وصفات جديدة

أي نبيذ يجب أن أشربه حيوي حيوي أو عضوي أو طبيعي؟

أي نبيذ يجب أن أشربه حيوي حيوي أو عضوي أو طبيعي؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يقوم دليلنا السهل بفك تشفير مصطلحات النبيذ الشائعة هذه حتى تتمكن من تحديد أفضلها لك.

إذا كنت تشتري نبيذًا تقليديًا ، فمن المحتمل أنه يحتوي على كبريتات ومبيدات حشرية وإضافات غريبة أخرى (مثل طين البنتونيت وبروتينات المثانة السمكية). لحسن الحظ ، يمكنك الآن العثور على عدد كبير من النبيذ الذي يتميز بمكونات وطرق إنتاج أفضل - مثل النبيذ الحيوي والعضوي والطبيعي. لكن ماذا تعني كل هذه المصطلحات بالضبط؟ استخدم هذا الدليل المفيد لمعرفة الفرق بين عادي, ديناميكي حيوي, عضوي، و نبيذ طبيعي حتى تتمكن من تحديد أيهما يستحق أموالك.

نبيذ تقليدي

على عكس الطعام ، لا تغطي إدارة الغذاء والدواء المشروبات الكحولية ، ولا يلزم وضع ملصقات على معظم المكونات على الزجاجات. لكن أليست المكونات الوحيدة في نبيذ العنب والخميرة؟ ليس تماما.

اتضح أنه بغض النظر عن عدد المتغيرات التي تحاول التحكم فيها ، فإن العنب له عقل خاص به ، مما يعني أنه يمكن أن يكون هناك اختلاف في نكهات وألوان العنب من نفس المحصول. نتيجة لذلك ، قد تحتوي الخمور التقليدية على مبيدات حشرية وإضافات ومواد كيميائية أخرى لإعطاء كل زجاجة نفس النكهة واللون المميزين. تسمح حكومتنا أيضًا بالعشرات من المكونات الاصطناعية في المشروبات الكحولية ، والتي لا يلزم إدراج معظمها في الملصقات ، لذلك قد يكون هناك سبب للقلق عند الاطلاع على قسم النبيذ في السوبر ماركت في ليلة السبت.

الكبريتات هي أحد مصادر القلق لمستهلكي النبيذ لأنها أحد المكونات القليلة المطلوبة لتسميتها على الزجاجات. بينما تحدث الكبريتات بشكل طبيعي إلى حد ما ، غالبًا ما يتم إضافة المزيد إلى النبيذ التقليدي للحفاظ على اللون وفترة الصلاحية. في حين أن هناك بعض الخيارات منخفضة الكبريتيت هناك ، من الصعب العثور على خيار خالٍ من الكبريت بنسبة 100 في المائة. ومع ذلك ، فإن واحد بالمائة فقط من البلاد يعاني من عدم تحمل الكبريتيت ، والنبيذ الخالي من الكبريتيت لن يمنع الصداع تمامًا.

النبيذ الحيوي

تدور الزراعة الحيوية حول الحد من التأثير السلبي للفرد على البيئة من خلال إعادة استخدام نفايات المزرعة ، واستخدام تناوب المحاصيل ، واستبعاد الأسمدة الكيماوية ومضافات التربة. لا يجب إنتاج النبيذ الحيوي بشكل عضوي ليتم تسميته "ديناميكيًا حيويًا" فحسب ، بل يجب أيضًا أن يحصل على شهادة من جمعية ديميتر ، وهي منظمة تصادق على المزارع على أنها ديناميكية حيوية تستند إلى معايير صارمة للنمو والمعالجة. يجب أن تكون هذه المزارع الديناميكية الحيوية مكتفية ذاتيا ، ولها محاصيل متنوعة ، وكذلك إعطاء الأولوية لتأثيرها على النظام البيئي.

نبيذ عضوي

الشيء الجيد في اختيار النبيذ العضوي هو أنك تعلم أنه حصل على شهادة شرعية ، يعدك بأن العنب الموجود في النبيذ الخاص بك قد تم زراعته وحصده ومعالجته بطريقة معينة. يجب أن يصنع النبيذ العضوي من العنب الذي تمت زراعته بدون أي مبيدات أعشاب أو مبيدات حشرية أو غيرها من معالجات التربة غير العضوية ويجب ألا يحتوي على أي مكونات معدلة وراثيًا ، مثل الخميرة. تأكد من أنك تشتري نبيذًا عضويًا معتمدًا وليس نبيذًا مصنوعًا من عنب عضويًا لزجاجة نبيذ عضوية بنسبة 100٪.

لكن الشيء الصعب هنا هو أن الولايات المتحدة لديها معايير مختلفة للنبيذ العضوي مقارنة بأوروبا وكندا. لا تسمح الولايات المتحدة بإضافة الكبريتات في النبيذ العضوي ، بينما تسمح أوروبا وكندا بإضافة الكبريتات بكميات صغيرة.

هل تبحث عن نصائح رائعة عن النبيذ؟

نبيذ طبيعي

يختلف النبيذ الطبيعي أو النظيف عن الخيارات العضوية والحيوية ، لأنه لا يتعين عليه حاليًا الخضوع لأي عملية اعتماد رسمية. يعد تصنيف النبيذ على أنه "نظيف" أمرًا جديدًا تمامًا في صناعة النبيذ ، حيث كانت Thrive Market واحدة من أولى الشركات التي أطلقت مجموعة كبيرة من النبيذ النظيف في خريف عام 2018. ومع ذلك ، فإن Thrive Market لديها معايير صارمة جدًا في صناعة النبيذ. يقطع.

وفقًا لـ Thrive Market ، فإن مجموعة النبيذ النظيفة الخاصة بهم لا تتكون فقط من الخيارات العضوية والحيوية الحيوية ، ولكن هذه الخمور لها معايير معالجة وزراعة محددة أخرى ، مثل الحصول عليها من منتجين صغار إلى متوسطي الحجم والحد الأدنى من عمليات التغريم والترشيح. في حين أن هذه المجموعة تقدم خيارًا رائعًا لمن يبحثون عن نبيذ نظيف حقًا ، احذر من العلامات الأخرى المصنفة على هذا النحو دون إجراء بعض الأبحاث أولاً حول ممارسات الزراعة والإنتاج للعلامة التجارية.

الخط السفلي: إذا كنت تتطلع إلى التخلص من صداع النبيذ ، فإن اختيار نبيذ عضوي أو حيوي أو نبيذ نظيف لن يخلصك بالضرورة من الصداع ، على الرغم من خلوه من المواد الكيميائية السامة. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن نبيذ يتناسب مع المكونات العضوية التي تتغذى على العشب ، فقد تكون الخيارات غير التقليدية هي الأفضل لأولئك الذين يتطلعون إلى تجنب المواد الكيميائية وممارسة الاستدامة في جميع مجالات حياتهم.


