وصفات جديدة

Meat Reigns Supreme في NYC Wine & Food Fest’s Meatopia

Meat Reigns Supreme في NYC Wine & Food Fest’s Meatopia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اللحوم واللحوم والمزيد من اللحوم! خرجت آكلات اللحوم بأعداد كبيرة يوم الأحد لمدة 10ذ مييتوبيا السنوية ، التي تم الترحيب بها باسم "كرة كارنيفور" ، والتي قدمتها شركة كريكستون فارمز واستضافها الشيف مايكل سيمون. أظهر أكثر من 35 من الطهاة الرائدين في البلاد مهاراتهم في تحويل الخنازير الكاملة والحملان والماعز ووجهة كاملة إلى أطباق لذيذة ، وقد حقق الحدث نجاحًا ساحقًا.

على مدار السنوات التسع الماضية ، عُقد هذا الحدث بشكل منفصل عن المهرجان ، خارج مانهاتن ونظمه كاتب الطعام Esquire Josh Ozersky ، ولكن هذا العام كان الأول كجزء رسمي من Food Network New York City Wine & Food Festival.

"لقد استغرق الأمر عشر سنوات حتى ينتقل هذا الحدث إلى عظمة عابرة للحدود ، ولكن هذا هو الحدث الأكثر روعة حتى الآن ،" أخبرنا Ozersky. "من المستحيل أن نحصل على هذا العدد الكبير من المشاركين الرائعين دون أن نكون جزءًا من المهرجان. في الماضي كان الحدث في حفرة جهنم خارجية ، ولكن هذا العام في موقع رائع ، منظم بطريقة لم أستطع القيام بها ".

ومن بين الطهاة المتوفرين ، مات لايتنر من أتراس ، وشيموس مولين من ترتوليا ، ومايكل بسيلاكيس من تافيرنا ، وكويز بول كوي ، وبرايان فولتاجيو من شركة VOLT ، ومايكل وايت من كوستاتا ، ولم تكن هذه فرصة لهم فقط لإظهار مهاراتهم الفائقة في طهي اللحوم. كما منحهم فرصة لإعادة الاتصال ببعضهم البعض.

أخبرنا جيمي بيسونيت من تورو أن "القدرة على التسكع مع الأصدقاء المتشابهين في التفكير هو أفضل جزء من هذا الحدث" ، ووافق جيك ديكسون من فريق Farmstead Meats من ديكسون على ذلك. قال: "لقد قاموا بعمل رائع في تجميع مجموعة كبيرة من الناس". "إنه جيد التنفيذ للغاية ، وهناك طهاة رائعون هنا من جميع أنحاء العالم."

يجب أن تأتي جميع اللحوم من حيوانات كاملة من أجل التأكد من استخدامها من الأنف إلى الذيل ، وكان هذا الالتزام أكثر عرضًا من خلال تحفة الحدث: توجيه كامل من الجزار بات لافريدا ، مشوي ببطء في العادة مربع لمدة 24 ساعة ، ثم ذبحه لافريدا بنفسه وخدمه فريق من Beatrice Inn.

انقر هنا للحصول على تغطية مهرجان مدينة نيويورك للنبيذ والأطعمة من Food Network.


مرتديلا

عرض كل الصور

مكان المنشأ

مرتديلا بولونيا IGP يحمل القليل من التشابه مع الشرائح المطاطية من الهراء التي يحزمها تلاميذ المدارس الأمريكية في وجبات غداءهم. بولونيا الأصلية عبارة عن سجق وردي على شكل بطيخ ، ويتكون من لحم خنزير مطحون ناعماً ، وقطع من الدهون ، ومجموعة من التوابل. في المطاعم والأسواق في جميع أنحاء مدينة بولونيا الإيطالية ، يتم تقطيع اللحم اللذيذ إلى شرائح رقيقة من أجل البانيني ، ويُخفق في الموس للحصول على فاتح للشهية، وتستخدم كحشو لمكرونة التورتيليني.

لصنع مرتديلا بولونيا حقيقي ، يجب على الجزارين سحق كتف لحم الخنزير بدقة. للحصول على حلاوة ، سوف يخلطون مع توت الآس والمكعبات الدهنية من حلق الحيوان. بالنسبة للتوابل ، يتم رشها في التوابل مثل الفلفل والثوم وجوزة الطيب والفستق. بعد حشو الخليط في أغلفة بيضاوية الشكل ، سيقومون بتعليق النقانق في أفران بحجم الغرفة للحصول على جلسة طهي بطيئة مراقبة بعناية (حوالي 24 ساعة مقابل 22 رطلاً من مرتديلا).

