وصفات جديدة

سوف يستأجر مخبز مدينة نيويورك هذا شيف ذكر فقط

سوف يستأجر مخبز مدينة نيويورك هذا شيف ذكر فقط


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مخبز الحي الصيني بمدينة نيويورك نشر مانجو قائمة وظائف لموظف مطبخ ذكر وأمين صندوق "للإناث فقط"

المرأة أمام المنزل ... الرجل في الخلف. أي قرن هذا؟

هل يمكنك القول توظيف دعوى التمييز؟ يقوم أحد مخابز مدينة نيويورك بفرك الناس بطريقة خاطئة بعد نشر قائمة الوظائف على نافذتهم مع مراعاة أدوار الجنسين المحددة. مدونة أخبار Bowery Boogie، مانجو مانجو ، بقعة الحلوى في الحي الصيني ، تقوم بتعيين أمين صندوق بدوام كامل (للإناث فقط!) وموظف مطبخ بدوام كامل. يبدو أن المطعم يريد أن تكون المرأة وجه المطعم ، والرجل في الواقع يقوم بإعداد الحلويات في الخلف.

"عندما رأيت اللافتة أثناء تجولي في الحي الصيني ، صدمت ، كيف يمكن لأصحاب المطاعم أن يروجوا بشكل صارخ لأدوار الجنسين القديمة وأن يفلتوا من العقاب؟" سأل أحد سكان الحي مجهول.

أدى هذا النوع من التمييز في التوظيف إلى تعرض مطاعم مثل Hooters لمشكلات قانونية من قبل لأنه لن يقوم إلا بتوظيف خوادم من الإناث ، لكنهن (في الغالب) يفلتن من ذلك لأنهن يجادلن "بمؤهلات مهنية حسنة النية".

ماذا عن مانجو مانجو؟ يجب أن يقوم أحدهم بإبلاغهم بـ لجنة تكافؤ فرص العمل، قانون يحظر التمييز على أساس الجنس في أي جانب من جوانب العمل؟

قامت The Daily Meal بالاتصال بمانجو مانجو للتعليق.


في مدينة نيويورك ، يقدم بيكر "سويني تود" بعض الفطائر الجيدة الدموية

تم تحويل مسرح Barrow Street Theatre إلى استجمام شبه مثالي لـ Harrington's Pie & Mash - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

سويني تود هو قطعة من المسرح يجب تجعلك تفقد شهيتك. تحكي المسرحية الموسيقية المروعة لستيفن سوندهايم قصة حلاق شيطاني يتحول عملاؤه إلى حشوة فطائر اللحم. تترك العديد من المنتجات المرحلة غارقة في الدم.

ومع ذلك ، في مسرح بارو ستريت في مدينة نيويورك في وقت سابق من هذا الشهر ، قامت إحدى رواد المسرح ماري أليس كيلوج بحفر فطيرة لحم ساخنة. إنه جزء من تجربة ما قبل العرض. قالت Kellog إنها شاهدت كل إنتاج من إنتاج نيويورك سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street منذ بدء العرض في عام 1979. ولمعرفة ما يدور حوله العرض ، كانت لا تزال على استعداد لتناول فطيرة اللحم قبل العرض. وقد أحبته: "الفطائر لذيذة حقًا ، إنها قشرية ، خفيفة ، لا تحتوي على أظافر أو أي شيء."

تم تحويل مسرح Barrow Street الصغير الذي يتسع لـ 130 مقعدًا لهذا الإنتاج. إنه الآن استجمام شبه مثالي لهارينغتون - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

تقول راشيل إدواردز ، المؤسس والمدير الفني لنادي Tooting Arts ، الذي ينظم الإنتاج: "البلاط ، هذا النوع من الجدران الصفراء المتسخة قليلاً - كل شيء كما لو كنت قد دخلت في Harrington".

قبل بضع سنوات ، قامت شركة إدواردز الصغيرة المسرحية في جنوب لندن بإنتاج هذا الفيلم لأول مرة سويني تود في Harrington's بعد إغلاق متجر الفطائر لهذا اليوم. يمكن أن يستوعب المتجر 32 شخصًا في الليلة الواحدة. يقول إدواردز: "كان الأمر مثيرًا لأنه كان صغيرًا جدًا". "لقد كانت بمثابة نوع من طباخ الضغط وسويني تغني على بعد بوصتين من وجهك. لذا فهي شديدة القوة."

حصل الإنتاج على مثل هذه الحماقات التي هجرها الملحن Sondheim. وكذلك فعل المنتج الضخم كاميرون ماكينتوش - الذي عرض على الشركة مكانًا أكبر بقليل يتسع لـ70 مقعدًا في ويست إند بلندن. والآن وصل الإنتاج إلى مدينة نيويورك ، حيث تم عرضه مسبقًا.

لإنشاء وجبة ما قبل العرض من فطيرة وهريس ، قرر إدواردز تعيين خباز محلي أطلق عليه الرئيس أوباما ذات مرة لقب "The Crustmaster" - طاهي معجنات البيت الأبيض السابق بيل يوسيس.

وفقًا لـ Yosses ، لا تختلف العربات كلتا الحالتين. "البيت الأبيض لديه إحساس مسرحي للغاية ، على الرغم من أنه ليس من المفترض أن يكون كذلك. من المفترض أن يكون حقيقيًا. كما تعلمون ، اليوم مكتوب بشكل جيد والخطب مكتوبة بوضوح. الصور المرئية مكتوبة ، بمعنى أن الإدارة تريد لتقديم هذا أفضل وجه للأمام. من منا لا؟ وبهذه الطريقة ، إنه مسرحي للغاية. "

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. " جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. "

تم تدريب Yosses كطاهي معجنات فرنسي كلاسيكي. قبل أن يعمل في البيت الأبيض بأوباما ، لم يكن قد صنع الكثير من الفطائر. لكن الرئيس أوباما لديه نقطة ضعف شهيرة فيما يتعلق بالفطائر ، لذلك في سنوات أوباما ، يقول يوسيس إنه أصبح "آلة الفطائر". دوره الجديد هو في الحقيقة "مجرد قصور ذاتي. لم أستطع التوقف."

رجل نحيف بابتسامة سريعة وعينان زرقاوان ساطعتان ، يقدم Yosses الفطائر والهريس للجمهور عند دخولهم مسرح Barrow Street. مع قبعة ورقية ومئزر مكتوب عليه ، "متجر فطائر هارينجتون" ، يلعب دورًا - ويبدو أنه يستمتع بنفسه. لكن دوره ينتهي قبل أن يرتفع الستار عن المسرحية بوقت طويل.

يوم Yosses يبدأ قبل ذلك بكثير ، في منطقة مستودع غير موصوفة في كوينز ، حيث يدير شركة فطيرة عبر الإنترنت تسمى Perfect Pie. يقع المخبز عبر الشارع من مقبرة قوطية ، مما يضيف إلى الفكاهة المرعبة.

"عبر الشارع ، خاصة بالنسبة لـ سويني تودلدينا كمية غير محدودة من أه ننتج "نكات يوس.

في الداخل ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش بقشر الكمأة. الفطائر البريطانية التقليدية ليس مصنوع من الدجاج. لكن لدى يوس تفسيراً لذلك. "عندما يتحدثون عن اللحوم الغريبة ، يقولون إن كل شيء طعمه مثل الدجاج. اعتقدت أنني سأصنع الدجاج."

بغض النظر عن النكات ، يقول يوس إن هذا الدور الجديد هو مثال على عودة الحياة إلى دائرة كاملة. في المرة الأولى التي زاره فيها والديه بعد انتقاله إلى نيويورك من ولاية أوهايو ، ذهبوا لمشاهدة الإنتاج الأصلي لعام 1979 سويني تود.

يتذكر قائلاً: "لم يروا قط مسرحية موسيقية حية من قبل". "وقالوا ،" الآن نحن نفهم لماذا تريد أن تعيش في نيويورك. " ولم يقبلوا ذلك حقًا من قبل. لذلك كانت حقًا لحظة عظيمة بالنسبة لي ".

إنها حوالي الرابعة مساءً. في المخبز ، يسحب مساعد يوس الفطائر الذهبية من الفرن ويضعها في صناديق محكمة الغلق لرحلة إلى المدينة في سيارته الجيب.

في مسرح بارو ستريت ، يصطف الناس قبل أكثر من ساعة من العرض لتناول الطعام. يجلس الجمهور على مقاعد وطاولات طويلة للأداء والوجبة. هذه الفطائر لا تظهر أبدا على خشبة المسرح. فهي لذيذة وقشارية وجميلة ، فهي فقط أجرة ما قبل العرض ، وتقدم مع جانب من البطاطس المهروسة وصلصة الأعشاب الخضراء المعروفة باسم "الخمور".

بعد أن تفرغ الأطباق وتنظف الأطباق ، يأخذ الممثلون أماكنهم ، وتصدر صافرة المصنع ، ويبدأ الدم في التدفق. سويني تود في مسرح Barrow Street Theatre رسميًا في 1 مارس.

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة. جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة.

فطيرة دجاج بالكمأة من "سويني تود"

الطريقة: قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، ضع الدقيق والملح في خلاط كهربائي قائم واخلطه بسرعة بطيئة باستخدام ملحق المضرب. أضيفي الزبدة ببطء مع الحرص على ألا تقفز من الوعاء. اخلطي الخليط بشكل غير محكم ثم أضيفي الماء البارد على جانب الوعاء مع الخلاط ببطء ، حتى تتماسك العجينة. أخرجها من الوعاء واعمل على شكل كرة بيدين مطحون ، ثم ادفع لأسفل إلى قرص ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك بوصة ثم ضعيها في طبق دائري مع تجعيد الحواف. اقطع الفائض وأضف إلى عجينة الفطيرة المتبقية ، وأعد لفها إلى سمك ¼ بوصة في دائرة للأعلى.

2 أرجل و أفخاذ دجاج منزوعة العظم

2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة

1 كرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 بصلة فيداليا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

12 حبة فطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، أو شانتيريل إذا كانت متوفرة

الطريقة: يُغلى 3 ليترات من الماء ويضاف الخضار المقطعة ، ما عدا الفطر ، إلى الماء ويُطهى قليلاً ، حوالي 3 دقائق. ثم نضيف لحم الدجاج ونتركه ينضج لمدة 10 دقائق. يُرفع الدجاج عن النار ويُترك ليبرد ويُقطع إلى مكعبات بحجم نصف بوصة. قم بإزالة الخضار بملعقة مثقوبة وقم بإزالة الدهون من أعلى السائل. اغلي سائل الطهي لمدة 30 دقيقة لتقليل المرق وعندما ينخفض ​​إلى ربع جالون من السائل ، أضف ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة المذاب في الماء البارد. قلب باستمرار بمضرب ، مع إعادته إلى درجة الغليان حتى يتكاثف السائل.

يصفى ويبرد. اخلطي الخضار والدجاج والفطر معًا ورطبيها بمرق الدجاج المخفّض حتى تصبح مثل قطعة قماش سميكة.

تحضير الفطيرة: اخبز قشرة الفطيرة السفلية المبطنة بورق الألمنيوم على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير واملأه بخليط الدجاج بالخضروات. حضري بياض البيض - بيضتان وملح - ثم ادهن الحواف وغطيه بدائرة العجين ، واضغط بقوة لإغلاق الحافة. كزة السطح عدة مرات بشوكة لعمل فتحات تهوية ثم دهنها بغسل البيض. تُخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغلي. قدميها دافئة.


في مدينة نيويورك ، يقدم بيكر "سويني تود" بعض الفطائر الجيدة الدموية

تم تحويل مسرح Barrow Street Theatre إلى استجمام شبه مثالي لـ Harrington's Pie & Mash - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

سويني تود هو قطعة من المسرح يجب تجعلك تفقد شهيتك. تحكي المسرحية الموسيقية المروعة لستيفن سوندهايم قصة حلاق شيطاني يتحول عملاؤه إلى حشوة فطائر اللحم. تترك العديد من المنتجات المرحلة غارقة في الدم.

