وصفات جديدة

عرض شرائح أقدم مطاعم أمريكا

عرض شرائح أقدم مطاعم أمريكا

نظرة على المطاعم الأطول عمراً في البلاد

وقت الأحلام

أقدم مطاعم أمريكا

وقت الأحلام

ماذا تتوقع من أحد المطاعم الأطول عمراً في أمريكا؟ تصميم مناسب لكل الأوقات ومفهوم قائمة تم إنشاؤه لتدوم ، وقائمة من العملاء المشهورين (غالبًا ما يشمل الرؤساء السابقين) ، وأحيانًا حتى تاريخ يتضمن كارثة أو اثنتين ، مثل حريق مدمر أو فيضان.

ولكن أكثر من هذه الخصائص الكمية ، فقد استمرت أقدم المطاعم في البلاد كل هذا الوقت بسبب الصفات الفريدة التي يصعب تحديدها.

على سبيل المثال ، تم افتتاح مطعم Country Dining في Breitbach's Balltown ، أيوا ، في عام 1852 وهو أحد أقدم المطاعم التي تديرها عائلة في البلاد. تعرض مبنى بريتباخ لحريق في عام 2007 دمر المبنى ، وعلى الفور ، احتشد المجتمع للمساعدة في إعادة بناء الهيكل. بعد 10 أشهر بالضبط احترق المطعم مرة أخرى ، ومرة ​​أخرى أعاد المجتمع بناء مطعم Breitbach. من الواضح أن مصدر رزق هذا المطعم مهم للغاية لسكان Balltown.

على الرغم من أنها ليست قائمة نهائية ، إلا أن المطاعم التالية هي بعض من أقدم المطاعم في البلاد. من White Horse Tavern في Newport ، R.I. ، إلى The Buckhorn Exchange في دنفر ، ضع في اعتبارك هذه قائمة مرجعية لتناول الطعام في بعض أكثر الأماكن شهرة في أمريكا.

وايت هورس تافرن (1673) نيوبورت ، ر.

ويكيميديا ​​كومنز / سوامبيانك

لا بد من زيارتها إذا كنت تقوم برحلة إلى نيوبورت ، فقد تم تشييد المبنى الذي يضم White Horse Tavern قبل عام 1673 ، لكنه لم يفتح كحانة ومطعم حتى ذلك العام ، عندما اشترى William Mayes العقار . لم يظهر اسم "White Horse Tavern" حتى اشترى Jonathan Nichols المطعم في عام 1730 وأعاد تسميته. تم تسجيله كمعلم تاريخي وطني من قبل National Park Service.

Fraunces Tavern (1762) نيويورك ، نيويورك.

وقت الأحلام

كان المبنى الأول الذي تم تشييده في هذا العقار (الموجود حاليًا في الحي المالي لمدينة نيويورك) هو منزل عمدة نيويورك ستيفانوس فان كورتلاند في عام 1686. أعطى كورتلاند المنزل لزوج ابنته في عام 1700 ، والذي باعه في النهاية إلى صموئيل. الاحتيال. قام فراونس بتجديد المبنى وتحويله إلى حانة ومطعم في عام 1762. كانت فراونس تافرن مكانًا متكررًا لاجتماع أبناء الحرية قبل الثورة الأمريكية. ولعل أشهر حدث تاريخي حدث في المطعم كان مساء يوم 4 ديسمبر 1783 ، عندما أقامت الحانة عشاء تهنئة لجورج واشنطن وقواته بعد أن طردوا الجيش البريطاني من نيويورك.

Griswold Inn (1776) Essex ، Conn.

يعد Griswold أحد أقدم المطاعم التي يتم تشغيلها باستمرار في البلاد. تم تأسيس المطعم والنزل في عام 1776 لتوفير المأوى والمعيشة لعمال بناء السفن الذين يبنون السفن للحرب. خدم Griswold ضيوفًا محترمين مثل جورج واشنطن ومارك توين وألبرت أينشتاين وكاثرين هيبورن. يستمر المطعم في تقديم المأكولات الأمريكية الريفية وهو مصمم بالعديد من تجهيزات المبنى الأصلية.

يونيون أويستر هاوس (1826) بوسطن ، ماساتشوستس.

وقت الأحلام

قبل أن يتحول إلى مطعم في عام 1826 ، أقيم هذا المبنى "عند علامة حقول الذرة" ، وهو متجر ملابس رسمي - في عام 1771 ، استخدمت طابعة تدعى Isaiah Thomas الطابق الثاني لنشر صحيفة تسمى The Massachusetts Spy. كان الاسم الأصلي للمطعم هو Atwood and Bacon Oyster House ، ولكن سرعان ما تغير إلى Union Oyster House. يدعي مطعم بوسطن أن المسواك قد انتشر هنا بعد أن استورد رجل أعمال اللقطات من أمريكا الجنوبية واستأجر طلابًا متحمسين من جامعة هارفارد لتناول العشاء في Union Oyster House وطلب أدوات تنظيف الأسنان المريحة. تم تسجيل Union Oyster House كمعلم تاريخي وطني.

