وصفات جديدة

ما هي أفضل طريقة لتجميد الحساء والفاصوليا والمرق؟

ما هي أفضل طريقة لتجميد الحساء والفاصوليا والمرق؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إليك سؤال رائع من أحد القراء حول أساسيات حجرة المؤن المجمدة مثل الفول والمرق! هل تستطيع فعلها؟ كيف وإلى متى؟ لدينا الإجابات!

سؤال القارئ: لقد كنت أصنع الفاصوليا المجففة وأستخدم المرق أكثر للطهي مؤخرًا. هل يمكنني تجميد الفاصوليا والمرق المتبقية حتى لا تفسد؟

الإجابة السريعة هي: نعم ، يمكنك ذلك! بالطبع ستحتاج إلى أكياس تجميد ذات نوعية جيدة وقمع تعليب (لمساعدتك في الحصول على المرق والحساء في تلك الأكياس الرقيقة).

الإجابة الأطول قليلاً هي: بالطبع ، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها لاستخدام المساحة في الفريزر الخاص بك على النحو الأمثل وتخزينها جيدًا (نسمي هذا "فريزر تيتريس"). أولا دائما تجمدهم بشكل مسطح - تشغل مساحة أقل ، وخلال هذه الأوقات التي نقوم فيها جميعًا بتخزين المجمدات لدينا أكثر من المعتاد ، يعد هذا الأمر أكثر أهمية من أي وقت مضى.

كيف يتم التجميد المسطح؟ أحب ملء حقائبي ثم استخدام صفيحة خبز صغيرة الحجم لوضعها بشكل مسطح في الفريزر. ثم عندما يتم تجميدها بشكل صلب ، يمكنك تكديسها عموديًا لتعظيم العقارات المتاحة لك. سهل!

  • اقرأ التعليمات الكاملة هنا: كيفية تجميد الحساء والفاصوليا والمرق

عندما تكون مستعدًا لاستخدام الفاصوليا المجمدة أو الحساء أو المرق ، اصطحبها من الفريزر إلى الثلاجة واتركها تذوب طوال الليل (من المزايا الأخرى لتجميدها بشكل مسطح أنها ستذوب بسرعة أكبر).

أما بالنسبة لل كم من الوقت يمكنك تجميدهم: يمكن تجميد الفاصوليا المطبوخة لمدة تصل إلى 6 أشهر بينما يمكن تجميد الحساء واليخنات والمرق لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

~ ميجان جوردون ، مدير التسويق الأول ، ومؤلف كتاب "الحبوب الكاملة الصباح" ، ومخزن التجميد المهووس

عدد قليل من الحساءات المفضلة للتجميد

  • شوربة الطماطم الكريمية والفاصوليا البيضاء
  • شوربة البطاطا والكراث
  • شوربة جزر بالزنجبيل
  • شوربة بروكلي شيدر

لدي سؤال؟ راسلنا بالبريد الإلكتروني: [البريد الإلكتروني محمي]


شوربة مجمدة في برطمانات ميسون لسهولة تحضير الوجبات

ماذا عن صنع الحساء وتجميده في برطمانات ميسون لإعادة تسخينه حسب الحاجة لوجبات صحية ومحضرة في المنزل هذا الشتاء ؟! لا يوجد شيء أكثر راحة من وعاء الحساء الدافئ وهذه طريقة رائعة لإعداد وجبات فردية.

بالنسبة لهذا المشروع ، قمت بتحويل بقايا الدجاج المشوي إلى وعاء من شوربة الدجاج والليمون اللذيذة ، واتركها تبرد ، ثم نقلها إلى برطمانات ميسون واسعة الفم بحجم نصف لتر لإعادة تسخينها في المستقبل!


إلغاء الرد

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات المضمنة الأخرى تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


كيفية تجميد الحساء المتبقي

1. حساء بارد دائما أولا. يقول ديفيد كامين ، أستاذ تعليم الطهي في معهد الطهي في أمريكا: "الحساء الساخن بالأنابيب سوف يذوب الجليد من العناصر الأخرى في المجمد الخاص بك ويؤثر على جودتها". خذ القدر بأكمله وضعه في حوض المطبخ (قم بتوصيل الصرف أولاً) واملأ الحوض بالماء البارد حتى يصل إلى منتصف القدر. اتركه لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى يبرد القدر. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة أخرى قبل التجميد.

2. لتخزين موفر للمساحة ، حساء مبرد بالمغرفة في أكياس بلاستيكية قابلة للغلق وآمنة في المجمد (ضع في اعتبارك تجميد أجزاء منفردة بالإضافة إلى أجزاء متعددة) ، والضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء. ضعها في المجمد فوق بعضها البعض في أكوام مرتبة ومسطحة. لتذويب الثلج ، ضع الكيس (الأكياس) في وعاء من الماء البارد أو ضعه في وعاء كبير واتركه طوال الليل في الثلاجة.

3. تجميد الحساء في وعاء بلاستيكي؟ اترك مسافة أقل من بوصة واحدة بين الشوربة والغطاء. يقول كامين: "كلما زاد الهواء داخل الحاوية ، كلما تم احتراق المجمد بشكل أسرع". لتذويب الثلج ، ضع الحاوية في الثلاجة في الليلة السابقة للتقديم.

