وصفات جديدة

وصفة علي أولي

وصفة علي أولي

غموس سريع وسهل بالثوم ، لا ينبغي الخلط بينه وبين أمريكا آي أولي. هذه نسخة إسبانية أعطاني إياها صاحب حانة في إسبانيا.


الأندلس ، أسبانيا

4 أشخاص صنعوا هذا

مكونات

  • 3 فصوص ثوم (حسب الحجم ولذوقك)
  • ملح للتذوق
  • عصير ليمون حسب الرغبة
  • لبن
  • زيت نباتي (ليس زيت زيتون لأنه ثقيل جدًا)
  • اختياري عشب طازج من اختيارك (البقدونس ، الكزبرة ، الريحان)

طريقة

  1. ضع الثوم والحليب (عشب طازج إذا كنت تستخدم أيًا منها) في وعاء طويل وحوالي نصف كوب من الحليب متوسط.
  2. باستخدام خلاط يدوي ، اخلطي المكونات وأضيفي الزيت ببطء
  3. وتجدر الإشارة إلى أنه عند إضافة الزيت سيبدو سائلًا ، فإن القاعدة العامة هي ضعف كمية الزيت الموجودة في الحليب. عند هذه النقطة ، يجب إضافة الزيت ببطء شديد لأنه عندما يتكاثف يتحول بسرعة

نصيحة

هذا رائع مع السلطات والخبز والعديد من اللحوم. يستغرق الأمر بضع دقائق فقط لتحضيره ، واللعب بالمكونات التي تناسب ذوقك ، وعادة ما يكون هذا قويًا جدًا في النكهة ، وبمجرد أن يصبح القوام تقريبًا الذي تفضله ، أضف الملح وأي أعشاب لم تستخدمها لتناسب ذوقك . أضف عصير الليمون لوضع القليل من الزنج فيه. هذا يبقي لعدة أيام.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

سهل الصنع وخفيف ورقيق - 12 مايو 2014


وصفة عليولي التقليدية

لقد مضى بعض الوقت منذ أن أضفنا وصفات & # 8217 ، لذلك نأمل أن يتم الترحيب بهذه الوصفة التقليدية من Alioli. ومع ذلك ، قمنا أيضًا بتضمين إصدار & # 8217s للغش أيضًا من أجلك الأكثر كسلاً.

بادئ ذي بدء ، دعونا نبدد أسطورة كبرى. أليولي ليس مجرد مايونيز بالثوم & # 8211 هو & # 8217s أكثر من ذلك بكثير. بالطبع ، إذا كنت & # 8217re تشعر بالكسل & # 8230 أو في عجلة من أمره & # 8230 ، فإن المايونيز السريع بالثوم سيفي بالغرض. لن تكون جيدة ، لكنها ستفعل.

النسخة التقليدية خالية من البيض أيضًا ، والتي تناسب النباتيين والأشخاص الذين يعانون من بعض أنواع عدم تحمل الطعام. من السهل جدًا القيام بذلك ، ولكنه يستغرق وقتًا طويلاً وسيعمل على تمرين عضلات ذراعك.

من الواضح أن كلا الإصدارين يمكن أن يدوموا في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة يوم أو يومين & # 8230 ولكننا وجدنا أنه ببساطة فاز & # 8217t طوال تلك المدة التي يتم لفها.

وصفة العليولي التقليدية (تكفي حوالي نصف كوب)

مكونات

  • ستة فصوص ثوم. مقشر
  • رشة ملح خشن
  • زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة. لم يتم إعطاء كمية كما تعلم # 8217 عند استخدامه
  • ضاعف المقاييس الأكبر & # 8230 موصى به إذا كان لديك ضيوف أو إذا كنت & # 8217 شريرًا جشعًا مثلي
  • افرم فصوص الثوم والملح في مدقة وهاون وسحقها
  • لتوفير الوقت ، يمكنك تمرير الثوم من خلال عصارة الثوم أولاً
  • الهريس مثل حياتك تعتمد عليها
  • الآن يأتي الجزء الطويل. أضيفي زيت الزيتون نقطة واحدة في كل مرة ، وتأكدي من امتصاصه بالكامل في الثوم قبل إضافة المزيد. يمكن أن يستغرق هذا الجزء نصف ساعة. عليك أن تسحق هذا الثوم بقوة وبسرعة & # 8230 لذا كن مستعدًا لذلك.
  • استمر في إضافة زيت الزيتون نقطة واحدة في كل مرة حتى يصبح قوام Alioli كثيفًا جيدًا وينتهي الأمر!

