وصفات جديدة

وصفة الاسكواش المشوي

وصفة الاسكواش المشوي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

هذا الطبق الجانبي المشوي من الجوز القرع هو مرافقة مثالية لمجموعة واسعة من الأطباق ويعمل بشكل خاص كجزء من الشواء يوم الأحد. ابحث عن قرع ذو قشرة صلبة وثقيلة.

58 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 (900 جم) قرع الجوز
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج ، مفرومة ناعماً
  • 1 حزمة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7.
  2. قشر القرع ثم قطعه إلى نصفين. تُستخرج البذور ثم تقطع إلى شرائح بسماكة 2 سم. نقل إلى طبق الخبز.
  3. في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة المذابة والثوم وإكليل الجبل والبقدونس. يُسكب فوق القرع ، ويُتبل جيدًا ثم يُقلب حتى يتغطى بالتساوي.
  4. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح القرع طريًا ويتحول إلى اللون البني الذهبي.
  5. إزالة من الفرن ويقدم فورا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

رائعة. تم تعديله قليلاً: 3 فصوص من الثوم بدلاً من 1 لأنني معجب كبير - 29 أبريل 2014


  • 1 فلفل أحمر ، بذور ومفروم
  • 1 كوسة مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوسة الجوز ، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور
  • 1-2 ملعقة كبيرة زعتر مفروم طازج
  • ملح وفلفل أسود مطحون
  • ½ عبوة من الجبن الطري 125 جرام بالأعشاب والثوم
  • أغصان الزعتر للتزيين

اضبط الفرن على 200 درجة مئوية أو علامة الغاز 6. ضع الفلفل الأحمر المفروم والكوسة على صينية خبز ورشي عليها 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

اقلب الخضار لتغلفها جيدًا بالزيت.

استخدم سكينًا حادًا لعمل تقاطع على السطح المقطوع لنصف القرع من الجوز وضعه على صينية الخبز ، مع تقطيع الجانب للأعلى جنبًا إلى جنب مع الخضروات الأخرى. ادهن زيت الزيتون المتبقي على القرع.

ضعي صينية الخبز في المنتصف في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تبدأ الخضار في التحول إلى اللون الذهبي.

نخرجه من الفرن. انثر الزعتر المفروم فوق الفلفل الأحمر والكوسة وتبليه بالملح والفلفل ، ثم قلبي المزيج. املأ تجويف أنصاف القرع بهذا الخليط ، وادهنه أيضًا على الطرف الصلب للخضروات. قسمي الجبنة إلى قطع ووزعيها فوقها.

أعد صينية الخبز مع قرع الجوز إلى الفرن لطهيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح لون الجبن ذهبيًا فاتحًا.

نخرجها من الفرن ونقطع كل قطعة إلى قسمين وتقدم على الفور مع السلطة المزينة بأغصان الزعتر. إذا كنت & # 8217 جائعًا حقًا ، فيمكنك الحصول على جانب لكل منهما ، لكن هذا & # 8217s أغلى. (غير مناسب للتجميد).


11 وصفة سهلة القرع الجوز

القرع الجوز حلو ، جوزي ومتعدد الاستخدامات بشكل رائع. إنها إضافة رائعة إلى الريزوتو والشوربات ، فهي رائعة مع المعكرونة أو محشوة في الرافيولي ، يمكنك استخدامها لتجميع الكاري ، أو تحميصها بالكامل لتكون بمثابة القطعة المركزية لتحميص الخضار. بغض النظر عن الطريقة التي تفعل بها ذلك ، فإن تعلم كيفية طهي القرع هو مهارة مفيدة في المطبخ لضمان وجبات عشاء مغذية ولذيذة.

ما هي الفوائد الصحية؟

القرع الجوز ليس فقط لذيذًا ، بل هو أيضًا مصدر رائع للفيتامينات A و C ، وكلاهما نحتاج إلى الحفاظ على بشرتنا لطيفة وصحية. يمكن احتساب 80 جرام من القرع المطبوخ من 5 مرات في اليوم. تحقق من فيجيبيديا لتعلم المزيد.

كيف لطهي القرع إلى الكمال

يبدأ موسم الاسكواش من سبتمبر وحتى ديسمبر ، ومع ذلك فإنه يحتفظ بمخزون جيد جدًا ، لذلك ستجده متاحًا بسهولة في معظم أوقات العام. اختر قرعًا قويًا يكون ثقيلًا بالنسبة لحجمه.

