وصفات جديدة

كعكة كريم موس الليمون

كعكة كريم موس الليمون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كما ذكرت في المكونات ، خثارة الليمون المستخدمة في الكريمة ، أعددتها في اليوم السابق حسب الوصفة هنا.

كما كتبت في الوصفة ، يمكن تخزينها في الثلاجة لبضعة أيام أو تجميدها.

بالنسبة للكونترتوب ، قمت أولاً بفصل الصفار عن بياض البيض.

قمت بخلط الصفار جيدًا مع السكر حتى يصبح لونه فاتحًا ويذوب السكر.

أضفت الحليب لجعل السكر يذوب بسهولة.

خلطت الدقيق مع قليل من الملح والسميد والكاكاو.

فوق صفار البيض ، أضع الزيت في خيط رفيع ، واستمر في الخلط.

في النهاية أضفت عسل النحل.

لقد قمت بدمج المكونات الجافة في قشدة البيض بمساعدة خفاقة.

لقد قمت بجلد بياض البيض ودمجته برفق في التكوين.

أضع التركيبة في الدرج الذي كنت قد أصطفته سابقًا بورق الخبز.

أضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

إذا كان لديك صينية أكبر ، سيكون وقت الخبز أقصر ، ولكن من المفيد التحقق من ذلك باستخدام عود أسنان بعد أول 30 دقيقة.

تركت سطح العمل يبرد على الشواية ، ثم قطعته للحصول على 3 أسطح عمل.


بالنسبة لكريم الليمون ، قمت بترطيب الجيلاتين بقليل من الماء البارد.

قمت بخلط الكريمة مع الكريمة المخفوقة ، ثم دمجتها في اللبن الرائب.

لقد قمت بتسخين الجيلاتين في الميكروويف (احرص على عدم تسخينه لأنه سيفقد خصائصه).

قمت بخلط القليل من الكريم مع الجيلاتين ، ثم وضعت باقي الكريم.

يجب ألا يكون الكريم باردًا جدًا عند وضع الجيلاتين.

تركت الكريمة في الثلاجة تتماسك قليلاً قبل تجميع الكعكة.


أضع مربى التوت على اثنين من المنضدات التي قمت بتسخينها قليلًا لتصبح أكثر سائلة ، وفوقها كريمة الليمون.

لقد استخدمت أيضًا كريمة الليمون على السطح الخارجي للكيك.

بالنسبة لكريم الشوكولاتة ، أضع الشوكولاتة في حمام البخار وأضفت كمية كافية من الحليب للحصول على قوام مناسب.

لا يجب أن تكون سلسة للغاية.

قمت بخلط الماسكاربون مع السكر ، ثم وضعت الشوكولاتة المبردة.


بالنسبة لدانتيل الشوكولاتة ، قمت بإذابة الشوكولاتة مع الزبدة في حمام بخار.

عندما بدأ يثخن ، قمت برسم نمط على ورق الخبز المُجهز.

يجب أن يكون الورق بنفس طول محيط الكعكة وأن يكون أعرض قليلاً من ارتفاع الكعكة.

عندما تكون الشوكولاتة صلبة بدرجة كافية بحيث لا تتدفق ، قمت بلصقها بعناية على محيط الكعكة.

أضع الكعكة في الثلاجة ، وعندما تصلب الشوكولاتة ، قمت بتقشير الورق برفق.

من نفس الشوكولاتة كتبت أمنية "عيد ميلاد سعيد".

على رأس الكعكة زينت بكريمة الشوكولاتة الممزوجة بقليل من كريمة الليمون والكرز المسكر وتمنيت "عيد ميلاد سعيد".

شهية طيبة !!!












كعكة كريم موس الليمون - الوصفات

وصفة بسيطة يمكنك صنعها جيدًا في يوم عادي أو لمناسبة خاصة. كعكة موس الكرز هي مكافأة صغيرة ، والتي تأتي مضمونة.

مكونات

للكونترتوب: 100 مل زيت ، كيس من مسحوق الخبيز مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا 50 جرام شوكولاتة داكنة مذابة في حمام ماري ، ست بيضات ، 300 جرام من الدقيق.

لكريم الشوكولاتة: 150 جرام شوكولاتة داكنة ، 150 جرام شوكولاتة بالحليب ، 150 مل كريمة سائلة.

لموس الكرز: 200 جرام كرز أو كومبوت طازج أو مجمد ، 200 مل من عصير الكرز الحامض ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 200 مل من الكريما السائلة ، 8 شرائح من الجيلاتين.

من اجل للتزيين: 100 جرام شوكولاتة ذائبة في بان ماري و 2 ملاعق كبيرة من الحليب

1. لتحضير الكريمة ، تذوب الشوكولاتة في بان ماري مع الكريمة السائلة. يتم خلط التركيبة جيدًا ، ثم تبريدها لمدة 2-3 ساعات ، حتى تصلب.

2. اسلقي الكرز في عصير الكرز الحامض مع السكر. بعد الغليان ، مرره (مع الخلاط ، الأفضل) مع العصير ، ثم اتركه يبرد. يترك الجيلاتين لينقع لمدة عشر دقائق ، ثم يضاف إلى هريس الكرز (مبرد جيدًا). ثم تضاف الكريمة وتخلط جيدا.

3. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. نضيف السكر ونخلط جيداً حتى يذوب. أضيفي الصفار فوق بياض البيض واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة أو خفق. يُضاف الزيت ، والبيكنج باودر ، والشوكولاتة المذابة والدقيق واحدة تلو الأخرى وتخلط بلطف حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.

4. تُسكب العجينة في مقلاة مدهونة بالزيت وتُبطن بالدقيق أو ورق الخبز وتُخبز لمدة 40 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة. اتركيها لتبرد على شواية ، ثم قطعيها إلى نصفين.

5. نضع 120 مل من الماء وكيسين من سكر الفانيليا على النار ، وبعد التبريد نضيف ملعقة صغيرة من الروم. شراب القمم بهذا الشراب.

6. وزعي موس الكرز بالتساوي على الجزء العلوي الأول ، ثم على جزء من كريمة الشوكولاتة. غطيها بالسطح الثاني وغطيها بباقي كريمة الشوكولاتة. احفظ الكيك باردًا لمدة أربع ساعات ، على الأقل قم بتزيينه برقائق الشوكولاتة.


كعكة "أضواء باريس" + وصفة لكريمة مسلوقة جدا!

تعطي الكعكة دائمًا إحساسًا بالاحتفال. يتمتع كل من البالغين والأطفال بهذه الحلوى الرائعة. اليوم عزيزي محبي الأطباق الشهية نقدم لكم وصفة رائعة لكعكة الشوكولاتة بالكريمة والمكسرات "أضواء باريس". تشتهر هذه الكعكة الرائعة بطعمها المغري. ليس من المستغرب أن تحتوي على أسطح من خشب الجوز والشوكولاتة ، وهي فاكهة وكريمة مفضلة. تعد الحلوى اللذيذة واللذيذة خيارًا ممتازًا لوجبة الأعياد!

مكون من 2 بسكويت الكاكاو

& # 8211 4 ملاعق كبيرة دقيق منخول

ملحوظة: ارى قياس المكونات

المكونات الأبيض العداد

& # 8211 1 ملعقة طعام دقيق منخول

ملحوظة: ارى قياس المكونات

مكونات القشطة

& # 8211 5 ملاعق كبيرة نشا ذرة

& # 8211 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا

ملحوظة: ارى قياس المكونات

مكونات شراب

& # 8211 2 ملاعق كبيرة من الروم أو البراندي

ملحوظة: ارى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. تحضير عجينة الكاكاو: افصل بياض البيض عن الصفار. أضيفي رشة ملح إلى وعاء بياض البيض واخفقي حتى تحصلي على وجبة رغوية. أضف على الفور ملعقة كبيرة من السكر مع التحريك باستمرار حتى تحصل على رغوة ذات أطراف قوية. ثم أضيفي صفار بيضة تدريجيًا ، واخلطي جيدًا بعد كل منهما. تجانس التكوين.

2. يُمزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو في وعاء منفصل. نخل المكونات الجافة ودمجها تدريجيًا في تكوين البيض. تجانس العجين.

3. افرش ورقة الخبز بالورق واسكب نصف كمية العجين فيها. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يعتمد وقت الخبز على كل فرن. اخبز بالمثل 2 ملاعق كبيرة من عجينة الكاكاو.

4. حضري العجينة للبياض: ضعي 7 بياض بيض في وعاء وأضيفي رشة ملح. تغلب على المكونات حتى تحصل على وجبة رغوية. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر تدريجيًا. امزج التركيبة حتى تحصل على رغوة بأطراف قوية.

5. اسحق الجوز واقليه قليلاً في مقلاة ساخنة وجافة. اتركي الجوز ليبرد قليلًا ثم اخلطيهم بالدقيق المنخل. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الوعاء مع بياض البيض المخفوق. تجانس العجين.

6. صب العجينة في صينية خبز مبطنة بالورق. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.

7. حضري الكريمة: اخفقي الصفار مع مسحوق السكر ونشا الذرة في قدر حتى تحصلي على تركيبة متجانسة. ثم نسكب الحليب ونضيف سكر الفانيليا. امزج التكوين وضع المقلاة على النار. اسلقي الكريمة على نار خفيفة حتى تتكاثف. أطفئي النار واتركي الكريم يبرد.

8. أضيفي الزبدة الطرية إلى الكريمة في أجزاء صغيرة واخلطيها حتى تحصلي على قوام رقيق. قشر ثمرة موزة وابشرها واقطعها إلى مكعبات صغيرة. يُضاف الموز إلى المقلاة مع الكريمة ويُسكب في عصير الليمون. أضيفي الكريمة المنكهة.

9. حضري الشراب: اخلطي الماء والسكر في قدر وضعيه على النار. اغلي الشراب لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. ثم نضيف 2 ملاعق كبيرة من الروم ونخلط المكونات. أوقفوا النار. دع الشراب يبرد قليلاً.

