وصفات جديدة

نفخة القرنبيط

نفخة القرنبيط


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيف الخضار: نقطع القرنبيط إلى عناقيد ونقطع الجزر إلى دوائر ونغليها في وعاء حيث لدينا ماء مملح. اتركها على النار لمدة 15 دقيقة ، وفي هذه الأثناء قم بتشغيلها في الفرن على نار معتدلة. نخفق البيض بالملح ثم نضيف الجبن واللبن وباقي البهارات ماعدا البقدونس.

إذا مرت 15 دقيقة ، أخرجي الخضار من القدر وضعيها في وعاء يينا أو في شكل سيليكون. ضعي مزيج البيض على الوجه واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة.

بمجرد أن يصبح جاهزًا ، ستلاحظ القشرة التي تتشكل في الأعلى ، وأخرج السوفليه من الفرن ، واتركه يبرد قليلاً ، ثم رشه بالبقدونس الأخضر وقدمه ببساطة أو بجانب السلطة.

لقد خدمته مع سلطة البنجر.

شهية طيبة!


وصفة // وجبة صحية ولذيذة: سوفليه القرنبيط

المصدر: unica.ro

المكونات:

200 غ من لحم الخنزير المضغوط

طريقة التحضير:

يطبخ سوفليه القرنبيط بسرعة كبيرة ولا يتطلب الكثير من المكونات. الخيار الأمثل لوجبة صحية ولذيذة لا تبقيك في المطبخ لفترة طويلة.

يُقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة ويُغسل. تغلي في وعاء مع رشة ملح.

بعد الغليان ، اتركيه ليبرد. يوضع القرنبيط المسلوق جيدًا في صينية قدمتها سابقًا بالزبدة.

في وعاء ، اخفقي البيض الثلاثة ثم اخلطيهم مع الكريمة.

ابشر الجبن وقطع لحم الدجاج المضغوط (أو ما هو مفضل بدلاً من ذلك) إلى شرائح / مكعبات صغيرة. رشي بعناية فوق القرنبيط في المقلاة ، ثم اسكبي الكريمة فوقها. ثم أضيفي القليل من الجبن المبشور إلى اللون البني بشكل جيد في النهاية.

عندما يكون الفرن ساخنًا ، ضعي السوفليه على النار المناسبة ، حيث اتركيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.


نفخة القرنبيط

يتم تحضير سوفلي وندش القرنبيط بسرعة كبيرة ولا يتطلب الكثير من المكونات. الخيار الأمثل لوجبة صحية ولذيذة لن تدوم طويلاً في المطبخ.

المكونات:

2 قرنبيط
3 بيضات
400 جرام كريمة حامضة
200 جرام دجاج مضغوط
300 جرام جبنة تيليميا
10 جرام زبدة

طريقة التحضير

يُقطع القرنبيط إلى عناقيد صغيرة ويُغسل. تغلي في وعاء مع رشة ملح.

بعد الغليان ، اتركيه ليبرد. يوضع القرنبيط المسلوق جيدًا في صينية قدمتها سابقًا بالزبدة.

في وعاء اخفقي 3 بيضات ثم اخلطيها مع الكريمة الحامضة.

ابشر الجبن وقطع لحم الدجاج المضغوط (أو ما هو مفضل بدلاً من ذلك) إلى شرائح / مكعبات صغيرة. رشيهم بعناية فوق القرنبيط في المقلاة ، ثم اسكبي الكريمة فوقها. ثم أضيفي القليل من الجبن المبشور إلى اللون البني بشكل جيد في النهاية.

عندما يكون الفرن ساخنًا ، ضعي السوفليه على النار المناسبة ، حيث اتركيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.


سوفليه القرنبيط المخبوزة مع الكريمة ولحم الخنزير والموزاريلا والبيض

على الرغم من أنه يحتوي على قيمة منخفضة من السعرات الحرارية ويستهلكه الكثيرون عندما يفقدون الوزن ، إلا أن القرنبيط غني بما يلي: البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والزنك والفلور والكاروتين والفيتامينات C و K و B1 و B2 و B6 . يحتوي القرنبيط على خصائص مسكنة ومضادة للاحتقان ومنشطة ومضادة للروماتيزم ، ويوصى به للوقاية من السرطان.

  • قرنبيط (حوالي 800 جم ، 1 كجم)
  • كريم (حوالي 150 ، 200 جم)
  • عضلات لحم الخنزير أو فيليه (شرائح قليلة)
  • جبنة موتزاريلا أو جبنة & # 8211200 جم
  • 2 بيض
  • جبن بارميزان (اختياري)
  • ملح
  • فلفل

يُكسر القرنبيط إلى عناقيد ويُغلى في ماء مملح أو فيجيتا لمدة 15 دقيقة.