ومع ذلك ، في مسرح بارو ستريت في مدينة نيويورك في وقت سابق من هذا الشهر ، حفرت ماري أليس كيلوج ، إحدى رواد المسرح ، بشغف في فطيرة لحم ساخنة. إنه جزء من تجربة ما قبل العرض. قالت Kellog إنها شاهدت كل إنتاج من إنتاج نيويورك سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street منذ بدء العرض في عام 1979. ولمعرفة ما يدور حوله العرض ، كانت لا تزال على استعداد لتناول فطيرة اللحم قبل العرض. وقد أحبته: "الفطائر لذيذة حقًا ، إنها قشرية ، خفيفة ، لا تحتوي على أظافر أو أي شيء."

تم تحويل مسرح Barrow Street الصغير الذي يتسع لـ 130 مقعدًا لهذا الإنتاج. إنه الآن استجمام شبه مثالي لهارينغتون - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

تقول راشيل إدواردز ، المؤسس والمدير الفني لنادي Tooting Arts ، الذي ينظم الإنتاج: "البلاط ، هذا النوع من الجدران الصفراء المتسخة قليلاً - كل شيء كما لو كنت قد دخلت في Harrington".

قبل بضع سنوات ، قامت شركة إدواردز الصغيرة المسرحية في جنوب لندن بإنتاج هذا الفيلم لأول مرة سويني تود في Harrington's بعد إغلاق متجر الفطائر لهذا اليوم. يمكن أن يستوعب المتجر 32 شخصًا في الليلة الواحدة. يقول إدواردز: "كان الأمر مثيرًا لأنه كان صغيرًا جدًا". "لقد كانت بمثابة نوع من طباخ الضغط وسويني تغني على بعد بوصتين من وجهك. لذا فهي شديدة القوة."

حصل الإنتاج على مثل هذه الحماقات التي هجرها الملحن Sondheim. وكذلك فعل المنتج الضخم كاميرون ماكينتوش - الذي عرض على الشركة مكانًا أكبر بقليل يتسع لـ70 مقعدًا في ويست إند بلندن. والآن وصل الإنتاج إلى مدينة نيويورك ، حيث تم عرضه مسبقًا.

لإنشاء وجبة ما قبل العرض من فطيرة وهريس ، قرر إدواردز تعيين خباز محلي أطلق عليه الرئيس أوباما ذات مرة لقب "The Crustmaster" - طاهي معجنات البيت الأبيض السابق بيل يوسيس.

وفقًا لـ Yosses ، لا تختلف العربات كلتا الحالتين. "البيت الأبيض لديه إحساس مسرحي للغاية ، على الرغم من أنه ليس من المفترض أن يكون كذلك. من المفترض أن يكون حقيقيًا. كما تعلمون ، اليوم مكتوب بشكل جيد والخطب مكتوبة بوضوح. الصور المرئية مكتوبة ، بمعنى أن الإدارة تريد لتقديم هذا أفضل وجه للأمام. من منا لا؟ وبهذه الطريقة ، إنه مسرحي للغاية. "

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. " جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. "

تم تدريب Yosses كطاهي معجنات فرنسي كلاسيكي. قبل أن يعمل في البيت الأبيض بأوباما ، لم يكن قد صنع الكثير من الفطائر. لكن الرئيس أوباما لديه نقطة ضعف شهيرة فيما يتعلق بالفطائر ، لذلك في سنوات أوباما ، يقول يوسيس إنه أصبح "آلة الفطائر". دوره الجديد هو في الحقيقة "مجرد قصور ذاتي. لم أستطع التوقف."

رجل نحيف بابتسامة سريعة وعينان زرقاوان ساطعتان ، يقدم Yosses الفطائر والهريس للجمهور عند دخولهم مسرح Barrow Street. مع قبعة ورقية ومئزر مكتوب عليه ، "متجر فطائر هارينجتون" ، يلعب دورًا - ويبدو أنه يستمتع بنفسه. لكن دوره ينتهي قبل أن يرتفع الستار عن المسرحية بوقت طويل.

يوم Yosses يبدأ قبل ذلك بكثير ، في منطقة مستودع غير موصوفة في كوينز ، حيث يدير شركة فطيرة عبر الإنترنت تسمى Perfect Pie. يقع المخبز عبر الشارع من مقبرة قوطية ، مما يضيف إلى الفكاهة المرعبة.

"عبر الشارع ، خاصة بالنسبة لـ سويني تودلدينا كمية غير محدودة من أه ننتج "نكات يوس.

في الداخل ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش بقشر الكمأة. الفطائر البريطانية التقليدية ليس مصنوع من الدجاج. لكن لدى يوس تفسيراً لذلك. "عندما يتحدثون عن اللحوم الغريبة ، يقولون إن كل شيء طعمه مثل الدجاج. اعتقدت أنني سأصنع الدجاج."

بغض النظر عن النكات ، يقول يوس إن هذا الدور الجديد هو مثال على عودة الحياة إلى دائرة كاملة. في المرة الأولى التي زاره فيها والديه بعد انتقاله إلى نيويورك من ولاية أوهايو ، ذهبوا لمشاهدة الإنتاج الأصلي لعام 1979 سويني تود.

يتذكر قائلاً: "لم يروا قط مسرحية موسيقية حية من قبل". "وقالوا ،" الآن نحن نفهم لماذا تريد أن تعيش في نيويورك. " ولم يقبلوا ذلك حقًا من قبل. لذلك كانت حقًا لحظة عظيمة بالنسبة لي ".

إنها حوالي الرابعة مساءً. في المخبز ، يسحب مساعد Yosses الفطائر الذهبية من الفرن ويضعها في صناديق محكمة الغلق لرحلة إلى المدينة في سيارته الجيب.

في مسرح بارو ستريت ، يصطف الناس قبل أكثر من ساعة من العرض لتناول الطعام. يجلس الجمهور على مقاعد وطاولات طويلة للأداء والوجبة. هذه الفطائر لا تظهر أبدا على خشبة المسرح. فهي لذيذة وقشارية وجميلة ، فهي فقط أجرة ما قبل العرض ، وتقدم مع جانب من البطاطس المهروسة وصلصة الأعشاب الخضراء المعروفة باسم "الخمور".

بعد أن تفرغ الأطباق وتنظف الأطباق ، يأخذ الممثلون أماكنهم ، وتصدر صافرة المصنع ، ويبدأ الدم في التدفق. سويني تود في مسرح Barrow Street Theatre رسميًا في 1 مارس.

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة. جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة.

فطيرة دجاج بالكمأة من "سويني تود"

الطريقة: قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، ضع الدقيق والملح في خلاط كهربائي قائم واخلطه بسرعة بطيئة باستخدام ملحق المضرب. أضيفي الزبدة ببطء مع الحرص على ألا تقفز من الوعاء. اخلطي الخليط بشكل غير محكم ثم أضيفي الماء البارد على جانب الوعاء مع الخلاط ببطء ، حتى تتماسك العجينة. أخرجها من الوعاء واعمل على شكل كرة بيدين مطحون ، ثم ادفع لأسفل إلى قرص ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك بوصة ثم ضعيها في طبق دائري مع تجعيد الحواف. اقطع الفائض وأضف إلى عجينة الفطيرة المتبقية ، وأعد لفها إلى سمك ¼ بوصة في دائرة للأعلى.

2 أرجل وأفخاذ دجاج منزوعة العظم

2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة

1 كرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 بصلة فيداليا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

12 حبة فطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، أو شانتيريل إذا كانت متوفرة

الطريقة: يُغلى 3 ليترات من الماء ويضاف الخضار المقطعة ، ما عدا الفطر ، إلى الماء ويُطهى قليلاً ، حوالي 3 دقائق. ثم نضيف لحم الدجاج ونتركه ينضج لمدة 10 دقائق. يُرفع الدجاج عن النار ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات بحجم نصف بوصة. قم بإزالة الخضار بملعقة مثقوبة وقم بإزالة الدهون من أعلى السائل. اغلي سائل الطهي لمدة 30 دقيقة لتقليل المرق وعندما ينخفض ​​إلى ربع جالون من السائل ، أضف ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة المذاب في الماء البارد. قلب باستمرار بمضرب ، مع إعادته إلى درجة الغليان حتى يتكاثف السائل.

يصفى ويبرد. اخلطي الخضار والدجاج والفطر معًا ورطبيها بمرق الدجاج المخفّض حتى تصبح مثل قطعة قماش سميكة.

تحضير الفطيرة: اخبز قشرة الفطيرة السفلية المبطنة بورق الألمنيوم على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير واملأه بخليط الدجاج بالخضروات. حضري بياض البيض - بيضتان وملح - ثم ادهن الحواف وغطيه بدائرة العجين ، واضغط بقوة لإغلاق الحافة. كزة السطح عدة مرات بشوكة لعمل فتحات تهوية ثم دهنها بغسل البيض. تُخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغلي. قدميها دافئة.


في مدينة نيويورك ، يقدم بيكر "سويني تود" بعض الفطائر الجيدة الدموية

تم تحويل مسرح Barrow Street Theatre إلى استجمام شبه مثالي لـ Harrington's Pie & Mash - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

سويني تود هو قطعة من المسرح يجب تجعلك تفقد شهيتك. تحكي المسرحية الموسيقية المروعة لستيفن سوندهايم قصة حلاق شيطاني يتحول عملاؤه إلى حشوة فطائر اللحم. تترك العديد من المنتجات المرحلة غارقة في الدم.

ومع ذلك ، في مسرح بارو ستريت في مدينة نيويورك في وقت سابق من هذا الشهر ، حفرت ماري أليس كيلوج ، إحدى رواد المسرح ، بشغف في فطيرة لحم ساخنة. إنه جزء من تجربة ما قبل العرض. قالت Kellog إنها شاهدت كل إنتاج من إنتاج نيويورك سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street منذ بدء العرض في عام 1979. ولمعرفة ما يدور حوله العرض ، كانت لا تزال على استعداد لتناول فطيرة اللحم قبل العرض. وقد أحبته: "الفطائر لذيذة حقًا ، إنها قشرية ، خفيفة ، لا تحتوي على أظافر أو أي شيء."

تم تحويل مسرح Barrow Street الصغير الذي يتسع لـ 130 مقعدًا لهذا الإنتاج. إنه الآن استجمام شبه مثالي لهارينغتون - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

تقول راشيل إدواردز ، المؤسس والمدير الفني لنادي Tooting Arts ، الذي ينظم الإنتاج: "البلاط ، هذا النوع من الجدران الصفراء المتسخة قليلاً - كل شيء كما لو كنت قد دخلت في Harrington".

قبل بضع سنوات ، قامت شركة إدواردز الصغيرة المسرحية في جنوب لندن بإنتاج هذا الفيلم لأول مرة سويني تود في Harrington's بعد إغلاق متجر الفطائر لهذا اليوم. يمكن أن يستوعب المتجر 32 شخصًا في الليلة الواحدة. يقول إدواردز: "كان الأمر مثيرًا لأنه كان صغيرًا جدًا". "لقد كانت بمثابة نوع من طباخ الضغط وسويني تغني على بعد بوصتين من وجهك. لذا فهي شديدة القوة."

حصل الإنتاج على مثل هذه الحماقات التي هجرها الملحن Sondheim. وكذلك فعل المنتج الضخم كاميرون ماكينتوش - الذي عرض على الشركة مكانًا أكبر بقليل يتسع لـ70 مقعدًا في ويست إند بلندن. والآن وصل الإنتاج إلى مدينة نيويورك ، حيث تم عرضه مسبقًا.

لإنشاء وجبة ما قبل العرض من فطيرة وهريس ، قرر إدواردز تعيين خباز محلي أطلق عليه الرئيس أوباما ذات مرة لقب "The Crustmaster" - طاهي معجنات البيت الأبيض السابق بيل يوسيس.

