وصفات جديدة

فطيرة البطاطس

فطيرة البطاطس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اغسل البطاطس واسلقها في قشرها. عندما يكاد ينضج ، صفي الماء ونظفه وقطعه إلى شرائح.

نقطع البصل والفلفل ونخلط مع البطاطس.

يخفق البيض ويخلط مع القشدة الحامضة. تضاف فوق البطاطس ، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين للدهن فوق الفطيرة. الموسم مع الملح والفلفل ويخلط جيدا.

دهن مقلاة بقليل من زيت الزيتون.

العجين مقسم الى قسمين. افردي جانبًا وضعيه في المقلاة. نضيف البطاطس بالقشدة الحامضة والمستوى.

ضعي الصفيحة الأخرى في الأعلى ودهنها بالكريم المتبقي. نخز بالشوكة من مكان إلى آخر ونضعها في الفرن حتى تحمر.

قدميها ساخنة أو باردة.


فطيرة بطاطا و جبنة تيليما


مكونات العجين فطيرة بالبطاطس وجبن تيليما
:
650 جرام دقيق أبيض
50 مل زيت
200 مل من الماء الدافئ
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
30 جم خميرة طازجة

مكونات حشو الفطيرة بالبطاطس وجبن تيليما :
4 حبات بطاطس أكبر
200-300 جرام جبن تيليما
الحليب والزبدة
ملح للتذوق

مكونات أخرى:
زيت الخبز

تحضير فطيرة بالبطاطس وجبنة تيليما :

اسلقي البطاطس في ماء مملح. بعد أن يغلي ، اسحقهم ، أضيفي الحليب الدافئ والزبدة بحجم حبة الجوز ، أضيفي أكبر قدر ممكن من الحليب للحصول على بطاطس مهروسة أكثر سمكًا. ابشر جبنة Telemea على مبشرة كبيرة وأضفها إلى البطاطس. يتم الحشو ، ننتقل إلى تحضير العجين فطيرة.
نضع الدقيق في وعاء. تذوب الخميرة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح و 50 مل من الماء الدافئ. قلبي حتى تذوب الخميرة. في الدقيق نصنع عشًا نسكب فيه المايونيز ونخلط مع القليل من الدقيق حتى نحصل على مايونيز أكثر سمكًا. غطي الوعاء واتركيه يرتفع في مكان دافئ بعيدًا عن التيار والبارد. بعد أن ينضج ، أضيفي 50 مل من الزيت ، ثم 200 مل من الماء الدافئ مع التحريك التدريجي في هذه الأثناء ، اعجن حتى تخرج العجينة من حافة الوعاء. نحتاج إلى الحصول على عجينة مرنة ليست طرية جدًا ولكنها ليست شديدة الصلابة (حاولت إعطاء كميات ثابتة من المكونات الجافة والسائلة ، ولكن يمكن أن تختلف من حالة إلى أخرى حسب نوع الدقيق المستخدم). رشي القليل من الدقيق على هذه العجينة وغطيها بمنشفة واتركيها لتنتفخ حتى تتضاعف في الحجم.

نكسر من العجين المخمر قطعة بحجم تفاحة صغيرة ، نضغطها باليد قليلاً على سطح مرشوش بالدقيق ونضع في منتصف كل عجين ملعقة كبيرة مع الحشوة. اسحب حواف العجين برفق فوق الحشوة ، واقلبها رأسًا على عقب ووزعها على سطح العمل مع رش الدقيق على شكل دوائر بمساعدة الشوبك إلى الحجم المطلوب (أو إلى حجم المقلاة المستخدمة) ).
نواصل العمل بشكل مماثل مع بقية العجين (أوصيك بالتحضير قبل البدء في خبزها الفطائر ، حوالي 3 & # 8211 4 قطع لأنها تخبز بسرعة كبيرة نسبيًا ولا يمكنك خبز واحدة أخرى إذا لم تكن جاهزة في الوقت المناسب).
سخني المقلاة وادهنها بقليل من الزيت وضعيها فطيرة المخبوز. قبل أن تتحول إلى الجانب الآخر فطيرة قمت بتنظيفها مرة أخرى بالزيت. خارج فطيرة على طبق ودهن الجزء العلوي بقليل من الزيت. نكرر الإجراء مع الآخرين الفطائر .


