وصفات جديدة

وصفة المعكرونة كوجل

وصفة المعكرونة كوجل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى

نودل كوجل بسيطة مع طبقة لذيذة من المكسرات بالكراميل. خدعة تعلمتها من والدتي حتى لا يجف الكوجل أثناء الخبز: ادفع المعكرونة لأسفل أثناء الخبز وأضف القليل من الحليب لإبقائها رطبة.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 450 جرام نودلز بيض عريض
  • 175 جرام زبدة
  • 170 جرام سكر بني فاتح
  • 100 غ من الجوز أو البقان، المقطّع إلى أنصاف
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • الحليب حسب الحاجة

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ساعة و ١٥ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٣٠ دقيقة

  1. قسّم النودلز إلى نصفين واطهيها في الكثير من الماء المملح وفقًا لتعليمات العبوة. اشطفها بالماء البارد وصفيها جيداً.
  2. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  3. تذوب الزبدة في قدر ولكن لا تحمر. اسكبي نصف كمية الزبدة في قالب أنبوبي وقم بإمالة القالب للخلف وللأمام حتى تغطي الزبدة الجوانب والفتحة الموجودة في المنتصف.
  4. رشي السكر البني بالتساوي على قاع الصينية واضغطي برفق. وزعي المكسرات بالتساوي على السكر واضغطي برفق لأسفل.
  5. اخفقي البيض في وعاء وأضيفي القرفة والسكر الناعم والملح. تقوس جيدا مع المعكرونة. ينقل إلى القصدير ويوزع بالتساوي دون الإخلال بطبقة سكر الجوز. اضغط على المعكرونة حتى تنغمس تمامًا في السائل.
  6. تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني ، حوالي 75 دقيقة. اضغطي على النودلز بين الحين والآخر ، خاصة خلال النصف ساعة الأولى. إذا بدت المعكرونة جافة ، أضف القليل من الحليب.
  7. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة. قم بفك الجوانب بحذر وافصلها عن القالب على طبق التقديم. قدميها فاترة أو مبردة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


وصفات Kugel الأساسية

Kugels ، في الأصل خلطات نشوية بسيطة مطبوخة مثل الزلابية في حساء السبت ، تطورت على مر القرون في الأسلوب وطريقة الطهي ومجموعة متنوعة من المكونات. إنها طواجن مصنوعة من المعكرونة ومكونات أخرى ولكن يمكن أن تعتمد على البطاطس أو قطع الخبز ، مع إضافات حلوة أو مالحة يمكن أن تشمل أيضًا البيض.

من الألبان الشعبية لوكشين (المعكرونة) kugel إلى potato kugel إلى الإصدارات المليئة بالفواكه أو الخضار أو كليهما ، ستجد خيارات مختلفة في الوصفات الـ 12 التالية لكل شيء بدءًا من عشاء السبت أو عشاء العطلات إلى وجبات الفطور والغداء أو الطعام.


ابدأ بغلي المعكرونة.

اصنعي الطبقة العلوية من الستروسل: اخلطي السكر البني والدقيق والقرفة والملح في وعاء متوسط.

اخلطي بأصابعك حتى تختفي كتل من السكر البني.

افركي الزبدة بأطراف أصابعك حتى يصبح المزيج متكتلًا ومفتتًا.

ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. (لمعلوماتك: يخبز kugel في البداية بدون streusel ، لذلك يمكنك أيضًا صنع streusel خلال ذلك الوقت.)

بعد ذلك ، اصنع الكسترد. اخفقي البيض في وعاء كبير.

أضف الكريمة الحامضة والجبن الكريمي المخفف.

اخفقي جيدًا ، ثم أضيفي النصف والنصف والسكر والملح والفانيليا والقرفة.

خفقت حتى تصبح ناعمة تمامًا.

انشر المعكرونة المطبوخة بالتساوي في طبق الخبز المُجهز.

يُسكب مزيج الكاسترد بالتساوي على الوجه.

يُغطّى الطبق بإحكام بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 35 دقيقة. يجب أن يتم ضبط الكسترد فقط.

رشي الستريوسيل على الجزء العلوي بالتساوي ، مع التأكد من تغطية جميع المعكرونة.

اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة أخرى ، حتى تصبح الطبقة العلوية مقرمشة.

اتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة ، ثم قطّعيها إلى مربعات وقدميها.


تحضير

    1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اسلقي النودلز حتى تنضج ، ثم صفيها. في وعاء خلط كبير ، اخلطي النودلز المصفاة والمكونات المتبقية (من خلال خلاصة الفانيليا) وقلبي جيداً. انقلي المزيج إلى طبق خبز مدهون بالزبدة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة ، واخبزيه لمدة 40 دقيقة دون تغطيته. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 20 دقيقة إضافية ، أو حتى ينضج تمامًا. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل تقطيعها إلى مربعات. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة الحامضة و / أو التوت الطازج على الجانب ، إذا رغبت في ذلك.