وفقًا لـ Yosses ، لا تختلف العربات كلتا الحالتين. "البيت الأبيض لديه إحساس مسرحي للغاية ، على الرغم من أنه ليس من المفترض أن يكون كذلك. من المفترض أن يكون حقيقيًا. كما تعلمون ، اليوم مكتوب بشكل جيد والخطب مكتوبة بوضوح. الصور المرئية مكتوبة ، بمعنى أن الإدارة تريد لتقديم هذا أفضل وجه للأمام. من منا لا؟ وبهذه الطريقة ، إنه مسرحي للغاية. "

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. " جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. "

تم تدريب Yosses كطاهي معجنات فرنسي كلاسيكي. قبل أن يعمل في البيت الأبيض بأوباما ، لم يكن قد صنع الكثير من الفطائر. لكن الرئيس أوباما لديه نقطة ضعف شهيرة فيما يتعلق بالفطائر ، لذلك في سنوات أوباما ، يقول يوسيس إنه أصبح "آلة الفطائر". دوره الجديد هو في الحقيقة "مجرد قصور ذاتي. لم أستطع التوقف."

رجل نحيف بابتسامة سريعة وعينان زرقاوان ساطعتان ، يقدم Yosses الفطائر والهريس للجمهور عند دخولهم مسرح Barrow Street. مع قبعة ورقية ومئزر مكتوب عليه ، "متجر فطائر هارينجتون" ، يلعب دورًا - ويبدو أنه يستمتع بنفسه. لكن دوره ينتهي قبل أن يرتفع الستار عن المسرحية بوقت طويل.

يوم Yosses يبدأ قبل ذلك بكثير ، في منطقة مستودع غير موصوفة في كوينز ، حيث يدير شركة فطيرة عبر الإنترنت تسمى Perfect Pie. يقع المخبز عبر الشارع من مقبرة قوطية ، مما يضيف إلى الفكاهة المرعبة.

"عبر الشارع ، خاصة بالنسبة لـ سويني تودلدينا كمية غير محدودة من أه ننتج "نكات يوس.

في الداخل ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش بقشر الكمأة. الفطائر البريطانية التقليدية ليس مصنوع من الدجاج. لكن لدى يوس تفسيراً لذلك. "عندما يتحدثون عن اللحوم الغريبة ، يقولون إن كل شيء طعمه مثل الدجاج. اعتقدت أنني سأصنع الدجاج."

بغض النظر عن النكات ، يقول يوس إن هذا الدور الجديد هو مثال على عودة الحياة إلى دائرة كاملة. في المرة الأولى التي زاره فيها والديه بعد انتقاله إلى نيويورك من ولاية أوهايو ، ذهبوا لمشاهدة الإنتاج الأصلي لعام 1979 سويني تود.

يتذكر قائلاً: "لم يروا قط مسرحية موسيقية حية من قبل". "وقالوا ،" الآن نحن نفهم لماذا تريد أن تعيش في نيويورك. " ولم يقبلوا ذلك حقًا من قبل. لذلك كانت حقًا لحظة عظيمة بالنسبة لي ".

إنها حوالي الرابعة مساءً. في المخبز ، يسحب مساعد Yosses الفطائر الذهبية من الفرن ويضعها في صناديق محكمة الغلق لرحلة إلى المدينة في سيارته الجيب.

في مسرح بارو ستريت ، يصطف الناس قبل أكثر من ساعة من العرض لتناول الطعام. يجلس الجمهور على مقاعد وطاولات طويلة للأداء والوجبة. هذه الفطائر لا تظهر أبدا على خشبة المسرح. فهي لذيذة وقشارية وجميلة ، فهي فقط أجرة ما قبل العرض ، وتقدم مع جانب من البطاطس المهروسة وصلصة الأعشاب الخضراء المعروفة باسم "الخمور".

بعد أن تفرغ الأطباق وتنظف الأطباق ، يأخذ الممثلون أماكنهم ، وتصدر صافرة المصنع ، ويبدأ الدم في التدفق. سويني تود في مسرح Barrow Street Theatre رسميًا في 1 مارس.

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة. جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة.

فطيرة دجاج بالكمأة من "سويني تود"

الطريقة: قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، ضع الدقيق والملح في خلاط كهربائي قائم واخلطه بسرعة بطيئة باستخدام ملحق المضرب. أضيفي الزبدة ببطء مع الحرص على ألا تقفز من الوعاء. اخلطي الخليط بشكل غير محكم ثم أضيفي الماء البارد على جانب الوعاء مع الخلاط ببطء ، حتى تتماسك العجينة. أخرجها من الوعاء واعمل على شكل كرة بيدين مطحون ، ثم ادفع لأسفل إلى قرص ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك بوصة ثم ضعيها في طبق دائري مع تجعيد الحواف. اقطع الفائض وأضف إلى عجينة الفطيرة المتبقية ، وأعد لفها إلى سمك ¼ بوصة في دائرة للأعلى.

2 أرجل وأفخاذ دجاج منزوعة العظم

2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة

1 كرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 بصلة فيداليا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

12 حبة فطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، أو شانتيريل إذا كانت متوفرة

الطريقة: يُغلى 3 ليترات من الماء ويضاف الخضار المقطعة ، ما عدا الفطر ، إلى الماء ويُطهى قليلاً ، حوالي 3 دقائق. ثم نضيف لحم الدجاج ونتركه ينضج لمدة 10 دقائق. يُرفع الدجاج عن النار ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات بحجم نصف بوصة. قم بإزالة الخضار بملعقة مثقوبة وقم بإزالة الدهون من أعلى السائل. اغلي سائل الطهي لمدة 30 دقيقة لتقليل المرق وعندما ينخفض ​​إلى ربع جالون من السائل ، أضف ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة المذاب في الماء البارد. قلب باستمرار بمضرب ، مع إعادته إلى درجة الغليان حتى يتكاثف السائل.

يصفى ويبرد. اخلطي الخضار والدجاج والفطر معًا ورطبيها بمرق الدجاج المخفّض حتى تصبح مثل قطعة قماش سميكة.

تحضير الفطيرة: اخبز قشرة الفطيرة السفلية المبطنة بورق الألمنيوم على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير واملأه بخليط الدجاج بالخضروات. حضري بياض البيض - بيضتان وملح - ثم ادهن الحواف وغطيه بدائرة العجين ، واضغط بقوة لإغلاق الحافة. كزة السطح عدة مرات بشوكة لعمل فتحات تهوية ثم دهنها بغسل البيض. تُخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغلي. قدميها دافئة.


في مدينة نيويورك ، يقدم بيكر "سويني تود" بعض الفطائر الجيدة الدموية

تم تحويل مسرح Barrow Street Theatre إلى استجمام شبه مثالي لـ Harrington's Pie & Mash - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

سويني تود هو قطعة من المسرح يجب تجعلك تفقد شهيتك. تحكي المسرحية الموسيقية المروعة لستيفن سوندهايم قصة حلاق شيطاني يتحول عملاؤه إلى حشوة فطائر اللحم. تترك العديد من المنتجات المرحلة غارقة في الدم.

ومع ذلك ، في مسرح بارو ستريت في مدينة نيويورك في وقت سابق من هذا الشهر ، حفرت ماري أليس كيلوج ، إحدى رواد المسرح ، بشغف في فطيرة لحم ساخنة. إنه جزء من تجربة ما قبل العرض. قالت Kellog إنها شاهدت كل إنتاج من إنتاج نيويورك سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street منذ بدء العرض في عام 1979. ولمعرفة ما يدور حوله العرض ، كانت لا تزال على استعداد لتناول فطيرة اللحم قبل العرض. وقد أحبته: "الفطائر لذيذة حقًا ، إنها قشرية ، خفيفة ، لا تحتوي على أظافر أو أي شيء."

تم تحويل مسرح Barrow Street الصغير الذي يتسع لـ 130 مقعدًا لهذا الإنتاج. إنه الآن استجمام شبه مثالي لهارينغتون - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

تقول راشيل إدواردز ، المؤسس والمدير الفني لنادي Tooting Arts ، الذي ينظم الإنتاج: "البلاط ، هذا النوع من الجدران الصفراء المتسخة قليلاً - كل شيء كما لو كنت قد دخلت في Harrington".

قبل بضع سنوات ، قامت شركة إدواردز الصغيرة المسرحية في جنوب لندن بإنتاج هذا الفيلم لأول مرة سويني تود في Harrington's بعد إغلاق متجر الفطائر لهذا اليوم. يمكن أن يستوعب المتجر 32 شخصًا في الليلة الواحدة. يقول إدواردز: "كان الأمر مثيرًا لأنه كان صغيرًا جدًا". "لقد كانت بمثابة نوع من طباخ الضغط وسويني تغني على بعد بوصتين من وجهك. لذا فهي شديدة القوة."

حصل الإنتاج على مثل هذه الحماقات التي هجرها الملحن Sondheim. وكذلك فعل المنتج الضخم كاميرون ماكينتوش - الذي عرض على الشركة مكانًا أكبر بقليل يتسع لـ70 مقعدًا في ويست إند بلندن. والآن وصل الإنتاج إلى مدينة نيويورك ، حيث تم عرضه مسبقًا.

لإنشاء وجبة ما قبل العرض من فطيرة وهريس ، قرر إدواردز تعيين خباز محلي أطلق عليه الرئيس أوباما ذات مرة لقب "The Crustmaster" - طاهي معجنات البيت الأبيض السابق بيل يوسيس.

وفقًا لـ Yosses ، لا تختلف العربات كلتا الحالتين. "البيت الأبيض لديه إحساس مسرحي للغاية ، على الرغم من أنه ليس من المفترض أن يكون كذلك. من المفترض أن يكون حقيقيًا. كما تعلمون ، اليوم مكتوب بشكل جيد والخطب مكتوبة بوضوح. الصور المرئية مكتوبة ، بمعنى أن الإدارة تريد لتقديم هذا أفضل وجه للأمام. من منا لا؟ وبهذه الطريقة ، إنه مسرحي للغاية. "

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. " جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. "

تم تدريب Yosses كطاهي معجنات فرنسي كلاسيكي. قبل أن يعمل في البيت الأبيض بأوباما ، لم يكن قد صنع الكثير من الفطائر. لكن الرئيس أوباما لديه نقطة ضعف شهيرة فيما يتعلق بالفطائر ، لذلك في سنوات أوباما ، يقول يوسيس إنه أصبح "آلة الفطائر". دوره الجديد هو في الحقيقة "مجرد قصور ذاتي. لم أستطع التوقف."

رجل نحيف بابتسامة سريعة وعينان زرقاوان ساطعتان ، يقدم Yosses الفطائر والهريس للجمهور عند دخولهم مسرح Barrow Street. مع قبعة ورقية ومئزر مكتوب عليه ، "متجر فطائر هارينجتون" ، يلعب دورًا - ويبدو أنه يستمتع بنفسه. لكن دوره ينتهي قبل أن يرتفع الستار عن المسرحية بوقت طويل.

يوم Yosses يبدأ قبل ذلك بكثير ، في منطقة مستودع غير موصوفة في كوينز ، حيث يدير شركة فطيرة عبر الإنترنت تسمى Perfect Pie. يقع المخبز عبر الشارع من مقبرة قوطية ، مما يضيف إلى الفكاهة المرعبة.

"عبر الشارع ، خاصة بالنسبة لـ سويني تودلدينا كمية غير محدودة من أه ننتج "نكات يوس.

في الداخل ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش بقشر الكمأة. الفطائر البريطانية التقليدية ليس مصنوع من الدجاج. لكن لدى يوس تفسيراً لذلك. "عندما يتحدثون عن اللحوم الغريبة ، يقولون إن كل شيء طعمه مثل الدجاج. اعتقدت أنني سأصنع الدجاج."

بغض النظر عن النكات ، يقول يوس إن هذا الدور الجديد هو مثال على عودة الحياة إلى دائرة كاملة. في المرة الأولى التي زاره فيها والديه بعد انتقاله إلى نيويورك من ولاية أوهايو ، ذهبوا لمشاهدة الإنتاج الأصلي لعام 1979 سويني تود.

يتذكر قائلاً: "لم يروا قط مسرحية موسيقية حية من قبل". "وقالوا ،" الآن نحن نفهم لماذا تريد أن تعيش في نيويورك. " ولم يقبلوا ذلك حقًا من قبل. لذلك كانت حقًا لحظة عظيمة بالنسبة لي ".

إنها حوالي الرابعة مساءً. في المخبز ، يسحب مساعد Yosses الفطائر الذهبية من الفرن ويضعها في صناديق محكمة الغلق لرحلة إلى المدينة في سيارته الجيب.

