وصفات جديدة

لماذا نحب خمور بيدمونت

لماذا نحب خمور بيدمونت

5 أشياء رائعة للإثارة في منطقة النبيذ الجميلة هذه

أجلس هنا في بيدمونت في يوم جميل من أيام الربيع المتأخرة ، متأسفًا على الأمطار القادمة وجماهير السياح. حقيقة أن هذا الربيع كان رطبًا بلا ريب يساهم بالتأكيد في اندفاع مجنون مثل هذا عندما يتحول الطقس ، لكن ما رأيته مثير للسخرية!

سخيفة ، لكنها متوقعة. أعني إلى متى يمكن أن تفلت كنوز Piemonte من انتباهنا الجماعي؟ أنا بالطبع أتحدث عن النبيذ الرائع ، ولكن أيضًا عن الطعام. حتى الأشخاص وأماكن الإقامة التي يقدمونها هم من سكان بيدمونت!

هناك الكثير مما يجب على المرء أن يأتي إلى بيدمونت لتجربته. بينما يحاول الكثيرون تقليد ما لديهم ، لا يوجد تحسن في هذه الأشياء. هم جزء من هذا المكان. أصيلة وأصلية وفريدة من نوعها. على الرغم من أن الكثيرين يحاولون ، لا يمكنك ببساطة التغلب على كل الأشياء البيدمونتية مباشرة من المصدر.

انقر هنا للعثور على خمسة أسباب تجعلك تحب بيدمونت ونبيذها.

- جريجوري دال بياز ، نعومة


اكتشف لماذا نحب تورينو

أعيش في تورينو منذ أكثر من 40 عامًا. هناك عدد لا حصر له من الأشياء التي يمكنك القيام بها: أسواق خارجية رائعة بها فواكه وخضروات رائعة ، والكثير من مصانع النبيذ التي يمكن زيارتها على بعد ساعة واحدة ، مع مطاعم جيدة بشكل لا يصدق ، ومواقع جبلية وبحرية جميلة على بعد ساعة واحدة فقط. الكثير من النوادي الرياضية ، ومركز ثقافي ممتاز مع محاضرات من الدرجة الأولى ، مليء بالأشخاص المثيرين للاهتمام ، بما في ذلك نادي الكتاب الإنجليزي. مهرجانات موسيقية ، مهرجان طعام بطيء كبير ، مسرح جيد ، لقاءات حية حول مواضيع تتعلق بالديمقراطية والروحانية ، مهرجان سينمائي. ناهيك عن المقاهي الخارجية وتنوع المطاعم الجيدة في المدينة. لا يوجد & # 8217t الكثير & # 8220 الأجانب ، & # 8221 لذلك من السهل أن تصبح جزءًا من النسيج الاجتماعي ، الذي يوفر الكثير من الفرص للمبادرات المهنية والاجتماعية الجديدة. لا تشعر بالملل!

صورة سوق Porta Palazzo: تحيات Turismo Torino

أنيتا سانتوروم ، مستشارة التنمية وأخصائية التغذية

نشأت في تورينو ، لكنني تركتها في عام 1984 ثم عشت في الخارج لمدة 30 عامًا. في كل مرة أعود فيها بالطائرة إلى تورين ، بدأت أشعر بالعاطفة قبل الهبوط مباشرة على المنظر الخلاب لجبال الألب ، ثم منظر بازيليكا سوبرجا على التلال الجنوبية ، وأخيرًا ، تصميم رقعة الشطرنج المميز للمدينة.

أثناء كل زيارة للمنزل ، قمت دائمًا بتضمين عدد قليل من التنزه على مهل تحت "الممرات" على طول جميع الشوارع الرئيسية في قلب المدينة ، والنظر إلى الهندسة المعمارية الأنيقة لبيدمونت باروك ، وإلقاء نظرة خاطفة على متاجر الأزياء والتوقف عند المعالم التاريخية المقاهي لتذوق بعض من أفضل خلطات القهوة التي تذوقتها على الإطلاق.

لقد حرصت أيضًا على قضاء بعض الوقت في التسوق في أسواق الشوارع: بيازا بينفيكا وكورسو باليسترو وكروشيتا وسانتا ريتا وغيرها الكثير لشراء الفواكه والخضروات الطازجة والجبن واللحوم المعالجة من صغار المنتجين المحليين والعسل من الجبال المجاورة وذات نوعية جيدة ملابس وأحذية عصرية بأسعار منخفضة.

ولكن أكثر ما فاتني أثناء عيشي بالخارج هو "pasticceria Piemontese" وهي مجموعة فريدة من معجنات choux الصغيرة ، مزينة بشكل جميل بمجموعة متنوعة من الحشوات الكريمية: الشوكولاتة والفانيليا وكريم شانتيلي والبرتقال والفستق والزابايوني والليمون وغيرها الكثير. كل واحد هو انفجار في الذوق والملمس الرقيق ، والذي لا يمكنني وصفه إلا بأنه غذاء للقلب!

جيردي أحميتاغا ، مهندس معماري أصلا من شكودر ، ألبانيا

عند التجول في تورينو ، يمكنك الاستمتاع بالعديد من الأشياء التي يجب أن تقدمها المدينة والبدء في فهم الإيقاع الفريد الذي تنتقل إليه. ما زلت أتذكر الأشياء العديدة التي أثارت إعجابي عندما انتقلت إلى هنا لأول مرة منذ أكثر من 10 سنوات. أحب التنزه في الشوارع والساحات الأكثر هدوءًا ولكني أستمتع أيضًا بالحيوية والتنوع الهائل الذي توفره مدينة تورينو. بعض الأماكن المفضلة لدي هي Cinema Massimo ، التي تعرض مجموعة مختارة شهرية أو نصف شهرية من الأفلام لمخرجين بارزين. أنا أيضًا أحب Mole Antonelliana بمتحف السينما الرائع. تضيف الحانات القريبة أيضًا إلى الأجواء النابضة بالحياة في المنطقة. ليس بعيدًا عني مكان آخر مفضل - تياترو ريجيو بجدرانه المنحنية الرائعة والأنيقة ...