10. قم بتجميع الكيك: خذ وجه من الكاكاو ، ضعه على طبق مسطح ودهنه بسخاء بالقطر ، ثم ضع طبقة جيدة من الكريمة. قم بتغطية طبقة الكريم بسطح العمل الأبيض. أيضا ، شرابها ودهنها بالقشدة. نضع الكاكاو في الأعلى ، ونشربه ودهنه بالكريمة. دهن حافة الكيك بالكريمة. تزيين الكيك حسب الرغبة ، على سبيل المثال بالشوكولاتة المبشورة. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

11. قدمي الكعكة الشهية واللذيذة بأقصى درجات المتعة مع فنجان قهوة أو شاي.


10 وصفات لكريمات الكيك والكعك والحلوى بالزجاج

كنت أبحث في كتاب الطبخ عبر الإنترنت للمدونة في ذلك اليوم ولاحظت أنه بمرور الوقت (ستمر قريبًا ثلاث سنوات منذ ولادتها "قراءات ونكهات”) لقد جمعت أيضًا بعض الوصفات لكريمات بسيطة للكيك أو الكيك أو الحلويات بالكوب.

وبما أن العطلة الشتوية تدق على الباب ، مع موكبهم الكامل من الأشياء الجيدة التي ستكون جزءًا من قائمة الأعياد ، إما لعيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة ، اعتقدت أنه لن يضر وضع القليل من النظام وجمع كل هذه الوصفات معًا .

بهذه الطريقة يكون "التوفيق" معهم أسهل بكثير عندما تريد أن تفعل شيئًا حلوًا ولن تعرف ماذا. أنت تعلم أن معظم الوصفات على المدونة موجهة أكثر إلى أولئك الذين يمرون دائمًا بأزمة زمنية ، إلى أولئك المشغولين ، الذين يعملون بجد في العمل ويعودون إلى المنزل في وقت متأخر. الناس الذين ليس لديهم الكثير من الوقت لقضائه في المطبخ.

لكن هؤلاء الأشخاص يريدون أيضًا شيئًا حلوًا أو لديهم عائلة بها أطفال ويريدون إعداد شيء جيد على الأقل لهم على طاولة العطلات (وليس فقط). ثم يأتي الإنقاذ من مزيج سريع من أي طبقة علوية (سادة أو مع الكاكاو) وكريم من اختيارك من الأسفل.

ثم يبقى "لف" الكعكة ، ولف كل شيء من الخارج بالكريمة المخفوقة. قم ببشر أو رش بعض الشوكولاتة فوق الفاكهة ، وإذا كان لديك فاكهة فاخرة ، فيمكنك الذهاب إلى أبعد من ذلك بخيالك وتزيينها "بحركات" الكريمة المخفوقة. بسيط وسريع ولذيذ. انها فقط من صنع يدك.

ماذا وصفات كريمة الكيك هل مازلت تجد؟ حسنًا ، من البسيط والمبتذل والمعروف والمستخدم جيدًا كريم الفانيليا الكلاسيكي ، التي يمكنك صنعها في المنزل دون الحاجة إلى شراء مزيج من المتجر ، على ابتسامتها كريم شوكولاتة مسلوق، لا كريم كراميل مسلوق بالحليب، إلى الأطباق الشهية كريمات الماسكاربوني والشوكولاته وإلى البساطة كريم شانتيلي أو كريمة مخفوقة.

مكافأة ، أضع وصفة أخرى. نظرًا لأننا نتحدث أيضًا عن الحلويات السريعة ، يمكنك أيضًا استخدام الكريمة البرتقالية بجانب الزجاج. لم أجربها في أي كعكة أو كعكة ولكن فقط في الحلوى بالكأس. لكنني أعتقد أنه ينطبق أيضًا على الكعكة أو الكيك.

وسأحاول تحديث مجموعتي من وصفات الكريمة لأنني أنشر شيئًا في هذه الفئة على أمل أن يكون مفيدًا لك.

10+ وصفات كريمية للكيك والكعك والحلوى بالكأس

كريم الفانيليا الكلاسيكي (كريمات باتيسير) & # 8211 انقر هنا للوصفة!

انظر أدناه نسخة الفيديو من الوصفة

لا تنس الاشتراك في قناة Youtube أيضًا!
انقر على الجرس لتلقي الأخبار!


كعكة مزينة بكريمة الزبدة

سخني الفرن.
ورق جدران أساسيات شكلي الخبز بورق الخبز.
ارغ الزبدة والسكر والملح باستخدام الخلاط مع مضارب الخلط. ثم أضف البيض واحدًا تلو الآخر. اغسلي الليمون بالماء الساخن وجففيه وابشري القشر واعصري العصير. في وعاء الخلط الثاني ، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج باودر وقشر الليمون المبشور. يتم بعد ذلك دمج هذا الخليط من الدقيق واللبن الخالي من الدسم وعصير الليمون بالتناوب في كتلة الزبدة باستخدام الخلاط. امزج مع الخلاط حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة ومترابطة. تُسكب التركيبة في شكلي الخبز وتُخبز في الفرن تقريبًا. 40 دقيقة. بعد الخبز ، اتركيه ليبرد تمامًا. ثم تقشر وإزالة الحواف الجانبية القابلة للإزالة من صينية الخبز وورق الخبز. يتم قطع كل من المنضدتين إلى نصفين. وهكذا يتم الحصول على 4 صفائح من الكيك.