مقهى دورجين بارك (1827) بوسطن ، ماساتشوستس.

تم افتتاح مقهى Durgin-Park Café في الأصل في Faneuil Hall Marketplace في عام 1827 وكان يخدم الرجال فقط (لا سيما تجار السوق وطاقم السفن من ميناء بوسطن). اليوم ، كما هو الحال دائمًا ، تشتهر Durgin-Park بالنادلات الشائنة ، فضلاً عن الوصفات اليانكية التقليدية لحساء البطلينوس والفاصوليا المخبوزة ، والتي يتم تناولها على طاولات المطعم الطويلة.

مطعم أنطوان (1840) نيو أورلينز ، لا.

يقع Antoine في الحي الفرنسي في نيو أورلينز ، ويقدم المأكولات الكريولية الأصلية في لويزيانا منذ افتتاحه في عام 1840. تم تأسيس المطعم من قبل أنطوان الكياتور وتديره عائلته منذ ذلك الحين ، مما يجعله أقدم مطعم تديره عائلة في البلد. ادعت Alciatore أنها اخترعت Oysters Rockefeller في مطبخ أنطوان. كان الموقع الأصلي للمطعم على بعد مبنى واحد من المكان الحالي ؛ انتقلوا في عام 1868 بسبب المطالب الشعبية بالتوسع.

Tadich Grill (1849) سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا.

وقت الأحلام

افتُتح مطعم Tadich Grill في عام 1849 أثناء ذروة حمى البحث عن الذهب في كاليفورنيا ، عندما توجه الآلاف غربًا على أمل أن يصبحوا ثريين. تم افتتاح Tadich Grill في البداية كمنصة قهوة ، وكان مطعمًا كامل الخدمات منذ أن اشتراه الموظف John Tadich في عام 1887. يدعي المطعم أنه أول مطعم أمريكي يشوي المأكولات البحرية على فحم المسكيت ، وهي طريقة طهي استخدمها المالك الكرواتي أثناء النمو فوق.

مطعم Breitbach's Country Dining (1852) Balltown ، آيوا

تم إنشاء Breitbach’s ، أقدم مطعم في ولاية أيوا ، في عام 1852 في Balltown بموجب تصريح صادر عن الرئيس ميلارد فيلمور. اشترى الموظف Jacob Breitbach المطعم من المالك الأصلي في عام 1862 وتديره العائلة منذ ذلك الحين (الآن على الجيل السادس من الملكية). ووقع أول حريقين دمر المبنى في عام 2007 ، وأعيد بناء المطعم على الفور بمساعدة مئات المتطوعين من المجتمع المحلي. بعد عشرة أشهر ، اندلع الحريق الثاني ، لكن المجتمع احتشد مرة أخرى لإعادة بناء بريتباخ.

Old Ebbitt Grill (1856) واشنطن العاصمة

كان Ebbitt في البداية منزلًا داخليًا يستضيف أبطالًا عسكريين ورجال دولة مشهورين - وكان المفضل لدى الرؤساء تيدي روزفلت وغرانت وكليفلاند. انتقل المطعم والبار في أوائل القرن العشرين إلى مبنى National Press الحالي ، والذي كان موطنًا لحانتين أخريين في ذلك الوقت ، أحدهما هولندي والآخر إنجليزي قديم. تم دمج Ebbitt القديم مع القضبان الآخرين في عشرينيات القرن الماضي وانتقل مرة أخرى في الشارع. جاءت الخطوة الأخيرة في عام 1983 ، قاب قوسين أو أدنى من مبنى الفنون الجميلة.

مطعم وبار غلوك (1857) مينيابوليس ، مينيسوتا.

في عام 1857 ، افتتح غوتليب غلوك Gottlieb Gluek ، الذي انتقل من ألمانيا إلى مينيابوليس في عام 1855 ، مصنع الجعة في ميسيسيبي (الذي سرعان ما أعاد تسميته شركة Gluek Brewing Company). لقد صنعوا حفنة من البيرة في المبنى وقدموا المأكولات الألمانية التقليدية. باع Gluek المبنى في عام 1933 وعمل تحت اسم Fransen حتى عام 1979 عندما أعاد الملاك الاسم والتصميم الأصليين. دمر حريق المبنى عام 1989 ، لكن تمت إعادة بناء المطعم على الفور.

McGillin’s Olde Ale House (1860) فيلادلفيا ، بنسلفانيا.

أقدم مطعم وحانة تعمل باستمرار في فيلادلفيا ، افتتح McGillin أبوابه في نفس العام الذي تم فيه انتخاب لينكولن (في عام 1860 ، بعد سنوات قليلة فقط من كسر Liberty Bell). كانت البقعة تسمى في الأصل The Bell in Hand ، لكن المستفيدين بدأوا في الاتصال بـ McGillin بعد المالك ، William McGillin. قام هو وزوجته بتربية أطفالهما الـ13 في الطابق العلوي من الحانة ، ولكن في النهاية توسع المطعم ليشمل مساحة معيشتهم بالإضافة إلى منزل المحار المجاور.

