دجاج مقلي على طريقة أمريكا الوسطى

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

(بروح بولو كامبيرو)

مكونات

1/3 كوب عصير برتقال طازج
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملاعق كبيرة معجون أناتو
4 ملاعق صغيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة أو 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المكسيكي المجفف
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1/4 كوب زيت نباتي بالإضافة إلى المزيد للقلي
8 أفخاذ دجاج بالجلد وعظم (حوالي 3 1/2 رطل)
1 كوب دقيق ذرة مطحون ناعماً

تحضير الوصفة

معلومات المكونات

يتوفر عجينة Annatto في الأسواق اللاتينية وبعض محلات السوبر ماركت وعبر الإنترنت.

تعليمات

يُمزج عصير البرتقال ، عصير الليمون ، معجون أناتو ، الزعتر ، أوراق الغار ، مسحوق الثوم ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل ، وربع كوب زيت في وعاء كبير. يضاف الدجاج وإرم إلى معطف. يغطى ويبرد لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى 12 ساعة.
قم بتركيب مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة الجوانب مستقيمة (ليست غير لاصقة) بميزان حرارة القلي العميق ؛ صب الزيت على مقياس قياس 1 "وتسخينه على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يسجل مقياس الحرارة 350 درجة.
اخفقي الطحين ودقيق الذرة في وعاء كبير. يتبل بالملح والفلفل. نغمس الفخذين في خليط الدقيق ، ونفضي الفائض. العمل على دفعات ، قم بقلي الدجاج ، وتقليبها كثيرًا باستخدام ملقط وضبط الحرارة للحفاظ على درجة الحرارة بين 300 درجة -325 درجة ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري باللون البني في الجزء السميك من الفخذين 165 درجة ، حوالي 10 دقائق. انقل الدجاج إلى رف سلك داخل صينية خبز ؛ يتبل بالملح والفلفل. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم. يقدم مع أرز أصفر على الطريقة الدومينيكية (انقر للوصفة).____

قسم المراجعات