220 لذا أوصوا بمنتجات الحبوب المصنوعة من الدقيق الخشن ، والتي اعتقدوا أنها تحتوي على نسبة طبيعية أكثر من الأجزاء المغذية وغير المغذية. تعتبر المفرقعات من الأطعمة الصحية. & # 8221

وفقًا لـ Haushofer ، كان المعالجون المثليون في ذلك الوقت قلقين أيضًا بشأن قابلية الهضم ، ولأنهم يعتقدون أن تسخين الطعام يساعد على الهضم ، فإن Wolf Crackers المخبوزة كانت فقط ما يطلبه الطبيب. لكن مرضى Wolf & # 8217s كانوا الوحيدين بعد تناول البسكويت. ما بدأ كعلاج طبي سرعان ما أصبح علاجًا مطلوبًا.

في سبعينيات القرن التاسع عشر ، أثناء العيش في سهول داكوتا الشمالية القاحلة ، كان سكان دايتون الأصليون ج. وغالبًا ما يتوق ويستون جرين لتذوق طعم المنزل. & # 8220 في تلك الأيام كانت الإمدادات الغذائية باهظة الثمن ونادرة في تلك المنطقة ، وكتب # 8221 دايتون جورنال هيرالد في إصدارها رقم 8220 بتاريخ 31 أكتوبر 1907 ، كان الأب والابن يُرسلان بانتظام إلى مدينتهما القديمة ، دايتون [،] للحصول على تلك الضروريات التي لا يمكن الحصول عليها هناك. & # 8216 بشكل ثابت ، & # 8217 يقول السيد جرين ، & # 8216 سنضمّن بهذا الترتيب إمدادًا جيدًا من & # 8230 & # 8216 Wolfe Cracker & # 8217 [كذا]. & # 8221

ج. لم ينس الأخضر أبدًا نكهة وولف كراكرز اللذيذة والزبدة التي تشبه البندق. في عام 1897 ، عندما توفي وولف ، اشترى جرين شركة وولف بيكري ، ثم جند ابنه ، ويستون جرين ، للانضمام إليه في العمل.أعاد The Greens تسمية المؤسسة Green & amp Green Company ، وبينما ظلت وصفة Wolf & # 8217s كما هي ، أعادوا تسمية الطبيب & # 8217s الشهير معاملة & # 8220Dayton Cracker. & # 8221

بحلول مطلع القرن العشرين ، كانت دايتون تمتلك عددًا من براءات الاختراع ، للفرد ، أكثر من أي مدينة أمريكية محاطة بهذه البيئة المبتكرة ، ازدهرت Green & amp Green ، ووسعت عملياتها لتشمل سبرينغفيلد وليما المجاورتين ، وقدمت المخبوزات عبر جنوب غرب ولاية أوهايو. ولكن سرعان ما أصبحت المفرقعات الخاصة بالشركة أكثر من مجرد اهتمام إقليمي. خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية.

& # 8220 سيتم تسريع جميع مرافقنا ، باستثناء فرن صغير واحد يمكن استخدامه للخبز الصلب ، للحفاظ على حمولتي سيارتين في اليوم عن طريق البريد السريع ، & # 8221 قراءة إعلان أخضر وأخضر في دايتون ديلي نيوز & # 821714 يوليو 1918 ، طبعة & # 8230 & # 8220 أن أولادنا في المقدمة قد يكون لديهم خبزهم القتالي. & # 8221

على الرغم من أن مذاقها أقل بكثير من Dayton Cracker ، إلا أن Dayton & # 8217s Fighting Bread حافظ على عدد لا يحصى من الجنود خلال الحرب العظمى. يُصنع عادةً من الملح والطحين والماء ، الخبز الصلب & # 8212 يُعرف أيضًا باسم Hardtack أو مقشر الأسنان أو مقشر الأسنان & # 8212 غالبًا ما ينقع في الماء قبل تقديمه. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فإن السوس واليرقات تجعل من الخبز الصلب منزلهم ، مما دفع الجنود إلى تسميتها بالحصص الغذائية في زمن الحرب & # 8220 قلاع الدودة. & # 8221

& # 8220 نحن سعداء للغاية وفخورون بأن نكون ترسًا في الآلة الكبيرة التي ستفوز بالحرب ، & # 8221 اقرأ إعلان Green & amp Green & # 8217s. ومع ذلك ، لم يكن Doughboys هو الوحيد الذي ساعد في كسب الحرب. & # 8220 P. لا يزال بإمكاننا استخدام عدد قليل من النساء في تعبئة الخبز الصلب. & # 8221

خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية. ظهر هذا الإعلان في دايتون ديلي نيوز14 يوليو 1918 طبعة. (دايتون ديلي نيوز)

بعد الحرب العالمية الأولى ، قامت شركة Green & amp Green Company بتهميش Hard Bread لصالح أجرة أكثر لذيذًا. بحلول يوم الهدنة ، تم خبز Dayton Cracker (الذي لا يزال مصنوعًا من الوصفة الأصلية Wolf & # 8217) في دايتون منذ ما يقرب من 80 عامًا. ولكن في حين أن كسارة الزبدة الصلبة كانت كنزًا محليًا ، كان العملاء يتوقون للحصول على علاج دقيق ورقيق. قريباً ، أطلقت Green & amp Green خط Edgemont ، وفي عام 1921 ، كشفت النقاب عن & # 8220baked rarebit ، & # 8221 المعروف باسم Cheez-It.

& # 8220Welsh Rarebit ، في أبسط أشكالها ، هي في الأساس صلصة جبن موزعة على الخبز المحمص ، & # 8221 تقول راشيل سبيرز ، أخصائية التاريخ الحي في Dayton & # 8217s Carillon Historical Park. & # 8220 بعض الوصفات الإنجليزية في القرن التاسع عشر تستدعي على وجه التحديد جبن الشيدر. حتى يومنا هذا ، لا تزال Cheez-It تعلن عن جبن حقيقي بنسبة 100 في المائة ، الأمر الذي يربط الصلة بجذوره النادرة. & # 8221

لكن في عام 1921 ، احتاج الأمريكيون إلى أكثر من وجبة خفيفة جديدة. في أعقاب الحرب العظمى ، انخفض الاقتصاد العالمي ، وأصبحت المحافظ الأمريكية ضعيفة بشكل متزايد. & # 8220Rarebit هو درس في الاقتصاد ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220It & # 8217s طبق مغذي لا يكلف & # 8217t الكثير من المال. عندما يتم خبزه في Cheez-It ، يصبح علاجًا لذيذًا. ومثل القرص الصلب ، إذا قمت بتخزينه بشكل صحيح ، فسيبقى لفترة طويلة جدًا. أنت لا تخاطر بتزايد السوس. & # 8221

في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

في عام 1915 ، تم بيع رطل واحد من بسكويت Green & amp Green مقابل 10 سنتات ، أي ما يقرب من 2.65 دولار في عام 2021 دولار. & # 8220 عندما اختار العم سام الرجال لجيشه في الخارج ، & # 8221 قرأ إعلان Green & amp Green في يونيو 1920 ، & # 8220 ، اختارت أيضًا الأطعمة التي من شأنها أن تحافظ على هؤلاء الرجال المختارين قويين وصحيين & # 8212 مناسبة للقيام بالمهام الشاقة التي تنتظرهم. تمامًا كما كانت البسكويت لجنودنا تبقى حلوة وطازجة في علب ، كذلك فإن Edgemont Crackers & # 8230 تحافظ على قوامها ودسمها في علبة العائلة. اطلب من الأم الاحتفاظ بقصدير في مخزنها & # 8221

حافظ الجبن على إطعام الأمريكيين خلال فترة ركود ما بعد الحرب ، وطوال العشرينات الصاخبة ، وفي بداية الكساد الكبير. ولكن بحلول عام 1932 ، قامت شركة Green & amp Green بتعبئة آخر علبة عائلية لها وبيعت الشركة إلى Kansas City & # 8217s Loose-Wiles Biscuit Company.

في عام 1947 ، أصبحت شركة لوس وايلز للبسكويت شركة Sunshine Biscuit Company في عام 1996 ، واستحوذت Keebler على Sunshine وفي عام 2001 ، استحوذت Kellogg على Keebler.

في هذه الصورة من ثلاثينيات القرن الماضي ، يملأ العاملون في شركة Sunshine Biscuit في دايتون صناديق Cheez-It. (من مجموعات تاريخ دايتون)

& # 8220 اسم Cheez-It رافق الكسارة المخبوزة منذ إنشائها في عام 1921 ، & # 8221 يقول جيف ديلونيس ، كبير مديري التسويق في Cheez-It. & # 8220 عبوة Cheez-It الأصلية كانت خضراء وبيضاء. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تم إدخال اللون الأحمر في شعار العلامة التجارية ، وبحلول الأربعينيات من القرن الماضي ، تضمن الصندوق الألوان المميزة باللونين الأحمر والأصفر البرتقالي التي لا تزال قائمة حتى اليوم. ظل الشكل العام للمفرقعة ومظهرها كما هو إلى حد كبير. & # 8221

قد يبدو Cheez-Its كما هو ، لكن إنتاج التكسير & # 8217s قد ارتفع. بمجرد خبزها في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي في حي دايتون & # 8217s Edgemont ، ثم شحنها إلى محلات البقالة الإقليمية ، باعت Cheez-It أكثر من 400 مليون عبوة في الولايات المتحدة وحدها العام الماضي.

& # 8220It & # 8217s ، من الممتع للغاية التفكير في جميع المدن في جميع أنحاء البلاد التي كانت تنتج الأطعمة للجمهور المحلي ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220 كل مدينة بها. هنا & # 8217s فكرة خرجت من دايتون ، أوهايو. & # 8221

لكن & # 8220baked rarebit & # 8221 ذات مرة مصطلح شائع يستخدم لوصف جهاز تكسير غامض ، وقد تلاشى منذ ذلك الحين ، واستبدل بالمصطلح الذي أصبح الآن في كل مكان ، Cheez-It.

& # 8220 عندما تُخبز كسارة ، فإنك تدحرج العجين رقيقًا ، مثل قشرة فطيرة ، & # 8221 يقول سبيرز. & # 8220 ولكن في القلب ، يشبه البسكويت الرقيق المقرمش. عندما تعض في Cheez-It ، تحصل على تلك الطبقات الجميلة. هذه هي الطبقات التي تتشكل إذا قمت بطهيها قليلاً. & # 8221

مثل Cheez-It نفسه ، نحتاج فقط إلى تناول وجبة خفيفة وتاريخ # 8217s للكشف عن طبقات مقنعة لا حصر لها.


تاريخ موجز للجبن

يقع حي Edgemont التاريخي في Dayton & # 8217s داخل محتال في Great Miami River ، وهو ممر مائي متعرج يتدفق عبر قلب جنوب غرب ولاية أوهايو. على بعد ميلين من وسط المدينة ، مع جو الصناعة الخاص بها ، يستمع المجتمع إلى الوقت الذي تم فيه الترحيب بـ Dayton & # 8220 The City of A Thousand Factory & # 8221

في أوائل القرن العشرين ، داخل مصنع قديم في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي ، طهت شركة Green & amp Green Cracker خط إنتاج Edgemont ، وهو مجموعة من Grahams والمفرقعات والزنجبيل التي تم شحنها في جميع أنحاء المنطقة. لكن من بين منتجات الشركة & # 8217s الأربعة من Edgemont ، فإن منتجًا واحدًا فقط ، على وجه الخصوص ، كسارة الجبن غير المستقرة واحدًا تلو الآخر ، من شأنه أن يحدث ثورة في وقت الوجبات الخفيفة. في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

& # 8220 في عام 1921 ، لم يكن Cheez-It & # 8217t يعني أي شيء ، لذا قام Green & amp Green بتسويق المفرقعات على أنها & # 8216baked rarebit ، & # 8217 & # 8221 يقول برادي كريس ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Dayton & # 8217s Carillon Historical Park ، a متحف في الهواء الطلق معترف به على المستوى الوطني يتمحور حول تاريخ الابتكار في المدينة & # 8217. (داخل شركة Carillon Brewing Company ، وهي عبارة عن مصنع جعة يعمل بكامل طاقته في خمسينيات القرن التاسع عشر في المتنزه ، لا يزال المترجمون الفوريون يخبزون البسكويت على موقد مفتوح.) كان الناس على دراية بـ rarebit ، وهو نوع من جبن الشيدر الذائب منتشر على الخبز المحمص. قدم Cheez-It نفس المذاق الرائع ، مخبوزًا فقط في بسكويت تدوم. & # 8221

تعد مدة صلاحية Cheez-It & # 8217s التي تبلغ 11 شهرًا مثيرة للإعجاب ، ولكن هذا هو تاريخ الشركة & # 8217. في هذا الشهر ، تبلغ لعبة المفرقعات البرتقالية الشهيرة في أمريكا عامها المائة. لكن قصة Cheez-It تعود إلى ما هو أبعد من ذلك.

