وصفات جديدة

تارت بكريمة الفانيليا والفراولة

تارت بكريمة الفانيليا والفراولة

عجينة تارت

نخلط الدقيق مع الزبدة والبيض والملح وملعقة كبيرة من الخل ونحصل على عجينة صلبة نضعها في ورق القصدير في الثلاجة لمدة ساعتين. اخترت نسخة العجين الخالية من السكر ، لذلك لم أضع ملعقتين كبيرتين من السكر :)

بعد ساعتين ، رشي الدقيق بالدقيق على طاولة العمل ووزعي العجين برفق بواسطة الشوبك بحيث يمكن تشكيلها على شكل تورتة. توضع العجينة في التارت وتغطى حواف القالب بالقشرة. نخرج العجينة من قاع الصينية بشوكة ونضعها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة (متوسطة إلى غازية) لمدة 15 دقيقة. بعد أن تُخبز ، اترك التورتة تبرد ثم أخرجها من المقلاة.

في غضون ذلك نحن نستعد كريمة الفانيلا.

على الموقد ، على نار خفيفة ، في وعاء ، اخلطي الحليب مع بذور الفانيليا والسكر والصفار والدقيق والنشا حتى يتكاثف. إذا لم يكن لدينا قرون الفانيليا ، نضيف خلاصة الفانيليا إلى الكريمة ، في النهاية ، بعد أن تبرد قليلاً. كريمنا جاهز عندما يخرج من الوعاء بسهولة. دع الكريم يبرد ، ثم املأ التورتة به.

إنها أكثر اللحظات متعة في هذه الوصفة ، عندما نقوم بتزيين التورتة بالفواكه الطازجة حسب خيالك! قمت بتزيينها بالفراولة ، من فضلك ، ما تبقى من الفراولة لأن أطفالي هم رؤساء الزخرفة!


طريقة عمل تورتة الفواكه ووصفة كريمة الفانيليا خطوة بخطوة؟

طريقة تحضير عجينة التارت الطرية؟

لتحضير العجين اللاذع ، اتبعت جميع الخطوات التي وصفتها في وصفة عجينة التارت الكلاسيكية. باختصار: نعمل بارداً & # 8211 أضع الدقيق والسكر البودرة في وعاء الروبوت مع الملح وقطع الزبدة الباردة. لقد اختلطت لمدة 30 ثانية. التركيبة في الوعاء جافة ورملية - يمكنك رؤية قطع الزبدة متناثرة في الدقيق. هذا هو ما يجب أن يكون! أضفت صفار البيض تدريجيًا ، مع الخلط لمدة 10 ثوانٍ بعد كل واحدة. بعد إضافة آخر صفار ، قمت بتقطير الماء البارد في الوعاء. الملعقة الأولى ... تعتمد على مدى جفاف الدقيق وكمية الماء التي يمتصها. طلبت مني ملعقة كبيرة أخرى من الماء لتلتصق. أضع العجين الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة في رقائق شفافة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

اخترت شكل تورتة مقاس 26 سم ووزعت العجين على المنضدة ، ثم رتبتها بطريقة تجعل العجينة تتسلق على جدرانها أيضًا.

لقد وخزت العجين بالشوكة (حتى لا تصنع بثورًا أثناء الخبز) وشكلتها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة (أو 10 دقائق في الفريزر).

كيف نخبز العجين اللاذع؟

قمت بتسخين الفرن جيدًا إلى 200 درجة مئوية (مع التهوية & # 8211 على التوالي مرحلة عالية لأفران الغاز). لقد قمت بخبز عجينة التورتة لمدة 13-15 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية حتى تحمر قليلاً عند الحواف. مستعد! أخرجت الشكل من الفرن وتركت كل شيء ليبرد. يمكنك خبز العجين قبل 1-2 يوم من ملء التارت. يحفظ جيدًا لبضعة أيام في مكان جاف (مخزن).


تارت ريفي بالتفاح وكريمة الفانيليا

لقد تحدثت إليكم في المقال ، وأثبتت لكم كم هو جيد في وصفة كعكة الجبن ، واليوم أنا فقط أدعم ما قلته ، بوصفة جديدة.