في مسرح بارو ستريت ، يصطف الناس قبل أكثر من ساعة من العرض لتناول الطعام. يجلس الجمهور على مقاعد وطاولات طويلة للأداء والوجبة. هذه الفطائر لا تظهر أبدا على خشبة المسرح. فهي لذيذة وقشارية وجميلة ، فهي فقط أجرة ما قبل العرض ، وتقدم مع جانب من البطاطس المهروسة وصلصة الأعشاب الخضراء المعروفة باسم "الخمور".

بعد أن تفرغ الأطباق وتنظف الأطباق ، يأخذ الممثلون أماكنهم ، وتصدر صافرة المصنع ، ويبدأ الدم في التدفق. سويني تود في مسرح Barrow Street Theatre رسميًا في 1 مارس.

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة. جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة.

فطيرة دجاج بالكمأة من "سويني تود"

الطريقة: قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، ضع الدقيق والملح في خلاط كهربائي قائم واخلطه بسرعة بطيئة باستخدام ملحق المضرب. أضيفي الزبدة ببطء مع الحرص على ألا تقفز من الوعاء. اخلطي الخليط بشكل غير محكم ثم أضيفي الماء البارد على جانب الوعاء مع الخلاط ببطء ، حتى تتماسك العجينة. أخرجها من الوعاء واعمل على شكل كرة بيدين مطحون ، ثم ادفع لأسفل إلى قرص ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك بوصة ثم ضعيها في طبق دائري مع تجعيد الحواف. اقطع الفائض وأضف إلى عجينة الفطيرة المتبقية ، وأعد لفها إلى سمك ¼ بوصة في دائرة للأعلى.

2 أرجل وأفخاذ دجاج منزوعة العظم

2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة

1 كرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 بصلة فيداليا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

12 حبة فطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، أو شانتيريل إذا كانت متوفرة

الطريقة: يُغلى 3 ليترات من الماء ويضاف الخضار المقطعة ، ما عدا الفطر ، إلى الماء ويُطهى قليلاً ، حوالي 3 دقائق. ثم نضيف لحم الدجاج ونتركه ينضج لمدة 10 دقائق. يُرفع الدجاج عن النار ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات بحجم نصف بوصة. قم بإزالة الخضار بملعقة مثقوبة وقم بإزالة الدهون من أعلى السائل. اغلي سائل الطهي لمدة 30 دقيقة لتقليل المرق وعندما ينخفض ​​إلى ربع جالون من السائل ، أضف ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة المذاب في الماء البارد. قلب باستمرار بمضرب ، مع إعادته إلى درجة الغليان حتى يتكاثف السائل.

يصفى ويبرد. اخلطي الخضار والدجاج والفطر معًا ورطبيها بمرق الدجاج المخفّض حتى تصبح مثل قطعة قماش سميكة.

تحضير الفطيرة: اخبز قشرة الفطيرة السفلية المبطنة بورق الألمنيوم على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير واملأه بخليط الدجاج بالخضروات. حضري بياض البيض - بيضتان وملح - ثم ادهن الحواف وغطيه بدائرة العجين ، واضغط بقوة لإغلاق الحافة. كزة السطح عدة مرات بشوكة لعمل فتحات تهوية ثم دهنها بغسل البيض. تُخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغلي. قدميها دافئة.


في مدينة نيويورك ، يقدم بيكر "سويني تود" بعض الفطائر الجيدة الدموية

تم تحويل مسرح Barrow Street Theatre إلى استجمام شبه مثالي لـ Harrington's Pie & Mash - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

سويني تود هو قطعة من المسرح يجب تجعلك تفقد شهيتك. تحكي المسرحية الموسيقية المروعة لستيفن سوندهايم قصة حلاق شيطاني يتحول عملاؤه إلى حشوة فطائر اللحم. تترك العديد من المنتجات المرحلة غارقة في الدم.

ومع ذلك ، في مسرح بارو ستريت في مدينة نيويورك في وقت سابق من هذا الشهر ، حفرت ماري أليس كيلوج ، إحدى رواد المسرح ، بشغف في فطيرة لحم ساخنة. إنه جزء من تجربة ما قبل العرض. قالت Kellog إنها شاهدت كل إنتاج من إنتاج نيويورك سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street منذ بدء العرض في عام 1979. ولمعرفة ما يدور حوله العرض ، كانت لا تزال على استعداد لتناول فطيرة اللحم قبل العرض. وقد أحبته: "الفطائر لذيذة حقًا ، إنها قشرية ، خفيفة ، لا تحتوي على أظافر أو أي شيء."

تم تحويل مسرح Barrow Street الصغير الذي يتسع لـ 130 مقعدًا لهذا الإنتاج. إنه الآن استجمام شبه مثالي لهارينغتون - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

تقول راشيل إدواردز ، المؤسس والمدير الفني لنادي Tooting Arts ، الذي ينظم الإنتاج: "البلاط ، هذا النوع من الجدران الصفراء المتسخة قليلاً - كل شيء كما لو كنت قد دخلت في Harrington".

قبل بضع سنوات ، قامت شركة إدواردز الصغيرة المسرحية في جنوب لندن بإنتاج هذا الفيلم لأول مرة سويني تود في Harrington's بعد إغلاق متجر الفطائر لهذا اليوم. يمكن أن يستوعب المتجر 32 شخصًا في الليلة الواحدة. يقول إدواردز: "كان الأمر مثيرًا لأنه كان صغيرًا جدًا". "لقد كانت بمثابة نوع من طباخ الضغط وسويني تغني على بعد بوصتين من وجهك. لذا فهي شديدة القوة."

حصل الإنتاج على مثل هذه الحماقات التي هجرها الملحن Sondheim. وكذلك فعل المنتج الضخم كاميرون ماكينتوش - الذي عرض على الشركة مكانًا أكبر بقليل يتسع لـ70 مقعدًا في ويست إند بلندن. والآن وصل الإنتاج إلى مدينة نيويورك ، حيث تم عرضه مسبقًا.

لإنشاء وجبة ما قبل العرض من فطيرة وهريس ، قرر إدواردز تعيين خباز محلي أطلق عليه الرئيس أوباما ذات مرة لقب "The Crustmaster" - طاهي معجنات البيت الأبيض السابق بيل يوسيس.

وفقًا لـ Yosses ، لا تختلف العربات كلتا الحالتين. "البيت الأبيض لديه إحساس مسرحي للغاية ، على الرغم من أنه ليس من المفترض أن يكون كذلك. من المفترض أن يكون حقيقيًا. كما تعلمون ، اليوم مكتوب بشكل جيد والخطب مكتوبة بوضوح. الصور المرئية مكتوبة ، بمعنى أن الإدارة تريد لتقديم هذا أفضل وجه للأمام. من منا لا؟ وبهذه الطريقة ، إنه مسرحي للغاية. "

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. " جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. "

تم تدريب Yosses كطاهي معجنات فرنسي كلاسيكي. قبل أن يعمل في البيت الأبيض بأوباما ، لم يكن قد صنع الكثير من الفطائر.لكن الرئيس أوباما لديه نقطة ضعف شهيرة فيما يتعلق بالفطائر ، لذلك في سنوات أوباما ، يقول يوسيس إنه أصبح "آلة الفطائر". دوره الجديد هو في الحقيقة "مجرد قصور ذاتي. لم أستطع التوقف."

رجل نحيف بابتسامة سريعة وعينان زرقاوان ساطعتان ، يقدم Yosses الفطائر والهريس للجمهور عند دخولهم مسرح Barrow Street. مع قبعة ورقية ومئزر مكتوب عليه ، "متجر فطائر هارينجتون" ، يلعب دورًا - ويبدو أنه يستمتع بنفسه. لكن دوره ينتهي قبل أن يرتفع الستار عن المسرحية بوقت طويل.

يوم Yosses يبدأ قبل ذلك بكثير ، في منطقة مستودع غير موصوفة في كوينز ، حيث يدير شركة فطيرة عبر الإنترنت تسمى Perfect Pie. يقع المخبز عبر الشارع من مقبرة قوطية ، مما يضيف إلى الفكاهة المرعبة.

"عبر الشارع ، خاصة بالنسبة لـ سويني تودلدينا كمية غير محدودة من أه ننتج "نكات يوس.

في الداخل ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش بقشر الكمأة. الفطائر البريطانية التقليدية ليس مصنوع من الدجاج. لكن لدى يوس تفسيراً لذلك. "عندما يتحدثون عن اللحوم الغريبة ، يقولون إن كل شيء طعمه مثل الدجاج. اعتقدت أنني سأصنع الدجاج."

بغض النظر عن النكات ، يقول يوس إن هذا الدور الجديد هو مثال على عودة الحياة إلى دائرة كاملة. في المرة الأولى التي زاره فيها والديه بعد انتقاله إلى نيويورك من ولاية أوهايو ، ذهبوا لمشاهدة الإنتاج الأصلي لعام 1979 سويني تود.

يتذكر قائلاً: "لم يروا قط مسرحية موسيقية حية من قبل". "وقالوا ،" الآن نحن نفهم لماذا تريد أن تعيش في نيويورك. " ولم يقبلوا ذلك حقًا من قبل. لذلك كانت حقًا لحظة عظيمة بالنسبة لي ".

إنها حوالي الرابعة مساءً. في المخبز ، يسحب مساعد Yosses الفطائر الذهبية من الفرن ويضعها في صناديق محكمة الغلق لرحلة إلى المدينة في سيارته الجيب.

في مسرح بارو ستريت ، يصطف الناس قبل أكثر من ساعة من العرض لتناول الطعام. يجلس الجمهور على مقاعد وطاولات طويلة للأداء والوجبة. هذه الفطائر لا تظهر أبدا على خشبة المسرح. فهي لذيذة وقشارية وجميلة ، فهي فقط أجرة ما قبل العرض ، وتقدم مع جانب من البطاطس المهروسة وصلصة الأعشاب الخضراء المعروفة باسم "الخمور".

بعد أن تفرغ الأطباق وتنظف الأطباق ، يأخذ الممثلون أماكنهم ، وتصدر صافرة المصنع ، ويبدأ الدم في التدفق. سويني تود في مسرح Barrow Street Theatre رسميًا في 1 مارس.

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة. جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة.

فطيرة دجاج بالكمأة من "سويني تود"

الطريقة: قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، ضع الدقيق والملح في خلاط كهربائي قائم واخلطه بسرعة بطيئة باستخدام ملحق المضرب. أضيفي الزبدة ببطء مع الحرص على ألا تقفز من الوعاء. اخلطي الخليط بشكل غير محكم ثم أضيفي الماء البارد على جانب الوعاء مع الخلاط ببطء ، حتى تتماسك العجينة. أخرجها من الوعاء واعمل على شكل كرة بيدين مطحون ، ثم ادفع لأسفل إلى قرص ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك بوصة ثم ضعيها في طبق دائري مع تجعيد الحواف. اقطع الفائض وأضف إلى عجينة الفطيرة المتبقية ، وأعد لفها إلى سمك ¼ بوصة في دائرة للأعلى.

2 أرجل وأفخاذ دجاج منزوعة العظم

2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة

1 كرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 بصلة فيداليا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

12 حبة فطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، أو شانتيريل إذا كانت متوفرة

الطريقة: يُغلى 3 ليترات من الماء ويضاف الخضار المقطعة ، ما عدا الفطر ، إلى الماء ويُطهى قليلاً ، حوالي 3 دقائق. ثم نضيف لحم الدجاج ونتركه ينضج لمدة 10 دقائق. يُرفع الدجاج عن النار ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات بحجم نصف بوصة. قم بإزالة الخضار بملعقة مثقوبة وقم بإزالة الدهون من أعلى السائل. اغلي سائل الطهي لمدة 30 دقيقة لتقليل المرق وعندما ينخفض ​​إلى ربع جالون من السائل ، أضف ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة المذاب في الماء البارد. قلب باستمرار بمضرب ، مع إعادته إلى درجة الغليان حتى يتكاثف السائل.

يصفى ويبرد. اخلطي الخضار والدجاج والفطر معًا ورطبيها بمرق الدجاج المخفّض حتى تصبح مثل قطعة قماش سميكة.

