وصفات جديدة

فطيرة بار الفلفل الحار

فطيرة بار الفلفل الحار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الأجرة القياسية ، فطيرة البار التي لا يزيد سمكها عن ثلاثة سنتيمترات ، هي سبب وجود الجميع هنا (ولماذا بعض الموظفين السابقين ربما تركوا لبدء مفصل القشرة الرقيق الخاص بهم، بيتزا ريكو). الخطوة الأساسية ، بالطبع ، هي رذاذ كولوني جريل زيت الفلفل الحار الشهير فوق الفطيرة ، ولكن الأفضل هو طلب فطيرة البار مع الفلفل الحار و من ثم قم برش المزيد من الزيت في الأعلى - حلو وحار مع صلصة حارة وقشرة مقرمشات - وهو مزيج وضع هذا الطبق في قائمة أكثر الوجبات التي لا تنسى في عام 2011.

انقر للحصول على المزيد من الوجبات التي لا تنسى في عام 2011.


كيفية عمل وصفات فطيرة الخضار

في وقت من الأوقات ، كانت وصفات فطيرة الخضار هنا في الولايات المتحدة تعتبر غريبة الأطوار أو غريبة. في معظم الأوقات عندما يذكر المرء "فطيرة" يُنظر إليه تلقائيًا على أنه "حلوى حلوة". لقد استغرقت أنا وكثيرين آخرين وقتًا طويلاً للنظر إلى فطائر اللحم على أنها فاتحة للشهية. لقد قرأت مؤخرًا أن الرجال لا يأكلون الفطائر بحشوات من البيض والجبن مثل الكيش. لسنوات ، كان التفكير في تناول وصفات فطيرة الخضار مجرد "لا".

بغض النظر عن شعورك حيال هذه الفطائر ، يمكن أن تكون لذيذة جدًا بمكونات جيدة وتوابل جيدة. اختار بعض الناس التخلي عن اللحوم تمامًا لأسباب تتعلق بالمعتقدات الشخصية أو الاهتمام بالتغذية أو بسبب ارتفاع فواتير البقالة. يبحث الكثير من الناس حول العالم عن بعض وصفات فطيرة الخضار الجيدة أو على الأقل بعض الوصفات الخالية من اللحوم. إذا كنت واحدًا ، يمكنك تجربة بعض النكهات الجديدة الطازجة مع هذه الوصفات. في البلدان التي يُشتق فيها الجزء الأكبر من النظام الغذائي من الخضروات المزروعة محليًا ، يكون النظام الغذائي أكثر صحة مقارنة بالدول التي يعتمد نظامها الغذائي على استهلاك الأطعمة المصنعة.

لأي سبب كنت مهتمًا بوصفات فطيرة الخضار ، سواء كانت عادة مدى الحياة أو الحبوب في بعض الأحيان ، والمعكرونة والبقوليات من الحبوب الكاملة تساعد على توفير نظام غذائي متوازن. توفر هذه المواد الغذائية الأساسية مع الخضار التغذية اليومية لقائمة طعام خالية من اللحوم. سوف تملأك هذه المجموعة من الأطعمة ويمكن أن يكون لها نكهة مثيرة بإضافة التوابل أو المكسرات أو البذور.

لقد ذكرت قليلاً عن وصفة البيض والجبن ، يلعب هذان الطعامان دورًا مهمًا في النظام الغذائي النباتي. كلاهما مصدر بروتين ممتاز ويسهل التعامل معه في التكيف مع العديد من الوصفات المختلفة. في البلدان حول العالم ، يتم استهلاك الأطباق التي تحتوي على البيض والجبن بشغف ، ويتجلى ذلك من خلال شعبية كيشي في العديد من البلدان. أدناه قدمت لك بعض وصفات فطيرة الخضار لتجربتها. أنا متأكد من أنك ستحبهم. لا تخف من تجربة توابل ومكونات مختلفة.


عيش الغراب

كريستوفر تستاني لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سيمون أندروز.

فطر البورسيني المجفف والفطر الطازج بالكراميل يعطي هذا الطبق الكثير من النكهة العميقة والترابية. يُكمل حشو الفطر بالجزر الأبيض واللفت بالثوم والجزر والبطاطس ، ولكن إذا لم يناسبك ذلك ، فإن الحشوة تكون مرنة تمامًا. استبدل القرع والجوز أو الكرفس أو أي خضروات جذرية بالجزر والجزر الأبيض والبطاطس. يُطهى الطبق بأكمله في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن ، ولكن يمكنك أيضًا نقل الحشوة إلى أطباق رامكينز مدهونة بالزبدة للفطائر الفردية ، أو تقسيم الخليط بين طبقين فطائر بحجم 8 بوصات لفطرتين منفصلتين. غني وقشدي ، يغذي الحشد ، ويمكن بسهولة تحضيره مسبقًا: ضعي الحشوة المطبوخة في الثلاجة طوال الليل ، ثم سخنيها على الموقد ، ثم جمعيها واخبزيها. النتائج تبرر الجهد.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 كوب بصل مقطع
  • كوب فلفل أخضر مفروم
  • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 1 علبة صلصة طماطم (8 أونصات)
  • 1 كوب ذرة مجمدة
  • 1 (2.25 أونصة) علبة زيتون أسود مقطّع إلى شرائح ، مصفاة
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور
  • 1 1/2 كوب حليب
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب دقيق ذرة
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة أو حسب الرغبة