للحصول على وصفة أساسية من قرع الجوز ، يُقطع القرع إلى نصفين ، ويُستخرج البذور ويقطع إلى قطع. لا يتعين عليك إزالة القشرة - ستصبح ناعمة وحلوة مثل طهاة الاسكواش - فقط تأكد من غسلها جيدًا قبل الطهي. تحمص على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.

أو ، في المرة القادمة التي تشغل فيها الفرن ، استخدم المساحة لطهي سكواش كامل - ببساطة اخبزها كما هي حتى تتمكن من إدخال السكين بسهولة ، ثم استخدمها خلال الأيام التالية لرميها في سلطة أو أن تتحول إلى الفطائر أو الفطائر.


قرع الجوز الكامل المحمص

القرع المحمص الكامل هو وسيلة سهلة للاستمتاع بالقرع الشتوي اللذيذ. قطعيها إلى نصفين ثم اخبزيها حتى تنضج. يضيف طلاء القيقب والقرفة والمكسرات المفرومة لمسة من الحلاوة إلى كل وجبة.

من أسهل الطرق لتحضير القرع هو تحميصه بالكامل. لا يوجد تقشير ، فقط قم بتقطيعه إلى نصفين ، ثم قم بإزالة البذور واخبزها. يصنع طبق جانبي مذهل وصحي. لإضافة طبقات من النكهة بأقل جهد ، أقوم بتحميص نصفي جانب اللحم لأسفل لتعزيز اللون البني على السطح.

يمكنك ببساطة الاستمتاع باللحم الحلو والمكسرات بالملح والفلفل فقط. ومع ذلك ، أحب أن أجعلها ألذ. فرشاة من شراب القيقب اللزج ورش من القرفة الجريئة وجوزة الطيب تخلق نكهات الكراميل اللذيذة. قطّعيها إلى حصص فردية أو اسكبوا بضع ملاعق أو حشوها لصنع وعاء صالح للأكل.


مشوي القرع مع عشب الليمون والفول السوداني والجير

أنا آكل هذا مع نودلز الحنطة السوداء أو الأرز البني.

يخدم 4
2 قرع الجوز
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت جوز الهند
2 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
3 أعواد ليمون ، مفرومة ناعماً
3 حبات فلفل أحمر ، مفرومة خشنة
4 حبات ليمون
ملح

لتحضير الصلصة
إبهام من الزنجبيل مقشر
250 مل من اللبن الزبادي اليوناني أو جوز الهند السميك
150 جرام فول سوداني محمص غير مملح
باقة كبيرة من الكزبرة مقطوفة الأوراق

1 اضبط الفرن على 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6. إذا كان القرع الخاص بك من الجوز أو ذو قشرة رقيقة ، فلا داعي لتقشيره. قم بتقطيعها إلى نصفين ، واستخرج البذور وتقطيعها إلى شرائح أو قوارب سميكة. ضعيها على صينية ورشي عليها الزيت.

2 اهرس بذور الكزبرة في مدقة وهاون. نضيف نصف حبة الليمون المقطعة ونضربها مرة أخرى لتحطيمها قليلاً. رشي هذا المزيج على القرع مع رشة جيدة من الملح ونصف الفلفل المفروم.

3 استخدم مبشرة ناعمة لبشر 2 من الليمون الحامض فوق الجزء العلوي من اليقطين ، ثم قطع اثنين من الليمون إلى نصفين والضغط على عصير اليقطين. اجمع كل شيء معًا وضع الكمية في الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة ، أو حتى يصبح القرع ذهبيًا.

4 في غضون ذلك ، اصنع الصلصة. ضعي عشبة الليمون المحفوظة في وعاء مع نكهة وعصير الحامض المتبقي ، وابشري الزنجبيل جيدًا ، وأضيفي الزبادي واخلطيهم جيدًا.

5 بمجرد أن يتم تحميص القرع بشكل مثالي ، ضعه على طبق تقديم ، ورش الفول السوداني وأوراق الكزبرة وقدم الصلصة على الجانب للتسكع فوقها.

