وصفات جديدة

رد طهاة منطقة البار في فعالية La Cocina الخيرية

رد طهاة منطقة البار في فعالية La Cocina الخيرية

تضمن حفل La Cocina ليلة من المشروبات المتخصصة من الطهاة المحليين ومزادًا يركز على الطعام

تساعد La Cocina النساء ذوات الدخل المنخفض ورجال الأعمال المهاجرين الذين يقومون بإطلاق وتنمية وإضفاء الطابع الرسمي على أعمال المواد الغذائية.

المنظمة غير الهادفة للربح لا كوشينا استضافت حفلها السنوي في سان فرانسيسكو الأسبوع الماضي ، حيث تضمنت مأدبة عشاء قدمتها آشلي كريستنسن الحائزة على جائزة جيمس بيرد مؤخرًا من رالي ، نورث كارولاينا العشاء بول. جمعت الحاضنة الرائدة الأموال لمشروعها الفريد المصمم لتقليل العقبات أمام رواد الأعمال ذوي الدخل المنخفض. وقع الحدث في المقرات على Airbnb.

La Cocina ، هي مؤسسة طهي أصيلة في سان فرانسيسكو توفر مساحة مطبخ تجارية ومساعدة فنية للنساء ذوات الدخل المنخفض ورجال الأعمال المهاجرين الذين يطلقون أعمالهم في مجال الأغذية وتنميتها وإضفاء الطابع الرسمي عليها. كان الهدف من الحدث هو الربط بين الطهاة ومحبي الطعام. تم خلط الكوكتيلات المميزة من الطهاة الضيوف ، بما في ذلك تشارلز فان (باب مائل, الماء العسر، و الحوذي) ، كريج وآني ستول (دلفينا) ، جوان وير (كوبيتا) ، كوجي كانيماتسو (أونيجيلي) ، ماسيمو كونتي ولوريلا ديجان (لا سيتشيا و لا نيبيا) وشيللي ليندغرين وروكي ماسيلي (A16 روكريدج) وصوفينا يونغ (بيكان).

تميز حفل الاستقبال أيضًا ببار مفتوح مع كوكتيلات من Rye on the Road والنبيذ الذي اختاره Shelley Lindgren ، مدير النبيذ في A16 و A16 Rockridge و SPQR ، وكان برفقته مزاد على الانترنت يضم تذاكر للأحداث وفرصًا متخصصة للتعلم من أمهر الطهاة وشخصيات الطعام في سان فرانسيسكو.

انقر هنا لمعرفة المزيد عن سان فرانسيسكو.


21 فكرة لحدث مطعم للحصول على المزيد من العملاء

هل تبحث عن أفكار لفعاليات مطعم ممتعة ومربحة؟ قد يكون إقامة نفس الأحداث والحفلات أسبوعًا بعد أسبوع في مطعمك مملًا لعملائك ويجعلهم أقل حماسًا لتناول العشاء هناك. حان الوقت لوضع بعض الأحداث الجديدة لجذب المزيد من الاهتمام. فيما يلي بعض الطرق لجذب عملاء جدد في أمسيات خاصة.


الشيف بروس كالمان يفتتح Soulbelly BBQ في قلب لاس فيجاس و # 8217 Downtown Arts District

ترك الأكل الفاخر للمأكولات الإيطالية للشواء الأمريكي ، رشح جيمس بيرد وافتتح الشيف بروس كالمان المفضل لدى برافو توب شيف أول مطعم له في لاس فيغاس مع شريك الأعمال ريتشارد كاماروتا ، المعروف باسم Soulbelly BBQ ، في قلب حي الفنون بوسط البلد في 12 مايو 2021.

"أتيت إلى لاس فيجاس لأن صديقًا لي من الطهاة أقنعني أنه مكان رائع لبدء عمل تجاري وتربية ابننا جود. منذ اتخاذ قفزة الإيمان في عام 2019 ، تم الترحيب بي بحرارة من قبل مجتمع الطهي والأعمال المذهل هنا. أريد أن يكون Soulbelly شيئًا مميزًا يحتفل بروح لاس فيجاس الرائعة وشعبها. سنعمل بجد لتحقيق ذلك ونمنح مدينتنا تجربة مريحة حيث يمكنك أن تأتي كما أنت وتعلم أنك ستحصل على تغذية جيدة ورعاية جيدة ، وستستمتع أيضًا أثناء ذلك. إعادة في ذلك. لقد عقدنا سلسلة من النوافذ المنبثقة لبناء الزخم ، ولكن حان الوقت أخيرًا لنظهر لمدينة لاس فيغاس ما كنا ندخنه ولن أكون أكثر حماسًا! "

"لقد رأينا فرصة لتقديم تجربة جديدة تمامًا إلى مشهد تناول الطعام خارج الشريط المتنامي في لاس فيجاس. مزيج من الشواء الرائع والصادق ، والبيرة الباردة ، والويسكي الأمريكي والموسيقى الحية هو شيء نتحمس له حقًا ويسعدنا أن يستمتع به الناس. نحن أيضًا فخورون وممتنون حقًا للانضمام إلى هذه العائلة الرائعة من المطاعم والبارات والمتاجر المستقلة في المنطقة التي من المقرر أن ينفجر الحي بأكمله بالطاقة مع عودة العالم للانفتاح ". يقول كاماروتا.