متحف ناسيونالي ديل سينما: تحيات توريزمو تورينو

أندرو غارفي ، محاضر جامعي أصلا من ساوثسي ، المملكة المتحدة

من أين أبدا؟ حسنًا ، يعرف الكثير من الناس ويحبون تورينو لأطعمةها ونبيذها ، خاصةً في رباعي. إنهم يحبون تاريخها المرتبط بـ House of Savoy مع المشاهير كورونا ديلي ديليزي من المساكن الملكية في جميع أنحاء المدينة ، والنهر مع نوادي التجديف ، مثل Cerea خلف قلعة فالنتينو ومسابقة "Silver Skiff" الشهيرة عالميًا والتي تقام في الخريف. ربما أيضًا لـ Palazzo Vela التي ظهرت في "الوظيفة الإيطالية".

على الجانب الثقافي والرياضي ، يوجد في تورين أيضًا العديد من الأشياء الأخرى لتقدمها: الأندية والجمعيات التي لا يحصل المقيمون منذ فترة طويلة على فرصة للاستمتاع بها في كثير من الأحيان. إليك بعض الأشياء التي كنت محظوظًا بما يكفي لأستمتع بها حتى بدون أن أكون عضوًا فيها جميعًا. على سبيل المثال ، هناك عدد من نوادي الجولف من مواقع المستوى الأعلى في بطولة إيطاليا المفتوحة ، ونادي الجولف تورينو ونادي رويال بارك للجولف (كلاهما في محيط جميل من الحديقة الملكية في فيناريا). كلاهما حصري ، لكنهما مرحب بهما للغاية للاعبين من جميع المستويات ، إلى الأصغر (9 حفر) ولكنهما بنفس القدر من الجاذبية والتحدي "I Cigliegi" ("الكرز") في التلال في Pecetto ، والتي تكون جميلة بشكل خاص عندما تكون أشجار الكرز تزهر في الربيع.

Palazzina di caccia di Stupinigi: تحيات Turismo Torino و Turin Rowers: تصوير هيلاري مارتن

ثم هناك مثل هذه الجمعيات التي ، على الرغم من أنها قد تبدو غير واضحة إلى حد ما بالنسبة للبعض ، إلا أنها تقدم لمحات أخرى عن التنوع والمفاجآت التي تقدمها المدينة وكيف يسعى الناس للحفاظ على جوانب أقل شهرة من التراث الإيطالي. جمعية شعارات النبالة الإيطالية هي جمعية يقع مقرها في تورينو ، ونادي Vivant هو جمعية تحافظ على القيم التقليدية على قيد الحياة. أخيرًا وليس آخرًا ، هناك رابط مهتز لم يحرك جيمس بوند مع متحف Martini & amp Rossi (من Vermouth الشهير عالميًا) على بعد مسافة قصيرة من تورين في Pessione.

لورا ماركيزيو ، مستشارة لغة إنجليزية أصلا من تورين بإيطاليا

لقد عشت هنا معظم حياتي وأنا أحب مدينتي & # 8230 كان يُنظر إلى تورينو دائمًا على أنها مدينة صناعية وكانت كلمة "فيات" هي الكلمة الرئيسية التي يرتبط بها الأشخاص ارتباطًا وثيقًا بالمدينة لسنوات عديدة. ومع ذلك ، فقد تغير كل ذلك ... جاءت أولى بوادر التغيير عندما استضفنا كأس العالم عام 1990 وجاء بعض الصحفيين إلى تورين لأول مرة. أظهرت المقالات التي كتبوها مدى دهشتهم من جمال المدينة. ومع ذلك ، كانت دورة الألعاب الأولمبية الشتوية في عام 2006 بمثابة اللحظة التي أصبحت فيها المدينة وجهة سياحية حسنة النية. أتذكر أنني كنت في لندن في ذلك الوقت وفخور جدًا عندما رأيت حافلة حمراء ذات طابقين بها إعلان يشجع الناس على زيارة تورين. أحب حدائقها الخضراء وأروقةها وأجوائها الباريسية وشوكولاتها (فريدة من نوعها!) وبالطبع شعبها!


سترغب في عمل وصفات الروبيان هذه طوال العام

ما الذي نحبه كثيرًا في القريدس؟ لا أعرف ، ربما حقيقة أنه يمكنك فعل أي شيء معهم! إنها مكون متعدد الاستخدامات ولذيذ للغاية عندما يتعلق الأمر بالطهي المنزلي وتعزز على الفور معظم الأطباق (و tbh ، فإنها تجعلنا نشعر بوجي AF). سواء أكان طبق باستا جمبري فاخر تتوق إليه ، أو روبيان طازج وسلطة أفوكادو ، أو بعض تاكو الروبيان ، فهناك العديد من الوصفات المختلفة لتختار من بينها.

الوجبات الجاهزة التايلاندية ليست جيدة كما نريدها أن تكون. لذلك نجعلها في المنزل بدلاً من ذلك. (يستغرق أقل من 30 دقيقة!)

هذه الوصفة تغش بالطريقة المعتادة التي تصنع بها الريزوتو. ليس عليك عناء التقليب بدلًا من ذلك ، اخبز الأرز في الفرن ، وأضف القريدس والجبن في النهاية.

كاري لذيذ وسهل الصنع في المنزل سيجعلك تتخلص من قائمة الوجبات الجاهزة بعد قضمة واحدة.

هذه المعكرونة هي حقا مرسلة من السماء. روبيان بالزبدة بالثوم مغموس بصلصة النبيذ الأبيض الكريمية بالبارميزان ، ثم يُطوى في فراش من باستا شعر الملائكة ويعلوه أعشاب طازجة ومداشاند ، كل هذا جاهز في أقل من 30 دقيقة. لم أشعر أبدًا بالطهي في المنزل بهذه السهولة وتذوقه جيدًا.

روبيان مقلي بصلصة ألفريدو وبيني ويخبز حتى تحصل على مذاق جبني جيد.