ما الفرق بين النبيذ العضوي والحيوي الحيوي والنبيذ الطبيعي؟

تصفح رف النبيذ اللامتناهي في السوبر ماركت وقد تشعر بالفضول: ما وراء هذه الزجاجة الحمراء إلى جانب عصير العنب المخمر؟ في هذه الأيام ، نحن أكثر ذكاءً من أي وقت مضى بشأن مصدر طعامنا وكيفية إنتاجه. لكن معظمنا لا يستطيع قول نفس الشيء عن كأس الخمر الذي نستمتع به معه. الحقيقة هي أن طريقة إنتاج النبيذ متنوعة مثل دجاج بيج آج مقابل طيور المزرعة التي يتم تربيتها في المراعي. بعض أنواع النبيذ أكثر طبيعية - أو "أنظف" - من أنواع أخرى. لفهم الفرق بين النبيذ العضوي والحيوي الحيوي والطبيعي ، من المفيد أولاً الحصول على القليل من الخلفية.

النبيذ هو نتاج عمليتين: زراعة النبيذ وصناعة النبيذ. تشمل زراعة النبيذ زراعة العنب وزراعته وحصاده في مزارع الكروم. تشمل صناعة النبيذ سحق وتحويل وتعبئة هذه العنب في زجاجات إلى أشياء قد تشربها من الزجاج في مطعمك المفضل ، أو تحضرها إلى عشاء عطلة أخيك أو تتغذى على الأريكة أثناء إعادة تشغيل سينفيلد.

على الرغم من أن تعقيدات الزجاج الجيد كلها محفوظة في الزجاجة ، فإن الاختلافات بين النبيذ ليست شفافة دائمًا. هناك شيء واحد واضح عند التجول في ممرات Pinot noirs و rieslings المصقولة في متجرك المحلي: بصرف النظر عن القرارات التي تبدو بسيطة - هل أريد اللون الأحمر أو الأبيض الليلة؟ - هناك المزيد من المؤهلات التي يجب مراعاتها. مثل "عضوي" و "حيوي" و "طبيعي".

للمساعدة في فهم ممر النبيذ ، دعنا نحلل بعض الصياغة.


لماذا يعتبر النبيذ الطبيعي صفقة كبيرة؟

في عصر العافية على Instagram ومدونو الطعام ، وانتشار التطهير والتخلص من السموم ، أصبح المستهلكون أكثر وعيًا بما يضعونه في أجسادهم أكثر من أي وقت مضى. لا ينبغي أن يتوقف هذا مع النبيذ الذي يجلبونه إلى المنزل.

غالبًا ما يكون النبيذ فكرة متأخرة ، ويتم إلقاء الزجاجات ذات الملصقات المألوفة والأسماء اللطيفة في عربة البقالة مع المنتجات العضوية والبيض الذي يتم تربيته في المزرعة والخالي من الأقفاص. وهذا ، يا أصدقائي ، لا معنى له.

لا تزال العديد من الأماكن تعتبر متاجر النبيذ والمشروبات الكحولية من الأعمال الأساسية خلال هذا الوقت من المأوى في مكان المراسيم - ولسبب وجيه. النبيذ هو مصدر للراحة والمتعة وشيء يمكننا مشاركته في المنزل أو عبر ساعات سعيدة افتراضية لجعل العزلة الذاتية أكثر تحملاً. في حين أن هناك تركيزًا على الأطعمة المعززة للمناعة ، والبقاء بصحة جيدة أثناء الحجر الصحي ، يجب أن يكون نوع النبيذ الذي نشربه جزءًا من تلك المحادثة.

اعمل لنفسك وللأرض معروفًا بكونك شاربًا أفضل للنبيذ. اتبع هذه النصائح حول كيفية اختيار نبيذ نظيف ومصنوع بطريقة مسؤولة وغير مغشوشة لن ​​يفقد ميزانيتك ، بل أصبح أسهل من خلال خدمات الاستلام والتوصيل بدون تلامس.

ما تحتاج لمعرفته حول النبيذ الطبيعي

إذا كنت على اتصال بعالم النبيذ على الإطلاق ، أو حتى إذا لم تكن كذلك ، فمن المحتمل أنك سمعت بهذا المصطلح "نبيذ طبيعي" ، وهي ممارسة قديمة شهدت عودة ظهورها في السنوات الخمس الماضية أو نحو ذلك. إذن ماذا يعني النبيذ الطبيعي ، ولماذا نشربه؟

حسنًا ، إنه ليس محددًا أو منظمًا بشكل واضح للغاية ، لكن عنب النبيذ الذي يُزرع بدون مبيدات حشرية أو مبيدات أعشاب في مزرعة العنب ، يتم قطفه يدويًا ، ويتم تخميره تلقائيًا باستخدام الخمائر البرية المحلية. لا توجد إضافات ولا ترشيح ولا تلاعب. النبيذ الطبيعي أصيل ونقي وخام وعاري. تقع جميع أنواع النبيذ المستدام والعضوي والحيوي في الفئة الطبيعية.

تقول إيزابيل ليجرون ، وهي خبيرة في صناعة النبيذ ، ومؤسسة معارض RAW WINE في لندن ونيويورك التي تعرض منتجي النبيذ الطبيعي ، وكل ما يتعلق بالسلطة في النبيذ الطبيعي ، أنه يجب علينا شرب الخمر الطبيعي لأن "النبيذ الطبيعي لم يتم العبث به مع. يمنحك الإنتاج الحرفي والصغير نبيذًا أكثر أصالة. إنها أكثر من تمثيل من أين أتت ".

كما أن لها فوائد بيئية مهمة ، خاصة بالنسبة للتنوع البيولوجي. يقول ليجيرون إن صانعي النبيذ الطبيعيين "يشجعون التنوع البيولوجي والحياة البرية على العودة إلى مزارع الكروم. إنه يشجع مجموعات الفراشات والطيور على التعشيش في مكان قريب "، الأمر الذي أصبح أكثر ندرة بالنسبة للمؤسسات البشرية.

