وصفات جديدة

بطاطس مهروسة بالثوم

بطاطس مهروسة بالثوم

مكونات

  • 2 رطل بطاطس حمراء جديدة
  • 8 فصوص ثوم كبيرة مقشرة

تحضير الوصفة

  • توضع البطاطس والثوم في قدر متوسط ​​الحجم. غطي البطاطس بالماء. أضف 1 ملعقة صغيرة ملح. يغلى المزيج على نار عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة. يُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس عند ثقبها بالسيخ ، حوالي 25 دقيقة. بالوعة. أعد البطاطس والثوم إلى القدر. أضف كريمة الخفق والزبدة. باستخدام هراسة البطاطس ، تُهرس حتى تمتزج جيدًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

قسم المراجعات

    • 1 1/2 رطل بطاطس خمري مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
    • 1 رطل من البطاطس ذات القشرة الحمراء (حوالي 3 حبات كبيرة) مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
    • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 1/4 كوب ثوم مفروم
    • ربع كوب (أو أكثر) حليب
    1. تُطهى جميع البطاطس في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية جدًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بالوعة. أعد البطاطس إلى القدر.
    2. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة بالزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون ، حوالي 5 دقائق. يُضاف خليط الثوم إلى البطاطس ويُهرس. نضيف 1/4 كوب حليب ونقلب حتى يصبح خليط البطاطس ناعما مع إضافة المزيد من الحليب بمقدار ملاعق كبيرة إذا كانت البطاطس جافة. يتبل بالملح والفلفل.

    4 ملاعق كبيرة من JOY’s Gourmet Garlic الانتشار (أي نكهة)

    6 جنيهات من ذهب يوكون أو بطاطس خمري

    1 كوب مرق دجاج منزوع الدسم أو حليب

    تحضير

    اشطف البطاطس وقشرها. مقطعة إلى قطع 2 بوصة. ضع على رف يزيد طوله عن 1 بوصة من الماء المغلي في قدر من 5 إلى 6 لترات. تُغطى البطاطس بالبخار على نار عالية حتى تُهرس بسهولة شديدة عند الضغط عليها ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

    انقل البطاطس إلى وعاء كبير. أضف سبريد ثوم ™ JOY’s Gourmet. باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط ، اهرسي البطاطس ، وأضيفي ما يكفي من المرق لجعلها طرية ودسمة كما تريد. (إذا كنت تخطط لتقديم البطاطس بمجرد هرسها ، قم بتسخين المرق قبل إضافتها.) تبلها بالملح حسب الرغبة ، ولفها في وعاء ضحل. يرش بالفلفل.


    بطاطس مهروسة بالثوم من جوليا تشايلد

    رومولو يانس

    جوليا تشايلد & # 8217s بطاطس مهروسة بالثوم

    يدخل ثلاثون فصًا من الثوم في هذا الطبق الجانبي الكريمي ، المقتبس من Julia Child & # 8217s إتقان فن الطبخ الفرنسي: المجلد 1 (ألفريد أ.كنوبف ، 1961). يتم سلق القرنفل بالكامل أولاً ، مما يعزز حلاوته ، ثم يستخدم في صنع صلصة البشاميل الغنية التي تقلب مع البطاطس المهروسة مع الكريمة والبقدونس. ظهرت هذه الوصفة لأول مرة في عدد نوفمبر 2014 الخاص بنا مع قصة The Glories of Garlic.

    ما سوف تحتاجه

    جوليا تشايلد & # 8217s بطاطس مهروسة بالثوم

    وصفة الكلمات

    1. ضع مكعبات البطاطس في قدر واملأها بالماء على ارتفاع 2.5 سم فوق البطاطس. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح واتركه حتى يغلي على نار متوسطة.

    2. اطهي البطاطس حتى تنضج لمدة 20 إلى 25 دقيقة حسب حجم البطاطس المقطعة.