تحضير الفطيرة: اخبز قشرة الفطيرة السفلية المبطنة بورق الألمنيوم على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير واملأه بخليط الدجاج بالخضروات. حضري بياض البيض - بيضتان وملح - ثم ادهن الحواف وغطيه بدائرة العجين ، واضغط بقوة لإغلاق الحافة. كزة السطح عدة مرات بشوكة لعمل فتحات تهوية ثم دهنها بغسل البيض. تُخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغلي. قدميها دافئة.


في مدينة نيويورك ، يقدم بيكر "سويني تود" بعض الفطائر الجيدة الدموية

تم تحويل مسرح Barrow Street Theatre إلى استجمام شبه مثالي لـ Harrington's Pie & Mash - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

سويني تود هو قطعة من المسرح يجب تجعلك تفقد شهيتك. تحكي المسرحية الموسيقية المروعة لستيفن سوندهايم قصة حلاق شيطاني يتحول عملاؤه إلى حشوة فطائر اللحم. تترك العديد من المنتجات المرحلة غارقة في الدم.

ومع ذلك ، في مسرح بارو ستريت في مدينة نيويورك في وقت سابق من هذا الشهر ، حفرت ماري أليس كيلوج ، إحدى رواد المسرح ، بشغف في فطيرة لحم ساخنة. إنه جزء من تجربة ما قبل العرض. قالت Kellog إنها شاهدت كل إنتاج من إنتاج نيويورك سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street منذ بدء العرض في عام 1979. ولمعرفة ما يدور حوله العرض ، كانت لا تزال على استعداد لتناول فطيرة اللحم قبل العرض. وقد أحبته: "الفطائر لذيذة حقًا ، إنها قشرية ، خفيفة ، لا تحتوي على أظافر أو أي شيء."

تم تحويل مسرح Barrow Street الصغير الذي يتسع لـ 130 مقعدًا لهذا الإنتاج. إنه الآن استجمام شبه مثالي لهارينغتون - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

تقول راشيل إدواردز ، المؤسس والمدير الفني لنادي Tooting Arts ، الذي ينظم الإنتاج: "البلاط ، هذا النوع من الجدران الصفراء المتسخة قليلاً - كل شيء كما لو كنت قد دخلت في Harrington".

قبل بضع سنوات ، قامت شركة إدواردز الصغيرة المسرحية في جنوب لندن بإنتاج هذا الفيلم لأول مرة سويني تود في Harrington's بعد إغلاق متجر الفطائر لهذا اليوم. يمكن أن يستوعب المتجر 32 شخصًا في الليلة الواحدة. يقول إدواردز: "كان الأمر مثيرًا لأنه كان صغيرًا جدًا". "لقد كانت بمثابة نوع من طباخ الضغط وسويني تغني على بعد بوصتين من وجهك. لذا فهي شديدة القوة."

حصل الإنتاج على مثل هذه الحماقات التي هجرها الملحن Sondheim. وكذلك فعل المنتج الضخم كاميرون ماكينتوش - الذي عرض على الشركة مكانًا أكبر بقليل يتسع لـ70 مقعدًا في ويست إند بلندن. والآن وصل الإنتاج إلى مدينة نيويورك ، حيث تم عرضه مسبقًا.

لإنشاء وجبة ما قبل العرض من فطيرة وهريس ، قرر إدواردز تعيين خباز محلي أطلق عليه الرئيس أوباما ذات مرة لقب "The Crustmaster" - طاهي معجنات البيت الأبيض السابق بيل يوسيس.

وفقًا لـ Yosses ، لا تختلف العربات كلتا الحالتين. "البيت الأبيض لديه إحساس مسرحي للغاية ، على الرغم من أنه ليس من المفترض أن يكون كذلك. من المفترض أن يكون حقيقيًا. كما تعلمون ، اليوم مكتوب بشكل جيد والخطب مكتوبة بوضوح. الصور المرئية مكتوبة ، بمعنى أن الإدارة تريد لتقديم هذا أفضل وجه للأمام. من منا لا؟ وبهذه الطريقة ، إنه مسرحي للغاية. "

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. " جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. "

تم تدريب Yosses كطاهي معجنات فرنسي كلاسيكي. قبل أن يعمل في البيت الأبيض بأوباما ، لم يكن قد صنع الكثير من الفطائر. لكن الرئيس أوباما لديه نقطة ضعف شهيرة فيما يتعلق بالفطائر ، لذلك في سنوات أوباما ، يقول يوسيس إنه أصبح "آلة الفطائر". دوره الجديد هو في الحقيقة "مجرد قصور ذاتي. لم أستطع التوقف."

رجل نحيف بابتسامة سريعة وعينان زرقاوان ساطعتان ، يقدم Yosses الفطائر والهريس للجمهور عند دخولهم مسرح Barrow Street. مع قبعة ورقية ومئزر مكتوب عليه ، "متجر فطائر هارينجتون" ، يلعب دورًا - ويبدو أنه يستمتع بنفسه. لكن دوره ينتهي قبل أن يرتفع الستار عن المسرحية بوقت طويل.

يوم Yosses يبدأ قبل ذلك بكثير ، في منطقة مستودع غير موصوفة في كوينز ، حيث يدير شركة فطيرة عبر الإنترنت تسمى Perfect Pie. يقع المخبز عبر الشارع من مقبرة قوطية ، مما يضيف إلى الفكاهة المرعبة.

"عبر الشارع ، خاصة بالنسبة لـ سويني تودلدينا كمية غير محدودة من أه ننتج "نكات يوس.

في الداخل ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش بقشر الكمأة. الفطائر البريطانية التقليدية ليس مصنوع من الدجاج. لكن لدى يوس تفسيراً لذلك. "عندما يتحدثون عن اللحوم الغريبة ، يقولون إن كل شيء طعمه مثل الدجاج. اعتقدت أنني سأصنع الدجاج."

بغض النظر عن النكات ، يقول يوس إن هذا الدور الجديد هو مثال على عودة الحياة إلى دائرة كاملة. في المرة الأولى التي زاره فيها والديه بعد انتقاله إلى نيويورك من ولاية أوهايو ، ذهبوا لمشاهدة الإنتاج الأصلي لعام 1979 سويني تود.

يتذكر قائلاً: "لم يروا قط مسرحية موسيقية حية من قبل". "وقالوا ،" الآن نحن نفهم لماذا تريد أن تعيش في نيويورك. " ولم يقبلوا ذلك حقًا من قبل. لذلك كانت حقًا لحظة عظيمة بالنسبة لي ".

إنها حوالي الرابعة مساءً. في المخبز ، يسحب مساعد Yosses الفطائر الذهبية من الفرن ويضعها في صناديق محكمة الغلق لرحلة إلى المدينة في سيارته الجيب.

في مسرح بارو ستريت ، يصطف الناس قبل أكثر من ساعة من العرض لتناول الطعام. يجلس الجمهور على مقاعد وطاولات طويلة للأداء والوجبة. هذه الفطائر لا تظهر أبدا على خشبة المسرح. فهي لذيذة وقشارية وجميلة ، فهي فقط أجرة ما قبل العرض ، وتقدم مع جانب من البطاطس المهروسة وصلصة الأعشاب الخضراء المعروفة باسم "الخمور".

بعد أن تفرغ الأطباق وتنظف الأطباق ، يأخذ الممثلون أماكنهم ، وتصدر صافرة المصنع ، ويبدأ الدم في التدفق. سويني تود في مسرح Barrow Street Theatre رسميًا في 1 مارس.

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة. جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة.

فطيرة دجاج بالكمأة من "سويني تود"

الطريقة: قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، ضع الدقيق والملح في خلاط كهربائي قائم واخلطه بسرعة بطيئة باستخدام ملحق المضرب. أضيفي الزبدة ببطء مع الحرص على ألا تقفز من الوعاء. اخلطي الخليط بشكل غير محكم ثم أضيفي الماء البارد على جانب الوعاء مع الخلاط ببطء ، حتى تتماسك العجينة. أخرجها من الوعاء واعمل على شكل كرة بيدين مطحون ، ثم ادفع لأسفل إلى قرص ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك بوصة ثم ضعيها في طبق دائري مع تجعيد الحواف. اقطع الفائض وأضف إلى عجينة الفطيرة المتبقية ، وأعد لفها إلى سمك ¼ بوصة في دائرة للأعلى.

2 أرجل وأفخاذ دجاج منزوعة العظم

2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة

1 كرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 بصلة فيداليا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

12 حبة فطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، أو شانتيريل إذا كانت متوفرة

الطريقة: يُغلى 3 ليترات من الماء ويضاف الخضار المقطعة ، ما عدا الفطر ، إلى الماء ويُطهى قليلاً ، حوالي 3 دقائق. ثم نضيف لحم الدجاج ونتركه ينضج لمدة 10 دقائق. يُرفع الدجاج عن النار ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات بحجم نصف بوصة. قم بإزالة الخضار بملعقة مثقوبة وقم بإزالة الدهون من أعلى السائل. اغلي سائل الطهي لمدة 30 دقيقة لتقليل المرق وعندما ينخفض ​​إلى ربع جالون من السائل ، أضف ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة المذاب في الماء البارد. قلب باستمرار بمضرب ، مع إعادته إلى درجة الغليان حتى يتكاثف السائل.

يصفى ويبرد. اخلطي الخضار والدجاج والفطر معًا ورطبيها بمرق الدجاج المخفّض حتى تصبح مثل قطعة قماش سميكة.

تحضير الفطيرة: اخبز قشرة الفطيرة السفلية المبطنة بورق الألمنيوم على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير واملأه بخليط الدجاج بالخضروات. حضري بياض البيض - بيضتان وملح - ثم ادهن الحواف وغطيه بدائرة العجين ، واضغط بقوة لإغلاق الحافة. كزة السطح عدة مرات بشوكة لعمل فتحات تهوية ثم دهنها بغسل البيض. تُخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغلي. قدميها دافئة.


في مدينة نيويورك ، يقدم بيكر "سويني تود" بعض الفطائر الجيدة الدموية

تم تحويل مسرح Barrow Street Theatre إلى استجمام شبه مثالي لـ Harrington's Pie & Mash - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

سويني تود هو قطعة من المسرح يجب تجعلك تفقد شهيتك. تحكي المسرحية الموسيقية المروعة لستيفن سوندهايم قصة حلاق شيطاني يتحول عملاؤه إلى حشوة فطائر اللحم. تترك العديد من المنتجات المرحلة غارقة في الدم.

ومع ذلك ، في مسرح بارو ستريت في مدينة نيويورك في وقت سابق من هذا الشهر ، حفرت ماري أليس كيلوج ، إحدى رواد المسرح ، بشغف في فطيرة لحم ساخنة. إنه جزء من تجربة ما قبل العرض. قالت Kellog إنها شاهدت كل إنتاج من إنتاج نيويورك سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street منذ بدء العرض في عام 1979. ولمعرفة ما يدور حوله العرض ، كانت لا تزال على استعداد لتناول فطيرة اللحم قبل العرض. وقد أحبته: "الفطائر لذيذة حقًا ، إنها قشرية ، خفيفة ، لا تحتوي على أظافر أو أي شيء."

تم تحويل مسرح Barrow Street الصغير الذي يتسع لـ 130 مقعدًا لهذا الإنتاج. إنه الآن استجمام شبه مثالي لهارينغتون - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

تقول راشيل إدواردز ، المؤسس والمدير الفني لنادي Tooting Arts ، الذي ينظم الإنتاج: "البلاط ، هذا النوع من الجدران الصفراء المتسخة قليلاً - كل شيء كما لو كنت قد دخلت في Harrington".

قبل بضع سنوات ، قامت شركة إدواردز الصغيرة المسرحية في جنوب لندن بإنتاج هذا الفيلم لأول مرة سويني تود في Harrington's بعد إغلاق متجر الفطائر لهذا اليوم. يمكن أن يستوعب المتجر 32 شخصًا في الليلة الواحدة. يقول إدواردز: "كان الأمر مثيرًا لأنه كان صغيرًا جدًا". "لقد كانت بمثابة نوع من طباخ الضغط وسويني تغني على بعد بوصتين من وجهك. لذا فهي شديدة القوة."

