وصفات جديدة

فطائر التفاح ومربى التفاح

فطائر التفاح ومربى التفاح

وجدت هذه الوصفة في إحدى المجلات ، لكنني أجدها تتناسب مع الكميات والتجربة.

  • 500 غرام طحين
  • 3 بيضات
  • 270 غرام زبدة طرية
  • 200 مل ماء
  • قليل من الملح
  • مربى تفاح و / أو تفاح مقطّع إلى قطع صغيرة وممزوج بقليل من السكر والفانيليا
  • سمسم

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة التحضير فطائر التفاح ومربى التفاح:

اصنعي عجينة غير قاسية من الدقيق والزبدة و 2 بيضة وماء وملح. يقسم إلى 3 ويوضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة. من المهم أن تكون العجينة أبرد وأقوى حتى تنمو بشكل جيد. لهذا السبب يتم تقسيمها إلى 3 ، عدم تعريض التركيبة بأكملها للحرارة. يُرفع جزء واحد من العجين ، ويُوزّع ورقة بحجم 4 مليمترات تقريبًا ، ويُقطّع إلى مربعات بطول 10 سم بسكين مُسخّن جيدًا. املأ بملعقة صغيرة من المربى أو بضع قطع من التفاح ، اعصرها كما في الصورة وافردها قليلاً. احرص على إغلاق الفطيرة جيدًا ، حتى لا يتسرب أي شيء. اضغط على المفاصل جيدًا. افعل ذلك حتى تمتلئ صينية ، ودهن الفطائر بالبيض المخفوق ، ورش بذور السمسم وضعها في الفرن على درجة حرارة 190-200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كان لديك فطائر متبقية لا توجد في الدرج ، ضعها في الثلاجة حتى السلسلة التالية.

مواقع النصائح

1

أضع صورة يمكنك من خلالها رؤية ما سيحدث إذا لم تقم بشد مفاصلهم جيدًا ، لكنها لا تزال جيدة لأن المربى كان أكثر سمكًا. كانت التجربة الأولى. لقد غفرت أخطائي ، أليس كذلك؟


قلي الفطائر بالتفاح المبشور

في مقلاة ، ويفضل أن تكون غير لاصقة ، ضعي القليل من الزيت (حوالي 2 ملاعق كبيرة) وسخنيها. بمساعدة ملمع صغير ، ضع التركيبة في أوزان وقم بتنعيمها ، وذلك للحصول على فطائر بحجم راحة اليد. بعد أن يتحولوا إلى اللون البني ، بمساعدة ملعقة يعودون إلى الجانب الآخر.

بعد أن يتم قليها ، يتم إزالتها على مناديل ماصة من الخلف ، ثم يتم نقلها على طبق ورشها بكثرة بمسحوق الفانيليا الممزوج بالقرفة.

بالنظر إلى عدم إضافة سكر إلى التركيبة ، يتم طحنها بطبقة سخية إلى حد ما. تصنع فطائر التفاح فوق بعضها البعض بحيث يلفها السكر من كلا الجانبين.


فطيرة التفاح (وصفة جدتي)

فطيرة تفاح إنها واحدة من الكعك اللذيذ (الفطائر) التي دللتنا بها جدتي عندما كنا صغارًا.

ما زلت أتذكر نفاد الصبر الذي انتظرنا به لتذوق الزاوية الأولى من الفطيرة ، التي أخرجت للتو من الفرن. حتى لو لم تكن الصور ناجحة جدًا ، فأنا أضمن لك أن الفطيرة لذيذة.

في اليوم الآخر كنت أقوم بإعداد قائمة بكعكات الفاكهة التي أحبها أكثر من غيرها. فطيرة التفاح في نفس مكان فطيرة اليقطين ، أنا أحبها بنفس القدر.

بالأمس اشتريت بعض التفاح الجميل الناضج والرائحة ، وهو جيد فقط لفطيرة مليئة بنكهات الخريف. اليوم ، بعد الانتهاء من العمل حول المنزل ، ارتديت مئزري وبدأت في صنع هذه العجائب.

كم عدد القطع المتبقية بعد بضع ساعات فقط من إخراجها من الفرن ، أشعر بالخجل من إخبارك. من المؤكد أنه كان ناجحًا للغاية ، سواء في الأسرة أو بين الأصدقاء الذين لم يعرفوا فطيرة التفاح الرومانية.