قدم سوق الطعام الشهير على الإنترنت Goldbelly إصدارًا محدودًا من كعكة Cheez-Itennial لبضعة أيام هذا الأسبوع للاحتفال بالذكرى السنوية. (كيلوج)

في عام 1841 ، انتقل الدكتور ويليام وولف إلى دايتون لممارسة الطب المثلي ، وهو فرع من فروع الطب البديل يؤمن بقوة الشفاء للغذاء. Hailed Dayton & # 8217s & # 8220Cracker King ، & # 8221 Wolf طوروا Wolf Cracker ، وهي وجبة خفيفة غريبة من الزبدة الصلبة مصنوعة للأغراض الطبية.

& # 8220 في القرن التاسع عشر ، تم ربط المفرقعات بعلم وظائف الأعضاء المسيحيين والممارسين الطبيين الطائفيين ، & # 8221 تقول ليزا هاوشوفر ، باحثة مشاركة أولى في معهد أخلاقيات الطب الحيوي وتاريخ الطب بجامعة زيورخ. & # 8220 علماء الفسيولوجيا المسيحيين مثل سيلفستر جراهام ، من شهرة Graham Cracker ، كانوا قلقين بشأن النظام الغذائي الحديث الذي يحتوي على الكثير من المواد المحفزة. & # 8221 (بالإضافة إلى كونه مبشرًا للمفرقعات ، كان غراهام أيضًا وزيرًا مشيخيًا مؤيدًا للاعتدال وعظ حمية نباتية). ردد وولف مخاوف Graham & # 8217s من أن الطعام كان مثيرًا للغاية (على الرغم من أن Graham يعتقد أيضًا بشكل مشكوك فيه أن البسكويت الخاص به يمكن أن يعالج الفجور) ، لذلك أطلق مخبز Wolf Cracker لتحضير وجباته الخفيفة الصحية.

& # 8220 يعتقدون أن هناك الكثير من التغذية لكل وحدة طعام في الخبز الحديث ، والكثير من الإثارة ، & # 8221 يقول Haushofer. & # 8220 لذا أوصوا بمنتجات الحبوب المصنوعة من الدقيق الخشن ، والتي اعتقدوا أنها تحتوي على نسبة طبيعية أكثر من الأجزاء المغذية وغير المغذية. تعتبر المفرقعات من الأطعمة الصحية. & # 8221

وفقًا لـ Haushofer ، كان المعالجون المثليون في ذلك الوقت قلقين أيضًا بشأن قابلية الهضم ، ولأنهم يعتقدون أن تسخين الطعام يساعد على الهضم ، فإن Wolf Crackers المخبوزة كانت فقط ما يطلبه الطبيب. لكن مرضى Wolf & # 8217s كانوا الوحيدين بعد تناول البسكويت. ما بدأ كعلاج طبي سرعان ما أصبح علاجًا مطلوبًا.

في سبعينيات القرن التاسع عشر ، أثناء العيش في سهول داكوتا الشمالية القاحلة ، كان سكان دايتون الأصليون ج. وغالبًا ما يتوق ويستون جرين لتذوق طعم المنزل. & # 8220 في تلك الأيام كانت الإمدادات الغذائية باهظة الثمن ونادرة في تلك المنطقة ، وكتب # 8221 دايتون جورنال هيرالد في إصدارها رقم 8220 بتاريخ 31 أكتوبر 1907 ، كان الأب والابن يُرسلان بانتظام إلى مدينتهما القديمة ، دايتون [،] للحصول على تلك الضروريات التي لا يمكن الحصول عليها هناك. & # 8216 بشكل ثابت ، & # 8217 يقول السيد جرين ، & # 8216 سنضمّن بهذا الترتيب إمدادًا جيدًا من & # 8230 & # 8216 Wolfe Cracker & # 8217 [كذا]. & # 8221

ج. لم ينس الأخضر أبدًا نكهة وولف كراكرز اللذيذة والزبدة التي تشبه البندق. في عام 1897 ، عندما توفي وولف ، اشترى جرين شركة وولف بيكري ، ثم جند ابنه ، ويستون جرين ، للانضمام إليه في العمل. أعاد The Greens تسمية المؤسسة Green & amp Green Company ، وبينما ظلت وصفة Wolf & # 8217s كما هي ، أعادوا تسمية الطبيب & # 8217s الشهير معاملة & # 8220Dayton Cracker. & # 8221

بحلول مطلع القرن العشرين ، كانت دايتون تمتلك عددًا من براءات الاختراع ، للفرد ، أكثر من أي مدينة أمريكية محاطة بهذه البيئة المبتكرة ، ازدهرت Green & amp Green ، ووسعت عملياتها لتشمل سبرينغفيلد وليما المجاورتين ، وقدمت المخبوزات عبر جنوب غرب ولاية أوهايو. ولكن سرعان ما أصبحت المفرقعات الخاصة بالشركة أكثر من مجرد اهتمام إقليمي. خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية.

& # 8220 سيتم تسريع جميع مرافقنا ، باستثناء فرن صغير واحد يمكن استخدامه للخبز الصلب ، للحفاظ على حمولتي سيارتين في اليوم عن طريق البريد السريع ، & # 8221 قراءة إعلان أخضر وأخضر في دايتون ديلي نيوز & # 821714 يوليو 1918 ، طبعة & # 8230 & # 8220 أن أولادنا في المقدمة قد يكون لديهم خبزهم القتالي. & # 8221

على الرغم من أن مذاقها أقل بكثير من Dayton Cracker ، إلا أن Dayton & # 8217s Fighting Bread حافظ على عدد لا يحصى من الجنود خلال الحرب العظمى. يُصنع عادةً من الملح والطحين والماء ، الخبز الصلب & # 8212 يُعرف أيضًا باسم Hardtack أو مقشر الأسنان أو مقشر الأسنان & # 8212 غالبًا ما ينقع في الماء قبل تقديمه. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فإن السوس واليرقات تجعل من الخبز الصلب منزلهم ، مما دفع الجنود إلى تسميتها بالحصص الغذائية في زمن الحرب & # 8220 قلاع الدودة. & # 8221

& # 8220 نحن سعداء للغاية وفخورون بأن نكون ترسًا في الآلة الكبيرة التي ستفوز بالحرب ، & # 8221 اقرأ إعلان Green & amp Green & # 8217s. ومع ذلك ، لم يكن Doughboys هو الوحيد الذي ساعد في كسب الحرب. & # 8220 P. لا يزال بإمكاننا استخدام عدد قليل من النساء في تعبئة الخبز الصلب. & # 8221

خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية. ظهر هذا الإعلان في دايتون ديلي نيوز14 يوليو 1918 طبعة. (دايتون ديلي نيوز)

بعد الحرب العالمية الأولى ، قامت شركة Green & amp Green Company بتهميش Hard Bread لصالح أجرة أكثر لذيذًا. بحلول يوم الهدنة ، تم خبز Dayton Cracker (الذي لا يزال مصنوعًا من الوصفة الأصلية Wolf & # 8217) في دايتون منذ ما يقرب من 80 عامًا. ولكن في حين أن كسارة الزبدة الصلبة كانت كنزًا محليًا ، كان العملاء يتوقون للحصول على علاج دقيق ورقيق. قريباً ، أطلقت Green & amp Green خط Edgemont ، وفي عام 1921 ، كشفت النقاب عن & # 8220baked rarebit ، & # 8221 المعروف باسم Cheez-It.

& # 8220Welsh Rarebit ، في أبسط أشكالها ، هي في الأساس صلصة جبن موزعة على الخبز المحمص ، & # 8221 تقول راشيل سبيرز ، أخصائية التاريخ الحي في Dayton & # 8217s Carillon Historical Park. & # 8220 بعض الوصفات الإنجليزية في القرن التاسع عشر تستدعي على وجه التحديد جبن الشيدر. حتى يومنا هذا ، لا تزال Cheez-It تعلن عن جبن حقيقي بنسبة 100 في المائة ، الأمر الذي يربط الصلة بجذوره النادرة. & # 8221

لكن في عام 1921 ، احتاج الأمريكيون إلى أكثر من وجبة خفيفة جديدة. في أعقاب الحرب العظمى ، انخفض الاقتصاد العالمي ، وأصبحت المحافظ الأمريكية ضعيفة بشكل متزايد. & # 8220Rarebit هو درس في الاقتصاد ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220It & # 8217s طبق مغذي لا يكلف & # 8217t الكثير من المال. عندما يتم خبزه في Cheez-It ، يصبح علاجًا لذيذًا. ومثل القرص الصلب ، إذا قمت بتخزينه بشكل صحيح ، فسيبقى لفترة طويلة جدًا. أنت لا تخاطر بتزايد السوس. & # 8221

في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

في عام 1915 ، تم بيع رطل واحد من بسكويت Green & amp Green مقابل 10 سنتات ، أي ما يقرب من 2.65 دولار في عام 2021 دولار. & # 8220 عندما اختار العم سام الرجال لجيشه في الخارج ، & # 8221 قرأ إعلان Green & amp Green في يونيو 1920 ، & # 8220 ، اختارت أيضًا الأطعمة التي من شأنها أن تحافظ على هؤلاء الرجال المختارين قويين وصحيين & # 8212 مناسبة للقيام بالمهام الشاقة التي تنتظرهم. تمامًا كما كانت البسكويت لجنودنا تبقى حلوة وطازجة في علب ، كذلك فإن Edgemont Crackers & # 8230 تحافظ على قوامها ودسمها في علبة العائلة. اطلب من الأم الاحتفاظ بقصدير في مخزنها & # 8221

حافظ الجبن على إطعام الأمريكيين خلال فترة ركود ما بعد الحرب ، وطوال العشرينات الصاخبة ، وفي بداية الكساد الكبير. ولكن بحلول عام 1932 ، قامت شركة Green & amp Green بتعبئة آخر علبة عائلية لها وبيعت الشركة إلى Kansas City & # 8217s Loose-Wiles Biscuit Company.

في عام 1947 ، أصبحت شركة لوس وايلز للبسكويت شركة Sunshine Biscuit Company في عام 1996 ، واستحوذت Keebler على Sunshine وفي عام 2001 ، استحوذت Kellogg على Keebler.

في هذه الصورة من ثلاثينيات القرن الماضي ، يملأ العاملون في شركة Sunshine Biscuit في دايتون صناديق Cheez-It. (من مجموعات تاريخ دايتون)

& # 8220 اسم Cheez-It رافق الكسارة المخبوزة منذ إنشائها في عام 1921 ، & # 8221 يقول جيف ديلونيس ، كبير مديري التسويق في Cheez-It. & # 8220 عبوة Cheez-It الأصلية كانت خضراء وبيضاء. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تم إدخال اللون الأحمر في شعار العلامة التجارية ، وبحلول الأربعينيات من القرن الماضي ، تضمن الصندوق الألوان المميزة باللونين الأحمر والأصفر البرتقالي التي لا تزال قائمة حتى اليوم. ظل الشكل العام للمفرقعة ومظهرها كما هو إلى حد كبير. & # 8221

قد يبدو Cheez-Its كما هو ، لكن إنتاج التكسير & # 8217s قد ارتفع. بمجرد خبزها في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي في حي دايتون & # 8217s Edgemont ، ثم شحنها إلى محلات البقالة الإقليمية ، باعت Cheez-It أكثر من 400 مليون عبوة في الولايات المتحدة وحدها العام الماضي.

& # 8220It & # 8217s ، من الممتع للغاية التفكير في جميع المدن في جميع أنحاء البلاد التي كانت تنتج الأطعمة للجمهور المحلي ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220 كل مدينة بها. هنا & # 8217s فكرة خرجت من دايتون ، أوهايو. & # 8221

لكن & # 8220baked rarebit & # 8221 ذات مرة مصطلح شائع يستخدم لوصف جهاز تكسير غامض ، وقد تلاشى منذ ذلك الحين ، واستبدل بالمصطلح الذي أصبح الآن في كل مكان ، Cheez-It.