وصفة الغش & # 8217s alioli

مكونات

  • بضع ملاعق صغيرة ممتلئة من المايونيز المفضل لديك
  • 2 فص ثوم مقشر ومهروس
  • قليل من الزعفران
  • اضرب للحصول على كميات أكبر

لا يمكنني تناول الكاليماري المقلي أو الكروكيت أو القريدس المشوي بدون وعاء جانبي من أليولي وبالطبع الكثير من الخبز لغمسه فيه أيضًا. لا تخجل من الثوم ، فهذا ما يجعله حقًا. أضفنا أيضًا نصف ملعقة صغيرة من اللوز المطحون إلى النسختين أعلاه للحصول على مزيد من النعومة & # 8220 & # 8221.


33 وصفة باللون الأحمر والأبيض والأزرق في الرابع من يوليو

يمكن أن تشعر بالعزلة عند بدء مشروعك التجاري دون وجود شبكة من النساء لترتد على الأفكار وطرح الأسئلة وتشجيعك على طول الطريق. ادخل إلى دورة Selfmade ، دورة Brit + Co الافتراضية التفاعلية للغاية التي تستغرق 10 أسابيع والتي تجمع بين رائدات الأعمال الرائدات لتعليمك كيفية بناء مشروع جديد - من خطة العمل إلى الترقية - أو تنمية عملك الحالي.

أفضل جزء؟ يوفر Selfmade الآن التوجيه الفردي مع رواد الأعمال الناجحين الذين تواجدوا في مكانك الآن والذين يهتمون بإحداث فرق للمرأة في مجال الأعمال. وهم يشملون أصحاب الأعمال ، والمؤسسين ، ورأس المال الاستثماري ، والخبراء المتخصصين في مجالات مثل التمويل ، والإعلان ، والتسويق ، والترخيص ، والأزياء ، والإعلام.

سيضم برنامج الإرشاد الصيفي لدينا مجموعة من المرشدين الجدد نحن متحمسون للتواصل معهم ، بما في ذلك:

ليندا شو ، رائدة أعمال وخبيرة في التجارة الإلكترونية

ليندا هي المؤسس المشارك وكبير مسؤولي النمو في Cart.com ، وهي عبارة عن منصة تقنية للتجارة الإلكترونية من السلسلة A تتعاون مع العلامات التجارية لمساعدتها على النمو. عملت ليندا كرئيسة للنمو في Sitari Ventures حيث أشرفت على الإستراتيجية والعمليات. استحوذت على شركات التكنولوجيا والمستهلكين وقدمت لها المشورة كمستثمر في الأسهم الخاصة في الشركات العالمية بما في ذلك The Riverside Company و Lazard. بالإضافة إلى ذلك ، أمضت ليندا فترة قصيرة في الفريق الذي أطلق خدمة Uber Freight. تحب كل ما يتعلق بالطعام والنباتات.

ستيفاني كارتين ، خبيرة في وسائل التواصل الاجتماعي ورائدة أعمال

ابتعدت ستيفاني ، بصفتها رائدة أعمال في القلب ، عن حياتها المهنية في الشركة في عام 2012 لمتابعة شغفها بإطلاق Socialfly ، وهي وكالة رائدة للتسويق الرقمي والتأثير الاجتماعي ومقرها مدينة نيويورك. منذ ذلك الحين ازدهرت Socialfly لتضم أكثر من 30 موظفًا بدوام كامل وتم اختيارها ضمن الشركات الخاصة الأسرع نموًا في Inc. 5000 لمدة عامين على التوالي. عملت الوكالة مع أكثر من 200 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Girl Scouts و WeTV و Conair و Nest Fragrances و 20th Century Fox و Univision. ستيفاني هي المضيفة المشاركة لبرنامج Entreprenista Podcast والمؤلفة المشاركة لـ مثل ، الحب ، اتبع: دليل Entreprenista لاستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لتنمية عملك. وهي أيضًا حائزة مؤخرًا على جائزة SmartCEO Brava ، والتي تكرم كبار المديرين التنفيذيين في نيويورك وجائزة Stevie لأفضل النساء في مكان العمل لهذا العام.

