وصفات جديدة

وصفة ريستو السلمون والليمون

وصفة ريستو السلمون والليمون

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • ريزوتو
  • أكلة المأكولات البحرية

هل ترغب في تذوق أكلة ريستو رائعة دون انتظار؟ إذا كان الأمر كذلك فقم بإلقاء نظرة هنا! هذه الوصفة تخدم أربعة.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 2 كراث ، مفروم ناعم
  • 1 نبيذ أبيض صغير
  • 4 شرائح سلمون مقطعة إلى قطع
  • 450 جم إلى 600 جم أرز طويل الحبة في الميكروويف
  • 320 جرام بازلاء مجمدة
  • 200 مل حوض كريم نصف دسم
  • عصير ليمونة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • خبز مقرمش طازج للتقديم

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. ضعي الزيت في مقلاة عميقة كبيرة واقلي الثوم والكراث برفق لمدة 2 إلى 3 دقائق على نار متوسطة. أضف النبيذ والفقاعات لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك على نار معتدلة. يُضاف السلمون ويُطهى مع التقليب من حين لآخر لمدة 3 إلى 4 دقائق.
  2. يُضاف الأرز إلى المقلاة مع السلمون ويُطهى على نار معتدلة لبضع دقائق. تُطهى البازلاء في ماء مغلي لمدة دقيقتين ، ثم تُصفّى ثم تُضاف إلى المقلاة مع الأرز والسلمون.
  3. أضيفي القشطة الطازجة واعصريها فوق عصير الليمون ، وامزجيها جيدًا وتبليها بالفلفل الأسود حسب الرغبة. قدميها مع الخبز.

نصيحة

أضف حفنة من البقدونس المفروم أو الريحان الطازج إلى هذا الطبق إذا كان لديك. يمكنك أيضًا إضافة حفنة من الطماطم الطازجة المفرومة أو تغيير البازلاء إلى البروكلي أو السبانخ.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ليمون كريمي بدون تحريك و ريزوتو بالأعشاب # 038

تم صنع ريزوتو المخبوز بالليمون والأعشاب باستخدام طريقة الفرن بدون استخدام اليدين تمامًا والتي ستجلب الريزوتو على مائدة العشاء حتى في أكثر ليالي الأسبوع ازدحامًا! إنه & # 8217s دسم للغاية ، & # 8217s لا يوجد تقليب ولا تحتاج حتى إلى قلي البصل!

لذيذة وطازجة ومشرقة من الأعشاب والليمون ، إنها لذيذة بمفردها ولكنها تتناسب بشكل جيد مع الأسماك والقريدس والدجاج.


  • 750 مل / 1 لتر 6 أوقية من مرق السمك الساخن أو الخضار
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
  • ½ بصيلة شمر (أو بصلة صغيرة) ، مقلمة ومقطعة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 225 جم / 8 أونصة أرز أربوريو أو ريزوتو
  • 300 مل / 10 أوقية من النبيذ الأبيض الجاف
  • 150 جم / 5 أونصة صغيرة مجمدة
  • ½ ليمون عصير فقط
  • 2 × 150 جم / 5 أونصة من فيليه السلمون منزوع الجلد ومقطع إلى شرائح رقيقة
  • 3 ملاعق كبيرة قشدة طازجة كاملة الدسم
  • 3 أغصان طرخون طازجة ، مفرومة بشكل خشن
  • 30 جم / 1 أونصة جبن بارميزان ، مبشور ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 50 جم / 2 أونصة من براعم البازلاء لتختفي

يُسكب المرقة في قدر ويُترك ساخناً على نار خفيفة.

يُسكب الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الشمر ويُقلى لمدة 4 دقائق تقريبًا ، أو حتى ينضج ، ولكن ليس بنيًا ، مع التحريك كثيرًا. نضيف الثوم والأرز ونقليهما لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار حتى تتغطى حبات الأرز بالزيت.