فرن كهربائي 180 درجة مئوية

recipe.preparation.gas 180 درجة مئوية

الأخدود / الارتفاع: مركزي

وقت الخبز: 40 دقيقة

في هذه الأثناء ، اغسلي الليمون بالماء الساخن للقشدة وجففيه وابشري القشر. ثم يتم خلط القشر المبشور مع السكر البودرة ومصلب الكريمة المخفوقة. افركي جبنة المسكربون باستخدام الخلاط مع مضرب الخلط ، ثم اخلطي الكريمة شيئًا فشيئًا. بمجرد أن تبدأ التركيبة في التصلب قليلاً ، يرش خليط السكر البودرة من قشر الليمون المقشر. استمر في الخلط حتى يتم الحصول على قشدة ناعمة ومتجانسة.

توضع الطبقة الأولى من الكيك على طبق كيك وتُدهن بالكريمة. تُغطى بالورقة الثانية من الكيك وهي مدهونة أيضًا بالكريمة. افعل نفس الشيء مع الورقة الثالثة من الكعكة. غطي الكيك بالورقة الأخيرة من الكيك ، ثم اتركي الكيك ليبرد.

في هذه الأثناء ، لتحضير كريمة الزبدة ، افركي الزبدة والسكر البودرة والملح ونكهة الليمون باستخدام الخلاط مع مضارب الخلط ، حتى تحصلي على كريمة زبدية بيضاء تدوم لبضع دقائق. في النهاية تم تلوينه بصبغة وردية.

حوالي نصف ارتفاع الكيك ، ضعي القليل من الكريمة على الجانب ووزعيه على شكل شريحة من الكريمة. تم تثبيت زينة السكر يدويًا على شريط الكريم هذا. ثم استمري في تغطية باقي الكيكة بكريمة الزبدة المتبقية ، حتى تظل الوسيلة المزخرفة خالية. اتركه ليبرد قليلاً ثم يمكن تقديم الكيك.


كعكة موس الليمون

إنها الكعكة التي صنعتها في عيد ميلاد أدريان ، عزيزتي :). ظللت أبحث عن وصفة كعكة بالكريمة الحامضة. لأنني ظللت أجرب الكريمات مع التوت والفراولة وخلال هذه الفترة لم أجد سوى الفواكه المجمدة ، قررت أن أصنع كريمًا بالليمون والقشدة ، خفيفًا ورائعًا جدًا. كانت الكعكة ناجحة بين الضيوف ، أتمنى أن تجربوها أيضًا لأنها جيدة جدًا.

مكونات الشكل بقطر 26 سم:

  • 6 بيضات
  • 10 ملاعق كبيرة سكر
  • 4 ملاعق كبيرة ماء
  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • 20 جرام كاكاو
  • 8 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الخبز
  • 500 مل كريمة مخفوقة
  • 300 جرام من السعال القديم
  • 5 صفار
  • 3 بياض بيض
  • حوالي 100 مل حليب
  • عصير مبشور وقشر ليمون
  • 15 جم جيلاتين

سخني الفرن إلى 180 جم.

يخفق بياض البيض حتى يجمد ثم يضاف السكر تدريجياً بالتناوب مع الماء (ملعقتان كبيرتان من السكر ، اخلطي جيداً ، ملعقة كبيرة من الماء). ثم نضيف الصفار واحداً تلو الآخر ، ونخلط جيداً بعد كل صفار ، ثم نضيف الزيت.

اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر بشكل منفصل.

أضيفي تدريجياً بضع ملاعق كبيرة من خليط الطحين والكاكاو والبيكنج باودر واخلطيها قليلاً فوق رأسك بملعقة خشبية أو ملعقة.

اخبز سطح العمل لحوالي. 40 دقيقة.

نخرجه ونتركه يبرد ثم نقطعه إلى ثلاثة.

في غضون ذلك نصنع الشراب. نضع كل المكونات على النار ونغليها ونتركها تبرد.

نقوم بترطيب الجيلاتين في عصير الليمون.

اخلطي الصفار جيدًا مع السكر والحليب حتى يذوب السكر تقريبًا ثم استمر في الخلط (بدون خلاط بملعقة فقط) في حمام بخار حتى تتكاثف التركيبة ويسقط الشريط من الملعقة (يجب أن يبدو وكأنه حلوى ).

أطفئي النار ثم أضيفي الجيلاتين وقلبي باستمرار حتى يذوب في الكريمة الساخنة.

أضف قشر الليمون المبشور.

اتركه يبرد ثم أضف الكريمة المخفوقة تدريجيًا (يجب خفق الكريمة المخفوقة مسبقًا) مع الخلط برفق باستخدام ملعقة. أضف بياض البيض المخفوق.

والنتيجة كريم ناعم وعطري بطعم الليمون الواضح :).

أضع الطبق ، ثم فوقه شكل ورق لاسي ثم الحلقة من شكل الخبز.