Pete’s Tavern (1864) New York، N.Y.

وقت الأحلام

تم بناء المبنى الذي يضم هذا البار والمطعم الواقع في حي Gramercy Park في مانهاتن في الأصل عام 1829 باسم فندق Portman. تحولت البقعة إلى بار ومطعم لأول مرة في عام 1864. يُعرف الكاتب أو. هنري بأنه أحد أكثر عملاء بيت شهرة ولاءً. حتى أن البعض يعتقد أنه كتب هدية من المجوس من الكابينة الثانية.

مطعم جاكوب ويرث (1868) بوسطن ، ماساتشوستس.

نشأ جاكوب ويرث في بروسيا وانتقل إلى الولايات المتحدة في عام 1868 ، وهو نفس العام الذي افتتح فيه الموقع الأصلي لمطعمه الذي يحمل الاسم نفسه. بعد عشر سنوات ، نقل المؤسسة عبر الشارع إلى مبنى النهضة اليونانية ، الذي تم بناؤه عام 1844. يقدم مطعم جاكوب ويرث بيرة البراميل والوجبات الضخمة من wiener schnitzel و bratwurst لأكثر من 100 عام.

كلاوديو (1870) غرينبورت ، نيويورك.

مطعم كلوديو / الصرخة

في القرن التاسع عشر ، كانت جرينبورت مدينة مزدهرة لصيد الحيتان كانت بمثابة وجهة للسفن والسفن الكبيرة. كان صائد حيتان يُدعى مانويل كلوديو يبحر داخل وخارج جرينبورت في رحلات ، وفي النهاية ادخر ما يكفي من المال لفتح مطعمه الخاص في عام 1870 ، والذي سماه مطعم كلاوديو. تم تشييد المبنى (الآن معلم تاريخي وطني مسجل) في عام 1845.

قصر القائد (1880) نيو أورلينز ، لوس أنجلوس.

جزء من تاريخ تناول الطعام في نيو أورلينز - تم افتتاحه في عام 1880 - لطالما كان معلم الطهي هذا يجمع الأوسمة لكل شيء بدءًا من خدمته إلى قائمة النبيذ الخاصة به إلى مطبخ "الكريول الراقي". لا يزال الأمر قويا ، الآن مع الشيف توري ماكفيل في الأفران. يقدم فندق Commander's Palace ، الذي يمثل المعيار الذهبي للمطاعم التي تديرها عائلة ، تجربة تناول طعام يمكن أن تكسبك سحرها الجنوبي وحده - وستكون مقصورًا على عدم طلب حساء السلاحف المرادف عمليًا للمكان.

Keens Steakhouse (1885) New York ، N.Y.

يُعرف كينز بأنه موطن "قطع لحم الضأن" ، وهو جزء هائل من لحم الضأن (على الرغم من تحول المطعم في العقود الماضية إلى تقديم لحم الضأن). يعد المطعم أيضًا موطنًا لأكبر مجموعة من أنابيب الكنائس في العالم - هناك ما يقدر بنحو 50000 أو نحو ذلك معروضة.

كاتز ديليكاتيسين (1888) نيويورك ، نيويورك.

وقت الأحلام

دأبت أطعمة الكوشير اليهودية هذه على تحويلها من خلال السلامي والبسطرمة والهوت دوغ وغيرها منذ عام 1888 ، عندما افتتحتها عائلة مهاجرة روسية. يمكنك الحصول على مذاق على المنضدة من أحد قطاعي التقطيع الخبراء ، وتتعجب من مدى روعة وجود مكان مثل هذا. ثم تغوص في المخللات وشطيرة بسطرمة ضخمة مع الخردل وسعر باهظ. انه يستحق ذلك. والبسطرمة والبيض "مصنوع مثل الرئيس يحبها" مع البيض المطبوخ على شواية الهوت دوج للحصول على هذا الدهن؟ لا توجد أشياء كثيرة أفضل لتناول الإفطار. فقط لا تفقد تذكرتك ؛ لا تريد أن تعرف ماذا يحدث.

بيتر لوغر ستيك هاوس (1887) نيويورك ، نيويورك

وقت الأحلام

بيتر لوغر هو أحد أفلام بروكلين الكلاسيكية - حتى أنها مؤسسة. يقدم المطعم شريحة لحم منذ عام 1887 ، ويقدم قائمة طعام بسيطة. شريحة لحم فردية ، شريحة لحم لشخصين ، شريحة لحم لثلاثة أشخاص ، أو ستيك لأربعة أشخاص. بمعنى آخر ، كم عدد الأشخاص الذين ستذهب معهم؟ حسنًا ، هناك اختيارات أكثر من ذلك بقليل ، ولكن النقطة هنا هي لحم البقر عالي الجودة والمحضر بخبرة ، جنبًا إلى جنب مع صلصة البيت الشهيرة وشرائح الطماطم وسلطة البصل ، وبالطبع مقبلات لحم الخنزير المقدد السميكة الشهيرة. كثير من المقلدين ، أصل واحد.