يُسكب النبيذ في المرقة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة. تُضاف مغرفة من مزيج المرقة الساخنة إلى الأرز ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. انتظر حتى يتم امتصاص المرقة بالكامل تقريبًا قبل إضافة المغرفة التالية. استمر في إضافة المرق ، مغرفة في كل مرة ، واطبخ الريزوتو لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى يتبقى لديك حوالي 250 مل / 9 أوقية من المرقة في القدر وينضج الأرز تقريبًا.

أضف البيتيت بويس وعصير الليمون. ضعي القليل من المرق المتبقي واستمري في التقليب لبضع دقائق. أضيفي شرائح السلمون والقشدة الطازجة والطرخون والبارميزان. قلّب واستمر في الطهي حتى ينضج السلمون حسب رغبتك.

يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل ويقدم على الفور ، مع رشه بجبن بارميزان إضافي ومزين ببراعم البازلاء.

نصائح حول الوصفة

من المهم إضافة المرق عندما يكون ساخنًا. إذا أضفت المرقة الباردة ، سيستغرق المزيج وقتًا طويلاً حتى يغلي وسيصبح الأرز مطهوًا أكثر من اللازم.

من المهم تقديم الريزوتو بمجرد طهيه ، لأنه لا يسخن جيدًا - يصبح رطبًا.


خمس دقائق من السلمون "ريزوتو"

الغش: من قال إنك بحاجة إلى قضاء وقت طويل في صنع الريزوتو المثالي؟ تستخدم هذه النسخة المؤقتة اللذيذة الأرز المطبوخ مسبقًا والجبن الكريمي ، وتستغرق بضع دقائق فقط.

2 × 250 جرام أرز بسمتي سريع

(& frac12 باينت) مرق السمك ، بالإضافة إلى النحافة الإضافية (اختياري)

الثوم المعمر المفروم الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

نكهة مبشورة من الليمون و frac12

(3 & frac12oz) سلمون مدخن ساخن ، مقشر ومقشر

ضعي الأرز والمرق معًا في مقلاة كبيرة على نار عالية مع التحريك.

أضيفي الجبن الكريمي والثوم المعمر المفروم وقشر الليمون وسخنيها. قم بطي السلمون المدخن الساخن بحذر (لا تقلب كثيرًا وإلا ستفكك اللحم). يمكنك تخفيف الريزوتو بالقليل من مرق السمك أو الماء ، إذا أردت. تحقق من التوابل وزينها بمزيد من الثوم المعمر وقدمها على الفور مع سلطة خضراء مقرمشة.


أكلة الليمون

تجهيز 15 دقيقة
يطبخ 30 دقيقة
يخدم 4

60 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كراث
مقشرة ومفرومة ناعماً
1 عود كرفس
، مفرومة فرما ناعما
ملح وفلفل أسود
350 جرام أرز ريزوتو
(أربوريو أو كانارولي)
100 مل من النبيذ الأبيض الجاف أو 50 مل من الخمور الجافة
1-1.25 لتر مرق دجاج أو خضار خفيف
يغلي
1 ليمون كبير غير مشمع
(نكهة وعصير)
75 جرام مسكربون أو روبيولا
60 جرام جبن بارميزان
، مبشور

في مقلاة كبيرة ذات قاعدة ثقيلة أو كسرولة من الحديد الزهر من المينا ، قم بتسخين نصف الزبدة وكل الزيت على نار متوسطة منخفضة ثم اقلي / يخنة البصل والكرفس برفق مع رشة ملح حتى يصبح طريًا وشفافًا - سيستغرق هذا حوالي سبع دقائق. يُضاف الأرز ويُحرَّك حتى تتألق كل حبة - فأنت تريد أن تصبح نصف شفافة جزئيًا وأن تشم رائحة دافئة قليلاً.

في مقلاة أخرى على ظهر الموقد ، اتركي المرقة على نار هادئة.