حصل الإنتاج على مثل هذه الحماقات التي هجرها الملحن Sondheim. وكذلك فعل المنتج الضخم كاميرون ماكينتوش - الذي عرض على الشركة مكانًا أكبر بقليل يتسع لـ70 مقعدًا في ويست إند بلندن. والآن وصل الإنتاج إلى مدينة نيويورك ، حيث تم عرضه مسبقًا.

لإنشاء وجبة ما قبل العرض من فطيرة وهريس ، قرر إدواردز تعيين خباز محلي أطلق عليه الرئيس أوباما ذات مرة لقب "The Crustmaster" - طاهي معجنات البيت الأبيض السابق بيل يوسيس.

وفقًا لـ Yosses ، لا تختلف العربات كلتا الحالتين. "البيت الأبيض لديه إحساس مسرحي للغاية ، على الرغم من أنه ليس من المفترض أن يكون كذلك. من المفترض أن يكون حقيقيًا. كما تعلمون ، اليوم مكتوب بشكل جيد والخطب مكتوبة بوضوح. الصور المرئية مكتوبة ، بمعنى أن الإدارة تريد لتقديم هذا أفضل وجه للأمام. من منا لا؟ وبهذه الطريقة ، إنه مسرحي للغاية. "

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. " جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. "

تم تدريب Yosses كطاهي معجنات فرنسي كلاسيكي. قبل أن يعمل في البيت الأبيض بأوباما ، لم يكن قد صنع الكثير من الفطائر. لكن الرئيس أوباما لديه نقطة ضعف شهيرة فيما يتعلق بالفطائر ، لذلك في سنوات أوباما ، يقول يوسيس إنه أصبح "آلة الفطائر". دوره الجديد هو في الحقيقة "مجرد قصور ذاتي. لم أستطع التوقف."

رجل نحيف بابتسامة سريعة وعينان زرقاوان ساطعتان ، يقدم Yosses الفطائر والهريس للجمهور عند دخولهم مسرح Barrow Street. مع قبعة ورقية ومئزر مكتوب عليه ، "متجر فطائر هارينجتون" ، يلعب دورًا - ويبدو أنه يستمتع بنفسه. لكن دوره ينتهي قبل أن يرتفع الستار عن المسرحية بوقت طويل.

يوم Yosses يبدأ قبل ذلك بكثير ، في منطقة مستودع غير موصوفة في كوينز ، حيث يدير شركة فطيرة عبر الإنترنت تسمى Perfect Pie. يقع المخبز عبر الشارع من مقبرة قوطية ، مما يضيف إلى الفكاهة المرعبة.

"عبر الشارع ، خاصة بالنسبة لـ سويني تودلدينا كمية غير محدودة من أه ننتج "نكات يوس.

في الداخل ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش بقشر الكمأة. الفطائر البريطانية التقليدية ليس مصنوع من الدجاج. لكن لدى يوس تفسيراً لذلك. "عندما يتحدثون عن اللحوم الغريبة ، يقولون إن كل شيء طعمه مثل الدجاج. اعتقدت أنني سأصنع الدجاج."

بغض النظر عن النكات ، يقول يوس إن هذا الدور الجديد هو مثال على عودة الحياة إلى دائرة كاملة. في المرة الأولى التي زاره فيها والديه بعد انتقاله إلى نيويورك من ولاية أوهايو ، ذهبوا لمشاهدة الإنتاج الأصلي لعام 1979 سويني تود.

يتذكر قائلاً: "لم يروا قط مسرحية موسيقية حية من قبل". "وقالوا ،" الآن نحن نفهم لماذا تريد أن تعيش في نيويورك. " ولم يقبلوا ذلك حقًا من قبل. لذلك كانت حقًا لحظة عظيمة بالنسبة لي ".

إنها حوالي الرابعة مساءً. في المخبز ، يسحب مساعد Yosses الفطائر الذهبية من الفرن ويضعها في صناديق محكمة الغلق لرحلة إلى المدينة في سيارته الجيب.

في مسرح بارو ستريت ، يصطف الناس قبل أكثر من ساعة من العرض لتناول الطعام. يجلس الجمهور على مقاعد وطاولات طويلة للأداء والوجبة. هذه الفطائر لا تظهر أبدا على خشبة المسرح. فهي لذيذة وقشارية وجميلة ، فهي فقط أجرة ما قبل العرض ، وتقدم مع جانب من البطاطس المهروسة وصلصة الأعشاب الخضراء المعروفة باسم "الخمور".

بعد أن تفرغ الأطباق وتنظف الأطباق ، يأخذ الممثلون أماكنهم ، وتصدر صافرة المصنع ، ويبدأ الدم في التدفق. سويني تود في مسرح Barrow Street Theatre رسميًا في 1 مارس.

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة. جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة.

فطيرة دجاج بالكمأة من "سويني تود"

الطريقة: قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، ضع الدقيق والملح في خلاط كهربائي قائم واخلطه بسرعة بطيئة باستخدام ملحق المضرب. أضيفي الزبدة ببطء مع الحرص على ألا تقفز من الوعاء. اخلطي الخليط بشكل غير محكم ثم أضيفي الماء البارد على جانب الوعاء مع الخلاط ببطء ، حتى تتماسك العجينة. أخرجها من الوعاء واعمل على شكل كرة بيدين مطحون ، ثم ادفع لأسفل إلى قرص ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك بوصة ثم ضعيها في طبق دائري مع تجعيد الحواف. اقطع الفائض وأضف إلى عجينة الفطيرة المتبقية ، وأعد لفها إلى سمك ¼ بوصة في دائرة للأعلى.

2 أرجل وأفخاذ دجاج منزوعة العظم

2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة

1 كرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 بصلة فيداليا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

12 حبة فطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، أو شانتيريل إذا كانت متوفرة

الطريقة: يُغلى 3 ليترات من الماء ويضاف الخضار المقطعة ، ما عدا الفطر ، إلى الماء ويُطهى قليلاً ، حوالي 3 دقائق. ثم نضيف لحم الدجاج ونتركه ينضج لمدة 10 دقائق. يُرفع الدجاج عن النار ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات بحجم نصف بوصة. قم بإزالة الخضار بملعقة مثقوبة وقم بإزالة الدهون من أعلى السائل. اغلي سائل الطهي لمدة 30 دقيقة لتقليل المرق وعندما ينخفض ​​إلى ربع جالون من السائل ، أضف ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة المذاب في الماء البارد. قلب باستمرار بمضرب ، مع إعادته إلى درجة الغليان حتى يتكاثف السائل.

يصفى ويبرد. اخلطي الخضار والدجاج والفطر معًا ورطبيها بمرق الدجاج المخفّض حتى تصبح مثل قطعة قماش سميكة.

تحضير الفطيرة: اخبز قشرة الفطيرة السفلية المبطنة بورق الألمنيوم على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير واملأه بخليط الدجاج بالخضروات. حضري بياض البيض - بيضتان وملح - ثم ادهن الحواف وغطيه بدائرة العجين ، واضغط بقوة لإغلاق الحافة. كزة السطح عدة مرات بشوكة لعمل فتحات تهوية ثم دهنها بغسل البيض. تُخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغلي. قدميها دافئة.


في مدينة نيويورك ، يقدم بيكر "سويني تود" بعض الفطائر الجيدة الدموية

تم تحويل مسرح Barrow Street Theatre إلى استجمام شبه مثالي لـ Harrington's Pie & Mash - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

سويني تود هو قطعة من المسرح يجب تجعلك تفقد شهيتك. تحكي المسرحية الموسيقية المروعة لستيفن سوندهايم قصة حلاق شيطاني يتحول عملاؤه إلى حشوة فطائر اللحم. تترك العديد من المنتجات المرحلة غارقة في الدم.

ومع ذلك ، في مسرح بارو ستريت في مدينة نيويورك في وقت سابق من هذا الشهر ، حفرت ماري أليس كيلوج ، إحدى رواد المسرح ، بشغف في فطيرة لحم ساخنة. إنه جزء من تجربة ما قبل العرض. قالت Kellog إنها شاهدت كل إنتاج من إنتاج نيويورك سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street منذ بدء العرض في عام 1979. ولمعرفة ما يدور حوله العرض ، كانت لا تزال على استعداد لتناول فطيرة اللحم قبل العرض. وقد أحبته: "الفطائر لذيذة حقًا ، إنها قشرية ، خفيفة ، لا تحتوي على أظافر أو أي شيء."

تم تحويل مسرح Barrow Street الصغير الذي يتسع لـ 130 مقعدًا لهذا الإنتاج. إنه الآن استجمام شبه مثالي لهارينغتون - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

تقول راشيل إدواردز ، المؤسس والمدير الفني لنادي Tooting Arts ، الذي ينظم الإنتاج: "البلاط ، هذا النوع من الجدران الصفراء المتسخة قليلاً - كل شيء كما لو كنت قد دخلت في Harrington".

قبل بضع سنوات ، قامت شركة إدواردز الصغيرة المسرحية في جنوب لندن بإنتاج هذا الفيلم لأول مرة سويني تود في Harrington's بعد إغلاق متجر الفطائر لهذا اليوم. يمكن أن يستوعب المتجر 32 شخصًا في الليلة الواحدة. يقول إدواردز: "كان الأمر مثيرًا لأنه كان صغيرًا جدًا". "لقد كانت بمثابة نوع من طباخ الضغط وسويني تغني على بعد بوصتين من وجهك. لذا فهي شديدة القوة."

حصل الإنتاج على مثل هذه الحماقات التي هجرها الملحن Sondheim. وكذلك فعل المنتج الضخم كاميرون ماكينتوش - الذي عرض على الشركة مكانًا أكبر بقليل يتسع لـ70 مقعدًا في ويست إند بلندن. والآن وصل الإنتاج إلى مدينة نيويورك ، حيث تم عرضه مسبقًا.

لإنشاء وجبة ما قبل العرض من فطيرة وهريس ، قرر إدواردز تعيين خباز محلي أطلق عليه الرئيس أوباما ذات مرة لقب "The Crustmaster" - طاهي معجنات البيت الأبيض السابق بيل يوسيس.

وفقًا لـ Yosses ، لا تختلف العربات كلتا الحالتين. "البيت الأبيض لديه إحساس مسرحي للغاية ، على الرغم من أنه ليس من المفترض أن يكون كذلك. من المفترض أن يكون حقيقيًا. كما تعلمون ، اليوم مكتوب بشكل جيد والخطب مكتوبة بوضوح. الصور المرئية مكتوبة ، بمعنى أن الإدارة تريد لتقديم هذا أفضل وجه للأمام. من منا لا؟ وبهذه الطريقة ، إنه مسرحي للغاية. "

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. " جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. "

تم تدريب Yosses كطاهي معجنات فرنسي كلاسيكي. قبل أن يعمل في البيت الأبيض بأوباما ، لم يكن قد صنع الكثير من الفطائر. لكن الرئيس أوباما لديه نقطة ضعف شهيرة فيما يتعلق بالفطائر ، لذلك في سنوات أوباما ، يقول يوسيس إنه أصبح "آلة الفطائر". دوره الجديد هو في الحقيقة "مجرد قصور ذاتي. لم أستطع التوقف."

رجل نحيف بابتسامة سريعة وعينان زرقاوان ساطعتان ، يقدم Yosses الفطائر والهريس للجمهور عند دخولهم مسرح Barrow Street. مع قبعة ورقية ومئزر مكتوب عليه ، "متجر فطائر هارينجتون" ، يلعب دورًا - ويبدو أنه يستمتع بنفسه. لكن دوره ينتهي قبل أن يرتفع الستار عن المسرحية بوقت طويل.

يوم Yosses يبدأ قبل ذلك بكثير ، في منطقة مستودع غير موصوفة في كوينز ، حيث يدير شركة فطيرة عبر الإنترنت تسمى Perfect Pie. يقع المخبز عبر الشارع من مقبرة قوطية ، مما يضيف إلى الفكاهة المرعبة.

"عبر الشارع ، خاصة بالنسبة لـ سويني تودلدينا كمية غير محدودة من أه ننتج "نكات يوس.