الخمور التي نحبها ، ولماذا

الأكثر شهرة

فئات

انستغرام

برقة الدبوس

الخمور التي نحبها ، ولماذا


لا يخفى على أحد أننا مجانين بالنبيذ! لهذا السبب نتأكد من أننا نقدم مجموعة واسعة من النكهات والأصناف لعملائنا. نعمل أيضًا بجد لتوفير نكهات مجانية داخل سلال الهدايا الخاصة بنا ، مما يضمن لك & rsquore تقديم هدية لا تُنسى لمحبي النبيذ. سواء كنت ترغب في شرب النبيذ الخفيف والفاكهي ، أو كنت تفضل اللون الأحمر الكامل ، فنحن نضمن أن لدينا شيئًا تحبه أنت و rsquoll.

تذكر أن العثور على النبيذ المثالي لذوقك لا يجب أن يكون مخيفًا & ndash it & rsquos حقًا كل شيء عن التجربة والخطأ حتى تعثر على شيء تحبه. استكشف عشرة من أصناف النبيذ المحبوبة لدينا أدناه لاكتشاف مفضل جديد.


1. سلة هدايا اختيار Grgich Hills Napa Valley

تحتوي هذه السلة المميزة التي تضم نبيذ Grgich Hills على شاردونيه بنكهات غنية بالعسل ، جنبًا إلى جنب مع zinfandel الحارة ، والميرلوت المخملي ، والأبخرة المنعشة. Grgich Hills Estate عبارة عن مصنع نبيذ ldquoiconic Napa Valley ، ينتج باستمرار نبيذًا من الطراز العالمي. ملتزمون بزراعة الكروم الطبيعية والاستدامة ، يزرعون خمسة مزارع كروم بدون مبيدات حشرية صناعية أو مبيدات أعشاب ، ويعتمدون على تخمير الخميرة البرية ويستخدمون شغفهم وفنهم في صناعة النبيذ الأنيق يدويًا. & rdquo


2. Houdini Napa Valley Cabernet Sauvignon

2015 Houdini Cabernet Sauvignon هو نبيذ حائز على الميدالية الذهبية. يتم حصادها من كروم سانت هيلانة في وادي نابا ، وهي غنية بالفاكهة الداكنة. النبيذ مليء بنكهات الكرز والفروق الدقيقة وله نهاية طويلة وسلسة. يعمل Houdini في تجارة النبيذ ، وتوريد النبيذ وبيعه ، لأكثر من 30 عامًا
سنوات و hellip. لقد تذوقوا الآلاف من النبيذ والتقوا بمجموعة متنوعة من الشخصيات بما في ذلك بعض أفضل مزارعي العنب وصانعي النبيذ في كاليفورنيا. & rdquo


3. سلة هدايا من اختيار روبرت موندافي الخاص

يتم تضمين ثلاثة أنواع من نبيذ روبرت موندافي برايفت سيليكشن في سلة الهدايا هذه ، والتي تشمل ساوفيجنون كابيرنيت الغنية بنكهات الكرز والتوت ، وشاردونيه الكريمي والميرلوت الطري. & ldquoRobert Mondavi Private Selection يختار بدقة أجود أنواع العنب من مزارع الكروم الساحلية لإنتاج النبيذ الذي يعبر عن كل صنف من العنب في سياق أصوله. & rdquo


4. ليتل ليكس سيلارز كابيرنت
Little Lakes Cellars cabernet هو نبيذ رائع يحتوي على نكهات ونكهات من الفاكهة الحمراء والسوداء. الكرز الأسود الناضج ، العليق ، الكشمش الأسود والفراولة. ابحث عن تلميحات من السرخس والأعشاب المجففة وكذلك بعض جوزة الطيب والقرنفل. & rdquo Little Lakes Cellars هي جزء من ماركة نبيذ هوديني.


5. Rock Falls White Wine Duet Gift Basket. سلة هدايا Rock Falls White Wine Duet
هذه الهدية هي خيار رائع لأولئك الذين يستمتعون بالنبيذ الأبيض. تتميز Rock Falls crisp chardonnay و sauvignon blanc. إن شاردونيه & ldquomedium ذو ​​قوام كريمي ومستدير متوازن بشكل جيد وينتهي بنفحات بريوش دافئة. تشمل النكهات الكمثرى والتفاح الأخضر وهي متوازنة جيدًا مع الحموضة المناسبة فقط ، وفقًا لـ Rock Falls.


6. سلة هدايا ستيلا روزا الإيطالية
تحتوي هذه السلة على Stella Rosa Moscato و Bianco و Black و Rosso و Prosecco. يتم الحصول على نبيذ ستيلا روزا من منطقة أستي ، وهي مقاطعة في بيدمونت بإيطاليا. كان أول نبيذ من Stella Rosa هو Moscato D & rsquoAsti ، والذي أصبح أحد أبرز منتجات خط النبيذ الخاص بهم. & ldquo بدأت النجاحات الهائلة التي حققها هذان الخموران في سلالة خطوط L & rsquoOriginale و Imperiale من Stella Rosa ، والتي تضم الآن 16 نكهة مميزة. & rdquo


7. Houdini Vineyards Napa Valley سلة الهدايا الحصرية
فاز نبيذ Houdini Vineyards Napa Valley بأكثر من خمسة وعشرين ميدالية في مسابقة النبيذ. زجاجات النبيذ الست المدرجة في سلة الهدايا هذه هي: Napa Valley cabernet sauvignon و Napa Valley Chardonnay و Napa Valley Merlot و Napa Valley pinot noir و Napa Valley sauvignon blanc و Blanc de Noir Carneros.