ارفعي اللهب وأضيفي النبيذ أو الخمر واتركيه ينفجر ويتبخر لمدة دقيقة. ابدأ في إضافة المرقة ، مغرفة بمغرفة ، مع التحريك المستمر بينما كل شيء فقاعات بوتيرة مفعمة بالحيوية ، مما يسمح للأرز بامتصاص كل مغرفة قبل إضافة الأخرى. أضف قشر الليمون بعد 10 دقائق. استمري حتى يصبح الأرز طريًا ولكن مع لقمة خفيفة من الجوز ، ويصبح الريزوتو طريًا ومتموجًا. يمكن أن يستغرق هذا أي شيء من 17 إلى 25 دقيقة حسب نوع الأرز الذي تستخدمه: استمر في التذوق.

اسحبي المقلاة عن النار ، وباستخدام ملعقة خشبية ، اخفقي بقوة ما تبقى من الزبدة والماسكاربوني والبارميزان وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وطحن كبير من الفلفل الأسود في الأرز. غطي المقلاة واتركيها ترتاح لمدة دقيقة. اضرب مرة أخرى وخدم.


مكونات

سلمون مشوي

  • حوالي 450 جرام من سمك السلمون النرويجي أو فيليه التراوت المدخن قليلاً ، مقطع إلى 4 أجزاء
  • 50 جرام زبدة ذائبة
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

ريزوتو البازلاء والليمون

  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زبدة
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 سي (250 مل) أرز أربوريو
  • ½ C (125 مل) نبيذ أبيض جاف (أو استبدل بالمخزون)
  • حوالي 3 درجات مئوية (750 مل) مرق خضروات ساخن
  • 1 سي (250 مل) بازلاء طازجة مبيضة (مسلوقة لمدة دقيقة واحدة ومنعشة في ماء بارد)
  • جبن بارميزان مبشور (125 مل)
  • قشر وعصير حبة ليمون صغيرة
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

مكونات

يخدم: 2

  • صغير بصلة
  • فص كبير ثوم
  • 200 جرام أرز ريزوتو (مغسول ومصفى)
  • زجاج متوسط نبيذ أبيض
  • ½ لتر خضروات
  • 100 جرام سلمون مدخن
  • حفنة كبيرة البقدونس (المفروم)
  • تلذذ الليمون وبعض العصير
  • 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية (اختياري)
  • 1 حفنة فطر مقطع
  • فلفل اسود
  • زيت الزيتون

الاتجاهات

ادهني السمك بزيت الزيتون قبل الشوي لإغلاق العصائر. اشوي السلمون. استخدام شوكة ورقائق سمك السلمون لا ينبغي أن تكون أكبر من حجم لدغة. يغطى ويوضع جانبا. (يمكنك تحضير الأسماك حتى يوم واحد وتخزينها في الثلاجة).

على نار متوسطة ، اقلي الثوم والبصل في زيت الزيتون حتى يصبح البصل زجاجيًا (حوالي 5 دقائق). يُضاف الأرز ويُقلى حتى يصبح الأرز نصف شفاف قليلاً مع وجود نقاط بيضاء صغيرة في المنتصف. (يستغرق هذا حوالي دقيقة واحدة).

أضف كوبًا واحدًا من مرق الخضار. يقلب باستمرار. عندما ينضج السائل ، استمر في إضافة كوب واحد في المرة ، بالتناوب بين مرق الخضار والنبيذ الأبيض.

بعد 10 دقائق ، أضيفي عصير الليمون واستمري في التقليب. بعد حوالي 18 دقيقة ، ابدأ في اختبار الأرز كل دقيقتين. (ملاحظة: تستغرق عملية إضافة السائل بأكملها حوالي 20 دقيقة ، ويجب التقليب باستمرار.)

عندما يكاد الأرز ينضج ، أضيفي اللافندر الطازج. ارفعي الأرز عن النار بعد دقيقتين. يضاف السلمون المقشر ويخلط جيدا. نضيف الجبن وزيت الزيتون ونخلط مرة أخرى. ضعيها في وعاء التقديم واستمتعوا بها.