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن طبق خبز 9x13 بوصة.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُطهى اللحم المفروم والبصل والفلفل الحلو ويقلب في المقلاة الساخنة حتى يصبح لونه بنيًا ومتفتتًا ، من 5 إلى 7 دقائق. استنزاف وتخلص من الشحوم.

قلّب الطماطم وصلصة الطماطم والذرة والزيتون ومسحوق الفلفل الحار والثوم والكمون والملح ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود في المقلاة. دعيه يغلي لمدة 5 دقائق. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها تنضج لمدة 5 دقائق. أضيفي كوبًا من جبن الشيدر واستمر في الغليان على نار هادئة لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تذوب. يُرفع عن النار ويُنقل المزيج إلى طبق الخبز المُجهز.

سخني الحليب والزبدة والسكر والملح لتغطيتها في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ، من 2 إلى 3 دقائق. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وقلّب دقيق الذرة قليلاً في كل مرة ، مع التحريك بقوة مع كل إضافة ، حتى تصبح ناعمة وسميكة. يرفع عن النار ويقلب في 1 كوب جبن شيدر. رشي البيض المخفوق ببطء مع التحريك بقوة حتى يتجانس. يُسكب المزيج فوق الحشوة في الطبق المُجهز ، ويُنعم بالتساوي على السطح.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً والحشو ، 30 إلى 40 دقيقة. اتركي الفطيرة لترتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.


فطيرة التفاح والكمثرى مع هلام الفلفل الحار

تلقيت بريدًا إلكترونيًا شمبانياً هذا الأسبوع من عضو في Pie Academy حول وصفة خاصة بي لم أفكر فيها منذ دهور.

يحدث هذا بشكل دوري. سيصل شخص ما ويذكر وصفة أو مقالًا أو أي شيء آخر كتبته منذ سنوات ، ويهز ذاكرتي. أرحب دائمًا بهذه التذكيرات ، ما لم أشير إلى أنني ناقضت نفسي مع شيء كتبته مؤخرًا ، ولم يترك لي أي خيار سوى الوصول إلى حقيبتي من الأعذار العرجاء وإرسال واحدة معي.

مراسلتي هذا الأسبوع كانت ديبي ، أفترض من مينيسوتا لأنها دخلت للتو إحدى وصفات الفطائر الخاصة بي في معرض ولاية مينيسوتا. كانت الفئة التي اختارتها هي فطائر التفاح "الإبداعية" ، حيث كانت "الإبداع" هي المبدأ التوجيهي الوحيد الذي قدمه مسؤولو المعرض. (ملاحظة للمسؤولين المنصفين: احصل على لا ترغب في سحق الدافع الإبداعي عن طريق الحفاظ على الإرشادات فضفاضة ، ولكن هذه هي الطريقة التي ينتهي بها الأمر بإدخالات مثل Raspberry Pesto Pie مع Bacon Strip Lattice. مطبوخ في وعاء سريع التحضير. تذكر & # 8211 أنت يجب أن تتذوق هذه الأشياء.)

أخبرتني ديبي أنها تمتلك كتاب طبخ فطيرة التفاح الخاص بي ، وعندما قررت الدخول إلى فئة الإبداع ، دخلت على الفور في وصفتي لـ Apple و Jalapeño Tailgate Pie & # 8211 الباب الخلفي من أيام أنابوليس ، عندما كنت أنا وزوجتي حاملي تذاكر موسم كرة القدم البحرية. اعتقدت ديبي أنها مؤهلة للإبداع ، لكنها قلقة من أنها قد تكون دخيلة للغاية & # 8211 فعلت ذلك أيضًا ، عندما صنعت الوصفة لأول مرة منذ أكثر من عقد من الزمان & # 8211 حتى جربتها وفتن على الفور.

وكذلك كان القضاة. قالت إنها حصلت على شريط المركز الرابع للفطيرة ، على الرغم من أنني مقتنع تمامًا أن هذا كان خطأ مطبعي وكانت تقصد أن تقول المركز "الأول". يعلم الجميع كيف يمكن أن يكون هذا الشيء السخيف التصحيح التلقائي غير موثوق به.