    وصفة نودل كوجل - وصفات

    Noodle Kugel هو طبق يلهم الحنين إلى نسخة الجدة من الطبق ، والتي حصلت على لمسة من السطوع من عصير البرتقال والحماس.

    1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع ، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة بالزبدة

    عصير برتقال مبشور ومصفى

    عبوة 12 أونصة نودلز بالبيض

    1 ملعقة صغيرة فانيليا

    سخني الفرن إلى 350 درجة. زبدة طبق خبز 9 × 13 بوصة (أو دائري كبير).

    في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الزبيب وعصير البرتقال ، ثم يُترك جانباً لينقع.

    اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح. أضيفي النودلز واطبخي حسب توجيهات العبوة. صفي المعكرونة وأعدها إلى القدر.

    في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، اخفقي قشر البرتقال والبيض والجبن القريش والقشدة الحامضة والحليب والسكر والقرفة والفانيليا والملح. أضف الزبيب الممتلئ وما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة من أي عصير متبقي في الوعاء.

    بعد طهي النودلز وإعادتها إلى القدر ، أضيفي الزبدة على شكل قطع وقلبي حتى تذوب. أضيفي خليط الجبن وحركي برفق حتى تمتزج جيدًا. انقل المعكرونة إلى المقلاة المعدة. اخبزيها حتى تصبح فقاعات قليلاً حول الحواف ، متماسكة جيدًا ولونها بني جيدًا ، حوالي ساعة و 15 دقيقة.

    إذا رغبت في ذلك ، قم بزيادة الفرن للشواء واتركه يطهى لمدة 1 إلى 2 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح لونه بني فاتح ومقرمش من الأعلى. انقل الكوجل إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم. إنه دافئ أو بدرجة حرارة الغرفة.


    7 وصفات حلوة المعكرونة Kugel لالتهام

    هل تحب الطعام اليهودي؟ اشترك في النشرة الإخبارية لوصفات Nosher!

    Kugel هي واحدة من أطباق الراحة اليهودية المثالية. في نودلز كوجل ، التي نشأت في ألمانيا وأوروبا الشرقية ، تُخبز نودلز البيض مع البيض والقرفة والجبن القريش في مقلاة وتُقدم كطبق جانبي. عندما وصل اليهود ، و kugel ، إلى أمريكا ، تم تكييف معكرونة الألبان kugel بشكل أكبر ، حيث أضافت بعض الإصدارات الزبدة والقشدة الحامضة والفاكهة وحتى رقائق الذرة في الأعلى. بالنسبة لأولئك الذين لم يتذوقوه من قبل ، فأنا أصفه دائمًا على أنه مزيج بين طبق خزفي وماك الحلو والجبن.

    بالطبع تأتي الكوجل في أنواع لا حصر لها: المعكرونة اللذيذة والمعكرونة غير الألبان والبطاطس والخضروات. يمكن تعريف Kugel على أنه طبق خزفي يهودي يُخبز بالبيض والتوابل وغالبًا ما يتم تقديمه يوم السبت أو أيام العطل كطبق جانبي. إنهم يتجمدون ويعيدون تسخينهم جيدًا ، عادةً.

    لقد نشأت مع kugel المعكرونة المصنوعة من منتجات الألبان ، لكنني نشأت في تناول نودلز البيض مع الزبدة والجبن القريش والملح وكميات وفيرة من الفلفل الأسود بشكل أساسي طعام الفلاحين. غالبًا ما كان والدي يطعمني هذا على الغداء ، حيث كان جده يطعمه. أطعمه لكلتا بناتي ، وهو حقًا طبق مريح مفضل للجميع و rsquos. نشأت حماتي أيضًا وهي تأكل نودلز البيض مع الجبن القريش ، ونشأت صديقة لي من عائلتها كاثوليكية بولندية تستمتع بالطبق نفسه ، وهي مصنوعة من الحلوى مع لمسة من السكر والتوت الطازج.

    غالبًا ما يتم الاستمتاع بـ Kugel بعد الصيام في يوم كيبور أو Tisha B & rsquoAv ، لتناول الإفطار المتأخر أو احتفالات الأعياد الأخرى. وإليك سبعة أنواع مختلفة من الكوجل الحلو لتخدمها وتلتهمها في أي وقت تحتاج فيه إلى بعض طعام الراحة اليهودي في العالم القديم.

    صورة فوتوغرافية موهيجان ستوديوز


    Sweet and Peppery Jerusalem Kugel (Kugel Yerushalmi)

    في القرن الثامن عشر الميلادي ، انتقل الآلاف من اليهود الحسيديين إلى القدس ، حاملين معهم حلوى السبت الفريدة من نوعها والرائعة.