تبادل بوكهورن (1893) دنفر ، كولورادو.

مطعم باكهورن للصرافة / الصرخة

افتتح هنري "شورتي سكوت" زيتز بورصة بوكهورن في وقت كان فيه رعاة الماشية ، وعمال المناجم ، وعمال السكك الحديدية ، وبارونات الفضة ، والزعماء الهنود ، والعربات ، ورجال الأعمال جميعًا يتناولون العشاء تحت سقف واحد. حصل المطعم على أول رخصة لبيع الخمور في ولاية كولورادو وظلت قائمة الطعام في الغالب دون تغيير حتى يومنا هذا.

غداء لويس (1895) نيو هافن ، كونيتيكت.


7 أقدم ماكدونالدز # 8217s في أمريكا

ماكدونالدز هي واحدة من أكبر وأنجح امتيازات الوجبات السريعة في العالم. أنشأها الأخوان موريس وريتشارد ماكدونالد وحصل على امتياز من راي كروك ، نمت هذه السلسلة الغذائية لتخدم 68 مليون عميل في أكثر من 120 دولة يوميًا.

ولكن مثل جميع العلامات التجارية الضخمة الناجحة ، كانت بدايات ماكدونالدز متواضعة. إليك قائمة بأول وأقدم منافذ ماكدونالدز!

7. كروك ثاني ماكدونالدز أوتليت

عام: 1956-غير معروف
لا يزال نشطا؟: لا
ولاية: إلينوي

رصيد الصورة: شيكاغو

أثناء استمراره في البحث عن المزيد من أصحاب الامتياز لسلسلة ماكدونالدز الخاصة به ، اكتشف كروك أن الأخوين ماكدونالد قد منحوا ترخيصًا للامتياز الخاص بهم في مقاطعة كوك بولاية إلينوي لشركة Frejlach Ice Cream دون إخباره. أغضبت هذه الخطوة كروك بشدة وجعلت رغبته في بناء سلسلة مطاعمه للوجبات السريعة بمفرده.

اشترى كروك هذه الحقوق من شركة الآيس كريم بخمسة أضعاف القيمة الأولية & # 8211 25000 دولار - واستمر في بناء علامته التجارية ، وقطع العلاقات مع الإخوة في هذه العملية. بحلول عام 1959 ، افتتح 102 من مطاعم ماكدونالدز. وهذا ، كما يقولون ، هو التاريخ.

6. كروك فيرست ماكدونالدز أوتليت

عام: 1955 حتى الآن
لا يزال نشطا؟: نعم
ولاية: إلينوي

رصيد الصورة: شيكاغو

كان الأخوان ماكدونالد يستخدمون آلات ميلك شيك Multimixer من Ray Kroc ، والتي باعها للعلامة التجارية Price Castle ، في منفذ San Bernardino الخاص بهم. سافر الأخبار إلى كروك ، وكان مهتمًا على الفور. قام هو وصديقه تشارلز لويس بزيارة المنفذ ، وقدم لويس عددًا من الاقتراحات التي من شأنها تحسين وصفة برجر ماكدونالدز.

شعر كروك أن أفكار الأخوين ماكدونالد يمكن أن تحقق نجاحًا كبيرًا وأراد منح امتياز للمطعم في جميع أنحاء البلاد. كان الأخوان متشككين ، لكن كروك قال إنه سيتحمل غالبية مسؤولية هذه المهمة وعرض عليهم 0.5 ٪ من إجمالي المبيعات.

افتتح كروك أول مطعم ماكدونالدز له في عام 1955 في شارع نورث لي ، ديس بلاينز ، ورسم الديكور الداخلي يوجين رايت من خدمة تزيين رايت. قرر تصميم المطعم باللونين الأصفر والأبيض ، مع البني الداكن والأحمر كلونين ثانويتين. عزز هذا نظام الألوان الذي ستستخدمه ماكدونالدز حتى اليوم.

في عام 1990 ، استحوذت شركة ماكدونالدز على هذا المنفذ الخاص وأعادت تأهيله ، وأعادته إلى حالته الأصلية ولكن مع بنية تحتية أكثر حداثة ، وأنشأت متجرًا للهدايا ومتحفًا بجواره.

5. أقدم ماكدونالدز على قيد الحياة في الولايات المتحدة والعالم

عام: 1953 حتى الآن
لا يزال نشطا؟: نعم
ولاية: كاليفورنيا

رصيد الصورة: لوكاس بيترسون

صاحب الامتياز الثاني الذي حصل على التصميم الجديد والأفكار كان في الواقع صهر فوكس ، روجر ويليامز ، وصديقه ، بورديت "بود" لاندون. عمل الثلاثة مع نفس الشركة ، وتم افتتاح مطعم ماكدونالدز الثاني الجديد في ليكوود بوليفارد ، داوني ، في 18 أغسطس 1953.