شوي فريجولا مع الطماطم المتأخرة والتوابل. تصوير: إيما لي / إيما لي (مفوض)


نصائح آدم وجوان

  • كيفية تقطيع القرع الجوز إلى مكعبات: اقطع الساق والنهايات السفلية من القرع بحيث يكون كلا الطرفين مسطحين. قم بتقطيع القرع إلى نصفين ، تمامًا حيث تبدأ النهاية الرقيقة في الاتساع. استخدم مقشرة شديدة التحمل لتقشير الجلد. إذا لاحظت وجود خطوط خضراء متبقية على القرع أثناء تقشيره ، قشرها أيضًا حتى يتبقى اللب البرتقالي فقط (يمكن أن يكون قاسيًا بعض الشيء). نقطع النهاية الكبيرة إلى نصفين ثم نخرج البذور بالملعقة. (احفظ البذور - ابحث عن التعليمات حول كيفية تحميصها أدناه). تقطع كل قطعة إلى أعواد بسمك بوصة واحدة ثم تقطع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة.
  • كيفية تحميص بذور قرع الجوز: قم بإزالة اللب والخيوط الليفية من البذور. تنضج البذور في ماء مملح لمدة 10 دقائق. صفيها واتركها حتى تجف. قلبي البذور بزيت الزيتون وتبليها قليلاً بالملح. تحمص في فرن 325 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة. لن يتغير لون البذور كثيرًا ، لكنها ستنكسر عند الانتهاء.
  • حقائق التغذية: حقائق التغذية الواردة أدناه هي تقديرات. لقد استخدمنا حاسبة وصفة USDA Supertracker لحساب القيم التقريبية.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #inspiredtaste - نحن نحب أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook! تجدنا:inspiredtaste


مكونات

  • 2 (2.5 رطل) قرع الجوز ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومزروعة ومشبعة بالقشرة
  • 1 (1.5 رطل) قرع بلوط
  • 1/4 كوب شراب القيقب
  • 1/3 كوب سكر بني فاتح
  • 1/4 كوب زيت كانولا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 12 كوب حشوة نباتية
  • 2 ملاعق طعام من أوراق الزعتر للتزيين
  • 1/3 كوب توت بري طازج للتزيين
  • أوراق البقدونس للتزيين
  • أغصان إكليل الجبل للتزيين
  • أغصان الزعتر للتزيين
  • أوراق المريمية للتزيين

7. لحم الخنزير والاسكواش في جنوب شرق آسيا

يمكنك عمل خيار نباتي لهذا الكاري الكريمي باستخدام النخاع والكوسا والفطر والباذنجان بدلاً من لحم الخنزير.

يخدم 4
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة خولنجان مفروم ناعماً
2 فلفل أحمر صغير ، بذر ومقطع إلى شرائح
3 كراث ، مقطع ناعم
2 ملعقة كبيرة معجون كاري تايلاندي
نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري خفيف
1 ملعقة صغيرة حلبة مطحونة
1 ملعقة صغيرة سكر بني
500 جرام من لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات مقاس 2.5 سم
2 ملعقة كبيرة معجون روبيان مجفف أو صلصة سمك
800 مل حليب جوز الهند
400 جرام كوسة ، مقطعة إلى مكعبات 2.5 سم
حفنة من أوراق الكزبرة مفرومة (اختياري)
حفنة من أوراق النعناع المفروم (اختياري)

1 سخني الزيت في مقلاة واقلي الخولنجان والفلفل والكراث حتى تفوح رائحته. يُضاف معجون الكاري التايلاندي ويُقلى حتى يتلون قليلاً. أضيفي الكركم ومسحوق الكاري والحلبة والسكر ، ثم أضيفي قطع لحم الخنزير واخلطيهم جيدًا. يُطهى حتى يصبح لونه بني فاتح في كل مكان.

2 نضيف معجون الجمبري ويصب في حليب جوز الهند. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة. يُضاف القرع ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج لحم الخنزير والقرع وتقل الصلصة.

3 يتبل بالملح حسب الرغبة ويُزين بالكزبرة المقطعة وأوراق النعناع إذا كنت تستخدم. مقتبس من كتاب أتول كاريز أوف ذا وورلد بقلم أتول كوتشار (المطبعة المطلقة)


يوتام أوتولينغي & # x2019s قرع الجوز المحمص مع العدس وجورجونزولا

لقد أعجبنا & rsquove بوصفات Yotam Ottolenghi & rsquos لسنوات ، لكن دعنا نكون صادقين: لقد بدت معقدة للغاية بحيث لا يمكن تحقيقها في المنزل. هذا & rsquos لماذا شعرنا بسعادة غامرة عندما أطلق سراحه Ottolenghi Simple: كتاب طبخمليئة بوصفات للطهاة في المنزل مثلنا. وبهذه الطريقة ، أصبح القرع المحمص مع العدس و Gorgonzola أحد وجبات العشاء المفضلة الجديدة في الطقس البارد.