ثم يصفى ويوضع في طبق مقاوم للحرارة. في وعاء آخر ، اخفقي البيض مع الكريمة ، أضيفي الملح والفلفل ، ثم ابشري الموزاريلا أو الجبن والملح والفلفل.

ثم نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى التكوين.

يوضع القرنبيط ، المصفى جيدًا من الماء (إذا لم يكن كذلك ، اترك الماء في الوعاء) في طبق مقاوم للحرارة. يتم خلط نصف المعارضة مع القرنبيط ، والنصف الآخر يتم توزيعه بالتساوي في الأعلى.

ابشري جبنة البارميزان على مبشرة صغيرة ، ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة واتركيها حتى تصبح قشرة بنية فوقها.


فخذ خروف مشوي مع الفاصوليا الخضراء و سوفليه القرنبيط

العصور القديمة. عالم رائع ، ندين له بكمية هائلة من الأشياء اليوم. حتى الوصفات الأولى والنموذج المكتوب icircn. هناك آلاف الصفحات من التاريخ حول بلاد ما بين النهرين. فيما يتعلق بالجزء الطهي ، فقد وضع علماء الآثار والمؤرخون على العديد من الأشياء المدهشة! على سبيل المثال ، في النظام الغذائي السومري اليومي ، كانت الفاصوليا واحدة من الخضروات الأساسية. من المعروف أن الأسماك ، المأخوذة من وصفات بلاد ما بين النهرين ، كانت تستخدم غالبًا في الوصفات ، خاصة أنه في ذلك الوقت كان هناك أكثر من خمسين نوعًا مختلفًا ، اختفى العديد منها في العصر البابلي. لكن السومريين استخدموا أيضًا اللحوم والأغنام والضأن من بين الخيارات المفضلة. ربما لأنها لم تكن باهظة الثمن مثل اللحم البقري ، ولكن أكثر من ذلك بكثير. لا سيما أنه من المعروف أن أولئك الذين وضعوا أسس الدولة السومرية لأول مرة كانوا رعاة.

لاحظ المؤرخون الذين يدرسون ماضي فن الطهو أن الوصفة الأولى المكتوبة تعود إلى الألفية الثانية قبل الميلاد. هناك مجموعة من وصفات بلاد ما بين النهرين ، ثلاثة أقراص على شكل إسفين في جامعة ييل - تحتوي على وصفات يبدو أنها تعود إلى القرن السابع عشر قبل الميلاد. تعتبر أقدم الوصفات في العالم.

على الرغم من أنني لا أستطيع أن أقترح أن نطبخ أيًا من الوصفات السومرية معًا ، إلا أنني أقدم لك وصفة تعتمد على اثنين من المكونات المفضلة لديهم: لحم الضأن والفاصوليا. دعونا نرى كيف يمكننا طهي لحم الضأن في الفرن بالفاصوليا الخضراء والقرنبيط سوفليه.

4 مكونات خدمة:

قطعة واحدة من فخذ الخروف (800 جم تقريبًا)

400 غرام بطاطس مقشرة

1 لتر من البيرة الحلوة (لا تستخدم البيرة المرة!)

200 غرام حبوب الفاصوليا الخضراء

تحضير:

يُغسل لب الضأن ويُجفف بمنشفة ورقية ، ثم يُسن من مكان إلى آخر بسكين لإدخال قطع اللحم المقدد إلى قطع صغيرة (مكعبات) وفصوص من الثوم - تُسحق بسكين. نضع في وعاء ونضيف الملح والفلفل وورق الغار والبصل المفروم والسمك.

يوضع على نار خفيفة لحوالي. 3 ساعات (130 درجة مئوية & رسقوو) ورشها بقطعة من c & acircnd & icircn c & acircnd مع عصير من المقلاة.

مكون نفخة القرنبيط:

1 قرنبيط بالحجم المناسب

ملعقة ملح

طريقة تحضير سوفليه القرنبيط

يُغلى القرنبيط في ماء مملح ، ويُصفى عندما يصبح جاهزًا ويوضع جانبًا. اقلي الزبدة بالدقيق وارويها بالحليب مع التحريك باستمرار (حتى لا تتكتل) ، ثم أضيفي الصفار واحداً تلو الآخر دون توقف الخلط.

بعد أن يبرد جيداً ، دهن شكلاً من المافن بالزبدة ، ضعي القرنبيط ، الفلفل المفروم ناعماً ، البقدونس المفروم واسكبي فوقه التكوين مع البيض والثلج المضاف بعد تبريده وبياض البيض المخفوق. يرش القليل من الملح ويخبز في درجة حرارة مناسبة.

في المرة القادمة ، استلهم من المطبخ والحياة!