& # 8220 عندما تُخبز كسارة ، فإنك تدحرج العجين رقيقًا ، مثل قشرة فطيرة ، & # 8221 يقول سبيرز. & # 8220 ولكن في القلب ، يشبه البسكويت الرقيق المقرمش. عندما تعض في Cheez-It ، تحصل على تلك الطبقات الجميلة. هذه هي الطبقات التي تتشكل إذا قمت بطهيها قليلاً. & # 8221

مثل Cheez-It نفسه ، نحتاج فقط إلى تناول وجبة خفيفة وتاريخ # 8217s للكشف عن طبقات مقنعة لا حصر لها.


تاريخ موجز للجبن

يقع حي Edgemont التاريخي في Dayton & # 8217s داخل محتال في Great Miami River ، وهو ممر مائي متعرج يتدفق عبر قلب جنوب غرب ولاية أوهايو. على بعد ميلين من وسط المدينة ، مع جو الصناعة الخاص بها ، يستمع المجتمع إلى الوقت الذي تم فيه الترحيب بـ Dayton & # 8220 The City of A Thousand Factory & # 8221

في أوائل القرن العشرين ، داخل مصنع قديم في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي ، طهت شركة Green & amp Green Cracker خط إنتاج Edgemont ، وهو مجموعة من Grahams والمفرقعات والزنجبيل التي تم شحنها في جميع أنحاء المنطقة. لكن من بين منتجات الشركة & # 8217s الأربعة من Edgemont ، فإن منتجًا واحدًا فقط ، على وجه الخصوص ، كسارة الجبن غير المستقرة واحدًا تلو الآخر ، من شأنه أن يحدث ثورة في وقت الوجبات الخفيفة. في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

& # 8220 في عام 1921 ، لم يكن Cheez-It & # 8217t يعني أي شيء ، لذا قام Green & amp Green بتسويق المفرقعات على أنها & # 8216baked rarebit ، & # 8217 & # 8221 يقول برادي كريس ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Dayton & # 8217s Carillon Historical Park ، a متحف في الهواء الطلق معترف به على المستوى الوطني يتمحور حول تاريخ الابتكار في المدينة & # 8217. (داخل شركة Carillon Brewing Company ، وهي عبارة عن مصنع جعة يعمل بكامل طاقته في خمسينيات القرن التاسع عشر في المتنزه ، لا يزال المترجمون الفوريون يخبزون البسكويت على موقد مفتوح.) كان الناس على دراية بـ rarebit ، وهو نوع من جبن الشيدر الذائب منتشر على الخبز المحمص. قدم Cheez-It نفس المذاق الرائع ، مخبوزًا فقط في بسكويت تدوم. & # 8221

تعد مدة صلاحية Cheez-It & # 8217s التي تبلغ 11 شهرًا مثيرة للإعجاب ، ولكن هذا هو تاريخ الشركة & # 8217. في هذا الشهر ، تبلغ لعبة المفرقعات البرتقالية الشهيرة في أمريكا عامها المائة. لكن قصة Cheez-It تعود إلى ما هو أبعد من ذلك.

قدم سوق الطعام الشهير على الإنترنت Goldbelly إصدارًا محدودًا من كعكة Cheez-Itennial لبضعة أيام هذا الأسبوع للاحتفال بالذكرى السنوية. (كيلوج)

في عام 1841 ، انتقل الدكتور ويليام وولف إلى دايتون لممارسة الطب المثلي ، وهو فرع من فروع الطب البديل يؤمن بقوة الشفاء للغذاء. Hailed Dayton & # 8217s & # 8220Cracker King ، & # 8221 Wolf طوروا Wolf Cracker ، وهي وجبة خفيفة غريبة من الزبدة الصلبة مصنوعة للأغراض الطبية.

& # 8220 في القرن التاسع عشر ، تم ربط المفرقعات بعلم وظائف الأعضاء المسيحيين والممارسين الطبيين الطائفيين ، & # 8221 تقول ليزا هاوشوفر ، باحثة مشاركة أولى في معهد أخلاقيات الطب الحيوي وتاريخ الطب بجامعة زيورخ. & # 8220 علماء الفسيولوجيا المسيحيين مثل سيلفستر جراهام ، من شهرة Graham Cracker ، كانوا قلقين بشأن النظام الغذائي الحديث الذي يحتوي على الكثير من المواد المحفزة. & # 8221 (بالإضافة إلى كونه مبشرًا للمفرقعات ، كان غراهام أيضًا وزيرًا مشيخيًا مؤيدًا للاعتدال وعظ حمية نباتية). ردد وولف مخاوف Graham & # 8217s من أن الطعام كان مثيرًا للغاية (على الرغم من أن Graham يعتقد أيضًا بشكل مشكوك فيه أن البسكويت الخاص به يمكن أن يعالج الفجور) ، لذلك أطلق مخبز Wolf Cracker لتحضير وجباته الخفيفة الصحية.

& # 8220 يعتقدون أن هناك الكثير من التغذية لكل وحدة طعام في الخبز الحديث ، والكثير من الإثارة ، & # 8221 يقول Haushofer. & # 8220 لذا أوصوا بمنتجات الحبوب المصنوعة من الدقيق الخشن ، والتي اعتقدوا أنها تحتوي على نسبة طبيعية أكثر من الأجزاء المغذية وغير المغذية. تعتبر المفرقعات من الأطعمة الصحية. & # 8221

وفقًا لـ Haushofer ، كان المعالجون المثليون في ذلك الوقت قلقين أيضًا بشأن قابلية الهضم ، ولأنهم يعتقدون أن تسخين الطعام يساعد على الهضم ، فإن Wolf Crackers المخبوزة كانت فقط ما يطلبه الطبيب. لكن مرضى Wolf & # 8217s كانوا الوحيدين بعد تناول البسكويت. ما بدأ كعلاج طبي سرعان ما أصبح علاجًا مطلوبًا.

في سبعينيات القرن التاسع عشر ، أثناء العيش في سهول داكوتا الشمالية القاحلة ، كان سكان دايتون الأصليون ج. وغالبًا ما يتوق ويستون جرين لتذوق طعم المنزل. & # 8220 في تلك الأيام كانت الإمدادات الغذائية باهظة الثمن ونادرة في تلك المنطقة ، وكتب # 8221 دايتون جورنال هيرالد في إصدارها رقم 8220 بتاريخ 31 أكتوبر 1907 ، كان الأب والابن يُرسلان بانتظام إلى مدينتهما القديمة ، دايتون [،] للحصول على تلك الضروريات التي لا يمكن الحصول عليها هناك. & # 8216 بشكل ثابت ، & # 8217 يقول السيد جرين ، & # 8216 سنضمّن بهذا الترتيب إمدادًا جيدًا من & # 8230 & # 8216 Wolfe Cracker & # 8217 [كذا]. & # 8221

ج. لم ينس الأخضر أبدًا نكهة وولف كراكرز اللذيذة والزبدة التي تشبه البندق. في عام 1897 ، عندما توفي وولف ، اشترى جرين شركة وولف بيكري ، ثم جند ابنه ، ويستون جرين ، للانضمام إليه في العمل. أعاد The Greens تسمية المؤسسة Green & amp Green Company ، وبينما ظلت وصفة Wolf & # 8217s كما هي ، أعادوا تسمية الطبيب & # 8217s الشهير معاملة & # 8220Dayton Cracker. & # 8221

بحلول مطلع القرن العشرين ، كانت دايتون تمتلك عددًا من براءات الاختراع ، للفرد ، أكثر من أي مدينة أمريكية محاطة بهذه البيئة المبتكرة ، ازدهرت Green & amp Green ، ووسعت عملياتها لتشمل سبرينغفيلد وليما المجاورتين ، وقدمت المخبوزات عبر جنوب غرب ولاية أوهايو. ولكن سرعان ما أصبحت المفرقعات الخاصة بالشركة أكثر من مجرد اهتمام إقليمي. خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية.

& # 8220 سيتم تسريع جميع مرافقنا ، باستثناء فرن صغير واحد يمكن استخدامه للخبز الصلب ، للحفاظ على حمولتي سيارتين في اليوم عن طريق البريد السريع ، & # 8221 قراءة إعلان أخضر وأخضر في دايتون ديلي نيوز & # 821714 يوليو 1918 ، طبعة & # 8230 & # 8220 أن أولادنا في المقدمة قد يكون لديهم خبزهم القتالي. & # 8221

على الرغم من أن مذاقها أقل بكثير من Dayton Cracker ، إلا أن Dayton & # 8217s Fighting Bread حافظ على عدد لا يحصى من الجنود خلال الحرب العظمى. يُصنع عادةً من الملح والطحين والماء ، الخبز الصلب & # 8212 يُعرف أيضًا باسم Hardtack أو مقشر الأسنان أو مقشر الأسنان & # 8212 غالبًا ما ينقع في الماء قبل تقديمه. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فإن السوس واليرقات تجعل من الخبز الصلب منزلهم ، مما دفع الجنود إلى تسميتها بالحصص الغذائية في زمن الحرب & # 8220 قلاع الدودة. & # 8221

& # 8220 نحن سعداء للغاية وفخورون بأن نكون ترسًا في الآلة الكبيرة التي ستفوز بالحرب ، & # 8221 اقرأ إعلان Green & amp Green & # 8217s. ومع ذلك ، لم يكن Doughboys هو الوحيد الذي ساعد في كسب الحرب. & # 8220 P. لا يزال بإمكاننا استخدام عدد قليل من النساء في تعبئة الخبز الصلب. & # 8221

خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية. ظهر هذا الإعلان في دايتون ديلي نيوز14 يوليو 1918 طبعة. (دايتون ديلي نيوز)

بعد الحرب العالمية الأولى ، قامت شركة Green & amp Green Company بتهميش Hard Bread لصالح أجرة أكثر لذيذًا. بحلول يوم الهدنة ، تم خبز Dayton Cracker (الذي لا يزال مصنوعًا من الوصفة الأصلية Wolf & # 8217) في دايتون منذ ما يقرب من 80 عامًا. ولكن في حين أن كسارة الزبدة الصلبة كانت كنزًا محليًا ، كان العملاء يتوقون للحصول على علاج دقيق ورقيق. قريباً ، أطلقت Green & amp Green خط Edgemont ، وفي عام 1921 ، كشفت النقاب عن & # 8220baked rarebit ، & # 8221 المعروف باسم Cheez-It.

& # 8220Welsh Rarebit ، في أبسط أشكالها ، هي في الأساس صلصة جبن موزعة على الخبز المحمص ، & # 8221 تقول راشيل سبيرز ، أخصائية التاريخ الحي في Dayton & # 8217s Carillon Historical Park. & # 8220 بعض الوصفات الإنجليزية في القرن التاسع عشر تستدعي على وجه التحديد جبن الشيدر. حتى يومنا هذا ، لا تزال Cheez-It تعلن عن جبن حقيقي بنسبة 100 في المائة ، الأمر الذي يربط الصلة بجذوره النادرة. & # 8221

لكن في عام 1921 ، احتاج الأمريكيون إلى أكثر من وجبة خفيفة جديدة. في أعقاب الحرب العظمى ، انخفض الاقتصاد العالمي ، وأصبحت المحافظ الأمريكية ضعيفة بشكل متزايد. & # 8220Rarebit هو درس في الاقتصاد ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220It & # 8217s طبق مغذي لا يكلف & # 8217t الكثير من المال. عندما يتم خبزه في Cheez-It ، يصبح علاجًا لذيذًا. ومثل القرص الصلب ، إذا قمت بتخزينه بشكل صحيح ، فسيبقى لفترة طويلة جدًا. أنت لا تخاطر بتزايد السوس. & # 8221

في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

في عام 1915 ، تم بيع رطل واحد من بسكويت Green & amp Green مقابل 10 سنتات ، أي ما يقرب من 2.65 دولار في عام 2021 دولار. & # 8220 عندما اختار العم سام الرجال لجيشه في الخارج ، & # 8221 قرأ إعلان Green & amp Green في يونيو 1920 ، & # 8220 ، اختارت أيضًا الأطعمة التي من شأنها أن تحافظ على هؤلاء الرجال المختارين قويين وصحيين & # 8212 مناسبة للقيام بالمهام الشاقة التي تنتظرهم. تمامًا كما كانت البسكويت لجنودنا تبقى حلوة وطازجة في علب ، كذلك فإن Edgemont Crackers & # 8230 تحافظ على قوامها ودسمها في علبة العائلة. اطلب من الأم الاحتفاظ بقصدير في مخزنها & # 8221

حافظ الجبن على إطعام الأمريكيين خلال فترة ركود ما بعد الحرب ، وطوال العشرينات الصاخبة ، وفي بداية الكساد الكبير. ولكن بحلول عام 1932 ، قامت شركة Green & amp Green بتعبئة آخر علبة عائلية لها وبيعت الشركة إلى Kansas City & # 8217s Loose-Wiles Biscuit Company.