بسبب عملية طحن اللحوم كثيفة العمالة والتوابل باهظة الثمن ، تم حجز مرتديلا في البداية للنبلاء. لكن بحلول القرن التاسع عشر ، جلبت الآلات اللحوم إلى الجماهير. انتشرت شعبيتها في جميع أنحاء أوروبا ، حيث تم تسميتها لا بولونيا، وفي النهاية إلى الولايات المتحدة ، حيث تحول إلى النسبي البعيد الإنتاج بكميات كبيرة والمعروف باسم هراء.

لعب المهاجرون الألمان دورًا رئيسيًا في جلب "لا بولونيا" إلى الولايات المتحدة ونشر تكيفها الأمريكي الجديد. كان أوسكار ماير أحد هذه الشخصيات. لا تزال العلامة التجارية التي تحمل اسم رجل الأعمال هي صاحبة السيادة في صناعة اللحوم المصنعة ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى النغمة الجذابة بشكل لا يصدق حول الهراء.

ربما في المرة القادمة التي تختار فيها حشوة شطيرة ، تخطي وجبة الغداء المعروفة واختر سابقتها. مورتاديلا بولونيا الحقيقية ليست خيارًا لذيذًا فحسب ، بل خيارًا صحيًا. مع لحم الخنزير قليل الدهن والدهون غير المشبعة ، غالبًا ما يكون أقل في السعرات الحرارية من شريحة ديك رومي مكافئة ومصدر جيد للبروتين.

بحاجة إلى معرفة

"IGP" هو الاختصار الإيطالي لـ "المؤشر الجغرافي المحمي" ، وهو تسمية الاتحاد الأوروبي للمنتجات الإقليمية الخاصة. في حالة مرتديلا ، يجب أن يأتي من واحدة من سبع مناطق إيطالية متميزة (بما في ذلك إميليو رومانيا ، وعاصمتها بولونيا). اثنان من كبار منتجي بولونيا هما Felsineo و Alcisa.

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا واحصل على أفضل ما في Gastro Obscura في صندوق الوارد الخاص بك.


مرتديلا

عرض كل الصور

مكان المنشأ

مرتديلا بولونيا IGP يحمل القليل من التشابه مع الشرائح المطاطية من الهراء التي يحزمها تلاميذ المدارس الأمريكية في وجبات غداءهم. بولونيا الأصلية عبارة عن سجق وردي على شكل بطيخ ، ويتكون من لحم خنزير مطحون ناعماً ، وقطع من الدهون ، ومجموعة من التوابل. في المطاعم والأسواق في جميع أنحاء مدينة بولونيا الإيطالية ، يتم تقطيع اللحم اللذيذ إلى شرائح رقيقة من أجل البانيني ، ويُخفق في الموس للحصول على فاتح للشهية، وتستخدم كحشوة لمكرونة التورتيليني.

لصنع مرتديلا بولونيا حقيقي ، يجب على الجزارين سحق كتف لحم الخنزير بدقة. للحصول على حلاوة ، سوف يخلطون مع توت الآس والمكعبات الدهنية من حلق الحيوان. بالنسبة للتوابل ، يتم رشها في التوابل مثل الفلفل والثوم وجوزة الطيب والفستق. بعد حشو الخليط في أغلفة بيضاوية الشكل ، سيقومون بتعليق النقانق في أفران بحجم الغرفة للحصول على جلسة طهي بطيئة مراقبة بعناية (حوالي 24 ساعة مقابل 22 رطلاً من مرتديلا).

بسبب عملية طحن اللحوم كثيفة العمالة والتوابل باهظة الثمن ، تم حجز مرتديلا في البداية للنبلاء. لكن بحلول القرن التاسع عشر ، جلبت الآلات اللحوم إلى الجماهير. انتشرت شعبيتها في جميع أنحاء أوروبا ، حيث تم تسميتها لا بولونيا، وفي النهاية إلى الولايات المتحدة ، حيث تحول إلى النسبي البعيد الإنتاج بكميات كبيرة والمعروف باسم هراء.

لعب المهاجرون الألمان دورًا رئيسيًا في جلب "لا بولونيا" إلى الولايات المتحدة ونشر تكيفها الأمريكي الجديد. كان أوسكار ماير أحد هذه الشخصيات. لا تزال العلامة التجارية التي تحمل اسم رجل الأعمال هي صاحبة السيادة في صناعة اللحوم المصنعة ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى النغمة الجذابة بشكل لا يصدق حول الهراء.

ربما في المرة القادمة التي تختار فيها حشوة شطيرة ، تخطي وجبة الغداء المعروفة واختر سابقتها. مورتاديلا بولونيا الحقيقية ليست خيارًا لذيذًا فحسب ، بل خيارًا صحيًا. مع لحم الخنزير قليل الدهن والدهون غير المشبعة ، غالبًا ما يكون أقل في السعرات الحرارية من شريحة ديك رومي مكافئة ومصدر جيد للبروتين.