    مكونات

    • 1 (12 أونصة) عبوة نودلز بيض رفيعة
    • 1 كوب سكر
    • نصف كوب زيت
    • 4 بيضات
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (أو أكثر إذا كنت تحب الفلفل)

    تحضير

    جلب وعاء من الماء ليغلي. اطبخ النودلز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. يصفى ويوضع جانبا.

    يُضاف السكر والزيت إلى قدر كبير على نار خفيفة. قلّب حتى يذوب السكر ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا عميقًا ، لكن لا يحترق.

    أطفئي النار وأضيفي النودلز في قدر السكر. قلّب على الفور بملعقة كبيرة حتى تُغطى المعكرونة بالكراميل. لا بأس إذا تجمد السكر في بعض الأماكن - فسوف يذوب في الفرن.

    دع الخليط يبرد لمدة 5 دقائق. اخلطي البيض والملح والفلفل. نسمح لها بالتبريد ، حتى لا ينضج البيض على الفور.


    • 1 باوند نودلز بيض ، خالية من صفار البيض
    • 1/4 كوب زبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
    • أفضل 8 بيضات في Eggland
    • 1 1/2 كوب سكر
    • 2 كوب كريمة حامضة منزوعة الدسم
    • 2 كوب جبن قريش خالي من الدسم
    • 3/4 كوب بقسماط كورن فليكس
    • 1 ملعقة كبيرة سكر
    • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

    سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.

    رش وعاء كسرولة مقاس 13 × 9 بوصة برذاذ غير لاصق واتركه جانبًا.

    اخلطي فتات الذرة مع ملعقة كبيرة من السكر والقرفة معًا في وعاء صغير واتركيهم جانبًا.

    طهي المعكرونة لتوجيهات الحزمة.

    أثناء الطهي ، اخلطي البيض والسكر والقشدة الحامضة والجبن القريش في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا.

    عندما تنضج المعكرونة ، تُرفع عن النار ، وتُصفّى وتوضع في القدر.

    قلبي مع مكعبات الزبدة حتى تمتزج جيدًا.

    تقلب النودلز مع خليط البيض وتخلط جيدا.

    يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُرش مزيج كورن فلايك على الوجه.

    تُخبز مكشوفة لمدة 50 إلى 55 دقيقة أو حتى يقرأ مقياس حرارة يتم إدخاله في منتصف الطبق 160 درجة.


    ملخص الوصفة

    • 1 كوب (2 سيقان) زبدة غير مملحة ، مذابة ، بالإضافة إلى المزيد للطبق
    • ملح خشن
    • 1 رطل نودلز بيض عريض
    • 6 بيضات كبيرة
    • 2 كوب (16 أونصة) قشدة حامضة ، بدرجة حرارة الغرفة
    • 1 كوب سكر
    • 12 أونصة جبن كريمي ، درجة حرارة الغرفة
    • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
    • 2 تفاح كبير الحجم من Granny Smith ، (إجمالي 12 أوقية) ، مقشر ، محفور ، ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة (حوالي 3 أكواب)

    سخن الفرن إلى 350 درجة. ضع الزبدة في طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصة جانبًا. احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تنضج حسب تعليمات العبوة ، حوالي 6 دقائق. استنزاف المعكرونة والعودة إلى القدر. اجلس جانبا.

    ضع البيض والقشدة الحامضة في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخلطة مجداف على سرعة متوسطة حتى يتجانس. اخلطي 3/4 كوب سكر و 3/4 كوب زبدة وجبن كريمي. اجلس جانبا.

    سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر والقرفة وجوزة الطيب. يضاف التفاح بلطف ويقلب. يُطهى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ومكرملًا ، من 10 إلى 12 دقيقة. يُقلب التفاح مع خليط البيض ويُسكب فوق المعكرونة. قلبي برفق لدمجها. تصب في طبق معد. رشي ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزبدة فوق المعكرونة ورشيها مع 2 ملاعق كبيرة من السكر.

    اخبزيها حتى تتماسك وتتحول إلى لون بني ذهبي ، حوالي 30 دقيقة. انقله إلى رف سلكي اتركه لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.


    ملخص الوصفة

    • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، بالإضافة إلى المزيد للطبق
    • ملح خشن
    • 12 أوقية من نودلز البيض
    • 8 أونصات جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة
    • 1 1/2 كوب كريمة حامضة
    • 1 1/2 كوب جبن قريش
    • 1 1/2 كوب حليب
    • 1/3 كوب سكر
    • 3 بيضات كبيرة

    يسخن الفرن على 375 درجة. زبدة طبق خبز 9 × 13 بوصة. في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، تُطهى النودلز حتى تنضج ، حسب تعليمات العبوة. يصفى ويبرد.

