وصفات جديدة

دراسة تكشف أن الدقيق غير المطبوخ قد يحتوي على بكتيريا الإشريكية القولونية

دراسة تكشف أن الدقيق غير المطبوخ قد يحتوي على بكتيريا الإشريكية القولونية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إذا كنت تخبز كعكة ، فلا تلعق الملعقة

istockphoto.com

يريدك الباحثون أن تنتظر حتى تطبخ الخليط لتتناوله.

أ دراسة نشرت مجلة نيو إنجلاند جورنال أوف ميديسين مؤخرًا النقاب عن إمكانات مخيفة للطحين الخام E. ومع ذلك ، فهي قصة مختلفة تمامًا.

وقالت الدراسة: "تُظهر بياناتنا أنه على الرغم من أنه غذاء منخفض الرطوبة ، إلا أن الدقيق الخام يمكن أن يكون وسيلة لمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء". بعد الإصابة بمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء ، يمكن أن يحدث المرض في أي وقت من لحظة الاستهلاك إلى 10 أيام بعد ذلك. و لهذا حقيقة غير سارة عن التسمم الغذائي، بدأ الباحثون الآن فقط في رؤية المدى الكامل للعلاقة بين الدقيق والمرض.

كان الباحثون فضوليين بشأن تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية من عام 2016. تسبب تفشي المرض في 63 حالة مرض تم الإبلاغ عنها في 24 ولاية. تم إدخال 17 شخصا إلى المستشفى. المطاحن العامة تم تحديد الدقيق باعتباره السبب المحتمل لتفشي المرض ، مما أدى إلى سحب منتجات الدقيق على الفور. استدعوا 10 ملايين رطل من الدقيق، في وقت لاحق توسيع الاسترجاع ليشمل خليط الكيك والفطائر.

كشف التقرير الجديد أن مشكلة التلوث قد تكون أكثر شيوعًا مما كان يعتقد سابقًا. لذا قبل أن تلعق خليط الكيك من الملعقة ، أعد النظر - الطحين الخام هو واحد من الأطعمة التي من المرجح أن تسبب لك تسممًا غذائيًا.


5 طرق مدهشة يمكنك الحصول عليها من عدوى بكتريا قولونية من الدقيق

يعرف عشاق عجينة الكعك الخام وأولئك الذين يحبون لعق المضارب المغطاة بخليط الكعك أنه لا ينبغي لهم الانغماس في ذلك لأن البيض النيئ يمكن أن يسبب لك حالة سيئة من التسمم الغذائي. ولكن الآن هناك سبب آخر للمقاومة. منذ ديسمبر 2015 ، أصيب 42 شخصًا في 21 ولاية بعدوى الإشريكية القولونية بعد تناول الدقيق غير المطبوخ. سبب الفاشية هو سلالة خطيرة من الإشريكية القولونية تسمى 0121.

مثل الإشريكية القولونية 0157 ، المسؤولة عن تفشي التسمم الغذائي من اللحم المفروم غير المطبوخ جيدًا ، فإن 0121 عبارة عن بكتيريا منتجة للسموم قد تسبب تقلصات في البطن وإسهالًا دمويًا وربما تلفًا في الكلى يهدد الحياة. لحسن الحظ ، لم يصاب أي شخص حتى الآن بمرض من الدقيق أو المنتجات القائمة على الدقيق بتلف في الكلى أو توفي ، ولكن تم نقل 11 شخصًا إلى المستشفى.

المنتجات التي تم إنتاجها في مصنع General Mills في مدينة كانساس سيتي بولاية ميسوري في نوفمبر 2015 هي السبب وراء هذه الحالات من عدوى الإشريكية القولونية. قامت الشركة طواعية بسحب 10 ملايين رطل من الدقيق المحتمل تلوثه ، بما في ذلك الميدالية الذهبية والمطابخ المميزة والميدالية الذهبية وندرا. كما تم استدعاء العديد من خلطات الكيك والفطائر التي ربما استخدمت دقيق المطاحن العامة.

تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها حاليًا بالتحقيق في حالات الإصابة بعدوى الإشريكية القولونية ، وتنصح المستهلكين بعدم تناول الدقيق والأطعمة التي تحتوي على الدقيق التي لم يتم طهيها أو خبزها. تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، إن استهلاك الدقيق الخام يمثل خطرًا محتملاً ، لأنه ليس من المفترض أن يكون منتجًا جاهزًا للأكل.

قد لا تكون بعض الطرق التي يمكنك بها تناول الدقيق غير المطبوخ واضحة جدًا. فيما يلي خمسة مصادر للدقيق المحتمل تلوثه والتي يجب أن تنتبه لها إذا كنت ترغب في منع العدوى المحتملة المرتبطة بالإشريكية القولونية.

1. العجين الخام والعجائن. بالطبع ، تعتبر عجائن البسكويت وعجائن البيتزا وعجين الكعك والفطائر محفوفة بالمخاطر ، لذا يجب أن تكون حريصًا على عدم تناولها عن طريق الخطأ أو عن قصد قبل طهيها.

لكن العجين النيء يمكن أن يجعلك مريضًا أيضًا حتى لو كنت لا تنوي أكله. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتركك عجن عجينة الخبز بيدين مليئة بالدقيق. تقدم بعض المطاعم للأطفال كرات من العجين غير المطبوخ ليلعبوا بها ، ويمكنهم لصق الكرة الملوثة أو أصابعهم الملوثة في أفواههم. حتى تخزين العجين غير المطبوخ بجانب الأطعمة الأخرى قد يسبب مشكلة ، لذا تأكد من التعامل معها وتخزينها بعناية.

2. الفنون والمواد الحرفية. تقدم مواقع الويب المخصصة للمشاريع القائمة على المخزن وصفات لنمذجة الصلصال ولعب العجين وغراء الرش والورق المعجن والزخارف بالدقيق كمكون رئيسي. في الوقت الحالي ، تجنب عمل هذه الخلطات مع الأطفال ، وتأكد من غسل يديك وأسطح العمل جيدًا بعد ذلك إذا قررت العمل معهم.

3. عدم طهي الأطباق. لا تتضمن بعض الوصفات التي تحتوي على الدقيق للكمأ والمثلج وحتى البسكويت التسخين أو الخبز. لذلك إذا لم تتطلب الوصفة طهي الطبق جيدًا ، فتخطيه.