في عام 1947 ، أصبحت شركة لوس وايلز للبسكويت شركة Sunshine Biscuit Company في عام 1996 ، واستحوذت Keebler على Sunshine وفي عام 2001 ، استحوذت Kellogg على Keebler.

في هذه الصورة من ثلاثينيات القرن الماضي ، يملأ العاملون في شركة Sunshine Biscuit في دايتون صناديق Cheez-It. (من مجموعات تاريخ دايتون)

& # 8220 اسم Cheez-It رافق الكسارة المخبوزة منذ إنشائها في عام 1921 ، & # 8221 يقول جيف ديلونيس ، كبير مديري التسويق في Cheez-It. & # 8220 عبوة Cheez-It الأصلية كانت خضراء وبيضاء. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تم إدخال اللون الأحمر في شعار العلامة التجارية ، وبحلول الأربعينيات من القرن الماضي ، تضمن الصندوق الألوان المميزة باللونين الأحمر والأصفر البرتقالي التي لا تزال قائمة حتى اليوم. ظل الشكل العام للمفرقعة ومظهرها كما هو إلى حد كبير. & # 8221

قد يبدو Cheez-Its كما هو ، لكن إنتاج التكسير & # 8217s قد ارتفع. بمجرد خبزها في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي في حي دايتون & # 8217s Edgemont ، ثم شحنها إلى محلات البقالة الإقليمية ، باعت Cheez-It أكثر من 400 مليون عبوة في الولايات المتحدة وحدها العام الماضي.

& # 8220It & # 8217s ، من الممتع للغاية التفكير في جميع المدن في جميع أنحاء البلاد التي كانت تنتج الأطعمة للجمهور المحلي ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220 كل مدينة بها. هنا & # 8217s فكرة خرجت من دايتون ، أوهايو. & # 8221

لكن & # 8220baked rarebit & # 8221 ذات مرة مصطلح شائع يستخدم لوصف جهاز تكسير غامض ، وقد تلاشى منذ ذلك الحين ، واستبدل بالمصطلح الذي أصبح الآن في كل مكان ، Cheez-It.

& # 8220 عندما تُخبز كسارة ، فإنك تدحرج العجين رقيقًا ، مثل قشرة فطيرة ، & # 8221 يقول سبيرز. & # 8220 ولكن في القلب ، يشبه البسكويت الرقيق المقرمش. عندما تعض في Cheez-It ، تحصل على تلك الطبقات الجميلة. هذه هي الطبقات التي تتشكل إذا قمت بطهيها قليلاً. & # 8221

مثل Cheez-It نفسه ، نحتاج فقط إلى تناول وجبة خفيفة وتاريخ # 8217s للكشف عن طبقات مقنعة لا حصر لها.


تاريخ موجز للجبن

يقع حي Edgemont التاريخي في Dayton & # 8217s داخل محتال في Great Miami River ، وهو ممر مائي متعرج يتدفق عبر قلب جنوب غرب ولاية أوهايو. على بعد ميلين من وسط المدينة ، مع جو الصناعة الخاص بها ، يستمع المجتمع إلى الوقت الذي تم فيه الترحيب بـ Dayton & # 8220 The City of A Thousand Factory & # 8221

في أوائل القرن العشرين ، داخل مصنع قديم في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي ، طهت شركة Green & amp Green Cracker خط إنتاج Edgemont ، وهو مجموعة من Grahams والمفرقعات والزنجبيل التي تم شحنها في جميع أنحاء المنطقة. لكن من بين منتجات الشركة & # 8217s الأربعة من Edgemont ، فإن منتجًا واحدًا فقط ، على وجه الخصوص ، كسارة الجبن غير المستقرة واحدًا تلو الآخر ، من شأنه أن يحدث ثورة في وقت الوجبات الخفيفة. في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

& # 8220 في عام 1921 ، لم يكن Cheez-It & # 8217t يعني أي شيء ، لذا قام Green & amp Green بتسويق المفرقعات على أنها & # 8216baked rarebit ، & # 8217 & # 8221 يقول برادي كريس ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Dayton & # 8217s Carillon Historical Park ، a متحف في الهواء الطلق معترف به على المستوى الوطني يتمحور حول تاريخ الابتكار في المدينة & # 8217. (داخل شركة Carillon Brewing Company ، وهي عبارة عن مصنع جعة يعمل بكامل طاقته في خمسينيات القرن التاسع عشر في المتنزه ، لا يزال المترجمون الفوريون يخبزون البسكويت على موقد مفتوح.) كان الناس على دراية بـ rarebit ، وهو نوع من جبن الشيدر الذائب منتشر على الخبز المحمص. قدم Cheez-It نفس المذاق الرائع ، مخبوزًا فقط في بسكويت تدوم. & # 8221

تعد مدة صلاحية Cheez-It & # 8217s التي تبلغ 11 شهرًا مثيرة للإعجاب ، ولكن هذا هو تاريخ الشركة & # 8217. في هذا الشهر ، تبلغ لعبة المفرقعات البرتقالية الشهيرة في أمريكا عامها المائة. لكن قصة Cheez-It تعود إلى ما هو أبعد من ذلك.

قدم سوق الطعام الشهير على الإنترنت Goldbelly إصدارًا محدودًا من كعكة Cheez-Itennial لبضعة أيام هذا الأسبوع للاحتفال بالذكرى السنوية. (كيلوج)

في عام 1841 ، انتقل الدكتور ويليام وولف إلى دايتون لممارسة الطب المثلي ، وهو فرع من فروع الطب البديل يؤمن بقوة الشفاء للغذاء. Hailed Dayton & # 8217s & # 8220Cracker King ، & # 8221 Wolf طوروا Wolf Cracker ، وهي وجبة خفيفة غريبة من الزبدة الصلبة مصنوعة للأغراض الطبية.

& # 8220 في القرن التاسع عشر ، تم ربط المفرقعات بعلم وظائف الأعضاء المسيحيين والممارسين الطبيين الطائفيين ، & # 8221 تقول ليزا هاوشوفر ، باحثة مشاركة أولى في معهد أخلاقيات الطب الحيوي وتاريخ الطب بجامعة زيورخ. & # 8220 علماء الفسيولوجيا المسيحيين مثل سيلفستر جراهام ، من شهرة Graham Cracker ، كانوا قلقين بشأن النظام الغذائي الحديث الذي يحتوي على الكثير من المواد المحفزة. & # 8221 (بالإضافة إلى كونه مبشرًا للمفرقعات ، كان غراهام أيضًا وزيرًا مشيخيًا مؤيدًا للاعتدال وعظ حمية نباتية). ردد وولف مخاوف Graham & # 8217s من أن الطعام كان مثيرًا للغاية (على الرغم من أن Graham يعتقد أيضًا بشكل مشكوك فيه أن البسكويت الخاص به يمكن أن يعالج الفجور) ، لذلك أطلق مخبز Wolf Cracker لتحضير وجباته الخفيفة الصحية.

& # 8220 يعتقدون أن هناك الكثير من التغذية لكل وحدة طعام في الخبز الحديث ، والكثير من الإثارة ، & # 8221 يقول Haushofer. & # 8220 لذا أوصوا بمنتجات الحبوب المصنوعة من الدقيق الخشن ، والتي اعتقدوا أنها تحتوي على نسبة طبيعية أكثر من الأجزاء المغذية وغير المغذية. تعتبر المفرقعات من الأطعمة الصحية. & # 8221

وفقًا لـ Haushofer ، كان المعالجون المثليون في ذلك الوقت قلقين أيضًا بشأن قابلية الهضم ، ولأنهم يعتقدون أن تسخين الطعام يساعد على الهضم ، فإن Wolf Crackers المخبوزة كانت فقط ما يطلبه الطبيب. لكن مرضى Wolf & # 8217s كانوا الوحيدين بعد تناول البسكويت. ما بدأ كعلاج طبي سرعان ما أصبح علاجًا مطلوبًا.

في سبعينيات القرن التاسع عشر ، أثناء العيش في سهول داكوتا الشمالية القاحلة ، كان سكان دايتون الأصليون ج. وغالبًا ما يتوق ويستون جرين لتذوق طعم المنزل. & # 8220 في تلك الأيام كانت الإمدادات الغذائية باهظة الثمن ونادرة في تلك المنطقة ، وكتب # 8221 دايتون جورنال هيرالد في إصدارها رقم 8220 بتاريخ 31 أكتوبر 1907 ، كان الأب والابن يُرسلان بانتظام إلى مدينتهما القديمة ، دايتون [،] للحصول على تلك الضروريات التي لا يمكن الحصول عليها هناك. & # 8216 بشكل ثابت ، & # 8217 يقول السيد جرين ، & # 8216 سنضمّن بهذا الترتيب إمدادًا جيدًا من & # 8230 & # 8216 Wolfe Cracker & # 8217 [كذا]. & # 8221

ج. لم ينس الأخضر أبدًا نكهة وولف كراكرز اللذيذة والزبدة التي تشبه البندق. في عام 1897 ، عندما توفي وولف ، اشترى جرين شركة وولف بيكري ، ثم جند ابنه ، ويستون جرين ، للانضمام إليه في العمل. أعاد The Greens تسمية المؤسسة Green & amp Green Company ، وبينما ظلت وصفة Wolf & # 8217s كما هي ، أعادوا تسمية الطبيب & # 8217s الشهير معاملة & # 8220Dayton Cracker. & # 8221

بحلول مطلع القرن العشرين ، كانت دايتون تمتلك عددًا من براءات الاختراع ، للفرد ، أكثر من أي مدينة أمريكية محاطة بهذه البيئة المبتكرة ، ازدهرت Green & amp Green ، ووسعت عملياتها لتشمل سبرينغفيلد وليما المجاورتين ، وقدمت المخبوزات عبر جنوب غرب ولاية أوهايو. ولكن سرعان ما أصبحت المفرقعات الخاصة بالشركة أكثر من مجرد اهتمام إقليمي. خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية.

& # 8220 سيتم تسريع جميع مرافقنا ، باستثناء فرن صغير واحد يمكن استخدامه للخبز الصلب ، للحفاظ على حمولتي سيارتين في اليوم عن طريق البريد السريع ، & # 8221 قراءة إعلان أخضر وأخضر في دايتون ديلي نيوز & # 821714 يوليو 1918 ، طبعة & # 8230 & # 8220 أن أولادنا في المقدمة قد يكون لديهم خبزهم القتالي. & # 8221

على الرغم من أن مذاقها أقل بكثير من Dayton Cracker ، إلا أن Dayton & # 8217s Fighting Bread حافظ على عدد لا يحصى من الجنود خلال الحرب العظمى. يُصنع عادةً من الملح والطحين والماء ، الخبز الصلب & # 8212 يُعرف أيضًا باسم Hardtack أو مقشر الأسنان أو مقشر الأسنان & # 8212 غالبًا ما ينقع في الماء قبل تقديمه. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فإن السوس واليرقات تجعل من الخبز الصلب منزلهم ، مما دفع الجنود إلى تسميتها بالحصص الغذائية في زمن الحرب & # 8220 قلاع الدودة. & # 8221

& # 8220 نحن سعداء للغاية وفخورون بأن نكون ترسًا في الآلة الكبيرة التي ستفوز بالحرب ، & # 8221 اقرأ إعلان Green & amp Green & # 8217s. ومع ذلك ، لم يكن Doughboys هو الوحيد الذي ساعد في كسب الحرب. & # 8220 P. لا يزال بإمكاننا استخدام عدد قليل من النساء في تعبئة الخبز الصلب. & # 8221

خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية. ظهر هذا الإعلان في دايتون ديلي نيوز14 يوليو 1918 طبعة. (دايتون ديلي نيوز)

بعد الحرب العالمية الأولى ، قامت شركة Green & amp Green Company بتهميش Hard Bread لصالح أجرة أكثر لذيذًا. بحلول يوم الهدنة ، تم خبز Dayton Cracker (الذي لا يزال مصنوعًا من الوصفة الأصلية Wolf & # 8217) في دايتون منذ ما يقرب من 80 عامًا. ولكن في حين أن كسارة الزبدة الصلبة كانت كنزًا محليًا ، كان العملاء يتوقون للحصول على علاج دقيق ورقيق. قريباً ، أطلقت Green & amp Green خط Edgemont ، وفي عام 1921 ، كشفت النقاب عن & # 8220baked rarebit ، & # 8221 المعروف باسم Cheez-It.