كريستينا روس ، منشئ المحتوى + وسائل التواصل الاجتماعي

Kristina Makes #Content هي إحدى وسائل التواصل الاجتماعي "رائدة أعمال" واستراتيجية مبدعة ومتحدثة عامة لجميع الأمور المتعلقة بالإنترنت. أربع سنوات كمحررة في مجلة ومنتجة / مؤلفة إعلانات في عالم الإعلانات (مرسيدس ، أبحاث السرطان ، سجلات القبلة الفرنسية) ، حزمت كريستينا حقائبها وقررت الانتقال بعيدًا مع وسائل التواصل الاجتماعي لأنها رأت صناعة مزدهرة. منذ ذلك الحين ، قامت ببناءthefabstory من 10 آلاف إلى مليون متابع في 18 شهرًا فقط وهي الآن متخصصة في الاستراتيجيات الإبداعية وراء الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي واكتساب المستخدمين. قامت حملاتها بترتيب التطبيقات من أفضل 50 تطبيقًا إلى المرتبة الأولى في فئات متجر التطبيقات بين عشية وضحاها. ظهرت أعمال كريستينا وخبراتها في مجلة Forbes ، Thrive Global وألقت العديد من المحادثات في كلية هارفارد للأعمال حول العالم السيئ الكبير لـ #content.

أ. بيركنز ، الشب سيلفي الصنع وصانع ماذا

أ. هو خبير في DIY ومنشئ Avdoeswhat.com. ما بدأ كمدونة تقليدية Do-It-Yourself نما إلى منصة نمط حياة تتضمن الحرف اليدوية والأثاث المعاد تدويره وثقافة البوب. كمضيف رقمي لـ HGTV Handmade ، جنبًا إلى جنب مع المظاهر في صخب، المرأة الرائدة ، و BuzzFeed ، A.V. مصممة على مساعدة جيل الألفية المقتصد في إدراك أن "الحياة تكون أفضل عندما تفعلها بنفسك!" أ. هو أيضًا أحد مؤسسي University of Dope ، وهي لعبة ورق مثيرة ومثيرة للتفكير تحتفل بثقافة الهيب هوب ، وهي الأولى من نوعها.

ديفيد مسفين ، المدير الإبداعي + خبير العلامة التجارية

ديفيد هو مصمم متعدد التخصصات ومدير إبداعي مع خلفية حملة متكاملة حائزة على جوائز ، بما في ذلك Super Bowl و FIFA و NFL وحملة الإطلاق العالمية. لقد أنشأ شراكات عالمية لزيادة الوعي بالعلامة التجارية من خلال حملات التسويق التقليدية والرقمية والاجتماعية والتجريبية ، بالتعاون مع قادة C-suite من Genesis و Hyundai و Honda و Sony و Adidas و Oakley و Toyota و Neutrogena و Land أكثر للتواصل مع شركتهم الرؤية من خلال الإبداع والتسويق. حصل على جوائز من Cannes و One Show و Clio و Webby و EFFIE و Communication Arts و Google Creative Sandbox و OC و LA ADDY و DIGIDAY و TED | Ads Worth Spreading ، و American Advertising Federation ، و FWA ، و A-List Hollywood Awards ، و IAB Mixx ، و Graphis.

ياسمين بلوف ، استراتيجي العلامة التجارية

ياسمين هي خبيرة إستراتيجية للعلامة التجارية / مصممة جرافيك تساعد رائدات الأعمال على جذب عملاء أحلامهم من خلال مشاركة قصتهم والارتقاء بعلامتهم التجارية وتصميم الجرافيك إلى مستوى جديد تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لدينا الشب سيلفمادي سيكون هناك لإرشادك على طول الطريق! انتقل من الشعور بالوحدة إلى الشعور بالارتباط العميق بمجتمع من النساء المتشابهات في التفكير. سيشجعك مدربون الأعمال والمهنة المحترفون لدينا على المشاركة في التالي خطوة نحو أهدافك التجارية عبر حافظة المساءلة الأسبوعية. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى مجتمع واسع من رواد الأعمال المتشابهين في التفكير ، بما في ذلك الخبراء والمؤسسون وشركاء الأعمال في المستقبل والمستقلون وغير ذلك.

هذا الصيف ، من بين مدربي سيلفمادي نيكي شامداساني ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة ساني ، وهي ماركة أزياء مستوحاة من جنوب آسيا ، إميلي ميريل ، مؤسسة ومديرة الشبكات في منظمة التواصل الاجتماعي التي تركز على النساء في Six Degrees Society الدكتورة آني فوفان ، والتي تمتد مسيرتها المهنية إلى عالم الشركات ، والفضاء غير الربحي ، والأعمال التجارية القائمة على الخدمات والتجارة الإلكترونية وكاتشيت بريسكوت ، مدرب واستراتيجي لعقلية الأعمال.

هل أنت مستعد لنقل فكرة عملك إلى المستوى التالي؟ سجل في جلسة Selfmade الصيفية اليوم!


أفضل الوصفات من مايوركا

هنا في مايوركا ستجد ملف 'حقيقة' إسبانيا فيما يتعلق بالطعام وبارات التاباس والمطاعم التقليدية التي تقدم المأكولات الإسبانية والمالوركوين. لماذا لا تجرب Pepito (باغيت لحم الخنزير اللذيذ بنكهة مزيج خاص من زيت الزيتون المحلي والثوم والطماطم مع القليل من الفلفل الأخضر في بعض الأحيان)

من الأفضل تجربة طبق Pa-amb-oli ، وهو طبق محلي تقليدي للغاية.

خبز ريفي مقطع إلى شرائح رفيعة ، مُسخّن ومنكّه بزيت الزيتون التقليدي ومزيج الثوم والطماطم ثم يعلوه من اختيارك من اللحوم عادةً لحم الخنزير أو الدجاج. يمكن أيضًا أن يعلوها الجبن المحلي المذاب تحت الشواية. إنها حقًا وجبة خفيفة لذيذة ، أشبه بوجبة في حد ذاتها!

يقدم مطعم علي أولي مع الخبز الطازج والزيتون في معظم المطاعم في الجزيرة. في بعض الأحيان يتم تقديم هذا مجانًا ولكن غالبًا ما ستجد رسومًا صغيرة تضاف إلى الفاتورة. لحم الخنزير مع الملفوف (llom amb col) هو طبق مالوركوين تقليدي آخر مشهور جدًا ولا ننسى الباييلا الإسبانية ، وهي مفضلة كبيرة في كل مكان في إسبانيا ويتم تناولها تقليديًا في أيام الأحد.

سمك طازج ، روبيان ، كابوريا ، لوبستر تونة ، أخطبوط

بالإضافة إلى الأسماك التي يتم اصطيادها حديثًا مثل الحبار والحبار والأخطبوط ، يشيع استخدام لحم الخنزير في طهي مالوركان. يتم معالجة العديد من أجزاء الخنزير لعمل النقانق ، وهي عبارة عن نقانق ذات محتوى مختلف. من الخنزير الأسود ، يتم تصنيع Sobrasada de Mallorca و Botifarro بدون أي أنواع من المواد المضافة أو المواد الحافظة. كل من النقانق لها محتوى وشكل واسم معين.

مجموعة مختارة من نقانق مايوركا سوبراسادا وبوتيفارو

كولمادو سانتا دومينغو - بالما

سترى هذه النقانق المصنوعة من لحم الخنزير في معظم المتاجر ومحلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الجزيرة ، وفي الواقع يبيع هذا المتجر الصغير في وسط بالما جميع أنواع المنتجات المحلية من جميع أنحاء الجزيرة. سوف تجد أيضًا هذه النقانق الخاصة كأطباق مقبلات في العديد من قوائم المطاعم. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في Fiestas عندما يقوم العديد من Mallorquins بشواء أنواع مختلفة من النقانق على حفلات الشواء. نوصيك بتجربتها ، فهي لذيذة حقًا!

سانجريا

سانجريا ، مشروب مصنوع من النبيذ والبراندي ويقدم مبردًا مع أكوام من الثلج والفواكه الطازجة المفرومة ، كما أنه مشهور جدًا كما هو الحال مع مشروب الهيرباس المحلي ، يمكنك تناول هذا المشروب الحلو أو الجاف وهو ممتاز إذا كان لديك القليل من بطن إسباني للاستقرار هو - هي. بالو هو مشروب كحولي تقليدي آخر يتم تصنيعه واستهلاكه في مايوركا.

إليك بعض الوصفات التقليدية والبسيطة من مايوركا لتجربتها:

وصفة السانجريا

أضف القليل من عصير الليمون حسب الرغبة

يُسكب النبيذ في إبريق ويُضاف السكر ويُقلب جيدًا. أضيفي باقي المكونات وحركي وقدمي مع الكثير من الثلج.

