وصفات جديدة

الجزر والجزر الأبيض المحمص مع وصفة البلسميك الأبيض

الجزر والجزر الأبيض المحمص مع وصفة البلسميك الأبيض

مكونات

  • 2 1/4 رطل من الجزر الأبيض المتوسط ​​، مشذب ومقشر ومقطع إلى أعواد 3 × 1/2 بوصة
  • 1 1/2 رطل جزر متوسط ​​الحجم ، مقلّم ومقشر ومقطّع إلى أصابع 3 × 1/2 بوصة
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسميك أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير خشن

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. يُمزج الجزر الأبيض والجزر في صينية خبز كبيرة. أضف الزيت والمكونات المتبقية ؛ إرم إلى معطف. يوزع في طبقة متساوية على صينية الخبز. تحمص حتى تنضج الخضار وتحمر حول الحواف ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 50 دقيقة إلى 1 ساعة. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. رائع. يغطى ويبرد. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، ثم أعد تدفئة الفرن في درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: 135.2٪ سعرات حرارية من الدهون 39.9 دهون (جم) 6.0 دهون مشبعة (جم) 0.8 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 20.1 ألياف غذائية (جم) 5.5 إجمالي السكريات (جم) 6.8 صافي الكربوهيدرات ( ز) 14.6 بروتين (غ) 1.5 صوديوم (ملغ) 279.1 قسم التعليقات

الجزر الأبيض المحمص والجزر والبصل الأحمر

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الخبز الكبيرة بورق القصدير أو تُرش برذاذ الطهي غير اللاصق.

يُمزج الجزر والجزر الأبيض والبصل والخل والزيت والملح والفلفل في وعاء كبير ويُغلف. يوزع في طبقة واحدة على صفيحة خبز جاهزة.

تحمص لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج الخضار مع التحريك من حين لآخر.

ملحوظة: الجزر الأبيض عبارة عن خضروات ذات جذور بيضاء شاحبة تشبه الجزر في الشكل. ومع ذلك ، فإن الجزر الأبيض أعرض في الجزء العلوي وله جلد أنعم. كلما طالت مدة بقائه في الأرض ، أصبح أحلى. اختر الجزر الأبيض الصلب ، الذي لا تشوبه شائبة ، والصغير أو المتوسط ​​الحجم (حوالي 8 بوصات). اشطف الجزر الأبيض وافركه بفرشاة نباتية لإزالة التربة الموجودة فيه. قشر الجزر الأبيض باستخدام مقشرة خضروات ذات نصل دوار أو سكين تقشير. تقليم الأطراف وتجاهل. حتى للطهي ، من الأفضل تقطيع الجزر الأبيض أو تقطيعه إلى شرائح أو تقطيعه إلى شرائح قبل الطهي.

معلومات التغذية:

سعرات حراريه: 107 سعرة حرارية الكربوهيدرات: 21 جرام ، بروتين: 2 جرام سمين: 3 جرام ، الدهون المشبعة: 0 جرام ، الكوليسترول: 0 ملغ ، صوديوم: 197 مجم ، الأساسية: 5 جرام

التبادلات لكل وجبة: 1 خبز / نشاء ، 1/2 دهن ، 1 خضار.


الجزر الأبيض من الخضروات الجذرية المشابهة للجزر ، لكنها أحلى وعصيرًا. فهي غنية بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة وفيتامين ج وغنية بالعديد من فيتامينات ب المعقدة. يحتوي الجزر الأبيض أيضًا على معادن الحديد والكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والمنغنيز والفوسفور. وبالمثل ، يعد الجزر مصدرًا ممتازًا للبيتا كاروتين والألياف وفيتامين K1 والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة. ضع كل ذلك معًا وأنت تقدم شيئًا تشعر بالرضا عنه!