آخذ قطعتين من الغلاف البلاستيكي وأضعهما في الشكل. فوقهم ، أضع الشريحة الأولى من سطح الطاولة ، وأقوم بشربها ، وأضع نصف الكريم ، وأكرر العملية ، ثم آخر شريحة من سطح العمل ، وفي النهاية أترك القليل من الكريمة التي أستخدمها لتزييت سطح الطاولة.

أضع ورق القصدير فوق الكعكة وأبقيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو من المساء حتى الصباح.

تزيين ، ثم (هناك حاجة للرقائق هنا) اسحب رقائق النايلون على كلا الجانبين (للحفاظ على اللوحة أو الورقة نظيفة).

وصفة الكريم من منتدى culinar.ro وتنتمي للسيدة دورا.

1. يمكنك إضافة كمية من عصير الليمون حسب الذوق.

2. لقد أجريت تغييرات صغيرة (أو كبيرة؟ :)) على الكريم. في الوصفة الأصلية تم استخدام السكر البودرة الذي يخلط جيداً مع الصفار ثم يضاف عصير الليمون والقشر. في النهاية ، أضيفي الجيلاتين بعد إضافة الكريمة المخفوقة وبياض البيض. لقد غيرت الوصفة لأنني لم أرغب في استخدام صفار الكريمة الخام. ربما هذه هي الطريقة التي خرج بها أفضل كريم.

3. يمكن صنع هذه الكعكة بأشكال مختلفة من البسكويت التي تحتاجها 400 جرام من البسكويت.

4. الملاحظة الأخيرة والأكثر أهمية أضيفي الكريمة إلى الكريمة المخفوقة وليس العكس ، سيكون الكريم الناتج أكثر رقة.

نسخة البسكويت (أضع صورة لأرى كيف رتبت البسكويت)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كريمة مع كريمة الليمون والتوت

ماذا عن كعكة ستدهشك من حيث الذوق والمظهر؟

طاولة ل: 10

جاهز خلال: 4 ساعات

صعوبة: مغامر

قائمة المكونات

كونترتوب:
• 8 بياض بيض
• 125 جرام سكر
• 125 جرام شوكولاتة نستله حلوى نوير
• 125 جرام زبدة
• 75 مل حليب
• 150 غ طحين
• 100 غ من الجوز المقطع إلى قطع كبيرة
• قليل من الملح
• ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
• 1⁄4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

سلال الشوكولاتة:
• 50 غ من شوكولاتة نستله حلوى نوير

كريم الشوكولاته:
• 235 جرام شوكولاتة نستله حلوى نوير
• 250 مل كريمة للقشدة المخفوقة
• 75 جرام سكر
• 50 جرام زبدة
• 125 جرام مسكربون
• ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع
• قليل من الملح

كريمة الليمون:
• 8 صفار
• 125 جرام سكر
• 6 ملاعق كبيرة من الحليب
• 125 جرام زبدة
• 125 جرام مسكربون
• قليل من الملح
• قشر وعصير ليمونة صغيرة

ديكور:
• 100 جرام توت

كيف تستعد؟

1. لتحضير سطحين ، أحدهما مستدير والآخر على شكل قلب ، قم أولاً بإذابة الشوكولاتة في حمام ماري ، مع الزبدة والحليب ، وقلّب باستمرار حتى تصبح التركيبة متجانسة.
2. اخلطي بياض البيض مع رشة ملح في رغوة ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا حتى تحصلي على ميرينغ متماسك وأضيفي تركيبة الشوكولاتة الساخنة في خيط رفيع ، واستمري في الخلط عند مستوى أقل.
3. أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا وفي النهاية أضيفي الجوز المفروم بشكل خشن.
4. ضع ورق الخبز في قاعدة الشكلين حيث ستخبز أسطح العمل وتدهن الجدران بقليل من الزيت ورشها بمسحوق السكر ، ثم اسكب ثلثي التركيبة في شكل دائري والباقي في قلب شكل.
5. اخبزي القمم لمدة 30-35 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وفي هذه الأثناء ، يمكنك البدء بكريمة الليمون عن طريق خلط الصفار مع القليل من الملح.
6. أضيفي السكر واخلطي حتى تصبح التركيبة رغوية ، ثم أضيفي الحليب وقشر الليمون المبشور ناعماً واخلطي التكوين في باين ماري حتى تحصلي على قوام البودينغ.
7. أضيفي مكعبات الزبدة واخلطيها مرة أخرى ، وبعد أن تبرد ، اخلطي التكوين مع جبنة الماسكاربوني وأضيفي عصير الليمون حسب الرغبة واتركي كل شيء ليبرد.
8. بالنسبة لسلال الشوكولاتة ، تذوب الشوكولاتة في باين ماري وتدهن طبقة رقيقة في قوالب المافن بفرشاة ، اتركها تبرد لمدة 10 دقائق ثم كرر هذه الخطوة.
9. عندما تبرد أسطح العمل ، يمكنك تحضير كريمة الشوكولاتة عن طريق إذابة الشوكولاتة المقطعة في باين ماري ، مع الكريمة السائلة والسكر مع التحريك المستمر.
10. صب القليل من كريمة الشوكولاتة الساخنة فوق سطح عمل على شكل قلب وقم بتغطيته بغشاء رقيق ، ثم أضف الزبدة إلى باقي الكريمة وانقل الوعاء إلى الثلاجة.
11. عندما تبرد الكريمة ، اخلطي التركيبة حتى تصبح كريمية ، ثم اخلطي جبن الماسكاربوني وأضيفي خلاصة النعناع ورشة ملح حسب الرغبة.
12. بعد أن يصبح الكريم باردًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، يحين وقت تجميع الكيك. أولاً ، قم بلصق سلال الشوكولاتة على سطح العمل على شكل قلب واتركها تبرد.
13. باستخدام ملعقة ، أضيفي كريمة الليمون وكريمة الشوكولاتة بالتناوب فوق سطح العمل الدائري ، ثم ضعي سطح العمل على شكل قلب فوق سطح العمل المستدير واملأ سلال الشوكولاتة بقليل من الكريمة ، ثم أضيفي التوت.
14. زينوا الكيك بقليل من أوراق النعناع واحتفظوا به في الثلاجة لمدة ساعتين.