    3. يقلب الثوم النصف ونصف والثوم المهروس في قدر صغير ويسخن على نار خفيفة حتى يسخن. يُرفع عن النار ويترك حتى يمتص النصف والنصف نكهة الثوم.

    4. صفي البطاطس وضعيها في وعاء كبير. أضيفي الزبدة والملح المتبقي إلى البطاطس واهرسيها بهراسة البطاطس حتى تمتزج جيدًا وخالية من الكتل.

    5. يصفى الثوم من النصف ونصف ويقلب فى البطاطس حتى تصبح كريمية.

    6. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.


    البطاطس المهروسة بالثوم سهلة

    مكونات

    • 3 أرطال بطاطس روسيت أو يوكون جولد مقشرة
    • 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
    • 1/2 كوب زبدة (1 عصا)
    • 4 فصوص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • فلفل للذوق

    تعليمات

    ملحوظات

    • يقدم 6-8 حسب حجم الوجبة.
    • يتم تقديم المعلومات الغذائية على سبيل المجاملة فقط ويجب تفسيرها على أنها تقدير وليس ضمان. يمكن أن تختلف المكونات ولا يقدم Salt & amp Lavender أي ضمانات لدقة هذه المعلومات.

    تغذية


    بطاطس مهروسة مشوية بالثوم

    هنا ، يتم إعطاء مزيج من البطاطس ذات اللحم الأصفر المحنك وفصوص الثوم الدهنية معالجة الألواح ، والنتيجة هي عمق نكهة أكبر من البطاطس المعتادة المغلية في الماء.

    بمجرد هرس المكونات معًا ، يمكنك الذهاب بطريقتين: الزبدة والحليب و / أو الكريمة ، أو إبقائها خالية من منتجات الألبان عن طريق إضافة مرق نباتي وزبدة نباتية. انظر التباين أدناه.

    تقدم للأمام: يمكن هرس البطاطس والثوم ، مطروحًا منها الوظائف الإضافية النهائية ، وتبريدها وتبريدها قبل 3 أيام مقدمًا. لإعادة التسخين ، ضعي البطاطس المهروسة في وعاء عازل للحرارة بإحكام وضعيه فوق قدر من الماء المغلي مع التحريك بمجرد تسخينها. أو يمكنك إعادة التسخين في الميكروويف على طاقة منخفضة بزيادات قدرها 30 ثانية ، مع التحريك بينهما. تقدم في وعاء دافئ.

    حصص:

    عندما تقوم بتوسيع نطاق وصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

    مكونات
    الاتجاهات

    ضع الرف في الثلث العلوي من الفرن على حرارة 400 درجة.

    تُمزج البطاطس مع الثوم (حسب الرغبة) وبذور الكرفس ومسحوق الخردل والفلفل الحلو وربع كوب من الزيت في وعاء كبير للخلط وقلّبهم بالتساوي ، ثم يُوزّع على صينية خبز كبيرة الحواف ، بما في ذلك كل الزيت. تبل قليلا مع الملح والفلفل.

    تحمص (الرف العلوي) لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى تصبح طرية ، وأزيز ، وتحمر قليلاً.

    انقل البطاطس والثوم وجميع تقطير المقلاة على الفور إلى وعاء الخلط واستخدم هراسة البطاطس لتكسيرها بالكامل.

    يجب أن يتبل الخليط جيدًا بما يكفي ثم تُضاف الزبدة والقشدة (حسب الرغبة) ، ثم يقلب حتى يذوب ويمتزج جيدًا. قدميها دافئة.

    التنويع: بمجرد هرس الخليط ، أضف 1/2 إلى 3/4 كوب مرق نباتي غير مضاف إليه الملح وما يصل إلى 4 ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية مع التقليب حتى تمتزج جيدًا. رشي المزيد من الزيت قبل التقديم مباشرة.


