وصفات جديدة

عجة الخضار المقلية

عجة الخضار المقلية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نقطع شرائح الفطر وتسخينها في مقلاة غير لاصقة مع رش القليل من الملح عليها. عندما يتصلبوا ولا يعود لديهم عصير ، نضعهم في طبق.

نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة (لينضج بسرعة).

اكسري البيض وأضيفي الفطر والفلفل المفروم والبازلاء والملح والفلفل والزعتر والثوم. امزج كل شيء جيدًا وصب التركيبة في مقلاة غير لاصقة أضع فيها بضع قطرات من الزيت.

نحولها على كلا الجانبين إلى اللون البني بشكل جيد.

في النهاية ، أخرجها على الطبق ، وابشر القليل من الجبن في الأعلى وقم بطيها.



كيف تطبخ عجة في مقلاة بالحليب والدقيق: نسخة كلاسيكية

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، تظل العجة الخصبة حلما عزيزا. في غضون ذلك ، يتكون سر تحضيره بالكامل من المكونات ، بما في ذلك البيض والدقيق والصودا.

لعمل عجة سريعة بالدقيق والحليب في مقلاة حسب وصفتنا ، تحتاج أيضًا إلى خفق البيض جيدًا (5 قطع). لهذا تحتاج إلى خلاط. يخفق البيض لمدة 5 دقائق على الأقل ، حتى تتكون رغوة كثيفة. ثم يضاف الحليب (100 مل). استمر في الضرب لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم يمكنك إضافة الملح وصودا الخبز (وملعقة صغيرة # 188) والدقيق (ملعقتان كبيرتان).

تقلى العجة في مقلاة بالزيت النباتي على نار خفيفة. يجب تغطية المقلاة بغطاء حتى تنمو الأومليت جيدًا. ستكون السفينة جاهزة في غضون 6 دقائق تقريبًا.


خضروات مكسيكية مقلية بالزبدة والثوم أو وصفة سريعة وسهلة # 8211

خضروات مكسيكية مقلية بالزبدة والثوم أو وصفة سريعة وبسيطة. كيفية تحضير الخضروات المكسيكية المجمدة؟ خضروات مقلية بالثوم والزبدة أو الزيت. أبسط وأسرع مقبلات من الخضار الحارة. وصفات مقبلات. وصفات الصيام. وصفات نباتية.

يجب أن أبدأ بالقول إن هذه الخضار المكسيكية المجمدة تسمى خارج المكسيك. بالطبع ، لا يستخدم المكسيكيون حبوب الذرة المسلوقة في الطعام ، ولكن فقط دقيق الذرة (للتورتيلا ، سندويشات التاكو ، إلخ) أو حتى الخبز (للتاماليس). هذا هو الحال أيضًا مع "السباغيتي ألا بولونيز" التي لا توجد في إيطاليا ولكن فقط في بقية العالم & # 8211 انظر هنا عن عن ماذا يتكلم.

نجد عمومًا أكياسًا من "مزيج الخضار المكسيكي" (مجمدة) تحتوي على حبات الذرة والبازلاء والفلفل الأحمر المقطّع وشرائح الفلفل الأصفر والجزر وقرون الفاصوليا الخضراء وحبوب الفاصوليا المسلوقة الكبيرة. إنهم يطهون بسرعة وسهولة ، لكن الخليط نفسه لطيف ، وإذا قررنا صنع الخضار المكسيكية في مقلاة ، والتي يمكننا أن نقليها بالزبدة أو الزيت ، فسيتعين علينا إضافة بعض النكهات. أنا أتحدث عن البصل والثوم بالإضافة إلى الملح والفلفل وحتى رشة من رقائق الفلفل الحار (الفلفل الحار) بالإضافة إلى الصلصة الحارة مثل تاباسكو وسريراتشا أو ما شابه (صلصة الفلفل الحار).

Eee & # 8230 نحن نتحدث بالفعل عن شيء آخر! وجبة لذيذة! أؤكد لك أنك سوف تلعق المقلاة!