ما تحتاجه & # 8217ll

ادوات

  • مقشرة خضروات
  • سكين
  • لوح تقطيع
  • وعاء متوسط
  • ملعقة
  • ورقة الخبز

مكونات

  • جزر
  • الجزر الأبيض
  • رذاذ زيت الأفوكادو (أو أي رذاذ طبخ من اختيارك)
  • الأعشاب الطازجة (أحب استخدام إكليل الجبل والزعتر والأوريغانو والبقدونس)
  • قرفة
  • ملح
  • فلفل
  • رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)


باختصار ، هذا الطبق الجانبي للخضروات المشوية هو:

  • بسيط ولذيذ
  • زاهى الألوان
  • صحي
  • سهل وسريع التحضير
  • يسهل العثور عليه في السوبر ماركت
  • نباتي وخالي من الجلوتين
  • يمكن أيضًا استخدامه كوجبة خفيفة صحية: استخدم البيستو (المخلوط للحصول على قوام أكثر نعومة) أو صلصة أخرى كغموس.

أتمنى أن تجرب هذه الوصفة من طبق جانبي نباتي! إذا قمت بذلك ، فالرجاء ترك لي تقييمًا وتعليقًا أدناه أو وضع علامة (مع صورة إن أمكن) على أي من وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بي.


البنجر المحمص بالعسل والجزر والجزر الأبيض

مكونات

  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى قطع متساوية الحجم
  • 3 جزر أبيض ، مقطّعة إلى قطع متساوية الحجم
  • 3 حبات شمندر مقشرة ومقطعة إلى 1 1/2 بوصة
  • 1 عصير ليمون

تعليمات

يُسخن الفرن إلى 425 درجة ويغلف صينية بورق الزبدة. اجلس جانبا.

شوي لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى ينضج البنجر. تحقق من النضج عن طريق الثقب بالشوكة.

انقل الخضار إلى وعاء التقديم. اعصري عصير الليمون الطازج فوق الخضار وقدميه.

اسمحوا لي أن أعرف ما إذا كنت قد أجريت هذه الوصفة أو إذا أجريت أي بدائل لتثبيتها عليها. التقط صورة وانشرها على Instagram. الوسمlisamarietodd و hashtag #anappetizinglife. يتمتع!

إلغاء الرد

أهلا. هذه الوصفة تبدو لذيذة. إنني أتساءل عما إذا كان من الممكن القيام بذلك في وقت مبكر أو إذا كان من الممكن القيام ببعض الخطوات في وقت مبكر.
شكرا لك.


أنا أحب اللون والنكهة وبساطة هذه الوصفة. كل أسبوع أتناول عشاء الأحد مع صديقين ونتناوب الطبخ. أستغل هذه الفرصة لتجربة وصفات جديدة وتجربة مهارات جديدة & # 8211 ، أي أنهم خنازير غينيا لتجربتي! لقد بحثت عن جزر مخبوز وبنجر بالزعتر ووجدت وصفتك. لقد وضعت الجزر الأبيض في قائمة البقالة الخاصة بي لأن الوصفة بدت جيدة جدًا. لدي بنجر غرير لهب ، وهي برتقالية وحمراء ، حلوة جدًا ، وجميلة جدًا! هذا البنجر حلو جدًا ، وهو نيئ جيدًا في السلطة.

شكرًا لك على جميع المعلومات التفصيلية ، مثل المدة التي يمكن فيها تخزين الخضار المقطعة (اقتراح أخضر جدًا لاستخدام أكياس تخزين السيليكون ولدي بعض!) والصور. لقد استخدمت القفازات لتقشير البنجر وتقطيعه ، لكن عصير الليمون يعد اقتراحًا رائعًا.

نظرًا لأن البنجر يلطخ الجزر الأبيض الفاتح ، فقد قمت بخلط كل شيء ما عدا البنجر ثم أضفت البنجر بقليل من التحريك قبل أن أنشر الخليط على ورقة خبز. اقتراح عظيم على ورقة شهادة جامعية! جعلت التنظيف سهلاً للغاية.


خضروات سهلة التحميص بالأعشاب والخل البلسمي

هذه الخضروات المحمصة بالأعشاب والخل البلسمي سهلة التحضير بعد يوم طويل عندما تريد شيئًا دافئًا ومرضيًا دون ضجة كبيرة. إنه أيضًا طبق جميل لحفلة عطلة. تمتلئ الخضار بالأعشاب وتنتهي بصلصة خفيفة من العسل والخل البلسمي مما يحول الخضار المحمصة العادية إلى شيء رائع.