النبيذ الطبيعي بري ، معبر جدًا ، وأحيانًا غير تقليدي ، وغالبًا ما يكون أخف قوامًا ، مع وجود رواسب مكتنزة في الأسفل وأعلى في الحمض. بعض أحجار النبيذ الطبيعية التي يجب البحث عنها هي الألوان الحمراء الفاتحة والمبردة - أو الأبيض الأحمر "glou glou" الذي يكون غائمًا أو ملامس للجلد ، ويعرف أيضًا باسم النبيذ البرتقالي الرائج ونبيذ الحيوانات الأليفة - نبيذ فوار مصنوع باستخدام طريقة التخمير الأصلية الفردية .

إلى جانب اتخاذ خيار أكثر مسؤولية تجاه البيئة ، فأنت أيضًا تكون جيدًا لجسمك عن طريق شرب النبيذ الطبيعي. عندما تشرب النبيذ الطبيعي ، فأنت تشرب فقط عصير العنب المخمر ، مع القليل من الكبريتات المضافة ، أو عدم وجود مواد كيميائية ، أو أي شيء مزيف. يقول ليجيرون إن جلود النبيذ الطبيعية تحتوي أيضًا على المزيد من مضادات الأكسدة.

ميزة أخرى: غالبًا ما يحتوي النبيذ الطبيعي على نسبة أقل من A.B.V. وهو ما يعني القليل من المخلفات أو عدم وجودها (إذا استهلكت باعتدال) ، ويمكنك شرب المزيد منها دون أن تتأثر.

آراء مختلطة حول النبيذ الطبيعي

في حين أن العديد من شاربي النبيذ - وخاصة جيل الألفية - يتبنون حركة النبيذ الطبيعية في السنوات العديدة الماضية ، هناك بعض التقليديين الذين يشجبونها بشدة.

لسنوات عديدة قبل هذا الاهتمام المكتشف حديثًا في النبيذ الطبيعي ، كان اللون الأحمر الكبير والجريء والبلوطي والفاكهي والثقيل والفاخر في نابا وبوردو يُعتبر متفوقًا ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى نظام نقاط روبرت باركر والنبيذ فضل الناقد الشهير. ينبع الكثير من انتقادات النبيذ الطبيعي من أن الفئة غير محددة قانونيًا ، ولهذا وصفها النقاد مثل باركر بأنها "احتيال". ومن المفارقات ، أن النبيذ هو الذي يتم التدخل فيه لتذوق نفس خمر بعد خمر الذي يبدو وكأنه عملية احتيال ، وليس النبيذ الذي ليس لديه ما يخفيه.

هذه التوقعات حول ما يجب أن يتذوقه نبيذ من مصنع نبيذ معين أو منطقة معينة أو نوع عنب مثل هذا يؤدي إلى معارضة النبيذ الطبيعي الذي يزعج هذه العقلية. نظرًا لوجود العديد من الطرق الاصطناعية لحماية العنب في مزرعة العنب والتلاعب بالنبيذ في القبو ، لا يوجد اختلاف بسيط أو معدوم مع كل خمر. قد يكون النبيذ الطبيعي غير متسق للغاية من سنة إلى أخرى ، وهذا يعتبر أمرًا جيدًا ، على الأقل في مجتمع النبيذ الطبيعي.

بالنسبة إلى تلك الخمور التقليدية ذات الحواف الناعمة ، يقول ليجيرون: "يمكن أن تكون هذه الخمور زائدة عن الحاجة. لماذا نفس الشيء سنة بعد سنة؟ لماذا لدينا تقييمات ونقاد على الإطلاق؟ "

فيما يتعلق برد الفعل العكسي للنبيذ الطبيعي ، يقول ليجيرون: "لقد تسبب في إثارة الكثير من الريش. لقد أحدث الكثير من الضجيج لشيء لا يشكل سوى القليل جدًا من السوق. لحسن الحظ ، حجم التغطية التي يحصل عليها غير متناسب مع المساحة التي يشتمل عليها في السوق ".

يشير ليجيرون أيضًا إلى أن الكثير من هؤلاء النقاد لا يمكنهم بالضرورة تحديد المنطقة أو اسم النبيذ الذي يرفضونه. يقول ليجيرون: "إنهم الأشخاص الذين يفتقرون إلى الخبرة ، أو لم يتذوقوا الكثير من أنواع النبيذ الطبيعي".

نصيحة ليجيرون؟ "خذها مع قليل من الملح وجربها بنفسك."

بغض النظر عن تفضيلك أو موقفك من هذه المشكلة ، فإن النبيذ المصنوع بدون استخدام مبيدات الآفات أو المواد الاصطناعية يعد بلا شك أمرًا جيدًا لجسمك وبيئتك. ناهيك عن أنك تدعم المزارعين والشركات الصغيرة وتقليل البصمة البيئية ، وهو أمر بالغ الأهمية - الآن أكثر من أي وقت مضى.

كيف تجد هذه الخمور

إذا كنت جديدًا في مجال النبيذ المستدام والعضوي والحيوي الحيوي ، وكلها تدخل تحت المظلة الطبيعية ، فقد يكون من غير الواضح كيفية العثور عليها. فيما يلي أفضل الطرق لبدء مغامراتك في تناول النبيذ الطبيعي:

  • تسوق في متجر نبيذ محلي ومستقل. اختيار النبيذ الطبيعي في الصناديق الكبيرة ومحلات البقالة ضئيل في أحسن الأحوال. يتواجد الموظفون في متاجر النبيذ لمساعدتك وهم أفضل مورد لك للعثور على أفضل الزجاجات التي تناسب أذواقك وميزانيتك. للحصول على مجموعة أكبر من الخيارات ، قم بإجراء القليل من البحث لمعرفة أي من متاجر النبيذ المحلية الخاصة بك قد تتخصص في النبيذ الطبيعي.
  • ابحث عن النبيذ من المستوردين الطبيعيين أو اطلبه. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان النبيذ طبيعيًا ، فتحقق من متجرك المحلي لمعرفة ما لديهم من المستوردين الذين يركزون على منتجي النبيذ الطبيعي ، مثل Jenny & amp Francois و Louis / Dressner و SelectioNaturel و Rosenthal و Von Bodem و Brazos و European Cellars و Ole أوبريجادو.
  • ابحث عن مؤشرات النبيذ الطبيعية. هناك طريقة أخرى للبحث عن النبيذ الطبيعي وهي البحث عن أدلة على الزجاجة. بادئ ذي بدء ، نادرًا ما يكون النبيذ الطبيعي أحد العلامات التجارية التي يمكن لأي شخص تقريبًا تسميتها ، مثل تلك التي تحتوي على كب كيك أو كنغر على الملصق. تحصل بعض أنواع النبيذ الطبيعي بالفعل على شهادة كونها مستدامة أو عضوية أو حيوية. ومع ذلك ، لا يمتلك الكثيرون هذه الشهادة لأنها باهظة الثمن ، على الرغم من أنهم يمارسون نفس الأساليب. ستكون شعارات الشركات التي تمنح الشهادات على الزجاجة ، مثل Demeter و LIVE Certified و USDA Organic ومجموعة أخرى خاصة ببلدان معينة. سيتضمن معظمها الكلمات "عضوي" أو "مستدام" أو "أخضر" أو "ديناميكي حيوي" ومن المحتمل أن يكون لها شكل ورقة أو نبات.

يقول ليجيرون أنه عندما تبدأ في تناول النبيذ الطبيعي ، عليك أن تبقى متفتحًا ولا تخشى تجربة شيء مختلف ، حتى لو بدا غائمًا. وتوصي بالبدء بقطن الحيوانات الأليفة "صالحة للشرب ، فائقة العصير". بعد كل شيء ، من لا يحب الفقاعات؟


هل النبيذ الطبيعي هو نفسه النبيذ العضوي؟

في حين أن النبيذ الطبيعي دائمًا ما يكون عضويًا ، فإن النبيذ العضوي ليس طبيعيًا دائمًا. كن حذرًا من ماركات النبيذ "النظيفة" التي تعتمد على استخدامها للعنب العضوي لتضع نفسها في مكانة طبيعية مجاورة ، كما يحذر بوب. وتقول: "إن مصطلح" النبيذ النظيف "هو وسيلة للتحايل التسويقي موجه نحو المستهلك المهووس بالصحة ويقدم ادعاءات مشكوك فيها. في حين أن العنب العضوي هو الحد الأدنى للنبيذ الطبيعي ، لا يزال بإمكان صانعي النبيذ إضافة مكونات اصطناعية لاحقًا في هذه العملية - لذا لا ، المصطلحات ليست مترادفة.


ما هو النبيذ الحيوي؟

يبدو اسم الديناميكية الحيوية غريبًا ، أليس كذلك؟ صدق أو لا تصدق ، هناك شيء مثل حركة النبيذ الحيوي ، وهي حركة روحية يستخدمها العديد من مزارعي النبيذ اليوم للاستدامة الزراعية. بدأها الفيلسوف رودولف شتاينر في عشرينيات القرن الماضي ، حيث كان يؤمن بأنه يجب علينا العيش والزراعة جنبًا إلى جنب مع بيئة الأرض وفقًا للتقويم القمري. اليوم ، يتم شرح النبيذ الحيوي باعتباره الفكرة الأساسية لاحترام الأرض والبيئة.

يؤمن المزارعون بالنهج الأخلاقي الذي تقوم به ممارسات الزراعة والحدائق ذاتية الاستدامة لمساعدة النظام البيئي. للحفاظ على خصوبة التربة ، يحتفظ مزارعو النبيذ الحيوي بالبط والخيول والأغنام للعيش على التربة حتى يتم استخدام نفاياتهم كسماد. إن خلق بيئة خصبة غنية يسمح للكروم بالنمو وامتصاص المعادن بالإضافة إلى احتوائها على محتوى غذائي أعلى. بعض أشكال تحضير السماد تشمل البابونج ، وجذر اليارو ، والقراص اللاذع ، لكن النوع الرئيسي المستخدم هو سماد قرن البقر. سماد Cow Horn هو عملية حشو الروث في قرون البقر ثم دفنه في الأرض طوال فصل الشتاء. عند التنقيب ، يتم رش هذا السماد في جميع أنحاء الكرم والذي يقال إنه يعزز النمو ويذوب المعادن وينظم توازن درجة الحموضة في التربة. يستخدم المزارعون أيضًا المواد الطبيعية بدلاً من الكائنات المعدلة وراثيًا ومبيدات الفطريات ومبيدات الأعشاب ومنشطات النمو ومبيدات الآفات لزراعة التربة.

حقيقة ممتعة: يقوم مزارعو النبيذ الحيويون بتقليم وحصاد استناداً إلى التقويم الديناميكي الحيوي. يتم تقسيم التقويم بالمهام اليومية التي تمثل الأرض & # 8217s الأربعة عناصر ومقسمة إلى أربعة أنواع من الأيام: أيام الأوراق وأيام الجذر وأيام الزهور وأيام الفاكهة. أيام التقويم الأربعة للعناصر الكلاسيكية هي كما يلي أيام الأوراق للري ، وأيام التقليم الجذرية ، وأيام الأزهار التي تُترك فيها الكرم بمفردها وأيام الثمار مخصصة للحصاد.

هل يختلف مذاق النبيذ الحيوي عن النبيذ الطبيعي والعضوي؟

لا يختلف طعم النبيذ الحيوي عن النبيذ العضوي الطبيعي. الفرق الوحيد بين الثلاثة هو كيفية زراعتها وحصدها وتربيتها. معظم أنواع النبيذ الطبيعي ، إن لم يكن كلها ، غير مصفاة وغير مكررة ، مما يعني أن كل زجاجة تحتوي على شوائب من النبيذ مثل البروتينات والميكروبات ، ولكن يمكنك أيضًا وضع يديك على نبيذ نظيف ومفلتر.

بعض الخصائص أو المصطلحات التي قد تسمعها عندما يصف المرء النبيذ الطبيعي هي & # 8220 ، غائم ، غائم ، فناء ، خميرة ، طائر. كما أنها تميل إلى أن تحتوي على عدد أقل من روائح الفاكهة مثل النبيذ غير الطبيعي وتميل أكثر نحو ملاحظات الخميرة الحامضة ، على غرار خصائص البيرة الحامضة الضبابية.

هل النبيذ الطبيعي أكثر صحة؟

هل النبيذ الطبيعي أفضل لك؟ يقال إن الخمور التي لا تحتوي على إضافات ، أو بدون كبريتات أو منخفضة ، أو أي معالجة أخرى للعنب هي أكثر صحة بالنسبة لك. سيستخدم بعض صانعي النبيذ الطبيعيين كميات صغيرة من الكبريتات قبل تعبئة النبيذ مباشرةً ، بينما فاز آخرون & # 8217t بإضافة أي كبريتات لأنهم يؤمنون بالحفاظ على النبيذ في أنقى صوره ، وهو شكل من أشكال النبيذ الجاف والطبيعي.

الكبريتات هي عامل استقرار ومادة حافظة تستخدم في عملية صنع النبيذ لضمان مذاق النبيذ كما فعل أثناء التعبئة. إن إضافة الكبريتات في النبيذ ليس بالضرورة أمرًا سيئًا والنبيذ الذي يحتوي على القليل من الكبريتات المضافة لا يؤدي إلى استبعاده من فئة النبيذ الطبيعي. كانت إضافات الكبريتيت في النبيذ موضوعًا مثيرًا للجدل لسنوات عديدة حيث يساوي الناس الكبريتات بالصداع الصباحي ، لكن الكلمة لا تزال موجودة حيث لا يوجد حتى الآن دليل يدعم هذا الادعاء.

تم العثور على بعض الفوائد الصحية الأخرى للنبيذ الطبيعي أن يكون لها:

  • كميات أعلى من الريسفيراترول ، وهي مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة
  • تحسين صحة القلب
  • حماية ضد تصلب الشرايين
  • تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكر والسمنة
  • تقليل الدهون الثلاثية والكوليسترول
  • يحمي من السكتة الدماغية
  • تساعد حاويات التخمير المناسبة مثل الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج والبلوط المحايد وأواني الأمفورا الطينية أيضًا في الفوائد الصحية لأنها تحافظ على النبيذ نظيفًا وخاليًا من العفن والسموم الفطرية

4. طعم النبيذ الطبيعي غير تقليدي

حسنًا ، هذه الأسطورة لها بعض الصحة في الواقع. لكن هل الفوضى في النبيذ أمر سيء؟ نقول لا. مستوى صغير من الفطريات - أي سلالة الخميرة التي تعطي بعض أنواع النبيذ نفحة من جلد السرج أو الفناء - أو الملاحظات العجينية التي يتم الحصول عليها من ترك خلايا الخميرة الميتة في الزجاجة بدلاً من ترشيحها يمكن أن ترفع النبيذ. يقول Kuehner: "النبيذ الطبيعي له مجموعة أوسع من النكهات المقبولة". "ولكن ضمن هذا النطاق الواسع توجد أيضًا جميع النكهات نفسها من النبيذ التجاري." تمامًا مثلما قد لا تكون بعض أنواع البيرة الحامضة هي المربى الخاص بك ، قد يكون البعض الآخر هو المشروب اللذيذ واللاذع والرائع الذي تتوق إليه. النبيذ الطبيعي المناسب لإثارة ذوقك موجود في الخارج في انتظار أن يتم التخلص منه.

زجاجة لمحاولة: 2019 Pheasant’s Tears Rkatsiteli Georgia (18 دولارًا) ، نبيذ مصنوع من العنب الأبيض المتروك على القشرة ، مما يمنحه لونًا برتقاليًا ، يتم تخميره في أواني فخارية تقليدية تحت الأرض تسمى qvevri


10 أشياء ربما لم تكن تعرفها عن النبيذ الحيوي

صدق أو لا تصدق ، هناك نبيذ متاح أفضل لنا وللأرض. إلى جانب النبيذ العضوي ، يقدم النبيذ الحيوي خيارات لمن يشربون القلق بشأن تأثير ما يأكلونه ويشربونه على الأرض. إلى جانب الخمور العضوية والحيوية ، فهي مستدامة وتعزز التربة الصحية والممارسات الأخلاقية والمبادئ التي تترك الأرض غنية بدلاً من الإفراط في استخدامها. تعرف على أنواع النبيذ الحيوي ومعرفة ما إذا كانت الخيار الصحيح لك.

1. ما الفرق بين العضوي والديناميكي الحيوي؟

لا يستخدم النبيذ العضوي أي مبيدات حشرية أو مواد كيميائية أخرى لزراعة العنب أو إنتاج النبيذ & # 8211 لا تحتوي هذه الخمور على كبريتات مضافة. النبيذ الحيوي عضوي ولكن بعيدًا عن المبيدات الحشرية ، فإن عملية النمو والحصاد والتصنيع بأكملها مستدامة & # 8211 تترك بصمات قليلة أو معدومة على حيوانات المنطقة والأشخاص والمجتمعات والصحة العامة في المنطقة. إذا كان النبيذ ديناميكيًا حيويًا فهو عضوي إذا كان النبيذ عضويًا فهو ليس بالضرورة ديناميكيًا حيويًا.

2. ما الذي يجعل شيئًا ما حيويًا؟

تلتزم الزراعة الحيوية بالمبادئ التي طورها وشاركها الفيلسوف رودولف شتاينر في عشرينيات القرن الماضي. يعتقد شتاينر أن الأرض كانت غير متوازنة بسبب التصنيع السريع للزراعة ، وأن استمرار ممارسات الزراعة الجماعية من شأنه أن يستنفد قدرة الأرض على إنشاء تربة صحية لإنتاج محاصيل صحية. يتم معالجة الأرض المستخدمة لزراعة المحاصيل بالمستحضرات المصنوعة من المواد الطبيعية (السماد والمعادن والنباتات والأعشاب) التي يتم دفنها أو رشها على الأرض. الهدف هو إثراء التربة أثناء النمو والتسميد للحفاظ على صحتها وعدم خلوها من العناصر الغذائية ، كما يحدث في الزراعة التقليدية.

3. كيف تعمل الزراعة الحيوية؟

باستخدام التقويم الديناميكي الحيوي ، تُزرع المحاصيل وتُحصد خلال أوقات مختلفة بناءً على جزء النبات المستخدم: الورقة والساق ، الزهرة ، الجذر أو البذور. يتم تحديد الأوقات حسب مرحلة القمر وموقعه في الأبراج المختلفة. يشمل الالتزام الصارم بالديناميكا الحيوية تناول أو شرب المحصول أو المنتج المصنوع منه خلال أوقات معينة على أساس القمر. على سبيل المثال ، لا ينبغي شرب النبيذ الحيوي ، وفقًا لمبادئ شتاينر ، أثناء اكتمال القمر.

4. تم صنع هذا النبيذ باستخدام عنب مزروع بطريقة حيوية ، فهل هذا يعني أنه نبيذ حيوي؟

لا ، تلعب الدلالات دورًا في تسويق النبيذ وسيكون من السهل افتراض أن النبيذ الذي تحتفظ به ديناميكي حيوي. إذا كان الأمر كذلك ، فسيشمل أنه تم اعتماده من قبل Demeter ، المصدق الخاص للمنتجات الحيوية. النبيذ المصنوع من العنب الحيوي لا يعني أن النبيذ الفعلي تم إنتاجه باستخدام الممارسات الحيوية.

5. نبيذي الحيوي يبدو غريبًا ، هل هناك شيء خاطئ فيه؟

لا. لا تسمح العملية الديناميكية الحيوية لصنع النبيذ بأجهزة التصفية ، لذلك قد يكون نبيذك عكرًا أكثر مما اعتدت عليه. أيضًا ، لا يمكن إضافة أي مواد كيميائية لضبط اللون ، لذا قد يختلف اللون الذي تراه عما اعتدت عليه. هذا لأن النبيذ طبيعي تمامًا وليس هندسيًا. يشبه اللون "المغلق" والغيوم استخدام المنتجات الطبيعية الأخرى ، مثل الورق المعاد تدويره. إنه ليس أبيضًا أبدًا ، بل بيج فاتح أو حتى رمادي ، لأنه ليس مبيضًا. قد يستغرق التعود قليلاً لأننا معتادون على المنتجات البيضاء ، لكن في النهاية لا نلاحظ ذلك عندما نستمر في استخدام المنتجات المعاد تدويرها أو الطبيعية غير المبيضة.

6. لا مبيدات؟ لا أسمدة؟ كيف يمكن أن يعمل هذا؟

تستخدم الزراعة الحيوية المستحضرات ، مرقمة من 500-508 لإعداد وتخصيب الأرض المستخدمة للزراعة. هذه طبيعية تمامًا وتعتمد على المبادئ التي طورها شتاينر لخلق توازن بين العالم المادي والروحي.

7. ما هي هذه الاستعدادات؟ ما هو الغرض منها؟

تستخدم الديناميكية الحيوية نوعين من المستحضرات: تلك الخاصة بالتسميد وتلك الخاصة بالتسميد. تتطلب مجموعات من المواد الطبيعية (السماد الطبيعي والأعشاب والزهور والمعادن) والمواد العضوية (قرون البقر والمثانة والجماجم) ليتم دفنها في الأرض أو رشها على السماد العضوي للمساعدة في الحفاظ على العناصر الغذائية في الأرض. يتم تحريك البخاخات لإنشاء دوامات معاكسة (في اتجاه عقارب الساعة وعكس اتجاه عقارب الساعة) لتحقيق التوازن.

8. هل النبيذ أو النبيذ الحيوي المصنوع من العنب الحيوي نباتي؟

هذه الخمور ليست نباتية لأنها تستخدم مواد عضوية مشتقة من الحيوانات في عملية صنعها. إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا نباتيًا بدلاً من الالتزام بنمط حياة نباتي ، فإن النبيذ الحيوي سيعمل من أجلك نظرًا لعدم وجود منتجات حيوانية أو مشتقات فيها. إذا كنت تلتزم بأسلوب حياة نباتي تمامًا (أي أنك لا ترتدي جلدًا) ، فإن النبيذ الحيوي ليس نباتيًا.

9. أين يصنع النبيذ الحيوي؟

يتم إنتاج النبيذ الحيوي في جميع مناطق النبيذ الرئيسية في العالم. توجد العديد من المزارع الحيوية في ألمانيا ، حيث اقترح شتاينر الفكرة في الأصل خلال سلسلة من المحاضرات.

10. أين يمكنني أن أجد الخمور الحيوية?

يمكنك أن تسأل في متجر النبيذ المحلي الخاص بك عما إذا كانوا يبيعون نبيذًا حيويًا أو قم بزيارة موقع Demeter الإلكتروني للحصول على قائمة شاملة لجميع أنواع النبيذ المعتمدة على أنها حيوية. تحمل العديد من المطاعم وبارات النبيذ الآن نبيذًا حيويًا وسجله في قائمة النبيذ. عادة ما يتم بيعها بالزجاجة وليس بالزجاج ، ولكن مع ازدياد شعبيتها من المحتمل أن تصبح متوفرة بأحجام أصغر (دورق ، نصف زجاجة ، زجاج).

إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن الزراعة الحيوية أو المنتجات أو النبيذ ، فهناك العديد من الموارد والدورات عبر الإنترنت لمساعدتك على فهم المزيد عن العملية والمنتجات. بينما لا يزال العلماء يدرسون تأثير الزراعة الحيوية على التربة بمرور الوقت ، هناك بعض الحقائق المحددة. هذه العملية أقل توغلاً للتربة ، وبينما ستستغرق سنوات للرؤية ، يتم تدريب التربة من خلال نوع الزراعة والاستعدادات. يتم تثبيط بعض الكائنات الحية الغازية عن الإقامة في التربة وتكون التربة أكثر ثراءً بسبب المركبات العضوية المستخدمة. في حين أن بعض الممارسات قد تبدو غريبة ، إلا أنها طريقة زراعة مستدامة وصديقة للأرض وأخلاقية.

هل جربت النبيذ الحيوي؟ إذا كان الأمر كذلك ، ما هي المفضلة لديك؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فهل ستجربهم الآن بعد أن تعلمت المزيد عنها؟


من واشنطن إلى إيطاليا ، 13 من نبيذنا الحيوي المفضل

تُستخدم ممارسات النبيذ الحيوي عالميًا ، من بارباريسكو ، إيطاليا إلى سونوما ، كاليفورنيا. ما هي هذه الممارسات بالضبط؟ تستخدم مصانع النبيذ الحيوية الأسمدة الصديقة للبيئة ، وتوظف تقنيات الزراعة الواعية بالبيئة وتتبع تقويمًا مختلفًا ، على سبيل المثال لا الحصر من أساليبها.

ليست كل أنواع النبيذ التي نوصي بها حاصلة على شهادة ديناميكية حيوية لأن عملية الاعتماد طويلة ومكلفة. لكن جميع الزجاجات أدناه مصنوعة في مصانع النبيذ التي تستخدم مبادئ ديناميكية حيوية.

Alain Voge 2017 Les Vieilles Vignes (Cornas) 85 دولارًا و 96 نقطة. الكروم القديمة التي يبلغ متوسطها 60 عامًا ونضوج البلوط الطويل (20 ٪ في البلوط الجديد) تضفي نكهات حارة وحلوة من نخب القرفة والقرنفل إلى نكهات البرقوق الأسود والتوت المركزة بعمق في هذا النبيذ. إنه & # 8217s Syrah دسم ، متوازنة بحموضة الكاسيس اللاذعة وناضجة ولكنها صلبة ، تانينات باقية. لذيذ بالفعل ، يجب أن يظهر النبيذ بشكل أفضل من عام 2022 وأن يتحسن حتى عام 2037. Citadel Trading. -آنا لي سي إيجيما

حصان 2017 High Contrast Vineyard Syrah (وادي والا والا) 121 دولارًا ، 96 نقطة. تنفجر الروائح من الزجاج ، مع ملاحظات من حفرة النار ، ونباتات الزهور ، والزيتون الأسود ، والحجر الرطب ، والخزف المجفف والحجر. الحنك فخم ، متعدد الطبقات ، أنيق ولذيذ بشكل مكثف ، يظهر نفحات وفيرة من المالح. زيتون أسود طويل الأمد ولمسة نهائية ترابية. الأفضل بعد عام 2025. اختيار القبو. —شون سوليفان

الدكتور بوركلن وولف 2017 Forster Pechstein G.G. ريسلينج (بفالز) 120 دولارًا و 95 نقطة. تلميحات من الدخان والأرض المتفحمة جنبًا إلى جنب مع التفاح الأخضر الحامض والبرقوق الأصفر في هذا Grosses Gewächs النحيف بشكل غير عادي ولكنه شديد التعقيد. إنه نبيذ حار ذو حواف ليزر يرتكز على عمود فقري من الحموضة. لا يزال ضيقًا بعض الشيء في الشباب ولكن يجب أن يتحسن ويتوسع بشكل جميل خلال عام 2035. Verity Wine Partners. اختيار القبو. —أ.