علي أولي

4 فصوص ثوم متوسطة إلى كبيرة

1.5 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

يُقشر الثوم ويُمزج مع الملح لعمل معجون ، يُفصل صفار البيض ويُوضع في وعاء الخلط ، يُضاف المعجون ويُمزج بالخلاط ببطء مع إضافة زيت الزيتون في تدفق ثابت. تتشكل صلصة كريمية ثم تضاف عصير الليمون حتى النهاية. برد في الثلاجة. يمكنك الغش بشراء المايونيز عالي الجودة وإضافة الثوم والملح وعصير الليمون!

روبيان مشوي مع الثوم والفلفل الحار

1 كغ روبيان طازج (لانجوستين) (يخدم حوالي 4 أشخاص)

2 فلفل أحمر مقطع (منزوع البذور)

قم بشراء القريدس الطازج من السوق أو السوبر ماركت. يغسل ويقشر ويفكك من الوريد إذا كنت تفضل ذلك. ضعيها في طبق للفرن واطهيها في الفرن أو اقليها مع الثوم والفلفل الحار لمدة 3-5 دقائق أو حتى يتحول لون القشرة إلى اللون الوردي. قدمي وعصري ليمونة طازجة حسب الرغبة.

لحم الخنزير الخاصرة مع الملفوف (لومو كون كول)

250 غ من كبسولات حليب الزعفران (يتم شراؤها محليًا باسم Esclata-sangs)

1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف أو الطازج إذا أمكنك العثور عليه

يُقشر ويُقطع البصل ، ويُغسل البردقوش ، والطماطم المحترقة ، والجلد ويُفرم جيدًا. قم بإزالة قلب الملفوف ، واغسل الأوراق وصفيها. يقطع السبراسادا إلى قطع صغيرة يقطع بوتيفارو ونرد البانسيتا. يتبل لحم الخاصرة بالملح والفلفل. فوق ورقة ملفوف توضع شريحة من لحم الخنزير تليها قطعتان من السوبراسادا ، وشريحتان من بوتيفارو وقطعتان من البانسيتا ، وأغلق الطرد ، ثم ضعه فوق ورقة ملفوف أخرى مع الفتح لأسفل ، وأغلق الطرد وتأمينه بكوكتيل عصا. سخني نصف الزيت في قدر طهي من الخزف ، بمجرد أن يصبح الزيت بنيًا ساخنًا ، طرود الملفوف على نار عالية لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. تُرفع عن الطبق وتُترك جانباً.

نضيف باقي الزيت إلى إناء الطهي ونخفف البصل على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.

نضيف بعد ذلك أكواب حليب الطماطم المقطعة والزعفران (اختياري) وباقي البانسيتا ، السوبراسادا والبوتيفارو. بعد ذلك تضاف الفلفل الحلو ، ورق الغار ، البردقوش والزبيب والصنوبر. يتبل بالفلفل والملح ويترك ليطهى لمدة 5 دقائق أخرى دون زيادة الحرارة. بعد ذلك نضيف قطع الملفوف بلحم الخنزير ونرشها بالنبيذ والماء الكافي لتغطية محتويات الطاجن. غطي المزيج واطهيه لمدة 20 دقيقة إضافية قبل التقديم.

تقدم مع الخبز المقرمش أو البطاطس.

تومبيت (طبق أكثر شيوعًا في مايوركا)

اغسل جميع الخضار بعناية ، وقطع البطاطس والكوسة والباذنجان إلى شرائح 5 مم

ضعي الباذنجان جانبًا في الملح لمدة 10 دقائق للتخلص من المرارة. قطعي الطماطم والفليفلة والثوم واقلي الثوم في 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. عندما تكون ذهبية تضاف ورقة لورين وشرائح الطماطم. يُضاف الملح والفلفل والقليل من السكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة. تقلى البطاطس والباذنجان والكوسة بشكل منفصل وتوضع في طبق خزفي من الطين بهذا الترتيب. من المهم تصريف أكبر قدر ممكن من الزيت. أخيرًا غطي الخضار بصلصة الطماطم المتبقية والثوم

Paella - سريع وسهل! (مختلطة بايلا من جزر البليار)

تقليديا في مايوركا ، كان هذا الطبق مصنوعًا من اللحوم المتبقية والأسماك الطازجة. يمكنك تغيير مكونات اللحوم أو الأسماك حسب المتاح محليًا.