لطهي الخضار بشكل صحيح ، استخدم صفيحتين منفصلتين للخبز ، واحدة للخضروات الجذرية والأخرى لبراعم بروكسل.

أستخدم القرع والبصل والجزر والبطاطس. يمكن إضافة الجزر الأبيض أو اللفت أو استبداله بالبطاطس. يمكن استخدام البطاطا الحلوة بدلاً من القرع. Rutabaga جيدة أيضا. يمكنك أن تكون خلاقة كما تريد. إنه طبق مرن للغاية.

يتم تقليب هذه الخضار معًا في وعاء بزيت الزيتون وإكليل الجبل والزعتر وملح البحر السلتي والفلفل.

أستخدم الأعشاب المجففة لإضفاء النكهة على الخضار. تميل الأعشاب الطازجة إلى فقدان حيويتها عند طهيها في درجات حرارة عالية. أرش القليل من الأعشاب الطازجة بعد طهيها ، لكنها اختيارية.

قم بتشغيل الفرن الخاص بك إلى 400 درجة و سخن مقلاة التحميص. أضف الخضار إلى المقلاة الساخنة. & # 8217 سوف تسمع صوت أزيز يبدأ عملية التحميص. إنه & # 8217s رائع جدًا.

انشرهم حتى يلمس معظمهم المقلاة. إذا لزم الأمر ، استخدم مقاليتين.

بعد 15 دقيقة ، اقلبهم حتى يتحولوا إلى اللون البني بالتساوي. استمر في التحميص لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

أثناء تحميصها قم بإعداد كرنب بروكسل. قطع كبيرة إلى نصفين وترك الصغيرة كاملة. ضعيها بزيت الزيتون والملح والفلفل في نفس الوعاء الذي استخدمته مع الخضار الأخرى.

سخني مقلاة تحميص ثانية. أضف كرنب بروكسل. شويهم لمدة 10-15 دقيقة.

الآن نضيف الثوم والتوت البري. استمر في التحميص لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تصبح براعم بروكسل بنية من الخارج وطرية من الداخل وتبدأ التوت البري في التليين. هز المقلاة من وقت لآخر لتحمير البراعم بالتساوي.

إذا لم يكن لديك & # 8217t براعم بروكسل أو توت بري ، فلا تقلق ، اصنع الطبق بدونها. سيظل رائعًا فقط ليس ملونًا. أعتقد أيضًا أن التوت البري لاذع يتناقض بشكل جيد مع الخضار الحلوة.

أثناء طهي الخضار ، اخلطي القليل من الخل البلسمي مع العسل.

افحص أول صينية خضروات بعد 35 دقيقة. عادة ما يستغرقون من 35 إلى 45 دقيقة حتى يصبح لونهم بنيًا ولطيفًا. عندما تقترب من النضج ، اسكبي خليط البلسم فوق الخضار وقلبي بملعقة بسط. أعدها إلى الفرن لمدة 3-4 دقائق لتكرمل الصلصة وإنهاء طهي الخضار.

إنه لأمر رائع كيف تضفي صلصة البلسميك / العسل على الخضار نكهة خفيفة وحلوة ومنعشة.

بمجرد أن تصبح الخضار طرية ، أخرجها من الفرن. يُمزج مع كرنب بروكسل. ضعي فوقها أعشاب طازجة وقدميها.

يمكن تقديم هذه الخضار بمفردها أو بجانب الدجاج أو السمك. لقد تناولتهم مع بقايا شرائح الديك الرومي بعد عيد الشكر.

الخضروات المحمصة بالأعشاب والخل البلسمي صحية وسهلة التحضير. البطاطس والقرع كريمي ، وبراعم بروكسل مقرمشة والجزر حلو. الأعشاب والخل البلسمي والعسل تضيف طعم الكراميل الحلو. استمتع بها كثيرًا.