يجب أن يقال أيضًا أن وقت طهي هذه الخضار المجمدة قصير (بحد أقصى 8-10 دقائق من لحظة ملامسة المقلاة) وأنهم لا ينبغي إذابتها قبل التحضير. يوجد في السوق خضروات مكسيكية تنتجها عدة علامات تجارية وبعضها مطبوخ مسبقًا (مطبوخ مسبقًا) & # 8211 وفي هذه الحالة يتم تقليل وقت الطهي إلى 5-6 دقائق. نريد خضروات ملونة بشكل جميل (غير مغسولة) ، مع قوام ال دينت (مقدد قليلاً) & # 8211 وليس العصيدة المائية.

بالطبع ، يمكن أيضًا تحضير هذه الأطباق من الصفر باستخدام الخضار الطازجة. في هذه الحالة ، أوصيك بقراءة وصفة الخضار المقلية في المقلاة من هنا ومراعاة أوقات طهي كل خضرة.

من الكميات أدناه 3 حصص من الخضار المكسيكية في مقلاة بالزبدة والثوم. إذا كنت صائمًا أو نباتيًا ، فاستخدم الزيت فقط.


  1. يُسكب الثوم والبصل والفلفل والفطر والزبدة في قدر على نار متوسطة.
  2. بعد 5 دقائق ، أضيفي البيض.
  3. اقلب الجبن على الوجه وقم بطي عجة البيض.
  4. تقدم مع الثوم المعمر والأوريجانو والفلفل الأسود.

قد يكون من الصعب تلبية حصة الخضار لهذا اليوم. وإذا انتظرت حتى نهاية اليوم لتلقي هذه الحصص ، فلنفترض أنها ستكون صعبة.

فلماذا لا تبدأ يومك بجرعة من المكونات الصحية بطريقة لذيذة مثل عجة الخضار؟ من السهل جدًا صنعه ومليء بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي ستشعرك بالرضا. إذا كنت قد تعرضت للترهيب من العجة من قبل ، فامنح هذه النسخة النباتية صورة!

& # 206 ابدأ بالتقطيع الفطريات التي تحارب السرطانوالفلفل والبصل. لتوفير الوقت في الصباح ، يمكنك القيام بهذه الخطوة في الليلة السابقة والاحتفاظ بها في الثلاجة.

بعد ذلك ، سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة منخفضة واتركي الثوم والبصل والفلفل والفطر والبصل على نار هادئة حتى تنضج الخضار ، حوالي 5 دقائق.

ثم نضيف البيض إلى المقلاة. برد الجبنة أو اسحقها فوق الخليط واطوِها لتتحول إلى عجة. تذوب عجة الخضار مع الثوم المعمر والأوريغانو والفلفل الأسود.

هذا كل ما في عجة الخضار! إي س الافطار سيبقيك هذا ممتلئًا لساعات. من السهل أيضًا تخصيصها لتناسب أذواقك أو تلك المتوفرة لديك - يمكنك بسهولة إضافة ورقة خضراء ، مثل السبانخ أو تشاك بعض اليقطين المفروم جيدًا. وإذا قمت بتحضير جميع الخضروات في الليلة السابقة ، فلن يتطلب الأمر وقتًا للطهي. أحب تناول هذا بمفرده أو مع شرائح الأفوكادو الطازجة على الجانب. يتمتع!


اومليت ايطالي او اومليت

هناك العديد من الأسباب التي تجعلك تحب عجة جيدة ، فيمكن بسهولة أن تكون وجبة على الغداء أو عشاء سريع.

بصرف النظر عن حقيقة أنه يتم تحضيرها بسرعة ، يمكن تحضير العجة من المكونات الموجودة في متناول يدك.

فريتاتا طبق إيطالي من البيض ، على غرار العجة، ولكنها مدعمة بمكونات إضافية مثل اللحوم أو الجبن أو الخضار أو المعكرونة.

في فنون الطهي ، العجة هي أ عجة على الطريقة الإيطالية، والتي عادة ما يتم تحضيرها في مقلاة من الحديد الزهر.

على عكس العجة العادية ، يمكن صنع العجة في طبق خبز كبير لخدمة عدد كبير من الناس ، وعادة ما تكون مقسمة إلى شرائح. هذا يمكن أن يكون تقدم ساخنة أو باردة، مصحوبة بالسلطات الطازجة والخبز والفول والزيتون ، إلخ.