وصفة ناجحة للغاية تلقيت مكالمة هاتفية من أجلها & # 8211 & # 8220e هذا التورتة مميتة! & # 8221 :))) وكان لدي أيضًا دليل أمامي & # 8211 & # 8220 لقد أكلت كل شيء لأنها أيضًا جيد! :)) & # 8221.

لذا عندما تقول الحقيقة ، فهذا لا يسمى المفاخرة؟ :)))


[المكونات title = & # 8221Ingrediente aluat fraged & # 8221]

  • 250 غرام طحين
  • 125 غرام زبدة باردة
  • قليل من الملح
  • ملعقة صغيرة من السكر الأخضر

[عنوان المكوّنات = & # 8221 مكوّن صلصة الفانيلي & # 8221]

  • 100 غرام سكر
  • 100 غرام كريمة مخفوقة سائلة
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • ملعقة كبيرة نشاء
  • فانيلا

[المكونات title = & # 8221 مكونات كريمة الفانيليا & # 8221]

  • 250 غرام مسكربون
  • صفار بيضة
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر الأخضر المُحلى الطبيعي
  • 200 مل كريم سائل
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • ملعقة صغيرة من كريمة الخفق

[عنوان التحضير = & # 8221 عجينة جاهزة & # 8221]

  1. ضعي الدقيق في وعاء مع التحلية واخلطيهم وأضيفي مكعبات الزبدة الباردة.
  2. بيد باردة ، امزج كل شيء مع إضافة الماء تدريجياً.
  3. عندما تحصل على عجينة متجانسة ، قم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي وقم بتبريدها لمدة ساعة على الأقل.

[عنوان التحضير = & # 8221 تحضير صلصة الفانيل & # 8221]

  1. ضع التحلية وقم بتسخينها في غلاية. سوف تذوب وتصبح سائلة. تضاف الزبدة وتخلط جيدا ثم ترفع عن النار وتضاف الكريمة المخفوقة.
  2. أعد على النار. خفف النشا في ملعقة كبيرة من الماء وأضفه إلى الغلاية مع التحريك حتى يتكاثف. في النهاية أضيفي الفانيليا واتركيها تغلي لمدة دقيقتين أخريين ثم أطفئي النار واتركيها تبرد.
  3. تُرفع العجينة عن البرد وتُوزّع ورقة على طاولة العمل (حوالي 1/2 سم). لفها على شوبك وانقلها إلى صينية التورتة مدهونة بالزبدة.
  4. اغسل التفاح جيدًا ونظفه واقطعه إلى شرائح.
  5. نضعها فوق عجينة التارت ونرش القليل من التحلية والقرفة ونضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً ونتركها متوسطة حتى تكتسب العجينة لوناً ذهبياً على الحواف.
  6. إزالة وتترك لتبرد. عندما تصبح اللاذعة دافئة ، اسكبي صلصة الفانيليا وضعي الصينية في الثلاجة.

[عنوان التحضير = & # 8221 تحضير كريمة الفانيليا & # 8221]

  1. اخلطي الماسكاربوني مع صفار البيض ونصف كمية التحلية.
  2. اخلطي الكريمة المخفوقة مع المقسى وبقية التحلية حتى تكتسب قوامًا رقيقًا وثابتًا.
  3. أضيفي كريمة الماسكاربوني تدريجيًا ، واخلطيها جيدًا ، ثم أضيفي الفانيليا واتركي الكريمة تبرد لمدة 15-20 دقيقة ، ثم وزعيها فوق التفاح في المقلاة.
  4. اتركيها لتبرد لمدة ساعة ثم قسميها. لم أغادر على الإطلاق :)))

وإذا كنت ما زلت أرى أن المُحلى الطبيعي للكيك Green Sugar جيد جدًا ، فمن الذي سأختاره أفضل لتحضير شيء حلو أكثر من Miha؟

لذا فإن التحدي يذهب إلى الحلويات بكل أنواعها. نحن ننتظر أن نرى إبداعاته ونسمع آرائه.


تارت الفراولة واللوز

تورتة ستقع في حبها على الفور ويمكنك تجربتها مع مجموعات فواكه أخرى.