8. Cardinale 2013
يجسد هذا النبيذ بشكل جميل الصفات البارزة من هذا الطراز الممتاز ، حيث يفتح برائحة جذابة من الكرز الأسود الناضج ، والكشمش الداكن والتوت ، تليها الأزهار الربيعية ، والجرافيت ، والقرفة ، والموكا ، كلها تتجمع معًا وتتصاعد من الزجاج. في الحنك ، هذا ممتلئ الجسم ومكثف مع طبقات من الفاكهة المركزة بشكل جميل يتردد صداها في جميع الأنحاء.
& ldquo. كابيرنت ساوفيجنون الرائعة والمكثفة التي يجب أن تشرب جيدًا لمدة 25 عامًا أو أكثر. إنه بالتأكيد أحد أرقى الكرادلة الذين تذوقتهم في تجربتي. & rdquo - روبرت إم باركر جونيور ، The Wine Advocate ، أكتوبر 2015 & rdquo


9. جراي مونك جريتسكي تريو
سوف يُعجب متذوق النبيذ في قائمتك بهذا الاختيار الذي يضم ثلاثيًا من النبيذ من واين جريتزكي وغراي مونك. وين جريتزكي ميرلوت لديه عبير من الكرز الأحمر بالإضافة إلى تلميحات من الفانيليا ، وغراي مونك بينوت جريس له روائح الحمضيات والكمثرى والخوخ الأبيض ، وغراي مونك بينوت نوير له رائحة رائعة من التوت الأسود وبتلات الورد.
& ldquo يأتي الاسم & ldquoGray Monk & rdquo من أحد أصناف العنب الأولى التي أنتجتها الشركة - pinot gris. في النمسا والمجر ، يسمى هذا العنب & lsquoGrauar M & oumlnch & rsquo ومن هنا جاءت الترجمة إلى & lsquoGray Monk & rsquo. & rdquo


10. 2 زجاجات Houdini Napa Valley Cabernet Sauvignon
Houdini Cabernet Sauvignon هو نبيذ حائز على الميدالية الذهبية. يتم حصادها من كروم العنب في وادي نابا ، وهي غنية بالفاكهة الداكنة. النبيذ مليء بنكهات الكرز والفروق الدقيقة وله نهاية طويلة وسلسة. يمتزج هذا النبيذ الأحمر بسلاسة مع كل ما تفعله ، سواء كان شواء البرغر في الفناء الخلفي ، أو الترفيه خلال العطلات ، أو الخروج لتناول عشاء راقي.
نأمل أن تتمكن من العثور على نبيذ جديد مفضل من القائمة أعلاه. إذا لم تكن متأكدًا من أين تبدأ ، فامنح موظفينا ذوي الخبرة مكالمة اليوم وسيساعدك & rsquoll في تحديد أفضل أنواع النبيذ لنفسك ، أو لمحبي النبيذ الآخرين الذين تحاول أنت & rsquore اختيار الهدية المثالية لهذا العام. هتافات!


كيف تطبخ مع الشمبانيا والنبيذ الفوار

الكثير من الشمبانيا؟ آه نعم ، تلك المعضلة القديمة للطبقة العاملة. ربما تكون هذه مشكلة نتوق إليها بدلاً من أن نتفاوض بالفعل على أساس منتظم ، ولكن إذا كان هناك وقت كانت فيه المزامير تتدفق مع فائض من الشمبانيا ، فهذا خلال تلك الأيام القليلة الضبابية الأولى في يناير.

لأنك نجم لماذا يجب أن تشرب الشمبانيا كل يوم ربما قمت بتخزين الكثير جدًا من أجل حفلة ليلة رأس السنة الجديدة الرائعة أو حصلت على مكافأة من الزجاجات كهدايا للعطلات وفكرة إسقاط كوب آخر تجعلك تتطلع إلى تلك الصناعة قوة تايلينول. أو ربما ، ربما فقط ، هاتان الزجاجتان اللتان تم فتحهما بشكل غامض ولكنهما غير مستهلكة قد بدأتا تفقدان فورانهما ، وبالتالي فهي متجهة إلى الصرف (أو هكذا كنت تعتقد).

وقف! اسمح لنا بتقديم بعض الاقتراحات ذات الطبيعة الطهوية.

يعد الطهي باستخدام النبيذ بشكل عام طريقة جيدة وسريعة لإضفاء نكهة عميقة على الصلصات واليخنات والحلويات وغير ذلك الكثير. ذلك لأن النبيذ ، بطبيعته ، قد تقادم بالفعل ومكوناته في نسيج معقد من الحلاوة والحموضة والعفص وغيرها من الروائح والنكهات الجذابة لبراعم التذوق لدينا. لهذا السبب نحب النبيذ في المقام الأول. عندما نقوم بالطهي ، وبالتالي تقليل / تركيز تلك النكهة ، مع إزالة كمية أقل بكثير من الكحول اللذيذ ، يتبقى لدينا لقطة قوية من النكهة التي تم إنشاؤها لنا ، بمهارة وحب ، في مصنع نبيذ في مكان ما.

فيما يتعلق بالطهي ، من المحتمل ألا يكون النبيذ الفوار هو أول ما يتبادر إلى الذهن. أولاً ، يرتبط بالاحتفال أو الكوكتيلات المتأخرة ، وفي المتوسط ​​، يتم تشغيله عند نقطة سعر أعلى لكل زجاجة. لكن هذا لا يعني أنه ليس خيارًا رائعًا لمجموعة من الأطباق المثيرة ، ولا ينبغي إغفاله!

من القواعد الأساسية الجيدة عند الطهي باستخدام النبيذ استخدامه في الوصفات التي تتناسب بشكل جيد مع النبيذ المعني. من الحكمة أيضًا أن تستخدم شيئًا ذا جودة قد تشربه بنفسك. هذا لا يعني بالضرورة زجاجة بقيمة 300 دولار من Krug ، ولكن ابتعد عن سلة الصفقات ، عندما يكون ذلك ممكنًا.

كن حذرا. معظم أنواع النبيذ الفوار لها نكهة محددة وأحيانًا حساسة وليست بديلاً قابلاً للتطبيق أي وصفة ، حتى أولئك الذين يطلبون النبيذ الأبيض على وجه التحديد. لتعقيد الأمور قليلاً ، فإن أنواع النبيذ الفوار المختلفة نفسها لها اختلافات ملحوظة في ملفات التعريف الخاصة بها ، من خلال الإنتاج والخلطات ، مما يجعل بعضها أفضل من البعض الآخر لأطباق معينة.