M. Chapoutier 2016 Le Méal White (هيرميتاج) 190 دولارًا ، 95 نقطة. تتبدد النفحات الأولية من الدخان والأرض مع التهوية لتكشف عن روائح معطرة من السفرجل والزنجبيل والكمثرى. إنه & # 8217s أبيض غني وواسع مصنوع من عنب مارساني يبلغ من العمر 100 عام ويزرع على الطباشير والتربة الغرينية لكروم Le Méal. في مرحلة الشباب ، يقدم فاكهة البستان البكر والتوابل ، لكنه نبيذ من الأفضل تركه حتى عام 2022 على الأقل. سوف يكافئ القبو لعقود. تم إنتاج 300 حالة. تيرلاتو واينز انترناشيونال. اختيار القبو. —أ.

اشكرك! لقد تلقينا عنوان بريدك الإلكتروني ، وستبدأ قريبًا في الحصول على عروض وأخبار حصرية من عشاق النبيذ.

Yangarra 2017 King & # 8217s Wood Shiraz (McLaren Vale) 50 دولارًا ، 95 نقطة. من كتلة واحدة مزروعة ديناميكيًا في موقع رائع في عتيق رائع ، هذه الشيراز ، التي ترى 25 ٪ مجموعة كاملة ، يبلغ عمرها في فودر فرنسي كبير. والنتيجة هي نبيذ دقيق ومعقد بشكل غير عادي ، إنه & # 8217s فقط كونه زجاجة ثقيلة للأسف. روائح التوت والبرقوق واليود والأرض الرطبة والشوكولاتة والتوابل (ليست من خشب البلوط) محشوة بعفص التانينات وترفعها الحموضة البلورية. يدير سيرًا صارمًا وصعبًا على حبل مشدود من القوة والكرم بضبط النفس والأناقة. اشرب الآن ، أو قبو حتى عام 2030 - على الأقل. واردات النبيذ السيادية. -كريستينا بيكارد

Brick House 2017 Evelyn & # 8217s Pinot Noir (Ribbon Ridge) 70 دولارًا ، 94 نقطة. Evelyn & # 8217s هو مستوى احتياطي الحوزة & # 8217s ، وهو أفضل اختيار للبرميل. إنه & # 8217s مجففات لجميع الحواس برائحة التوت والساسافراس والقرفة ، بالإضافة إلى نكهات الفاكهة الناضجة من الفراولة والتوت البري والبرقوق. المزيد من النقاط البارزة تستمر مع السسافراس والقهوة وتوابل الخبز. إنها أعمال شغب من المكونات المختلطة واللذيذة ، ومتوازنة بشكل جميل ، وتظهر الطول والتفاصيل الاستثنائية. اختيار المحررين. —بول جريجوت

Rippon 2016 Mature Vine Lake Wanaka Pinot Noir (وسط أوتاجو) 62 دولارًا و 94 نقطة. من أحد مصانع النبيذ الأكثر شهرة في نيوزيلندا و # 8217 ، والذي يقع على الشواطئ البكر لبحيرة واناكا ، تم صنع Pinot هذا لمسافات طويلة. تتركز فاكهة البرامبلي والتوابل في قلب ترابي حار. كثيف ، يكاد يكون منيعًا على الحنك ، خط قوي من العفص المشدود الناعم يحشر الفاكهة والتوابل. بينما بدأ للتو في إظهار بعض العمر ، لا يزال هذا نبيذًا صارمًا ولكنه يركز على الليزر ويتطلب الصبر ، ولكن يجب أن يكافئ في البستوني مع الوقت في القبو. شرب حتى عام 2035. شركة Wine Dogs Imports LLC. –س.

Soter 2018 Mineral Springs Ranch Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 75 دولارًا ، 94 نقطة. يجلب العنب المستزرع ديناميكيًا نكهات متعددة الطبقات ومفصلة. يضيف بيوريه توت العليق كثافة إلى الفاكهة ، مع لمسات من الحبوب المحمصة والليمون. كان حوالي 30٪ من المخمر يحتوي على مجموعات كاملة ، و 40٪ من النبيذ كان مصنوعًا من خشب البلوط الفرنسي الجديد. تضيف اللمسة النهائية الطويلة والجافة لمحات من شاي البابونج. اختيار المحررين. —بول جريجوت

Domaine Anderson 2017 Dach Vineyard Pinot Noir (وادي أندرسون) 55 دولارًا ، 93 نقطة. تضفي الروائح المميزة الترابية المورقة والشبيهة بالشاي ونكهات الكرز الأسود الغنية هذا النبيذ متوسط ​​الجسم الصغير الإنتاج الكثير لتقديره. It is well balanced, concentrated and a bit tannic, which adds a nice bit of grip to the texture. Best through 2027. Cellar Selection. —Jim Gordon

Rivetto 2017 Marcarini (Barbaresco) $30, 93 points. Wild berry, camphor, fragrant blue flower and tilled soil aromas mingle with whiffs of star anise. Made with organically farmed grapes, the taut palate offers dried cherry, licorice and tobacco framed in tightly wound, close-grained tannins. Drink 2022–2029. Wilson Daniels Ltd. Editors’ Choice. —Kerin O’Keefe

Rockpile Winery 2018 Rockpile Ridge Vineyard Zinfandel (Rockpile) $49, 93 points. This estate wine is among the last picked by the producer due to the high-elevation vineyard. It tastes of blackberry, cherry, nutmeg and cola, with underlying notes of dried herb and crushed rock. The texture is velvety, with a lasting chewiness. -Virginie Boone

Emidio Pepe 2014 Trebbiano d’Abruzzo $115, 92 points. Reminiscent of running through an orchard in the peak of autumn, this offers nostalgic aromas of sweet hay with ripe apples and pears. The palate is rounded in feel and concentrated in these same tones, with a revitalizing wet limestone streak from start to finish. Polaner Selections. -Alexander Peartree

Solminer 2018 Nebullite Sparkling Syrah (Santa Ynez Valley) $42, 92 points. Sparkling red wines don’t always work, but this herbaceous blend of 72% Syrah, 27% Grenache and 1% Riesling succeeds in spicy ways. Aromas of cracked pepper, bright black raspberry, thyme and marjoram lead into a boysenberry, peppercorn and dried herb palate. There’s tannic tension and a great mousse to boot. Editors’ Choice. —Matt Kettmann


Sustainable & Organic & Biodynamic, Oh My!

Sustainable. Organic. Biodynamic. We have been hearing these words a lot in the wine world over the past decade or so. What started out as an attempt to reduce the amount of man-made materials in the winemaking process has become a huge marketing tool.

Since we know the media will use anything it can to get you to buy a product, at least these products are being touted as somewhat natural. So what do these three comfy marketing . . . I mean . . . viticultural titles mean?

To attempt a complete explanation of each of these terms would result in a lot of snoring and clicking to social media for short spurts of relief from long-winded wine geek talk, so I am going to throwdown in as brief a spell as I can on each term and then tie them all together. In future posts I can get all deep and yawn-y.

36 Gifts and Gadgets For Anyone Who Loves Drinks

Biodynamic viticulture was the first attempt at organic agriculture. Created by Austrian philosopher Rudolph Steiner in the 1920s, each vineyard is seen as its own organism to be maintained in a self-sustaining way. In biodynamics, the earth is seen as a living organism with fluctuating rhythmic cycles in tune with the pull of the moon. All farming is done in tune with these cycles. This is founded on the belief that the moon turns the tides as well as ebbs and flows the minutest levels of sap in a vine. It is within these fluctuations that biodynamic grape growers and winemakers do their agricultural work. Yes, in biodynamics there are also horns and silex (ground quartz) and a process called sexual confusion used for fertilization, but that is for another post. As long as on the surface level you grasp that biodynamics is based on the moon cycles, with farming done in tune with these cycles, you have a better understanding than most people currently encountering the term.

Now on to the nice and tricky landscape of organic. The focus of organic viticulture (grape growing) and viniculture (winemaking) is creating good soil health by prohibiting non-organic certified, or genetically modified fertilizers and pesticides. Simple right? However, once the grapes get into the winery, the international differences in organic practices begin, creating tons of rules and regulations depending on where the grapes are grown. To put it generally, there are two distinctions when buying organic wine: “wine made from organically grown grapes” (the European idea) and “organic wine” (the American idea). The former allows sulfur dioxide (SO2) to be added during the winemaking process. The latter, “organic wine,” requires that no SO2 be added. In the American certification, SO2 can occur naturally in the wine, but the winemaker can’t add additional SO2 during the winemaking process, as the Europeans can. Now we can start to see how the term organic is a slippery slope, as the EU, US and other New World wine regions all use differing levels of the “organic” idea. Oh, and Earth rhythms and moon cycles of the biodynamic peeps are not a focus at all here. Dizzy yet?

Sustainable is the newest and trendiest organic-type movement. It is a movement that adheres to most of the organic ideas, yet allows for controlled chemical sprayings and some synthesized fertilizers and pesticides. The sustainable movement clings to “the principle that we must meet the needs of the present without compromising the ability of future generations to meet their own needs.” Basically this means do whatever you can to grow organically while not allowing the economic success of your vineyard and winery to suffer by using whatever you need to make a profit. And reality sinks in.

Three complex ideas bantered about in wine marketing circles trying to either trick you into buying their product or genuinely wanting you to know how real-deal they are.

All this is to say, if you’re looking for a truly organic wine, it’s hard to navigate these wines simply by what’s printed on the label. My recommendation is to trust your wine merchant, who from talking to the people that originally sold them the wines should know the level of organic practices adhered to by the vineyard. Listen to them and you’ll come out on top.


Biodynamic Wine Versus Organic Wine! What’s the difference?

Okay, so I’ve been noticing a lot of wines being labeled ‘biodynamic’ lately and finally my curiosity was piqued. I found myself wondering ‘What’s the difference between a biodynamic wine and an organic wine. To me the names are interchangeable but I decided to search to find the answer and, of course, share my findings with you all.

First let’s start out with the definitions for both organic and biodynamic wine.

ان organic wine is one that is ‘produced without using conventional pesticides, petroleum or sewage-based fertilizers, bioengineering or ionizing radiation. The farmers also emphasize the use of renewable resources and the conservation of soil and water for future generations’ (USDA definition).

There are also three types of organic apparently so make sure you really read the label when purchasing to make sure you’re getting what you’re looking for.

Types of Organic *

100% Organic – Refers to wines that are produced with grapes that are certified 100% organically grown and do not have any added sulfites.

عضوي – Refers to wines that have at least 95% of their ingredients from certified organic sources. These wines may have an additional 100 ppm of sulfur dioxide added to them.

Made with Organic Grapes – Refers to wines that have at least 70% of their grapes from organic sources. These wines may have sulfur dioxide

أ biodynamic wine is a wine that’s 100% organic and doesn’t have any added sulfites as well. However there is a kind of ‘woo woo’ side to this type of farming. Farmers who make biodynamic wines follow the principles put forth by a man named Rudolf Steiner. Mr. Steiner was a 20 th Century Austrian philosopher who created these principles in an attempt to balance farming with nature. Biodynamic farmers do things like make their own compost, watch the stars and planets to time what they do, and have chickens roaming the vineyards to eat the bugs rather than use pesticides.

Biodynamic is a great principle that is meant to work with nature rather than against it. It takes clues from nature to decide what the best things for the vineyard are at that particular time.

My take on it is this. If you want to drink an organic wine then make sure it is labeled ‘100% organic’ or ‘biodynamic’ because those two are basically the same wine. The only differences are some of the things that the farmers do to make sure that the farm is organic. Both have to follow strict organic standards in order to be certified as organic or biodynamic.

Do they taste different? Well, I don’t know. There! That’s my honest answer but I will be reviewing some organic and biodynamic wines in the future and I’ll let you know my humble opinion on it. Until then if you happen to try some please leave comments and let us know what it was, how it was, and all the fun little details.

Stay tuned for my next post on Sunday where I’ll be reviewing the next mystery wine. It’s a mystery because I haven’t decided which one to pick yet. Oh the suspense!


شاهد الفيديو: BIODYNAMIC AGRICULTURE interviews for the film The Challenge of Rudolf Steiner (قد 2022).