وصفات جديدة

لفة مع عضلات لحم الخنزير و leurda بيستو

لفة مع عضلات لحم الخنزير و leurda بيستو

ليوردا بيستو


في الخلاط ، اخلطي الأوراق وبذور الصنوبر واللوز لبضع ثوان ، ثم أضيفي الزيت (على عدة شرائح) واستمري في الطحن حتى تحصلي على هريس بقوام كريمي دون أن يتدفق.

الكمية الناتجة من البيستو كبيرة جدًا ، لذا أنصحك بوضعها في مرطبان وصب 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في الأعلى لتظل أفضل في الثلاجة.

لفائف لحم الخنزير

عظم عيدان تناول الطعام وقطع العضلات إلى نصفين (كما في الصورة) ، ثم قم بتتبيل اللحم. دحرج العضلات داخل المطرقة بحذر. اربط اللحم جيدًا بخيط اللحم. ضعي البكرة في وعاء به ماء (حوالي 100 مل) وغطي الوعاء بورق الألمنيوم.


اخبزيها على نار خفيفة لمدة ساعتين ، وآخر نصف ساعة ، أزيلي ورق القصدير إلى اللون البني. قبل 45 دقيقة ، أضفت الخضراوات إلى الوعاء (الجزر الأبيض والجزر والبطاطس الجديدة المغلية مسبقًا في ماء مملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا).

يختلف وقت الطهي حسب كمية اللحم والفرن (كهربائي أو غاز) لذلك من الجيد فحص اللحم من وقت لآخر.

أنا أستمتع الطبخ!


مكونات بيستو دي ليوردا

1 حزمة من الليوردا (100 جم)
30 غرام صنوبر
50 غرام جبن بارميزان
100 مل من زيت الزيتون عالي الجودة
1/2 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة (أو 2 شرائح أنشوجة محذوفة في النسخة النباتية اللاكتية)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ملح

تحضير بيستو دي ليوردا

  1. تخلط جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح عجينة.
  2. احفظه في الثلاجة في جرة مغلقة.

لفة العضلات المدخنة

لفة العضلات المدخنة
مكونات

1.5 كجم من عضلات لحم الخنزير
شرائح من لحم الخنزير المقدد المقلوب
الفلفل الأحمر الحار المجفف
فلفل
زعتر
فلفل أحمر
ثوم
نفط
ملح
لفة العضلات المدخنة
طريقة التحضير
باستخدام سكين ، قم بتقسيم العضلات إلى شريحة دهنها بمزيج من الثوم المسحوق مع الفلفل الأحمر المجفف المفروم والزعتر والفلفل الأسود والبابريكا والملح.
بعد تتبيل شريحة العضلات جيدًا ، ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد ، وتبليها بالمزيج أعلاه ، ولفها بإحكام قدر الإمكان واربطها بخيط الطعام.
يتم غلي العضلات المحضرة بهذه الطريقة في بضع دمامل (حوالي 15 دقيقة) في العصير الخاص بها ، مع وضع أوراق الغار والملح وحبوب الفلفل.
قم بإزالة وتصريف ثم التدخين في المدخن باستخدام خشب الكرز أو أي خشب آخر في متناول اليد.
يتم تقديمه كمقبلات للشهية.


المكونات:
1 كجم أو 1 ميكروغرام عضلات لحم الخنزير المتن
عدد قليل من أغصان الزعتر الأخضر أو ​​المجفف
يفضل أن تكون يد واحدة طازجة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4-5 فصوص من الثوم
2 ملاعق كبيرة صنوبر
2 غصن من البصل الأخضر أو ​​البصل المجفف الصغير
8 شرائح لحم مقدد (حسب حجم قطعة اللحم أو شرائح لحم الخنزير المقدد)
ملح فلفل