لقد صنعت الفطيرة مرة أخرى هذا الأسبوع وأنا مقتنع أكثر من أي وقت مضى أن هذه هي الوصفة ، واحدة تستحق أن تكون بذرة في تشكيلة فطيرة الخريف الخاصة بك. حول التغيير الوحيد الذي أجريته على الأصل هو استبدال بعض التفاح بشرائح كمثرى. أعتقد أنه يصنع فطيرة أكثر عصيرًا بنكهة أكثر اكتمالاً وتعقيدًا. كان لدي أيضًا نوعان من الكمثرى الناضجة قليلاً في متناول اليد والتي كان عليّ أن أستهلكها.

أحد الأشياء التي أعتقد أنك & # 8217ll تحبها أكثر من غيرها في الفطيرة هو طبقة ستريوسل من دقيق الذرة. يمنحها دقيق الذرة قرمشة لذيذة ومليئة بالزبدة والتي & # 8217s الرقائق المثالية للحشو الناعم. بلا شك ، فطيرة المركز الأول.

بالمناسبة ، لا يوجد هالبينو طازج في الفطيرة ، فقط ملعقة كبيرة أو اثنتين من شرائح الهالبينو المفرومة والمخللة. حموضتها تعمل بشكل جيد في الفطيرة. (انطلق واستخدم طازجًا إذا أردت.) هذا ، ومساعدة جيدة من هلام الفلفل الحار. وتعوض حلاوة الهلام كمية السكر الصغيرة في الوصفة.

سأكون هل حقا مندهش إذا لم تستحوذ هذه الفطيرة على خيالك. من السهل الوقوع في فطيرة التفاح بسرعة كبيرة عندما يصل الموسم ، وستعالج هذه الفطيرة هذه السرعة الحقيقية. إنه طري وغريب وحار ويترك براعم التذوق لديك بشفق دافئ. كما أقول ، ليس عجبًا لمرة واحدة ، ولكن وصفة سترغب في العودة إليها مرارًا وتكرارًا. يتمتع.

ملاحظة المعجنات: إذا لم يكن لديك & # 8217t بالفعل وصفة فطيرة مفضلة ، فإنني أوصي بعجينة الفطيرة الأساسية الجيدة ، أو عجينة الزبدة ثلاثية الحبوب أو عجينة فطيرة الذرة.


الاتجاهات

يُطهى اللحم المفروم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً. يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم والملح والفلفل وجوزة الطيب. خففي النار واتركيها لمدة 10 دقائق أو حتى تذبل الخضار. يُضاف مرق اللحم ويُغلى المزيج. قلّب كمية كافية من رو الزبدة / الدقيق لعمل مرق سميك لربط الحشوة. تصب في مقلاة كبيرة ضحلة وتبرد. يجب أن يكون عمق الحشوة حوالي 1-1 / 2 بوصة.

غطي خليط اللحم في المقلاة بالذرة ثم ضعي فوقها البطاطس المهروسة الساخنة. تنعيم البطاطس بالتساوي ، يُفرش السطح بالزبدة. اخبز في 325 درجة فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة.


الصياد الأيرلندي & # 8217 s فطيرة

مرحبا مرحبا! عدت اليوم مع وصفة جديدة مستوحاة من رحلتنا الأخيرة إلى أيرلندا!

عادة عندما نتجه في رحلة أقوم بإجراء بحث مستفيض حول الطعام وأفضل الأماكن لتناول الطعام. لكن بالنسبة لهذه الرحلة ، لم أكن لدي توقعات كبيرة للطعام. كانت لدي توقعات كبيرة بشأن المناظر الجميلة (التي تم تلبيتها) ، ولكن في ذهني مشهد الطعام في أيرلندا هو كل شيء عن اللحوم والبطاطس ولم أكن مهتمًا بذلك.

ربما كان ذلك لأنني قمت بضبط الشريط على مستوى منخفض ، لكنني فوجئت بسرور بالطعام وكنت متحمسًا للعثور على المأكولات البحرية في كل قائمة تقريبًا! منحتنا طريقنا على الساحل لغالبية الوقت ، لذلك كان يجب أن أحسب الكثير!

ما هو الصياد وفطيرة # 8217s؟

بعد القليل من البحث ، اتضح أن Fisherman & # 8217s Pie قد يكون له بالفعل طرق بريطانية ، لكنه كان في جميع أنحاء أيرلندا ، لذلك أنا & # 8217m متمسكًا به & # 8211 Irish Fisherman & # 8217s Pie ، هاها. إنه طعام مريح مصنوع من قاعدة المأكولات البحرية الكريمية ويعلوها البطاطس المهروسة. إنها في الأساس نسخة من المأكولات البحرية من فطيرة Sheppard & # 8217s.