أفخاذ الدجاج البلسمي المشوية والخضروات

مستوحى من طبق من إحدى الأطباق المفضلة لدي ، جينا في SkinnyTaste ، هذا الطبق هو كل شيء يجب أن يكون عليه عشاء واحد سريع ، وأنا أحب كل شيء في هذه الوجبة - أفخاذ الدجاج الطرية ، والخضار المحمصة بالكراميل ، وخاصة سهولة التنظيف منذ ذلك الحين كل ذلك مصنوع على 1-2 صفيحة خبز مغطاة بورق. حقًا لا يمكن أن يكون الأمر أسهل من ذلك. يُقلب كل شيء في مزيج من زيت الزيتون والخل البلسمي والثوم والتوابل الإيطالية ثم يوضع على 1-2 صفيحة خبز حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا.

المفتاح للتأكد من أنها لذيذة هو عدم اكتظاظ صفائح الخبز. أنت تريد أن يكون لكل شيء بعض المساحة بحيث يتم تحميصه بدلاً من البخار. إذا تكدس كل شيء فوق بعضه البعض ، فإن الخضار والدجاج سينتهي بهما الأمر ليخرجان أكثر ليونة. لا تزال جيدة ، لكنها أفضل بكثير إذا كان لديهم مساحة للكراميل. لذلك لا تخف من استخدام ورقتين للخبز للتأكد من أن كل شيء على ما يرام.

شيء آخر رائع في هذه الوجبة هو أنه يمكنك تخصيصها باستخدام أي مزيج من الخضار والتوابل السريعة التي تحبها. لقد استخدمت الهليون والجزر الأبيض والبروكلي والقرنبيط والملفوف وشرائح البطاطس أو القرع. فيما يتعلق بالتوابل ، يمكنك تجربة التوابل السوداء المقترنة بخل الأرز ، وفلفل الليمون مع البلسميك ، أو التوابل اليونانية أو الكاجون. عادة ما أقوم بإلقاء بعض رقائق الفلفل الأحمر أيضًا لأننا نحب كل شيء حارًا قليلاً.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 1 رطل جزر متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع إلى نصفين على نحو طولي ، وقطع أسمك نصفه بالطول
  • 1 رطل من الجزر الأبيض المتوسط ​​، مقشر ومقطع إلى نصفين ، قطعة أسمك مقطعة إلى النصف بالطول
  • 4 بصيلات شمر ، مشذبة ، طبقات داخلية فقط ، أرباع (الطبقات الخارجية محفوظة للبط البلسمي المزجج بطيء التحميص)
  • 1 رطل بصل أحمر متوسط ​​مقطع أنصاف
  • 1 رأس ثوم ، مفصول فصوص ، قشر
  • 1/2 باقة زعتر طازج
  • 1 ملعقة طعام ملح البحر مالدون
  • سالسا روسا

يسخن الفرن على 400 درجة.

يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية ويُضاف الجزر والجزر الأبيض والشمر والبصل ويُحرّك حتى يصبح لونه بنياً قليلاً. يرفع عن النار ويضاف الثوم والزعتر والملح. انقليها إلى الفرن وشويها حتى تصبح طرية وبنية ، حوالي 40 دقيقة.


جزر بلسميك محمص

غالبًا ما يتم النظر إلى الجزر على أنه خضروات ، لكنك لن تفرط في النظر إلى هذا الجزر البلسمي المزجج! يحتوي هذا الطبق الجانبي اللذيذ على 5 مكونات فقط وهو سهل التحضير.

الجزرة المتجاهلة

الجزرة الفقيرة. عادةً ما يتم إنزال الخضروات الجذرية البرتقالية الزاهية الموجودة لدينا دائمًا في ثلاجاتنا إلى طبق من الخبز المحمص أو يتم رميها في بداية الوصفة كأحد مكونات الميربويكس (البصل والجزر والكرفس). نادرًا ما تُمنح الجزرة فرصة للتألق من تلقاء نفسها. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة للجزر البلسمي المحمص ، تضع الجزرة في المقدمة والوسط ، وتسلط الضوء على هذه الخضار الملونة الحلوة وتتيح لها حقًا الوقوف بمفردها في مركز الصدارة. أليس & # 8217t وقت إعطاء الجزر استحقاقه؟