بشكل عام ، الشمبانيا الفرنسية جافة (أو "بروت") وخفيفة وغالبًا ما تعتمد على شاردونيه مع بعض Pinot Noir أو Pinot Meunier ولكن يمكن أيضًا أن تكون أغلبية Pinot Noir ، مما يجعل الملف الشخصي أكثر جرأة. بسبب الانهيار الجاف والبسكويت في كثير من الأحيان ، فإن الشمبانيا تعمل بشكل جيد مع صلصات الكريمة الخفيفة والحساء والمأكولات البحرية ، وخاصة المحار ، ولكن يمكن أن تصمد أمام أطباق الدجاج أو حتى كجزء من القاعدة في béarnaise أو البشاميل الجيد.

نبيذ بروسيكو الإيطالي ، وهو نبيذ فوار آخر قد يكون لديك حوله ، مصنوع من عنب جليرا أو بروسيكو ، وبشكل عام ، ينتج نبيذًا مع حلاوة وفاكهة ورائحة الأزهار. لهذا السبب ، قد يكون بروسيكو أو الشمبانيا الأكثر حلاوة مناسبًا للحلوى أو طبق لحم الخنزير مع عناصر الفاكهة المكملة.

البعض الآخر ، مثل الكافا الإسبانية وعدد كبير من المنتجات في الغرب الأمريكي ، لديهم ملامح نكهة مميزة خاصة بهم. الحيلة هي أن تتعلمها بشكل وثيق إلى حد ما وتستخدمها وفقًا لذلك. حاول ألا تنسى أن الطبخ علم ناعم ، لذا ثق بحدسك واغتنم الفرصة. قد تتعثر فقط على العظمة.

كل الوصفات أدناه تتوهم بقعة من النبيذ الفوار. في صحتك واستمتع!

المحار مع بروسكو مينيونيت

Mignonette ، قطعة علوية كلاسيكية من Oyster ، تعتمد على الخل لذا فإن اندفاعة من Prosecco الحلو تضيف توازنًا لطيفًا. لا تتردد في تجربة نسخة أكثر حلاوة للحصول على لمسة مرحة على مقبلات كلاسيكية. احصل على المحار لدينا مع وصفة بروسيكو مينيونيت.

15 دقيقة بري و شامبين فوندو

سيكون النبيذ الفوار الحلو أمرًا لا غنى عنه تمامًا في هذا ، لنكون صادقين. احصل على وصفة Brie and Champagne Fondue التي تبلغ مدتها 15 دقيقة.

بسك الروبيان والشمبانيا مع جبنة جروير

ذكرنا الشمبانيا بشكل جيد مع المأكولات البحرية والقشدة والشوربات. هذا يضرب الثلاثة وسيكون دورة أولى لطيفة للغاية لحفل عشاء الشتاء القادم. احصل على حساء الروبيان والشمبانيا مع وصفة جبنة جروير.


لماذا يحتج الفلسطينيون؟ لأننا نريد أن نعيش

"الاحتجاجات هي استصلاح كامل للدين ، ليس لدى صانعي السياسة الدوليين ، وليس في لجان التفاوض ، وليس في مراقبي الشؤون الإنسانية والمنظمات غير الحكومية ، ولكن في أنفسنا". متظاهرون فلسطينيون في رام الله ، 9 مايو 2021. تصوير: عباس المومني / وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

"الاحتجاجات هي استصلاح كامل للدين ، ليس في صانعي السياسات الدولية ، وليس في لجان التفاوض ، وليس في المراقبين الإنسانيين والمنظمات غير الحكومية ، ولكن في أنفسنا". متظاهرون فلسطينيون في رام الله ، 9 مايو 2021. تصوير: عباس المومني / وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

آخر تعديل يوم الاثنين 17 مايو 2021 14.38 بتوقيت جرينتش

بدأت أذهب إلى المظاهرات عندما كان عمري 17 عامًا. في البداية ، ذهبت إلى الاحتجاجات ضد الاحتلال العسكري الإسرائيلي. ثم بدأنا أيضًا في الاحتجاج على استبداد السلطة الفلسطينية وحماس ، والتنافس المثير للاشمئزاز بين الفصائل السياسية الفلسطينية. بالنسبة للفلسطينيين ، أصبح الاحتجاج أسلوب حياة - وسيلة للصمود والمثابرة.

على مدى العقد الماضي ، تحملت الكثير من عبء الاحتجاج هذا أفراد عائلات فلسطينية تواجه الطرد أو العنف على أيدي الجنود والمستوطنين. سيؤدي التهديد بالإخلاء أو الهدم إلى اندلاع احتجاج محلي ، على أمل منع هذا الغضب أو ذاك. لكن في الوقت الحالي ، يتجه انتباه العالم إلينا ليس كأفراد ، بل كجماعة ، كفلسطينيين. لا يتعلق الأمر بقرية واحدة أو عائلة واحدة فقط أو "فقط أولئك الموجودون في الضفة الغربية" أو "فقط أولئك الموجودون في القدس".

ما نحن في الشوارع للاحتجاج عليه الآن ليس قتلًا واحدًا أو غارة عنيفة واحدة ، بل نظام كامل من القمع الذي يدمر أجسادنا ومنازلنا ومجتمعاتنا وآمالنا - تمامًا مثل الاحتجاجات من أجل حياة السود التي انتشرت في جميع أنحاء الولايات المتحدة. العام الماضي لم يقتصر الأمر على جورج فلويد أو بريونا تايلور أو أي قتل واحد.

هذا ما يفعله الاستعمار: إنه يخنق كل جزء من حياتك ، ثم ينتهي بدفنك. إنها عملية إستراتيجية مدروسة ، ولا يتم إعاقتها أو تأجيلها إلا لأن الظالمين دائمًا ما يواجهون ويتحدون من قبل أولئك الذين يخضعون لحكمهم. في النهاية ، من يريد أن يُقيد بالسلاسل لأنه ولد من هم؟

في الأسبوع الماضي ، كنت بالقرب من مستوطنة بيت إيل غير الشرعية بالقرب من رام الله في الضفة الغربية حيث أرسل الجيش الإسرائيلي سيارات جيب تندفع نحو المتظاهرين والصحفيين والطاقم الطبي ، وأطلقت قنابل الغاز المسيل للدموع بسرعة عالية على الحشد مباشرة.

