وصفات جديدة

منحدرات سوتيه سهلة

منحدرات سوتيه سهلة

2

في مقلاة متوسطة إلى كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي المنحدرات واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تذبل الأوراق وتصبح الأجزاء البيضاء شفافة وذهبية قليلاً. ملح خفيف مع ملح البحر.


دليل سلالم

قامت إليز بتأسيس شركة Simply Recipes في عام 2003 وقادت الموقع حتى عام 2019. وهي حاصلة على درجة الماجستير في أبحاث الغذاء من جامعة ستانفورد.

هل سمعت من قبل عن المنحدرات؟ ربما لا ، إذا كنت مثلي تعيش غرب مينيسوتا. من المحتمل أن يكون هؤلاء منكم الشرقيين على دراية جيدة بهم. تُعرف المنحدرات أيضًا باسم الكراث البري أو رامسونز ، وهي واحدة من أولى الأطباق الشهية في الربيع. تنمو في الغابات شرق السهول الكبرى - وغالبًا في مساحات شاسعة.

يتم جمع المنحدرات بواسطة باحثين محترفين كل ربيع وتشق طريقها إلى أي عدد من مهرجانات الطعام المحلية. في هذه الأيام ، أصبحت المنحدرات عصرية يمكنك العثور عليها في قوائم الكتان الأبيض من نيويورك إلى سان فرانسيسكو.

أحضر صديقي هانك بعض المنحدرات حتى نلعب معها في ذلك اليوم عندما كنت صبيًا من جيرسي ، فهو يعرفها جيدًا. وفقًا لهانك ، يمكنك استخدام منحدرات مثل البصل الأخضر أو ​​الثوم الربيعي الصغير. مذاق المنحدرات يشبه إلى حد كبير الثوم الأخضر ، على الرغم من أنه أكثر رقة في نكهة الثوم.

يمكن أن تؤكل نيئة ، ولكن من الأفضل أن يتم تقليبها أو تحميصها أو شويها أو تخليلها أو تحويلها إلى بيستو. الأوراق العلوية على شكل نقطة الرمح ، واسعة بشكل غير عادي لعضو من عائلة البصل ، تكون طرية وغالبًا ما يتم فصلها عن الساق الجذعية والبصلة المصغرة.

هل لديك وصفة منحدرة المفضلة؟ واسمحوا لنا أن نعرف عنها في التعليقات. تحقق أيضًا من هذه الوصفات الرائعة من مدونين الطعام الآخرين:

    ، Ramp and Parsley Pesto ، و Ramp Pasta من Hank of Hunter Angler Gardener Cook من No Recipes from Eggs يوم الأحد من Dog Hill Kitchen

إذا كنت تعيش في غرب مينيسوتا وترغب في تجربة المنحدرات ، فإن الطريقة الوحيدة للحصول عليها هي شحنها. فهي متاحة عبر الإنترنت من أواخر مارس وحتى الربيع. يمكنك طلبها في Earthy Delights.


كيف تطبخ معهم

من البصلة البيضاء الصغيرة التي تشبه البصل الربيعي إلى أوراقها الخضراء الكبيرة ، كل جزء من المنحدر صالح للأكل (فقط قم بقص الجذور في نهاية البصلة). قم بتقطيع المنحدرات الرقيقة مثل الثوم أو الكراث وقليها & # xE9 لطبق المعكرونة في فصل الربيع ، أو عجة الإفطار ، أو صلصة البان الغنية. أو استخدم مجموعة كاملة من المنحدرات في وصفة بيستو العالمية الخاصة بنا. يمكنك أيضًا صنع زبدة مركبة لذيذة أو منحدرات مخللة ، وكلاهما سيحافظ على نكهتهما بعد زخات أبريل وزهور مايو.


يعد طهي المنحدرات البرية خطوة أساسية في هذه الوصفة. يجب أن تنعم المنحدرات البرية قليلاً قبل أن تشعلها في الزبدة ، وإلا فإن الملمس والنكهة لن يكونا صحيحين.

لقد استخدمت الزبدة غير المملحة في وصفة المنحدرات هذه ، ولكنك & # 8217 مرحبًا بك لاستخدام المملح إذا كان هذا هو كل ما لديك في متناول اليد. فقط ضع في اعتبارك أن استخدام الزبدة المملحة يعني أنك لن تحتاج إلى إضافة أي ملح إضافي!