لا تنسى الاستمتاع بهذه الكعكة مع أحبائك!

وصفة أرسلها ماريا أودريا في مسابقة "أدخل عالم الصحاري" التي تنظمها شركة نستله للحلويات.


كعكة موس الحلاوة

أنا مقتنع بأنك تعرف كم هو لذيذ الموس ، ولكنك مقتنع تمامًا أنك لم تأكل موس الحلاوة الطحينية أبدًا. لبعض الوقت ، تلقيت من فيلكل عبوة سخية ، من خلالها كانت حلويات طفولتي تجعل يومي أجمل & # 8230 تذكرت أيام الصيام عندما أكلت الحلاوة الطحينية ، كم كانت جيدة! يجب أن تعلم أن الطعم ظل كما هو ، بالإضافة إلى ظهور أصناف جديدة مثل الكاكاو والتوت البري الحلاوة الطحينية. كانت الفكرة الأولى هي إعداد وصفة صيام مع الحلاوة الطحينية لأن الجميع يربطون الحلاوة الطحينية بالصيام ولكن بعد ذلك قلت أن أجرب شيئًا جديدًا ، شيء أكثر خصوصية من شأنه أن يجعلنا نفكر في الأعياد ، كعكة مع موس الحلاوة الطحينية! ستندهش من مدى جودتها ولكن ما هو أكثر إثارة للاهتمام إذا كنت تخدم شخصًا ما مع شريحة من الكعكة لن تخمن نوع الموس. لها طعم غامض من المكسرات ، إنه حلو ورقيق للغاية ، لقد غزاني حقًا. كعكة موس الحلاوة مثالية لقضاء عطلة الشتاء ، بسبب الرائحة التي تجعلك تفكر في شجرة الكريسماس المزينة ورائحة أغصان التنوب الجميلة والحلوة والعطرية اللذيذة!

الوصفة بسيطة للغاية ، كما تعلمون ، لا أشعر بالتعقيد عندما يتعلق الأمر بالكعك ، فأنا أحب إعداد وصفات سهلة بدون الكثير من التقنيات. يكمن السر في المكونات التي يجب أن تكون ذات جودة حلاوة طحينية ، كريمة مخفوقة على الأقل 30٪ دهن ، كاكاو بجودة جيدة.

تتم كتابتها لبدء العمل ، تنتظر الكعكة أن تكون مستعدًا وتجربتها :)

كعكة موس الحلاوة

مكونات الشكل بقطر 24 سم:

  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 1 ملعقة طعام كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الخبز
  • 150 غ حلاوة طحينية من زهرة عباد الشمس فيليكل
  • 50 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 500 مل كريمة مخفوقة
  • 10 جم جيلاتين

1 للبدء ، قم بإعداد الجزء العلوي ، وهو عبارة عن بانديسبان كلاسيكي ، واضرب بياض البيض مع رشة ملح ، ثم أضف السكر تدريجيًا واخلط حتى يذوب. نضيف الصفار تدريجياً ونخلط جيداً بعد كل واحدة. يُنخل الدقيق مع الكاكاو ، يُضاف مسحوق الخبز ثم يُضاف تدريجياً إلى مزيج البيض ، ويُمزج قليلاً باستخدام ملعقة حتى تحافظ التركيبة على حجمها.

يُسكب المزيج في شكل 24 سم مبطن بورق الخبز ويُخبز الجزء العلوي على حرارة 180 جم لمدة 15 دقيقة. لمزيد من الأمان نقوم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان. اترك سطح العمل يبرد ، ثم اقلبه على طبق.

2. تحضير الشراب ، اخلطي الماء مع خلاصة الروم. لا تضيف السكر ، فالموسى حلو بدرجة كافية لذا اترك السكر.

3. حضري الموس ، ضعيها في قدر على نار منخفضة 150 مل من الكريمة المخفوقة مع الحلاوة الطحينية المكسورة. هيدرات الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد.

قلبي باستمرار وعندما تذوب الحلاوة الطحينية تمامًا ويصبح المزيج ساخنًا ، أضيفي قطع الشوكولاتة المكسورة والجيلاتين. بالطبع نوقف النار أولاً.