يتم صنعه دائمًا تقريبًا من نوع من الأسماك البيضاء ، ولكن بخلاف ذلك يبدو أنه نوع من الطبق الذي يمكنك أن تضيف إليه ما تشتهيه قلبك (أو أيًا كان ما لديك حوله).

وجدنا هذا ليكون صحيحا. كل نسخة من Fisherman & # 8217s Pie التي جربناها كانت تحتوي على سمكة بيضاء (عادة سمك القد) ثم اختلفت من هناك. كان معظمهم من سمك السلمون والروبيان ، وبعضهم كان يحتوي على بلح البحر والحبار. وجدنا أيضًا أن المستحضر متنوع & # 8211 كان البعض أكثر دسمًا مع وجود بطاطس أقل كتلة في الأعلى ، بينما كان البعض محملًا بالبطاطس ، مما أدى إلى امتصاص الكثير من الصلصة الكريمية.

لقد قمت & # 8217 بإنشاء نسختى الخاصة من Irish Fisherman & # 8217s Pie استنادًا إلى أذواقي الشخصية & # 8211 أتمنى أن تستمتع!

كيفية صنع فطيرة الصياد الأيرلندي # 8217s

أولاً سنبدأ بصنع بطاطس مهروسة بسيطة حقًا. ابدأ بغلي البطاطس لمدة 20 دقيقة. ثم تُهرس بالزبدة والقشدة وتتبل بالملح والفلفل. ستكون البطاطس على رأس فطيرتنا!

لحشو المأكولات البحرية ، نستخدم 4 أنواع من المأكولات البحرية:

* لقد استخدمت البلطي ، لكن سمك القد يعمل جيدًا أيضًا.

& # 8217 سنبدأ بصنع رو بالزبدة والدقيق والقشدة. لذلك سوف نتبلها ببعض النبيذ الجاف وعصير الليمون والثوم والشبت الطازج والملح والفلفل.

نحن & # 8217ll ثم نطبخ المأكولات البحرية في الرغوة الساخنة مع حشوة دسم لذيذة من المأكولات البحرية لفطيرة لدينا!

الخطوة الأخيرة هي التجميع! لقد صنعت الفطيرة في مقاليتين صغيرتين من الحديد الزهر ، ولكن يمكنك استخدام مقلاة واحدة أكبر أو سلطانية & # 8211 أي شيء ضحل نسبيًا ويمكن أن يتحمل حرارة الشواية.

املأ المقلاة / المقلاة / رامكين بحشوة المأكولات البحرية ، فوقها البطاطا المهروسة ورشها بالجبن (إذا رغبت في ذلك). ضعيها تحت الدجاج اللاحم لمدة 3-5 دقائق لتحمير الوجه وتذويب الجبن.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً
  • 1 1/2 كوب من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً
  • ربع كوب فلفل هالابينو مفروم ناعماً
  • 1 كوب خل التفاح
  • 1 (1.75 أونصة) عبوة من مسحوق البكتين
  • 5 أكواب سكر أبيض

تعقيم 6 برطمانات وأغطية (8 أونصات) للتعليب وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. تسخين الماء في وعاء ماء ساخن.

ضعي الفليفلة الحلوة الحمراء ، والفليفلة الحلوة الخضراء ، وفلفل الهالبينو في قدر كبيرة على نار عالية. اخلطي الخل وبكتين الفاكهة. مع التحريك باستمرار ، واترك الخليط حتى الغليان الكامل. يقلب بسرعة في السكر. يُعاد إلى درجة الغليان الكاملة ، ويُغلى لمدة دقيقة واحدة تمامًا ، مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار ، ويقشط أي رغوة.

ضعي الجيلي بسرعة في برطمانات معقمة ، واملأها في حدود 1/4 بوصة من القمم. قم بتغطيتها بأغطية مسطحة ، ثم قم بلف الأربطة بإحكام.

ضع البرطمانات في الرف ، وقم بخفض البرطمانات ببطء في المعلب. يجب أن يغطي الماء البرطمانات تمامًا ، ويجب أن يكون ساخنًا وليس مغليًا. اغلي الماء واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.


تعلم الطبخ مع وصفات ريهانا

للاحتفال بالظهور على غلاف العدد الخاص بالطعام والشراب الخاص بشهر ديسمبر & ndash وجلساتها المذهلة إلى حد ما مع Ellen Von Unwerth & ndash ، قررت ريهانا أيضًا مشاركة بعض وصفات عائلتها مع المحترم.

لذا ، لمعرفة كيفية صنع جبنة ماك ن ، فطيرة الراعي أو لكمة الروم على طريقة RiRi ، تابع القراءة.