لعمل فريتاتا ، يتم خلط البيض المخفوق مع مكونات أخرى ، مثل البصل والسبانخ ولحم الخنزير و / أو البطاطس ، ثم تغطى بالجبن وعادة ما تُخبز للتحضير. عندما يتم طهيها في مقلاة دائرية ، يتم قليها بعد ذلك مقطعة إلى شرائح.

فريتاتا هو طبق دخول سريع وسهل ولذيذ يحتاج إلى بضع دقائق حتى يصبح جاهزًا. يمكن صنع فريتاتا على الموقد أو في الميكروويف أو خبزها في فرن عادي ، كل هذا يتوقف على الوصفة.

إنه حقًا بسيط جدًا في الطهي ، لكن الخطأ الوحيد الذي يمكن أن يرتكب هو أن يكون كذلك ناضجة جدا أو نيئة، لذلك يجب إيلاء اهتمام كبير لوقت الطهي.


طريقة عمل عجة البطاطس

مكونات (لشخصين): 4 حبات متوسطة الحجم ، 2 بيضة ، ملح و أو فلفل ، 5 جرام زبدة ، 50 جرام جبن مبشور.

تحضير: قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. اغليها في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة. بشكل منفصل ، اخفق البيض. ضعي الزبدة في مقلاة واسكبي البيض المخفوق. نضيف البطاطس والجبن المبشور. ضعي نصف الأومليت فوق الآخر ، ثم قطعيه إلى نصفين واتركيه ينضج جيدًا. يمكن تقديمه مع الخس.


نحضر المكونات

تحضير الأومليت مع البطاطس المبشورة

يمكنك أيضًا متابعة وصفاتي على الصفحة موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، لكنني في انتظارك بمفاجآت الطهي وما إلى ذلك انستغرام.


عجة الخضار المقلي - الوصفات

عندما تسمع عن الخضار المقلية ، ربما تفكر في الخضار المقلية وتتساءل كيف يمكن أن يكون هذا الطعام صحيًا. في الواقع ، يمكن تحضير الخضار في مقلاة بكل بساطة وسرعة ، عن طريق تشويحها ، دون قليها ودون تحميل القائمة اليومية بالزيت الزائد.

أهم الأشياء التي يجب مراعاتها عند طهي الخضار هي:

  • كمية الزيت التي تستخدمها
  • درجة الحرارة التي تطهو بها الخضار
  • في أي حجم تقطع الخضار
  • كيفية الجمع بين الخضار للحصول على طعام لذيذ وغني بالمغذيات.

نعلم جميعًا مدى أهمية تناول أكبر عدد ممكن من الخضروات يوميًا ، لأنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ، وعادة ما تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وهي مفيدة ليس فقط للصحة ، ولكن أيضًا للقوام. من خلال القلي ، يمكنك طهي عدة أنواع من الخضار في نفس الوقت ، ويمكنك تجربة جميع أنواع النكهات ويمكنك العثور على مجموعات من الخضروات التي ترضي حتى الأكثر طلبًا.

ماذا يعني سوت الخضار؟

الخضار المقلية هي في الأساس خضروات سوتيه ، وهي كلمة مشتقة من الكلمة الفرنسية & # 8222sauter & # 8221 والتي تعني & # 8222a sari & # 8221 ، وهو فعل يصف تمامًا ما يحدث في المقلاة مع الخضار المطبوخة بهذه الطريقة. غالبًا ما تستخدم الخضروات المقلية كقاعدة للشوربات لأنها تزيد من نكهتها. بالإضافة إلى ذلك ، باستخدام تقنيات التحضير الحراري سريعًا ، كما هو الحال ، يحافظ الطعام بشكل أفضل على عناصره الغذائية.

نصائح مفيدة للطهي السليم للخضروات

إذا كنت تريد أن تخرج الخضروات في المقلاة دائمًا بشكل مثالي ، فلن تحتاج إلى الكثير من الخبرة في المطبخ ، لكن يكفي أن تأخذ في الاعتبار بعض التوصيات.