بحاجة إلى معرفة

"IGP" هو الاختصار الإيطالي لـ "المؤشر الجغرافي المحمي" ، وهو تسمية الاتحاد الأوروبي للمنتجات الإقليمية الخاصة. في حالة مرتديلا ، يجب أن يأتي من واحدة من سبع مناطق إيطالية متميزة (بما في ذلك إميليو رومانيا ، وعاصمتها بولونيا). اثنان من كبار منتجي بولونيا هما Felsineo و Alcisa.

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا واحصل على أفضل ما في Gastro Obscura في صندوق الوارد الخاص بك.


مرتديلا

عرض كل الصور

مكان المنشأ

مرتديلا بولونيا IGP يحمل القليل من التشابه مع الشرائح المطاطية من الهراء التي يحزمها تلاميذ المدارس الأمريكية في وجبات غداءهم. بولونيا الأصلية عبارة عن سجق وردي على شكل بطيخ ، ويتكون من لحم خنزير مطحون ناعماً ، وقطع من الدهون ، ومجموعة من التوابل. في المطاعم والأسواق في جميع أنحاء مدينة بولونيا الإيطالية ، يتم تقطيع اللحم اللذيذ إلى شرائح رقيقة من أجل البانيني ، ويُخفق في الموس للحصول على فاتح للشهية، وتستخدم كحشو لمكرونة التورتيليني.

لصنع مرتديلا بولونيا حقيقي ، يجب على الجزارين سحق كتف لحم الخنزير بدقة. للحصول على حلاوة ، سوف يخلطون مع توت الآس والمكعبات الدهنية من حلق الحيوان. بالنسبة للتوابل ، يتم رشها في التوابل مثل الفلفل والثوم وجوزة الطيب والفستق. بعد حشو الخليط في أغلفة بيضاوية الشكل ، سيقومون بتعليق النقانق في أفران بحجم الغرفة للحصول على جلسة طهي بطيئة مراقبة بعناية (حوالي 24 ساعة مقابل 22 رطلاً من مرتديلا).

بسبب عملية طحن اللحوم كثيفة العمالة والتوابل باهظة الثمن ، تم حجز مرتديلا في البداية للنبلاء. لكن بحلول القرن التاسع عشر ، جلبت الآلات اللحوم إلى الجماهير. انتشرت شعبيتها في جميع أنحاء أوروبا ، حيث تم تسميتها لا بولونيا، وفي النهاية إلى الولايات المتحدة ، حيث تحول إلى النسبي البعيد الإنتاج بكميات كبيرة والمعروف باسم هراء.

لعب المهاجرون الألمان دورًا رئيسيًا في جلب "لا بولونيا" إلى الولايات المتحدة ونشر تكيفها الأمريكي الجديد. كان أوسكار ماير أحد هذه الشخصيات. لا تزال العلامة التجارية التي تحمل اسم رجل الأعمال هي صاحبة السيادة في صناعة اللحوم المصنعة ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى النغمة الجذابة بشكل لا يصدق حول الهراء.

ربما في المرة القادمة التي تختار فيها حشوة شطيرة ، تخطي وجبة الغداء المعروفة واختر سابقتها. مورتاديلا بولونيا الحقيقية ليست خيارًا لذيذًا فحسب ، بل خيارًا صحيًا. مع لحم الخنزير قليل الدهن والدهون غير المشبعة ، غالبًا ما يكون أقل في السعرات الحرارية من شريحة ديك رومي مكافئة ومصدر جيد للبروتين.

بحاجة إلى معرفة

"IGP" هو الاختصار الإيطالي لـ "المؤشر الجغرافي المحمي" ، وهو تسمية الاتحاد الأوروبي للمنتجات الإقليمية الخاصة. في حالة مرتديلا ، يجب أن يأتي من واحدة من سبع مناطق إيطالية متميزة (بما في ذلك إميليو رومانيا ، وعاصمتها بولونيا). اثنان من كبار منتجي بولونيا هما Felsineo و Alcisa.

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا واحصل على أفضل ما في Gastro Obscura في صندوق الوارد الخاص بك.


مرتديلا

عرض كل الصور

مكان المنشأ

مرتديلا بولونيا IGP يحمل القليل من التشابه مع الشرائح المطاطية من الهراء التي يحزمها تلاميذ المدارس الأمريكية في وجبات غداءهم. بولونيا الأصلية عبارة عن سجق وردي على شكل بطيخ ، ويتكون من لحم خنزير مطحون ناعماً ، وقطع من الدهون ، ومجموعة من التوابل. في المطاعم والأسواق في جميع أنحاء مدينة بولونيا الإيطالية ، يتم تقطيع اللحم اللذيذ إلى شرائح رقيقة من أجل البانيني ، ويُخفق في الموس للحصول على فاتح للشهية، وتستخدم كحشوة لمكرونة التورتيليني.