1 | ماك أ ريه

يخدم 4 & ndash6
تم اكتشاف هذا بالصدفة بسبب نفاد الغاز لدينا في منتصف الطريق من خلال صنع الطبق الأصلي ، لكنني وقعت في حب المذاق والملمس ، لذلك كنت أحققه إلى الكمال منذ ذلك الحين.

مكونات
& بول 450 جرام مكرونة صغيرة الحجم
& بول ملح (لطهي المعكرونة)
& الثور 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم مبشورة
& الثور 1 فلفل أحمر ، مخلوط
& الثور 6 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
& bull & frac14 كوب خردل أصفر
& بول & فارك 14 كوب كاتشب
& bull 1 & frac12tbsps إيتون الجامايكي سكوتش بونيت صلصة الفلفل
& بول 900 جم جبنة كولبي جاك ، مبشورة
& الثور 1 كوب ماء

طريقة
اتبع التعليمات المدونة على العبوة وقم بطهي المعكرونة وصفيها في مصفاة. اترك القليل من الماء في الوعاء ، ربما ربع كوب أو نحو ذلك. ضع المعكرونة مرة أخرى في القدر وأعدها إلى الموقد. على نار منخفضة ، أضيفي البصل والفلفل الحلو ونصف البصل الأخضر واخلطيهم معًا باستخدام ملعقة مطاطية. بمجرد المزج ، أضيفي الخردل والكاتشب وصلصة الفلفل واخلطيهم معًا. أضف الجبن حفنة في وقت واحد وادمجها. إذا كانت الصلصة شديدة الصلابة ، أضيفي المزيد من الماء للتخفيف من القوام الذي تريده. ضعي فوقها البصل الأخضر المتبقي وقدميها على الفور.

2 | كعك سمك القد


يخدم 8
قطع صغيرة مقرمشة من البروتين والكربوهيدرات. إنها وجبة خفيفة مثالية عندما لا ترغب في تناول وجبة ثقيلة.

مكونات
& بول 225 جرام سمك القد الملح منزوع العظم
2 كوب زيت نباتي (للقلي)
& الثور 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
& الثور 4 شرائح رفيعة من بونيه سكوتش ، مفرومة بشكل ناعم
2 بصل أخضر مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم
& الثور 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم مفرومة ناعما
2 أغصان الزعتر الطازج المفروم
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
& bull 2 ​​ملعقة صغيرة بيكنج بودر مزدوج المفعول
& الثور & frac12tsp البصل حبيبات
& الثور & frac12tsp حبيبات الثوم
& الثور & frac12tsp الفلفل الأسود
& bull & frac12tsp توابل الخليج القديمة
& الثور & frac34 كوب ماء

طريقة
اشطف سمك القد من الملح الزائد ثم ضعه في قدر وغطيه بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُترك السمك يغلي لمدة 5 دقائق ثم يُسكب الماء. كرر العملية مرتين أخريين ، ثم اسكب الماء وضع السمك جانبًا في وعاء حتى يبرد.
بمجرد أن تبرد بما يكفي للتعامل معها ، قشر السمك بأطراف أصابعك. في قدر صغير ، أضيفي كوبين من الزيت النباتي وسخنيهما إلى 325 درجة فهرنهايت / 163 درجة مئوية. (امسك شعلة منخفضة عند هذه الدرجة حتى ينضج الخليط.) سخني مقلاة صغيرة وأضيفي زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي قلنسوة السكوتش والبصل الأخضر والثوم والبصل والزعتر. يُقلى ويُترك لمدة دقيقتين ويوضع جانباً.

في وعاء متوسط ​​، نخل الطحين والبيكنج بودر ، ثم نضيف حبيبات البصل وحبيبات الثوم والفلفل الأسود والخليج القديم ثم نضيف السمك المبشور ونمزجهم سويًا. أضيفي كل الخضار ونصف الماء واخلطيهم معًا. يجب أن يشكل الخليط خليطًا ، لكن ليس سائبًا جدًا. استمر في إضافة الماء المتبقي قليلاً في كل مرة حتى تحصل على القوام المطلوب. اضبطي الحرارة على درجة متوسطة ، وباستخدام ملعقة صغيرة نسكب الخليط بملعقة صغيرة أخرى ادفع الخليط برفق بعيدًا عن الملعقة في الزيت النباتي الساخن. تقلى حتى تصبح ذهبية ، حوالي 3 و ndash4mins ، مع التقليب. تقدم مع صلصة الفلفل الحلو.

3 | ليميد الحلو


مكونات
& bull & frac12 fl oz عصير ليمونة واحدة
& bull & frac12tbsp سكر بني ، أو رحيق الصبار
& الثور 2 أونصة سائلة من الماء
طريقة
اهتزوا جميعًا ، واسكبوا فوق الثلج.

4 | رم لكمة
قال ناف ، أنا باجان!