في الداخل ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش بقشر الكمأة. الفطائر البريطانية التقليدية ليس مصنوع من الدجاج. لكن لدى يوس تفسيراً لذلك. "عندما يتحدثون عن اللحوم الغريبة ، يقولون إن كل شيء طعمه مثل الدجاج. اعتقدت أنني سأصنع الدجاج."

بغض النظر عن النكات ، يقول يوس إن هذا الدور الجديد هو مثال على عودة الحياة إلى دائرة كاملة. في المرة الأولى التي زاره فيها والديه بعد انتقاله إلى نيويورك من ولاية أوهايو ، ذهبوا لمشاهدة الإنتاج الأصلي لعام 1979 سويني تود.

يتذكر قائلاً: "لم يروا قط مسرحية موسيقية حية من قبل". "وقالوا ،" الآن نحن نفهم لماذا تريد أن تعيش في نيويورك. " ولم يقبلوا ذلك حقًا من قبل. لذلك كانت حقًا لحظة عظيمة بالنسبة لي ".

إنها حوالي الرابعة مساءً. في المخبز ، يسحب مساعد Yosses الفطائر الذهبية من الفرن ويضعها في صناديق محكمة الغلق لرحلة إلى المدينة في سيارته الجيب.

في مسرح بارو ستريت ، يصطف الناس قبل أكثر من ساعة من العرض لتناول الطعام. يجلس الجمهور على مقاعد وطاولات طويلة للأداء والوجبة. هذه الفطائر لا تظهر أبدا على خشبة المسرح. فهي لذيذة وقشارية وجميلة ، فهي فقط أجرة ما قبل العرض ، وتقدم مع جانب من البطاطس المهروسة وصلصة الأعشاب الخضراء المعروفة باسم "الخمور".

بعد أن تفرغ الأطباق وتنظف الأطباق ، يأخذ الممثلون أماكنهم ، وتصدر صافرة المصنع ، ويبدأ الدم في التدفق. سويني تود في مسرح Barrow Street Theatre رسميًا في 1 مارس.

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة. جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة.

فطيرة دجاج بالكمأة من "سويني تود"

الطريقة: قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، ضع الدقيق والملح في خلاط كهربائي قائم واخلطه بسرعة بطيئة باستخدام ملحق المضرب. أضيفي الزبدة ببطء مع الحرص على ألا تقفز من الوعاء. اخلطي الخليط بشكل غير محكم ثم أضيفي الماء البارد على جانب الوعاء مع الخلاط ببطء ، حتى تتماسك العجينة. أخرجها من الوعاء واعمل على شكل كرة بيدين مطحون ، ثم ادفع لأسفل إلى قرص ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك بوصة ثم ضعيها في طبق دائري مع تجعيد الحواف. اقطع الفائض وأضف إلى عجينة الفطيرة المتبقية ، وأعد لفها إلى سمك ¼ بوصة في دائرة للأعلى.

2 أرجل وأفخاذ دجاج منزوعة العظم

2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة

1 كرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 بصلة فيداليا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

12 حبة فطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، أو شانتيريل إذا كانت متوفرة

الطريقة: يُغلى 3 ليترات من الماء ويضاف الخضار المقطعة ، ما عدا الفطر ، إلى الماء ويُطهى قليلاً ، حوالي 3 دقائق. ثم نضيف لحم الدجاج ونتركه ينضج لمدة 10 دقائق. يُرفع الدجاج عن النار ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات بحجم نصف بوصة. قم بإزالة الخضار بملعقة مثقوبة وقم بإزالة الدهون من أعلى السائل. اغلي سائل الطهي لمدة 30 دقيقة لتقليل المرق وعندما ينخفض ​​إلى ربع جالون من السائل ، أضف ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة المذاب في الماء البارد. قلب باستمرار بمضرب ، مع إعادته إلى درجة الغليان حتى يتكاثف السائل.

يصفى ويبرد. اخلطي الخضار والدجاج والفطر معًا ورطبيها بمرق الدجاج المخفّض حتى تصبح مثل قطعة قماش سميكة.

تحضير الفطيرة: اخبز قشرة الفطيرة السفلية المبطنة بورق الألمنيوم على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير واملأه بخليط الدجاج بالخضروات. حضري بياض البيض - بيضتان وملح - ثم ادهن الحواف وغطيه بدائرة العجين ، واضغط بقوة لإغلاق الحافة. كزة السطح عدة مرات بشوكة لعمل فتحات تهوية ثم دهنها بغسل البيض. تُخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغلي. قدميها دافئة.


في مدينة نيويورك ، يقدم بيكر "سويني تود" بعض الفطائر الجيدة الدموية

تم تحويل مسرح Barrow Street Theatre إلى استجمام شبه مثالي لـ Harrington's Pie & Mash - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

سويني تود هو قطعة من المسرح يجب تجعلك تفقد شهيتك. تحكي المسرحية الموسيقية المروعة لستيفن سوندهايم قصة حلاق شيطاني يتحول عملاؤه إلى حشوة فطائر اللحم. تترك العديد من المنتجات المرحلة غارقة في الدم.

ومع ذلك ، في مسرح بارو ستريت في مدينة نيويورك في وقت سابق من هذا الشهر ، حفرت ماري أليس كيلوج ، إحدى رواد المسرح ، بشغف في فطيرة لحم ساخنة. إنه جزء من تجربة ما قبل العرض. قالت Kellog إنها شاهدت كل إنتاج من إنتاج نيويورك سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street منذ بدء العرض في عام 1979. ولمعرفة ما يدور حوله العرض ، كانت لا تزال على استعداد لتناول فطيرة اللحم قبل العرض. وقد أحبته: "الفطائر لذيذة حقًا ، إنها قشرية ، خفيفة ، لا تحتوي على أظافر أو أي شيء."

تم تحويل مسرح Barrow Street الصغير الذي يتسع لـ 130 مقعدًا لهذا الإنتاج. إنه الآن استجمام شبه مثالي لهارينغتون - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

تقول راشيل إدواردز ، المؤسس والمدير الفني لنادي Tooting Arts ، الذي ينظم الإنتاج: "البلاط ، هذا النوع من الجدران الصفراء المتسخة قليلاً - كل شيء كما لو كنت قد دخلت في Harrington".

قبل بضع سنوات ، قامت شركة إدواردز الصغيرة المسرحية في جنوب لندن بإنتاج هذا الفيلم لأول مرة سويني تود في Harrington's بعد إغلاق متجر الفطائر لهذا اليوم. يمكن أن يستوعب المتجر 32 شخصًا في الليلة الواحدة. يقول إدواردز: "كان الأمر مثيرًا لأنه كان صغيرًا جدًا". "لقد كانت بمثابة نوع من طباخ الضغط وسويني تغني على بعد بوصتين من وجهك. لذا فهي شديدة القوة."

حصل الإنتاج على مثل هذه الحماقات التي هجرها الملحن Sondheim. وكذلك فعل المنتج الضخم كاميرون ماكينتوش - الذي عرض على الشركة مكانًا أكبر بقليل يتسع لـ70 مقعدًا في ويست إند بلندن. والآن وصل الإنتاج إلى مدينة نيويورك ، حيث تم عرضه مسبقًا.

لإنشاء وجبة ما قبل العرض من فطيرة وهريس ، قرر إدواردز تعيين خباز محلي أطلق عليه الرئيس أوباما ذات مرة لقب "The Crustmaster" - طاهي معجنات البيت الأبيض السابق بيل يوسيس.

وفقًا لـ Yosses ، لا تختلف العربات كلتا الحالتين. "البيت الأبيض لديه إحساس مسرحي للغاية ، على الرغم من أنه ليس من المفترض أن يكون كذلك. من المفترض أن يكون حقيقيًا. كما تعلمون ، اليوم مكتوب بشكل جيد والخطب مكتوبة بوضوح. الصور المرئية مكتوبة ، بمعنى أن الإدارة تريد لتقديم هذا أفضل وجه للأمام. من منا لا؟ وبهذه الطريقة ، إنه مسرحي للغاية. "

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. " جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. "

تم تدريب Yosses كطاهي معجنات فرنسي كلاسيكي. قبل أن يعمل في البيت الأبيض بأوباما ، لم يكن قد صنع الكثير من الفطائر. لكن الرئيس أوباما لديه نقطة ضعف شهيرة فيما يتعلق بالفطائر ، لذلك في سنوات أوباما ، يقول يوسيس إنه أصبح "آلة الفطائر". دوره الجديد هو في الحقيقة "مجرد قصور ذاتي. لم أستطع التوقف."

رجل نحيف بابتسامة سريعة وعينان زرقاوان ساطعتان ، يقدم Yosses الفطائر والهريس للجمهور عند دخولهم مسرح Barrow Street. مع قبعة ورقية ومئزر مكتوب عليه ، "متجر فطائر هارينجتون" ، يلعب دورًا - ويبدو أنه يستمتع بنفسه. لكن دوره ينتهي قبل أن يرتفع الستار عن المسرحية بوقت طويل.

يوم Yosses يبدأ قبل ذلك بكثير ، في منطقة مستودع غير موصوفة في كوينز ، حيث يدير شركة فطيرة عبر الإنترنت تسمى Perfect Pie. يقع المخبز عبر الشارع من مقبرة قوطية ، مما يضيف إلى الفكاهة المرعبة.

"عبر الشارع ، خاصة بالنسبة لـ سويني تودلدينا كمية غير محدودة من أه ننتج "نكات يوس.

في الداخل ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش بقشر الكمأة. الفطائر البريطانية التقليدية ليس مصنوع من الدجاج. لكن لدى يوس تفسيراً لذلك. "عندما يتحدثون عن اللحوم الغريبة ، يقولون إن كل شيء طعمه مثل الدجاج. اعتقدت أنني سأصنع الدجاج."

بغض النظر عن النكات ، يقول يوس إن هذا الدور الجديد هو مثال على عودة الحياة إلى دائرة كاملة. في المرة الأولى التي زاره فيها والديه بعد انتقاله إلى نيويورك من ولاية أوهايو ، ذهبوا لمشاهدة الإنتاج الأصلي لعام 1979 سويني تود.

يتذكر قائلاً: "لم يروا قط مسرحية موسيقية حية من قبل". "وقالوا ،" الآن نحن نفهم لماذا تريد أن تعيش في نيويورك. " ولم يقبلوا ذلك حقًا من قبل. لذلك كانت حقًا لحظة عظيمة بالنسبة لي ".

إنها حوالي الرابعة مساءً. في المخبز ، يسحب مساعد Yosses الفطائر الذهبية من الفرن ويضعها في صناديق محكمة الغلق لرحلة إلى المدينة في سيارته الجيب.

في مسرح بارو ستريت ، يصطف الناس قبل أكثر من ساعة من العرض لتناول الطعام. يجلس الجمهور على مقاعد وطاولات طويلة للأداء والوجبة. هذه الفطائر لا تظهر أبدا على خشبة المسرح. فهي لذيذة وقشارية وجميلة ، فهي فقط أجرة ما قبل العرض ، وتقدم مع جانب من البطاطس المهروسة وصلصة الأعشاب الخضراء المعروفة باسم "الخمور".

بعد أن تفرغ الأطباق وتنظف الأطباق ، يأخذ الممثلون أماكنهم ، وتصدر صافرة المصنع ، ويبدأ الدم في التدفق. سويني تود في مسرح Barrow Street Theatre رسميًا في 1 مارس.

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة. جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة.

فطيرة دجاج بالكمأة من "سويني تود"

الطريقة: قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، ضع الدقيق والملح في خلاط كهربائي قائم واخلطه بسرعة بطيئة باستخدام ملحق المضرب. أضيفي الزبدة ببطء مع الحرص على ألا تقفز من الوعاء. اخلطي الخليط بشكل غير محكم ثم أضيفي الماء البارد على جانب الوعاء مع الخلاط ببطء ، حتى تتماسك العجينة. أخرجها من الوعاء واعمل على شكل كرة بيدين مطحون ، ثم ادفع لأسفل إلى قرص ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك بوصة ثم ضعيها في طبق دائري مع تجعيد الحواف. اقطع الفائض وأضف إلى عجينة الفطيرة المتبقية ، وأعد لفها إلى سمك ¼ بوصة في دائرة للأعلى.