4. تلوث أسطح الطهي والأكل. الطحين خفيف ومسحوق ويمكن أن يطير بسهولة في كل مكان في مطبخك إذا لم تكن حريصًا. حتى الكميات الضئيلة من الدقيق الملوث يمكن أن تجعلك مريضًا ، لذا تأكد من أن الأطعمة التي سيتم تناولها نيئة لا تتلامس مع عدادات الغبار وألواح التقطيع والأطباق وما شابه ذلك. اغسلها - وكذلك يديك - بالماء الساخن والصابون بعد استخدامها. كن حذرًا إذا كنت تجرف اللحم أو الدجاج في الدقيق قبل الطهي ، حتى لا ينتشر الطحين في كل مكان.

5. الحاويات التي تستخدمها لتخزين الدقيق. عندما تشتري كيسًا جديدًا من الدقيق ، قد تفرغ الدقيق الجديد في سلة طحين أو علبة بها بعض الدقيق القديم الذي تم تذكره بالفعل ، مما يؤدي إلى تلويث مخزونك الجديد عن غير قصد. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان الدقيق الذي تم استدعاؤه حاليًا ، فتخلص منه. تأكد من تنظيف حاوية التخزين تمامًا قبل استخدامها مرة أخرى.


5 طرق مدهشة يمكنك الحصول عليها من عدوى بكتريا قولونية من الدقيق

يعرف عشاق عجينة الكعك الخام وأولئك الذين يحبون لعق المضارب المغطاة بخليط الكعك أنه لا ينبغي لهم الانغماس في ذلك لأن البيض النيئ يمكن أن يسبب لك حالة سيئة من التسمم الغذائي. ولكن الآن هناك سبب آخر للمقاومة. منذ ديسمبر 2015 ، أصيب 42 شخصًا في 21 ولاية بعدوى الإشريكية القولونية بعد تناول الدقيق غير المطبوخ. سبب الفاشية هو سلالة خطيرة من الإشريكية القولونية تسمى 0121.

مثل الإشريكية القولونية 0157 ، المسؤولة عن تفشي التسمم الغذائي من اللحم المفروم غير المطبوخ جيدًا ، فإن 0121 عبارة عن بكتيريا منتجة للسموم قد تسبب تقلصات في البطن وإسهالًا دمويًا وربما تلفًا في الكلى يهدد الحياة. لحسن الحظ ، لم يصاب أي شخص حتى الآن بمرض من الدقيق أو المنتجات القائمة على الدقيق بتلف في الكلى أو توفي ، ولكن تم نقل 11 شخصًا إلى المستشفى.

المنتجات التي تم إنتاجها في مصنع General Mills في مدينة كانساس سيتي بولاية ميسوري في نوفمبر 2015 هي السبب وراء هذه الحالات من عدوى الإشريكية القولونية. قامت الشركة طواعية بسحب 10 ملايين رطل من الدقيق المحتمل تلوثه ، بما في ذلك الميدالية الذهبية والمطابخ المميزة والميدالية الذهبية وندرا. كما تم استدعاء العديد من خلطات الكيك والفطائر التي ربما استخدمت دقيق المطاحن العامة.

تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها حاليًا بالتحقيق في حالات الإصابة بعدوى الإشريكية القولونية ، وتنصح المستهلكين بعدم تناول الدقيق والأطعمة التي تحتوي على الدقيق التي لم يتم طهيها أو خبزها. تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، إن استهلاك الدقيق الخام يمثل خطرًا محتملاً ، لأنه لا يُقصد به أن يكون منتجًا جاهزًا للأكل.

قد لا تكون بعض الطرق التي يمكنك من خلالها تناول الدقيق غير المطبوخ واضحة جدًا. فيما يلي خمسة مصادر للدقيق المحتمل تلوثه والتي يجب أن تنتبه لها إذا كنت ترغب في منع عدوى الإشريكية القولونية المحتملة المصاحبة.

1. العجين الخام والعجائن. بالطبع ، تعتبر عجائن البسكويت وعجائن البيتزا وعجين الكعك والفطائر محفوفة بالمخاطر ، لذا يجب أن تكون حريصًا على عدم تناولها عن طريق الخطأ أو عن قصد قبل طهيها.

لكن العجين النيء يمكن أن يجعلك مريضًا أيضًا حتى لو كنت لا تنوي أكله. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتركك عجن عجينة الخبز بيدين مليئة بالدقيق. تقدم بعض المطاعم للأطفال كرات من العجين غير المطبوخ ليلعبوا بها ، ويمكنهم لصق الكرة الملوثة أو أصابعهم الملوثة في أفواههم. حتى تخزين العجين غير المطبوخ بجانب الأطعمة الأخرى قد يسبب مشكلة ، لذا تأكد من التعامل معها وتخزينها بعناية.

2. الفنون والمواد الحرفية. تقدم مواقع الويب المخصصة للمشاريع القائمة على المخزن وصفات لنمذجة الصلصال ولعب العجين وغراء الرش والورق المعجن والزخارف بالدقيق كمكون رئيسي. في الوقت الحالي ، تجنب عمل هذه الخلطات مع الأطفال ، وتأكد من غسل يديك وأسطح العمل جيدًا بعد ذلك إذا قررت العمل معهم.

3. عدم طهي الأطباق. لا تتضمن بعض الوصفات التي تحتوي على الدقيق للكمأ والثلج وحتى البسكويت التسخين أو الخبز. لذلك إذا لم تتطلب الوصفة طهي الطبق جيدًا ، فتخطيه.

4. تلوث أسطح الطهي والأكل. الطحين خفيف ومسحوق ويمكن أن يطير بسهولة في كل مكان في مطبخك إذا لم تكن حريصًا. حتى الكميات الضئيلة من الدقيق الملوث يمكن أن تجعلك مريضًا ، لذا تأكد من أن الأطعمة التي سيتم تناولها نيئة لا تتلامس مع عدادات الغبار وألواح التقطيع والأطباق وما شابه ذلك. اغسلها - وكذلك يديك - بالماء الساخن والصابون بعد استخدامها. كن حذرًا إذا كنت تجرف اللحم أو الدجاج في الدقيق قبل الطهي ، حتى لا ينتشر الطحين في كل مكان.

5. الحاويات التي تستخدمها لتخزين الدقيق. عندما تشتري كيسًا جديدًا من الدقيق ، قد تفرغ الدقيق الجديد في سلة طحين أو علبة بها بعض الدقيق القديم الذي تم تذكره بالفعل ، مما يؤدي إلى تلويث مخزونك الجديد عن غير قصد. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان الدقيق الذي تم استدعاؤه حاليًا ، فتخلص منه. تأكد من تنظيف حاوية التخزين تمامًا قبل استخدامها مرة أخرى.