مكونات صلصة زبدة الليمون

  • عصير ليمون. عصير الليمون الطازج هو الأفضل. يمكنك أيضًا إضافة القليل من عصير البرتقال لنكهة إضافية.
  • سمنة. ستحتاج إلى زبدة باردة للتأكد من أن الصلصة متناسقة بشكل صحيح.
  • بقدونس. البقدونس المفروم ناعما هو السبيل للذهاب.
  • ثوم. هذا المكون اختياري. إذا لم تكن من محبي الثوم ، فلا تتردد في تخطيه.
  • ملح وفلفل.

المراجعات

الكمال كما هو منشور ، لكنني أضفت الزعتر الطازج إلى الكراث السوتيه لمجرد أن لدي بعضًا منه في حديقة الأعشاب الخاصة بي. بالتأكيد رفعت الطبق. يقدم ريستو الليمون مع الأسقلوب المحمر ويمكن أن يتخيله بشكل جيد مع كعك السلطعون والدجاج المشوي أو الديك الرومي والأسماك ذات النكهة الخفيفة.

الكمال كما هو ، على الرغم من أن ضعف كمية البقدونس أمر جيد. قد يقلل قليلاً من البارميزان في المرة القادمة - اعتمادًا على مدى ثراء الوجبة المتبقية.

هذه وصفة سهلة النكهة. اتضح أنه رائع. ذاقت جبني جدا وليموني. مثالي للاقتران مع النهاش الأحمر والخضروات المشوية.

طبخ الريزوتو مريح للغاية. هذه الوصفة لها نكهة الليمون الجميلة. لقد استخدمت مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج وقدمت مع البروكلي المطهو ​​على البخار والبازلاء السكر وكوب من sauvignon blanc لوجبة نباتية لطيفة للغاية.

أكثر من سؤال من s مراجعة. أنا محرج من السؤال. هل تطبخ الجمبري بالخليط أو تطبخ الجمبري منفصلاً؟ إذا كانت منفصلة فكيف تطبخهم؟

هذه واحدة من المفضلة لدينا ودائما ما أحصل على تقييمات رائعة. أنا أحب قوامه الكريمي ويكمل طبق السمك أو الدجاج الحار. إنه أحد بقايا الطعام القليلة التي تأكلها حبيبتي.

احببته. لدي تاريخ سيء مع الريزوتو. أختي تسميها مكتبة لصق بسبب محاولاتي السابقة. كان هذا دسم ولذيذ. كنت قلقة من أن الليمون سيكون قويًا جدًا ، لكنه لم يكن & # x27t. أضفت الهليون في النهاية لأجعله وجبة.

لطيف جدا! لن تتمكن & # x27t من التوقف عن تناوله! نصف ساعة من التوجيه بشكل جيد يستحق ذلك!

لذيذ. قررت التخلي عن التقشير وعصير الليمون ، ولكن أعدت كما هو مفصل. كانت براعم بروكسل المحمصة هي المرافقة المثالية. يتمتع! :)

بسيط ولذيذ. لا يحتاج إلى مراجعات. خدمت مع الاسقلوب المحمر. لذيذ!

لقد اتبعت التعليمات بالضبط وكان أكلة الليمون رائعة للغاية. أنا & # x27d أوصي بشدة بهذه الوصفة.

أخيرًا الوصفة التي تخرج بشكل صحيح! لقد كان رائعًا ويطلبه الجميع مرة أخرى. سهل وغير مكلف للغاية.

جيد مع نقانق الدجاج بالليمون وربيع البروكلي

أضع قشر الليمون مع النصف الثاني من المرق وأضفت أيضًا نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج مع البقدونس في النهاية. كان لها نكهة عميقة الطبقات ، والتي كانت لذيذة مع كل من السمك ولحم العجل. خلاب.