يمكن الاستمتاع بالزبدة المنحدرة فوق البطاطس والخبز المحمص ودقيق الشوفان اللذيذ والمعكرونة والخبز والمزيد!


يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة ، ويُنزع ويُصفى ويُترك جانباً. باستخدام نفس المقلاة مع دهن لحم الخنزير المقدد المحفوظ ، قم بقلي المنحدرات على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج. قسّمي الخضار الورقية على أطباق السلطة وضعي سلالم ساخنة بسائل لحم الخنزير المقدد مباشرة على الأوراق حتى تذبل قليلاً. أضيفي الطماطم برفق ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة ، وفتت لحم الخنزير المقدد فوقها. تقدم 4 كسلطات جانبية أو 2 كوجبة مع خبزك المفضل. (للحصول على بديل نباتي ، احذف لحم الخنزير المقدد واستخدم زيت الزيتون.)

مقدم من: سوزان مكمين في 5 أبريل 2011

راجع هذه الوصفة

رابط لهذه الوصفة

أضف إلى صندوق الوصفات

هل صنعت هذه الوصفة؟ شارك صورتك هنا:

تأكد من انتهاء تحميل الصفحة قبل تحميل الصورة.

أقصى حجم للصورة هو 512 كيلو بايت. أفضل حجم للتحميل هو 500 × 375 بكسل.

بتحميل الصورة ، فإنك تقر بأن هذه الصورة ملك لك. إذا كنت تقوم بتحميل صورة لا تخصك ، فيرجى تقديم الوثائق التي تفيد بأن لديك إذنًا باستخدام الصورة إلى FBRblog (في) yahoo.com وإلا فلن تتم الموافقة على الصورة.

وظائف أخرى للاستمتاع

كعكة جزر

قاعدة شوربة الدواجن

كعكة لينجونبيري

أضف أفكارك إلغاء الرد

يجب أن تكون مسجلا للدخول لتكتب تعليق.

فئات

معلومات الموقع

البحث عن وصفات مزرعة الجرس

تصفح العلامات

إذا كنت ترغب في المساعدة في دعم التكاليف العامة لهذا الموقع ، فيمكنك التبرع. شكرا لك!

نريد مقابلتك


وصفات فارم بيل هو كل شيء عنك! إذا كنت عضوًا في مجتمعنا وكنت ترسل الوصفات و / أو منشورات المدونة إلى Farm Bell Recipes ، فنحن نريد مقابلتك!
اذهب إلى قابل الطباخ وإرسال النموذج ليتم عرضه.