لصنع مرتديلا بولونيا حقيقي ، يجب على الجزارين سحق كتف لحم الخنزير بدقة. للحصول على حلاوة ، سوف يخلطون مع توت الآس والمكعبات الدهنية من حلق الحيوان. بالنسبة للتوابل ، يتم رشها في التوابل مثل الفلفل والثوم وجوزة الطيب والفستق. بعد حشو الخليط في أغلفة بيضاوية الشكل ، سيقومون بتعليق النقانق في أفران بحجم الغرفة للحصول على جلسة طهي بطيئة مراقبة بعناية (حوالي 24 ساعة مقابل 22 رطلاً من مرتديلا).

بسبب عملية طحن اللحوم كثيفة العمالة والتوابل باهظة الثمن ، تم حجز مرتديلا في البداية للنبلاء. لكن بحلول القرن التاسع عشر ، جلبت الآلات اللحوم إلى الجماهير. انتشرت شعبيتها في جميع أنحاء أوروبا ، حيث تم تسميتها لا بولونيا، وفي النهاية إلى الولايات المتحدة ، حيث تحول إلى النسبي البعيد الإنتاج بكميات كبيرة والمعروف باسم هراء.

لعب المهاجرون الألمان دورًا رئيسيًا في جلب "لا بولونيا" إلى الولايات المتحدة ونشر تكيفها الأمريكي الجديد. كان أوسكار ماير أحد هذه الشخصيات. لا تزال العلامة التجارية التي تحمل اسم رجل الأعمال هي صاحبة السيادة في صناعة اللحوم المصنعة ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى النغمة الجذابة بشكل لا يصدق حول الهراء.

ربما في المرة القادمة التي تختار فيها حشوة شطيرة ، تخطي وجبة الغداء المعروفة واختر سابقتها. مورتاديلا بولونيا الحقيقية ليست خيارًا لذيذًا فحسب ، بل خيارًا صحيًا. مع لحم الخنزير قليل الدهن والدهون غير المشبعة ، غالبًا ما يكون أقل في السعرات الحرارية من شريحة ديك رومي مكافئة ومصدر جيد للبروتين.

بحاجة إلى معرفة

"IGP" هو الاختصار الإيطالي لـ "المؤشر الجغرافي المحمي" ، وهو تسمية الاتحاد الأوروبي للمنتجات الإقليمية الخاصة. في حالة مرتديلا ، يجب أن يأتي من واحدة من سبع مناطق إيطالية متميزة (بما في ذلك إميليو رومانيا ، وعاصمتها بولونيا). اثنان من كبار منتجي بولونيا هما Felsineo و Alcisa.

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا واحصل على أفضل ما في Gastro Obscura في صندوق الوارد الخاص بك.


مرتديلا

عرض كل الصور

مكان المنشأ

مرتديلا بولونيا IGP يحمل القليل من التشابه مع الشرائح المطاطية من الهراء التي يحزمها تلاميذ المدارس الأمريكية في وجبات غداءهم. بولونيا الأصلية عبارة عن سجق وردي على شكل بطيخ ، ويتكون من لحم خنزير مطحون ناعماً ، وقطع من الدهون ، ومجموعة من التوابل. في المطاعم والأسواق في جميع أنحاء مدينة بولونيا الإيطالية ، يتم تقطيع اللحم اللذيذ إلى شرائح رقيقة من أجل البانيني ، ويُخفق في الموس للحصول على فاتح للشهية، وتستخدم كحشو لمكرونة التورتيليني.

لصنع مرتديلا بولونيا حقيقي ، يجب على الجزارين سحق كتف لحم الخنزير بدقة. للحصول على حلاوة ، سوف يخلطون مع توت الآس والمكعبات الدهنية من حلق الحيوان. بالنسبة للتوابل ، يتم رشها في التوابل مثل الفلفل والثوم وجوزة الطيب والفستق. بعد حشو الخليط في أغلفة بيضاوية الشكل ، سيقومون بتعليق النقانق في أفران بحجم الغرفة للحصول على جلسة طهي بطيئة مراقبة بعناية (حوالي 24 ساعة مقابل 22 رطلاً من مرتديلا).

بسبب عملية طحن اللحوم كثيفة العمالة والتوابل باهظة الثمن ، تم حجز مرتديلا في البداية للنبلاء. لكن بحلول القرن التاسع عشر ، جلبت الآلات اللحوم إلى الجماهير. انتشرت شعبيتها في جميع أنحاء أوروبا ، حيث تم تسميتها لا بولونيا، وفي النهاية إلى الولايات المتحدة ، حيث تحول إلى النسبي البعيد الإنتاج بكميات كبيرة والمعروف باسم هراء.

لعب المهاجرون الألمان دورًا رئيسيًا في جلب "لا بولونيا" إلى الولايات المتحدة ونشر تكيفها الأمريكي الجديد. كان أوسكار ماير أحد هذه الشخصيات. لا تزال العلامة التجارية التي تحمل اسم رجل الأعمال هي صاحبة السيادة في صناعة اللحوم المصنعة ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى النغمة الجذابة بشكل لا يصدق حول الهراء.