واليوم ، لا يزال هذا المطعم نفسه يعمل وهو رسميًا أقدم مطعم ماكدونالدز في العالم. حتى أنها تعتبر منطقة جذب سياحي الآن ، مكتملة بمتحفها الخاص ومتجر الهدايا.

في وقت إنشائها ولعدة عقود بعد ذلك ، كان ماكدونالدز مختلفًا تمامًا عن منافذ ماكدونالدز الأخرى الحالية ، حيث كان الوحيد الذي حصل على امتياز مع الإخوة ماكدونالد وليس مع راي كروك ، مما يعني أنه لم يتم منحه أي متطلبات تحديث بعد استيلاء كروك على الامتياز. على هذا النحو ، كان لديه قائمة مختلفة ولم ينفذ حتى Big Mac الشهير فيه.

ومع ذلك ، فإن هذا المفصل لم ينجو تقريبًا. في منتصف السبعينيات ، افتتحت شركة جديدة لماكدونالدز في مكان قريب جدًا ، وتسبب الاختلاف في القائمة في انخفاض مبيعات هذا المنفذ القديم بشكل سيئ. في عام 1990 ، تم أخذه أخيرًا تحت شركة Kroc’s McDonald's ، ولكن بعد ذلك تعرض للتلف بسبب زلزال نورثريدج في عام 1994.

بسبب كل هذا ، أرادت الشركة هدمها ، لكن المنفذ تم إدراجه في 11 مكانًا تاريخيًا معرضًا للخطر في National Trust for Historic Preservations في نفس العام ، مما تسبب في مطالبة الكثيرين بإنقاذه. قررت المؤسسة ترميم المطعم وإصلاحه ، وبعد عامين أعيد افتتاحه بنجاح.

4 ـ ولادة الأقواس الذهبية

عام: 1953-غير معروف
لا يزال نشطا؟ :لا
ولاية: أريزونا

رصيد الصورة: ويكيبيديا

استمر الأخوان ماكدونالد في التوق إلى التحسين في مطعمهم وقرروا بناء مبنى جديد تمامًا سيكون أكثر جاذبية للعين. لقد اتخذوا هذا القرار على محمل الجد وكانوا حريصين على البحث عن المهندس المناسب وتوظيفه. في النهاية ، بعد إجراء مقابلات مع عدد قليل من الخيارات المختلفة ، وظفوا ستانلي كلارك ميستون من فونتانا.

مع التصميم الجديد ، يهدف الأخوان ماكدونالد إلى إنشاء وإعداد معدات جديدة تجعل عملياتهم أكثر كفاءة. عمل ميستون مع الإخوة بطريقة غريبة وغير تقليدية - لقد رسم قياسات معدات المطعم بالطباشير على أرض ملعب تنس خلف منزلهم.

تم وضع الخطط لتحويل ماكدونالدز إلى سلسلة مطاعم للوجبات السريعة بدلاً من مطعم الجلوس كما كان في السابق ، وتوصل الأخوان إلى تقنيات تسويقية لتحقيق ذلك. لقد خططوا لإيقاف التدفئة ولديهم مقاعد مائلة ومتباعدة من شأنها أن تثني العملاء عن البقاء لفترة طويلة. لقد أرادوا أيضًا تقديم المشروبات في أكواب على شكل مخروطي ، مما يجبر العملاء على الاحتفاظ بمشروباتهم أثناء تناول الطعام. كانت هذه الأفكار بمثابة مصدر إلهام لسلاسل الوجبات السريعة الأخرى في وقت لاحق ، مثل Subway و Burger King.

بصرف النظر عن المعدات المُحسّنة المضافة ، تم إعداد ماكدونالدز الجديدة أيضًا بتصميم أفضل. تم تعيين الألوان الزاهية - البلاط الأحمر والأبيض ، والصفائح المعدنية الملونة ، وعلامات النيون الساطعة باللون الأحمر والأبيض والأصفر والأخضر - لجعل المطعم أكثر جاذبية. كما رسموا خططًا لقوسين من الصفائح المعدنية الصفراء بلون أصفر نيون لامع يمتد عبر السقف ، وكان ذلك بمثابة ولادة الأقواس الذهبية الشهيرة. لقد ابتكروا أيضًا تعويذة - شخصية ممتلئة في قبعة الطاهي تسمى "Speedee".

مع هذه الأفكار والرسومات ، شرع الأخوان ماكدونالدز في العثور على أصحاب الامتياز. كان أولهم نيل فوكس ، الذي عمل كموزع لشركة جنرال بتروليوم. افتتح جناحه الأول في مايو 1953 وكان رسميًا أول مطعم ماكدونالدز للوجبات السريعة وأول من لديه أقواس ذهبية شهيرة.