لا يزال صوت تلك العبوات التي تتصاعد نحونا بالعشرات يجعلني أرتعد. يذكرني باليوم في كانون الأول (ديسمبر) 2011 ، في قرية النبي صالح ، عندما أطلق جندي إسرائيلي عبوة غاز مسيل للدموع ، من مسافة قريبة ، مباشرة على رشق الحجارة الفلسطيني مصطفى التميمي البالغ من العمر 28 عامًا ، والذي توفي جراء إصابته. نتيجة الاصابة.

أتذكر وجه ابنة عمه جانا التميمي البالغة من العمر ست سنوات ، وهي تصرخ بصوتها الهش: "لماذا قتلت صديقي المفضل؟" وخلفها كانت مستوطنة حلميش غير الشرعية. وكان احتجاج مصطفى ضد التوسع الاستيطاني وإفلات المستوطنين من عنفهم من العقاب ، حيث تم سجنه هو ومجتمعه في القرية ، دون الوصول إلى ينابيع المياه أو الخدمات العامة.

حقيقة أن هذه الاحتجاجات بلا قيادة هي علامة على ما كان يتفاقم منذ عقود بين جميع الفلسطينيين. هذا هو سن الرشد لجيل وُلِد منذ اتفاقيات أوسلو المروعة في 1993-1995 ، والذي نشأ خلال عقود من الزمن عززت فقط التوسع الاستيطاني الإسرائيلي والسيطرة على حياة الفلسطينيين.

أكثر من ذلك ، إنه نمو مستمر للقوة والتحمل وفقدان الإيمان. لكنها في الوقت نفسه استصلاح كامل للدين ، ليس في صانعي السياسات الدولية ، وليس في لجان التفاوض ، وليس في المراقبين الإنسانيين والمنظمات غير الحكومية ، ولكن في أنفسنا.

"لماذا يجب أن تضع نفسك دائمًا في الخطوط الأمامية؟" لقد وبّختني والدتي منذ سنوات ، لأنها تخلصت من ملابسي التي كانت غارقة في الأذى "خراره"، مياه الظربان التي رشها الجيش الإسرائيلي.

غالبًا ما تستخدم القوات الإسرائيلية في الاحتجاجات في الضفة الغربية ، وتقوم الآن برشها في شوارع الشيخ جراح ومنازل الفلسطينيين. إنها محاولة لجعل حياتنا لا تطاق بحيث يتم طردنا.

أردت أن أخبر والدتي ، إذا لم تكن أنا ، فهي شخص آخر. أردت أن أخبرها كيف قوبلت الاحتجاجات غير المسلحة في غزة عام 2018 بقنص المئات ، حيث حولها الجنود الإسرائيليون إلى قناص بلا هوادة مجاني للجميع ، وتسبب عمداً في إصابات منهكة.

لكن كلانا عرف أن ما جعلها غاضبة للغاية هو الاعتراف الرهيب بأنه لم يكن لدينا خيار سوى الاحتجاج - أنه طالما استمر الظلم ، واستمرت أحلامنا في الحصول على حقائق أفضل في دفعنا نحو المواجهة ، فإن الغمر في مياه الظربان يعني ذلك كنت على الأقل على قيد الحياة.


لماذا نحب الشوكولاتة

غالبًا ما يشار إليها بمحبة باسم & quotother food group & quot. وجدت الشوكولاتة طريقها إلى حياتنا اليومية. إلهام كل شيء من الوصفات والقصص والرغبة الشديدة ومجموعة من المنتجات من تناول الشوكولاتة إلى شوكولاتة الاستحمام بالفقاعات هو هوس. & # xA0

تاريخ الشوكولاتة

أشجار الكاكاو موطنها المكسيك وأمريكا الوسطى والجنوبية. شرب المايا ، المزروعة لأكثر من 3000 عام ، الشوكولاتة كمشروب يومي وكذلك للأغراض الاحتفالية. تم مزج الخليط المر الرغوي مع الفانيليا والفلفل الحار وأشيكوت (أناتو). إن تحويل حبوب الكاكاو إلى حلوى حلوة لذيذة نعرفها جميعًا ونتوق إليها هي عملية معقدة مع عدد قليل فقط من الشركات في جميع أنحاء العالم التي تصنع حقًا الشوكولاتة الخاصة بهم. تشتري معظم محلات الحلوى الشوكولاتة في كتل ، وتذوبها وتشكلها في شكل حلوى وغيرها من الحلويات.

فوائد الشوكولاتة

Xocoatl ، كما كان معروفًا في ثقافة المايا ،& # xA0 يحارب التعب. ويرجع ذلك إلى محتوى الثيوبرومين في الشوكولاتة.

تعتبر الشوكولاتة آنذاك والآن لها العديد من الفوائد العلاجية بما في ذلك مضادات الأكسدة المضادة للسرطان وفوائد الدورة الدموية ويتم إجراء العديد من الدراسات حول استخدام الشوكولاتة لمحاربة السمنة. في حين أن هذه أخبار جيدة بالتأكيد وأي عذر لأكل الشوكولاتة هو حقًا جيد ، إلا أنني أحثك ​​على الانتباه إلى القول المأثور & quot؛ تحصل على ما تدفعه مقابل & quot.

ما الذي يجعل الشوكولاته جيدة

ليست كل أنواع الشوكولاتة شوكولاتة جيدة. في الواقع ، هناك الكثير من الشوكولاتة السيئة. لحسن الحظ ، من السهل العثور على الأشياء الجيدة. انظر إلى المكونات الموجودة على الملصق. يجب أن يكون هناك حفنة صغيرة من المكونات. يجب أن يكون هناك فقط الكاكاو والدهون والسكر للشوكولاتة الداكنة ، وكلما قل السكر كلما كان لونه أغمق. ستحتوي شوكولاتة الحليب على إضافة الحليب المدرجة والشوكولاتة البيضاء ، وهي ليست شوكولاتة حقًا نظرًا لحقيقة أنها لا تحتوي على معجون الكاكاو أو كتلة الكاكاو ولكنها تحتوي على زبدة الكاكاو ، وستحتوي على السكر أو زبدة الكاكاو أو الحليب أو مسحوق الحليب و فانيلا. هذا & aposs ذلك! يجب ألا تحتوي الشوكولاتة على أي مكونات أخرى. لاحظ أن حبوب الكاكاو مذكورة أولاً. يجب أن تحتوي الشوكولاتة الرائعة على نسبة عالية من الكاكاو ، وليس المكونات الأخرى.