& # 8220Welsh Rarebit ، في أبسط أشكالها ، هي في الأساس صلصة جبن موزعة على الخبز المحمص ، & # 8221 تقول راشيل سبيرز ، أخصائية التاريخ الحي في Dayton & # 8217s Carillon Historical Park. & # 8220 بعض الوصفات الإنجليزية في القرن التاسع عشر تستدعي على وجه التحديد جبن الشيدر. حتى يومنا هذا ، لا تزال Cheez-It تعلن عن جبن حقيقي بنسبة 100 في المائة ، الأمر الذي يربط الصلة بجذوره النادرة. & # 8221

لكن في عام 1921 ، احتاج الأمريكيون إلى أكثر من وجبة خفيفة جديدة. في أعقاب الحرب العظمى ، انخفض الاقتصاد العالمي ، وأصبحت المحافظ الأمريكية ضعيفة بشكل متزايد. & # 8220Rarebit هو درس في الاقتصاد ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220It & # 8217s طبق مغذي لا يكلف & # 8217t الكثير من المال. عندما يتم خبزه في Cheez-It ، يصبح علاجًا لذيذًا. ومثل القرص الصلب ، إذا قمت بتخزينه بشكل صحيح ، فسيبقى لفترة طويلة جدًا. أنت لا تخاطر بتزايد السوس. & # 8221

في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

في عام 1915 ، تم بيع رطل واحد من بسكويت Green & amp Green مقابل 10 سنتات ، أي ما يقرب من 2.65 دولار في عام 2021 دولار. & # 8220 عندما اختار العم سام الرجال لجيشه في الخارج ، & # 8221 قرأ إعلان Green & amp Green في يونيو 1920 ، & # 8220 ، اختارت أيضًا الأطعمة التي من شأنها أن تحافظ على هؤلاء الرجال المختارين قويين وصحيين & # 8212 مناسبة للقيام بالمهام الشاقة التي تنتظرهم. تمامًا كما كانت البسكويت لجنودنا تبقى حلوة وطازجة في علب ، كذلك فإن Edgemont Crackers & # 8230 تحافظ على قوامها ودسمها في علبة العائلة. اطلب من الأم الاحتفاظ بقصدير في مخزنها & # 8221

حافظ الجبن على إطعام الأمريكيين خلال فترة ركود ما بعد الحرب ، وطوال العشرينات الصاخبة ، وفي بداية الكساد الكبير. ولكن بحلول عام 1932 ، قامت شركة Green & amp Green بتعبئة آخر علبة عائلية لها وبيعت الشركة إلى Kansas City & # 8217s Loose-Wiles Biscuit Company.

في عام 1947 ، أصبحت شركة لوس وايلز للبسكويت شركة Sunshine Biscuit Company في عام 1996 ، واستحوذت Keebler على Sunshine وفي عام 2001 ، استحوذت Kellogg على Keebler.

في هذه الصورة من ثلاثينيات القرن الماضي ، يملأ العاملون في شركة Sunshine Biscuit في دايتون صناديق Cheez-It. (من مجموعات تاريخ دايتون)

& # 8220 اسم Cheez-It رافق الكسارة المخبوزة منذ إنشائها في عام 1921 ، & # 8221 يقول جيف ديلونيس ، كبير مديري التسويق في Cheez-It. & # 8220 عبوة Cheez-It الأصلية كانت خضراء وبيضاء. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تم إدخال اللون الأحمر في شعار العلامة التجارية ، وبحلول الأربعينيات من القرن الماضي ، تضمن الصندوق الألوان المميزة باللونين الأحمر والأصفر البرتقالي التي لا تزال قائمة حتى اليوم. ظل الشكل العام للمفرقعة ومظهرها كما هو إلى حد كبير. & # 8221

قد يبدو Cheez-Its كما هو ، لكن إنتاج التكسير & # 8217s قد ارتفع. بمجرد خبزها في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي في حي دايتون & # 8217s Edgemont ، ثم شحنها إلى محلات البقالة الإقليمية ، باعت Cheez-It أكثر من 400 مليون عبوة في الولايات المتحدة وحدها العام الماضي.

& # 8220It & # 8217s ، من الممتع للغاية التفكير في جميع المدن في جميع أنحاء البلاد التي كانت تنتج الأطعمة للجمهور المحلي ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220 كل مدينة بها. هنا & # 8217s فكرة خرجت من دايتون ، أوهايو. & # 8221

لكن & # 8220baked rarebit & # 8221 ذات مرة مصطلح شائع يستخدم لوصف جهاز تكسير غامض ، وقد تلاشى منذ ذلك الحين ، واستبدل بالمصطلح الذي أصبح الآن في كل مكان ، Cheez-It.

& # 8220 عندما تُخبز كسارة ، فإنك تدحرج العجين رقيقًا ، مثل قشرة فطيرة ، & # 8221 يقول سبيرز. & # 8220 ولكن في القلب ، يشبه البسكويت الرقيق المقرمش. عندما تعض في Cheez-It ، تحصل على تلك الطبقات الجميلة. هذه هي الطبقات التي تتشكل إذا قمت بطهيها قليلاً. & # 8221

مثل Cheez-It نفسه ، نحتاج فقط إلى تناول وجبة خفيفة وتاريخ # 8217s للكشف عن طبقات مقنعة لا حصر لها.


تاريخ موجز للجبن

يقع حي Edgemont التاريخي في Dayton & # 8217s داخل محتال في Great Miami River ، وهو ممر مائي متعرج يتدفق عبر قلب جنوب غرب ولاية أوهايو. على بعد ميلين من وسط المدينة ، مع جو الصناعة الخاص بها ، يستمع المجتمع إلى الوقت الذي تم فيه الترحيب بـ Dayton & # 8220 The City of A Thousand Factory & # 8221

في أوائل القرن العشرين ، داخل مصنع قديم في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي ، طهت شركة Green & amp Green Cracker خط إنتاج Edgemont ، وهو مجموعة من Grahams والمفرقعات والزنجبيل التي تم شحنها في جميع أنحاء المنطقة. لكن من بين منتجات الشركة & # 8217s الأربعة من Edgemont ، فإن منتجًا واحدًا فقط ، على وجه الخصوص ، كسارة الجبن غير المستقرة واحدًا تلو الآخر ، من شأنه أن يحدث ثورة في وقت الوجبات الخفيفة. في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

& # 8220 في عام 1921 ، لم يكن Cheez-It & # 8217t يعني أي شيء ، لذا قام Green & amp Green بتسويق المفرقعات على أنها & # 8216baked rarebit ، & # 8217 & # 8221 يقول برادي كريس ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Dayton & # 8217s Carillon Historical Park ، a متحف في الهواء الطلق معترف به على المستوى الوطني يتمحور حول تاريخ الابتكار في المدينة & # 8217. (داخل شركة Carillon Brewing Company ، وهي عبارة عن مصنع جعة يعمل بكامل طاقته في خمسينيات القرن التاسع عشر في المتنزه ، لا يزال المترجمون الفوريون يخبزون البسكويت على موقد مفتوح.) كان الناس على دراية بـ rarebit ، وهو نوع من جبن الشيدر الذائب منتشر على الخبز المحمص. قدم Cheez-It نفس المذاق الرائع ، مخبوزًا فقط في بسكويت تدوم. & # 8221

تعد مدة صلاحية Cheez-It & # 8217s التي تبلغ 11 شهرًا مثيرة للإعجاب ، ولكن هذا هو تاريخ الشركة & # 8217. في هذا الشهر ، تبلغ لعبة المفرقعات البرتقالية الشهيرة في أمريكا عامها المائة. لكن قصة Cheez-It تعود إلى ما هو أبعد من ذلك.

قدم سوق الطعام الشهير على الإنترنت Goldbelly إصدارًا محدودًا من كعكة Cheez-Itennial لبضعة أيام هذا الأسبوع للاحتفال بالذكرى السنوية. (كيلوج)

في عام 1841 ، انتقل الدكتور ويليام وولف إلى دايتون لممارسة الطب المثلي ، وهو فرع من فروع الطب البديل يؤمن بقوة الشفاء للغذاء. Hailed Dayton & # 8217s & # 8220Cracker King ، & # 8221 Wolf طوروا Wolf Cracker ، وهي وجبة خفيفة غريبة من الزبدة الصلبة مصنوعة للأغراض الطبية.

& # 8220 في القرن التاسع عشر ، تم ربط المفرقعات بعلم وظائف الأعضاء المسيحيين والممارسين الطبيين الطائفيين ، & # 8221 تقول ليزا هاوشوفر ، باحثة مشاركة أولى في معهد أخلاقيات الطب الحيوي وتاريخ الطب بجامعة زيورخ. & # 8220 علماء الفسيولوجيا المسيحيين مثل سيلفستر جراهام ، من شهرة Graham Cracker ، كانوا قلقين بشأن النظام الغذائي الحديث الذي يحتوي على الكثير من المواد المحفزة. & # 8221 (بالإضافة إلى كونه مبشرًا للمفرقعات ، كان غراهام أيضًا وزيرًا مشيخيًا مؤيدًا للاعتدال وعظ حمية نباتية). ردد وولف مخاوف Graham & # 8217s من أن الطعام كان مثيرًا للغاية (على الرغم من أن Graham يعتقد أيضًا بشكل مشكوك فيه أن البسكويت الخاص به يمكن أن يعالج الفجور) ، لذلك أطلق مخبز Wolf Cracker لتحضير وجباته الخفيفة الصحية.

& # 8220 يعتقدون أن هناك الكثير من التغذية لكل وحدة طعام في الخبز الحديث ، والكثير من الإثارة ، & # 8221 يقول Haushofer. & # 8220 لذا أوصوا بمنتجات الحبوب المصنوعة من الدقيق الخشن ، والتي اعتقدوا أنها تحتوي على نسبة طبيعية أكثر من الأجزاء المغذية وغير المغذية. تعتبر المفرقعات من الأطعمة الصحية. & # 8221

وفقًا لـ Haushofer ، كان المعالجون المثليون في ذلك الوقت قلقين أيضًا بشأن قابلية الهضم ، ولأنهم يعتقدون أن تسخين الطعام يساعد على الهضم ، فإن Wolf Crackers المخبوزة كانت فقط ما يطلبه الطبيب. لكن مرضى Wolf & # 8217s كانوا الوحيدين بعد تناول البسكويت. ما بدأ كعلاج طبي سرعان ما أصبح علاجًا مطلوبًا.

في سبعينيات القرن التاسع عشر ، أثناء العيش في سهول داكوتا الشمالية القاحلة ، كان سكان دايتون الأصليون ج. وغالبًا ما يتوق ويستون جرين لتذوق طعم المنزل. & # 8220 في تلك الأيام كانت الإمدادات الغذائية باهظة الثمن ونادرة في تلك المنطقة ، وكتب # 8221 دايتون جورنال هيرالد في إصدارها رقم 8220 بتاريخ 31 أكتوبر 1907 ، كان الأب والابن يُرسلان بانتظام إلى مدينتهما القديمة ، دايتون [،] للحصول على تلك الضروريات التي لا يمكن الحصول عليها هناك. & # 8216 بشكل ثابت ، & # 8217 يقول السيد جرين ، & # 8216 سنضمّن بهذا الترتيب إمدادًا جيدًا من & # 8230 & # 8216 Wolfe Cracker & # 8217 [كذا]. & # 8221

ج. لم ينس الأخضر أبدًا نكهة وولف كراكرز اللذيذة والزبدة التي تشبه البندق. في عام 1897 ، عندما توفي وولف ، اشترى جرين شركة وولف بيكري ، ثم جند ابنه ، ويستون جرين ، للانضمام إليه في العمل. أعاد The Greens تسمية المؤسسة Green & amp Green Company ، وبينما ظلت وصفة Wolf & # 8217s كما هي ، أعادوا تسمية الطبيب & # 8217s الشهير معاملة & # 8220Dayton Cracker. & # 8221

بحلول مطلع القرن العشرين ، كانت دايتون تمتلك عددًا من براءات الاختراع ، للفرد ، أكثر من أي مدينة أمريكية محاطة بهذه البيئة المبتكرة ، ازدهرت Green & amp Green ، ووسعت عملياتها لتشمل سبرينغفيلد وليما المجاورتين ، وقدمت المخبوزات عبر جنوب غرب ولاية أوهايو. ولكن سرعان ما أصبحت المفرقعات الخاصة بالشركة أكثر من مجرد اهتمام إقليمي. خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية.