طريقة التحضير

بعد تقشير البطاطس ، غسلتها جيدًا ووضعتها على المبشرة الكبيرة. نغطيها بالماء حتى لا تتأكسد ، بينما نقوم بإعداد الباقي. يقطع البصل المقلي والبقدونس ناعماً قدر الإمكان ، ثم يصفى البطاطس جيداً ويخلطهم. نخلط مع البصل والبقدونس والزيت والملح والفلفل الحلو والفلفل واللبن والبيضتين الكاملتين والجبن والدقيق الذي سبق خلطه مع مسحوق الخبز.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، جهزي الصينية بإضافة ورق الخبز ، ضعي التركيبة وضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.

بعد الانتهاء من ذلك ، أخرجيها من الفرن لتبرد وعندها فقط يمكن تقطيعها.


فطيرة البطاطس والجبن والجوز

قشر البطاطس ، ضعيها في قدر مع الماء وملعقة صغيرة من الملح ، اغليها لمدة 10 دقائق.

عندما يكاد يكون جاهزًا ، صفي الماء واتركه يبرد قليلًا. نقطع كل حبة بطاطس إلى شرائح رفيعة بسمك حوالي 5 ملم.

تصب في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة والقليل من الحليب

توضع طبقة من البطاطس كما في الصورة أدناه وتغطى بشرائح الجبن وبضع شرائح رقيقة من الزبدة.

يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويرش طبقة رقيقة جدًا من الجوز المفروم.

كرر العملية حتى تنفد جميع المكونات ، صب الحليب المتبقي في الأعلى.

تُخبز الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.


بطاطس مخبوزة جديدة مع صلصة البيستو والهليون

بطاطس جديدة مخبوزة مع البيستو المشوي والهليون & # 8211 وجبة غنية بالأشياء الموسمية ، بطاطا محمصة جديدة مخبوزة ، بيستو البقدونس المبشور بالثوم والهليون المشوي. بالإضافة إلى التباين الجنوني بين البطاطس والبيستو ، فإن الطعم أيضًا جيد جدًا ، حيث تمتزج جميعها بشكل مثالي.

في رومانيا ، يُنظر أحيانًا إلى الهليون على أنه شيء فاخر جدًا ، ويصعب طهيه أو حتى باهظ الثمن ، ولكن في الحقيقة من السهل جدًا طهيه ، وإذا كنت ترغب في تجربة شيء مثل هذا ، فهذا هو أفضل وقت الآن لأنه موسم الهليون. سر الهليون المشوي الطري واللذيذ هو أولاً وقبل كل شيء كسر القاع الذي هو أصعب ، وثني الجذع وسوف ينكسر بشكل طبيعي. للشوي ، أوصي بدهنها بقليل من زيت الزيتون والملح بعد إزالتها من الشواية ، حتى تنعم بشكل أفضل وتكون لذيذة بكل بساطة.


فطيرة البطاطس الألزاسي

لأن الطقس في الخارج مناسب فقط لخبز الفطائر ، فإنني أدعوك اليوم لتناول فطيرة البطاطس الألزاسية وكوب من النبيذ أو الشاي الساخن. بسيطة ، لذيذة ساخنة وباردة ، سهلة التحضير ، إليك أسباب كافية أتمنى أن تجعلك تجربها.

للتحضير تحتاج المكونات التالية: 500 جرام من عجين الفطير الفرنسي 750 جرام بطاطس (تزن بعد التقشير) ، مسلوقة 200 جرام جبنة بري ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة 200 جرام بصل ، 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً 200 مل كريمة طبخ (32٪) + 1 ملعقة كبيرة 40 جرام زبدة غير مملحة 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج 1 صفار بيضة.