مكونات
2 كوب شراب جوز الهند
& الثور 1 كوب شراب بني
& الثور 1 كوب ماء
2 كوب عصير مانجو
1 كوب عصير برتقال
& bull 20 شرطات مرارة (أنجوستورا)
وجوزة الطيب مبشورة
طريقة
اهتزوا جميعًا ، واسكبوا فوق الثلج. يُزيّن أيضًا بجوزة الطيب والمرّ المبشور.

5 | سلطة Rih's Garbanzo Bean (الحمص)

مكونات
& الثور 1 خيار مقشر ومقطع إلى شرائح
2 طماطم ناضجة مقطعة إلى شرائح
2 أكواب من حبوب الحمص المطبوخة
& bull & frac14 بصل أحمر ، شرائح رفيعة
& الثور ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
& الثور 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
& الثور 4 أوراق ريحان كبيرة على طريقة الشيفون

طريقة
على طبق رتب الخيار والطماطم والفاصوليا. يُضاف البصل الأحمر ويُتبل بالملح والفلفل ثم يُسكب زيت الزيتون ويُغطى بالريحان.

6 | فطيرة الراعي


يخدم 6 & ndash8
طبق شهي لا يعلى عليه عندما يتعلق الأمر بقايا الطعام.

مكونات
& الثور 6 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 2 بوصة
& الثور 2 ملعقة كبيرة ملح
& بول 350 جرام لحم بقري مفروم
(80/20 محتوى اللحوم / الدهون)
& bull 1tbsp ووكرسوود جامايكا
توابل النطر (أو أي توابل أخرى)
& الثور & frac12tsp الفلفل الأسود
& الثور & frac12tsp البصل مسحوق
& الثور & مسحوق الثوم frac12tsp
& الثور 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
6 فصوص ثوم ، مفروم
& الثور 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات بحجم 12 بوصة
3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
& الثور 1 حبة فلفل أحمر مقطعة مكعبات مقاس 12 بوصة
4 أغصان الزعتر المفروم
& بول & فارك 14 كوب كاتشب
& bull & frac14 كوب مرق دجاج
& bull 2 ​​كوب ذرة حلوة
& بول 120 جرام زبدة غير مملحة ومقطعة إلى مكعبات
2 كوب جبن كولبي جاك مبشور

طريقة
يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 204 درجة مئوية. في قدر كبير ، نضيف البطاطس والملح ، ونغطيها بالماء البارد ، ونتركها على نار عالية ، ونتركها تغلي. بمجرد الغليان ، اخفضي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واطهي لمدة 10 دقائق و 15 دقيقة أو حتى تنضج. أثناء طهي البطاطس ، حضري الحشوة بتتبيل اللحم المفروم مع توابل النطر والفلفل الأسود ومسحوق البصل ومسحوق الثوم. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت. بمجرد أن يسخن ، أضيفي اللحم المفروم واقليه حتى يصبح لونه ذهبياً. بمجرد أن تنضج ، أضيفي الثوم المفروم والبصل والبصل الأخضر والفلفل الحلو والزعتر إلى اللحم واطبخي لمدة 5 دقائق. يُضاف الكاتشب ومرق الدجاج ويُطهى المزيج حتى يتكاثف السائل ، ويُضاف الذرة الحلوة ويُترك جانبًا. صفي البطاطس في مصفاة وضعيها في وعاء. أضيفي الزبدة واهرسيها معًا باستخدام خفاقة. يتبل بزوجين من رشات الفلفل الأسود ومسحوق الثوم. في طبق خبز زجاجي 11 بوصة × 7 بوصة ، ضع ثلث البطاطس المهروسة في الطبق واستخدم ملعقة مطاطية لتوزيعها بالتساوي. أضيفي حشوة اللحم ووزعيها بالتساوي ، ثم أضيفي البطاطس المتبقية لعمل طبقة نهائية ناعمة في الأعلى. اضغط لأسفل بقوة على الحواف لعمل عازل حتى لا ينفجر الخليط. يرش بالجبن ويخبز لمدة 10 و 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

7 | ملح السمك و كالالو

يخدم 4
هذا هو أصح طبق كاريبي ستجده في مطبخي.