من المأكولات الإيطالية الفاخرة إلى المشاوي الأمريكية - تطور الشيف بروس كالمان

طاهٍ مخضرم شق طريقه عبر بعض أكثر المطابخ المرموقة في البلاد في نيوجيرسي ونيويورك وشيكاغو ولوس أنجلوس ، اشتهر كالمان بوقته في وملكيته لشركة Knead & amp Co. Pasta Bar + Market في LA's و Pasadena's UNION ، حيث أذهل رواد المطعم بمطبخه الإيطالي.

ملتزمًا بفن الطهي ، يفخر كالمان دائمًا بالأطباق المصنوعة منزليًا والمُعدّة من أفضل المكونات جودة. في اجتماع kismet ، وجد كالمان نفسه في حدث خيري حضره أيضًا مؤسس Backbeat BBQ و Foo Fighters Front Man Dave Grohl. في محاولة لمساعدة Grohl في خدمة الحشود ، تم تعريف Kalman بالشغف والجهد والمجتمع المذهل للشواء الأمريكي. كان ذلك كل ما أخذه. من تلك التجربة ، ولدت Soulbelly BBQ.

رأي طاهٍ في حفلات الشواء الأمريكية الإقليمية

يقول كالمان ، قادمًا من جانب مختلف تمامًا من صناعة الطهي ، "كان الشواء متواضعًا". "كنت أرغب حقًا في احترام التقاليد بينما أضع لحومتي الخاصة. إنني أتعامل مع نهج طاهٍ أكثر بقليل من مقاربة pitmaster ، على الرغم من أنه لا يزال من الممكن تذوق قلب الصناعة والثقافة ".

Signature # jigglymeat - عبارة صُنعت للطريقة التي يتحرك بها لحم الصدر عندما يتم سحبه من أطباق المدخن - تشمل Kalman's Salt & amp Pepper Brisket و Carolina Pulled Pork و Chipotle Cider Glazed Drumsticks و Pork Spare Ribs و Hatch Chile و Cheddar Hot Links و تكساس سجق.

الجوانب التي لا تمتص

من المعكرونة المصنوعة يدويًا وفتات خبز chicharrón للماك والجبن ، إلى اختبارات الوصفات الشاملة للكولسلو ، كرس كالمان جهوده لضمان أن كل طبق في قائمة Soulbelly BBQ تم إعداده مع وضع النكهة الكاملة في الاعتبار.

عرضًا إضافيًا لجانبه الإبداعي ، قام كالمان بتزيين قائمة البار بقيمات دوارة مثل Pigs In A Blanket و Frito Pie و Pickled Eggs و Chicharrón Chips و Pimento Cheese Dip والمزيد.

تشتمل الحلويات على Banana Pudding و Cookie Bars من Soulbelly BBQ ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من الفطائر من PopNpies التي أعدها طاهي المعجنات الشهير أندريا ماكلين ، الذي كان يعمل سابقًا في Joël Robuchon.

برودة البيرة والويسكي الأمريكي

يحتفظ برنامج Soulbelly BBQ للبيرة والكوكتيل بكونه كلاسيكيًا ، ويضم أنواعًا من البيرة الأمريكية مثل Lone Star و Shiner ، جنبًا إلى جنب مع بيرة نيفادا المخمرة محليًا من مصانع الجعة المجاورة في وسط مدينة لاس فيجاس وهندرسون. والجدير بالذكر أن HUDL Brewing ، الجار المجاور لـ Soulbelly BBQ ، يقوم بتخمير Charred & amp Shifty خصيصًا - وهو أحمر أمريكي مصنوع من رماد برميل ويسكي Garrison Brothers Small Batch Bourbon Whisky في الهريس.

من خلال وضع Soulbelly تدور على الكوكتيلات الكلاسيكية ، ترتدي القائمة رشفات بما في ذلك Old Fashioned و Mint Julip ، بجانب التقلبات مثل Sweet Tea Sangria و Lunch Box & # 8211 ، مزيج من البيرة ، Amaretto وعصير البرتقال. يتوفر حاليًا مجموعة مختارة من الويسكي الصلب والبوربون في المطعم بـ 37 زجاجة قوية.

جراج ذو روح ريفية

لإضفاء الحيوية على رؤية الشيف كالمان ، تم تصميم هذا المطعم الذي تحول إلى مرآب سيارات سابق بعناية ليعكس وتكريم الثقافة المحيطة بالشواء الأمريكية. تكريمًا لعظام المبنى ، احتفظ كالمان بالتفاصيل الدقيقة واللهجات مثل الربط في جدار أصلي مطلي باللون الأزرق الملكي. تعرض الجداريات على كل جانب من الفضاء شخصيات أيقونية مثل Queen of Texas BBQ و Pitmaster Tootsie Tomanetz ، إلى جانب الموسيقيين الجنوبيين المثاليين مثل Koko Taylor و Buddy Guy.