تحضير:
اقطع قطعة الفيليه بشكل رفيع وطويل بما يكفي بحيث يمكن دحرجتها. افركي قطعة من اللحم بالملح والفلفل. نحضر الحشوة في مقلاة ونقليها بزيت الزيتون لمدة دقيقتين مع البصل والثوم والمريمية والزعتر المفروم. أضف بذور الصنوبر في النهاية. انشر الحشوة فوق اللحم ولفها بإحكام. غطيها بشرائط من لحم الخنزير المقدد ، ثم اربطي اللفافة بخيط الجزار على فترات من 2-3 سم. سخني الفرن إلى المرحلة 5 (200 درجة مئوية) ، دهن مقلاة بالزيت وضعي الرول في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم ضعي الفرن على المرحلة 3-4 (180-15 درجة مئوية) واخبزيه لمدة ساعتين تقريبًا . عندما تصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن وقم بتغطيته بورق الألمنيوم لمدة 15-20 دقيقة. قبل التقديم ، قم بإزالة خيط الجزار.


عضلات الخنزير اللازمة مع المعكرونة:

  • 200 غرام عضلات الخنزير
  • 2 فلفل & # 8211 أحمر وأخضر - إذا كنت تريد يمكن أن تكون حارة قليلاً
  • 1 أحمر
  • عصير الطماطم
  • صلصة الصويا
  • معكرونة
  • زيت الزيتون
  • 3-4 أوراق ريحان ، زنجبيل ، 2-3 فص ثوم ، فلفل مطحون طازج ، ملح


الوصفة بسيطة ولذيذة وجاهزة في غضون دقائق قليلة إذا كان لديك مفرمة أو خلاط في متناول اليد.
تُغسل أوراق اللوردا والسبانخ جيدًا في العديد من المياه الباردة لإزالة التربة منها. ضعهم في جهاز طرد مركزي تجف فيه السلطة وتدور حتى يرفع عنها كل الماء. إذا لم يكن لديك جهاز طرد مركزي ، فإنني أوصي بنشرها على مناشف ورقية حتى تمتص كل الماء.
تقطع إلى شرائح وتوضع في مفرمة ، وتخلط حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
ثم يضاف الكاجو (يمكنك أيضًا استخدام المكسرات العادية والصنوبر واللوز) وعصير الليمون ويخلط مرة أخرى حتى يتم سحقها تمامًا.

أضيفي جبن البارميزان المبشور واستمري في الخلط. في النهاية أضيفي زيت الزيتون والملح حسب الرغبة واخلطيهم بالخلاط حتى تحصلي على عجينة كريمية.
في هذه المرحلة ، يمكن استخدام صلصة البيستو من الليوردا والسبانخ على الفور مع المعكرونة أو السندويشات أو أي وصفة أخرى.

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بنكهته لفترة أطول ، فإنني أوصي بوضعه في مرطبان مغلق بإحكام لحفظه في الثلاجة. إذا استمر ، يجب ألا يتجاوز أكثر من 7 أيام. لم أجربه لكني أعتقد أنه سيتجمد ، لذا يمكن الاستمتاع به في منتصف الشتاء !!
استمتع وشهوة !!

نحن في انتظارك معنا على صفحة Instagram.
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف #bucatareselevesele ، حتى نتمكن من رؤيتها أيضًا.
يمكنك أيضًا أن تجدنا على قناة Youtube - Bucataresele Vesele ، حيث ننتظر اشتراكك ، لا تنس الضغط على الجرس لمعرفة متى ننشر وصفات جديدة !!
شكرا لك!!