ربما في المرة القادمة التي تختار فيها حشوة شطيرة ، تخطي وجبة الغداء المعروفة واختر سابقتها. مورتاديلا بولونيا الحقيقية ليست خيارًا لذيذًا فحسب ، بل خيارًا صحيًا. مع لحم الخنزير قليل الدهن والدهون غير المشبعة ، غالبًا ما يكون أقل في السعرات الحرارية من شريحة ديك رومي مكافئة ومصدر جيد للبروتين.

بحاجة إلى معرفة

"IGP" هو الاختصار الإيطالي لـ "المؤشر الجغرافي المحمي" ، وهو تسمية الاتحاد الأوروبي للمنتجات الإقليمية الخاصة. في حالة مرتديلا ، يجب أن يأتي من واحدة من سبع مناطق إيطالية متميزة (بما في ذلك إميليو رومانيا ، وعاصمتها بولونيا). اثنان من كبار منتجي بولونيا هما Felsineo و Alcisa.

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا واحصل على أفضل ما في Gastro Obscura في صندوق الوارد الخاص بك.


مرتديلا

عرض كل الصور

مكان المنشأ

مرتديلا بولونيا IGP يحمل القليل من التشابه مع الشرائح المطاطية من الهراء التي يحزمها تلاميذ المدارس الأمريكية في وجبات غداءهم. بولونيا الأصلية عبارة عن سجق وردي على شكل بطيخ ، ويتكون من لحم خنزير مطحون ناعماً ، وقطع من الدهون ، ومجموعة من التوابل. في المطاعم والأسواق في جميع أنحاء مدينة بولونيا الإيطالية ، يتم تقطيع اللحم اللذيذ إلى شرائح رقيقة من أجل البانيني ، ويُخفق في الموس للحصول على فاتح للشهية، وتستخدم كحشوة لمكرونة التورتيليني.

لصنع مرتديلا بولونيا حقيقي ، يجب على الجزارين سحق كتف لحم الخنزير بدقة. للحصول على حلاوة ، سوف يخلطون مع توت الآس والمكعبات الدهنية من حلق الحيوان. بالنسبة للتوابل ، يتم رشها في التوابل مثل الفلفل والثوم وجوزة الطيب والفستق. بعد حشو الخليط في أغلفة بيضاوية الشكل ، سيقومون بتعليق النقانق في أفران بحجم الغرفة للحصول على جلسة طهي بطيئة مراقبة بعناية (حوالي 24 ساعة مقابل 22 رطلاً من مرتديلا).

بسبب عملية طحن اللحوم كثيفة العمالة والتوابل باهظة الثمن ، تم حجز مرتديلا في البداية للنبلاء. لكن بحلول القرن التاسع عشر ، جلبت الآلات اللحوم إلى الجماهير. انتشرت شعبيتها في جميع أنحاء أوروبا ، حيث تم تسميتها لا بولونيا، وفي النهاية إلى الولايات المتحدة ، حيث تحول إلى النسبي البعيد الإنتاج بكميات كبيرة والمعروف باسم هراء.

لعب المهاجرون الألمان دورًا رئيسيًا في جلب "لا بولونيا" إلى الولايات المتحدة ونشر تكيفها الأمريكي الجديد. كان أوسكار ماير أحد هذه الشخصيات. لا تزال العلامة التجارية التي تحمل اسم رجل الأعمال هي صاحبة السيادة في صناعة اللحوم المصنعة ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى النغمة الجذابة بشكل لا يصدق حول الهراء.

ربما في المرة القادمة التي تختار فيها حشوة شطيرة ، تخطي وجبة الغداء المعروفة واختر سابقتها. مورتاديلا بولونيا الحقيقية ليست خيارًا لذيذًا فحسب ، بل خيارًا صحيًا. مع لحم الخنزير قليل الدهن والدهون غير المشبعة ، غالبًا ما يكون أقل في السعرات الحرارية من شريحة ديك رومي مكافئة ومصدر جيد للبروتين.

بحاجة إلى معرفة

"IGP" هو الاختصار الإيطالي لـ "المؤشر الجغرافي المحمي" ، وهو تسمية الاتحاد الأوروبي للمنتجات الإقليمية الخاصة. في حالة مرتديلا ، يجب أن يأتي من واحدة من سبع مناطق إيطالية متميزة (بما في ذلك إميليو رومانيا ، وعاصمتها بولونيا). اثنان من كبار منتجي بولونيا هما Felsineo و Alcisa.

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا واحصل على أفضل ما في Gastro Obscura في صندوق الوارد الخاص بك.