& ldquo أحب تقديم هذا مع القرع والعدس لا يزال دافئًا قليلاً و [مدش] حتى يذوب الجبن قليلاً عندما يتقطّع على السطح ، & rdquo أوتولينغي يقول. & ldquoIt يعمل أيضًا في درجة حرارة الغرفة ، إذا كنت تريد أن تجعله مقدمًا. & rdquo

في رأينا المتواضع ، هذا المزيج من القرع والعدس الترابي والجبن الكريمي المنعش لا يقاوم.

1 قرع كبير من الجوز & # x2014 غير مقشر ، ومقطع إلى نصفين بالطول ، ومصنف ومقطع إلى & frac12 بوصة سميكة نصف أقمار أو أسافين

2 بصل أحمر ، مقطعتان إلى أسافين بعرض 14 بوصة

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، مقسمة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

& frac12 كوب (100 جم) عدس Puy (أو 3 أكواب إذا بدأت بمطبوخة جاهزة)

1 ليمون كبير مبشور ناعماً للحصول على 2 ملاعق صغيرة وعصير للحصول على 2 ملاعق كبيرة

& frac14 كوب من أوراق البقدونس المفروم خشناً

14 كوب أوراق نعناع ، مفرومة خشنة

& frac12 كوب أوراق الطرخون ، مفرومة تقريبًا

3 & frac12 أونصة جبن دولسيلات أو جبن جورجونزولا ، ممزقة إلى قطع 34 بوصة

1. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

2. ضع القرع والبصل في وعاء كبير مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وأوراق المريمية و frac34 ملعقة صغيرة ملح والكثير من الفلفل. اخلطي جيداً ، ثم افرديه على صينية خبز كبيرة مبطنة بورق. يُحمص حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لتبرد لمدة 10 دقائق.

3. أثناء وجود القرع في الفرن ، املأ قدرًا متوسط ​​الحجم حتى منتصفه بالماء (إذا بدأ بالعدس المجفف بدلاً من النضج الجاهز) وضعه على نار عالية. بمجرد الغليان ، أضيفي العدس ، خففي النار إلى متوسطة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ، حوالي 20 دقيقة. يُصفّى ويُترك جانباً ليبرد قليلاً ثم يوضع في وعاء كبير. أضيفي قشر الليمون ، عصير الليمون ، الثوم ، البقدونس ، النعناع ، الطرخون ، و frac14 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

4. يضاف القرع والبصل إلى العدس ويقلب بلطف. انقلي المزيج إلى وعاء التقديم وضعيه بالجبن ورشي عليه زيت الزيتون وقدميه.


وجبة كومبو طباخ بطيء لذيذ تشاك روست & # 038 الجوز الاسكواش

هذه الوصفة المشوية بطيئة الطهي طريقة جديدة ومثيرة للشعور بالذكاء مع البقاء كسولًا. أحاول دائمًا أن أرى كيف يمكنني اختصار بعض الوقت في الوصفات ، وكانت هذه الوجبة المختلطة واحدة مع الرياضي المشغول في الاعتبار. قائمة التسوق قصيرة أيضا. تشاك مشوي ، كوسة ، علبة طماطم ، ثم بهاراتك. سهل للغاية. كانت تسمية هذه الوصفة هي الشيء الوحيد الصعب بخصوصها ، ونأسف على جعلك تقرأ عنوان الوصفة الطويل هذا. وجبة كومبو ، لماذا أثير ذلك في رأسي على أي حال؟

يذهب مشوي تشاك الخاص بك إلى طباخك البطيء أولاً ، ثم تقوم ببساطة بوضع الكوسة النصفية والمصنفة على هذا النحو. سيطهى القرع من البخار وسيكون جاهزًا تمامًا للخروج بشوكة كبيرة. كن حذرًا لأن القرع سيكون ساخنًا! حاول أيضًا اختيار سكواش يمكنك رؤيته داخل قدر الطهي البطيء. هذا هو طباخ بطيء 4 لتر في الصورة أعلاه ، مع حوالي 3 أرطال من الاسكواش. يمكنك دائمًا قص أنصاف القرع إذا كنت تواجه صعوبة في تركيبها.