    بطاطس مهروسة منخفضة البوتاسيوم مع الثوم المحمص

    وصفة البطاطس المهروسة بالثوم صديقة للكلى ومثالية لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناولهم للبوتاسيوم! يمكن أن تختلف توصيات التغذية الخاصة بالكلى أو الكلى اعتمادًا على مرحلة مرض الكلى المزمن (CKD) ، ويمكن أن تجعل التخطيط لنظام غذائي صديقًا للكلى أمرًا محيرًا. نظرًا لأن البوتاسيوم منتشر جدًا في الطعام ، فمن المهم توخي الحذر الشديد مع الأطعمة التي تحتوي تقليديًا على نسبة عالية من البوتاسيوم. نريد أن نتأكد من أن لديك وصفة صديقة للكلى تناسبك في أوقات الوجبات والعطلات في المستقبل. استمر في القراءة لمعرفة المزيد عن النظام الغذائي الصديق للكلى والبطاطس منخفضة البوتاسيوم.

    هناك أربعة مكونات حيوية يجب مراعاتها عند اتباع نظام غذائي صديق للكلى:

    مع مرض الكلى المزمن ، تواجه الكلى صعوبة في تصفية الفضلات والمعادن من الدم. هذا هو السبب في أن المعادن (والبروتين) المذكورة أعلاه تثير القلق. عندما نأكل الطعام ، فإن أجسامنا تكسرها وتدخل بعض الجزيئات المتكسرة إلى دمنا. في النهاية ، سيذهب الدم إلى الكلى لتتم تصفيته. نريد الحد من كمية البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والبروتين الذي نتناوله لمنع الحمل الزائد والكلى الزائد.

    إذن ، لماذا تعتبر البطاطس منخفضة البوتاسيوم مهمة لأمراض الكلى؟ تحتوي البطاطس على نسبة عالية من البوتاسيوم (المعروف أيضًا باسم & # 8220K & # 8221) وهو عنصر غذائي يجب الحد منه عند اتباع نظام غذائي للتحكم في أمراض الكلى. يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صديقًا للكلى تقطيع البطاطس ونقعها في الماء لتقليل محتواها من البوتاسيوم. في الواقع ، تحتوي حبة البطاطس متوسطة الحجم ذات القشرة على 926 ملليجرام من البوتاسيوم. يمكن أن يقلل تقطيع البطاطس ونقعها وغليها من محتوى البوتاسيوم على الأقل نصف من المبلغ الأصلي! ضع في اعتبارك أنه لا يزال من المهم مراقبة أحجام حصصك لأن العديد من الأطعمة الأخرى في طبقك قد تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم مثل الأفوكادو والموز وبراعم بروكسل.

    في حين أن السلق يمكن أن يكون مفيدًا للبطاطس ، إلا أننا لا نوصي بنقع وغلي جميع الأطعمة. الخضروات ، التي يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ، تحتوي أيضًا على فيتامينات مهمة قابلة للذوبان في الماء ، مثل فيتامين سي ، والتي يمكن أن تضيع أثناء النقع أو الغليان.

    يمكن أن يساعد أخصائيو التغذية لدينا في تسهيل إدارة مرض الكلى لديك حتى تتمكن من الاستمتاع بالحياة أكثر! اتصل بنا لتحديد موعد. لمزيد من الوصفات منخفضة البوتاسيوم ، تأكد من إلقاء نظرة على قاعدة بيانات الوصفات الخاصة بنا وحدد مرض الكلى المزمن للحصول على المزيد من الوصفات الصديقة للكلى.


    المكونات الرئيسية

    2 رطل (1 كيلوغرام) بطاطس حمراء مقشرة ومقطعة مكعبات

    2 فصوص ثوم مقطعة إلى أنصاف

    1/2 كوب حليب الصويا أو حليب جوز الهند غير المحلى

    1 ملعقة طعام نفط

    1/4 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق

    1/4 ملعقة صغيرة الفلفل ، أو حسب الرغبة