تحضير فطيرة البطاطس الألزاسي: ابدأ بغلي البطاطس (لمدة 15-20 دقيقة) في الماء مع القليل من الملح ، وبمجرد أن تنضج ، صفيها واتركها تبرد. ثم اسحقها وتبليها بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

أضف (شيئًا فشيئًا) 200 مل من الكريما الحامضة واخلطها حتى تنتهي من دمج كامل كمية القشدة الحامضة والحصول على تركيبة متجانسة.

يقطع الثوم ناعماً ويقطع البصل ناعماً بطريقة مماثلة ، ويقطع جبن بري إلى مكعبات صغيرة.

ضعي الزبدة في مقلاة واتركيها تذوب على نار خفيفة.

عندما تذوب الزبدة نضيف البصل والثوم ونتبل بالملح والفلفل.

يُطهى مع التحريك بشكل دوري حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.

ارفعي المقلاة عن النار ثم أضيفي البصل والثوم إلى خليط البطاطس.

يخلط جيدا حتى يتكامل البصل والثوم في التكوين.

ضع ورق الخبز في الصينية التي ستخبز فيها الفطيرة.

ضعي نصف صينية العجين في الصينية ، واتركي النصف الآخر خارج الصينية (اتركيه ملقى على طاولة العمل).

توضع تركيبة البطاطس في منتصف الصينية في الصينية ، مع الحفاظ على مسافة 2-3 سم من حواف العجينة.

رشي مكعبات الجبن على الوجه ، ثم ضعي النصف الآخر من الصينية فوق المزيج.

مع إغلاق جانب واحد من ورقة العجين بالفعل ، أغلق الجوانب الثلاثة المتبقية عن طريق الضغط برفق.

يخفق صفار البيض جيدا مع 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وتوزع الفطيرة على الوجه.

باستخدام شوكة ، يتم حفر العجين من مكان إلى آخر ، وبعد ذلك تصبح فطيرة البطاطس جاهزة لوضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة.

ستترك الفطيرة في الفرن لمدة 35 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد على السطح.

بعد 35 دقيقة ، أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد لمدة 15-20 دقيقة ، ثم انقليها إلى طبق.

قم بتقسيمه وتقديمه بشهية كبيرة هذه فطيرة البطاطا الألزاسية اللذيذة.


وصفات البطاطس مع البطاطس: وصفات لليخنات والطعام والسلطات والبطاطس المخبوزة أو المقلية & # 8211 وصفات يمكن أن تلهمك لطهي لذيذ وصحي.

يمكن أن يكون طعام الصيام لذيذًا ولذيذًا ، ولا يتطلب تحضيره مكونات معقدة. وصفات الصيام بالبطاطس فهي بسيطة وسريعة واقتصادية وصحية وملونة ويمكن أن تجمع بين الكثير من المكونات.

سوف تجده أدناه وصفات البطاطس التقليدية، ولكن أيضًا وصفات من المأكولات العالمية. الجميع وصفات الصيام بالبطاطس لديهم صور وخطوات تحضير موصوفة خطوة بخطوة.

انقر على عنوان الصورة وسيتم توجيهك إلى الوصفة المطلوبة.


فطيرة الصيام بالبطاطس & # 8211 وصفة خفيفة ولذيذة لربات البيوت

في نهاية هذا الأسبوع صنعت فطيرة صيام مع البطاطس. تلقيت الوصفة من حماتي ومنذ ذلك الحين أقوم بإعدادها في كل مرة أصوم وأكثر. هذه الفطيرة لذيذة للغاية.

المكونات:

  • 500 غرام رقائق فطيرة
  • 1 بصلة و 1 كيلو بطاطس
  • 125 مل من زيت عباد الشمس ، 125 مل من الماء
  • ملح وفلفل أسود مطحون وتوابل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

يقشر البصل ويقطع ناعما ويطهى في مقلاة مع القليل من الزيت. أضف البهارات حسب الرغبة والملح والفلفل الأسود المطحون. ابشر البطاطس ثم أضفها إلى مقلاة البصل. أضف القليل من الماء. اسلقي البطاطس حتى يتبخر الماء الزائد.