شريحتان من بانسيتا أو لحم مقدد أو بعض شرائح تشوريزو

1/4 دجاجة - مفرومة (مطبوخة مسبقًا)

400 جرام لحم خنزير أو لحم ضأن (مطبوخ مسبقًا)

السمك - إذا كان لديك سمك صدفي ، فركه واطهيه مسبقًا حتى تفتح القشرة

قطع السلطعون (إذا أمكنك الحصول عليها - مغسولة ومطبوخة مسبقًا)

8 بلح البحر (مقشر ومطبوخ مسبقًا)

100 جرام من المحار (مقشر ومطبوخ مسبقًا)

2 طماطم مقطعة ومقشرة

1 فلفل أحمر (حلو) مفروم

1-1.5 لتر مرق دجاج أو سمك ساخن

3 فصوص ثوم و 1/4 ملعقة صغيرة ملح

عدد قليل من أغصان البقدونس الطازج والزعتر (يمكنك استخدام المجفف)

خيوط الزعفران أو الكركم للون

امزج 3 فصوص من الثوم والملح والبقدونس الطازج وأوراق الزعتر في مدقة وهاون حتى تصبح عجينة ناعمة

سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة مناسبة للبايلا (أفضل وعاء تقليدي للبايلا) عندما يكون الزيت ساخنًا ، اطهي القريدس حتى يتحول إلى اللون الوردي ، أخرجه من المقلاة. تقلى البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد أو الكوريزو مع البصل المفروم والفلفل والطماطم حتى ينضج البصل. ثم تضاف اللحوم المطبوخة وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون. أضيفي خيوط الزعفران أو الكركم إلى مرق الدجاج أو السمك الساخن ، واتركيها لبضع دقائق. نضيف الأرز إلى المقلاة ثم نضيف ضعف حجم المرقة ونصف كوب من النبيذ مع التحريك باستمرار. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة مع التحريك بانتظام. غطيه بغطاء أو ورق قصدير ، واطهيه لمدة 10 دقائق إضافية ولكن غطيه بالمرق إذا أصبح جافًا. ثم يضاف السمك (بما في ذلك المحار). تُزين ثم تُعاد إلى الحرارة لإنهاء الطهي.

اختبر الأرز قبل التقديم. أضف شرائح الليمون حتى النهاية.

تاباس - دجاج كريمي بصلصة شيري (يكفي لـ 4)

1.5 ملعقة كبيرة عصير ليمون

يقطع الدجاج والفطر. سخني الزيت في مقلاة واقلي الدجاج لمدة 5 دقائق حتى ينضج تقريبًا. أضف الفطر واستمر في القلي برفق لمدة دقيقتين إضافيتين. يُسكب الشيري والكريمة في المقلاة ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. نضيف الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة ونزينها

السعرات الحرارية - 400 كيلو كالوري لكل حصة

كروكيت الدجاج

نقطع الدجاج ناعما. اسلقي البطاطس لمدة 20 دقيقة ثم اهرسيها.

يقشر الثوم ويقطع ناعما مع البقدونس. تقلى لبضع دقائق.

أضيفي الدجاج ، البطاطس ، الملح ، الفلفل ، الثوم والبقدونس إلى محضر الطعام أو المصفاة واخلطيهم قليلاً حتى تمتزج المكونات ولكن ليس معجون. قد تضطر إلى إضافة بقعة من الحليب.

نخفق البيض ثم نرش الدقيق مع فتات الخبز على لوح أو طبق كبير. قم بتشكيل شكل الكروكيت بيديك ثم قم بلفها في فتات الخبز. اجلس جانبا.

سخني الزيت في مقلاة واقلي الكروكيت على نار معتدلة حتى

وصفات من مايوركا

الآن للحصول على نصائح!

اشترِ أسماكك من الأسواق المحلية التي يتم صيدها حديثًا

غير مكلف !. خلاف ذلك ، إذا لم تتمكن من الوصول إلى السوق ، فإن محلات السوبر ماركت الكبيرة لديها خيارات ممتازة من الأسماك الطازجة على منضدة الأسماك.

ربما من الأفضل عدم شراء الأسماك يوم الإثنين حيث لا يوجد صيد في أيام الأحد ، سيكون من صيد الجمعة أو السبت.

يعتبر الروبيان بجميع أحجامه (لانجوستين) غير مكلف للغاية في مايوركا ويقدم مقبلات لذيذة أو طبقًا رئيسيًا.


وصفة باتاتاس علي أولي

هذه الوصفة خاصة بسلطة البطاطس مع القليل من الثوم والمايونيز # 8211. إنه تابا مجاني مشهور جدًا يقدم مع المشروبات في إسبانيا ، خاصة حول مدريد. تتناسب بشكل رائع مع أي حفلة شواء أو يمكن تقديمها كتابا. لا تقلق كثيرًا بشأن القياسات حيث يمكنك تعديلها حسب الذوق. أميل إلى إضافة الكثير من الثوم مما يجعله طبقًا حارًا تقريبًا.

