إكلير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Eclere: يخلط الماء بالزيت ومسحوق الملح ويوضع على النار حتى يغلي. أضيفي الدقيق مرة واحدة واخلطيهم بقوة حتى يمتزجوا جيدًا وتحصلوا على عصيدة من دقيق الذرة صلبة. اتركيه ليبرد. عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر (لا تضيف الثانية حتى يتم دمج الأول) وتصبح عجينة لزجة. في كيس من الزينة ، اسكبي أعواد العجين في الصينية ، مع ترك مسافة تقريبية. 2 سم.

اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تحمر جيدًا في الأعلى.

كريم: 3 أكياس بودنغ الشوكولاتة محضرة بـ 1.2 لتر من الحليب (وليس 1.5 كما هو مكتوب على الكيس) و 9 ملاعق كبيرة من السكر. اتركه يبرد ، وعندما يكون دافئًا ، أضف علبة من المارجرين واخلطه جيدًا للحصول على كريم متجانس.

المجسم: قطع إكلايرس بالطول ، على جانب واحد فقط ، ثم املأها بالكريمة. يُزين بالكريمة المخفوقة.

بالنسبة للعجين ، استلهمت من وصفة بيتزا ، والتي أشكرها ، اتضح أنها ممتازة: - *


وصفة لقذيفة ecla ناجحة. عجينة لقذائف إكلير

من أجل نجاح إكلايرس ، الكعك المحبوب من قبل جميع عشاق الحلوى ، يجب أن نجد الوصفة المثلى وأن نتعلم كيفية تحضير الأصداف بشكل صحيح للإكلير.

يتم تحضير قشور الإكلير من عجينة مبشورة نحتاج فيها إلى كميات ثابتة من المكونات.

وصفة إكلايرس إنها مستعارة من المطبخ الفرنسي ، ويعتمد نجاحها بشكل كبير على جودة المكونات ، وخاصة الزبدة المستخدمة.


وصفة لقذائف الكسوف الناجحة. عجينة لقذائف إكلير

من أجل نجاح إكلايرس ، الكعك المحبوب من قبل جميع عشاق الحلوى ، يجب أن نجد الوصفة المثلى وأن نتعلم كيفية تحضير الأصداف بشكل صحيح للإكلير.

يتم تحضير قشور الإكلير من عجينة مبشورة نحتاج فيها إلى كميات ثابتة من المكونات.

وصفة إكلايرس إنها مستعارة من المطبخ الفرنسي ، ويعتمد نجاحها بشكل كبير على جودة المكونات ، وخاصة الزبدة المستخدمة.


إكلايرس مع كريمة الفانيليا


اخلطي البيض مع السكر.


نضيف الدقيق و 250 مل من الحليب ونخلط جيدا.


يوضع باقي الحليب في إناء للتسخين (وليس ليغلي) ، ثم يُسكب التركيبة الأولى فوق الحليب على النار.

قلب باستمرار حتى لا يلتصق حتى يتكاثف جيدًا.

ارفعي الكريمة عن النار واتركيها تبرد قليلاً ثم أضيفي خلاصة الفانيليا. يمكنك استخدام خلاصات مختلفة ، اعتمادًا على طعم الكريم الذي ترغب في الحصول عليه.

نواصل مع الوصفة الأساسية.


اسلقي الماء مع الزيت وأضيفي الدقيق واخلطي جيداً.


يُرفع عن النار ويُضاف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخلط جيدًا.


ضعي الأكلاير في الصينية المبطنة بورق الخبز ، ثم اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.


يتم تقطيع القذائف التي يتم الحصول عليها إلى نصفين ومليئة بالكريمة. ضعي كريمة الشوكولاتة فوقها.

الخطوة 1: اغلي الماء والزبدة والملح في وعاء.

الخطوة 2: بعد الغليان الأول ، ارفعي عن النار. نضيف الدقيق دفعة واحدة ونقلب بسرعة ، ثم نفتح النار مرة أخرى. قلبي باستمرار حتى تخرج العجينة من قاع الوعاء. ثم اتركه ليبرد.

الخطوة 3: عندما يكون الجو باردًا تقريبًا ، ضعي البيض كله ، واحدًا تلو الآخر ، مع التقليب حتى يتجانس. يجب أن تكون العجينة طرية تمامًا ، دون جريان ، لتحفظها عند وضعها في المقلاة.

نصيحة: من عجينة choux ، يتم تحضير العديد من الحلويات: إكلايرس ، بروفيتيرول ، كعك الكاكاو ، كارولين.

الخطوة 4: ضعي الأطباق في صينية مدهونة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. بعد 10 دقائق ، خففي الحرارة إلى 140 درجة واتركيها لحوالي 30 دقيقة. الفرن لا يفتح لمدة 20 دقيقة. يجب ترك العجينة ترتفع وتتشكل.

بالنسبة للإكلير ، يوضع المعجون في شكل يشبه البسكويت. بعد أن تبرد وتفرغ من الداخل ، تمتلئ الأكلاير بكريمة بنكهة الشوكولاتة. اعتمادًا على تفضيلاتك ، يمكن أيضًا صنع الكريم من القهوة أو كريمة الفانيليا أو الكريمة.

يمكنك أيضًا إضافة أنواع أخرى من الكريمات ، وفقًا لتفضيلاتك ، على سبيل المثال الفستق أو الكريمة بنكهة الروم ، كريم من فواكه مختلفة.

تستخدم كريمة الشوكولاتة (بيضاء أو سوداء) أو الكراميل بشكل عام فوق إكلايرس.