مرتديلا

عرض كل الصور

مكان المنشأ

مرتديلا بولونيا IGP يحمل القليل من التشابه مع الشرائح المطاطية من الهراء التي يحزمها تلاميذ المدارس الأمريكية في وجبات غداءهم. بولونيا الأصلية عبارة عن سجق وردي على شكل بطيخ ، ويتكون من لحم خنزير مطحون ناعماً ، وقطع من الدهون ، ومجموعة من التوابل. في المطاعم والأسواق في جميع أنحاء مدينة بولونيا الإيطالية ، يتم تقطيع اللحم اللذيذ إلى شرائح رقيقة من أجل البانيني ، ويُخفق في الموس للحصول على فاتح للشهية، وتستخدم كحشو لمكرونة التورتيليني.

لصنع مرتديلا بولونيا حقيقي ، يجب على الجزارين سحق كتف لحم الخنزير بدقة. للحصول على حلاوة ، سوف يخلطون مع توت الآس والمكعبات الدهنية من حلق الحيوان. بالنسبة للتوابل ، يتم رشها في التوابل مثل الفلفل والثوم وجوزة الطيب والفستق. بعد حشو الخليط في أغلفة بيضاوية الشكل ، سيقومون بتعليق النقانق في أفران بحجم الغرفة للحصول على جلسة طهي بطيئة مراقبة بعناية (حوالي 24 ساعة مقابل 22 رطلاً من مرتديلا).

بسبب عملية طحن اللحوم كثيفة العمالة والتوابل باهظة الثمن ، تم حجز مرتديلا في البداية للنبلاء. لكن بحلول القرن التاسع عشر ، جلبت الآلات اللحوم إلى الجماهير. انتشرت شعبيتها في جميع أنحاء أوروبا ، حيث تم تسميتها لا بولونيا، وفي النهاية إلى الولايات المتحدة ، حيث تحول إلى النسبي البعيد الإنتاج بكميات كبيرة والمعروف باسم هراء.

لعب المهاجرون الألمان دورًا رئيسيًا في جلب "لا بولونيا" إلى الولايات المتحدة ونشر تكيفها الأمريكي الجديد. كان أوسكار ماير أحد هذه الشخصيات. لا تزال العلامة التجارية التي تحمل اسم رجل الأعمال هي صاحبة السيادة في صناعة اللحوم المصنعة ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى النغمة الجذابة بشكل لا يصدق حول الهراء.

ربما في المرة القادمة التي تختار فيها حشوة شطيرة ، تخطي وجبة الغداء المعروفة واختر سابقتها. مورتاديلا بولونيا الحقيقية ليست خيارًا لذيذًا فحسب ، بل خيارًا صحيًا. مع لحم الخنزير قليل الدهن والدهون غير المشبعة ، غالبًا ما يكون أقل في السعرات الحرارية من شريحة ديك رومي مكافئة ومصدر جيد للبروتين.

بحاجة إلى معرفة

"IGP" هو الاختصار الإيطالي لـ "المؤشر الجغرافي المحمي" ، وهو تسمية الاتحاد الأوروبي للمنتجات الإقليمية الخاصة. في حالة مرتديلا ، يجب أن يأتي من واحدة من سبع مناطق إيطالية متميزة (بما في ذلك إميليو رومانيا ، وعاصمتها بولونيا). اثنان من كبار منتجي بولونيا هما Felsineo و Alcisa.

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا واحصل على أفضل ما في Gastro Obscura في صندوق الوارد الخاص بك.


مرتديلا

عرض كل الصور

مكان المنشأ

مرتديلا بولونيا IGP يحمل القليل من التشابه مع الشرائح المطاطية من الهراء التي يحزمها تلاميذ المدارس الأمريكية في وجبات غداءهم. بولونيا الأصلية عبارة عن سجق وردي على شكل بطيخ ، ويتكون من لحم خنزير مطحون ناعماً ، وقطع من الدهون ، ومجموعة من التوابل. في المطاعم والأسواق في جميع أنحاء مدينة بولونيا الإيطالية ، يتم تقطيع اللحم اللذيذ إلى شرائح رقيقة من أجل البانيني ، ويُخفق في الموس للحصول على فاتح للشهية، وتستخدم كحشوة لمكرونة التورتيليني.

لصنع مرتديلا بولونيا حقيقي ، يجب على الجزارين سحق كتف لحم الخنزير بدقة. للحصول على حلاوة ، سوف يخلطون مع توت الآس والمكعبات الدهنية من حلق الحيوان. بالنسبة للتوابل ، يتم رشها في التوابل مثل الفلفل والثوم وجوزة الطيب والفستق. بعد حشو الخليط في أغلفة بيضاوية الشكل ، سيقومون بتعليق النقانق في أفران بحجم الغرفة للحصول على جلسة طهي بطيئة مراقبة بعناية (حوالي 24 ساعة مقابل 22 رطلاً من مرتديلا).