مكونات
& الثور 225 جرام من السمك المملح منزوع العظم
& الثور 1 حفنة كالالو ، أو حزمتان من
سبانخ طازجة ، مبشورة
& bull 3tbsps زيت زيتون بكر ممتاز
2 فص ثوم مفروم
& الثور 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
2 طماطم ناضجة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
& الثور 1 فلفل أحمر ، مخلوط
& bull شريحتان رفيعتان من بونيه سكوتش ، مفرومة بشكل ناعم
2 أغصان الزعتر الطازج المفروم
& الثور & مسحوق الثوم frac12tsp
& الثور & frac12tsp البصل مسحوق
& الثور & frac12tsp الفلفل الأسود
& الثور & زبدة frac14tsp

طريقة
ضعي السمك المملح في قدر من الماء واتركيه حتى يغلي. اغلي لمدة 5 دقائق ثم اسكبي الماء الساخن ، ثم كرر العملية مرتين أخريين. يصفى في مصفاة ويوضع جانبا ليبرد. بمجرد أن يبرد بدرجة كافية ، يُقشر السمك ويُترك جانبًا.
اغسل وصفي الكالالو في مصفاة. جففيها واتركيها جانباً. سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة وأضيفي الزيت. بمجرد أن يسخن الزيت و [مدش] ولكن لا يدخن و [مدش] يضاف الثوم والبصل الأبيض والبصل الأخضر والطماطم والفلفل الحلو وغطاء الاسكتلندي والزعتر والقلي لمدة دقيقتين على نار متوسطة ، ثم يضاف سمك الملح المقشر. نضيف بضع رشات من مسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الأسود ، ثم نضيف الكالالو. اطبخ السمك مع الكالالو لمدة 10 و 12 دقيقة أو حتى يتبخر كل الماء. أضف الزبدة وزوجين آخرين من مسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الأسود حسب الرغبة. قدميها كما هي أو مع أرز أبيض مسلوق.

صور ووصفات من المحترمقضية الطعام والشراب لشهر كانون الأول (ديسمبر) ، خرجت الآن. للحصول على المحترم يتم تسليمها كل شهر ، تحقق من عروض الاشتراك لدينا.


وصفات الأميش للفواكه والفواكه المجففة

وصفات الأميش - فطائر الذرة (1)

وصفات الأميش - فطائر الذرة (2)

* 2 بيضة مفصوله
* 2 ملعقة كبيرة. طحين
* 1 ملعقة كبيرة. السكر
* 2 كوب ذرة طازجة مبشورة

يخفق صفار البيض ويضاف الدقيق وملعقة صغيرة ملح وقليل من الفلفل. نضيف الذرة ونقلب بياض البيض المخفوق جيدا. ضع ملاعق صغيرة على صينية مدهونة بالزبدة أو مقلاة. لا تطبخ بسرعة كبيرة.

وصفات الأميش - فطائر الذرة (3)

4 لتر اذن ذرة كبيرة
2 بيضة ، منفصلة
2 ملعقة كبيرة. طحين لجميع الاستخدامات
1 ملعقة كبيرة. السكر
ملح وفلفل مطحون طازج
زبدة غير مملحة

قم بقطع الحبات من أذنين من خلال وضع كل أذن منتصبة على لوحة ، وقطع بعناية أسفل الصفوف في حركة هبوطية ثابتة. باستخدام الجزء الخلفي من السكين ، اكشط الكيزان لاستخراج العصير.

ابشر الحبات من الأذنين المتبقيتين ، واقطع الحبات عند نصف عمقها فقط وكشط اللب على قطعة خبز.

ضعي كل حبات الذرة واللب والعصير في وعاء. سوف يشبه الخليط البيض المخفوق. يخفق صفار البيض في وعاء كبير حتى يضيء.

اخفقي الدقيق والسكر والملح والفلفل حسب الرغبة. قلب في الذرة. يخفق بياض البيض في وعاء كبير حتى يتجمد. اطويهم في خليط الذرة. سخني مقلاة أو صينية ثقيلة على نار متوسطة ودهنها بقليل من الزبدة.

أسقط الخليط بواسطة ملاعق صغيرة على المقلاة واطبخها حتى تصبح ذهبية اللون. حوالي 30 ثانية لكل جانب. انقل الفطائر المطبوخة إلى طبق تقديم مدهون قليلاً بالزبدة واحتفظ بها دافئة في فرن منخفض أثناء طهي الفطائر المتبقية.

وصفات الأميش - بطاطس بني مهروسة

* 6 حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم على البارد
* تقصير
* 3 فلفل أخضر نيء
* نصف ملعقة صغيرة ملح كرفس
* ملح وفلفل

تُقطع البطاطس جيدًا وتتبل بملح الكرفس والملح والفلفل حسب الرغبة. تُزال البذور من الفلفل ، ويُغسل المزيج ويُقطع جيدًا. تخلط مع البطاطس. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من السمن المذاب في المقلاة وعندما تكون ساخنة أضيفي البطاطس واطهيها ببطء. عندما يصبح لونه بني جزئيًا ، يُطوى على شكل عجة في جانب واحد من المقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بني غني.