مرة أخرى في حب كالمان للموسيقى ، يحتوي الجزء الخلفي من المطعم على مسرح بمساحة 16 × 8 أقدام ، والذي سيصبح قريبًا موطنًا للموسيقيين الحيين من كل من لاس فيجاس وخارجها. تشمل بعض السمات المميزة الخاصة بشواء Soulbelly BBQ ، وخنزير معدني عتيق يُطلق عليه الآن اسم "Lambchop" ، ومبرد المشروبات العتيق المتوقف بالقرب من واجهة المطعم ، والذي يضم مجموعة مختارة من المشروبات المعلبة والمعبأة في زجاجات.

Merch، Sauce & amp BK Brinery

يمكن للزبائن أخذ جزء من Soulbelly BBQ home حيث سيكون للمطعم ملابس أنيقة من قمصان "Will Work for Brisket" إلى القبعات ذات الشعار والمزيد. وستتوفر أيضًا الصلصات المعبأة في زجاجات ومخللات BK Brinery الخاصة بالشيف كالمان للشراء.


تم فتح مطبخ JBJ SOUL

* تناول الطعام في الهواء الطلق ووجبات الطعام

قواعد المنزل

يرجى مراجعة قواعد البيت الخاصة بنا

ساعات العملية

يقدم مطبخ JBJ Soul تناول الطعام في الهواء الطلق والوجبات للذهاب إلى جانب الطريق

نأمل أن تكون أنت وعائلتك بأمان وبصحة جيدة. عزز ظهور COVID-19 التزامنا بمساعدة الأفراد والعائلات المحتاجة. لمدة 13 أسبوعًا خلال الحجر الصحي الذي فرضته حكومة نيوجيرسي ، أيدت JBJ Soul Kitchen مهمتها لمساعدة أولئك الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي من خلال توفير وجبات سريعة للمحتاجين. قدمت المطاعم ما مجموعه 7800 وجبة للأفراد والعائلات والشركاء المجتمعيين والعاملين في الخطوط الأمامية.

في الشهر الماضي ، انتقلنا مرة أخرى إلى دفعها إلى الأمام نموذج. إذا كنت أنت وعائلتك بحاجة إلى الطعام ، فلا يزال بإمكانك الاعتماد علينا للحصول على وجبة لذيذة وصحية تقدم بكرامة. يرجى الحضور والاستمتاع بوجبة الجلوس في منطقة تناول الطعام في الهواء الطلق لدينا والتعرف على فرص التطوع والموارد والخدمات في المنطقة.

يمكن لأولئك الذين يرغبون في دعم مهمتنا التوقف للاستمتاع بتناول الطعام في الهواء الطلق في كل من مواقع Red Bank و Toms River. يمكن للمستفيدين أيضًا طلب وجبات صحية من ثلاثة أطباق عبر الإنترنت لاستلامها من الرصيف أثناء ذلك دفعها إلى الأمام لإطعام الآخرين.

تتميز قوائمنا بالعناصر الموسمية التي تستفيد من المكونات العضوية والعضوية من مصادر محلية عندما يكون ذلك ممكنًا من حدائق JBJ Soul Kitchen. تتوفر دائمًا خيارات نباتية وبدائل خالية من الغلوتين وخالية من الألبان. كما نقدم الآن طبقًا رئيسيًا مجانيًا للأطفال عند شراء وجبة رئيسية واحدة عادية. يرجى زيارة JBJ Soul Kitchen موقع الكتروني لمزيد من التفاصيل وللطلب عبر الإنترنت. انظر ساعات العمل أدناه.

يظل JBJ Soul Kitchen ملتزمًا بصحة وسلامة موظفيه والمتطوعين والمستفيدين والمجتمع. تحقيقا لهذه الغاية ، أنشأنا قواعد المنزل للمساعدة في منع انتشار COVID-19 ، وفقًا لوزارة الصحة في ولاية نيو جيرسي ، ومركز السيطرة على الأمراض ، واللوائح المحلية.

شكرا لك على دعمك المستمر والمحسوبية. معًا ، يمكننا أن نفعل ما في وسعنا لمساعدة مجتمعنا خلال هذا الوقت الصعب.