& # 8220 سيتم تسريع جميع مرافقنا ، باستثناء فرن صغير واحد يمكن استخدامه للخبز الصلب ، للحفاظ على حمولتي سيارتين في اليوم عن طريق البريد السريع ، & # 8221 قراءة إعلان أخضر وأخضر في دايتون ديلي نيوز & # 821714 يوليو 1918 ، طبعة & # 8230 & # 8220 أن أولادنا في المقدمة قد يكون لديهم خبزهم القتالي. & # 8221

على الرغم من أن مذاقها أقل بكثير من Dayton Cracker ، إلا أن Dayton & # 8217s Fighting Bread حافظ على عدد لا يحصى من الجنود خلال الحرب العظمى. يُصنع عادةً من الملح والطحين والماء ، الخبز الصلب & # 8212 يُعرف أيضًا باسم Hardtack أو مقشر الأسنان أو مقشر الأسنان & # 8212 غالبًا ما ينقع في الماء قبل تقديمه. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فإن السوس واليرقات تجعل من الخبز الصلب منزلهم ، مما دفع الجنود إلى تسميتها بالحصص الغذائية في زمن الحرب & # 8220 قلاع الدودة. & # 8221

& # 8220 نحن سعداء للغاية وفخورون بأن نكون ترسًا في الآلة الكبيرة التي ستفوز بالحرب ، & # 8221 اقرأ إعلان Green & amp Green & # 8217s. ومع ذلك ، لم يكن Doughboys هو الوحيد الذي ساعد في كسب الحرب. & # 8220 P. لا يزال بإمكاننا استخدام عدد قليل من النساء في تعبئة الخبز الصلب. & # 8221

خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية. ظهر هذا الإعلان في دايتون ديلي نيوز14 يوليو 1918 طبعة. (دايتون ديلي نيوز)

بعد الحرب العالمية الأولى ، قامت شركة Green & amp Green Company بتهميش Hard Bread لصالح أجرة أكثر لذيذًا. بحلول يوم الهدنة ، تم خبز Dayton Cracker (الذي لا يزال مصنوعًا من الوصفة الأصلية Wolf & # 8217) في دايتون منذ ما يقرب من 80 عامًا. ولكن في حين أن كسارة الزبدة الصلبة كانت كنزًا محليًا ، كان العملاء يتوقون للحصول على علاج دقيق ورقيق. قريباً ، أطلقت Green & amp Green خط Edgemont ، وفي عام 1921 ، كشفت النقاب عن & # 8220baked rarebit ، & # 8221 المعروف باسم Cheez-It.

& # 8220Welsh Rarebit ، في أبسط أشكالها ، هي في الأساس صلصة جبن موزعة على الخبز المحمص ، & # 8221 تقول راشيل سبيرز ، أخصائية التاريخ الحي في Dayton & # 8217s Carillon Historical Park. & # 8220 بعض الوصفات الإنجليزية في القرن التاسع عشر تستدعي على وجه التحديد جبن الشيدر. حتى يومنا هذا ، لا تزال Cheez-It تعلن عن جبن حقيقي بنسبة 100 في المائة ، الأمر الذي يربط الصلة بجذوره النادرة. & # 8221

لكن في عام 1921 ، احتاج الأمريكيون إلى أكثر من وجبة خفيفة جديدة. في أعقاب الحرب العظمى ، انخفض الاقتصاد العالمي ، وأصبحت المحافظ الأمريكية ضعيفة بشكل متزايد. & # 8220Rarebit هو درس في الاقتصاد ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220It & # 8217s طبق مغذي لا يكلف & # 8217t الكثير من المال. عندما يتم خبزه في Cheez-It ، يصبح علاجًا لذيذًا. ومثل القرص الصلب ، إذا قمت بتخزينه بشكل صحيح ، فسيبقى لفترة طويلة جدًا. أنت لا تخاطر بتزايد السوس. & # 8221

في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

في عام 1915 ، تم بيع رطل واحد من بسكويت Green & amp Green مقابل 10 سنتات ، أي ما يقرب من 2.65 دولار في عام 2021 دولار. & # 8220 عندما اختار العم سام الرجال لجيشه في الخارج ، & # 8221 قرأ إعلان Green & amp Green في يونيو 1920 ، & # 8220 ، اختارت أيضًا الأطعمة التي من شأنها أن تحافظ على هؤلاء الرجال المختارين قويين وصحيين & # 8212 مناسبة للقيام بالمهام الشاقة التي تنتظرهم. تمامًا كما كانت البسكويت لجنودنا تبقى حلوة وطازجة في علب ، كذلك فإن Edgemont Crackers & # 8230 تحافظ على قوامها ودسمها في علبة العائلة. اطلب من الأم الاحتفاظ بقصدير في مخزنها & # 8221

حافظ الجبن على إطعام الأمريكيين خلال فترة ركود ما بعد الحرب ، وطوال العشرينات الصاخبة ، وفي بداية الكساد الكبير. ولكن بحلول عام 1932 ، قامت شركة Green & amp Green بتعبئة آخر علبة عائلية لها وبيعت الشركة إلى Kansas City & # 8217s Loose-Wiles Biscuit Company.

في عام 1947 ، أصبحت شركة لوس وايلز للبسكويت شركة Sunshine Biscuit Company في عام 1996 ، واستحوذت Keebler على Sunshine وفي عام 2001 ، استحوذت Kellogg على Keebler.

في هذه الصورة من ثلاثينيات القرن الماضي ، يملأ العاملون في شركة Sunshine Biscuit في دايتون صناديق Cheez-It. (من مجموعات تاريخ دايتون)

& # 8220 اسم Cheez-It رافق الكسارة المخبوزة منذ إنشائها في عام 1921 ، & # 8221 يقول جيف ديلونيس ، كبير مديري التسويق في Cheez-It. & # 8220 عبوة Cheez-It الأصلية كانت خضراء وبيضاء. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تم إدخال اللون الأحمر في شعار العلامة التجارية ، وبحلول الأربعينيات من القرن الماضي ، تضمن الصندوق الألوان المميزة باللونين الأحمر والأصفر البرتقالي التي لا تزال قائمة حتى اليوم. ظل الشكل العام للمفرقعة ومظهرها كما هو إلى حد كبير. & # 8221

قد يبدو Cheez-Its كما هو ، لكن إنتاج التكسير & # 8217s قد ارتفع. بمجرد خبزها في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي في حي دايتون & # 8217s Edgemont ، ثم شحنها إلى محلات البقالة الإقليمية ، باعت Cheez-It أكثر من 400 مليون عبوة في الولايات المتحدة وحدها العام الماضي.

& # 8220It & # 8217s ، من الممتع للغاية التفكير في جميع المدن في جميع أنحاء البلاد التي كانت تنتج الأطعمة للجمهور المحلي ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220 كل مدينة بها. هنا & # 8217s فكرة خرجت من دايتون ، أوهايو. & # 8221

لكن & # 8220baked rarebit & # 8221 ذات مرة مصطلح شائع يستخدم لوصف جهاز تكسير غامض ، وقد تلاشى منذ ذلك الحين ، واستبدل بالمصطلح الذي أصبح الآن في كل مكان ، Cheez-It.

& # 8220 عندما تُخبز كسارة ، فإنك تدحرج العجين رقيقًا ، مثل قشرة فطيرة ، & # 8221 يقول سبيرز. & # 8220 ولكن في القلب ، يشبه البسكويت الرقيق المقرمش. عندما تعض في Cheez-It ، تحصل على تلك الطبقات الجميلة. هذه هي الطبقات التي تتشكل إذا قمت بطهيها قليلاً. & # 8221

مثل Cheez-It نفسه ، نحتاج فقط إلى تناول وجبة خفيفة وتاريخ # 8217s للكشف عن طبقات مقنعة لا حصر لها.


تاريخ موجز للجبن

يقع حي Edgemont التاريخي في Dayton & # 8217s داخل محتال في Great Miami River ، وهو ممر مائي متعرج يتدفق عبر قلب جنوب غرب ولاية أوهايو. على بعد ميلين من وسط المدينة ، مع جو الصناعة الخاص بها ، يستمع المجتمع إلى الوقت الذي تم فيه الترحيب بـ Dayton & # 8220 The City of A Thousand Factory & # 8221

في أوائل القرن العشرين ، داخل مصنع قديم في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي ، طهت شركة Green & amp Green Cracker خط إنتاج Edgemont ، وهو مجموعة من Grahams والمفرقعات والزنجبيل التي تم شحنها في جميع أنحاء المنطقة. لكن من بين منتجات الشركة & # 8217s الأربعة من Edgemont ، فإن منتجًا واحدًا فقط ، على وجه الخصوص ، كسارة الجبن غير المستقرة واحدًا تلو الآخر ، من شأنه أن يحدث ثورة في وقت الوجبات الخفيفة. في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

& # 8220 في عام 1921 ، لم يكن Cheez-It & # 8217t يعني أي شيء ، لذا قام Green & amp Green بتسويق المفرقعات على أنها & # 8216baked rarebit ، & # 8217 & # 8221 يقول برادي كريس ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Dayton & # 8217s Carillon Historical Park ، a متحف في الهواء الطلق معترف به على المستوى الوطني يتمحور حول تاريخ الابتكار في المدينة & # 8217. (داخل شركة Carillon Brewing Company ، وهي عبارة عن مصنع جعة يعمل بكامل طاقته في خمسينيات القرن التاسع عشر في المتنزه ، لا يزال المترجمون الفوريون يخبزون البسكويت على موقد مفتوح.) كان الناس على دراية بـ rarebit ، وهو نوع من جبن الشيدر الذائب منتشر على الخبز المحمص. قدم Cheez-It نفس المذاق الرائع ، مخبوزًا فقط في بسكويت تدوم. & # 8221

تعد مدة صلاحية Cheez-It & # 8217s التي تبلغ 11 شهرًا مثيرة للإعجاب ، ولكن هذا هو تاريخ الشركة & # 8217. في هذا الشهر ، تبلغ لعبة المفرقعات البرتقالية الشهيرة في أمريكا عامها المائة. لكن قصة Cheez-It تعود إلى ما هو أبعد من ذلك.

قدم سوق الطعام الشهير على الإنترنت Goldbelly إصدارًا محدودًا من كعكة Cheez-Itennial لبضعة أيام هذا الأسبوع للاحتفال بالذكرى السنوية. (كيلوج)

في عام 1841 ، انتقل الدكتور ويليام وولف إلى دايتون لممارسة الطب المثلي ، وهو فرع من فروع الطب البديل يؤمن بقوة الشفاء للغذاء. Hailed Dayton & # 8217s & # 8220Cracker King ، & # 8221 Wolf طوروا Wolf Cracker ، وهي وجبة خفيفة غريبة من الزبدة الصلبة مصنوعة للأغراض الطبية.

& # 8220 في القرن التاسع عشر ، تم ربط المفرقعات بعلم وظائف الأعضاء المسيحيين والممارسين الطبيين الطائفيين ، & # 8221 تقول ليزا هاوشوفر ، باحثة مشاركة أولى في معهد أخلاقيات الطب الحيوي وتاريخ الطب بجامعة زيورخ. & # 8220 علماء الفسيولوجيا المسيحيين مثل سيلفستر جراهام ، من شهرة Graham Cracker ، كانوا قلقين بشأن النظام الغذائي الحديث الذي يحتوي على الكثير من المواد المحفزة. & # 8221 (بالإضافة إلى كونه مبشرًا للمفرقعات ، كان غراهام أيضًا وزيرًا مشيخيًا مؤيدًا للاعتدال وعظ حمية نباتية). ردد وولف مخاوف Graham & # 8217s من أن الطعام كان مثيرًا للغاية (على الرغم من أن Graham يعتقد أيضًا بشكل مشكوك فيه أن البسكويت الخاص به يمكن أن يعالج الفجور) ، لذلك أطلق مخبز Wolf Cracker لتحضير وجباته الخفيفة الصحية.

& # 8220 يعتقدون أن هناك الكثير من التغذية لكل وحدة طعام في الخبز الحديث ، والكثير من الإثارة ، & # 8221 يقول Haushofer. & # 8220 لذا أوصوا بمنتجات الحبوب المصنوعة من الدقيق الخشن ، والتي اعتقدوا أنها تحتوي على نسبة طبيعية أكثر من الأجزاء المغذية وغير المغذية. تعتبر المفرقعات من الأطعمة الصحية. & # 8221

وفقًا لـ Haushofer ، كان المعالجون المثليون في ذلك الوقت قلقين أيضًا بشأن قابلية الهضم ، ولأنهم يعتقدون أن تسخين الطعام يساعد على الهضم ، فإن Wolf Crackers المخبوزة كانت فقط ما يطلبه الطبيب. لكن مرضى Wolf & # 8217s كانوا الوحيدين بعد تناول البسكويت. ما بدأ كعلاج طبي سرعان ما أصبح علاجًا مطلوبًا.