وصفات الأميش - فطائر حلقات التفاح

* 1 كوب دقيق منخول
* 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
* 2 ملاعق كبيرة سكر
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* نصف كوب حليب
* 1 بيضة
* 4 تفاحات كبيرة

نخل المكونات الجافة. أضف الحليب والبيض. وفاز أيضا. قشر التفاح ولبه وقطعه في حلقات بسمك 14 سم. اغمسي الحلقات في الخليط وضعيها في مقلاة تحتوي على نصف بوصة من السمن المذاب الساخن. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. صفيها على منشفة ورقية. اخلطي السكر والقرفة معًا ورشيها فوق الفطائر. يجعل من 16 إلى 20.

وصفات الأميش - فطائر الكرز الحامضة

* 1 كوب دقيق منخول
* 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
* ½ ملعقة صغيرة. ملح
* 2 ملعقة كبيرة. السكر
* 2 بيضه مفصوله
* 3 ملاعق كبيرة. ماء
* 1 كوب كرز حامض منزوع النواة

نخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر. يُمزج صفار البيض المخفوق مع الماء ويخلط حتى يصبح ناعمًا. أضيفي بياض البيض المخفوق بشدة وأضيفي الكرز. تُسقط بالملعقة في دهون ساخنة (360 درجة فهرنهايت) ويُطهى لمدة 2 إلى 5 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني. صفيها على ورق ماص وقدميها مع مسحوق السكر أو صلصة الفاكهة. يمكن استخدام فواكه أو توت أخرى.

وصفات الأميش - فطائر الخوخ

* نصف كوب سكر
* 2 بيضة مخفوقة جيدا
* 1/3 كوب زبدة
* 2 كوب دقيق
* 3 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز
* ½ ملعقة صغيرة. ملح
* 1 كوب حليب
* ½ ملعقة صغيرة. عصير ليمون
* ½ ملعقة صغيرة. فانيلا
* 1½ كوب خوخ مقطع طازج أو معلب
* كريمة مخفوقة

يُخفق الزبدة والسكر ويُضاف البيض ويُخفق جيدًا. نخل المكونات الجافة معًا وأضف الحليب ببطء. أضف الخوخ وعصير الليمون والفانيليا. أسقط بمقدار ملعقة صغيرة في دهون ساخنة. قلي ذهبي بني. قدميها مع الكريمة المخفوقة أو رشي السكر البودرة.


أصل فطيرة شيبرد

فطيرة Shepards (المعروفة أيضًا باسم فطيرة Shepherd أو Cottage Pie) هي فطيرة لحم مع قشرة أو طبقة من البطاطس المهروسة. في كتب الطبخ المبكرة ، كان الطبق وسيلة لاستخدام بقايا اللحم المحمص من أي نوع ، وكان طبق الفطيرة مبطّنًا من الجانبين والقاع بالبطاطا المهروسة ، بالإضافة إلى وجود قشرة بطاطس مهروسة في الأعلى.

تحتوي الوصفة على العديد من الاختلافات ، لكن المكونات المحددة هي لحم أحمر مفروم ، مطبوخ في مرق أو صلصة مع البصل وأحيانًا خضروات أخرى ، مثل البازلاء أو الكرفس أو الجزر ، وتعلوها طبقة من البطاطس المهروسة قبل خبزها. تُغطى فطيرة Shepards أحيانًا بالجبن المبشور لتكوين طبقة من الجبن الذائب في الأعلى.

تم استخدام مصطلح فطيرة شيبرد في البداية بشكل مترادف مع فطيرة الكوخ ، بغض النظر عما إذا كان اللحم عبارة عن لحم بقر أو لحم ضأن. في إنجلترا (وأستراليا ونيوزيلندا) كانوا يطلقون على طبق اللحم البقري "فطيرة الكوخ" وطبق لحم الضأن "فطيرة شيبرد". في إنجلترا ، مسقط رأس هذا الطبق الشهي ، غالبًا ما تُصنع فطيرة الراعي من حشوة لحم الضأن.

هذا الطبق المحبوب من قبل البريطانيين ، هذا الطبق الغني المليء بالبروتين مصنوع تقليديًا من قشرة البطاطس المهروسة. فطيرة Shepards هي أيضًا طبق أيرلندي تقليدي مصنوع من لحم الضأن المطبوخ مع البازلاء والجزر وتعلوه قشرة البطاطس المهروسة.


شاهد الفيديو: سبب المشاكل بين الدكتور محمد منصور و فكر تاني دكتور كريم علي (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Guido

    لافت للنظر

  2. Goldwyn

    في رأيي ، إنه مخطئ. أنا متأكد. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.

  3. Muzragore

    هذه الفكرة عفا عليها الزمن

  4. Joen

    يمكنني أن أقترح الانتقال إلى الموقع ، حيث يوجد الكثير من المعلومات حول الموضوع الذي يثير اهتمامك.

  5. Ferg

    آسف للتدخل ولكن ، في رأيي ، هذا الموضوع لم يعد وثيق الصلة.



اكتب رسالة