تعليب الدروس

المراجعات والتعليقات الأخيرة

  • حاولت فتح المستند الخاص بي لـ Cappuccino Marshmallows. لقد صنعتها العام الماضي لعيد الميلاد. سألني Eve Party والعديد من الضيوف عن الوصفة. كانت رائعة. .
    بوني أون حلوى الخطمي
  • لدي نفس صانع المعكرونة بالضبط! انها رائعة! أحب أن تتمكن من ضبط السماكة عن طريق تدوير عدة مقابض. يتمتع!
    fowlplayfun على مطبخي الإيطالي الجديد
  • الإيمان ، يا لها من تحية جميلة لوالدك! قررت قراءة رسالتك بسبب العنوان ، والتذكر الفوري لـ "ساندويتش عيد الشكر المفضل" لوالدي ، والذي ،.
    تشغيل الميدان شطيرة عيد الشكر والدي
  • على العديد من المستويات ، أعتبر هذا منشورًا رائعًا للغاية ، ومن المؤكد أنه سيؤثر على عملي الخاص ، أعلم أنني سأذكرها.
    تشغيل الميدان غداء سريع وسهل للشركة
  • كتبت ما يلي في ملاحظة إلى سوزان حول هذه الإشارة إلى الكتاب القديم الذي نفد طباعته ، عندما كنت أواجه صعوبة في الاشتراك في هذا الموقع ، في وقت سابق اليوم. حيث .
    تشغيل الميدان صناعة الجبن دون الاستفادة من طلب البريد
  • لم يكن لدي أي فكرة أن BBQ Rub كان محليًا. لست متأكدًا من عمر هذا الخيط ، لكنني اشتريت للتو بعض شرائح اللحم من IGA هنا.
    DaftHarlot على فرك الشواء
  • لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات. أستخدم أي نبيذ لدي وهو جيد مع أي منه. لقد استخدمت حتى الفطر المجفف المفروم.
    فيمفورست على شوربة الفطر الذهبي من ديدى
  • مرحبًا من عائلة ويلزية تعيش في بلغاريا. لقد كنت أقوم بالتعليب لسنوات ولكن يبدو أنني أواجه مشكلة مع هذا. ربما أكون غبيًا للغاية! أنت .
    jobo123 في كولسلو معلب ؟!
  • عندي سؤال. التعليمات تقول ليغلي. هل أحتاج إلى إضافة أي ماء إلى الوعاء أو مجرد استخدام أي سائل موجود منه.
    على Cheryle شوربة الطماطم المكثفة للتعليب
  • ولسبب ما لم أر الردود أعلاه التي تعطي أفكارًا. شكرا على هؤلاء !!
    كاسي أون وصفات باستخدام الكفير
  • لقد بدأت مؤخرًا في صنع الكفير لأنه قيل لي إنه جيد للكلاب المريضة. لدي كلب عمي (عمي توفي) وهو نحيف و.
    كاسي أون وصفات باستخدام الكفير

آخر الأخبار في المنتدى

طاولة المزرعة

وعاء التعليب

شكرا لكونها جزءا من مجتمعنا!

حقوق النشر ونسخ 2004-2021 Suzanne McMinn & bull Design by Swank Web Design & bull Powered by WordPress


مكونات

انقع المنحدرات لفك التربة الملتصقة بالجذور (إذا كانت موحلة حقًا ، فأنا أفعل ذلك بالخارج في دلو ، أولاً).

اشطفها عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً.

اقطع نهايات الجذور كما تفعل مع البصل الأخضر.

اسلق المنحدرات في الماء لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك حتى تنضج المصابيح.

بينما تغلي المنحدرات ، اقلي بعض لحم الخنزير المقدد (النهايات والقطع تعمل جيدًا).

صفي معظم دهن لحم الخنزير المقدد من المقلاة ، تاركًا وراءه بضع ملاعق مع قطع لحم الخنزير المقدد. استنزاف المنحدرات جيدًا. أضف المنحدرات المجففة إلى المقلاة مع لحم الخنزير المقدد واقلي المنحدرات حتى تصبح طرية كما تريد. الرطوبة من المنحدرات ستفكك كل القطع اللذيذة من مقلاة لحم الخنزير المقدد. يا بلادي.

قدميها كما تفعل مع أي خضار - أحب رش خل التفاح على خل التفاح.

مقدم من: wvhomecanner في 17 أبريل 2011

راجع هذه الوصفة

رابط لهذه الوصفة

أضف إلى صندوق الوصفات

هل صنعت هذه الوصفة؟ شارك صورتك هنا:

تأكد من انتهاء تحميل الصفحة قبل تحميل الصورة.

أقصى حجم للصورة هو 512 كيلو بايت. أفضل حجم للتحميل هو 500 × 375 بكسل.

بتحميل الصورة ، فإنك تقر بأن هذه الصورة ملك لك. إذا كنت تقوم بتحميل صورة لا تخصك ، فيرجى تقديم الوثائق التي تفيد بأن لديك إذنًا باستخدام الصورة إلى FBRblog (في) yahoo.com وإلا فلن تتم الموافقة على الصورة.

وظائف أخرى للاستمتاع

حساء نباتي بيردي & # 8217s

لحم خنزير مطبوخ بطيء

ساندوتش بيف ستروجانوف

أضف أفكارك إلغاء الرد

يجب أن تكون مسجلا للدخول لتكتب تعليق.

فئات

معلومات الموقع

البحث عن وصفات مزرعة الجرس

تصفح العلامات

إذا كنت ترغب في المساعدة في دعم التكاليف العامة لهذا الموقع ، فيمكنك التبرع. شكرا لك!