3. أول ماكدونالدز

عام: 1948-غير معروف
لا يزال نشطا؟: لا
ولاية: كاليفورنيا

رصيد الصورة: BusinessInsider

عندما أعاد الأخوان ماكدونالد افتتاح مطعمهم في كانون الأول (ديسمبر) 1948 ، قاموا بتبسيط محتويات قائمة طعامهم إلى حد كبير ، حيث قدموا فقط الهامبرغر ، والبرغر بالجبن ، وفطيرة التفاح ، ورقائق البطاطس ، والمشروبات الغازية ، والقهوة.

بعد عام ، غيّر الأخوان القائمة مرة أخرى ، وإزالة الرقائق والفطيرة واستبدالها بالبطاطا المقلية والحليب المخفوق. قاموا أيضًا بإجراء تعديلات على نظام التشغيل الخاص بهم عن طريق إزالة carhops وإنشاء نظام الخدمة الذاتية - وهو نظام سيستمر استخدامه حتى يومنا هذا.

في هذه المرحلة ، تعلم الأخوان الكثير عن تشغيل مطعم وعملوا على التركيز على عمليات مطبخهم ، وجعلها أكثر انسيابية وإنشاء خط تجميع لإخراج الطلبات بشكل أسرع وأكثر سلاسة.

2. ماكدونالدز بار- بي-كيو

عام: 1940-1948
لا يزال نشطا؟: لا
ولاية: كاليفورنيا

رصيد الصورة: Amusingplanet

على بعد حوالي 40 ميلاً إلى الشرق من موقع The Airdrome الأصلي ، افتتح الأخوان ماكدونالدز مطعمًا على طراز سيارة كارهوب في شارع ويست 14 و 1398 نورث إي في سان برناردينو. ركز المطعم على تقديم طعام الشواء وكان يحتوي على 25 عنصرًا في القائمة.

شهد مطعمهم قدرًا كبيرًا من النجاح ، ولكن بعد بضع سنوات من عملياتهم ، أدرك الأخوان ماكدونالدز أن غالبية الأرباح التي كانوا يجنونها جاءت من بيع الهامبرغر ، وليس عناصر الشواء الأخرى في القائمة. قرروا ، مرة أخرى ، إغلاق المطعم مؤقتًا وإعادة فتحه بعلامة تجارية جديدة وقائمة جديدة مرة أخرى.

1. المطار

عام: 1937-1940
لا يزال نشطا؟: لا
ولاية: كاليفورنيا

رصيد الصورة: amusingplanet

على الرغم من أن The Airdrome ليس أول ماكدونالدز فعليًا بالاسم ، إلا أنه كان أول مشروع لعائلة ماكدونالد في صناعة الطعام والمطاعم. افتتحه باتريك ماكدونالد ، والد العائلة ، كان The Airdrome عبارة عن منصة طعام بسيطة تقع في هنتنغتون درايف ، مونروفيا ، كاليفورنيا.

في البداية ، كان The Airdrome يقدم الهوت دوج فقط ، لكنه وسع قائمة طعامه تدريجيًا لتشمل الهامبرغر وعصير البرتقال. كان أداء الكشك جيدًا ، ولكن في النهاية ، قرر الأخوان ماكدونالدز إغلاقه ونقله لتغيير قائمة طعامهم وعلامتهم التجارية في عام 1940.

مراجع

1. Skrabec، Quentin R. Skrabec Jr.، Quentin R. (2012). أهم 100 حدث في الأعمال الأمريكية: An Encyclopedia. ABC-CLIO. ص. 206.
2. بريسون ، بيل (1994). صنع في أمريكا. ص. 338.
3. آلان هيس (مارس 1986). & # 8220 أصول ماكدونالدز & # 8217s الأقواس الذهبية & # 8221. مجلة جمعية المؤرخين المعماريين. 45 (1): 60-67.


9 أقدم مشروبات غازية في العالم

على الرغم من أن المشروبات الغازية تعرضت لانتقادات شديدة في السنوات الأخيرة لكونها سيئة للغاية بالنسبة لصحة الناس ، إلا أنها لا تزال واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم. تعود أصول المشروبات الغازية أو الغازية إلى أواخر القرن الثامن عشر ، عندما بدأ العلماء في تكرار المياه المعدنية الغازية بشكل طبيعي. يعود الفضل إلى جوزيف بريستلي في اكتشاف طريقة لغمر الماء بثاني أكسيد الكربون لتكوين مياه غازية ، وهي أساس جميع المشروبات الغازية. بعد اكتشاف Priestly & # 8217s ، تم تصنيع أول مشروبات غازية وبدأ العديد من الصيادلة ، في المقام الأول في الولايات المتحدة ، في إضافة المنكهات إلى المياه الغازية. لقد طوروا وصفاتهم الخاصة التي تم وصفها في البداية على أنها أدوية ومقويات ، لكنها أصبحت تُعرف في النهاية باسم المشروبات الغازية. لقد نجت كل هذه العلامات التجارية من المشروبات الغازية وبعضها من أكبر العلامات التجارية في العالم.