4. قم بتسمية الحاويات أو الأكياس بوصف والتاريخ الحالي لتتبع وقت رميها. يجب تجميد الحساء المعتمد على منتجات الألبان لمدة شهرين فقط ولفترة أطول وستتكون بلورات الثلج ، مما يؤثر على القوام. يمكن الاحتفاظ بالحساء المرق لمدة تصل إلى 3 أشهر قبل أن يتأثر مذاقه بسبب الروائح الأخرى من الأطعمة الموجودة في المجمد الخاص بك.

5. ضع الحساء الذي يحتوي على الفول أو البطاطس أو المعكرونة في الجزء الخلفي من الفريزر ، حيث تظل درجة الحرارة أكثر ثباتًا ، كما يقترح كامين. خلاف ذلك ، في كل مرة تفتح الباب ، يذوب الحساء قليلاً ، مما يتسبب في امتصاص المكونات النشوية لمزيد من الرطوبة وتصبح طرية.


3. حزمة في نكهة أومامي.

& quot إذا كان مرقك يفتقر إلى الثراء اللذيذ ، فحاول إضافة البصل المحمص أو معجون الطماطم أو الفطر أو الأعشاب البحرية أو صلصة الصويا أو ميسو. تضيف هذه المكونات نكهة أومامي وعمق إلى المرق ، ومثلها تقول. ومع ذلك ، فإن اختيار المكون يعتمد على الوصفة. على سبيل المثال ، تتناسب الطماطم بشكل أفضل مع مرق اللحم البقري ومرق الخضار والحساء من نوع minestrone ، بينما تتناسب الأعشاب البحرية والفطر وصلصة الصويا وميزو بشكل مثالي في مرق الدجاج والأسماك. يعمل البصل جيدًا في أي مرق تقريبًا!


9-شوربة فول

هذا الحساء الصحي والقلب ، الذي يجمع بين تسعة أنواع مختلفة من الفاصوليا المجففة والشعير ، هو طعام مريح نقي يدفئ الجسم والروح. تستدعي الوصفة البحرية ، والليما ، والأسود ، والكلى ، والعدس ، والبينتو ، والجاربانزو ، والبازلاء ، والبازلاء ، ولكن إذا كنت تفضل حبوبًا معينة على غيرها ، فاحذف الأنواع التي لا تحبها واستبدلها بمفضلاتك. فقط تأكد من أن الوزن الإجمالي هو نفسه المحدد في هذه الوصفة.

ستحتاج إلى التخطيط مسبقًا قليلًا لنقع الفاصوليا المجففة في وعاء كبير ، مكشوفة ، طوال الليل ، ثم شطفها وتخلص من ماء النقع. من الممكن صنع هذا باستخدام الفاصوليا المعلبة ، ولكن من الأكثر اقتصادا أن تزن فقط ما تحتاجه لهذا الحساء مباشرة من الكيس ، بدلاً من فتح مجموعة كاملة من العلب ثم تضطر إلى التعامل مع الكثير من بقايا الطعام.

يمكن زيادة هذه الوصفة بسهولة وهي مثالية لحشد من الناس أو لحفلة طعام أو عشاء الكنيسة أو حدث الباب الخلفي. لجعل هذه الوجبة كاملة ، أضف الخبز الساخن المقرمش وسلطة خضراء مورقة.


عندما & # 39re طبخ الفاصوليا المجففة ، أنت بالفعل في منتصف الطريق إلى الحساء

نحن & # x27ll نخبرك بذلك مباشرة: إن طهي الفاصوليا المجففة يستغرق وقتًا أطول بكثير من الوصول إلى فتاحة العلب الخاصة بك وشطف اللزوجة من علبتين & # x27-قيمة من الفاصوليا البيضاء. لذا - في عصر الكفاءة الفائقة ونفاد الصبر ، عندما نطالب بأن يأتي كل شيء نطلبه من الإنترنت في اليوم التالي ويتم إصدار كل عرض نشاهده مرة واحدة - لماذا تهتم؟

حسنًا ، ربما تعلم بالفعل أن الفاصوليا الجافة لها قوام ممتاز (قشدي - غير طري) - ومنذ تتبيلها من البداية - طعم رائع. لكن يكفي عن ذلك. ما لا نتحدث عنه بما فيه الكفاية عندما نتحدث عن طهي الفاصوليا المجففة هو أنك & # x27re لا مجرد صنع الفاصوليا: أنت & # x27re أيضًا تصنع الحساء.