شراء الشوكولاتة

هناك العديد من الشوكولاتة الرائعة في السوق التي تعتبر حلال كوشير. في الواقع ، لا يوجد سبب يمنع الشوكولاتة الرائعة من أن تكون كوشير. أنا محظوظ بما فيه الكفاية لوجودي في باريس مؤخرًا حيث تناولت طعامًا مليئًا بالشوكولاتة وحشوها لمدة أسبوع واحد قوي. مسلحًا بقائمة شركات الشوكولاتة والمخابز الخاصة بي ، أكلت طريقي عبر مدينة الأضواء. يمكنك أيضًا الاستمتاع بالشوكولاتة الرائعة إذا اتبعت بعض القواعد البسيطة.


تخيل الجمع 125000 زائر من 145 دولة مع 4600 عارض نبيذ و 33000 مشتري أجنبي لأكبر معرض نبيذ في العالم. ثم استضافتها في مدينة النهضة الإيطالية ، موطن أعظم قصة حب شكسبير في كل العصور & # 8211 روميو وجولييت.

هذا هو بالضبط ما حدث في فيرونا هذا الشهر للنسخة 53 من معرض النبيذ والمشروبات الروحية الدولي فينيتالي 2019 الذي كان أكبر عرض في التاريخ. سافر غالبية عشاق النبيذ من الولايات المتحدة وكندا وألمانيا والمملكة المتحدة مع أكبر زيادة في الزوار القادمين من الصين واليابان.

فينيتالي 2019 في فيرونا

& # 8220 واحدة من السمات المميزة لهذا Vinitaly كانت بلا شك عالمية. & # 8221

& # 8220 أعلنا عن الجديد & # 8216Wine To Asia & # 8217 منصة ترويجية التي ستصبح سارية في شنتشن ، الصين ، في عام 2020. علاوة على ذلك ، تم تأكيد الدور التوجيهي الذي يلعبه نظام النبيذ من خلال الحضور المؤسسي الكبير ، بزيارات رئيس الوزراء ، ونائبي رئيس الوزراء ، ورئيس مجلس الشيوخ ، وزير السياسات الزراعية والسياحية ، وعلى المستوى الأوروبي ، قال مفوض الزراعة & # 8221 ماوريتسيو دانيس ، رئيس شركة فيرونافيير.

& # 8220 واحدة من السمات المميزة لهذا Vinitaly كانت بلا شك عالمية. كان هذا الإصدار رقميًا ومتصلًا بشكل متزايد ، مما يؤكد الدور المركزي لمجتمعنا العالمي عبر الإنترنت والدليل بتسع لغات والتي جذبت أكثر من مليون زيارة خلال الأسبوعين الماضيين. & # 8221 قال جيوفاني مانتوفاني ، الرئيس التنفيذي لشركة Veronafiere.

ستيفي كيم العضو المنتدب لشركة Vinitaly International

تمتزج النبيذ والثقافة والاجتماعات والترفيه معًا بسلاسة في ساحات فيرونا في فينيتالي حيث تشتمل مجموعة فريدة من الأحداث على أربعة أيام من التذوق جنبًا إلى جنب مع طعام الشارع الذواقة. يقول مانتوفاني إن جاذبية فينيتالي بين محترفي النبيذ - المشترين والمطاعم والسقاة والفنيين - هي "حقًا 360 درجة" - ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى تركيزها على جودة الطعام التي تساعد على إحياء النبيذ.

تتيح هذه الأحداث خارج العرض للحضور من جميع أنحاء العالم تجربة فيرونا ليلاً ، مع غمر الحفلات الموسيقية ومجموعة من الجولات المصحوبة بمرشدين عبر وسط المدينة التاريخي. شهد هذا العام ثلاثة مواضيع رئيسية حول فيرونا ، أبرزت "النبيذ الأحمر" و "النبيذ الأبيض والروزي والنبيذ الدولي" و "النبيذ الفوار والنبيذ الأحمر الإيطالي العظيم".

تهدف أكاديمية فينيتالي الدولية (VIA) إلى أن تكون المعيار الذهبي لتعليم النبيذ الإيطالي.

& # 8220 هذه الطبعة رقمية ومتصلة بشكل متزايد. & # 8221

كما نجح فينيتالي في تحميص النجاح في حدث التذوق الأعمى الشهير # 82165StarWines 2019& # 8216 الذي فحص 676 نوعًا مختلفًا من النبيذ مع أكثر من 3000 زجاجة يتم إرسالها من إيطاليا وجميع أنحاء العالم من دول مثل الأرجنتين والبرازيل وكندا والولايات المتحدة الأمريكية وفرنسا.

رئيس عام أول لين شريف ميغاواط أشرف على أكثر من 90 فردًا في مجال صناعة النبيذ ممن شاركوا كقضاة في الأحداث التي تضمنت العديد من أساتذة النبيذ ، والسقاة الرئيسيين ، وعلماء الخمور ، والمنتجين ، والمستوردين ، والمشترين ، والصحفيين ، والمدونين. جرت هذه الأحداث المثيرة على مدار ثلاثة أيام حيث قام حكام ذوو مؤهلات عالية بفحص وتعليق وقرر في نهاية المطاف أنواع النبيذ التي ستكسب اعترافًا دوليًا. الميزة الرئيسية هي المبادرات الترويجية المختلفة التي تنظمها Vinitaly International و Veronafiere فيما يتعلق بـ 5StarWines.

يسرد دليل Vinitaly ، دليل الأعمال عبر الإنترنت بـ 9 لغات ، أكثر من 18000 ملصق.