فطيرة التفاح & # 8211 الوصفة التقليدية

لجعل الفطيرة مليئة بالتفاح ، اغسل التفاح وضعها على المبشرة الكبيرة (بالقشر ، إذا كنت لا تمانع). ضعها لتتجمد في وعاء غير لاصق مع 3-5 ملاعق كبيرة من السكر. أضف القرفة بعد 5 دقائق. يقلب من حين لآخر وعندما يتبخر العصير ، يرفع عن النار ويترك ليبرد.

في وعاء كبير ، افركي الزبدة بالسكر. نضيف جوهر الفانيليا والبيض ونخفق برفق حتى تحصلي على نتيجة كريمية. أضيفي الكريمة وقلبي حتى تصبح ناعمة.

بشكل منفصل ، لتحضير عجينة فطيرة التفاح ، يُمزج الدقيق مع الملح والبيكنج باودر ثم يُضاف فوق المزيج الكريمي أعلاه ، ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية. عندما تتجمد العجينة ولا تختلط بالملعقة ، تعجن باليد.

عندما لا تصبح عجينة فطيرة التفاح لزجة ، قسّمها إلى كرتين متساويتين. نرش الدقيق على المنضدة ونفرد إحدى الكرتين بالخلاط (يكفي لتغطية الصينية التي تريد صنع الفطيرة فيها). ضع الورقة الأولى في الدرج وضع الحشوة في الأعلى.

افردوا الكرة الثانية من العجين (تمامًا كما فعلت مع الأولى) ثم غطوا بها الحشوة من الصينية.

ضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تلاحظ نضج العجين.

نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً. يرش السكر البودرة فوق الفطيرة ويقطعها إلى شرائح.

وصفة فطيرة التفاح التقليدية

هكذا أعددت ، ببساطة وبسرعة ، ألذ وصفة فطيرة التفاح!

جرب هذه الوصفات أيضًا:

وصفات تفاح أخرى:

3.5 / 5 - 11 مراجعة (ق)

جميع المكونات المذكورة أعلاه (للأوراق) مكدسة في وعاء ، ضعي الدقيق عليها. بدأ حوالي 400 غرام.

- اخلطي جيداً بملعقة خشبية ، ثم استخدمي يديك في العجن واضيفي الدقيق حسب الاقتضاء.

- يخلط جيداً لمدة 8-10 دقائق ، بيدين مطحون.

- أو مقسمة إلى جزأين متساويين

- ضع ورقة خبز كبيرة بما يكفي على طاولة العمل لفرد الأوراق عليها.

- رشي الدقيق على ورق الخبز وابدئي في دهن أول كرة من العجين.

- افرد ورقة بحجم صينية (في منتصف صينية الموقد) ، ثم ضعها في صينية مدهونة ومبطنه

- قشر التفاح وابشره (قشرته جميعًا) ، ثم ضعه مع السكر في قدر على نار متوسطة. قلّب واترك التفاح يترك عصيره ، ثم اخلطه مرة أخرى وهكذا حتى يتبخر عصير التفاح ، وما إلى ذلك ، لكنك تعلم ذلك بالتأكيد. بعد أن يترك التفاح كل العصير ، أضيفي القرفة (أضع ملعقة صغيرة) ، واخلطيهم مرة أخرى.

- بعد حوالي 15 دقيقة ، كان العصير مخلبًا ، وعند هذه النقطة كان يسكب scorrrrrtzishuaara

- توضع حشوة التفاح في الدرج فوق الورقة الأولى ، وهي مستوية فنياً.

- انشر الصفيحة الثانية ، وأيضًا على ورق الخبز ، وبعد نثرها ، خذ ورقة الخبز مع الصاج وضعها فوق الدرج (كما فعلت مع الورقة الأولى) ، ثم رتبها بشكل أفضل ، إذا أخذتها بيديك تخاطر بوضعها على ركبتيك (ملاءة).

- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 175 درجة لمدة 30-35 دقيقة حتى تحصل على لون أصفر ذهبي جميل

- يفضل تقطيع فطيرة التفاح على البارد ، أقوم بتقطيعها بعد 15 دقيقة على الأقل

تم اقتراح وصفة فطيرة التفاح الطرية من قبل بوكاهونتاس في منتدى الطهي.


فيديو: Outydse Appeltert (كانون الثاني 2022).