بإضافة الكثير من الخضار والعطريات وجميع أنواع الأشياء الجيدة الأخرى (التوابل وقشور البارميزان وقشر الليمون والفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد) إلى سائل طبخ الفاصولياء ، فأنت & # x27re لا تنكه فقط تلك الفاصوليا. أنت & # x27re أيضًا تعدد المهام ، وتطبخ الفاصوليا و صنع مرق في نفس الوقت. كيف & # x27s ذلك لتحقيق الكفاءة الفائقة؟

هذه التقنية هي أساس Navy Bean و Escarole Stew و Pasta e Fagioli و موسيقى كارلا لالي& # x27s أحدث وصفة ، شوربة هامى الحمص. يمكنك إضافة الجزر والثوم والبصل ورقائق الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الحلو المدخن وبذور الكمون و- المكون السري غير السري- عرقوب لحم خنزير مدخن ومالح إلى وعاء الحمص. تترك كل شيء ينضج حتى تنضج الفاصوليا وتعطي الخضار كل ما لديها من أجل حساء أكبر. يمكنك التوقف عند هذا الحد - تمزيق اللحم من عرقوب لحم الخنزير ، وإلقائه مرة أخرى في القدر ، واسمي ذلك العشاء - ولكن عن طريق هرس الخضار وجزء من الحمص ، يتحول الحساء من الرقيق والمرق إلى الحريري والقشدي.

لنقول & # x27s أنك تريد الفاصوليا ولكنك لا تريد الحساء. ربما & # x27s & quot؛ لا يزال الصيف. & quot ربما تعيش في جنوب كاليفورنيا. ربما أنت & # x27re تصنع المعكرونة أو السلطة لأنك ربما & # x27re لم & # x27re بعد & quotsoup شخص. & quot الجميلة. بخير! & # x27d ما زلنا نجادل بأنه يجب أن تجعل طعم سائل الطهي هذا جيدًا لدرجة أنك & # x27d تريد أن تشربه. لأنه بمجرد أن تقوم & # x27ve بتصفية تلك الفاصوليا ، يمكنك حفظ هذا السائل (تجميده ، حتى) واستخدامه متى & # x27d تستخدم المرق - المقويات ، أو الحشو ، أو المرق ، أو. الحساء. مرحبًا ، قلنا أنك لست & # x27t شخص حساء بعد.


طريقة عمل شوربة الخضار باللحم البقري

لا تخف من استخدام الخضار المجمدة! أنا في الواقع أفضلهم في الوصفة & # 8230 شيئًا عن الملمس. بالإضافة إلى ذلك ، إنها & # 8217s أسهل بكثير من الاضطرار إلى إعداد طعامك بنفسك.

تؤدي إضافة مرق اللحم والماء إلى تكوين طبقة أساس خفيفة من الطماطم ليست سميكة جدًا. إذا كنت تفضل قوامًا أكثر سمكًا ، ضع علبة أخرى من حساء الطماطم في الماء.


1. رائع. لا يمكن للثلاجات والمجمدات تبريد الحساء بسرعة كافية لتكون طعامًا آمنًا. تسريع عملية التبريد عن طريق وضع وعاء الحساء في حمام من الماء المثلج في الحوض. قلّب الحساء كثيرًا للمساعدة في إطلاق الحرارة.

2. الحزمة. ضع الملصقات وأكياس الفريزر البلاستيكية بسحاب علوي بسحاب أو جالون أو ربع جالون ، وضعها في وعاء ، ولف الكيس على الحافة. ضع الحساء في كل كيس ، ثم اترك الهواء الزائد وختمه.

3. تجميد. ضع الأكياس بشكل مسطح في طبقة واحدة في الفريزر عند التجميد ، قم بتكديس الأكياس لتوفير المساحة.

4. إعادة تسخين. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة. أعد تسخين الطحالب على نار خفيفة ، حساء ، وحساء إيطالي لذيذ على نار متوسطة منخفضة. يقلب من حين لآخر.


ما هي أفضل طريقة لإذابة حساء الخضار؟

أفضل طريقة لإذابة حساء الخضار هي تركه ليذوب طوال الليل في الثلاجة. فقط انقل الحاوية من الفريزر إلى الثلاجة واتركها لتذوب من تلقاء نفسها. إذا كان الحساء لا يحتوي على منتجات الألبان ، يمكنك إذابة الثلج عن طريق وضعه في الميكروويف حتى لو كان جامدًا! سخني الحساء على نار متوسطة واخلطي الميكروويف كل 10 ثوان.

الصورة مستخدمة بموجب المشاع الإبداعي من جيفريو

إذا تجمعت المكونات معًا أو إذا بدأ الحساء في الانقسام ، يمكنك إصلاحه. أحضر مخفقة ونصف كوب من المرق الطازج واخفق المكونات مع إضافة المرق تدريجيًا. إذا كانت الخضار قشدة ، فاستخدم الحليب أو الكريمة بدلاً من المرقة.

تعني الطبيعة الحساسة لحساء الخضار أنه يجب عليك توخي الحذر حتى لا تفرط في طهي المكونات. بهذه الطريقة تكون النتيجة النهائية لذيذة تمامًا في المرة الثانية (إعادة التسخين)! إذا كان الحساء مكتنًا جدًا ، نوصي بتجميد المواد الصلبة بشكل منفصل عن السوائل. أضف المكونات معًا فقط بعد إذابة المواد الصلبة والسائلة. الآن بعد أن عرفت كيفية تجميد حساء الخضار بشكل صحيح ، يمكنك المضي قدمًا وتخزين الحساء المفضل لديك!