لقد قمت بعمل هذا عدة مرات ، بالإضافة إلى كل وصفة أخرى في مايو 2002 Bon Appetit (جزر البحر الأبيض المتوسط) ، والذي يعد في حد ذاته أفضل كتاب طبخ على الإطلاق. كل وصفة - بما في ذلك - مثالية كما هي ، ولا داعي للتغيير والتبديل ، وقد حققت نجاحًا في كل مرة.

رائع! أين كنت أنا؟ لقد وجدت هذه الوصفة للتو واستخدمتها كأساس لوصفة لحم الضأن وكان الريزوتو هو المدخل الرئيسي بدلاً من لحم الضأن المتساقط! اجعلها كما هي - لا تغير أي شيء. يجب ألا يعبث الكمال & # x27t مع :)

ما & # x27s لا تحبه في هذا الريزوتو! إذا كنت تحب الليمون ، فهذا هو طبق الريزوتو المناسب لك. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

كان هذا لذيذ! لقد انتهيت للتو ولا يمكنني التوقف عن تناوله خارج المقلاة. لقد تخطيت البقدونس ، وقللت من الجبن والزبدة ، واستخدمت البصل الأصفر بدلاً من الكراث ، وزادت النبيذ الأبيض. يقول صديقي إن الأمر قليل جدًا ، لكنني أعتقد أنه صحيح تمامًا. ربما في المرة القادمة سأقلل من الحماس لتقديم تنازلات. لأنه سيكون هناك بالتأكيد مرة أخرى.

رائع! كان هذا لا يصدق. لقد صنعت هذا قبل بضعة أشهر وحفظت الوصفة. لقد عثرت عليه مرة أخرى والآن يمكنني & # x27t الانتظار لأجعله مرة أخرى. زوجي ليس من كبار المعجبين بالخبز (ماذا ؟؟) وقال إن هذا كان على قائمة الأشياء التي يجب إعادة زيارتها. لقد غيرتها قليلاً بإضافة البازلاء الطازجة. أنا فقط أحب البازلاء في الريزوتو وكان رائعًا. يتخلل لمعان الليمون ثراء الزبدة وتوازن النكهات بشكل مثالي!

وصفة رائعة - بالتأكيد سوف تطبخ هذا مرة أخرى. التغيير الوحيد الذي قمت به هو في نهاية الطهي لإخراج الريزوتو من الحرارة ، ورش ما تبقى من جبن البارميزان والزبدة (في رقائق) ، ثم ضع الغطاء واسترح لبضع دقائق قبل تقليبها جيدًا. هذا يجعلها أكثر دسمًا. ثم تقدم حسب الوصفة مع البقدونس وعصير الليمون والقشور.

متميز. محاولتي الأولى في الريستو ، واتضح أنها رائعة. تحمص الأرز لمدة تزيد عن دقيقة واحدة ، واستخدم نصف كوب إضافي من المرق للحصول على اللقمة الصحيحة. قام الليمون والبقدونس بإشراقه بشكل جميل مقابل ثراء الجبن. في المرة القادمة & # x27ll أحاول إضافة بعض المأكولات البحرية.

كان لدي بعض أرز أربوريو المتبقي ، وكان لدي الكراث والبقدونس والليمون. لكنني استخدمت جبن بارانو ، قبل الزبدة واستخدمت مرق الخضار. كما رميت فطر الميتاكي. مدهش!

احببته! تمت إضافة 1 كوسة ، مكعبات ومقلية ، في النهاية. كما يتم رش كل وجبة مع شرائح اللوز المحمص ، كما اقترح مراجع آخر. إلهي - أكلة بلدي المفضلة الجديدة!

وصفة الريزوتو الرائعة. استخدم البقدونس المحذوف مرق الخضار حتى ينضج الريزوتو (؟ أكواب). من شأنه أن يجعل للضيوف. استخدم نبيذًا أكثر قليلاً مما هو مطلوب قبل البدء في إضافة المرق.


شاهد الفيديو: Domácí rizoto (كانون الثاني 2022).