5 طبق جانبي بسيط للمكونات

أنا أحب وصفة تحتوي على أقل عدد ممكن من المكونات وهذا الطبق الجانبي يحتوي على 5 مكونات فقط. جميع المكونات شائعة ويسهل العثور عليها & # 8211 plus & # 8211 وتلعب جميعها دورًا مميزًا في الوصفة. يضيف الخل البلسمي النكهة والحمض ، والعسل يعطي حلاوة ، والزبدة تقترب وتقاوم الحموضة ، والزعتر يعطي النكهة والعمق ، ثم هناك & # 8217s نجم العرض & # 8211 الجزر. تذكر ، نحن نترك الجزر يلمع ، لذا كلما قل عدد المكونات كلما كان ذلك أفضل.

قطع الجزر على التحيز

ربما تكون قد رأيت الكلمات & # 8220 اختصار على التحيز & # 8221 في العديد من الوصفات. إنه يعني ببساطة قطع قطري بدلاً من عرضه بشكل مستقيم. يعد قطع التحيز أمرًا مهمًا بشكل خاص لهذه الوصفة ، لأن قطع الجزر هو ما سيجعل هذا الطبق جذابًا. تحتاج إلى قطع ملف شديدة تحيز ، أ شديد قطريًا لجعل الزاوية ملحوظة حقًا ، لذا اضبط السكين على ما تعتقد أنه تحيز ثم اقلبه بعيدًا قليلاً ، مما يجعل الزاوية أكثر حدة. يجب أن يكون سمك الجزر حوالي 1 بوصة. هذا سميك ، كما أعلم ، لكنك تريدها بهذه السماكة لتوفر وقتًا كافيًا في الفرن لتزجيجها وتحميصها بشكل صحيح. رقيقة جدًا وستطهى أكثر من اللازم قبل أن يتقلص التزجيج.

جليز للجزر

يحتوي التزجيج على ثلاثة مكونات فقط: # 8211 عسل وخل وزبدة. بسيط. تُذوّب الزبدة وتُمزج المكونات الثلاثة في وعاء ، ويُتبّل بالملح والفلفل ويُقلب الجزر قبل دهنه في طبقة واحدة على صينية خبز.

كم يستغرق تحميص الجزر

تعتمد مدة طهي الجزر على مدى سمكها وكبرها. نأمل أن تقوم & # 8217ve بتقطيعها إلى شرائح بسمك 1 بوصة على تحيز شديد مما يعني أنها يجب أن تستغرق من 30 إلى 40 دقيقة في الفرن لتحميصها بشكل صحيح. هزها واقلبها جزئيًا حتى تحصل على اللون البني على كلا الجانبين.

الأبيض مقابل الخل البلسمي العادي

يمكنك استخدام الخل البلسمي الأبيض لهذه الوصفة بدلًا من الخل الغامق المعتاد إذا أردت ، لكن هدفنا هو الحصول على بعض اللون على الجزر لمنحه مظهرًا محمصًا. يقوم الخل البلسمي الداكن بعمل جيد في مساعدة الجزر على اكتساب اللون لذلك أقترح التمسك بالانتظام. إذا كنت لا تريد الكثير من اللون على الجزر ، أو إذا كان لديك خل بلسمي أبيض في متناول اليد ، فاستخدمه جيدًا. ستظل لذيذة.

ماذا تقدم مع الجزر المحمص

من الواضح أن هذا الجزر البلسمي المحمص المزجج هو طبق جانبي ، ويحتاج كل طبق جانبي إلى طبق رئيسي وربما طبق جانبي آخر أو طبقين. سيكون هذا الجزر جيدًا جدًا مع الديك الرومي المشوي أو لحم الخنزير المخبوز والأطباق الجانبية اللطيفة التي تكملها ستكون هذا الهليون مع فتات الخبز المقرمشة من البارميزان أو بعض البطاطس المهروسة بالجبن الشيدر والثوم. إذا كان لديك أي بقايا من الطعام ، قم بتقطيعها في الحجم قليلاً وقلبها في سلطة خضراء مع صلصة خل بسيطة.


شاهد الفيديو: Najveca sargarepa na svetu (سبتمبر 2021).