نريد مقابلتك


وصفات فارم بيل هو كل شيء عنك! إذا كنت عضوًا في مجتمعنا وكنت ترسل الوصفات و / أو منشورات المدونة إلى Farm Bell Recipes ، فنحن نريد مقابلتك!
اذهب إلى قابل الطباخ وإرسال النموذج ليتم عرضه.

تعليب الدروس

المراجعات والتعليقات الأخيرة

  • حاولت فتح المستند الخاص بي لـ Cappuccino Marshmallows. لقد صنعتها العام الماضي لعيد الميلاد. سألني Eve Party والعديد من الضيوف عن الوصفة. كانت رائعة. .
    بوني أون حلوى الخطمي
  • لدي نفس صانع المعكرونة بالضبط! انها رائعة! أحب أن تتمكن من ضبط السماكة عن طريق تدوير عدة مقابض. يتمتع!
    fowlplayfun على مطبخي الإيطالي الجديد
  • الإيمان ، يا لها من تحية جميلة لوالدك! قررت قراءة رسالتك بسبب العنوان ، والتذكر الفوري لـ "ساندويتش عيد الشكر المفضل" لوالدي ، والذي ،.
    تشغيل الميدان شطيرة عيد الشكر والدي
  • على العديد من المستويات ، أعتبر هذا منشورًا رائعًا للغاية ، ومن المؤكد أنه سيؤثر على عملي الخاص ، أعلم أنني سأذكرها.
    تشغيل الميدان غداء سريع وسهل للشركة
  • كتبت ما يلي في ملاحظة إلى سوزان حول هذه الإشارة إلى الكتاب القديم الذي نفد طباعته ، عندما كنت أواجه صعوبة في الاشتراك في هذا الموقع ، في وقت سابق اليوم. حيث .
    تشغيل الميدان صناعة الجبن دون الاستفادة من طلب البريد
  • لم يكن لدي أي فكرة أن BBQ Rub كان محليًا. لست متأكدًا من عمر هذا الخيط ، لكنني اشتريت للتو بعض شرائح اللحم من IGA هنا.
    DaftHarlot على فرك الشواء
  • لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات. أنا أستخدم أي نبيذ لدي وهو جيد مع أي منه. لقد استخدمت حتى الفطر المجفف المفروم.
    فيمفورست على شوربة الفطر الذهبي من ديدى
  • مرحبًا من عائلة ويلزية تعيش في بلغاريا. لقد كنت أقوم بالتعليب لسنوات ولكن يبدو أنني أواجه مشكلة مع هذا. ربما أكون غبيًا للغاية! أنت .
    jobo123 في كولسلو معلب ؟!
  • عندي سؤال. التعليمات تقول ليغلي. هل أحتاج إلى إضافة أي ماء إلى الوعاء أو مجرد استخدام أي سائل موجود منه.
    على Cheryle شوربة الطماطم المكثفة للتعليب
  • ولسبب ما لم أر الردود أعلاه التي تعطي أفكارًا. شكرا على هؤلاء !!
    كاسي أون وصفات باستخدام الكفير
  • لقد بدأت مؤخرًا في صنع الكفير لأنه قيل لي إنه جيد للكلاب المريضة. لدي كلب عمي (عمي توفي) وهو نحيف و.
    كاسي أون وصفات باستخدام الكفير

آخر الأخبار في المنتدى

طاولة المزرعة

وعاء التعليب

شكرا لكونها جزءا من مجتمعنا!

حقوق النشر ونسخ 2004-2021 Suzanne McMinn & bull Design by Swank Web Design & bull Powered by WordPress


المنحدر والفطر سوتيه

يمكنك تقديم هذا المزيج بمفرده كعشاء ربيعي خفيف ، كمرافق للحم أو السمك المشوي ، كطبق جانبي لعجة رقيق أو فوق سرير من farro أو الكسكس. لقد استخدمت فطر المحار الذهبي ، لكن أي نوع سيعمل هنا. إذا كنت محظوظًا جدًا لشراء المورلات ، فسيكون ذلك أفضل طبق ربيعي.