يحرك باستمرار. ثم نرفع القدر عن النار ونترك مزيج البطاطس والبصل يبرد.

قطع كل أوراق الفطيرة إلى نصفين. اخلطي الماء بالزيت وقليل من الملح.

دهن نصف ورقة من الفطيرة بهذا الخليط من الماء والزيت. أضف ملعقة كبيرة من الحشوة على الجانب الضيق وقم بطي صينية الفطيرة. افعل نفس الشيء مع أوراق الفطيرة الأخرى.

ثم نضع الفطائر في مقلاة مدهونة بدهنها بباقي الماء والزيت. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة واتركي الفطائر تنضج جيدًا.

بعد خبزها ، أخرجها من الفرن وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة. دعهم يبرد ، ثم قطعهم إلى شرائح وقدمهم مع أحبائك. شهية جيدة وزيادة الطبخ!

إذا أعجبتك وصفة فطيرة البطاطس ، أنصحك بمشاركتها مع أصدقائك. بالتأكيد سيرغبون في تجربته أيضًا!


فطائر الصيام مع البطاطس والبصل & # 8211 على مقلاة أو على لوح

فطائر الصيام مع البطاطس والبصل & # 8211 على مقلاة أو على لوح. وصفة فطائر ترانسلفانيا مع البطاطا المهروسة. كيف تصنع الفطيرة بالبصل والزيت البطاطس الفلاح المقسى؟ وصفات الفطيرة على البلاطة أو في المقلاة. وصفات فطيرة الصيام. وصفات البطاطس. وصفات صيام نباتية أو أرثوذكسية.

بعض ألذ فطائر الصيام هي تلك المحشوة بالبطاطس أو فتات ممزقة. إنها تخصص ترانسيلفانيان قديم أسعد طفولتنا الفطائر طرية ورقيقة ورائحة من الحشو السخي للبطاطا المسلوقة الممزوجة بالبصل الصلب.

خلال هذه الفترة نحاول أن نقدم لك أكبر عدد ممكن من وصفات الصيام لمساعدتك. كل هذه مصنوعة من مكونات طبيعية لأننا لا نتفق مع البدائل (البدائل) الذين يحاولون تقليد الأطباق "الحلوة". هذه وصفة قديمة أعدها أجدادنا أيضًا للصوم الكبير أو الكريسماس: فطائر الصيام مع البطاطس والبصل المقسى.

عجين فطائر الصيام مخمر وبسيط جدا. عادة ما أصنع كميات أكبر من العجين وأصنع الفطائر بحشوات مختلفة (بعضها صائم وبعضها الآخر حلو) & # 8211 أترك الوصفات في النهاية.

يتم تمثيل حشو فطائر الصيام بالبطاطس والبصل المقسى بواسطة طبق ترانسلفانيان كلاسيكي (صائم أو مقبلات) & # 8211 بطاطس فلاحية. يتم تحضيرها بسهولة من البطاطس المسلوقة في القشرة ثم يتم تقليبها في مقلاة بالبصل والزيت والكمون وقطرة من البابريكا. لا تضع الأضلاع أو القيصر أو اللحوم المدخنة الأخرى بهذه الطريقة. طعام صائم & # 8211 الوصفة هنا. عادةً ما أصنع هذه الفطائر من البطاطس الباردة التي بقيت من اليوم السابق (أقوم بإعادة تدويرها أساسًا).

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 7-8 فطائر صيامي مع البطاطس والبصل المقلي. لقد جعلتها كبيرة جدًا ، يبلغ قطرها تقريبًا. 21-22 سم.



تعليقات:

  1. Tan

    هل حاولت ذلك بنفسك؟

  2. Erikas

    بشكل عام ، عندما ترى هذا ، تتبادر إلى الذهن التفكير ، لكنها بسيطة للغاية ، لماذا لا يمكنني الخروج به؟

  3. Kemuro

    الجواب الواجب

  4. Greely

    في رأيي ، أنت مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة