وصفات جديدة

حلوى توت العليق و آيس كريم الفانيليا

حلوى توت العليق و آيس كريم الفانيليا

أعتقد أنه من بين ثمار الطبيعة الرائعة ، يعتبر توت العليق من أكثر الفواكه عطرة وممتعة لبراعم التذوق.
لقد وجدت توت العليق في الحديقة ، صغير ورائع للغاية. لقد حان الوقت ، في الصيف ، لإعداد الآيس كريم محلي الصنع.
كان أقزامي متحمسين للغاية ، خاصة لأنني أضع الآيس كريم في أشكال فردية بالنسبة لهم ، مما يجعله مثاليًا لأيديهم الصغيرة.
أقول بيدي على قلبي أن الآيس كريم قد خرج.

  • 200 مل حليب كريمي مكثف (محلى)
  • 400 غرام قشدة حامضة 30٪
  • 300 غرام توت طازج (حديقة ، عبق جدا)
  • 2-3 لتر سكر
  • 100 غرام مسكربون
  • 1 حبة فانيليا
  • 2-3 lg عصير بنجر (اختياري)

حصص: 10

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة حلوى التوت والفانيليا آيس كريم:

لهذه الوصفة ، استخدمت صلصة التوت التي أعددتها قبل يوم.


اغسلي حبات التوت وأضيفي 2-3 أرطال من السكر ثم ضعيها في الثلاجة.

في اليوم التالي ، قم بإزالة وتصفية الصلصة بواسطة الخلاط وصفي الصلصة التي تم الحصول عليها من خلال غربال. وضعت جانبا.

ضعي الكريمة في وعاء. تخلط جيدا حتى تصبح متماسكة ورقيقة. يضاف الحليب المكثف ، بالملعقة بالملعقة. لا يتم إضافته دفعة واحدة. يتم دمجه بسهولة في الكريم.

يتم تقسيم جراب الفانيليا لفترة طويلة ، تتم إزالة البذور بسكين حاد. تضاف البذور فوق الكريمة وتخلط بلطف لتوزيعها بالتساوي. أضيفي 1-2 ملجم من الماسكاربوني واخلطيهم.

يتم خلط نصف التركيبة التي تم الحصول عليها مع صلصة التوت الناتجة. أضف بضع ملاعق كبيرة من عصير البنجر للحصول على لون إضافي. لن تشعر به في طعم الآيس كريم. لمزيد من النكهة والمظهر ، أضف القليل من التوت الطازج.

قم بإعداد نموذج يتم فيه صب كلا التركيبتين ، بالتناوب حسب الرغبة. تُزين بالتوت ورقائق الشوكولاتة.

يوضع الآيس كريم بارداً في الفريزر حيث يلزم بقائه لليوم التالي.

قبل التقديم ، أخرجيها ، اتركيها لمدة 4-5 دقائق ، ثم بمساعدة ملعقة خاصة ، قسّميها وضعيها في كوب.

إنه يستمتع بعيونك مغلقة!

مواقع النصائح

1

الكريمة الطبيعية أفضل بكثير وأكثر تهوية من الكريمة النباتية ، لكن يمكنك الاختيار حسب الذوق الجيد. لكني أعتقد أن القشدة الحامضة ستحدث فرقًا.

2

لا شيء يضاهي رائحة قرون الفانيليا ، حتى لو لم يكن لديها كثافة المواد الكيميائية الزائفة في السوق.

3

اختر توت العليق الطازج والصحي مع عدم وجود آثار العفن وما إلى ذلك.


تارت آيس كريم البقان والتوت

1. لعمل الآيس كريم ، سخني الحليب والقشدة والفانيليا في مقلاة متوسطة على نار خفيفة (لا تغلي). في وعاء كبير ، اخلطي صفار البيض مع السكر. ادمج الخليط ببطء في الحليب.

2. املأ قدرًا متوسطًا بالماء والحديد. ضع وعاء الكريمة فيه فوق المقلاة. سخني الكريمة على نار خفيفة مع التحريك حتى تتكاثف. ارفعي الكريم عن النار واتركيه ليبرد تماماً. سحق التوت برفق باستخدام شوكة. وضعه جانبا. ضع التركيبة في آلة الآيس كريم واستمر وفقًا للتعليمات. عندما يكاد الآيس كريم جاهزًا ، انقله إلى وعاء ، وباستخدام ملعقة ، أضف التوت وعصير الليمون. إنه يغطي.

3. في غضون ذلك ، لعمل التورتة ، غلف صينية بورق الخبز. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. في وعاء كبير ، باستخدام الخلاط ، اخفقي السكر مع الزبدة. أضيفي الجوز ، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر.

4. أضف شراب القيقب - 100 مل ونخل الدقيق. يخلط في العجينة ويوضع في الصينية المعدة. تخبز لمدة 1 ساعة. تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم انقلها إلى الرف لتبرد تمامًا.

5. لصلصة الكراميل ، ذوبي السكر في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، بدون تقليب. عندما تصبح ذهبية اللون ، أضيفي 50 مل من الشراب والزبدة ، ثم اخلطيها حتى تمتزج. يُرفع عن النار ثم يُضاف الكريمة. توضع جانبا لتبرد.


الكمال توت العليق والفستق

1. لتحضير صلصة التوت ، ضعي 100 غرام من السكر في قدر مع قطرة ماء وسخنيها قليلاً حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج ويُترك لمدة 5-10 دقائق ، حتى ينخفض ​​ويذوب. يُضاف التوت ، ثم يُطهى لبضع دقائق أخرى حتى تنهار الفاكهة تمامًا تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار ، ثم مرري شراب التوت عبر مصفاة في وعاء (تخلصي من البذور). توضع جانباً لتبرد تماماً في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي.

2. غلفي صينية الكيك بغلاف بلاستيكي ، واتركي ورق القصدير يسقط على الحواف. نضع صفار البيض مع 50 جم من السكر ومعجون الفانيليا في وعاء كبير ، ثم نخلطهم بالخلاط الكهربائي حتى يتماسك. تُخفق الكريما الحامضة في وعاء منفصل ، ثم تُمزج بخفة في خليط صفار البيض. يُخفق بياض البيض في وعاء آخر حتى يتشكل أطرافًا صلبة ، ثم يُقلب برفق في مزيج الصفار.

3. نضيف الفستق ، ثم نضع ثلث الخليط في الصينية المجهزة. أضيفي صلصة التوت الباردة على الوجه. كرر مع التركيبة بالكامل ، ثم غطيها بورق احباط وتجميد لمدة 8 ساعات.

4. قبل التقديم ، أخرج البارفيه من الفريزر واتركه ينضج لبضع دقائق. يُرفع إلى طبق ويُقطّع إلى شرائح. تقدم مع توت العليق الطازج والفستق.


آيس كريم التوت بالزبادي & # 8211 وصفة هوريا فارلان

11 يوم الخميس تموز 2013

المكونات:

  • 400 جرام من توت العليق + بضع قطع للتزيين
  • 250 جرام من اللبن الزبادي
  • القليل من خلاصة الفانيليا
  • عصير ليمون
  • 75 غرام سكر السعال

اغسلي حبات العليق ورشيها بعصير الليمون وجوهرها ، ورشيها بالسكر ، ثم اتركيها لتبرد لمدة 45 دقيقة.
باستخدام الخلاط ، اخفقي مزيج التوت مع الزبادي المصفى حتى تبقى قطع التوت الصغيرة بالداخل.
أدخل الخليط في صانعة الآيس كريم واتبع تعليمات الاستخدام.
بعد أن يصبح الآيس كريم جاهزًا ، ضعه في أكواب ، ثم زينه بالكريمة المخفوقة والتوت المحفوظ.


رول آيس كريم مع توت بري وفانيليا

رول آيس كريم مع توت بري وفانيليا من: بيض ، سكر ، حليب ، فانيليا ، مسكربون ، حليب مكثف ، توت ، سكر.

المكونات:

لآيس كريم التوت:

طريقة التحضير:

لخليط الفانيليا ، يوضع الحليب مع جراب الفانيليا المقطوع إلى نصفين بالطول على النار.

في هذه الأثناء ، افركي الصفار جيدًا مع السكر حتى يتحول إلى اللون الأبيض ثم اسكبي الحليب فوق خليط البيض. يقلب ويعود إلى النار.

يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار ، وعندما يصبح قشدة كثيفة ، يُرفع عن النار ويُصفى ويُترك ليبرد.

في هذه الأثناء ، نضع حبات التوت مع السكر وقليل من الماء على النار ، ونغلي ثم نمر ونمر من خلال غربال لاستخراج العصير فقط.

ثم يخلط العصير مع الماسكربون والحليب. في صينية مبطنة بورق الطعام ، ضع طبقات متتالية من التركيبتين ، وبدون خلط ، ضع الصينية في الفريزر لمدة أربع ساعات.


آيس كريم فانيليا وتوت بري

1. حضري كريمة الفانيليا على النحو التالي: اغلي الحليب مع 100 غرام من السكر وعود الفانيليا ، اتركيها تبرد قليلاً ثم امزجيها مع 2 صفار ثم اسكبيها بخيط رفيع فوق نشا الذرة مع التقليب المستمر مع الهدف ، على لهب منخفض أو في حمام البحر ، حتى يتكاثف.
اخفقي بياض بيضتين مع 50 جم من السكر ، حتى تحصلي على ميرينغ مدمج في كريمة الفانيليا الدافئة.

2. حضري الكريمة الثانية على النحو التالي: سخني الحليب الممزوج بـ 100 غرام من السكر ثم اسكبي فوق النشا مع التحريك المستمر بشوكة على شعلة الموقد الصغيرة حتى تتكاثف. نتركه جانباً ، ونتركه يبرد قليلاً ثم نضيف السمن ، قليلاً في النهاية ونضيف ملعقة كبيرة من المربى.

3. ضعي الكريمات الساخنة في أكواب مع تبديل الطبقات بينهما مع إضافة ملعقة صغيرة من المربى فوق كل طبقة. اتركها تبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل تقديم هذه الحلوى اللذيذة.
شهية طيبة!


آيس كريم الفانيليا والتوت الرخامي

إنه لأمر مدهش كيف هذا الآيس كريم ، المحضر بأقل جهد وبدون مساعدة من آلة الآيس كريم ، يمكن أن يكون كريميًا جدًا. الأمواج الحريرية برائحة الفانيليا تداعب براعم التذوق لديك ، ويأتي هريس التوت برائحة التوت ليمنحك نكهة النعمة ، التي تغلب عليك إلى الأبد. على الأرجح ، بمجرد تجربة هذا الآيس كريم ، سوف تنظر وتحكم على ما يسمى بالآيس كريم التجاري بشكل مختلف. & # 8220 إنه أفضل آيس كريم أكلته على الإطلاق! & # 8221 ، صرخ في انسجام تام ، الأصدقاء الذين استمتعوا بهذه الأطعمة الرخامية الشهية. هل أقول لك إن الجميع طلبوا حصة ثانية وأن علبة الآيس كريم كاملة قد أفرغت في نفس واحد؟

وبالمناسبة ، ليس لديه بيض! فقط حليب مكثف ونوعين قشطة عادي وكريمة مخفوقة. ومع ذلك ، فإن & # 8220normal & # 8221 ليس موجودًا عادةً على أرفف الملفات الشخصية. إنه كريم مذهل ، يحتوي على 32٪ دهون ، وهو مصمم للمطاعم والحلويات ويمكن شراؤه من متاجر Cash & amp. إذا لم تتمكن من شرائه ، فإنني أوصي باستخدام الكريمة المخفوقة غير المحلاة ، بنسبة 30 ٪ على الأقل من الدهون. ثم فيما يتعلق بالحليب المكثف المحلى تجده في المتاجر العربية ، في علب معدنية 397 جرام ، وإذا كنت تفضل ، يمكنك استبدال التوت بالتوت الأسود ، أو العنب البري ، أو الفراولة ، أو الكشمش. الوصفة مستوحاة ومعدلة من مجلة BBC Good Food.

المكونات:
& # 8211 التوت 450 جم
& # 8211 سكر سعال 200 جرام
& # 8211 كريم غير محلى للقشدة المخفوقة 200 مل
& # 8211 كريمة حامضة (32٪ دهن) 400 جم
& # 8211 حليب مكثف محلى 397 جم
& # 8211 سكر الفانيليا 2 كيس

ضعي 400 جرام من توت العليق (مغسول) مع 100 مل من الماء والسكر الناعم في قدر على نار خفيفة. مع التحريك من حين لآخر ، دع السكر يذوب ووصول التركيبة إلى درجة حرارة الغليان. يغلي ببطء لمدة 5 دقائق ، حتى يتحول الماء مع السكر وعصير التوت إلى شراب. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد. يصفى باستخدام الخلاط ويمر من خلال غربال للحصول على هريس كثيف. تخلص من البذور المتبقية في المصفاة. اخفقي الكريمة غير المحلاة للكريمة المخفوقة المحفوظة مسبقًا في الثلاجة. عندما تحصل على رغوة ، أضف سكر الفانيليا. اخلطي القليل ، ثم امزجه مع الكريمة الحامضة & # 8220normal & # 8221.

مع الخلاط بسرعة منخفضة ، ادمج الحليب المكثف تدريجيًا. ضع التركيبة في صندوق يمكن إغلاقه. اسكبي هريس التوت برفق فوقها. قلب برفق باستخدام شوكة أو ملعقة ، مما يجعل بعض & # 8220opturi & # 8221 في الصندوق. ليس عليك أن تخلط كثيرًا ، فقط ما يكفي لتكوين الرخام. غطي العلبة وضعيها في الفريزر.

اترك الآيس كريم في الفريزر لمدة ست ساعات على الأقل قبل التقديم.

عندما تريد تقديمها ، اترك الصندوق لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة. ضعي الآيس كريم في الأكواب وزينيه بالتوت البري جانباً.


الخوخ، ميلبا

الحلوى التي استمتعت بها اليوم والتي أريد أن أشاركها معك هي حلوى كلاسيكية بقصة مبهجة. الخوخ، ميلبا (بيتش ميلبا) هو من ابتكار Auguste Escoffier الشهير ، وهو أحد أهم الطهاة الفرنسيين.

القصة

في عام 1893 ، كانت السوبرانو الأسترالية نيلي ميلبا من أشهر وألمع الفنانين في العالم. ليس ذلك فحسب ، بل كانت في نفس الوقت في قلب الحياة الدنيوية للمجتمع الأوروبي الراقي ، كونها عشيقة الأمير فيليب ، دوق أورليانز. يبدو أن السوبرانو كان يحب الآيس كريم. حب ممنوع ، تخشى الإفراط في تناوله حتى لا يؤثر على حبالها الصوتية.

في نهاية عرض رائع مع أوبرا لوهينجرين ، الذي أقيم في كوفنت جاردن ، أقام دوق أورليانز عشاءً على شرف السوبرانو الساحر. كان المكان المختار هو مطعم سافوي في لندن ، حيث كان أوجست إسكوفيه في مزاج جيد.

خلق Escoffier صحراء حساسة وخفيفة. كانت تحتوي على خوخ وآيس كريم فانيليا ، مع صوص توت بري طازج. فكر الطاهي الشهير في منح المحتفل متعة تناول الآيس كريم ، الذي يمكن أن يخفف من البرودة الشديدة عن طريق الجمع بين الفواكه الموضوعة. للحصول على عرض تقديمي رائع ، ابتكر بجعة منحوتة بالجليد قام بنشر الحلويات ولفها بغطاء من السكر. بالطبع ، كان هذا العرض الرائع للمبتدئين فقط. لا تزال حلوى إسكوفييه ، التي يتم تركيبها في أجزاء فردية ، تحقق نجاحًا كبيرًا ، والتي لا تزال تُسعد الذواقة. وهذا بعد أكثر من مائة عام من تقديمه لأول مرة ، لمثل هذه الشخصيات اللامعة!


آيس كريم التوت وأنواع أخرى من الأطعمة الشهية

اختر المكونات المعروفة بقدراتها التنشيطية الخاصة وبمساعدة الخلاط الرأسي Tefal Infiny Force ، ضع إبداعك على المحك! نظرًا لأنه يحتوي على تقنية ActivFlow الحصرية ، مع أربعة سكاكين من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والتي تتيح أداء خلط استثنائي ، تصبح Infiny Force مساعدتك الموثوقة في المطبخ. ولأنك تريد تحضير وصفاتك بسهولة وسرعة ، فإن Infiny Force لديها وظيفة Turbo ، و 20 سرعة للخلط ، وقوة 700 واط ، وملحقات متعددة *: سلك معدني ، ملحق للمايونيز والصلصات ، آلة تقطيع 500 مل بغطاء و 800 مل زجاج مدرج. إن Infiny Force ، الذي يتميز بالكفاءة والأناقة والتنوع ، هو الجهاز المثالي الذي يساعدك على تحويل الأطباق الكلاسيكية إلى وصفات الشيف.

آيس كريم توت بري
لتلك اللحظات الجميلة التي ترغب في مشاركتها مع عائلتك ، جرب هذه الوصفة السريعة لآيس كريم لذيذ ومنشط.

المكونات:
500 جرام توت العليق المجمد
30 سنتيلتر طازج
5 سنتيلتر من السكر السائل
نعناع طازج

طريقة التحضير:
لتحضير هذا الآيس كريم ما عليك سوى إنفيني فورس ، الخلاط الرأسي متعدد الوظائف من تيفال. استخدم القدم المتدرجة التي تستفيد من تقنية ActivFlow لسحق التوت. أضيفي السكر السائل والكريمة المخفوقة إلى الوعاء واخلطيهم مع التوت المهروس. بعد أن تحصل على خليط متجانس ، اسكبه في القالب ، والذي يمكن أن يكون عبارة عن أكواب من الآيس كريم أو أي أشكال أخرى مفضلة ، والتي تضعها في الثلاجة. بعد 2-4 ساعات يمكنك تقديمها ، ولكن ليس قبل وضع ورقة نعناع طازجة على الوجه.

عصير منعش ببذور الكتان والفواكه
ابدأ صباحك بقوة مع منشط طبيعي ، لذيذ جدًا بحيث لا يحول صباحك.

المكونات:
1/2 حبة موز مجمدة ومقطعة
1 كوب فراولة مجمدة
2 ملاعق كبيرة بذور الكتان المطحون
1 كوب حليب الصويا بنكهة الفانيليا

طريقة التحضير:
ضع الفاكهة في وعاء مرتفع من Tefal Infiny Force وقم بتمريرها بمساعدة المنخل. ستساعدك السكاكين الأربعة المقاومة ، المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، في الحصول على هريس الفاكهة اللذيذ. أضف حليب الصويا وبذور الكتان فوق هريس الفاكهة حتى تحصل على تركيبة متجانسة. قدمها في كوب طويل ليوم كامل مليء بالطاقة والحيوية.

جرب وصفات مختلفة من العصائر والآيس كريم مع قوة إنفيني فورس من تيفال وستحصل على أحلى طاقة لهذا الربيع!


آيس كريم التوت بالزبادي & # 8211 وصفة هوريا فارلان

  • 400 جرام من توت العليق + بضع قطع للتزيين
  • 250 جرام من اللبن الزبادي
  • القليل من خلاصة الفانيليا
  • عصير ليمون
  • 75 غرام سكر السعال

اغسلي حبات العليق ورشيها بعصير الليمون وجوهرها ، ورشيها بالسكر ، ثم اتركيها لتبرد لمدة 45 دقيقة.
باستخدام الخلاط ، اخفقي مزيج التوت مع الزبادي المصفى حتى تبقى قطع التوت الصغيرة بالداخل.
أدخل الخليط في صانعة الآيس كريم واتبع تعليمات الاستخدام.
بعد أن يصبح الآيس كريم جاهزًا ، ضعه في أكواب ، ثم زينه بالكريمة المخفوقة والتوت المحفوظ.


فيديو: Sladoled od maline (شهر اكتوبر 2021).