وصفات جديدة

أطلق الشيف مارك فورجيوني خط إنتاج القمصان لإعصار ساندي ريليف

أطلق الشيف مارك فورجيوني خط إنتاج القمصان لإعصار ساندي ريليف



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لم يسلم الشيف مارك فورجيوني ، المعروف بمطاعمه الممتازة ومكانته الحالية كطاهٍ حديدي في برنامج Food Network الشهير الذي يحمل الاسم نفسه ، من إعصار ساندي. لم تتعرض مطاعمه في وسط مدينة نيويورك وأتلانتيك سيتي ، نيوجيرسي ، لحسن الحظ ، لأي ضرر بالمياه ، لكنها ظلت مغلقة لمدة ثمانية و 16 يومًا ، على التوالي ، بعد العاصفة. لكنه يعلم أن هناك الكثير من الأشخاص الذين كانوا أقل حظًا بكثير ، ولهذا السبب تم إطلاقه خط من القمصان وسيتم التبرع بجزء من العائدات لمساعدة سكان لونغ آيلاند الذين ما زالوا يكافحون من أجل الوقوف على أقدامهم.

دخل الشيف في شراكة مع بنك طعام غير ربحي حصاد الجزيرة، أكبر منظمة إغاثة من الجوع في لونغ آيلاند ، والتي تجمع المواد الغذائية وتوزعها على الجياع في المنطقة. في أعقاب إعصار ساندي ، حولوا جهودهم إلى توفير الغذاء والدعم والخدمات لأولئك الذين تأثرت حياتهم بالعاصفة ، واعتبر فورجيوني الشراكة "لا تحتاج إلى تفكير" ، كما قال في مقابلة مع الوجبة اليومية.

وقال: "كل أسبوع تقريبًا أحب رد الجميل للمجتمع ، وعادة ما يكون ذلك في شكل تبرع بعشاء أو شيء من هذا القبيل". "كنا نعمل بالفعل على تصميم قمصان من أجل بيعها للجمعيات الخيرية ، لذلك عندما ضربت العاصفة كان قرارًا سهلاً التبرع لمؤسسة ساندي للإغاثة".

صُنعت القمصان المخصصة بمساعدة المصممين بيتر ييب وألكساندر كيم ، وتشير إلى العناصر الغذائية المميزة للشيف: توماهوك (لقطع لحمه المميزة) ، والدجاج (لدجاجته تحت الطوب) ، وخنزير. يبيعون مقابل 35 دولارًا (أو 30 دولارًا إذا تم شراء اثنين أو أكثر) ، ويذهب 10 دولارات من كل قميص تم شراؤه إلى بنك الطعام.

نشأ فورجيوني في لونغ آيلاند ، وفقدت شقيقته ، التي لا تزال تعيش هناك ، منزلها في العاصفة. وقال: "تذكر أنه بقدر ما يعتقد الجميع أن الحياة عادت إلى طبيعتها ، لا يزال هناك الكثير من الأشخاص الذين يمكنهم استخدام بعض المساعدة". "فقط لأنها ليست في الأخبار كل يوم لا يعني أن الناس لا يعانون."


سر المجتمع: يحتفل Bistro 82 بعيد ميلاده

آرون ف.بيلين يحتفل بعيدًا عن بيسترو 82

آرون ف. بيلين يحتفل بعيدًا عن بيسترو 82 في الخامسة من عمره. تبلغ حانة بيسترو 82 الأنيقة جدًا في وسط مدينة رويال أوك 5 سنوات هذا الشهر ، ويحتفل مالكها آرون إف بيلين بطريقة رائعة للغاية. في 27 فبراير ، قدم قائمة طعام بقيمة 5 دولارات ، بما في ذلك المقبلات والمقبلات والحلويات. سيختبر داينرز الأطباق الجديدة اللذيذة التي تمت إضافتها مؤخرًا مثل الإسكالوب كارباتشيو والمعكرونة بولونيز والمأكولات البحرية المختلطة. "نجاحنا هو نتيجة مباشرة لاتساقنا ، وخطوات خدمتنا واستخدامنا لمصادر عالية الجودة ،" يقول بيلين ، الذي يمتلك مجموعة AFB للضيافة ، التي تمتلك Bistro 82 و The Morrie ، مطعم رائع آخر في Royal Oak. تشمل القائمة أيضًا بعض الأطباق المميزة في المطاعم مثل زلابية حساء البصل الفرنسي ، سمك فيليه وكوبيا مشوية. للحصول على معلومات قم بزيارة bistro82.com. حفل موسيقى الجاز الخاص في بالمر وودز بالمر وودز تواصل الموسيقى في المنازل عامها الثاني عشر في تقديم موسيقى الجاز والموسيقى الكلاسيكية والعالمية في القصور والمنازل التاريخية والحدائق مع حفل موسيقى جاز خاص تكريمًا لشهر التاريخ الأسود في الساعة 8 مساءً. 23 فبراير مع ماركوس إليوت تريو. يضم هذا التكريم للموسيقى الأمريكية الأفريقية عازف الساكسفون ماركوس إليوت وعازف القيثارة براين خواريز وعازف الطبول إيفريت ريد. يتم تضمين عشاء لذيذ مستوحى من طعام الروح. أقيمت الحفلة الموسيقية داخل منزل ساحر على طراز تيودور تم بناؤه عام 1925 في حي بالمر وودز التاريخي. التذاكر 50 دولارًا ، وتستمر السلسلة كل شهر مع فرقة مختلفة في منزل تاريخي مختلف في بالمر وودز حتى نهاية يونيو. قم بزيارة palmerwoods.org لمزيد من المعلومات. تشاك بينيت هو مبتكر موقع TheSocialMetro.com ويستضيف برنامج "Happy Hour" من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 5 إلى 7 مساءً. على 910AM Superstation.