طاقم مطبخ JBJ Soul

بينما ننتقل إلى وضعنا الطبيعي الجديد ، سنواصل التركيز على صحة وسلامة موظفينا والمتطوعين والزبائن والمجتمع. تحقيقا لهذه الغاية ، أنشأنا قواعد المنزل للمساعدة في وقف انتشار COVID-19 وفقًا لـ وزارة الصحة بولاية نيو جيرسي ، CDC & amp اللوائح المحلية. يتعلم أكثر


إينستاجرامopbbqrelief

معلومات للتواصل

1-844-627-7353 (اتبع المطالبات)
فاكس: 3297-861-866-1

العنوان البريدي ومستودع أمبير:
عملية شواء الإغاثة
22720 جو هولت باركواي
غريب ، MO 64078

للتبرعات فقط:
عملية شواء الإغاثة
ص.ب 414378 WS # 198
كانساس سيتي ، ميسوري 64141

© 2021 حقوق الطبع والنشر عملية BBQ Relief

© 2021 Copyright Operation BBQ Relief ، منظمة خيرية معفاة من الضرائب مؤهلة بموجب القسم 501 (c) (3) من قانون الإيرادات الداخلية. التبرعات معفاة من الضرائب ما يسمح به القانون.
المعرّف الضريبي # 45-2442792.

أحدث عمليات النشر

اعجب بنا على الفيسبوك

اشترك في قائمتنا البريدية

النشرة الإخبارية

قم بتنزيل تطبيق OBR

تضمين التغريدة

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط التي تخزن المعلومات على جهاز الكمبيوتر الخاص بك لنمنحك أفضل تجربة عبر الإنترنت: بعضها ضروري لجعل موقعنا يعمل بشكل صحيح ، والبعض الآخر يساعدنا في تحسين تجربة المستخدم.

بالنقر فوق "قبول ملفات تعريف الارتباط" أو النقر فوق أي محتوى على هذا الموقع ، فإنك توافق على وضع ملفات تعريف الارتباط. استخدم زر "إعدادات ملفات تعريف الارتباط" لمعرفة المزيد حول ملفات تعريف الارتباط التي نستخدمها و / أو قراءة سياسة الخصوصية الخاصة بنا للحصول على مزيد من المعلومات.

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات المضمنة الأخرى تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


طهاة منطقة البار يقدمون العطاء في حدث La Cocina Charity - الوصفات

/>جاردينير (تصوير إد أندرسون)

صاحب المطعم وخبير الطهي تريسي ديس جاردينز نشأت في مزرعة مساحتها 4000 فدان في وادي سان جواكين وبدأت الكلية في سن 16 ، لترك الدراسة في عامها الأول. لقد هبطت في المطبخ.

يقول ديس جاردينز: "كنت أرغب في التزلج وأخذ بعض الوقت من الراحة ، ولم يكن والداي حريصين جدًا على ذلك". "لذلك فكرت ،" سأصبح طباخًا ، حتى أتمكن من دعم نفسي والتزلج والتسكع والتسكع نوعًا ما. "لكن ذلك لم يدم طويلًا."

ما اعتقدت أنه سيكون خطوة إلى الوراء وضع ديس جاردينز على المسار الذي ستتبعه لبقية حياتها.

تقول ، مشيرة بشكل غير مباشر إلى صاحب مطعم لوس أنجلوس الحائز على جائزة جيمس بيرد يواكيم سبليشال، وإلى تدريبها تحت إشرافه في 7 شارع بيسترو.

"بدأت العمل معه ووقعت للتو في حب العالم المليء بالحيوية من المطاعم والمطاعم الطهوية. على مدار العشرين عامًا التالية ، كان كل ما فعلته هو العمل. لقد كان طريقًا شديد الصعوبة ".

إنها الكلمة الوحيدة التي تلخصها: شديدة. بحلول الوقت الذي فتحت فيه ديس جاردينز جاردينيير في عام 1997 ، كانت قد أمضت وقتًا في الرابعة ميشلانمطاعم حائزة على نجوم في فرنسا ، عملت كشيف تنفيذي في مطعم Patina الرائد في Splichal ، وحصلت على تقدير كبير خلال فترة عملها التي امتدت لثلاث سنوات كشيف تنفيذي في Drew Nieporent’s روبيكون، وهي مؤسسة بارزة في مشهد الطعام في سان فرانسيسكو والتي أطلقت مسيرة ستيوارت بريوزا, كريس كوسينتينو, نيكول كراسنسكي، و جيريمي وديني فوكس. تشمل أبرز ميزات روبيكون لـ Des Jardins أ جائزة جيمس بيرد عن "الشيف الصاعد للعام" وتعيينه كـ الطعام والنبيذ"أفضل طاه جديد".

تقول: "كانت هناك توقعات كبيرة حول نوع المطعم الذي سأفتتحه". "وكان هناك الكثير من الضغط المرتبط بذلك."

بعد أن شغل منصب رئيس الطهاة الافتتاحي وتوظيف مطابخ كل من روبيكون وباتينا ، شعر ديس جاردينز بأنه مستعد لتلبية تلك التوقعات. الآن ، بعد 20 عامًا والعديد من الجوائز الأخرى ، وسعت نطاق وصولها ليشمل أرغيلو, عبور، و المندوب - كلها مشاريع مشتركة مع Presidio Trust و Bon Appetit Management Company - plus ميجيتا كوسينا ميكسيكانا، و سكن عام.

ستحتفل Des Jardins بالذكرى السنوية العشرين لمشروعها الأولي مع احتفال لمدة ثلاثة أيام في نهاية هذا الأسبوع ، من السبت إلى الاثنين 9-11 سبتمبر. تبدأ الأمور ليلة السبت بمقعدين من قائمة تذوق مكونة من ستة أطباق تم إنشاؤها وتنفيذها بمساعدة طهاة المعجنات السابقين والمديرين العامين ، مع أزواج النبيذ الاختيارية من مديري النبيذ السابقين.

مساء الأحد ، 195 دولارًا ، مكافأة من خمس دورات لحاضنة المطبخ La Cocina تضع نساء Hayes Valley في المقدمة والوسط ، بما في ذلك Des Jardins ، إليزابيث فالكنر (من كعكة Orson و Citizen السابقة) ، سارة ريتش (طاولة غنية) ، غابرييلا كامارا (كالا) ، كيم ألتر (Nightbird) ، و دومينيك كرين (أتيليه كرين وبيتيت كرين).

أخيرًا ، يوم الاثنين ، يستضيف Jardiniére منزلًا كاملاً مع حدث كوكتيل ومقبلات حيث S.F. مديري شريط مثل ثاد فوغلر (ترو نورمان ، بار أجريكول) و إليزابيث تاكيوتشي كريست (The Starling) شريك مع طهاة Jardiniére السابقين مثل دوغلاس كين (عصفورين / حجر واحد) ، و ديباك كاول (بهونا) لصنع أزواج مثالية بحجم الحفلة.

تم تطوير Jardinière ، الذي يقع في مبنى من طابقين من الطوب في زاوية شارعي فرانكلين وجروف ، على مر السنين ، مع الأطباق التقليدية مثل الأضلاع القصيرة المطهية بالنبيذ والتي تفسح المجال تدريجياً لعناصر أكثر ابتكارًا مثل كبة برجر مستحيلة - نبات- طبق أساس يرضي رغبة Des Jardins في توفير بدائل مستدامة تنافس اللحوم الحقيقية ولها أتباع شبيه بالعبادة بين أكلة Bay Area. الشيء الوحيد الذي لم يتغير ، مع ذلك ، هو حب ديس جاردينز لموقع Civic Center التاريخي ، والذي كان إستراتيجيًا وحظًا في نفس الوقت.

يقول ديس جاردينز: "اعتدت أن أتجاوز ذلك المبنى طوال الوقت عندما كنت أذهب إلى وسط المدينة متجهًا إلى روبيكون ، وكنت أعتقد أنه [كان] ساحرًا وجميلًا حقًا - ولم أفهم سبب كونه فارغًا". "بدا لي ، منطقيًا ، أن الوجود بجوار السيمفونية والأوبرا سيكون أمرًا رائعًا ، لأنك حصلت على هؤلاء العملاء المتميزين الذين يحضرون تلك العروض ، وهم بحاجة لتناول الطعام."

ولكن حتى مع وجود جحافل من رواد المطعم الذين يتجولون بانتظام عبر الأبواب بحثًا عن وجبات ما قبل الأداء ، فإن البقاء على قيد الحياة في هذه المدينة يمثل تحديًا تم التحقق منه.

يقول ديس جاردينز: "المنافسة الصحية أمر جيد حقًا ، لكنني أعتقد أننا ، بطريقة ما ، تمكنا من إغراق السوق. هناك الكثير من المطاعم الجيدة والهامة حقًا ، ولكن يوجد الكثير منها ".

على الرغم من ذلك ، يبدو أن أماكن جديدة تفتح يوميًا.

وتضيف قائلة: "أعتقد أنه في جمهور تناول الطعام ، هناك نهم حقيقي للحداثة ، وهذا يجعل تشغيل مطعم عمره 20 عامًا تحديًا".

تم إغلاق روبيكون في عام 2008 ، لكن أبواب جاردينيير لا تزال مفتوحة. نصائح Des Jardins للوافدين الجدد في الصناعة: اكتشف موقعًا رائعًا ، وقم بتمكين العملاء المحتملين الجيدين ، واستثمر في موظفيك ، وأعد الاستثمار في مطعمك ، واعتنِ بموظفيك. وقد استفادت أيضًا من قائمة طويلة من الجوائز ، لكنها لاحظت أنها لا تزال تشعر بالدهشة عندما يشير إليها الناس على أنها "طاهية مشهورة".

تقول: "لم أكن أتخيل ذلك عندما بدأت في الطهي".

شيء واحد فعلته Des Jardins مع سمعتها السيئة هو استخدامه كمنصة من خلال مشاركتها الكبيرة فيه لا كوشينا، حاضنة مطبخ غير هادفة للربح تساعد النساء ذوات الدخل المنخفض ، وخاصة المهاجرات ، على دخول تجارة المواد الغذائية.