9. Barq & # 8217s Root Beer

سنة الإنشاء: 1898
بلد المنشأ: الولايات المتحدة الأمريكية
مخترع: إدوارد تشارلز إدموند برق

مصدر الصورة: ويكيميديا ​​كومنز

اخترع إدوارد تشارلز إدموند بارق Barq & # 8217s Root Beer في عام 1898. قبل الانتقال إلى بيلوكسي ، ميسيسيبي في عام 1897 ، امتلك إدوارد برق شركة Barq Brothers للتعبئة في نيو أورلينز مع شقيقه جاستون. قاموا بتعبئة المياه الغازية وصنعوا المشروبات الغازية الخاصة بهم. في عام 1898 ، افتتح إدوارد شركة Biloxi Artesian Bottling Works وبدأ في بيع بيرة الجذر.

لم يتم تسمية المشروب في البداية "بيرة الجذر" لتجنب التعارض القانوني مع Hires Root Beer. في حوالي السبعينيات من القرن الماضي ، عاد Barq & # 8217s إلى نيو أورلينز وتم إطلاق نسخة خالية من السكر من المشروب. على مدى العقود القليلة التالية ، أصبحت Barq & # 8217s علامة تجارية وطنية وفي عام 1995 ، تم شراء الشركة من قبل شركة Coca-Cola ، التي لا تزال تمتلك العلامة التجارية حتى اليوم.

8. بيبسي

سنة الإنشاء: 1893
بلد المنشأ: الولايات المتحدة الأمريكية
مخترع: كاليب برادهام

مصدر الصورة: ويكيميديا ​​كومنز

بيبسي ، والتي من المحتمل أن تكون دائمًا المنافس الرئيسي لشركة Coca-Cola & # 8217s ، اخترعها الصيدلاني Caleb Bradham لأول مرة في عام 1893. قدم الصودا باسم "مشروب براد & # 8217" ، والذي كان عبارة عن خليط من السكر والماء والكراميل وزيت الليمون وجوز الكولا وجوزة الطيب وإضافات أخرى. قام برادهام بتغيير اسم المشروب & # 8217s إلى Pepsi-Cola في عام 1898 بعد عسر الهضم وجوز الكولا المستخدم في الوصفة. مع ازدياد شعبية المشروب ، قام برادهام بوضع علامة تجارية على الاسم ونقل التصنيع من صيدليته إلى مستودع مستأجر.

على الرغم من أن الشركة كانت ناجحة للغاية في البداية ، فقد أفلست شركة Pepsi-Cola في عام 1923 بسبب تقلب أسعار السكر خلال الحرب العالمية الأولى. خسر برادهام الشركة وبيعت أصولها إلى مستثمرين مختلفين. ذهبت الشركة في النهاية إلى Charles G. Guth الذي أعاد صياغة الصودا وبدأ في بيع زجاجات بحجم 12 أونصة مقابل 5 سنتات. تعافت شركة بيبسي ونجت من الكساد الكبير. اليوم ، تعد شركة Pepsi واحدة من أشهر ماركات الصودا في العالم.

7. كوكاكولا

سنة الإنشاء: 1886
بلد المنشأ: الولايات المتحدة الأمريكية
مخترع: جون بيمبرتون

مصدر الصورة: ويكيميديا ​​كومنز

ابتكر جون بيمبرتون النسخة الأولية من Coca-Cola في عام 1885 كبديل للمورفين ، والذي أصبح مدمنًا عليه بعد إصابته في الحرب الأهلية الأمريكية. ابتكر بيمبرتون نسخته الخاصة من نبيذ الكوكا ، وهو مشروب كحولي يحتوي على نبيذ وكوكايين ، في بيمبرتون & # 8217s Eagle Drug and Chemical House. وفقًا لبعض الروايات ، ربما يكون بيمبرتون مستوحى من فين مارياني ، وهو نبيذ كوكا فرنسي بالإضافة إلى مشروب إسباني يُدعى "كولا كوكا" عُرض في مسابقة في فيلادلفيا عام 1885. اشترت شركة كوكا كولا حقوق هذا المشروب الإسباني في عام 1953.

سجل بيمبرتون منشط العصب الفرنسي للنبيذ كوكا في عام 1885 ، لكن أتلانتا ومقاطعة فولتون أقرتا تشريعًا للحظر في العام التالي. طور نسخة غير كحولية من نبيذ الكوكا وأطلق عليها اسم Coca-Cola. توفي بيمبرتون بعد ذلك بعامين في عام 1886 ، لكن بيع أجزاء من عمله يختلف بين الناس ، حيث ذهب معظمه إلى Asa G. Candler. تحت قيادة Candler & # 8217s ، تأسست شركة Coca-Cola وبدأت في بيع المشروب خارج أتلانتا. منذ ذلك الحين ، أصبحت Coca-Cola أكبر شركة مشروبات في العالم.