5 طرق مدهشة يمكنك الحصول عليها من عدوى بكتريا قولونية من الدقيق

يعرف عشاق عجينة الكعك الخام وأولئك الذين يحبون لعق المضارب المغطاة بخليط الكعك أنه لا ينبغي لهم الانغماس في ذلك لأن البيض النيئ يمكن أن يسبب لك حالة سيئة من التسمم الغذائي. لكن الآن هناك سبب آخر للمقاومة. منذ ديسمبر 2015 ، أصيب 42 شخصًا في 21 ولاية بعدوى الإشريكية القولونية بعد تناول الدقيق غير المطبوخ. سبب الفاشية هو سلالة خطيرة من الإشريكية القولونية تسمى 0121.

مثل الإشريكية القولونية 0157 ، المسؤولة عن تفشي التسمم الغذائي من اللحم المفروم غير المطبوخ جيدًا ، 0121 عبارة عن بكتيريا منتجة للسموم قد تسبب تقلصات في البطن وإسهالًا دمويًا وربما تلفًا في الكلى يهدد الحياة. لحسن الحظ ، لم يصاب أي شخص حتى الآن بمرض من الدقيق أو المنتجات القائمة على الدقيق بتلف في الكلى أو توفي ، ولكن تم نقل 11 شخصًا إلى المستشفى.

المنتجات التي تم إنتاجها في مصنع General Mills في مدينة كانساس سيتي بولاية ميسوري في نوفمبر 2015 هي السبب وراء هذه الحالات من عدوى الإشريكية القولونية. قامت الشركة طواعية بسحب 10 ملايين رطل من الدقيق المحتمل تلوثه ، بما في ذلك الميدالية الذهبية والمطابخ المميزة والميدالية الذهبية وندرا. كما تم استدعاء العديد من خلطات الكيك والفطائر التي ربما استخدمت دقيق المطاحن العامة.

تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها حاليًا بالتحقيق في حالات الإصابة بعدوى الإشريكية القولونية ، وتنصح المستهلكين بعدم تناول الدقيق والأطعمة التي تحتوي على الدقيق التي لم يتم طهيها أو خبزها. تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، إن استهلاك الدقيق الخام يمثل خطرًا محتملاً ، لأنه لا يُقصد به أن يكون منتجًا جاهزًا للأكل.

قد لا تكون بعض الطرق التي يمكنك بها تناول الدقيق غير المطبوخ واضحة جدًا. فيما يلي خمسة مصادر للدقيق المحتمل تلوثه والتي يجب أن تنتبه لها إذا كنت ترغب في منع العدوى المحتملة المرتبطة بالإشريكية القولونية.

1. العجين الخام والعجائن. بالطبع ، تعتبر عجائن البسكويت وعجائن البيتزا وعجين الكعك والفطائر محفوفة بالمخاطر ، لذا يجب أن تكون حريصًا على عدم تناولها عن طريق الخطأ أو عن قصد قبل طهيها.

لكن العجين النيء يمكن أن يجعلك مريضًا أيضًا حتى لو كنت لا تنوي أكله. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتركك عجن عجينة الخبز بيدين مليئة بالدقيق. تقدم بعض المطاعم للأطفال كرات من العجين غير المطبوخ ليلعبوا بها ، ويمكنهم لصق الكرة الملوثة أو أصابعهم الملوثة في أفواههم. حتى تخزين العجين غير المطبوخ بجانب الأطعمة الأخرى قد يسبب مشكلة ، لذا تأكد من التعامل معها وتخزينها بعناية.

2. الفنون والمواد الحرفية. تقدم مواقع الويب المخصصة للمشاريع القائمة على المخزن وصفات لنمذجة الصلصال ولعب العجين وغراء الرش والورق المعجن والزخارف بالدقيق كمكون رئيسي. في الوقت الحالي ، تجنب عمل هذه الخلطات مع الأطفال ، وتأكد من غسل يديك وأسطح العمل جيدًا بعد ذلك إذا قررت العمل معهم.

3. عدم طهي الأطباق. لا تتضمن بعض الوصفات التي تحتوي على الدقيق للكمأ والثلج وحتى البسكويت التسخين أو الخبز. لذا إذا لم تتطلب الوصفة طهي الطبق جيدًا ، فتخطيه.

4. تلوث أسطح الطهي والأكل. الطحين خفيف ومسحوق ويمكن أن يطير بسهولة في كل مكان في مطبخك إذا لم تكن حريصًا. حتى الكميات الضئيلة من الدقيق الملوث يمكن أن تجعلك مريضًا ، لذا تأكد من أن الأطعمة التي سيتم تناولها نيئة لا تتلامس مع عدادات الغبار وألواح التقطيع والأطباق وما شابه ذلك. اغسلها - وكذلك يديك - بالماء الساخن والصابون بعد استخدامها. كن حذرًا إذا كنت تجرف اللحم أو الدجاج في الدقيق قبل الطهي ، حتى لا ينتشر الطحين في كل مكان.

5. الحاويات التي تستخدمها لتخزين الدقيق. عندما تشتري كيسًا جديدًا من الدقيق ، قد تفرغ الدقيق الجديد في سلة طحين أو علبة بها بعض الدقيق القديم الذي تم تذكره بالفعل ، مما يؤدي إلى تلويث مخزونك الجديد عن غير قصد. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان الدقيق الذي تم استدعاؤه حاليًا ، فتخلص منه. تأكد من تنظيف حاوية التخزين تمامًا قبل استخدامها مرة أخرى.


5 طرق مدهشة يمكنك الحصول عليها من عدوى بكتريا قولونية من الدقيق

يعرف عشاق عجينة الكعك الخام وأولئك الذين يحبون لعق المضارب المغطاة بخليط الكعك أنه لا ينبغي لهم الانغماس في ذلك لأن البيض النيئ يمكن أن يسبب لك حالة سيئة من التسمم الغذائي. ولكن الآن هناك سبب آخر للمقاومة. منذ ديسمبر 2015 ، أصيب 42 شخصًا في 21 ولاية بعدوى الإشريكية القولونية بعد تناول الدقيق غير المطبوخ. سبب الفاشية هو سلالة خطيرة من الإشريكية القولونية تسمى 0121.