في سبعينيات القرن التاسع عشر ، أثناء العيش في سهول داكوتا الشمالية القاحلة ، كان سكان دايتون الأصليون ج. وغالبًا ما يتوق ويستون جرين لتذوق طعم المنزل. & # 8220 في تلك الأيام كانت الإمدادات الغذائية باهظة الثمن ونادرة في تلك المنطقة ، وكتب # 8221 دايتون جورنال هيرالد في إصدارها رقم 8220 بتاريخ 31 أكتوبر 1907 ، كان الأب والابن يُرسلان بانتظام إلى مدينتهما القديمة ، دايتون [،] للحصول على تلك الضروريات التي لا يمكن الحصول عليها هناك. & # 8216 بشكل ثابت ، & # 8217 يقول السيد جرين ، & # 8216 سنضمّن بهذا الترتيب إمدادًا جيدًا من & # 8230 & # 8216 Wolfe Cracker & # 8217 [كذا]. & # 8221

ج. لم ينس الأخضر أبدًا نكهة وولف كراكرز اللذيذة والزبدة التي تشبه البندق. في عام 1897 ، عندما توفي وولف ، اشترى جرين شركة وولف بيكري ، ثم جند ابنه ، ويستون جرين ، للانضمام إليه في العمل. أعاد The Greens تسمية المؤسسة Green & amp Green Company ، وبينما ظلت وصفة Wolf & # 8217s كما هي ، أعادوا تسمية الطبيب & # 8217s الشهير معاملة & # 8220Dayton Cracker. & # 8221

بحلول مطلع القرن العشرين ، كانت دايتون تمتلك عددًا من براءات الاختراع ، للفرد ، أكثر من أي مدينة أمريكية محاطة بهذه البيئة المبتكرة ، ازدهرت Green & amp Green ، ووسعت عملياتها لتشمل سبرينغفيلد وليما المجاورتين ، وقدمت المخبوزات عبر جنوب غرب ولاية أوهايو. ولكن سرعان ما أصبحت المفرقعات الخاصة بالشركة أكثر من مجرد اهتمام إقليمي. خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية.

& # 8220 سيتم تسريع جميع مرافقنا ، باستثناء فرن صغير واحد يمكن استخدامه للخبز الصلب ، للحفاظ على حمولتي سيارتين في اليوم عن طريق البريد السريع ، & # 8221 قراءة إعلان أخضر وأخضر في دايتون ديلي نيوز & # 821714 يوليو 1918 ، طبعة & # 8230 & # 8220 أن أولادنا في المقدمة قد يكون لديهم خبزهم القتالي. & # 8221

على الرغم من أن مذاقها أقل بكثير من Dayton Cracker ، إلا أن Dayton & # 8217s Fighting Bread حافظ على عدد لا يحصى من الجنود خلال الحرب العظمى. يُصنع عادةً من الملح والطحين والماء ، الخبز الصلب & # 8212 يُعرف أيضًا باسم Hardtack أو مقشر الأسنان أو مقشر الأسنان & # 8212 غالبًا ما ينقع في الماء قبل تقديمه. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فإن السوس واليرقات تجعل من الخبز الصلب منزلهم ، مما دفع الجنود إلى تسميتها بالحصص الغذائية في زمن الحرب & # 8220 قلاع الدودة. & # 8221

& # 8220 نحن سعداء للغاية وفخورون بأن نكون ترسًا في الآلة الكبيرة التي ستفوز بالحرب ، & # 8221 اقرأ إعلان Green & amp Green & # 8217s. ومع ذلك ، لم يكن Doughboys هو الوحيد الذي ساعد في كسب الحرب. & # 8220 P. لا يزال بإمكاننا استخدام عدد قليل من النساء في تعبئة الخبز الصلب. & # 8221

خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية. ظهر هذا الإعلان في دايتون ديلي نيوز14 يوليو 1918 طبعة. (دايتون ديلي نيوز)

بعد الحرب العالمية الأولى ، قامت شركة Green & amp Green Company بتهميش Hard Bread لصالح أجرة أكثر لذيذًا. بحلول يوم الهدنة ، تم خبز Dayton Cracker (الذي لا يزال مصنوعًا من الوصفة الأصلية Wolf & # 8217) في دايتون منذ ما يقرب من 80 عامًا. ولكن في حين أن كسارة الزبدة الصلبة كانت كنزًا محليًا ، كان العملاء يتوقون للحصول على علاج دقيق ورقيق. قريباً ، أطلقت Green & amp Green خط Edgemont ، وفي عام 1921 ، كشفت النقاب عن & # 8220baked rarebit ، & # 8221 المعروف باسم Cheez-It.

& # 8220Welsh Rarebit ، في أبسط أشكالها ، هي في الأساس صلصة جبن موزعة على الخبز المحمص ، & # 8221 تقول راشيل سبيرز ، أخصائية التاريخ الحي في Dayton & # 8217s Carillon Historical Park. & # 8220 بعض الوصفات الإنجليزية في القرن التاسع عشر تستدعي على وجه التحديد جبن الشيدر. حتى يومنا هذا ، لا تزال Cheez-It تعلن عن جبن حقيقي بنسبة 100 في المائة ، الأمر الذي يربط الصلة بجذوره النادرة. & # 8221

لكن في عام 1921 ، احتاج الأمريكيون إلى أكثر من وجبة خفيفة جديدة. في أعقاب الحرب العظمى ، انخفض الاقتصاد العالمي ، وأصبحت المحافظ الأمريكية ضعيفة بشكل متزايد. & # 8220Rarebit هو درس في الاقتصاد ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220It & # 8217s طبق مغذي لا يكلف & # 8217t الكثير من المال. عندما يتم خبزه في Cheez-It ، يصبح علاجًا لذيذًا. ومثل القرص الصلب ، إذا قمت بتخزينه بشكل صحيح ، فسيبقى لفترة طويلة جدًا. أنت لا تخاطر بتزايد السوس. & # 8221

في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

في عام 1915 ، تم بيع رطل واحد من بسكويت Green & amp Green مقابل 10 سنتات ، أي ما يقرب من 2.65 دولار في عام 2021 دولار. & # 8220 عندما اختار العم سام الرجال لجيشه في الخارج ، & # 8221 قرأ إعلان Green & amp Green في يونيو 1920 ، & # 8220 ، اختارت أيضًا الأطعمة التي من شأنها أن تحافظ على هؤلاء الرجال المختارين قويين وصحيين & # 8212 مناسبة للقيام بالمهام الشاقة التي تنتظرهم. تمامًا كما كانت البسكويت لجنودنا تبقى حلوة وطازجة في علب ، كذلك فإن Edgemont Crackers & # 8230 تحافظ على قوامها ودسمها في علبة العائلة. اطلب من الأم الاحتفاظ بقصدير في مخزنها & # 8221

حافظ الجبن على إطعام الأمريكيين خلال فترة ركود ما بعد الحرب ، وطوال العشرينات الصاخبة ، وفي بداية الكساد الكبير. ولكن بحلول عام 1932 ، قامت شركة Green & amp Green بتعبئة آخر علبة عائلية لها وبيعت الشركة إلى Kansas City & # 8217s Loose-Wiles Biscuit Company.

في عام 1947 ، أصبحت شركة لوس وايلز للبسكويت شركة Sunshine Biscuit Company في عام 1996 ، واستحوذت Keebler على Sunshine وفي عام 2001 ، استحوذت Kellogg على Keebler.

في هذه الصورة من ثلاثينيات القرن الماضي ، يملأ العاملون في شركة Sunshine Biscuit في دايتون صناديق Cheez-It. (من مجموعات تاريخ دايتون)

& # 8220 اسم Cheez-It رافق الكسارة المخبوزة منذ إنشائها في عام 1921 ، & # 8221 يقول جيف ديلونيس ، كبير مديري التسويق في Cheez-It. & # 8220 عبوة Cheez-It الأصلية كانت خضراء وبيضاء. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تم إدخال اللون الأحمر في شعار العلامة التجارية ، وبحلول الأربعينيات من القرن الماضي ، تضمن الصندوق الألوان المميزة باللونين الأحمر والأصفر البرتقالي التي لا تزال قائمة حتى اليوم. ظل الشكل العام للمفرقعة ومظهرها كما هو إلى حد كبير. & # 8221

قد يبدو Cheez-Its كما هو ، لكن إنتاج التكسير & # 8217s قد ارتفع. بمجرد خبزها في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي في حي دايتون & # 8217s Edgemont ، ثم شحنها إلى محلات البقالة الإقليمية ، باعت Cheez-It أكثر من 400 مليون عبوة في الولايات المتحدة وحدها العام الماضي.

& # 8220It & # 8217s ، من الممتع للغاية التفكير في جميع المدن في جميع أنحاء البلاد التي كانت تنتج الأطعمة للجمهور المحلي ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220 كل مدينة بها. هنا & # 8217s فكرة خرجت من دايتون ، أوهايو. & # 8221

لكن & # 8220baked rarebit & # 8221 ذات مرة مصطلح شائع يستخدم لوصف جهاز تكسير غامض ، وقد تلاشى منذ ذلك الحين ، واستبدل بالمصطلح الذي أصبح الآن في كل مكان ، Cheez-It.

& # 8220 عندما تُخبز كسارة ، فإنك تدحرج العجين رقيقًا ، مثل قشرة فطيرة ، & # 8221 يقول سبيرز. & # 8220 ولكن في القلب ، يشبه البسكويت الرقيق المقرمش. عندما تعض في Cheez-It ، تحصل على تلك الطبقات الجميلة. هذه هي الطبقات التي تتشكل إذا قمت بطهيها قليلاً. & # 8221

مثل Cheez-It نفسه ، نحتاج فقط إلى تناول وجبة خفيفة وتاريخ # 8217s للكشف عن طبقات مقنعة لا حصر لها.


تاريخ موجز للجبن

يقع حي Edgemont التاريخي في Dayton & # 8217s داخل محتال في Great Miami River ، وهو ممر مائي متعرج يتدفق عبر قلب جنوب غرب ولاية أوهايو. على بعد ميلين من وسط المدينة ، مع جو الصناعة الخاص بها ، يستمع المجتمع إلى الوقت الذي تم فيه الترحيب بـ Dayton & # 8220 The City of A Thousand Factory & # 8221

في أوائل القرن العشرين ، داخل مصنع قديم في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي ، طهت شركة Green & amp Green Cracker خط إنتاج Edgemont ، وهو مجموعة من Grahams والمفرقعات والزنجبيل التي تم شحنها في جميع أنحاء المنطقة. لكن من بين منتجات الشركة & # 8217s الأربعة من Edgemont ، فإن منتجًا واحدًا فقط ، على وجه الخصوص ، كسارة الجبن غير المستقرة واحدًا تلو الآخر ، من شأنه أن يحدث ثورة في وقت الوجبات الخفيفة. في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

& # 8220 في عام 1921 ، لم يكن Cheez-It & # 8217t يعني أي شيء ، لذا قام Green & amp Green بتسويق المفرقعات على أنها & # 8216baked rarebit ، & # 8217 & # 8221 يقول برادي كريس ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Dayton & # 8217s Carillon Historical Park ، a متحف في الهواء الطلق معترف به على المستوى الوطني يتمحور حول تاريخ الابتكار في المدينة & # 8217. (داخل شركة Carillon Brewing Company ، وهي عبارة عن مصنع جعة يعمل بكامل طاقته في خمسينيات القرن التاسع عشر في المتنزه ، لا يزال المترجمون الفوريون يخبزون البسكويت على موقد مفتوح.) كان الناس على دراية بـ rarebit ، وهو نوع من جبن الشيدر الذائب منتشر على الخبز المحمص. قدم Cheez-It نفس المذاق الرائع ، مخبوزًا فقط في بسكويت تدوم. & # 8221

تعد مدة صلاحية Cheez-It & # 8217s التي تبلغ 11 شهرًا مثيرة للإعجاب ، ولكن هذا هو تاريخ الشركة & # 8217. في هذا الشهر ، تبلغ لعبة المفرقعات البرتقالية الشهيرة في أمريكا عامها المائة. لكن قصة Cheez-It تعود إلى ما هو أبعد من ذلك.

قدم سوق الطعام الشهير على الإنترنت Goldbelly إصدارًا محدودًا من كعكة Cheez-Itennial لبضعة أيام هذا الأسبوع للاحتفال بالذكرى السنوية. (كيلوج)

في عام 1841 ، انتقل الدكتور ويليام وولف إلى دايتون لممارسة الطب المثلي ، وهو فرع من فروع الطب البديل يؤمن بقوة الشفاء للغذاء. Hailed Dayton & # 8217s & # 8220Cracker King ، & # 8221 Wolf طوروا Wolf Cracker ، وهي وجبة خفيفة غريبة من الزبدة الصلبة مصنوعة للأغراض الطبية.