2 أرجل وأفخاذ دجاج منزوعة العظم

2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة

1 كرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 بصلة فيداليا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

12 حبة فطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، أو شانتيريل إذا كانت متوفرة

الطريقة: يُغلى 3 ليترات من الماء ويضاف الخضار المقطعة ، ما عدا الفطر ، إلى الماء ويُطهى قليلاً ، حوالي 3 دقائق. ثم نضيف لحم الدجاج ونتركه ينضج لمدة 10 دقائق. يُرفع الدجاج عن النار ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات بحجم نصف بوصة. قم بإزالة الخضار بملعقة مثقوبة وقم بإزالة الدهون من أعلى السائل. اغلي سائل الطهي لمدة 30 دقيقة لتقليل المرق وعندما ينخفض ​​إلى ربع جالون من السائل ، أضف ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة المذاب في الماء البارد. قلب باستمرار بمضرب ، مع إعادته إلى درجة الغليان حتى يتكاثف السائل.

يصفى ويبرد. اخلطي الخضار والدجاج والفطر معًا ورطبيها بمرق الدجاج المخفّض حتى تصبح مثل قطعة قماش سميكة.

تحضير الفطيرة: اخبز قشرة الفطيرة السفلية المبطنة بورق الألمنيوم على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير واملأه بخليط الدجاج بالخضروات. حضري بياض البيض - بيضتان وملح - ثم ادهن الحواف وغطيه بدائرة العجين ، واضغط بقوة لإغلاق الحافة. كزة السطح عدة مرات بشوكة لعمل فتحات تهوية ثم دهنها بغسل البيض. تُخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغلي. قدميها دافئة.


في مدينة نيويورك ، يقدم بيكر "سويني تود" بعض الفطائر الجيدة الدموية

تم تحويل مسرح Barrow Street Theatre إلى استجمام شبه مثالي لـ Harrington's Pie & Mash - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

سويني تود هو قطعة من المسرح يجب تجعلك تفقد شهيتك. تحكي المسرحية الموسيقية المروعة لستيفن سوندهايم قصة حلاق شيطاني يتحول عملاؤه إلى حشوة فطائر اللحم. تترك العديد من المنتجات المرحلة غارقة في الدم.

ومع ذلك ، في مسرح بارو ستريت في مدينة نيويورك في وقت سابق من هذا الشهر ، حفرت ماري أليس كيلوج ، إحدى رواد المسرح ، بشغف في فطيرة لحم ساخنة. إنه جزء من تجربة ما قبل العرض. قالت Kellog إنها شاهدت كل إنتاج من إنتاج نيويورك سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street منذ بدء العرض في عام 1979. ولمعرفة ما يدور حوله العرض ، كانت لا تزال على استعداد لتناول فطيرة اللحم قبل العرض. وقد أحبته: "الفطائر لذيذة حقًا ، إنها قشرية ، خفيفة ، لا تحتوي على أظافر أو أي شيء."

تم تحويل مسرح Barrow Street الصغير الذي يتسع لـ 130 مقعدًا لهذا الإنتاج. إنه الآن استجمام شبه مثالي لهارينغتون - أحد أقدم محلات الفطائر العاملة في لندن.

تقول راشيل إدواردز ، المؤسس والمدير الفني لنادي Tooting Arts ، الذي ينظم الإنتاج: "البلاط ، هذا النوع من الجدران الصفراء المتسخة قليلاً - كل شيء كما لو كنت قد دخلت في Harrington".

قبل بضع سنوات ، قامت شركة إدواردز الصغيرة المسرحية في جنوب لندن بإنتاج هذا الفيلم لأول مرة سويني تود في Harrington's بعد إغلاق متجر الفطائر لهذا اليوم. يمكن أن يستوعب المتجر 32 شخصًا في الليلة الواحدة. يقول إدواردز: "كان الأمر مثيرًا لأنه كان صغيرًا جدًا". "لقد كانت بمثابة نوع من طباخ الضغط وسويني تغني على بعد بوصتين من وجهك. لذا فهي شديدة القوة."

حصل الإنتاج على مثل هذه الحماقات التي هجرها الملحن Sondheim. وكذلك فعل المنتج الضخم كاميرون ماكينتوش - الذي عرض على الشركة مكانًا أكبر بقليل يتسع لـ70 مقعدًا في ويست إند بلندن. والآن وصل الإنتاج إلى مدينة نيويورك ، حيث تم عرضه مسبقًا.

لإنشاء وجبة ما قبل العرض من فطيرة وهريس ، قرر إدواردز تعيين خباز محلي أطلق عليه الرئيس أوباما ذات مرة لقب "The Crustmaster" - طاهي معجنات البيت الأبيض السابق بيل يوسيس.

وفقًا لـ Yosses ، لا تختلف العربات كلتا الحالتين. "البيت الأبيض لديه إحساس مسرحي للغاية ، على الرغم من أنه ليس من المفترض أن يكون كذلك. من المفترض أن يكون حقيقيًا. كما تعلمون ، اليوم مكتوب بشكل جيد والخطب مكتوبة بوضوح. الصور المرئية مكتوبة ، بمعنى أن الإدارة تريد لتقديم هذا أفضل وجه للأمام. من منا لا؟ وبهذه الطريقة ، إنه مسرحي للغاية. "

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. " جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

طاهي المعجنات السابق بالبيت الأبيض بيل يوسيس يخبز الآن الفطائر لإنتاج مدينة نيويورك "سويني تود: The Demon Barber of Fleet Street. "

تم تدريب Yosses كطاهي معجنات فرنسي كلاسيكي. قبل أن يعمل في البيت الأبيض بأوباما ، لم يكن قد صنع الكثير من الفطائر. لكن الرئيس أوباما لديه نقطة ضعف شهيرة فيما يتعلق بالفطائر ، لذلك في سنوات أوباما ، يقول يوسيس إنه أصبح "آلة الفطائر". دوره الجديد هو في الحقيقة "مجرد قصور ذاتي. لم أستطع التوقف."

رجل نحيف بابتسامة سريعة وعينان زرقاوان ساطعتان ، يقدم Yosses الفطائر والهريس للجمهور عند دخولهم مسرح Barrow Street. مع قبعة ورقية ومئزر مكتوب عليه ، "متجر فطائر هارينجتون" ، يلعب دورًا - ويبدو أنه يستمتع بنفسه. لكن دوره ينتهي قبل أن يرتفع الستار عن المسرحية بوقت طويل.

يوم Yosses يبدأ قبل ذلك بكثير ، في منطقة مستودع غير موصوفة في كوينز ، حيث يدير شركة فطيرة عبر الإنترنت تسمى Perfect Pie. يقع المخبز عبر الشارع من مقبرة قوطية ، مما يضيف إلى الفكاهة المرعبة.

"عبر الشارع ، خاصة بالنسبة لـ سويني تودلدينا كمية غير محدودة من أه ننتج "نكات يوس.

في الداخل ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش بقشر الكمأة. الفطائر البريطانية التقليدية ليس مصنوع من الدجاج. لكن لدى يوس تفسيراً لذلك. "عندما يتحدثون عن اللحوم الغريبة ، يقولون إن كل شيء طعمه مثل الدجاج. اعتقدت أنني سأصنع الدجاج."

بغض النظر عن النكات ، يقول يوس إن هذا الدور الجديد هو مثال على عودة الحياة إلى دائرة كاملة. في المرة الأولى التي زاره فيها والديه بعد انتقاله إلى نيويورك من ولاية أوهايو ، ذهبوا لمشاهدة الإنتاج الأصلي لعام 1979 سويني تود.

يتذكر قائلاً: "لم يروا قط مسرحية موسيقية حية من قبل". "وقالوا ،" الآن نحن نفهم لماذا تريد أن تعيش في نيويورك. " ولم يقبلوا ذلك حقًا من قبل. لذلك كانت حقًا لحظة عظيمة بالنسبة لي ".

إنها حوالي الرابعة مساءً. في المخبز ، يسحب مساعد Yosses الفطائر الذهبية من الفرن ويضعها في صناديق محكمة الغلق لرحلة إلى المدينة في سيارته الجيب.

في مسرح بارو ستريت ، يصطف الناس قبل أكثر من ساعة من العرض لتناول الطعام. يجلس الجمهور على مقاعد وطاولات طويلة للأداء والوجبة. هذه الفطائر لا تظهر أبدا على خشبة المسرح. فهي لذيذة وقشارية وجميلة ، فهي فقط أجرة ما قبل العرض ، وتقدم مع جانب من البطاطس المهروسة وصلصة الأعشاب الخضراء المعروفة باسم "الخمور".

بعد أن تفرغ الأطباق وتنظف الأطباق ، يأخذ الممثلون أماكنهم ، وتصدر صافرة المصنع ، ويبدأ الدم في التدفق. سويني تود في مسرح Barrow Street Theatre رسميًا في 1 مارس.

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة. جوان ماركوس إخفاء التسمية التوضيحية

بالنسبة لمسرح بارو ستريت ، تُخبز قشور الفطيرة وتُحشى بالدجاج والخضروات وتُطهى في القليل من زبدة الكمأة البيضاء ، ثم تُرش برائحة الكمأة.

فطيرة دجاج بالكمأة من "سويني تود"

الطريقة: قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، ضع الدقيق والملح في خلاط كهربائي قائم واخلطه بسرعة بطيئة باستخدام ملحق المضرب. أضيفي الزبدة ببطء مع الحرص على ألا تقفز من الوعاء. اخلطي الخليط بشكل غير محكم ثم أضيفي الماء البارد على جانب الوعاء مع الخلاط ببطء ، حتى تتماسك العجينة. أخرجها من الوعاء واعمل على شكل كرة بيدين مطحون ، ثم ادفع لأسفل إلى قرص ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك بوصة ثم ضعيها في طبق دائري مع تجعيد الحواف. اقطع الفائض وأضف إلى عجينة الفطيرة المتبقية ، وأعد لفها إلى سمك ¼ بوصة في دائرة للأعلى.

2 أرجل وأفخاذ دجاج منزوعة العظم

2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة

1 كرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 بصلة فيداليا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

12 حبة فطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، أو شانتيريل إذا كانت متوفرة

الطريقة: يُغلى 3 ليترات من الماء ويضاف الخضار المقطعة ، ما عدا الفطر ، إلى الماء ويُطهى قليلاً ، حوالي 3 دقائق. ثم نضيف لحم الدجاج ونتركه ينضج لمدة 10 دقائق. يُرفع الدجاج عن النار ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات بحجم نصف بوصة. قم بإزالة الخضار بملعقة مثقوبة وقم بإزالة الدهون من أعلى السائل. اغلي سائل الطهي لمدة 30 دقيقة لتقليل المرق وعندما ينخفض ​​إلى ربع جالون من السائل ، أضف ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة المذاب في الماء البارد. قلب باستمرار بمضرب ، مع إعادته إلى درجة الغليان حتى يتكاثف السائل.

يصفى ويبرد. اخلطي الخضار والدجاج والفطر معًا ورطبيها بمرق الدجاج المخفّض حتى تصبح مثل قطعة قماش سميكة.

تحضير الفطيرة: اخبز قشرة الفطيرة السفلية المبطنة بورق الألمنيوم على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير واملأه بخليط الدجاج بالخضروات. حضري بياض البيض - بيضتان وملح - ثم ادهن الحواف وغطيه بدائرة العجين ، واضغط بقوة لإغلاق الحافة. كزة السطح عدة مرات بشوكة لعمل فتحات تهوية ثم دهنها بغسل البيض. تُخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغلي. قدميها دافئة.


شاهد الفيديو: اكتشفوا معنا الاجواء في مدينة نيويورك (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Odharnait

    إجابة موثوقة ، مضحك ...

  2. Kajind

    فيه شيء. من الواضح ، شكرا على الشرح.

  3. Jarrett

    وضوح الرسالة

  4. Torio

    في رأيي أنه ليس منطقيا

  5. Dearg

    أعني أنك لست على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، سنناقش.



اكتب رسالة