ال ISWA (أكاديمية النبيذ الإيطالية المميزة) مثلت أيضا فينيتالي 2019 في القوة. ISWA هو تحالف استراتيجي بين ثمانية من أفضل ماركات النبيذ الإيطالية التي تشمل اليجريني (فينيتو) ، أرنالدو كابراي (أومبريا) ، فيودي سان جريجوريو (كامبانيا) ، فونتانافريددا (بيدمونت) ، فريسكوالدي (توسكانا) ، ماسياريلي (ابروز) ، بلانيتا (صقلية) و فيلا ساندي (فينيتو). يبلغ حجم مبيعات هذه الشركات أكثر من 300 مليون يورو ، بينما تنتج أكثر من 50 مليون زجاجة سنويًا وتصدر أكثر من 80 ٪ من إنتاجها.

حول جوائز Love Italian Life

في حفل جوائز Love Italian Life ، تم الإعلان عن أعظم المطاعم والطهاة الإيطاليين في أوروبا بأكثر من 20 فئة مختلفة بما في ذلك أفضل مطعم معاصر في المناطق الإيطالية الفردية بالإضافة إلى الفائز الوطني لإيطاليا ، أفضل مطعم إيطالي أصيل في لندن ودبلن إلى جانب أفضل شيف إيطالي في أوروبا (أنثى + ذكر) وجائزة الإنجاز الإيطالي مدى الحياة.

تشمل فعاليات الجوائز الأخرى أفضل أنواع النبيذ الإيطالي المعاصر مع الطعام ، وأفضل طبق إيطالي معاصر ، وأفضل كوكتيل إيطالي معاصر.

ما هي قواعد عملية التصويت على الجوائز؟

بالنسبة للجولة الأولى من التصويت العام ، يتم اختيار قائمة مختصرة من المطاعم في جميع مناطق ومدن فئة الجوائز لعام 2019 من قبل لجنة من خبراء الطعام والمشروبات الإيطاليين المستقلين بما في ذلك النقاد المشهورين والكتاب الحائزين على جوائز وحكام المعارض. Key assessment criteria included the quality of ingredients, recipe innovation, contemporary Italian cooking techniques, dish presentation and Italian heritage of chefs. Each of these locations enter a local online public vote for the chance to secure the proud status of winning their regional award category. The top two seeded restaurants for each of the regions then enter the last round of the competition with a place at the final awards ceremony in Dublin on October 30th. The winning regional restaurants are announced at the award ceremony as well as the national prize of one location being crowned the Best Contemporary Italian Restaurant in Italy for 2019 which is decided by a final online public vote for all ceremony final nominees.


We spoke to Marcella's husband and longtime collaborator Victor Hazan on chef trends, kale salads, and creating one last book together.

Victor Hazan on Marcella, Memory, and Their New (Recipe-Free) Book

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


Why we love old recipe books

I would sit on the floor with my mother's copy of the Royal Hostess recipe book ("South Africa's own cookbook" it said proudly on the cover) and wish with all my heart that my mother would one day make me the Royal Rondawel cake (see picture in the gallery above).

Now that I am a mother, I understand completely why she didn't ever make it. But I loved everything about that picture: the colours, the little Father Christmas, the hint of a present in the corner.

At a recent gathering, one of the women present said to her sister (my friend, also present) that the cake we were eating tasted just like the apple cake their long-departed mother used to make. "I still have the Royal Hostess," she mused. "I wonder if that recipe is in there?"

I also still have my mother's Royal Hostess - so I asked them if they too remembered the rondawel cake and they were mystified. Their Royal Hostess had no such cake they declared. They hauled out that old recipe book - and found that it does have a rondawel cake, though nothing like a splendid as mine. It turns her book is the second edition from 1954, while mine is the fifth edition from 1962 (Completely Revised, it says).

The series was of course made to promote Royal Baking powder.

What they have in common are very battered white leather covers, the rather strange version of the old South African flag, glossy pages and tabbed sections. Both these books assume they are talking to a young housewife and have reassuringly commanding tones: "If you keep a check on your expenses you will maintain a balance between stinginess and extravagance," says the 1962 edition in its section on The Household Budget.

The foreword to the 1962 edition says the books are based on recipes from the kitchen of Mrs Molly Wrightson, who had previously only sent a complete set of recipes into "the households of her married daughters. They and their friends found them invaluable, and soon pointed out to Mrs Wrightson how much her recipes would be appreciated by other young housewives."

I have never been a housewife, but I did go and buy myself my own Royal Hostess in 1987. This has no references to young housewives but promises to provide "basic, economical and easy-to-prepare recipes, using ingredients that are readily available in South Africa" and deals with new cooking appliances like microwave ovens and slow cookers.

Sadly, it does not contain any version of the rondawel cake.

Jenny Kay, the current "Angela Day" on the Star newspaper, also has her Royal Hostess from years ago. "When I worked at Angela Day over 30 years ago this was one of the most used books when it came to sourcing reliable information," she says.

"We have recipe books dating back more than 30 years ( sadly all out of print now)," she adds.

Why are we all so fond of these books? Partly they come from a quieter time, when there was no Google and no millions of choices abut what to do with trendy ingredients. No celebrity chefs. No foodie blogs. What you had was just an authoritative collection of recipes that really do work, the contents of your pantry and some common sense.

But mostly what these old books represent is continuity. Through the handing down of these familiar companions, our mothers were handing on memories and connecting generations over the love of what is both a daily chore and a source of life.

I asked my son if he minded that I had never made the famous rondawel cake. In his serious 12-year-old way he took a long look at the picture and the recipe and concluded that he and I can make it together. So we have made a pact to try it in the New Year.

And the Royal Hostess will live again.

Lindsay L says: " I enjoyed reading "Why we love old recipe books" because I have a very scruffy (must be from love) Royal Hostess recipe book that was my grandmother's. I think it is a 1954 Edition - not sure where to check the "for sure" publication date. Have you noticed - under Table settings an asbestos mat is recommended "to protect" the table :-( "

* What's your favourite old recipe book? Please email us on [email protected] , or use our Facebook pages to comment on our stories - or talk to us on Twitter. The links are attached to the bottom of all our stories.


شاهد الفيديو: محمد بن سلمان: لن اسمح بالخمور فى نيوم واللى عايز خمر يروح مصر او الاردن. (كانون الثاني 2022).