بسبب عملية طحن اللحوم كثيفة العمالة والتوابل باهظة الثمن ، تم حجز مرتديلا في البداية للنبلاء. لكن بحلول القرن التاسع عشر ، جلبت الآلات اللحوم إلى الجماهير. انتشرت شعبيتها في جميع أنحاء أوروبا ، حيث تم تسميتها لا بولونيا، وفي النهاية إلى الولايات المتحدة ، حيث تحول إلى النسبي البعيد الإنتاج بكميات كبيرة والمعروف باسم هراء.

لعب المهاجرون الألمان دورًا رئيسيًا في جلب "لا بولونيا" إلى الولايات المتحدة ونشر تكيفها الأمريكي الجديد. كان أوسكار ماير أحد هذه الشخصيات. لا تزال العلامة التجارية التي تحمل اسم رجل الأعمال هي صاحبة السيادة في صناعة اللحوم المصنعة ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى النغمة الجذابة بشكل لا يصدق حول الهراء.

ربما في المرة القادمة التي تختار فيها حشوة شطيرة ، تخطي وجبة الغداء المعروفة واختر سابقتها. مورتاديلا بولونيا الحقيقية ليست خيارًا لذيذًا فحسب ، بل خيارًا صحيًا. مع لحم الخنزير قليل الدهن والدهون غير المشبعة ، غالبًا ما يكون أقل في السعرات الحرارية من شريحة ديك رومي مكافئة ومصدر جيد للبروتين.

بحاجة إلى معرفة

"IGP" هو الاختصار الإيطالي لـ "المؤشر الجغرافي المحمي" ، وهو تسمية الاتحاد الأوروبي للمنتجات الإقليمية الخاصة. في حالة مرتديلا ، يجب أن يأتي من واحدة من سبع مناطق إيطالية متميزة (بما في ذلك إميليو رومانيا ، وعاصمتها بولونيا). اثنان من كبار منتجي بولونيا هما Felsineo و Alcisa.

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا واحصل على أفضل ما في Gastro Obscura في صندوق الوارد الخاص بك.


مرتديلا

عرض كل الصور

مكان المنشأ

مرتديلا بولونيا IGP يحمل القليل من التشابه مع الشرائح المطاطية من الهراء التي يحزمها تلاميذ المدارس الأمريكية في وجبات غداءهم. بولونيا الأصلية عبارة عن سجق وردي على شكل بطيخ ، ويتكون من لحم خنزير مطحون ناعماً ، وقطع من الدهون ، ومجموعة من التوابل. في المطاعم والأسواق في جميع أنحاء مدينة بولونيا الإيطالية ، يتم تقطيع اللحم اللذيذ إلى شرائح رقيقة من أجل البانيني ، ويُخفق في الموس للحصول على فاتح للشهية، وتستخدم كحشوة لمكرونة التورتيليني.

لصنع مرتديلا بولونيا حقيقي ، يجب على الجزارين سحق كتف لحم الخنزير بدقة. للحصول على حلاوة ، سوف يخلطون مع توت الآس والمكعبات الدهنية من حلق الحيوان. بالنسبة للتوابل ، يتم رشها في التوابل مثل الفلفل والثوم وجوزة الطيب والفستق. بعد حشو الخليط في أغلفة بيضاوية الشكل ، سيقومون بتعليق النقانق في أفران بحجم الغرفة للحصول على جلسة طهي بطيئة مراقبة بعناية (حوالي 24 ساعة مقابل 22 رطلاً من مرتديلا).

بسبب عملية طحن اللحوم كثيفة العمالة والتوابل باهظة الثمن ، تم حجز مرتديلا في البداية للنبلاء. لكن بحلول القرن التاسع عشر ، جلبت الآلات اللحوم إلى الجماهير. انتشرت شعبيتها في جميع أنحاء أوروبا ، حيث تم تسميتها لا بولونيا، وفي النهاية إلى الولايات المتحدة ، حيث تحول إلى النسبي البعيد الإنتاج بكميات كبيرة والمعروف باسم هراء.

لعب المهاجرون الألمان دورًا رئيسيًا في جلب "لا بولونيا" إلى الولايات المتحدة ونشر تكيفها الأمريكي الجديد. كان أوسكار ماير أحد هذه الشخصيات. لا تزال العلامة التجارية التي تحمل اسم رجل الأعمال هي صاحبة السيادة في صناعة اللحوم المصنعة ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى النغمة الجذابة بشكل لا يصدق حول الهراء.

ربما في المرة القادمة التي تختار فيها حشوة شطيرة ، تخطي وجبة الغداء المعروفة واختر سابقتها. مورتاديلا بولونيا الحقيقية ليست خيارًا لذيذًا فحسب ، بل خيارًا صحيًا. مع لحم الخنزير قليل الدهن والدهون غير المشبعة ، غالبًا ما يكون أقل في السعرات الحرارية من شريحة ديك رومي مكافئة ومصدر جيد للبروتين.