مكونات

تكفي لحوالي 8 & # 8211 10 أشخاص

  • 750 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم الفم (هذا هو وزن البطاطس بعد التقشير) & # 8211 يمكنك أيضًا ترك القشرة على البطاطس إذا كنت تفضل ذلك
  • 300 مل من علي أولي
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً & # 8211 اختياري
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

صنع علي أولي

مكونات: هذه القياسات هي إرشادات غامضة للغاية فقط لتعطيك فكرة عامة عن كيفية خلط المايونيز والثوم. في الواقع ، يمكنك حقًا & # 8217t أن تخطئ كثيرًا من خلال تعديلها لتناسب ذوقك الخاص

طريقة: اصنع المايونيز باتباع الوصفة أو استخدم نسخة تشتريها من المتجر. يُسحق الثوم ويُضاف حوالي ثلثيّه إلى المايونيز. تذوقه وأضف ما تبقى من الثوم إذا لزم الأمر.

طريقة طهو

تُضاف قطع البطاطس إلى الماء المغلي المملح وتُغلى لمدة 10 & # 8211 15 دقيقة حتى تنضج. صفّي البطاطس واتركيها لتبرد لمدة ساعة تقريبًا.

بمجرد أن تبرد البطاطس تمامًا ، ضعيها في وعاء وأضيفي حوالي 300 مل من زيت الأولي (أو أكثر إذا كنت تفضلين). يجب تغطية كل قطعة بطاطس بالكامل بالمايونيز بالثوم. تذوق وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. نضيف الطبق ونخلطه مع البطاطس بالثوم.

غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. سيحتفظون بها لبضعة أيام.


2. Sepia Alioli (لـ 4 أشخاص)

مكونات:

• 2 حبار
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• ملح
• بقدونس مفروم

يمكن تناول هذا الطبق الصيفي اللذيذ ، الذي يحبه الأطفال والكبار على حد سواء ، مع فاتح للشهية أو كطبق رئيسي مصحوب بسلطة طازجة. إنه سهل وسريع للغاية.

نظف الحبار وقطعه إلى قطع منتظمة طولها حوالي سنتيمترين حتى يسهل ثقبها. على الرغم من بيعها عادة نظيفة ، إلا أنها فكرة جيدة التأكد من إزالة الجلد والفم تمامًا. إذا كان الحبار سيصبح الطبق الرئيسي ، يمكنك شويه بالكامل ، مع بعض الشقوق الأفقية حتى لا ينتفخ.

في مقلاة بالزيت الساخن ، ضعي الحبار ممتدًا. أثناء الطهي ، أضيفي الملح والبقدونس. يقلب حتى يحمر بشكل متساوٍ.

قدمي الحبار في طبق مع صلصة أليولي. لعق أصابعك!


إذا كنت & # 8217 لم يكن لديك أيولي الكمأة من قبل ، فأنت & # 8217re جاهزًا للحصول على علاج. إنه جريء وغني بطبقة ترابية ناعمة من زيت الكمأة. إنها حقًا تضيف لمسة من الفخامة إلى الطبق.

نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من المكونات في هذه الوصفة ، فأنت تريد التأكد من أنها كلها ذات نوعية جيدة. استخدم الثوم الطازج (غير المفروم مسبقًا) والليمون (غير المعبأ) وزيت الكمأة (ليس الثوم الذي كان موجودًا في المخزن لمدة 5 سنوات).

إن استخدام المايونيز المحضر هنا هو ما يمنح هذه الوصفة سهولة في التعيين ، ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تأخذ الأمور في المقدمة ، فيمكنك بالتأكيد استخدام المايونيز محلي الصنع بدلاً من ذلك. لمعرفة كيفية القيام بذلك ، تحقق من وصفة المايونيز بزيت الزيتون الخاصة بي!


قشر البطاطا. قطّعي البطاطس إلى قطع من 1/3 إلى 1/2 بوصة كما يلي: قطعي البطاطس بالطول ثم قطعيها بالطول مرة أخرى. يجب أن يكون لديك أربع قطع طويلة. الآن ، قم بتقطيع كل منها إلى 3 إلى 4 قطع ، مع القطع بالعرض. يجب أن يمنحك هذا قطعًا صغيرة بحجم لدغة صغيرة بما يكفي لاستخدام عود أسنان في سيخ. يرش الملح.