    في وعاء كبير ، اخفقي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والجبن القريش والحليب والسكر والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخلطي المزيج مع المعكرونة ، وغطيه بالتساوي. الموسم مع الملح. انقلي خليط المعكرونة إلى طبق منقوش بالزبدة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، من 45 إلى 50 دقيقة.


    خيار انخفاض الكربوهيدرات لنودل كوجل

    بالنسبة لمرضى السكر وأولئك الذين يراقبون تناول الكربوهيدرات والسكر ، يمكنك أن تجعلهم خيارًا أكثر ملاءمة لمرضى السكري.

    • استخدم المعكرونة المعجزة. بدلا من المعكرونة
    • استخدم بديل السكر بدلاً من السكر الأبيض
    • استبدل الزبيب بقطع من الكوسا المقشرة

    نصيحة محترف: لا يزال الجبن القريش يحتوي على بعض الكربوهيدرات ، لذا يرجى التحقق من التغذية وتناول الطعام وفقًا لمتطلباتك الشخصية.

    تفريغ في مكونات التعبئة

    تأكد من مزج مكونات الحشوة جيدًا حتى تحصل على الكسترد مثل النهاية.

    تغلب على الإيداع حتى تصبح ناعمة!

    سوف تحتاج إلى تناسق لطيف وسلس.

    تُصفّى النودلز وتُشطف بالماء البارد

    عند شطف المعكرونة المطبوخة ، استخدم الماء البارد الذي سيوقف عملية الطهي.

    تأكد برفق من تغليف جميع المعكرونة بالحشوة اللذيذة

    قم بطي المعكرونة برفق في خليط الجبن واخلطها جيدًا.

    لذيذ ، إنه يبدو لذيذًا بالفعل. هناك وصفة أخرى من المعكرونة والجبن تسمى Lokshen Mit Kaese [نودلز وأمبير تشيز] ، والتي يتربى عليها معظم الأطفال اليهود. حتى يومنا هذا ، إنها واحدة من وجبات الراحة المفضلة لتناول طعام الغداء.

    صفي الزبيب وقلبيه في خليط المعكرونة. أستخدم كوب قياس الزجاج هذا لنقع الفاكهة. إذا كنت تستخدم مكعبات من التفاح أو الأناناس الطازج ، فلا داعي للنقع.

    نصيحة محترف: للحصول على لمسة مثيرة للاهتمام ، انقع الزبيب (أو أي نوع من الفاكهة الجافة التي تستخدمها) في بعض البراندي بدلاً من الماء.

    قم بطي الزبيب برفق

    سيكون خليط المعكرونة رطبًا جدًا. أثناء طهيها ، سيرتفع البيض مما يجعل بودنغ المعكرونة لطيفًا.

    تذوب الزبدة في الفرن

    طبق الخبز الزجاجي يعمل جيدًا لهذه الوصفة. ضعي الزبدة في طبق الخبز 13 × 9 بوصة وضعيها في الفرن لتذوب.

    Kugel جاهز للفرن

    يُسكب المزيج في طبق الخبز 13 × 9 بوصة ويكون جاهزًا للفرن. إذا كنت تستخدم الطبقة العلوية ، فأضفها الآن ، وإلا فقد حان وقت الخبز.

    أنا بشكل عام لا أستخدم الإضافات ، لكنني أعرف أن بعض الناس يحبونها. إذا كنت لا تخطط لاستخدام الطبقة العلوية ، أضف القرفة إلى الخليط الرطب.

    نودل كوجل طازجة من الفرن

    يمكن تقديم Grandma Rose & # 8217s Jewish Noodle Kugel ساخنًا أو دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة أو باردًا. الطريقة المفضلة لدي هي درجة حرارة الغرفة.

    تُعد نودل كوجل اليهودية وردة الجدة وردة # 8217s طبقًا مثاليًا لإحضاره إلى حفلة الشواء حيث يمكن تقديمها سواء كانت ساخنة أو دافئة أو باردة. لطيف للبوفيهات أيضا! يأكل الناس الكوجل كطبق جانبي أو وجبة خفيفة أو حلوى.

    الجدة روز & # 8217s المعكرونة اليهودية Kugel

    ستفتخر الجدة روز بمعرفة أن الكثير من الناس قد صنعوا لها المعكرونة اليهودية الشهيرة Kugel.



تعليقات:

  1. Tilman

    برافو ، ما الكلمات ... ، الفكر الرائع

  2. Tolrajas

    فيه شيء. أعرف، شكرا جزيلا لهذا التفسير.

  3. Matyas

    العبارة الجميلة

  4. Gojora

    يجب أن تكون هذه العبارة الرائعة عمدا



اكتب رسالة