بحاجة إلى معرفة

"IGP" هو الاختصار الإيطالي لـ "المؤشر الجغرافي المحمي" ، وهو تسمية الاتحاد الأوروبي للمنتجات الإقليمية الخاصة. في حالة مرتديلا ، يجب أن يأتي من واحدة من سبع مناطق إيطالية متميزة (بما في ذلك إميليو رومانيا ، وعاصمتها بولونيا). اثنان من كبار منتجي بولونيا هما Felsineo و Alcisa.

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا واحصل على أفضل ما في Gastro Obscura في صندوق الوارد الخاص بك.


مرتديلا

عرض كل الصور

مكان المنشأ

مرتديلا بولونيا IGP يحمل القليل من التشابه مع الشرائح المطاطية من الهراء التي يحزمها تلاميذ المدارس الأمريكية في وجبات غداءهم. بولونيا الأصلية عبارة عن سجق وردي على شكل بطيخ ، ويتكون من لحم خنزير مطحون ناعماً ، وقطع من الدهون ، ومجموعة من التوابل. في المطاعم والأسواق في جميع أنحاء مدينة بولونيا الإيطالية ، يتم تقطيع اللحم اللذيذ إلى شرائح رقيقة من أجل البانيني ، ويُخفق في الموس للحصول على فاتح للشهية، وتستخدم كحشو لمكرونة التورتيليني.

لصنع مرتديلا بولونيا حقيقي ، يجب على الجزارين سحق كتف لحم الخنزير بدقة. للحصول على حلاوة ، سوف يخلطون مع توت الآس والمكعبات الدهنية من حلق الحيوان. بالنسبة للتوابل ، يتم رشها في التوابل مثل الفلفل والثوم وجوزة الطيب والفستق. بعد حشو الخليط في أغلفة بيضاوية الشكل ، سيقومون بتعليق النقانق في أفران بحجم الغرفة للحصول على جلسة طهي بطيئة مراقبة بعناية (حوالي 24 ساعة مقابل 22 رطلاً من مرتديلا).

بسبب عملية طحن اللحوم كثيفة العمالة والتوابل باهظة الثمن ، تم حجز مرتديلا في البداية للنبلاء. لكن بحلول القرن التاسع عشر ، جلبت الآلات اللحوم إلى الجماهير. انتشرت شعبيتها في جميع أنحاء أوروبا ، حيث تم تسميتها لا بولونيا، وفي النهاية إلى الولايات المتحدة ، حيث تحول إلى النسبي البعيد الإنتاج بكميات كبيرة والمعروف باسم هراء.

لعب المهاجرون الألمان دورًا رئيسيًا في جلب "لا بولونيا" إلى الولايات المتحدة ونشر تكيفها الأمريكي الجديد. كان أوسكار ماير أحد هذه الشخصيات. لا تزال العلامة التجارية التي تحمل اسم رجل الأعمال هي صاحبة السيادة في صناعة اللحوم المصنعة ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى النغمة الجذابة بشكل لا يصدق حول الهراء.

ربما في المرة القادمة التي تختار فيها حشوة شطيرة ، تخطي وجبة الغداء المعروفة واختر سابقتها. مورتاديلا بولونيا الحقيقية ليست خيارًا لذيذًا فحسب ، بل خيارًا صحيًا. مع لحم الخنزير قليل الدهن والدهون غير المشبعة ، غالبًا ما يكون أقل في السعرات الحرارية من شريحة ديك رومي مكافئة ومصدر جيد للبروتين.

بحاجة إلى معرفة

"IGP" هو الاختصار الإيطالي لـ "المؤشر الجغرافي المحمي" ، وهو تسمية الاتحاد الأوروبي للمنتجات الإقليمية الخاصة. في حالة مرتديلا ، يجب أن يأتي من واحدة من سبع مناطق إيطالية متميزة (بما في ذلك إميليو رومانيا ، وعاصمتها بولونيا). اثنان من كبار منتجي بولونيا هما Felsineo و Alcisa.

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا واحصل على أفضل ما في Gastro Obscura في صندوق الوارد الخاص بك.


شاهد الفيديو: Popeyes vs. Chik-Fil-A SPICY Chicken Sandwich. Emmymade Fast Food Taste Test (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Torr

    يبدو لي أن هذه هي الفكرة الرائعة

  2. Brarn

    Toko بضعة يمكن أن تضحك منها!

  3. Marco

    مباشرة في التفاح

  4. JoJozahn

    لم أفكر في ذلك.

  5. Iniko

    أعتقد أنك ترتكب خطأ. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM ، سنتواصل.

  6. Winwood

    أعتقد أنك لست على حق. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM.

  7. Roussel

    رسالة رائعة ومضحكة للغاية



اكتب رسالة