تقول: "عندما بدأت في عالم الطهي ، كان نوعًا ما من الأعمال التجارية النخبوية". "وشعرت دائمًا أنني بحاجة إلى نوع من التعويض لذلك. يعتبر الطهاة بشكل عام من الأعمال الخيرية. نود رد الجميل عندما نستطيع ".

كان La Cocina مناسبًا بشكل طبيعي.

تقول: "لقد رأيتها من الرؤية الأصلية حتى تؤتي ثمارها". "إنه جزء كبير مني ومن رغباتي وحياتي - طريقة يمكنني من خلالها التعبير عن نفسي في مساعدة الآخرين.

وتضيف: "لقد كان من دواعي سروري البالغ أن أرى هؤلاء النساء اللواتي لم يتم منحهن الكثير من الفرص في حياتهن يتمتعن بفرصة إعالة أسرهن وإنشاء أعمالهن التجارية الخاصة". "هناك قصص ملهمة حقًا لأشخاص غير عاديين مروا بتجربة صعبة ولديهم الفرصة لفعل شيء رائع لأنفسهم."

يتذكر Des Jardins مشاركته في حلقة نقاش مؤثرة مع ثلاثة من المشاركين في La Cocina: "كنت أستمع إليهم بشدة [و] لقصصهم عن الهجرة إلى هنا والتحديات التي واجهوها كمهاجرين وحبهم للطعام هذا حملتهم خلال الأوقات الصعبة. إنه أمر يذهلك بعيدًا لفهم ما مرت به هؤلاء النساء للحصول على الفرص التي أتيحت لهن ".

يتطلع Des Jardins ، الذي تم تكريمه رسميًا في الحفل السنوي الخامس لـ La Cocina في وقت سابق من هذا العام ، إلى دمج المنظمة في احتفالات نهاية هذا الأسبوع.

تقول: "إنه لأمر مدهش حقًا". "أنا فخور جدًا ، وأنا متحمس للاحتفال به مع طاقم العمل - الذين ساهموا بشكل كبير في هذا النجاح - وضيوفي ، الذين منحونا وقتهم واهتمامهم وشرفوا علينا مع شركتهم للعديد من سنوات. أعتقد أن الأمر برمته سيكون مثيرا للغاية ".


2019 مهرجان سان فرانسيسكو ستريت فود

عاد مهرجان La Cocina San Francisco للمأكولات ليحتفل به الذكرى العاشرة في 12 أكتوبر في محطة الطاقة في Dogpatch. استمتع بالأطباق اللذيذة من أكثر من 50 طاهياً موهوباً وُلدت من لا كوتشينا ، وعدد قليل ممن اضطروا للانضمام إلى الحفلة.

لن ترغب في تفويت ما سيحضره هؤلاء الطهاة المذهلون. لا يجب أن تتوقف المتعة & # 8217t عند الاستيلاء على لقمة (حسنًا ، بضع لدغات & # 8230 بالإضافة إلى بعضها لأخذها إلى المنزل). اخرج لبضع ساعات إضافية و تطوع مع فريق La Cocina.

  • السوق الليلي المستوحى من جنوب شرق آسيا
  • بار باكيت دجاج مقلي
  • توستادا ميركادو لبناء جويسادو الخاص بك
  • هول هوج باربيكيو بيتمسترز
  • بالإضافة إلى الترفيه الحي والمتعة العائلية والمزيد

يستفيد مهرجان SF Street Food من La Cocina & # 8212 ، وهي حاضنة طهي غير ربحية ترعى رائدات الأعمال ذوات الدخل المنخفض. بفضل تقديم الراعي DoorDash ، يقدم الحدث يومًا واحدًا حسب الذوق أفضل وألمع مشهد للطعام في منطقة الخليج ورقم 8217.

تنصل: يرجى التحقق مرة أخرى من معلومات الحدث مع منظم الحدث حيث يمكن إلغاء الأحداث ، ويمكن أن تتغير التفاصيل بعد إضافتها إلى التقويم لدينا ، وتحدث الأخطاء.


9 أنواع نبيذ خيرية تتبرع لأسباب نحبها

كان عام 2020 عامًا قاسيًا للعديد والعديد من الأشخاص ، وقد تقدمت العديد من مصانع النبيذ للمساعدة من خلال المساهمة النقدية للجمعيات الخيرية لموظفي المطاعم ، والتبرع بالنبيذ لمزادات جمع التبرعات ، وأكثر من ذلك. تبرعت واشنطن و # x2019s Quilceda Creek بمبلغ 365000 دولار إلى صندوق الإغاثة لموظفي المطعم ، وتبرعت مصانع النبيذ في Willamette و Tualatin Valley في ولاية أوريغون بما قيمته مليون دولار من النبيذ لأطباء وممرضات الطوارئ والقائمة تطول. لكن النبيذ المتمحور حول الأعمال الخيرية ليس شيئًا جديدًا وليس بالضرورة مدفوعًا بحدث واحد مؤلم. فيما يلي تسعة أنواع من النبيذ تتبرع لأسباب مذهلة بشكل مستمر. قم بشرائها ، وأنت & # x2019 ستساعدك أيضًا.

2018 مزيج أحمر فسيفساء إندابا (12 دولارًا)

منذ عام 1996 ، تبرعت Indaba بأكثر من 50000 دولار سنويًا لمؤسسة Indaba ، التي توفر التعليم للأطفال المحرومين في جميع أنحاء جنوب إفريقيا و Winelands # x2019. هذا المزيج من الكشمش الأسود & # x2013y على طراز بوردو هو سرقة السعر.

2018 بيربل كاوبوي تريل بوس كابيرنت ساوفيجنون (15 دولارًا)

جمع نبيذ بيربل كاوبوي أكثر من مليون دولار لأبحاث سرطان الثدي. يقول المؤسس تيري ويتلي ، & # x201D & # x2029 أنا شخصياً نجت من سرطان الثدي ، وأنا فخور بأن هذه الخمور تساعد العائلات التي تواجه هذه المشكلة. & # x201D & # x2029

2019 جغرافية سائلة روزيه (15 دولارًا)

تذهب أرباح هذا العطر الأسباني الرائع & # xE9 ، الذي أنشأه مستورد النبيذ باتريك ماتا ، إلى T.J. Martell Foundation (لأبحاث السرطان) و Wheeling Forward (التي تساعد في دعم الأشخاص ذوي الإعاقة) والشيف Jos & # xE9 Andr & # xE9s & # x2019 World Central Kitchen.

2017 نوع غريب شاردونيه (17 دولارًا)

يطلب أندرو لاتا من واشنطن و # x2019s من موزعيه في كل ولاية العثور على جمعيات خيرية محلية تعكس تلك التي يتبرع بها مع مبيعات منطقة سياتل Kind Stranger & # x2019s (مثل Mary & # x2019s Place ، التي تساعد في الإسكان والمساعدة للنساء والأطفال المشردين) .

2018 Stolpman La Cuadrilla (22 دولارًا)

بالنسبة لهذا من بنات أفكار مدير مزارع الكروم روبن سولورزانو ، يتم استخدام 10٪ من محصول كروم ستولبمان بالكامل لإنشاء مزيج أحمر غني بالفواكه الداكنة & # x2014 و 100٪ من أرباح النبيذ تعود مباشرة إلى مصنع النبيذ وعمال مزارع الكروم # x2019. & # x2029

NV Onehope Vintner Collection California Brut Sparkling (25 دولارًا)

بمرور الوقت ، ساعد هذا النبيذ الفوار النابض بالحياة في توفير أكثر من 3 ملايين وجبة للأطفال المحتاجين من خلال نبيذ WhyHunger الآخر من OneHope الذي يدعم البيئة والتعليمية ومجموعة من الأسباب الأخرى.

Une Femme The Callie Sparkling Rosé (25 دولارًا)

تتبرع Une Femme بجزء من عائداتها لـ Dress For Success ، وهي منظمة غير ربحية تساعد النساء في جميع أنحاء العالم على تحقيق الاستقلال الاقتصادي. صُنعت هذه الوردة البراقة في كاليفورنيا & # xE9 من قبل النجمة الصاعدة سامانثا شيهان من بو واينز. & # x2029

NV Vital Wines المعطاة (28 دولارًا)

والا والا ، واشنطن & # x2013 صانع النبيذ آشلي تراوت أسس منظمة غير ربحية للنبيذ Vital Wines لمساعدة SOS Health Services ، وهي عيادة رعاية صحية لسكان وادي والا والا. هذا المزيج القوي من Cabernet و Syrah مليء بالفواكه الغنية الداكنة المغطاة بنوتات الموكا والتبغ.

2017 Ehlers Estate Cabernet Franc (65 دولارًا)

Napa Valley & # x2019s Ehlers Estate مملوكة بالكامل لمؤسسة Leducq ، التي تمول الأبحاث في أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتذهب جميع أرباح مصنع النبيذ نحو هذه القضية. يوازن هذا اللون الأحمر الفاتن بين فاكهة الكرز الداكنة ونفحات الأرز اللذيذة.