ما هي فيدلهيد فيرنز؟

يأتي Fiddleheads من Ostrich Fern (Matteuccia struthiopteris) المعروف محليًا باسم fiddlehead fern في جميع أنحاء نيو إنجلاند وأجزاء من كندا. تنمو في البرية مثل الهندباء ، وبشكل رئيسي في المناطق الرطبة بالقرب من الجداول والأنهار والبحيرات خلال أواخر أبريل ومايو وأوائل يونيو ، اعتمادًا على وقت ذوبان الثلوج.

عند شراء fiddlehead ferns ، ابحث عن سرخس أخضر ملفوف بإحكام ومشرق. تجنب تلك التي تحتوي على مركز داكن اللون لأن هذا يشير إلى أنها أكبر سنًا.


المنحدر والوايلد جرين بيستو

يصنع ساندور كاتز ، الذي يعمل على إحياء التخمير ، هذا البيستو الناعم لالتقاط جوهر الربيع. Chickweed ، عشب حار ، هو عشبة خضراء يختارها للاقتران مع سلالم ، حيث يضيف إليها الأعشاب الخفيفة وبذور عباد الشمس ، ولكن يمكنك استبدال عشبة الصوص بالجرجير أو الجرجير أو أي فلفل أخضر آخر. الشيء نفسه ينطبق على المنحدرات - هذا البيستو يعمل بشكل جيد مع البصل الأخضر أو ​​الثوم. ستُحفظ في الثلاجة لبضعة أسابيع ، ويستخدمها كاتز طوال اليوم: على الفريك أو البيض لتناول الإفطار ، وتقطيعها على السندويشات لتناول طعام الغداء ، وتُقلى بالبطاطس أو المعكرونة لتناول العشاء. احصل على وصفة Ramp and Wild Greens Pesto » مات تايلور جروس

منحدرات مكرملة

إذا كنت على عجلة من أمرك ، فلا يزال بإمكانك التقاط مجموعة من المنحدرات أو اثنتين قبل أن يكون الجو حارًا جدًا بحيث يتعذر عليهم اختراق الأرض. يفقد الجميع عقولهم حول موسم المنحدرات ، وأشعر أنه يبدأ مبكرًا وقبل كل عام. سوف أعترف ، أنا أحبهم. هم & # 8217 هي حبات الكراث الصغيرة الرقيقة التي تحتوي على أجمل الأوراق الخضراء الترابية. على عكس الكراث العادي ، يمكنك أن تأكل كل شيء ، لذا فهي مثالية للتحضير ببساطة ، دون الكثير من الجلبة. أفضل طريقة لأكلها ، في رأيي ، هي البيض المفرط في السهولة حتى تتمكن من تحريك المنحدرات في الصفار السائل. البيض الكريمي هو تطابق ممتاز لكل قضمة من البصل والثوم من المنحدرات المكسوة بالكراميل. لا تفهموني بشكل خاطئ & # 8211 فهم ليسوا لاذعين للغاية. هم & # 8217 فقط على حق ، في رأيي. الأوراق ، كما ذكرنا سابقًا ، جيدة بشكل خاص ، لأنها تطبخ وتذبل تقريبًا مثل الريحان ، لكن لها نكهة أكثر بروزًا أعشقها. الشيء الوحيد المزعج في المنحدرات هو تنظيفها. يتطلب القليل من الجهد. ليس كثيرًا ، لكن بالتأكيد أكثر مما وضعته في تنظيف الخضار. عليك أن تملأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد ، وتغمس فيه ، وتحف به ، ثم تسحبها للخارج وتغمسها مرة أخرى في وعاء جديد من الماء النظيف أو تشطفها تحت الصنبور قبل تجفيفها. بعد ذلك ، يجب عليك & # 8217 قطع الجزء المشعر في النهاية وسحب أي جلود أو خيوط إضافية قبل أن تتمكن من الطهي بها. إذا كان لديك & # 8217 لديك 10 دقائق إضافية لتجنيبها ، مع ذلك ، أعدك & # 8217 سوف تجد أنه & # 8217s لا توجد مشكلة على الإطلاق في اتخاذ خطوة إضافية أو اثنتين إذا كنت في نهاية كل شيء تحصل على هذه المنحدرات بالكراميل في لون بني غني صلصة الزبدة. صدقني ، أنت & # 8217 ستواجه صعوبة في عدم إخراجها من المقلاة بأصابعك وتناولها جميعًا أثناء الوقوف في المطبخ.