دجاج ولدقو

هذه وجبة خفيفة ولذيذة رائعة على شكل أفخاذ دجاج. يُزعم أن هذا الطبق تم إنشاؤه خلال حقبة الملكية البرازيلية لإرضاء الشهية الشرهة لطفل نبيل مدلل لأفخاذ الدجاج. عندما أدركت طاهية العائلة المالكة أنها لم تكن لديها أرجل دجاج ، قامت بتمزيق بعض بقايا الدجاج ، وشكلتها في فطيرة تشبه أفخاذ الطبل ، وأقنعت الصبي أنه كان مضربًا منزوعًا من العظم. لقد نجحت بشكل جيد لدرجة أن الجميع في المحكمة سرعان ما أكلهم. في النهاية ، أصبحت هذه الوجبة الخفيفة المفضلة لدى عامة الناس. في أجزاء كثيرة من البرازيل ، لا يزال بإمكانك العثور على أولاد الشوارع يحملون سلالًا من هذه الكوكسينا ويبيعونها أمام مباني المكاتب أو مواقع البناء. يحبهم الأطفال كثيرًا لدرجة أنهم دائمًا ما يكونون حاضرين في حفلات أعياد الميلاد. يتطلب طي العجين وتعبئته القليل من الممارسة ، ولكن بمجرد القيام بذلك عدة مرات ، يصبح الأمر أسهل وأسرع. تتجمد أعواد الطبل أيضًا جيدًا ، لذا يمكنك عمل دفعة إضافية لتذويب الجليد وتقديمها للضيوف في اللحظة الأخيرة أو كوجبة خفيفة في عطلة نهاية الأسبوع للعائلة.

لتحضير العجينة:

1 مكعب مرق دجاج ، أو 1 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الدجاج

4 أكواب (480 جم) دقيق لجميع الأغراض

لملء:

1 & frasl2 رطل (230 جم) صدور أو أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت نباتي

1 & frasl2 بصل أصفر صغير ، مفروم

3 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم

للطلاء:

2 كوب بقسماط أو فتات بانكو

لتحضير العجينة ، يُضاف الحليب والزبدة ومرق الدجاج إلى قدر كبير ويُغلى المزيج على نار متوسطة. يجب أن يكون طعمه مثل مرق الدجاج الكريمي. إذا لزم الأمر ، قم بزيادة كمية المرق والملح للتوازن والذوق. خففي النار إلى درجة حرارة منخفضة ، ثم أضيفي الدقيق ببطء ، وقلبي باستخدام خفاقة سلكية لمدة 4 دقائق. تصبح العجينة جاهزة عندما تتكاثف ويمكنك رؤية قاع الإناء عند كشطها بملعقة. انقلي العجينة إلى مقلاة أو وعاء ، واحفظيها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

لتحضير الحشوة ، تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل. إذا كانت صدور الدجاج سميكة جدًا ، اقطعها إلى نصفين. سخني 2 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة ، وقلبي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون. يُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى ، ثم تُضاف الطماطم المفرومة. يتبل بالملح والفلفل. خففي النار واتركيها لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. تُرفع قطع الدجاج وتُفرم اللحم ناعماً باليد. يُضاف الدجاج مرة أخرى إلى الصلصة مع البقدونس ويُحرّك مع إضافة الملح حسب الرغبة. قم بتجميع أعواد الطبل ، استخدم يديك لتشكيل كمية من العجين بحجم كرة الجولف في فطيرة صغيرة بسماكة حوالي 1 و 2 بوصة (13 ملم). ضعي ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج في منتصف العجين ولفيها بإحكام حول الحشوة ، لتشكيلها على شكل أفخاذ الدجاج التي تشبه الكمثرى. كرري العملية مع باقي العجينة والحشوة وضعيها جانباً.

لطلاء الفطائر ، اخفقي البيض والحليب في وعاء. اسكبي فتات الخبز في وعاء مختلف. اغمس الفطيرة في خليط البيض ، واترك الفائض في الوعاء ، ثم دحرجه في فتات الخبز ، وغطى بالتساوي. كرر حتى تتغطى جميع الفطائر. سخني 3 بوصات من الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت في قدر أو مقلاة كهربائية. اقلي عدد قليل من الفطائر في وقت واحد حتى يتحول لون الفتات إلى اللون البني الذهبي. أخرجي الفطائر من الزيت وصفيها على مناشف ورقية قبل التقديم.

إذا تم تجميد الفطائر لاستخدامها في المستقبل ، خزنها بعد دهنها بفتات الخبز. دع الفطائر تذوب إلى درجة حرارة الغرفة قبل قليها.

صور ديني كولبرت من تشوراسكو بواسطة إيفاندرو كاريغناتو ، أعيد طبعها بإذن من جيبس ​​سميث.


شاهد الفيديو: Sandy حشاشة اعصار ساندي تحشيش هههههههه (أغسطس 2022).