مثل الإشريكية القولونية 0157 ، المسؤولة عن تفشي التسمم الغذائي من اللحم المفروم غير المطبوخ جيدًا ، فإن 0121 عبارة عن بكتيريا منتجة للسموم قد تسبب تقلصات في البطن وإسهالًا دمويًا وربما تلفًا في الكلى يهدد الحياة. لحسن الحظ ، لم يصاب أي شخص حتى الآن بمرض من الدقيق أو المنتجات القائمة على الدقيق بتلف في الكلى أو توفي ، ولكن تم نقل 11 شخصًا إلى المستشفى.

المنتجات التي تم إنتاجها في مصنع General Mills في مدينة كانساس سيتي بولاية ميسوري في نوفمبر 2015 هي السبب وراء هذه الحالات من عدوى الإشريكية القولونية. قامت الشركة طواعية بسحب 10 ملايين رطل من الدقيق المحتمل تلوثه ، بما في ذلك الميدالية الذهبية والمطابخ المميزة والميدالية الذهبية وندرا. كما تم استدعاء العديد من خلطات الكيك والفطائر التي ربما استخدمت دقيق المطاحن العامة.

تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها حاليًا بالتحقيق في حالات الإصابة بعدوى الإشريكية القولونية ، وتنصح المستهلكين بعدم تناول الدقيق والأطعمة التي تحتوي على الدقيق التي لم يتم طهيها أو خبزها. تقول إدارة الغذاء والدواء ، إن استهلاك الدقيق الخام يمثل خطرًا محتملاً ، لأنه لا يُقصد به أن يكون منتجًا جاهزًا للأكل.

قد لا تكون بعض الطرق التي يمكنك بها تناول الدقيق غير المطبوخ واضحة جدًا. فيما يلي خمسة مصادر للدقيق المحتمل تلوثه والتي يجب أن تنتبه لها إذا كنت ترغب في منع العدوى المحتملة المرتبطة بالإشريكية القولونية.

1. العجين الخام والعجائن. بالطبع ، تعتبر عجائن البسكويت وعجائن البيتزا وعجين الكعك والفطائر محفوفة بالمخاطر ، لذا يجب أن تكون حريصًا على عدم تناولها عن طريق الخطأ أو عن قصد قبل طهيها.

لكن العجين النيء يمكن أن يجعلك مريضًا أيضًا حتى لو كنت لا تنوي أكله. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتركك عجن عجينة الخبز بيدين مليئة بالدقيق. تقدم بعض المطاعم للأطفال كرات من العجين غير المطبوخ ليلعبوا بها ، ويمكنهم لصق الكرة الملوثة أو أصابعهم الملوثة في أفواههم. حتى تخزين العجين غير المطبوخ بجانب الأطعمة الأخرى قد يسبب مشكلة ، لذا تأكد من التعامل معها وتخزينها بعناية.

2. الفنون والمواد الحرفية. تقدم مواقع الويب المخصصة للمشاريع القائمة على المخزن وصفات لنمذجة الصلصال ولعب العجين وغراء الرش والورق المعجن والزخارف بالدقيق كمكون رئيسي. في الوقت الحالي ، تجنب عمل هذه الخلطات مع الأطفال ، وتأكد من غسل يديك وأسطح العمل جيدًا بعد ذلك إذا قررت العمل معهم.

3. عدم طهي الأطباق. لا تتضمن بعض الوصفات التي تحتوي على الدقيق للكمأ والمثلج وحتى البسكويت التسخين أو الخبز. لذا إذا لم تتطلب الوصفة طهي الطبق جيدًا ، فتخطيه.

4. تلوث أسطح الطهي والأكل. الطحين خفيف ومسحوق ويمكن أن يطير بسهولة في كل مكان في مطبخك إذا لم تكن حريصًا. حتى الكميات الضئيلة من الدقيق الملوث يمكن أن تجعلك مريضًا ، لذا تأكد من أن الأطعمة التي سيتم تناولها نيئة لا تتلامس مع عدادات الغبار وألواح التقطيع والأطباق وما شابه ذلك. اغسلها - وكذلك يديك - بالماء الساخن والصابون بعد استخدامها. كن حذرًا إذا كنت تجرف اللحم أو الدجاج في الدقيق قبل الطهي ، حتى لا ينتشر الطحين في كل مكان.

5. الحاويات التي تستخدمها لتخزين الدقيق. عندما تشتري كيسًا جديدًا من الدقيق ، قد تفرغ الدقيق الجديد في سلة طحين أو علبة بها بعض الدقيق القديم الذي تم تذكره بالفعل ، مما يؤدي إلى تلويث مخزونك الجديد عن غير قصد. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان الدقيق الذي تم استدعاؤه حاليًا ، فتخلص منه. تأكد من تنظيف حاوية التخزين تمامًا قبل استخدامها مرة أخرى.


5 طرق مدهشة يمكنك الحصول عليها من عدوى بكتريا قولونية من الدقيق

يعرف عشاق عجينة الكعك الخام وأولئك الذين يحبون لعق المضارب المغطاة بخليط الكعك أنه لا ينبغي لهم الانغماس في ذلك لأن البيض النيئ يمكن أن يسبب لك حالة سيئة من التسمم الغذائي. لكن الآن هناك سبب آخر للمقاومة. منذ ديسمبر 2015 ، أصيب 42 شخصًا في 21 ولاية بعدوى الإشريكية القولونية بعد تناول الدقيق غير المطبوخ. سبب الفاشية هو سلالة خطيرة من الإشريكية القولونية تسمى 0121.

مثل الإشريكية القولونية 0157 ، المسؤولة عن تفشي التسمم الغذائي من اللحم المفروم غير المطبوخ جيدًا ، 0121 عبارة عن بكتيريا منتجة للسموم قد تسبب تقلصات في البطن وإسهالًا دمويًا وربما تلفًا في الكلى يهدد الحياة. لحسن الحظ ، لم يصاب أي شخص حتى الآن بمرض من الدقيق أو المنتجات القائمة على الدقيق بتلف في الكلى أو توفي ، ولكن تم نقل 11 شخصًا إلى المستشفى.

المنتجات التي تم إنتاجها في مصنع General Mills في مدينة كانساس سيتي بولاية ميسوري في نوفمبر 2015 هي السبب وراء هذه الحالات من عدوى الإشريكية القولونية. قامت الشركة طواعية بسحب 10 ملايين رطل من الدقيق المحتمل تلوثه ، بما في ذلك الميدالية الذهبية والمطابخ المميزة والميدالية الذهبية وندرا. كما تم استدعاء العديد من خلطات الكيك والفطائر التي ربما استخدمت دقيق المطاحن العامة.

تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها حاليًا بالتحقيق في حالات الإصابة بعدوى الإشريكية القولونية ، وتنصح المستهلكين بعدم تناول الدقيق والأطعمة التي تحتوي على الدقيق التي لم يتم طهيها أو خبزها. تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، إن استهلاك الدقيق الخام يمثل خطرًا محتملاً ، لأنه لا يُقصد به أن يكون منتجًا جاهزًا للأكل.

قد لا تكون بعض الطرق التي يمكنك بها تناول الدقيق غير المطبوخ واضحة جدًا. فيما يلي خمسة مصادر للدقيق المحتمل تلوثه والتي يجب أن تنتبه لها إذا كنت ترغب في منع العدوى المحتملة المرتبطة بالإشريكية القولونية.

1. العجين الخام والعجائن. بالطبع ، تعتبر عجائن البسكويت وعجائن البيتزا وعجين الكعك والفطائر محفوفة بالمخاطر ، لذا يجب أن تكون حريصًا على عدم تناولها عن طريق الخطأ أو عن قصد قبل طهيها.

لكن العجين النيء يمكن أن يجعلك مريضًا أيضًا حتى لو كنت لا تنوي أكله. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتركك عجن عجينة الخبز بيدين مليئة بالدقيق. تقدم بعض المطاعم للأطفال كرات من العجين غير المطبوخ ليلعبوا بها ، ويمكنهم لصق الكرة الملوثة أو أصابعهم الملوثة في أفواههم. حتى تخزين العجين غير المطبوخ بجانب الأطعمة الأخرى قد يسبب مشكلة ، لذا تأكد من التعامل معها وتخزينها بعناية.

2. الفنون والمواد الحرفية. تقدم مواقع الويب المخصصة للمشاريع القائمة على المخزن وصفات لنمذجة الصلصال ولعب العجين وغراء الرش والورق المعجن والزخارف بالدقيق كمكون رئيسي. في الوقت الحالي ، تجنب صنع هذه الخلطات مع الأطفال ، وتأكد من غسل يديك وأسطح العمل جيدًا بعد ذلك إذا قررت العمل معهم.

3. عدم طهي الأطباق. لا تتضمن بعض الوصفات التي تحتوي على الدقيق للكمأ والثلج وحتى البسكويت التسخين أو الخبز. لذا إذا لم تتطلب الوصفة طهي الطبق جيدًا ، فتخطيه.

4. تلوث أسطح الطهي والأكل. الطحين خفيف ومسحوق ويمكن أن يطير بسهولة في كل مكان في مطبخك إذا لم تكن حريصًا. حتى الكميات الضئيلة من الدقيق الملوث يمكن أن تجعلك مريضًا ، لذا تأكد من أن الأطعمة التي سيتم تناولها نيئة لا تتلامس مع عدادات الغبار وألواح التقطيع والأطباق وما شابه ذلك. اغسلها - وكذلك يديك - بالماء الساخن والصابون بعد استخدامها. كن حذرًا إذا كنت تجرف اللحم أو الدجاج في الدقيق قبل الطهي ، حتى لا ينتشر الطحين في كل مكان.

5. الحاويات التي تستخدمها لتخزين الدقيق. عندما تشتري كيسًا جديدًا من الدقيق ، قد تفرغ الدقيق الجديد في سلة طحين أو علبة بها بعض الدقيق القديم الذي تم تذكره بالفعل ، مما يؤدي إلى تلويث مخزونك الجديد عن غير قصد. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان الدقيق الذي تم استرجاعه حاليًا أم لا ، فتخلص منه. تأكد من تنظيف حاوية التخزين تمامًا قبل استخدامها مرة أخرى.


5 طرق مدهشة يمكنك الحصول عليها من عدوى بكتريا قولونية من الدقيق

يعرف عشاق عجينة الكعك الخام وأولئك الذين يحبون لعق المضارب المغطاة بخليط الكعك أنه لا ينبغي لهم الانغماس في ذلك لأن البيض النيئ يمكن أن يسبب لك حالة سيئة من التسمم الغذائي. ولكن الآن هناك سبب آخر للمقاومة. منذ ديسمبر 2015 ، أصيب 42 شخصًا في 21 ولاية بعدوى الإشريكية القولونية بعد تناول الدقيق غير المطبوخ. سبب الفاشية هو سلالة خطيرة من الإشريكية القولونية تسمى 0121.

مثل الإشريكية القولونية 0157 ، المسؤولة عن تفشي التسمم الغذائي من اللحم المفروم غير المطبوخ جيدًا ، فإن 0121 عبارة عن بكتيريا منتجة للسموم قد تسبب تقلصات في البطن وإسهالًا دمويًا وربما تلفًا في الكلى يهدد الحياة. لحسن الحظ ، لم يصاب أي شخص حتى الآن بمرض من الدقيق أو المنتجات القائمة على الدقيق بتلف في الكلى أو توفي ، ولكن تم نقل 11 شخصًا إلى المستشفى.

المنتجات التي تم إنتاجها في مصنع General Mills في مدينة كانساس سيتي بولاية ميسوري في نوفمبر 2015 هي السبب وراء هذه الحالات من عدوى الإشريكية القولونية. قامت الشركة طواعية بسحب 10 ملايين رطل من الدقيق المحتمل تلوثه ، بما في ذلك الميدالية الذهبية والمطابخ المميزة والميدالية الذهبية وندرا. كما تم استدعاء العديد من خلطات الكيك والفطائر التي ربما استخدمت دقيق المطاحن العامة.

تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها حاليًا بالتحقيق في حالات الإصابة بعدوى الإشريكية القولونية ، وتنصح المستهلكين بعدم تناول الدقيق والأطعمة التي تحتوي على الدقيق التي لم يتم طهيها أو خبزها. تقول إدارة الغذاء والدواء ، إن استهلاك الدقيق الخام يمثل خطرًا محتملاً ، لأنه لا يُقصد به أن يكون منتجًا جاهزًا للأكل.

قد لا تكون بعض الطرق التي يمكنك من خلالها تناول الدقيق غير المطبوخ واضحة جدًا. فيما يلي خمسة مصادر للدقيق المحتمل تلوثه والتي يجب أن تنتبه لها إذا كنت ترغب في منع عدوى الإشريكية القولونية المحتملة المصاحبة.