قطة Sarah & # 8217s ، Lily ، أنا أضحك على شيء منسي ، شطيرة من متجر Meat Hook Sandwich Shop ، ومشروبات في Featherweight.

الليلة الماضية ، خرجت مع صديقتي إميلي لمسرحية. نادرًا ما أذهب أبدًا ، لأنني دائمًا أرغب في مشاهدة مسرحيات باهظة الثمن. إميلي أذكى مني ، مع ذلك ، لا تنظر فقط إلى عروض برودواي عندما تبحث عن جرعتها الأسبوعية من الثقافة. مضاعفة ، هي لا تنظر فقط إلى وسط المدينة أو بروكلين من أجل المسرحيات ، وهذا يعني أنني أتجنب تمامًا الجانب العلوي الشرقي والغربي ، لأنهما بعيدان ومخيفان بالنسبة لي. أحب أن أسرق خط Roger Sterling & # 8217s بالقول أن & # 8220 أصاب بنزيف في الأنف فوق رقم 60 ، & # 8221 ولكن بين الحين والآخر أجد نفسي هناك. الليلة الماضية ، بدأنا بالعشاء والمشروبات في Jacob & # 8217s Pickles ، والذي كان رائعًا. إنهم مخلل كل شيء هناك ومقابل 11 دولارًا ، حصلنا على خضروات مخللة أكثر مما يمكن لأي شخص أن يأكله. كان هناك البنجر والجزر والفاصوليا الخضراء وبعض المخللات القديمة الجيدة الشبت. كما أنني احتسي كوكتيل بوربون مصنوع من الحمضيات ، لأعد نفسي بالطبع للفنون. بعد ذلك ، كنا بالطبع متخلفين قليلاً ، لذلك مشينا بقوة (أنا رائع جدًا لدرجة عدم قدرتنا على الركض) إلى المسرح لرؤية American Hero ، والذي كان مضحكًا للغاية وحزينًا بشكل لا يصدق. أحتاج إلى بذل جهد للذهاب لرؤية المزيد من الأشياء مثل هذه في المدينة & # 8211 هناك & # 8217s الكثير منها وأنا & # 8217m لا أستفيد من أي منها!

نهاية هذا الأسبوع تتشكل لتكون مجيدة ويمكنني & # 8217t الانتظار. شروق الشمس هذا الصباح ، كان الجو منسمًا قليلاً وفي السبعينيات ، وأنا مستعد ، أيها العالم! الليلة أنا & # 8217m أحصل على كوكتيل مع صديق ، ثم تناول العشاء مع المزيد من الأصدقاء ، تليها ليلة (مخططة) قبل أن أصطدم بشاطئ Rockaway مرة أخرى غدًا مع الطاقم المتنوع المعتاد. إذا كانت لدينا الطاقة بعد الشاطئ ، فسنذهب لرؤية O & # 8217Death في The Wick. هذا & # 8217s كبير إذا ، أتخيل ، لكنك لا تعرف أبدًا. يوم الأحد ، ربما نقوم بأحد أكثر الأشياء روعة على الإطلاق: رؤية Jurassic Park لتناول الغداء في Nitehawk. أنا & # 8217m وراء الحماس. أتذكر أن والدي أخذ أخي وأنا لرؤيته عندما ظهر في الأصل منذ أكثر من 20 (!) عامًا ، لذلك سيكون من الرائع رؤيته على الشاشة الكبيرة مرة أخرى. إذا كنت تعيش في بروكلين أو المنطقة المحيطة ، فعليك بالتأكيد أن تحضر لتتفقدها أيضًا!


نظف سلالمك في وعاء كبير من الماء البارد ، ثم اشطفها مرة أخرى.

قطعي أطراف الشعر واتركيها جانبًا حتى تحمر الزبدة.

عندما تتحول الزبدة إلى اللون البني ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي المنحدرات ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى تتكرمل وتفحّم قليلاً.

نومز بالفعل.


شاهد الفيديو: Build an CycleKart At home - DIY Buggy Car - Tutorial (ديسمبر 2021).