فطيرة القرنبيط - وصفات

القرنبيط في فصلي الربيع والخريف ، لذلك فإن هذا النفس يذكرني دائمًا بالربيع أو الخريف الذي يقترب من نهايته والشتاء الذي يوشك أن يأتي. يمكن طهي هذه الزهرة النباتية بعدة طرق ، مع طعم لا لبس فيه وبكميات كبيرة من العناصر الغذائية. هذه المرة ، استخدمت بعض شرائح صدور الدجاج ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الأفخاذ التي تكون ألذ من الثدي ، حيث يتم تغطية كل شيء بطبقة من البقدونس ويُخبز على نار مناسبة.

وقت الطهي: 2 ساعة

عدد الحصص: 6.8

مستوى الصعوبة: منخفض

أستخدم أطباق من نظام الطبخ iCook ومياه الينابيع وملح البحر وزيت الزيتون البكر الممتاز والزبدة عالية الدسم والبيض والقشدة محلية الصنع.


وصفة سوفليه القرنبيط. إنه تحضير مثالي لصوم عيد الفصح

تتكون قاعدة التحضير من البيض والدقيق ، وبياض البيض الذي ، مع الدقيق ، "يرفع" ، مما يعطي الطبق تناسقًا خاصًا. تشمل الأطعمة التي تستخدم عادة للنكهة الأعشاب والجبن والخضروات. بالنسبة إلى السوفليه الحلو ، استخدم المربيات أو الفواكه أو الشوكولاتة.

تُخبز النفخات عمومًا في سلطانيات أو أوعية صغيرة أخرى يمكن وضعها في الفرن. وهي عبارة عن أشكال خزفية مستديرة صغيرة ذات قاع مسطح وجوانب عمودية أو عمودية تقريبًا وحواف خارجية محززة. يمكن تغطية طبق رامكين أو أي طبق خبز آخر بطبقة رقيقة من الزبدة لمنع سوفليه من الالتصاق.

تشمل بعض الأطباق أيضًا إضافة طبقة من السكر أو فتات الخبز أو الجبن المبشور الصلب ، مثل جبنة البارميزان داخل رامكين ، بالإضافة إلى الزبدة التي يعتقد بعض الطهاة أن هذا يسمح للسوفليه بالنمو بسهولة أكبر.

المكونات:

  • 1 قرنبيط بحوالي 1 كجم
  • 400 مل من الحليب
  • 3 بيضات
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 50 جرام زبدة
  • ملح
  • فلفل
  • جوزة الطيب
  • 30-40 جرام جبن بارميزان أو جراتان (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز لتشكيل ورق الحائط ورشها في الأعلى

طريقة التحضير

نظف القرنبيط واغسله واقطعه إلى قطع متساوية ثم اغليها في ماء مملح. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية. في هذه الأثناء ، حضري صينية مستديرة أو عدة أشكال دائرية فردية ، دهنها بالزبدة وغطيها بفتات الخبز.

الخطوة التالية هي الصلصة. لإثبات أنه من الضروري تسخين القليل من الزبدة في قدر ، يكفي فقط لإذابة وإضافة الدقيق والفلفل وقليل من الملح والمكون السري ، وهو جوزة الطيب. تأكد من الخلط بسرعة كافية لدمج الدهون في المكونات الأخرى. تُروى بالحليب الساخن وتترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.

الآن يأتي تجميع المستحضر. صفي القرنبيط جيدًا. ادمج صفار البيض في صلصة البشاميل المبردة بالفعل واخلطها جيدًا. بشكل منفصل ، يخفق بياض البيض مع قليل من الملح. أضفهم فوق الصلصة بحركة بطيئة. يُسكب النصف في الشكل المُعد مسبقًا ، ويُسكب القرنبيط ، ثم باقي الصلصة. أخيرًا ، أومأ برأسه وأصبح السوفليه جاهزًا. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على طبق جراتان ، هناك خيار لإضافة الجبن العلوي والصيام.


وصفة الأربعاء: تقترح إيوانا جينغينو سوفليه القرنبيط

الجميع يعرف إيوانا جينجينو ، لا سيما من حيث الأدوار في المسلسل الروماني الذي لعبت فيه. مثل Ildiko في "Only Love" أو Zambila في "Gypsy Heart" ، غزت الممثلة الرومانيين بسحرها ، ولكن أيضًا باللهجة المولدوفية التي كرستها بشخصية إلديكو.

لكن Ioana Ginghină شغوفة بالطهي وتخصص جزءًا كبيرًا من وقت مدونتها لنشر وصفات مختلفة. لهذا السبب ، اليوم ، في وصفة الأربعاء ، تقترح إيوانا سوفليه القرنبيط.