1. العجين الخام والعجائن. بالطبع ، تعتبر عجائن البسكويت وعجائن البيتزا وعجين الكعك والفطائر محفوفة بالمخاطر ، لذا يجب أن تكون حريصًا على عدم تناولها عن طريق الخطأ أو عن قصد قبل طهيها.

لكن العجين النيء يمكن أن يجعلك مريضًا أيضًا حتى لو كنت لا تنوي أكله. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتركك عجن عجينة الخبز بيدين مليئة بالدقيق. تقدم بعض المطاعم للأطفال كرات من العجين غير المطبوخ ليلعبوا بها ، ويمكنهم لصق الكرة الملوثة أو أصابعهم الملوثة في أفواههم. حتى تخزين العجين غير المطبوخ بجانب الأطعمة الأخرى قد يسبب مشكلة ، لذا تأكد من التعامل معها وتخزينها بعناية.

2. الفنون والمواد الحرفية. تقدم مواقع الويب المخصصة للمشاريع القائمة على المخزن وصفات لنمذجة الصلصال ولعب العجين وغراء الرش والورق المعجن والزخارف بالدقيق كمكون رئيسي. في الوقت الحالي ، تجنب صنع هذه الخلطات مع الأطفال ، وتأكد من غسل يديك وأسطح العمل جيدًا بعد ذلك إذا قررت العمل معهم.

3. عدم طهي الأطباق. لا تتضمن بعض الوصفات التي تحتوي على الدقيق للكمأ والثلج وحتى البسكويت التسخين أو الخبز. لذا إذا لم تتطلب الوصفة طهي الطبق جيدًا ، فتخطيه.

4. تلوث أسطح الطهي والأكل. الطحين خفيف ومسحوق ويمكن أن يطير بسهولة في كل مكان في مطبخك إذا لم تكن حريصًا. حتى الكميات الضئيلة من الدقيق الملوث يمكن أن تجعلك مريضًا ، لذا تأكد من أن الأطعمة التي سيتم تناولها نيئة لا تتلامس مع عدادات الغبار وألواح التقطيع والأطباق وما شابه ذلك. اغسلها - وكذلك يديك - بالماء الساخن والصابون بعد استخدامها. كن حذرًا إذا كنت تجرف اللحم أو الدجاج في الدقيق قبل الطهي ، حتى لا ينتشر الطحين في كل مكان.

5. الحاويات التي تستخدمها لتخزين الدقيق. عندما تشتري كيسًا جديدًا من الدقيق ، قد تفرغ الدقيق الجديد في سلة طحين أو علبة بها بعض الدقيق القديم الذي تم تذكره بالفعل ، مما يؤدي إلى تلويث مخزونك الجديد عن غير قصد. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان الدقيق الذي تم استرجاعه حاليًا أم لا ، فتخلص منه. تأكد من تنظيف حاوية التخزين تمامًا قبل استخدامها مرة أخرى.


5 طرق مدهشة يمكنك الحصول عليها من عدوى بكتريا قولونية من الدقيق

يعرف عشاق عجينة الكعك الخام وأولئك الذين يحبون لعق المضارب المغطاة بخليط الكعك أنه لا ينبغي لهم الانغماس في ذلك لأن البيض النيئ يمكن أن يسبب لك حالة سيئة من التسمم الغذائي. ولكن الآن هناك سبب آخر للمقاومة. منذ ديسمبر 2015 ، أصيب 42 شخصًا في 21 ولاية بعدوى الإشريكية القولونية بعد تناول الدقيق غير المطبوخ. سبب الفاشية هو سلالة خطيرة من الإشريكية القولونية تسمى 0121.

مثل الإشريكية القولونية 0157 ، المسؤولة عن تفشي التسمم الغذائي من اللحم المفروم غير المطبوخ جيدًا ، فإن 0121 عبارة عن بكتيريا منتجة للسموم قد تسبب تقلصات في البطن وإسهالًا دمويًا وربما تلفًا في الكلى يهدد الحياة. لحسن الحظ ، لم يصاب أي شخص حتى الآن بمرض من الدقيق أو المنتجات القائمة على الدقيق بتلف في الكلى أو توفي ، ولكن تم نقل 11 شخصًا إلى المستشفى.

المنتجات التي تم إنتاجها في مصنع General Mills في مدينة كانساس سيتي بولاية ميسوري في نوفمبر 2015 هي السبب وراء هذه الحالات من عدوى الإشريكية القولونية. قامت الشركة طواعية بسحب 10 ملايين رطل من الدقيق المحتمل تلوثه ، بما في ذلك الميدالية الذهبية والمطابخ المميزة والميدالية الذهبية وندرا. كما تم استدعاء العديد من خلطات الكيك والفطائر التي ربما استخدمت دقيق المطاحن العامة.

تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها حاليًا بالتحقيق في حالات الإصابة بعدوى الإشريكية القولونية ، وتنصح المستهلكين بعدم تناول الدقيق والأطعمة التي تحتوي على الدقيق التي لم يتم طهيها أو خبزها. تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، إن استهلاك الدقيق الخام يمثل خطرًا محتملاً ، لأنه لا يُقصد به أن يكون منتجًا جاهزًا للأكل.

قد لا تكون بعض الطرق التي يمكنك بها تناول الدقيق غير المطبوخ واضحة جدًا. فيما يلي خمسة مصادر للدقيق المحتمل تلوثه والتي يجب أن تنتبه لها إذا كنت ترغب في منع عدوى الإشريكية القولونية المحتملة المصاحبة.

1. العجين الخام والعجائن. بالطبع ، تعتبر عجائن البسكويت وعجائن البيتزا وعجين الكعك والفطائر محفوفة بالمخاطر ، لذا يجب أن تكون حريصًا على عدم تناولها عن طريق الخطأ أو عن قصد قبل طهيها.

لكن العجين النيء يمكن أن يجعلك مريضًا أيضًا حتى لو كنت لا تنوي أكله. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتركك عجن عجينة الخبز بيدين مليئة بالدقيق. تقدم بعض المطاعم للأطفال كرات من العجين غير المطبوخ ليلعبوا بها ، ويمكنهم لصق الكرة الملوثة أو أصابعهم الملوثة في أفواههم. حتى تخزين العجين غير المطبوخ بجانب الأطعمة الأخرى قد يسبب مشكلة ، لذا تأكد من التعامل معها وتخزينها بعناية.