  • يجب تقطيع الخضار إلى نفس الحجم تقريبًا ، حتى لا تخاطر بأن تكون بعض القطع جاهزة بشكل أسرع من غيرها.
  • تتطلب بعض الخضروات وقتًا أطول للطهي. إذا كنت تحضر طبق خضروات يحتوي على أصناف مختلفة ، أضف أولاً إلى المقلاة الخضار التي تتطلب وقتًا أطول للطهي. بالطبع ، يؤثر حجم القطع المقطوعة على وقت الطهي ، لذلك يجب تقطيع الخضار التي تتطلب وقتًا أطول في المقلاة إلى قطع أصغر حتى تتغلغل جيدًا.
  • لا تحتاج إلى تقليب الخضار طوال الوقت ، ولكن من الجيد تقليبها من وقت لآخر حتى تطهى بالتساوي ولا تلتصق بالمقلاة.
  • أضيفي البهارات فقط في النهاية بعد أن تنضج الخضار.
  • استخدم مقلاة كبيرة قدر الإمكان. لقلي الخضار بشكل صحيح ، تحتاج إلى مساحة كبيرة بقدر الإمكان لنشر الخضار.

ما هي المدة اللازمة للخضروات المطبوخة في المقلاة

كما ذكرت ، يتم تحضير الخضار المقلية بسرعة كبيرة ، وهذه واحدة من المزايا الرئيسية التي تعتبر النقانق تقنية طهي شائعة. لذلك ، يتم طهي الخضار بسرعة كبيرة.

تُقلى السبانخ والسلطة واللفت والخضروات ذات الأوراق الخضراء بشكل عام في حوالي 2-5 دقائق.

الطماطم والكوسا والبازلاء جاهزة في حوالي 5 دقائق.

الخضروات الصليبية، مثل البروكلي والقرنبيط ، ولكن أيضًا الفاصوليا الخضراء ، والملفوف ، والبصل والكراث تُقلى في 5-10 دقائق.

يتطلب الجزر والبنجر وبراعم بروكسل والجزر الأبيض والقرع وقتًا أطول للطهي ، ما بين 10 و 15 دقيقة.

من المهم أيضًا اختيار النوع المناسب من الزيت للخضروات المقلية وقصر نفسك على كمية معتدلة. الخيار الأفضل هو الاستثمار في مقلاة غير لاصقة ، حتى لا تلتصق الخضار ولا تحترق ، حتى عند استخدام كمية قليلة من الزيت.

لا تطبخ الخضار على نار عالية ، لأن الزيت النباتي يسخن بسرعة ، ويمكن أن يصبح سامًا للجسم ، وأخيراً وليس آخراً ، يمكن أن يملأ مطبخك بالدخان. على الرغم من أن زيت بذور اللفت أو بذور العنب يتحمل درجات الحرارة المرتفعة ، إلا أنه من الصعب جدًا العثور على مثل هذه الزيوت غير المكررة.

ضع في اعتبارك أنه يجب ألا تتجاوز الكمية الموصى بها من الزيت للاستهلاك اليومي ، أي ملعقتين كبيرتين.

تركيبات الخضار المقلية

بالنسبة لأولئك الذين يتسمون بالغرور أو الذين لا ينجذبون كثيرًا للخضروات ، يبدو الطعام الملون فاتح للشهية على الطبق بحيث لا يستطيع أحد مقاومته. الفليفلة الحلوة الحمراء لذيذة مع حبات الذرة والكراث ، والتي لها نكهة أكثر رقة من البصل. إذا قمت بإضافة عدد قليل من حبات الفاصوليا الخضراء ، فستحصل على طبق غني بالألوان ولذيذ.

يعتبر الفلفل الحلو أيضًا جيدًا مع الفطر والبصل ، خاصةً كمقبلات لأطباق اللحوم الخالية من الدهون أو حتى المأكولات البحرية.

الكوسة متعددة الاستخدامات وهي القاعدة الصحيحة لطبق الخضار مع الفلفل والطماطم والفاصوليا الخضراء والبصل.

الآن ، يجب أن تتقن كل أسرار الخضروات المقلية ، لذلك عندما لا يكون لديك الكثير من الوقت وترغب في تحضير طبق خضروات ، ستتمكن من تحضير طبق خضروات سريعًا. وصفة الخضار المقلية.