المكونات:

  • 2 قرنبيط صغير
  • 4 بيضات
  • 100 غرام من الجبن اللؤلؤي أو الفوجرا
  • 300 جرام جبن تيليما

طريقة التحضير:

يُكسر القرنبيط إلى عناقيد صغيرة ، ويُغسل ويُسلق في وعاء مع رشة ملح. بعد الغليان ، اتركيه ليبرد. يوضع القرنبيط المسلوق في صينية سبق أن أعطيتها بالزبدة.

ابشري القليل من الجبن لتوضع فوقه في النهاية ، ثم ضعي 4 بيضات في الخلاط واخلطيها مع نوعي الجبن.

ضعي التركيبة التي تم الحصول عليها في الصينية فوق القرنبيط ، وضعي الجبن المبشور في الأعلى وضعي السوفليه في الفرن على حرارة 190 درجة ، فرن كهربائي.

اترك لمدة 40 دقيقة!

يمكنك أيضًا العثور على المزيد من الوصفات التي اقترحتها Ioana Ginghină مقالات أنهم.

جرب أيضًا نوعًا مختلفًا من القرنبيط غراتين!


نفخة القرنبيط

من نفس المجلة ، جربت أيضًا سوفليه القرنبيط. على الرغم من أن الوصفة كانت غير مكتملة وفي وقت ما وضعتني في حالة من الضباب ، تمكنت من الارتجال وخرج شيء جيد جدًا لدرجة أنني أكلته وكسرته وأعلن الأمير والقرين # 8217 أنه ضد القرنبيط تمامًا ، والأميرة الصغيرة.

المكونات:

قرنبيط صغير أو متوسط (كان لدي قطعة كبيرة وجزء منها مسلوق ، وضعته في الفريزر لدورة ثانية أصغر من سوفليه)

صدر دجاج

500 مل من الحليب

2 ملاعق كبيرة دقيق قمح

كريم (بضع ملاعق كبيرة سخية)

جبنة شيدر مبشورة (بحجم 3 قبضة)

فتات الخبز والملح والفلفل

لقد قمت بغلي كل القرنبيط في ماء مملح ، ووزعته بكميات كبيرة. بعد أن يلين بدرجة كافية حتى أتمكن من سحقه بأصابعي (يمكنك التحقق باستخدام شوكة أنه يجب أن يدخل بسهولة إلى زوايا الباقات) تركته ليبرد وبدأت في صنع الصلصة.

تخلط مع الكمثرى في قدر متوسط ​​الحجم والحليب البارد والدقيق ونصف كمية الزبدة. يُغلى المزيج على نار خفيفة. قلّب كثيرًا لمنع الالتصاق. اتركها لتكثف قليلاً. وهي لا تصنع مثل كريمة الفانيليا ، لكنها تكون أكثر سمكًا بقليل من الحليب. بينما تبرد الصلصة ، ابشر الجبن وحضر الطبق وصينية زجاجية كبيرة مقاومة للحرارة ، مدهونة بالزبدة ومبطنة جيدًا بفتات الخبز.

يتبل صدور الدجاج ويقطع إلى قطع صغيرة.

عندما تبرد الصلصة ، اخلطي صفارين والكريمة (3-4 ملاعق كبيرة إذا كانت الصينية كبيرة أو ملعقتين كبيرتين فقط إذا كانت الصينية أصغر وتريد صلصة أقل) ونصف كمية الجبن المبشور. يخفق بياض البيض ويوضع فوق الصلصة مع التحريك قليلاً عدة مرات. يتبل بالملح والفلفل.

في مقلاة مدهونة بالزبدة ومبطن بفتات الخبز ، ضعي نصف كمية الصلصة التي تنتشر جيدًا في المقلاة. ضعي القرنبيط المسحوق يدويًا فوق الصلصة وقطع الدجاج فوق القرنبيط. اسكبي باقي الصلصة فوق الدجاج بالتساوي قدر الإمكان ورشي باقي الجبن المبشور.

نضع الصينية في الفرن ونتركها جراتان. فضلت ألا أشعل النار عالية جدًا وأن أتركها أطول ، لكن ظهر لون ذهبي خاص في أعلى وأسفل سوفليه بني قليلاً ، دون أن يحترق. لذيذ للغاية. حتى إذا كنت لا تحب القرنبيط ، فلن تتمكن من الوقوف بعيدًا عن الصينية الساخنة: P. شهية طيبة!



تعليقات:

  1. Tat

    أنا آسف ، أنني أتدخل ، أود أيضًا التعبير عن الرأي.

  2. Shalkis

    بالتأكيد. وأنا أتفق مع قول كل أعلاه. دعونا نناقش هذا السؤال. هنا أو في PM.

  3. Hampton

    أقترح عليك الذهاب إلى الموقع ، الذي يحتوي على العديد من المقالات حول هذه المسألة.

  4. Neotolemus

    من تعرف.

  5. Fadil

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  6. Nilar

    أعتقد أن هذه فكرة رائعة.



اكتب رسالة