2. الفنون والمواد الحرفية. تقدم مواقع الويب المخصصة للمشاريع القائمة على المخزن وصفات لنمذجة الصلصال ولعب العجين وغراء الرش والورق المعجن والزخارف بالدقيق كمكون رئيسي. في الوقت الحالي ، تجنب عمل هذه الخلطات مع الأطفال ، وتأكد من غسل يديك وأسطح العمل جيدًا بعد ذلك إذا قررت العمل معهم.

3. عدم طهي الأطباق. لا تتضمن بعض الوصفات التي تحتوي على الدقيق من الكمأة والثلج وحتى البسكويت التسخين أو الخبز. لذا إذا لم تتطلب الوصفة طهي الطبق جيدًا ، فتخطيه.

4. تلوث أسطح الطهي والأكل. الطحين خفيف ومسحوق ويمكن أن يطير بسهولة في كل مكان في مطبخك إذا لم تكن حريصًا. حتى الكميات الضئيلة من الدقيق الملوث يمكن أن تجعلك مريضًا ، لذا تأكد من أن الأطعمة التي سيتم تناولها نيئة لا تتلامس مع عدادات الغبار وألواح التقطيع والأطباق وما شابه ذلك. اغسلها - وكذلك يديك - بالماء الساخن والصابون بعد استخدامها. كن حذرًا إذا كنت تجرف اللحم أو الدجاج في الدقيق قبل الطهي ، حتى لا ينتشر الطحين في كل مكان.

5. الحاويات التي تستخدمها لتخزين الدقيق. عندما تشتري كيسًا جديدًا من الدقيق ، قد تفرغ الدقيق الجديد في سلة طحين أو علبة بها بعض الدقيق القديم الذي تم تذكره بالفعل ، مما يؤدي إلى تلويث مخزونك الجديد عن غير قصد. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان الدقيق الذي تم استدعاؤه حاليًا ، فتخلص منه. تأكد من تنظيف حاوية التخزين تمامًا قبل استخدامها مرة أخرى.


5 طرق مدهشة يمكنك الحصول عليها من عدوى بكتريا قولونية من الدقيق

يعرف عشاق عجينة الكعك الخام وأولئك الذين يحبون لعق المضارب المغطاة بخليط الكعك أنه لا ينبغي لهم الانغماس في ذلك لأن البيض النيئ يمكن أن يسبب لك حالة سيئة من التسمم الغذائي. لكن الآن هناك سبب آخر للمقاومة. منذ ديسمبر 2015 ، أصيب 42 شخصًا في 21 ولاية بعدوى الإشريكية القولونية بعد تناول الدقيق غير المطبوخ. سبب الفاشية هو سلالة خطيرة من الإشريكية القولونية تسمى 0121.

مثل الإشريكية القولونية 0157 ، المسؤولة عن تفشي التسمم الغذائي من اللحم المفروم غير المطبوخ جيدًا ، فإن 0121 عبارة عن بكتيريا منتجة للسموم قد تسبب تقلصات في البطن وإسهالًا دمويًا وربما تلفًا في الكلى يهدد الحياة. لحسن الحظ ، لم يصاب أي شخص حتى الآن بمرض من الدقيق أو المنتجات القائمة على الدقيق بتلف في الكلى أو توفي ، ولكن تم نقل 11 شخصًا إلى المستشفى.

المنتجات التي تم إنتاجها في مصنع General Mills في مدينة كانساس سيتي بولاية ميسوري في نوفمبر 2015 هي السبب وراء هذه الحالات من عدوى الإشريكية القولونية. قامت الشركة طواعية بسحب 10 ملايين رطل من الدقيق المحتمل تلوثه ، بما في ذلك الميدالية الذهبية والمطابخ المميزة والميدالية الذهبية وندرا. كما تم استدعاء العديد من خلطات الكيك والفطائر التي ربما استخدمت دقيق المطاحن العامة.

The U.S. Food and Drug Administration and the Centers for Disease Control and Prevention are currently investigating these cases of E. coli infection, and are advising consumers not to eat flour and flour-containing foods that have not been cooked or baked. Consuming raw flour is a potential hazard, says the FDA, since it isn’t meant to be a ready-to-eat product.

Some of the ways you could ingest uncooked flour may not be so obvious. Here are five sources of potentially tainted flour that you should watch out for if you want to prevent a possible associated E. coli infection.

1. Raw doughs and batters. Of course, cookie doughs, pizza doughs, and cake and pancake batters are risky, so you should be careful not to accidentally or intentionally eat them before they’re cooked.

But raw dough can also make you sick even if you don’t intend to eat it. For example, kneading bread dough often leaves you with floury hands. Some restaurants give children balls of uncooked dough to play with, and they could stick either the tainted ball or their contaminated fingers into their mouth. Even storing uncooked dough next to other foods could cause a problem, so be sure to handle and stash it carefully.

2. Arts and crafts materials. Websites devoted to pantry-based projects offer recipes for modeling clays, play doughs, spray glue, paper mache, and ornaments with flour as the main ingredient. For now, avoid making these mixtures with kids, and be sure to wash your hands and work surfaces thoroughly afterward if you decide to work with them.

3. No-cook dishes. Some flour-containing recipes for truffles, icing, and even cookies don’t involve heating or baking. So if the recipe doesn't call for the dish to be thoroughly cooked, skip it.

4. Contaminated cooking and eating surfaces. Flour is light and powdery, and can easily fly everywhere in your kitchen if you aren’t careful. Even miniscule amounts of tainted flour can make you sick, so be sure that foods that will be eaten raw don’t come into contact with flour-dusted counters, cutting boards, plates, and the like. Wash these—as well as your hands—in hot soapy water after using them. Be careful if you’re dredging meat or chicken in flour before cooking, so the flour doesn’t go all over the place.

5. Containers you use to store flour. When you purchase a new bag of flour, you might dump the new flour into a flour bin or canister that has some old, recalled flour already in it, unwittingly contaminating your new stash. If you’re not sure if the flour you currently have has been recalled, throw it out. Make sure that you thoroughly clean your storage container before using it again.


5 Surprising Ways You Could Get an E. Coli Infection From Flour

Raw cookie dough aficionados and those who like to lick cake-batter-covered beaters know they shouldn’t indulge because raw eggs can give you a nasty case of food poisoning. But now there’s another reason to resist. Since December 2015, 42 people across 21 states have developed an E. coli infection after eating uncooked flour. The outbreak is caused by a potentially dangerous strain of E. coli called 0121.