يُسكب زيت الزيتون في مقلاة عميقة واسعة ذات قاع ثقيل. سخني الزيت على نار متوسطة عالية حتى يسخن. لاختبار الزيت ، ضعي قطعة واحدة من البطاطس في الزيت بحذر بحيث يكون ساخنًا بدرجة كافية إذا كانت البطاطس تقلى على الفور. إذا لم يكن هناك فقاعات / قلي ، فإن الزيت لم يصل إلى درجة الحرارة الصحيحة وسوف تمتص البطاطس الكثير من الزيت.

توضع قطع البطاطس في الزيت الساخن بحذر وتقلى لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات لأنك لا تريد حشر المقلاة. استخدم ملعقة مثقوبة أو ملعقة صغيرة لإزالة البطاطس وضعها جانبًا على منشفة ورقية لتصريفها.

ضعي البطاطس المقلية في وعاء كبير. تُسكب الصلصة فوق البطاطس وتُقلب بعناية. تُسكب البطاطس بالصلصة في طبق التقديم. قدميها دافئة مع المسواك.


ليس هناك حقًا أي عذر لعدم عمل وصفة الأيولي هذه. ابدأ باستخدام الهاون والمدقة لهرس الثوم. (لا تريد قطعًا صغيرة من الثوم معلقة في المايونيز.) ثم ، ببساطة ، اخفقي جميع المكونات معًا واستخدميها كغطس أو دهن. نعم ، هذا هو & # 8217s! إنه حقًا بهذه السهولة ، ويضيف الكثير من النكهة ليس فقط إلى المايونيز ولكن أيضًا لجميع الأطعمة التي يمتزج بها جيدًا.

بمجرد الانتهاء من إعداد وصفة الأيولي ، قم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام. قد يصبح الثوم أقوى قليلًا كلما طالت مدة تخزينه ، لذا ضع ذلك في اعتبارك قبل تحضيره. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك خلط جميع المكونات باستثناء الثوم حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه. أضف الثوم في اللحظة الأخيرة.


كيف تصنع زيت الزيتون والمعكرونة بالثوم؟

Linguine Aglio e Olio هي إحدى الوجبات الأولى التي بدأت في إعدادها في سن مبكرة. إنه أمر سهل للغاية. إذا كنت تستطيع غلي الماء يمكنك صنع هذه المعكرونة.

الخطوة 1: طهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. أنا أفضل استخدام اللينجويني ولكن أي معكرونة طويلة في متناول اليد ستنجح. السباغيتي هي الأكثر تقليدية. إذا كنت تستخدم شعرًا بزاوية ، فسوف أخفض الكمية إلى 3/4 رطل بدلاً من الجنيه الكامل.

الخطوة 2: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. يضاف الثوم والملح والفلفل الأحمر المطحون ويطهى لمدة 30 & # 8211 45 ثانية.

واحدة من أكثر المشاكل شيوعًا التي يواجهها الناس مع هذا الطبق هي الإفراط في طهي الثوم. ينتج عن الطهي المفرط للثوم طعم محترق ومر. لتجنب ذلك ، أبقِ الحرارة منخفضة ، قلّب كثيرًا وراقبها. إنها حقًا لا تحتاج سوى أقل من دقيقة.

الخطوة 3: بعد أن تقوم & # 8217 بتصفية المعكرونة ، أضفها إلى المقلاة ، ثم أضف البقدونس وقلّب المزيج. تقدم مع جبنة البارميزان المبروشة الطازجة.

ارى! ممكن ليس يكون من الأسهل!

لا تنتظر أكثر من ذلك لإضافة Aglio e Olio إلى تناوب العشاء الشهري. من المؤكد أن عائلتك بأكملها ستحبها & # 8217s المبسطة ، نكهة الثوم ، وستحب مدى سهولة صنعها. أكمل هذا العشاء السهل مع حفنة من السلطة الخضراء وخل الثوم.

وبالطبع ، يجب أن تحصل دائمًا على خبز بالثوم أو إذا كنت تتطلع حقًا إلى جعل هذه الوجبة طعامًا مريحًا للأعمار ، فقدمها مع خبز الجبن هذا

هل تبحث عن المزيد من وصفات المعكرونة؟ تحقق من بعض من المفضلة!

ملاحظة: لقد نشرت هذا المنشور في الأصل في عام 2008. تم تحديثه بالصور والنصائح وحقائق التغذية في عام 2019.