  1. ضعي مقلاة على نار متوسطة حتى ساخنة ، أضيفي الزبدة المصفاة واتركيها تسخن بدون تدخين. لقد استخدمت مقلاة قطرها 20 سم. قطر المقلاة مهم لأننا يجب أن نكون حريصين على ألا يخرج البيض كثيفًا جدًا لأنه سيتكسر عندما نضيف الحشوة وسنثنيها. وبالتالي ، إذا كان لدينا قدر بقطر أصغر ، فمن المستحسن استخدام عدد أقل من البيض ، وإذا كانت مقلاة أكبر ، فمن المستحسن استخدام المزيد.
  2. السبب في أنني اخترت التوصية بالزبدة الموضحة هو أنها تحتوي على نقطة قلي عالية ، ودرجة الحرارة التي تبدأ عندها في الاحتراق بطريقة ضارة بالجسم أعلى منها في حالة الزيوت الأخرى.

تحضير مكونات عجة لحم الخنزير

  1. اكسري بيضتين أو ثلاث في وعاء ، اعتمادًا على حجم الجزء المُجهز الذي نريده.
  2. يخفق جيدًا باستخدام شوكة أو شوكة ، عن طريق خفق البيض جيدًا ، يتم دمج الهواء ، مما ينتج عجة منفوشة ومتجددة الهواء. للسبب نفسه ، لا تخفق البيض مبكرًا لأنه سيترك حتى ينضج.
  3. يتبل بالملح والفلفل.
  4. يتم قطع لحم الخنزير حسب الأفضلية. أحب تقطيع العجة إلى قطع صغيرة ، لكن يمكن للجميع تقطيعها كما يحلو لهم ، ويمكن تقطيعها إلى مكعبات ، أو شرائح رفيعة طويلة.

طهي المكونات على النار

  1. ضعي لحم الخنزير في المقلاة الساخنة واضبطي الحرارة واخلطيهم بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بني فاتح.
  2. انشر لحم الخنزير بالتساوي قدر الإمكان في المقلاة وفوقها ، اسكب البيض المخفوق ، واسكبه بالتساوي قدر الإمكان على السطح بالكامل.
  3. اخفض الحرارة إلى متوسطة الشدة.
  4. قم برج المقلاة بقوة ذهابًا وإيابًا على النار لمدة دقيقة واحدة ، وخلال هذه الفترة اخلط البيض باستمرار باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة. الهدف هو دمج الأجزاء السائلة في الأجزاء الأكثر قليًا.
  5. باستخدام ملعقة ، ارفع أجزاء الأومليت الملفوفة حولها للسماح للبيض غير المجفف بالتجفيف من تحتها.
  6. عندما لا يكون هناك المزيد من المناطق السائلة ، مرر الملعقة حول العجة لفصلها عن المقلاة.
  7. ننقلها إلى اللوحة ، ونتركها تنزلق قليلاً من المقلاة.

لذيذ مع سلطة الخضار بجانبه. أتمنى أن تجرب وصفة عجة لحم الخنزير ، فهي بسيطة وسريعة وملء.


عجة الكساديلا

انت تحتاج:

  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة جبنة كريمية
  • 1 ورقة تورتيلا
  • 50 جرام جبن شيدر.

طريقة التحضير

يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل. في مقلاة ، تذوب نصف كمية الزبدة على نار خفيفة ، تصب البيض المخفوق ويقلى. عندما لا تزال طرية ، أضيفي الجبن الكريمي وحركيها واتركيها قليلاً ثم اخرجيها في طبق وهي لا تزال طرية.

نمسح المقلاة ونذوب باقي الزبدة ونضع صفيحة التورتيلا. ضع البيضة على نصفها. يرش جبنة الشيدر فوقها ويطوى التورتيلا. اتركه هكذا لمدة 3-4 دقائق ثم اقلبه إلى اللون البني على الجانب الآخر أيضًا. تقطع إلى 4 وتقدم مع صلصة من اختيارك من هنا.


فيديو: طريقه عمل عجه الخضروات المقليه على الغاز (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Ken'ichi

    هذه العبارة ، لا مثيل لها)))

  2. Joe

    الموضوع المثير للاهتمام ، سوف أشارك.

  3. Tobiah

    في رأيي ، أنت مخطئ. أنا متأكد. يمكنني الدفاع عن موقفي.



اكتب رسالة