استخدم صينية بقطر 23-24 سم. قم بإعداد عجينة التورتة الحلوة باتباع الوصفة هنا ، والتي يمكنك خبزها في الستارة على حرارة 200 درجة مئوية ثم في غضون 10-15 دقيقة بدون ورق الخبز.

دع قشرة العجين تبرد في المقلاة وأثناء ذلك تحضير الكريمة. اخلطي 50 جم سكر مع جبنة الكريمة ونوعي المستخلص. انشر هذا الكريم في قاعدة التورتة.

سحق 300 جرام فراولة بمحضر طعام حتى تحصل على هريس. ثم ضعيها مع النشا و 120 جم من السكر في قدر على نار متوسطة. يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك باستمرار باستخدام الخفق. خففي شدة النار واتركيها لدقيقة أخرى. يجب أن تبرد الصلصة إلى درجة حرارة الغرفة. ثم نضع باقي حبات الفراولة الكاملة فيه ونخلط جيداً دون سحقها.

توضع الفراولة مع الفراولة في شكل حلزوني فوق الكريمة وتوضع في وقت مبكر وتسكب الصلصة المحضرة فوقها. رشي اللوز أو ضعيه في صف لطيف على حافة التورتة.

غطي المقلاة واتركيها لتبرد لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.

وصفة مقتبسة من My Recipes. الصورة: وصفاتي

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


تارت الفراولة مع كريمة الفانيليا

تارت الفراولة مع كريمة الفانيليا. هذه حلوى رائعة. بدأت الفراولة للتو في الظهور بخجل في الأسواق والمحلات التجارية ، لذا حان الوقت لاستخدامها. لماذا لا تورتة؟ مزيج الفراولة والفانيليا كلاسيكي ويعمل في كل مرة. أبسط أنواع هذه الحلوى هي القشرة اللاذعة المليئة بكريمة الفانيليا والمزينة بالفواكه الطازجة. لكنني قمت بالترقية إلى لاذع الفراولة وأضفت بعض العناصر الأخرى.

يمكن تحسين هذه الحلوى إذا أردنا. أضفت طبقة من الجينواز الرقيق إلى القشرة اللاذعة التي وضعت فوقها طبقة من مربى الفراولة وعندها فقط أضع كريمة الفانيليا. تعجبني فكرة الحلوى ذات الطبقات وهذا البديل لا ينطبق فقط على الكعك والحلويات. يمكننا فعل ذلك مع الفطائر الحلوة أيضًا.

بادئ ذي بدء ، أنا أحب كونترتوب رقيق. عند وضعها في قاع القشرة اللاذعة ، يمكن أن تبقيها مقرمشة لفترة أطول. يعتبر المربى إضافة جيدة من وجهة نظري لأنه من الصعب العثور على فراولة حلوة ولذيذة فقط في السوق. إذا أردنا حقًا حلوى بنكهة الفراولة الشديدة ، فلن يضر القليل من المربى. طبقة الفانيليا هنا رقيقة وناعمة لأن الكريم أحيانًا يتساقط بشدة ويكون كثيفًا بعض الشيء. هذا يكفي.

عجينة تارت حلوة

  • 350 غرام دقيق أبيض
  • 125 غرام زبدة باردة مكعبات
  • 125 غرام سكر أبيض
  • 2 بيضة + 1 صفار بيضة
  • ملح

(بهذا المقدار يمكنك عمل تارت 26 سم ، 2 تارت 20 سم أو 4 من 16 سم)

صخرة جنوة

  • 31 غرام دقيق أبيض
  • 1 بيضة في درجة حرارة الغرفة
  • 31 غرام سكر أبيض
  • 8 غرام زبدة مذابة ومبردة قليلاً

شراب الليمون

كريمة الفانيليا (780 جم) & # 8211 يكفي 2-3 تارت

  • 500 مل دسم حليب
  • 2 عود فانيليا أو معجون فانيليا
  • 6 صفار
  • 120 غرام سكر أبيض
  • 50 غرام دقيق أبيض

المكونات الأخرى: 2 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة ، الفراولة الطازجة ، رقائق اللوز