وصفة Eclaire و choux لفرن الغاز الكلاسيكي. Eclairs خطوة بخطوة & # 8211 Eclairs مع كريم & # 8211 وصفة فيديو. وصفات فيديو وصفات حلويات جميله. السرايليس أكثر شرابًا.

CCsw4pgWE اليوم أريكم كيفية صنع إكليرس. ها أنا مع الوصفة الأولى لهذا العام ، وصفة إكلير التي لن أحيد عنها عندما أريد تحضير هذه الحلوى. تولومبا هي حلوى تركية لذيذة ، تشبه في تكوينها الكروس أو إكلايرس.


إكلايرس مع كريمة الفانيليا


اخلطي البيض مع السكر.


يضاف الدقيق و 250 مل من الحليب ويخلط جيدا.


يوضع باقي الحليب في إناء للتسخين (وليس ليغلي) ، ثم يُسكب التركيبة الأولى فوق الحليب على النار.

قلب باستمرار حتى لا يلتصق حتى يتكاثف جيدًا.

ارفعي الكريمة عن النار واتركيها تبرد قليلاً ثم أضيفي خلاصة الفانيليا. يمكنك استخدام خلاصات مختلفة ، اعتمادًا على طعم الكريم الذي تريد الحصول عليه.

نواصل مع الوصفة الأساسية.


اسلقي الماء مع الزيت وأضيفي الدقيق واخلطي جيداً.


يُرفع عن النار ويُضاف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخلط جيدًا.


ضعي الأكلاير في الصينية المبطنة بورق الخبز ، ثم اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.


يتم تقطيع القذائف التي يتم الحصول عليها إلى نصفين ومليئة بالكريمة. ضعي كريمة الشوكولاتة فوقها.

كيف تصنع وصفة كعكة إكلر بكريمة الفانيليا والسكر المحروق & # 8211 Gâteau Saint Honoré؟

برينسيس كريم الفانيليا مع الكريمة المخفوقة

أول ما صنعته (الليلة السابقة) كان كريم الفانيليا باتيسيير. يحتاج إلى وقت تبريد. لقد اتبعت خطوة بخطوة الوصفة المشار إليها هنا. الاختلاف الوحيد هو ذلك أضع المزيد من النشا (50 جم بدلاً من 30 جم) أو دقيق (100 جم بدلاً من 65 جم) للحصول على كريمة أكثر سمكًا تصبح طرية بعد الخلط مع الكريمة المخفوقة.

صببت الكريمة الساخنة في صينية مبطنة بغلاف بلاستيكي وتركتها لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.

في اليوم التالي ضربت الكريمة المخفوقة بقليل من السكر (انظر هنا).

قمت بخلط القليل من كريمة الفانيليا المتخثرة لأجعلها كريمية مرة أخرى ثم أضفت الكريمة المخفوقة فيها تدريجياً وخلطتها مع الملعقة (وليس بالخلاط).

حصلت على كريمة الفانيليا الخفيفة جدًا والرائحة التي وضعتها في الثلاجة حتى جاء دوره.

عجين الفطير لكعكة ايكلير

يمكنك عمل 1/6 وصفة عجينتي الفرنسية (الوصفة هنا) أو يمكنك استخدام عجين الفطير. سيكون من الأفضل عدم تناول المارجرين والمذاق غير السار & # 8230 أوصي بعجينة الفطيرة الطازجة من Lidl في عبوة 275 جرام (معجنات نفخة من الثلاجة ، غير مجمدة!). يجب حفظها في الثلاجة لحين استخدامها.

عجينة إكلير أو شو لا كريم

تم صنع عجينة الإكلير والشو المبشورة حسب الوصفة المحددة هنا (نفس الكميات بالضبط). أضعها في جيب مرصع بالنجوم بعرض 3 سم ووضعته جانبًا. (كيس معجنات مع رذاذ).

دعونا نفهم بعضنا البعض: ecler هو التحضير الممدود و chou (الجمع choux) هو الشكل الكروي. في بلادنا ، يسميها الجميع خسوفًا


إكلايرس مع كريمة الفانيليا


اخلطي البيض مع السكر.


يضاف الدقيق و 250 مل من الحليب ويخلط جيدا.


يوضع باقي الحليب في إناء للتسخين (وليس ليغلي) ، ثم يُسكب التركيبة الأولى فوق الحليب على النار.

قلب باستمرار حتى لا يلتصق حتى يتكاثف جيدًا.

ارفعي الكريمة عن النار واتركيها تبرد قليلاً ثم أضيفي خلاصة الفانيليا. يمكنك استخدام خلاصات مختلفة ، اعتمادًا على طعم الكريم الذي تريد الحصول عليه.

نواصل مع الوصفة الأساسية.


اسلقي الماء مع الزيت وأضيفي الدقيق واخلطي جيداً.


يُرفع عن النار ويُضاف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخلط جيدًا.


ضعي الأكلايرس في صينية الخبز المبطنة بورق الخبز ، ثم اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.


يتم تقطيع القذائف التي يتم الحصول عليها إلى نصفين ومليئة بالكريمة. ضعي كريمة الشوكولاتة فوقها.



تعليقات:

  1. Tadeo

    بالضبط! الفكرة الجيدة ، تتفق معك.

  2. Shazshura

    ستصبح فكرتك مفيدة

  3. Kinnell

    عذرا ، لقد أزلت هذه العبارة

  4. Kayin

    منذ زمن طويل سعى للحصول على مثل هذه الإجابة

  5. Micheil

    بالطبع ، لست على دراية جيدة بهذا الموضوع ، أحب السيارات أكثر ، لكن لم يفت الأوان بعد لتعلم شيء جديد))

  6. Kenly

    جميل الشكر ...



اكتب رسالة