نتركها تبرد ونخفق الكريمة المخفوقة بشكل منفصل. ضعي الكريما المخفوقة في البرد وعندما يبرد خليط الحلاوة الطحينية ، أضيفيها شيئًا فشيئًا في الكريمة المخفوقة مع التحريك بمضرب خفق حتى تصبح متجانسة. أضف القليل من خلاصة الروم والموس جاهز.

ضع الجزء العلوي على طبق وقم بتأطيره بالحلقة المعدنية من صينية الخبز. على الحواف بالداخل نضع رقائق بلاستيكية (غير إلزامية). شراب الجزء العلوي وصب الموس بعناية. أضع الكعكة في البرد لمدة 3-4 ساعات على الأقل (أضعها في المساء حتى الصباح).

نقوم بإزالة الرقاقة بعناية وإذا لزم الأمر باستخدام شفرة الملعقة نقوم بتصويب حواف الكعكة.

نقوم بإعداد الزخارف ونذيب الشوكولاتة ونرسم على ورقة الخبز أشجار التنوب أو النجوم أو أي شيء تريده. دعهم يتماسكون جيدًا ثم أدخلهم بعناية في الكعكة

نقطع الكيك إلى شرائح ونقعها في الماء ونقعها في السكين وقدميها.

جيد جدا وكما كتبت عبق :)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كعكة الملائكة

قد يبدو الأمر أبهى ، كعكة الملائكة ، لكنها تستحق هذا الاسم تمامًا. مرة لأنه يحتوي على الكثير من الكريم الخفيف ، وفي الترتيب الآخر للأفكار ، لأنه رائع في المظهر والذوق.

من بين عدد قليل من المكونات البسيطة والمتاحة لأي شخص ، يمكنك صنع كعكة رائعة حقًا ذات سطح شراب وعطر ، ومذاق حلو وحامض قليلاً في طريقك للخروج.

من وجهة نظري ، مزيج الزبادي مع العنب البري مثالي تمامًا ، ولا أعتقد أن التوت يمكن أن يمتزج بشكل أفضل مع الزبادي أكثر من التوت الأزرق. ربما ذوقي ، لكن سرعان ما اكتشفت ذوقي أيضًا ، الذي استمتع به سريعًا من قبل.

التوت الأزرق مفيد لجسم الإنسان ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويزيد من الذاكرة والتعلم ، ويتحكم في مستويات السكر في الدم ، ويحارب التهابات المسالك البولية وأكثر من ذلك ، ولكن الزبادي له فوائده ، مثل تحسين صحة العظام ، ويحفز عملية التمثيل الغذائي ، ويعطي الشعور للشبع ، يحسن صحة الأمعاء ، يزيد من كتلة العضلات ، إلخ. لذلك بالإضافة إلى حقيقة أنه لذيذ جدًا ، فهو أيضًا صحي جدًا ، خاصة وأن مربى التوت الأزرق المستخدم من إنتاجه الخاص هذا العام وهو أيضًا خالي من السكر.

ترقبوا قائمة المكونات ، ولكن أيضًا طريقة التحضير البسيطة نسبيًا.

بالنسبة للكعك والفطائر الخاصة الأخرى ، يمكن أيضًا العثور على الوصفات الموضحة خطوة بخطوة هنا في قسم الحلوى أو انقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

مكونات كونترتوب:

مكونات الموس :

  • 500 جرام زبادي يوناني 10٪ دهن
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 50 جرام من مربى التوت البري تصبح سميكة
  • 10 جم جيلاتين
  • 50 مل من الماء البارد
  • 200 جرام كريمة مخفوقة
  • 50 جرام سكر بودرة

مكونات هلام عنبية

مكونات الشراب:

  • 150 مل من الماء
  • 70 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • قشر ليمون مبشور

مكونات كريم الجبن بالقشدة:

  • 150 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 300 جرام جبنة فيلادلفيا
  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • العنب البري للزينة

طريقة تحضير كونترتوب:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
نضع ورق الخبز في صينية مستديرة ذات قاع قابل للإزالة يبلغ 23 سم.

يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يترك موجات ضوئية مثل الثلج الناعم. أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تحصلي على ميرينغ متماسك ولامع.

يضاف الصفار ويخلط بلطف.

اخلطي الدقيق المنخل إلى شريحتين واخلطيهم برفق مع الحركات من الأسفل إلى الأعلى حتى يتجانس الدقيق كله.

يُسكب المزيج في المقلاة ويُخبز لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يمر اختبار عود الأسنان.

أخرجي الصينية من الفرن واتركي السطح لمدة 10 دقائق أخرى في الصينية التي تم خبزها فيها ، ثم اقلبها على شواية ، وأزيلي ورق الخبز واتركيها تبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة.

التحضير للقشدة:

اخفقي الكريمة حتى تترك موجات خفيفة على السطح ، مثل ثلج خفيف ورقيق ، أضيفي السكر البودرة واضربوا لفترة أطول قليلاً حتى يتماسك. كن حذرًا جدًا حتى لا تضرب كثيرًا ، لأنك تخاطر بقطع الكريمة الطبيعية من الحليب ، فلن يكون لها مظهرها وطعمها ولن تبدو مثل الكريمة النباتية. اتركه يبرد حتى الاستخدام.