Like E. coli 0157, which has been responsible for food poisoning outbreaks from undercooked ground beef, 0121 is a toxin-producing bacteria that may cause abdominal cramps, bloody diarrhea, and possibly life-threatening kidney damage. Fortunately, so far no one who has become ill from flour or flour-based products has developed kidney damage or died, but 11 people have been hospitalized.

Products produced at a General Mills plant in Kansas City, Missouri, in November 2015 are the culprits behind these cases of E. coli infection. The company voluntarily recalled 10 million pounds of possibly contaminated flour, including their Gold Medal, Signature Kitchens, and Gold Medal Wondra flour brands. Several cake and pancake mixes that may have used General Mills flour have also been recalled.

The U.S. Food and Drug Administration and the Centers for Disease Control and Prevention are currently investigating these cases of E. coli infection, and are advising consumers not to eat flour and flour-containing foods that have not been cooked or baked. Consuming raw flour is a potential hazard, says the FDA, since it isn’t meant to be a ready-to-eat product.

Some of the ways you could ingest uncooked flour may not be so obvious. Here are five sources of potentially tainted flour that you should watch out for if you want to prevent a possible associated E. coli infection.

1. Raw doughs and batters. Of course, cookie doughs, pizza doughs, and cake and pancake batters are risky, so you should be careful not to accidentally or intentionally eat them before they’re cooked.

But raw dough can also make you sick even if you don’t intend to eat it. For example, kneading bread dough often leaves you with floury hands. Some restaurants give children balls of uncooked dough to play with, and they could stick either the tainted ball or their contaminated fingers into their mouth. Even storing uncooked dough next to other foods could cause a problem, so be sure to handle and stash it carefully.

2. Arts and crafts materials. Websites devoted to pantry-based projects offer recipes for modeling clays, play doughs, spray glue, paper mache, and ornaments with flour as the main ingredient. For now, avoid making these mixtures with kids, and be sure to wash your hands and work surfaces thoroughly afterward if you decide to work with them.

3. No-cook dishes. Some flour-containing recipes for truffles, icing, and even cookies don’t involve heating or baking. So if the recipe doesn't call for the dish to be thoroughly cooked, skip it.

4. Contaminated cooking and eating surfaces. Flour is light and powdery, and can easily fly everywhere in your kitchen if you aren’t careful. Even miniscule amounts of tainted flour can make you sick, so be sure that foods that will be eaten raw don’t come into contact with flour-dusted counters, cutting boards, plates, and the like. Wash these—as well as your hands—in hot soapy water after using them. Be careful if you’re dredging meat or chicken in flour before cooking, so the flour doesn’t go all over the place.

5. Containers you use to store flour. When you purchase a new bag of flour, you might dump the new flour into a flour bin or canister that has some old, recalled flour already in it, unwittingly contaminating your new stash. If you’re not sure if the flour you currently have has been recalled, throw it out. Make sure that you thoroughly clean your storage container before using it again.


5 Surprising Ways You Could Get an E. Coli Infection From Flour

Raw cookie dough aficionados and those who like to lick cake-batter-covered beaters know they shouldn’t indulge because raw eggs can give you a nasty case of food poisoning. But now there’s another reason to resist. Since December 2015, 42 people across 21 states have developed an E. coli infection after eating uncooked flour. The outbreak is caused by a potentially dangerous strain of E. coli called 0121.

Like E. coli 0157, which has been responsible for food poisoning outbreaks from undercooked ground beef, 0121 is a toxin-producing bacteria that may cause abdominal cramps, bloody diarrhea, and possibly life-threatening kidney damage. Fortunately, so far no one who has become ill from flour or flour-based products has developed kidney damage or died, but 11 people have been hospitalized.

Products produced at a General Mills plant in Kansas City, Missouri, in November 2015 are the culprits behind these cases of E. coli infection. The company voluntarily recalled 10 million pounds of possibly contaminated flour, including their Gold Medal, Signature Kitchens, and Gold Medal Wondra flour brands. Several cake and pancake mixes that may have used General Mills flour have also been recalled.

The U.S. Food and Drug Administration and the Centers for Disease Control and Prevention are currently investigating these cases of E. coli infection, and are advising consumers not to eat flour and flour-containing foods that have not been cooked or baked. Consuming raw flour is a potential hazard, says the FDA, since it isn’t meant to be a ready-to-eat product.

Some of the ways you could ingest uncooked flour may not be so obvious. Here are five sources of potentially tainted flour that you should watch out for if you want to prevent a possible associated E. coli infection.

1. Raw doughs and batters. Of course, cookie doughs, pizza doughs, and cake and pancake batters are risky, so you should be careful not to accidentally or intentionally eat them before they’re cooked.

But raw dough can also make you sick even if you don’t intend to eat it. For example, kneading bread dough often leaves you with floury hands. Some restaurants give children balls of uncooked dough to play with, and they could stick either the tainted ball or their contaminated fingers into their mouth. Even storing uncooked dough next to other foods could cause a problem, so be sure to handle and stash it carefully.

2. Arts and crafts materials. Websites devoted to pantry-based projects offer recipes for modeling clays, play doughs, spray glue, paper mache, and ornaments with flour as the main ingredient. For now, avoid making these mixtures with kids, and be sure to wash your hands and work surfaces thoroughly afterward if you decide to work with them.

3. No-cook dishes. Some flour-containing recipes for truffles, icing, and even cookies don’t involve heating or baking. So if the recipe doesn't call for the dish to be thoroughly cooked, skip it.

4. Contaminated cooking and eating surfaces. Flour is light and powdery, and can easily fly everywhere in your kitchen if you aren’t careful. Even miniscule amounts of tainted flour can make you sick, so be sure that foods that will be eaten raw don’t come into contact with flour-dusted counters, cutting boards, plates, and the like. Wash these—as well as your hands—in hot soapy water after using them. Be careful if you’re dredging meat or chicken in flour before cooking, so the flour doesn’t go all over the place.

5. Containers you use to store flour. When you purchase a new bag of flour, you might dump the new flour into a flour bin or canister that has some old, recalled flour already in it, unwittingly contaminating your new stash. If you’re not sure if the flour you currently have has been recalled, throw it out. Make sure that you thoroughly clean your storage container before using it again.


شاهد الفيديو: وظيفة اساسية للمعدة قد يجهلها كثيرون (قد 2022).