  1. استعددت تارت فراولة مقاس 18 سم، لذلك كان لدي ما يكفي من جميع العناصر. يمكنك أيضًا ضبط المقدار الذي تحتاجه لحجم الشكل في مطبخك.
  2. دعنا نبدء ب كريمة الفانيلا التي يجب تبريدها قبل الاستخدام. اسلقي الحليب مع الفانيليا ونصف كمية السكر. في وعاء ، اخلطي الصفار مع السكر المتبقي والدقيق والقليل من الحليب من الخليط الأول. عندما يغلي الحليب ، اسكب نصف الكمية فوق ما لدينا في الوعاء واخلطه بالمضرب. صب كل شيء مرة أخرى في القدر وقلب باستمرار. يُغلى المزيج لبضع دقائق حتى يتكاثف. في النهاية يجب أن يكون لدينا تكوين 82 درجة أو أكثر. صب كريمة المعجنات في وعاء بلاستيكي وقم بتغطيتها بورق تغليف حتى لا تحدث فوضى. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.
  3. ل عجينة لاذعةنخلط الدقيق والملح في وعاء. أضيفي الزبدة واطحنها بأطراف أصابعك في الدقيق حتى تحصل على قوام الفتات. يضاف السكر ويخلط. يُسكب البيض ويُخلط بالشوكة. ثم نجمع كل العجين في كرة ونحتفظ به في الثلاجة لبضع ساعات. ثم أخرجي العجينة واتركيها تنضج في درجة حرارة الغرفة. نلفها بسكين بين ورقتين من ورق الخبز. يجب أن يكون سمك التارت 3-4 سم. إذا أصبحت العجينة طرية جدًا بعد لفها ، يمكننا وضعها في الثلاجة مرة أخرى. إذا كان الأمر على ما يرام ، فإننا نضعه في تورتة مدهونة بالزبدة أو الزبدة / رذاذ الزيت. برد مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. اخبز التورتة بشكل أعمى ، أي غطها بورق الخبز وضع فيها الفول أو الأرز. أي وزن جيد. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجي ورق الخبز واخبزي التورتة على حرارة 160 درجة حتى يتحول لونها إلى البني وتجف. يجب أن تكون مطبوخة بالكامل.
  4. ل Genoise كونترتوب، الكمية مثالية لتورتة. لهذا السبب هي وصفة صغيرة. يخفق البيض في الخلاط مع السكر حتى يصبح رغوي ويزداد حجمه. نحن نمزج لبضع دقائق جيدة. ثم تندمج بخفة مع ملعقة طحين تمر عبر منخل. أخيرًا ، صب الزبدة وادمجها بسهولة. على صينية خبز مدهونة بالزبدة ومبطنة بالورق ، افرد هذا الجزء العلوي من الجينواز في طبقة رقيقة. نستخدم ملعقة الإزاحة. صينية مثالية لهذه الكمية هي 32 سم × 22 سم ، لكن كل شيء جيد. اخبزي الجزء العلوي لمدة 5-6 دقائق عند 190 درجة. اتركيها لتبرد ثم قطعيها إلى شكل دائري مثل حلقة أو صفيحة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، أصغر قليلاً من حجم التورتة. انزع الجزء العلوي من ورق الخبز بحذر. يمكننا استخدام ملعقة تعويض أو سكين طويل.
  5. ل شراب الليمون، علينا فقط أن نغلي جميع المكونات حتى يذوب السكر.
  6. لتجميع تارت الفراولة، لدينا القشرة اللاذعة التي نضع فيها منضدة genoise. نقوم بشرابها بشراب الفانيليا الساخن. انشر مربى الفراولة على المنضدة. نحن لا نضع الكثير. طبقة رقيقة كافية. ثم نضيف كريمة الفانيليا. ستكون كريمة الفانيليا المأخوذة مباشرة من الثلاجة قوية وكثيفة. ضعه في وعاء واخلطه بمضربه حتى يصبح ناعمًا ودسمًا مرة أخرى. ضعي الكثير من الفراولة الطازجة فوق الكريمة وزيّنيها برقائق اللوز.

طريقة التحضير

كعكة الفراولة والمرينغ

نخلط السكر مع صفار البيض ونضيف الزبدة والقشدة وباقي المكونات. تحصل على

كعكة الهالوين الخاصة بي

نبدأ على هذا النحو: لكونترتوب نستخدم: 4 صفار مخلوط مع 4 ملاعق كبيرة من السكر و 6 ملاعق كبيرة