قسّم الزبادي إلى جزأين كما يلي:

2. 200 غرام من الزبادي بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، والفرق في السكر الناعم و 50 غرام من المربى ، اخلطوا واتركوا جانباً.

طريقة تحضير جيلي التوت الازرق:

ضع الجيلاتين لترطيبه في 20 مل من الماء البارد لمدة 10 دقائق على الأقل.

نضع المربى في وعاء ، وعندما نحتاج إليه نضيف الجيلاتين الرطب ، لكن اتبع التفسيرات الملموسة أدناه.

التحضير للشراب:

ضعي الماء والسكر وقشر الليمون وجوهر الفانيليا في غلاية واتركيها حتى الغليان ، ثم اتركيها تبرد تمامًا.

قطع الجزء العلوي إلى 3 أجزاء متساوية.

نضع الجزء العلوي في الحلقة أو الصينية التي خبزناها فيها ، ونشرب بثلث الكمية الإجمالية للشراب.

حان الوقت الآن لإنهاء الموس وهلام التوت.

  1. نضع ثلث الكمية الإجمالية للقشدة ، 30 جم من الكمية الإجمالية من الجيلاتين المائي والمسخن فوق تركيبة الزبادي عنبية ونقوم بدمجها ببطء طفيف.

2. فوق تركيبة الزبادي ، أضيفي الكريمة المتبقية ، ولكن أيضًا مع اختلاف الجيلاتين المرطب والمسخن واخلطيهما برفق حتى لا يتم القضاء على الهواء الذي يمتزج به الكريم.

3. ضعي الجيلاتين المائي والمسخّن فوق مربى التوت ، واخلطي جيدًا واتركيه جانبًا.

Ungem suprafața primului blat cu 2 linguri din crema de iaurt simplu, apoi cu un sac cu șpriț fără formă trasăm marginile astfel încât să obținem o bordură. Dacă nu avem sac cu șpriț, putem folosi o pungă, căreia să îi taiem un colț. Punem jumătate din mouse-ul de iaurt cu afine, jumătate din cantitatea de jeleul și le distribuim uniform.

Venim cu al doilea blat și respectăm aceleași operațiuni. Punem și ultimul blat, îl insiropăm și îl ungem cu crema rămasă pe marginile vasului. Dăm la rece pentru minim 3-4 ore.

Cu jumătate de oră înainte să scoatem tortul de la frigider pentru a-l îmbrăca, facem și crema de brânză cu frișcă:

Batem frișca, respectând aceeași pași ca la mouse-uri

Punem untul cu zahărul pudră și îl amestecăm ușor cu un tel atât cât să se omogenizeze.

Adăugăm crema de brânză și mixăm până se topește zahărul.

Încorporăm frișca în crema de brânză cu ajutorul unei spatule sau a unui tel amestecând ușor, atât cât să se încorporeze și să obținem o cremă fină și omogenă.

Îmbrăcăm tortul cu crema obținută și îl decorăm cu afine, ciocolată, mentă, etc. Cam asta a fost, vă doresc spor la treabă și poftă bună!


Cum se fierbe crema aparel de lămâie pe Bain Marie (baie de abur)?

Am ales o oală potrivită pe care să se așeze bine castronul metalic. Am pus cam 3 degete de apă în oală și am așezat-o pe foc. Când apa a ajuns la fierbere am redus focul și am așezat castronul peste oală. Am amestecat constant cu telul ca să nu se coaguleze ouăle.

Gătirea cremei la abur se face până ce compoziția trece 74 C. Acesta este punctul de siguranță pentru ouă crude. Cel mai indicat este să folosiți un termometru de bucătărie. Eu o gătesc până la 75 C ca să fiu sigură. Dincolo de această temperatură ouăle se transformă în omletă (proteinele se coagulează).

Ca să vă dați seama de consistența cremei: ea trebuie să imbrace dosul unei linguri de lemn sau a unei spatule. (în poză e crema de portocale)

Oanaigretiu

Foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Gata! Am stins focul și am dat jos castronul cu baza de cremă de lămâi de pe oală. De-acum aceasta trebuie să re răcorească și să ajungă la temperatura camerei. Am mai amestecat ocazional în ea ca să nu facă pojghiță la suprafață.

Cum se incorporează untul în baza de cremă cu lămâie?

Untul trebuie scos de la frigider cu câteva ore înainte. El trebuie să fie moale, cremos și să aibă exact aceeași temperatură cu baza de cremă de lămâie: temperatura camerei. Am bătut untul cu mixerul timp de câteva minute ca să devină spumos și să se deschidă un pic la culoare.

Apoi am pus treptat (lingură cu lingură) din baza de cremă peste unt și am mixat scurt după fiecare tranșă. Am continuat până ce am incorporat toată baza de cremă în untul spumos.

Daca se taie crema, nu intrati in panica! ORICE crema pe baza de unt se repara singura daca o bateti cu mixerul (la viteza mare) chiar si 10-15 minute. Stati cu ochii pe crema si vedeti cum redevine cremoasa.


Video: Custard Cake with Strawberries (قد 2022).