& # 8220 في القرن التاسع عشر ، تم ربط المفرقعات بعلم وظائف الأعضاء المسيحيين والممارسين الطبيين الطائفيين ، & # 8221 تقول ليزا هاوشوفر ، باحثة مشاركة أولى في معهد أخلاقيات الطب الحيوي وتاريخ الطب بجامعة زيورخ. & # 8220 علماء الفسيولوجيا المسيحيين مثل سيلفستر جراهام ، من شهرة Graham Cracker ، كانوا قلقين بشأن النظام الغذائي الحديث الذي يحتوي على الكثير من المواد المحفزة. & # 8221 (بالإضافة إلى كونه مبشرًا للمفرقعات ، كان غراهام أيضًا وزيرًا مشيخيًا مؤيدًا للاعتدال وعظ حمية نباتية). ردد وولف مخاوف Graham & # 8217s من أن الطعام كان مثيرًا للغاية (على الرغم من أن Graham يعتقد أيضًا بشكل مشكوك فيه أن البسكويت الخاص به يمكن أن يعالج الفجور) ، لذلك أطلق مخبز Wolf Cracker لتحضير وجباته الخفيفة الصحية.

& # 8220 يعتقدون أن هناك الكثير من التغذية لكل وحدة طعام في الخبز الحديث ، والكثير من الإثارة ، & # 8221 يقول Haushofer. & # 8220 لذا أوصوا بمنتجات الحبوب المصنوعة من الدقيق الخشن ، والتي اعتقدوا أنها تحتوي على نسبة طبيعية أكثر من الأجزاء المغذية وغير المغذية. تعتبر المفرقعات من الأطعمة الصحية. & # 8221

وفقًا لـ Haushofer ، كان المعالجون المثليون في ذلك الوقت قلقين أيضًا بشأن قابلية الهضم ، ولأنهم يعتقدون أن تسخين الطعام يساعد على الهضم ، فإن Wolf Crackers المخبوزة كانت فقط ما يطلبه الطبيب. لكن مرضى Wolf & # 8217s كانوا الوحيدين بعد تناول البسكويت. ما بدأ كعلاج طبي سرعان ما أصبح علاجًا مطلوبًا.

في سبعينيات القرن التاسع عشر ، أثناء العيش في سهول داكوتا الشمالية القاحلة ، كان سكان دايتون الأصليون ج. وغالبًا ما يتوق ويستون جرين لتذوق طعم المنزل. & # 8220 في تلك الأيام كانت الإمدادات الغذائية باهظة الثمن ونادرة في تلك المنطقة ، وكتب # 8221 دايتون جورنال هيرالد في إصدارها رقم 8220 بتاريخ 31 أكتوبر 1907 ، كان الأب والابن يُرسلان بانتظام إلى مدينتهما القديمة ، دايتون [،] للحصول على تلك الضروريات التي لا يمكن الحصول عليها هناك. & # 8216 بشكل ثابت ، & # 8217 يقول السيد جرين ، & # 8216 سنضمّن بهذا الترتيب إمدادًا جيدًا من & # 8230 & # 8216 Wolfe Cracker & # 8217 [كذا]. & # 8221

ج. لم ينس الأخضر أبدًا نكهة وولف كراكرز اللذيذة والزبدة التي تشبه البندق. في عام 1897 ، عندما توفي وولف ، اشترى جرين شركة وولف بيكري ، ثم جند ابنه ، ويستون جرين ، للانضمام إليه في العمل. أعاد The Greens تسمية المؤسسة Green & amp Green Company ، وبينما ظلت وصفة Wolf & # 8217s كما هي ، أعادوا تسمية الطبيب & # 8217s الشهير معاملة & # 8220Dayton Cracker. & # 8221

بحلول مطلع القرن العشرين ، كانت دايتون تمتلك عددًا من براءات الاختراع ، للفرد ، أكثر من أي مدينة أمريكية محاطة بهذه البيئة المبتكرة ، ازدهرت Green & amp Green ، ووسعت عملياتها لتشمل سبرينغفيلد وليما المجاورتين ، وقدمت المخبوزات عبر جنوب غرب ولاية أوهايو. ولكن سرعان ما أصبحت المفرقعات الخاصة بالشركة أكثر من مجرد اهتمام إقليمي. خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية.

& # 8220 سيتم تسريع جميع مرافقنا ، باستثناء فرن صغير واحد يمكن استخدامه للخبز الصلب ، للحفاظ على حمولتي سيارتين في اليوم عن طريق البريد السريع ، & # 8221 قراءة إعلان أخضر وأخضر في دايتون ديلي نيوز & # 821714 يوليو 1918 ، طبعة & # 8230 & # 8220 أن أولادنا في المقدمة قد يكون لديهم خبزهم القتالي. & # 8221

على الرغم من أن مذاقها أقل بكثير من Dayton Cracker ، إلا أن Dayton & # 8217s Fighting Bread حافظ على عدد لا يحصى من الجنود خلال الحرب العظمى. يُصنع عادةً من الملح والطحين والماء ، الخبز الصلب & # 8212 يُعرف أيضًا باسم Hardtack أو مقشر الأسنان أو مقشر الأسنان & # 8212 غالبًا ما ينقع في الماء قبل تقديمه. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فإن السوس واليرقات تجعل من الخبز الصلب منزلهم ، مما دفع الجنود إلى تسميتها بالحصص الغذائية في زمن الحرب & # 8220 قلاع الدودة. & # 8221

& # 8220 نحن سعداء للغاية وفخورون بأن نكون ترسًا في الآلة الكبيرة التي ستفوز بالحرب ، & # 8221 اقرأ إعلان Green & amp Green & # 8217s. ومع ذلك ، لم يكن Doughboys هو الوحيد الذي ساعد في كسب الحرب. & # 8220 P. لا يزال بإمكاننا استخدام عدد قليل من النساء في تعبئة الخبز الصلب. & # 8221

خلال الحرب العالمية الأولى ، أطلقت شركة Green & amp Green أفرانها للجهود الحربية. ظهر هذا الإعلان في دايتون ديلي نيوز14 يوليو 1918 طبعة. (دايتون ديلي نيوز)

بعد الحرب العالمية الأولى ، قامت شركة Green & amp Green Company بتهميش Hard Bread لصالح أجرة أكثر لذيذًا. بحلول يوم الهدنة ، تم خبز Dayton Cracker (الذي لا يزال مصنوعًا من الوصفة الأصلية Wolf & # 8217) في دايتون منذ ما يقرب من 80 عامًا. ولكن في حين أن كسارة الزبدة الصلبة كانت كنزًا محليًا ، كان العملاء يتوقون للحصول على علاج دقيق ورقيق. قريباً ، أطلقت Green & amp Green خط Edgemont ، وفي عام 1921 ، كشفت النقاب عن & # 8220baked rarebit ، & # 8221 المعروف باسم Cheez-It.

& # 8220Welsh Rarebit ، في أبسط أشكالها ، هي في الأساس صلصة جبن موزعة على الخبز المحمص ، & # 8221 تقول راشيل سبيرز ، أخصائية التاريخ الحي في Dayton & # 8217s Carillon Historical Park. & # 8220 بعض الوصفات الإنجليزية في القرن التاسع عشر تستدعي على وجه التحديد جبن الشيدر. حتى يومنا هذا ، لا تزال Cheez-It تعلن عن جبن حقيقي بنسبة 100 في المائة ، الأمر الذي يربط الصلة بجذوره النادرة. & # 8221

لكن في عام 1921 ، احتاج الأمريكيون إلى أكثر من وجبة خفيفة جديدة. في أعقاب الحرب العظمى ، انخفض الاقتصاد العالمي ، وأصبحت المحافظ الأمريكية ضعيفة بشكل متزايد. & # 8220Rarebit هو درس في الاقتصاد ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220It & # 8217s طبق مغذي لا يكلف & # 8217t الكثير من المال. عندما يتم خبزه في Cheez-It ، يصبح علاجًا لذيذًا. ومثل القرص الصلب ، إذا قمت بتخزينه بشكل صحيح ، فسيبقى لفترة طويلة جدًا. أنت لا تخاطر بتزايد السوس. & # 8221

في 23 مايو 1921 ، عندما قرر Green & amp Green وضع علامة تجارية على العلاج اللذيذ & # 8217s الاسم الفريد ، ولد Cheez-It.

في عام 1915 ، تم بيع رطل واحد من بسكويت Green & amp Green مقابل 10 سنتات ، أي ما يقرب من 2.65 دولار في عام 2021 دولار. & # 8220 عندما اختار العم سام الرجال لجيشه في الخارج ، & # 8221 قرأ إعلان Green & amp Green في يونيو 1920 ، & # 8220 ، اختارت أيضًا الأطعمة التي من شأنها أن تحافظ على هؤلاء الرجال المختارين قويين وصحيين & # 8212 مناسبة للقيام بالمهام الشاقة التي تنتظرهم. تمامًا كما كانت البسكويت لجنودنا تبقى حلوة وطازجة في علب ، كذلك فإن Edgemont Crackers & # 8230 تحافظ على قوامها ودسمها في علبة العائلة. اطلب من الأم الاحتفاظ بقصدير في مخزنها & # 8221

حافظ الجبن على إطعام الأمريكيين خلال فترة ركود ما بعد الحرب ، وطوال العشرينات الصاخبة ، وفي بداية الكساد الكبير. ولكن بحلول عام 1932 ، قامت شركة Green & amp Green بتعبئة آخر علبة عائلية لها وبيعت الشركة إلى Kansas City & # 8217s Loose-Wiles Biscuit Company.

في عام 1947 ، أصبحت شركة لوس وايلز للبسكويت شركة Sunshine Biscuit Company في عام 1996 ، واستحوذت Keebler على Sunshine وفي عام 2001 ، استحوذت Kellogg على Keebler.

في هذه الصورة من ثلاثينيات القرن الماضي ، يملأ العاملون في شركة Sunshine Biscuit في دايتون صناديق Cheez-It. (من مجموعات تاريخ دايتون)

& # 8220 اسم Cheez-It رافق الكسارة المخبوزة منذ إنشائها في عام 1921 ، & # 8221 يقول جيف ديلونيس ، كبير مديري التسويق في Cheez-It. & # 8220 عبوة Cheez-It الأصلية كانت خضراء وبيضاء. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تم إدخال اللون الأحمر في شعار العلامة التجارية ، وبحلول الأربعينيات من القرن الماضي ، تضمن الصندوق الألوان المميزة باللونين الأحمر والأصفر البرتقالي التي لا تزال قائمة حتى اليوم. ظل الشكل العام للمفرقعة ومظهرها كما هو إلى حد كبير. & # 8221

قد يبدو Cheez-Its كما هو ، لكن إنتاج التكسير & # 8217s قد ارتفع. بمجرد خبزها في زاوية شارعي كونكورد وسينسيناتي في حي دايتون & # 8217s Edgemont ، ثم شحنها إلى محلات البقالة الإقليمية ، باعت Cheez-It أكثر من 400 مليون عبوة في الولايات المتحدة وحدها العام الماضي.

& # 8220It & # 8217s ، من الممتع للغاية التفكير في جميع المدن في جميع أنحاء البلاد التي كانت تنتج الأطعمة للجمهور المحلي ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220 كل مدينة بها. هنا & # 8217s فكرة خرجت من دايتون ، أوهايو. & # 8221

لكن & # 8220baked rarebit & # 8221 ذات مرة مصطلح شائع يستخدم لوصف جهاز تكسير غامض ، وقد تلاشى منذ ذلك الحين ، واستبدل بالمصطلح الذي أصبح الآن في كل مكان ، Cheez-It.

& # 8220 عندما تُخبز كسارة ، فإنك تدحرج العجين رقيقًا ، مثل قشرة فطيرة ، & # 8221 يقول سبيرز. & # 8220 ولكن في القلب ، يشبه البسكويت الرقيق المقرمش. عندما تعض في Cheez-It ، تحصل على تلك الطبقات الجميلة. هذه هي الطبقات التي تتشكل إذا قمت بطهيها قليلاً. & # 8221

مثل Cheez-It نفسه ، نحتاج فقط إلى تناول وجبة خفيفة وتاريخ # 8217s للكشف عن طبقات مقنعة لا حصر لها.


شاهد الفيديو: سويسرا زيورخ و افضل المطاعم و الحلويات و الاسعار (قد 2022).