بيستو دي ليوردا

أعترف ، مع البعض عار ، حتى قبل خمس أو ست سنوات لم أكن أعرف ما هو الليوردا ، وكيف يبدو وماذا يكون طعمه. لأسباب تهرب مني ، لم أقابل هذا النبات في طفولتي ، وبعد ذلك ، بسبب القصور الذاتي ، ربما لم أضعه في الاعتبار. اضطررت إلى الاستمرار في ضرب المقالات ، من خلال المجلات المختلفة ، التي تم فيها شرح فوائد نبات الربيع هذا لإثارة فضولي والبحث عنه في السوق. بالتفكير في أنه ، ربما ، هناك أشخاص آخرون لا يعرفون جيدًا ما هو leurda وما الذي يمكن استخدامه من أجله ، قمت بتخزين بعض الاتصالات الأسبوع الماضي وبدأت في إعدادها. الطور الأول: ليوردا بيستو. إنها صلصة كثيفة ، مثل بيستو الريحان ، محبوبة للغاية ومنتشرة ، يتم الحصول عليها من اللوردا وبذور الصنوبر والبارميزان وزيت الزيتون البكر الممتاز. يتم تحضيره في غضون لحظات قليلة ويمكن تخزينه في الثلاجة لبضعة أيام في حاوية مغلقة بإحكام. لم أحاول الاحتفاظ ببيستو الليوردا لفترة أطول ، لكنني فهمت أن ذلك ممكن ، في برطمانات معقمة ومغلقة بإحكام.

الاسم الذي يُعرف باسم leurda تحته أيضًا & # 8211 يحمل الثوم أو الثوم أو الثوم البري أو الثوم البري - يشير إلى شكل هذا النبات من حيث الرائحة والذوق. مزيل للسموم قوي ، اللوردا معروف ويستخدم منذ زمن داتشيان. لكن لا تظن أنه منتشر ومقدر فقط في الأراضي الموريتية (حيث نجده في السلطات أو في شكل صبغة أو زيت طبي). لا ، نجده في معظم الدول الأوروبية. بأي شكل؟ من شوربة نبات القراص مع اللوردا ، عجة مع اللوردا ، معكرونة باللوردا ، مهروس مع الليوردا ، ريزوتو مع الليوردا ، سمك السلمون مع الليوردا ، إلخ.

في هذه المرحلة ، شرعت في تقديم بعض المعكرونة مع اللوردا ، ثم هريس مع اللوردا ، جاهز لمرافقة شريحة لحم خنزير لذيذة على الصينية. يمكن تحضير بيستو ليوردا باستخدام الهاون والمدقة أو باستخدام الخلاط بشكل أسرع وأكثر راحة. أنت تختار الطريقة التي تناسبك. اخترت & # 8220hort & # 8221: P. الأهم من & # 8220cum & # 8221 هو & # 8220ce & # 8221 & # 8230 أي المكونات المستخدمة. حتى لا تفسد سحر البيستو ، يوصى باستخدام جبن بارميزان عالي الجودة وزيت زيتون بكر ممتاز.

المكونات:
& # 8211 leurda 1 رابط (65 جرام)
& # 8211 صنوبر 25 جرام
& # 8211 بارميزان 25 جم
& # 8211 زيت زيتون بكر ممتاز 3 ملاعق كبيرة
& # 8211 ملح ، فلفل

ضعي الصنوبر والبارميزان في وعاء الخلاط. قطعيها لبضع ثوان حتى تتحول البذور والبارميزان إلى حبوب. يُضاف اللوردا (مغسول ومُمسح بالماء ، بالتربيت بالمناشف الورقية). اضغط حتى تختلط اللوردا بالبذور وجبن البارميزان. اخلطي زيت الزيتون تدريجيًا واستمري في الخفق.

في هذه المرحلة ، يجب أن يكون لديك بالفعل صلصة كثيفة ، مثل الكريمة ، ذات اللون الأخضر الكثيف. يتبل بالملح والفلفل. ضع في وعاء أو جرة. للاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أيام ، يمكنك وضع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز في الأعلى كغشاء لحماية الصلصة.


فيديو: اترو يصرف اكتر من 100الف دولار علي متابعينه و يتحدي اي يوتيوبر يصرف هذا المبلغ علي المتابعين (كانون الثاني 2022).