أفضل يوم على الإطلاق

للحصول على أفكار ترويجية للحانات والمطاعم ، انظر إلى التقويم. لكن لا تركز على الأعياد الواضحة. كن مبدعًا في أيام السنة الأقل شهرة. إليك 12 فكرة ترويجية للمطعم قائمة على التقويم:

  1. منتصف يناير: حزب القرار الخراب
    استمتع بحقيقة أن 8 في المائة فقط من الأشخاص يحافظون على قرارات العام الجديد. ابتكر أفكارًا ترويجية للمطعم وعروضًا خاصة لأغنى المقبلات وأفضل أنواع المشروبات الكحولية.
  2. 2 فبراير: يوم جرذ الأرض
    أضف المزيد من الإثارة إلى هذه العطلة من خلال تقديم مشروبين مقابل مشروب واحد طوال الليل إذا رأى جرذ الأرض ظله - أو 2 مقابل مشهيات واحدة إذا لم يره.
  3. 14 مارس: بي داي
    3.14 هي "pi" في الرياضيات - هل تفهمها؟ يمكن أن تضيف أفكار الترويج للمطعم التي نرديها ما يصل إلى المبيعات الكبيرة. عرض المقبلات 3.14 دولار أو 31.40 دولار في قائمة الأسعار الثابتة. أو قم بتضمين شرائح مجانية من فطيرة محلية الصنع مع كل طلب. أيضا ، فطيرة التفاح يطلق النار على أي شخص؟
  4. 1 أبريل: مسابقة نكتة يوم كذبة أبريل
    يخدعني مرة ، يخدعني مرتين ... حسنًا ، لا يمكننا تذكر القول أيضًا. استضف حدث "نكتة". ادعُ الضيوف لقول أفضل نكتة لديهم واسمح للجمهور بالتصويت لصالح الجوكر المطلق.
  5. 4 مايو: يوم حرب النجوم
    يكون "الرابع من مايو" معك عندما تدعو الضيوف للحضور بالزي للاستمتاع بأفكار ترويج المطعم وشرب خاص مستوحى من الأفلام الشهيرة.
  6. 21 يوليو: يوم هوت دوج
    تلبي احتياجات عشاق الرياضة؟ روج للهوت دوج المجاني - بالإضافة إلى الفول السوداني ورافعات البسكويت. أطلق عليه اسم "Day at the Ball Park" وقم بتشغيل ألعاب البيسبول.
  7. 26 أغسطس: اليوم الوطني للكلاب
    ستجلب حشودًا كبيرة إذا كان لديك مساحة في الهواء الطلق لاستضافة الرعاة - وكلابهم. ضع الماء وقدم علاجات مجانية للكلاب. فقط لا تدع الكلاب في الداخل حيث من المحتمل أن ذلك غير مسموح به وفقًا للرموز الصحية لمدينتك.
  8. 19 سبتمبر: تحدث مثل يوم القرصان
    يمكن للخوادم ارتداء رقعات العين والتحدث مثل القراصنة. يمكن للسقاة تقديم عروض 2 مقابل 1 على جميع مشروبات الروم. ملاحظة. يقع في ميشيغان؟ هذه عطلة رسمية.
  9. أوائل أكتوبر: مهرجان أكتوبر
    قم بإنشاء قائمة خاصة تضم مشروبات Oktoberfest والوجبات الألمانية مثل المعجنات الناعمة وشنيتزل (لحم الخنزير المقلي) والمزيد.
  10. 24 نوفمبر (2017): الهروب من الجمعة السوداء
    اليوم التالي لعيد الشكر يعني أن المتسوقين المجانين طلقاء! امنحهم سببًا للاسترخاء بعد ذلك في مكانك مع أفكار وعروض ترويجية جيدة للمطعم جيدة ... مثل يوم الجمعة الأسود الحرة فراي. قدِّم أجنحة وبطاطا مقلية مجانًا من الساعة 5 إلى 7 مساءً ويمكنك أن تضمن تقريبًا أنك ستشاهد حشودًا كبيرة على مدار الساعة.
  11. منتصف ديسمبر: حفلة عيد الميلاد القبيحة
    هذه واحدة من أكثر أفكار ترويج البار والمطاعم متعة. امنح 2 دولار من أي مشروب إذا كان المستفيد يرتدي سترة بشعة. أو اجعله حدثًا وأرسل أفضل 3 مرتدين للسترات إلى المنزل بجوائز.

إحياء قطعة من تاريخ سانت بطرسبرغ

تم بناء Manhattan Casino في عام 1925 ، وهو مهم لمساهمته في الترفيه والثقافة في مجتمع الأمريكيين من أصل أفريقي لأكثر من أربعين عامًا.

تبلغ مساحة مكان أحداث مانهاتن كازينو الذي تم ترميمه بشكل جميل 5000 قدم مربع ويمكن أن يستوعب ما يصل إلى 300 ضيف.

في أواخر عام 2020 ، ظهر أيضًا سوق للمزارعين في الهواء الطلق خارج كازينو مانهاتن التاريخي. نشرت العديد من شاحنات الطعام والمزارعين مع الموسيقيين احتفالًا محليًا بعيدًا عن المجتمع.

يقام سوق South St. Pete Market كل يوم ثلاثاء من الساعة 4-8 مساءً.

"هدفنا هو توفير أفضل أرضية لتسويق البضائع في موقع يسهل الوصول إليه في كازينو مانهاتن التاريخي المذهل. لدينا دعم USDA / SNAP لبائعي التجزئة يتطابق مع 100٪ من مزايا SNAP-EBT ".


شاهد الفيديو: Voorstelling East Side never dies! (كانون الثاني 2022).