6. دكتور بيبر

سنة الإنشاء: 1885
بلد المنشأ: الولايات المتحدة الأمريكية
مخترع: تشارلز ألدرتون

مصدر الصورة: فليكر

من بين جميع العلامات التجارية الرئيسية للمشروبات الغازية في أمريكا ، يعد دكتور بيبر هو الأقدم. اخترع الصيدلاني تشارلز ألدرتون الشراب في عام 1885 في متجر أدوية Morrison & # 8217s Old Corner في واكو ، تكساس. اعترف مكتب براءات الاختراع في الولايات المتحدة بأن الأول من ديسمبر عام 1885 هو المرة الأولى التي تم فيها بيع دكتور بيبر. غالبًا ما ابتكر Alderton وصفات للمشروبات الغازية ، وانتهى الأمر بأن تكون النكهة المكونة من 23 نكهة هي الأكثر شعبية.

أطلق العملاء على المشروب في البداية اسم "واكو" ، وينسب الفضل إلى مالك متجر الأدوية واد موريسون في تسمية المشروب دكتور بيبر على اسم صديقه الدكتور تشارلز بيبر. أعطى Alderton الصيغة إلى Morrison ، الذي أسس في النهاية شركة Artesian Mfg. & amp Bottling Company (التي أصبحت فيما بعد شركة Dr Pepper) مع Robert S. Lazenby. نمت Dr Pepper لتصبح علامة تجارية دولية ويمتلك موزعها ، Dr Pepper Snapple Group ، العديد من العلامات التجارية الشهيرة الأخرى للصودا.

5. موكسي

سنة الإنشاء: 1885
بلد المنشأ: الولايات المتحدة الأمريكية
مخترع: أوغستين طومسون

مصدر الصورة: فليكر

اعتمادًا على مصدر المعلومات ، يختلف تاريخ تأسيس Moxie & # 8217s. ومع ذلك ، وفقًا للموقع الرسمي للعلامة التجارية & # 8217s ، على الرغم من الروايات الأخرى ، لا يوجد دليل على أن Moxie تم إنتاجه تجاريًا على الإطلاق قبل عام 1885. بالإضافة إلى ذلك ، لم يكن مبتكر Moxie & # 8217s - Augustin Thompson - صيدليًا (مثل معظم مخترعي المشروبات الغازية الأوائل) ، لكنه كان طبيبًا في المعالجة المثلية أراد أن يصنع علاجًا لكل شيء لا يحتوي على مكونات ضارة مثل الكوكايين والكحول.

ابتكر طومسون في النهاية "Moxie Nerve Food" في عام 1885 والمكون السري معروف الآن بأنه جذر الجنطيانا. بعد بضع سنوات ، أضاف طومسون المياه الغازية إلى المشروب وغير اسمه إلى "Beverage Moxie Nerve Food". على مدى العقود القليلة التالية ، أصبح Moxie مشهورًا على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد ، وفي وقت ما ، كان يتفوق على Coca-Cola. في حوالي الأربعينيات من القرن الماضي ، بدأت مبيعات Moxie & # 8217 في الانخفاض ولم تتعافى الشركة أبدًا. اليوم ، Moxie هي علامة تجارية غير معروفة نسبيًا خارج نيو إنجلاند وبنسلفانيا.

4. فيرافانتي

سنة الإنشاء: 1878
بلد المنشأ: الاكوادور
مخترع: خوان ف. فيرافانتي

مصدر الصورة: ويكيميديا ​​كومنز

على الرغم من أن Fioravanti ليست معروفة على نطاق واسع خارج أمريكا الجنوبية وإسبانيا ، إلا أنها واحدة من أقدم العلامات التجارية للصودا في العالم. النكهة الأصلية لـ Fioravanti & # 8217s هي الفراولة ، ولكن تمت إضافة نكهة التفاح إلى التشكيلة الدائمة. وفقًا للتقاليد ، تم تقديم المشروب في عام 1878 في الإكوادور من قبل المهاجر الإيطالي خوان إف فيرافانتي. في عام 1901 ، دمر المصنع الأصلي بنيران ، لكن Fioravanti أعيد بناؤه واستمر في تصنيع المشروبات الغازية بنكهة الفاكهة.

غيرت الشركة الملكية عدة مرات قبل خوسيه بيري وابنه لويس بيري كاباناس فيما بعد بتحديث مصانع التعبئة وشبكات التوزيع Fioravanti & # 8217s ، مما وضع الصودا في نهاية المطاف كمفضلة وطنية في الإكوادور. اليوم ، Fioravanti مملوكة لشركة Coca-Cola ويتم تصنيعها في الإكوادور وكذلك إسبانيا.

3. يستأجر جعة الجذر

سنة الإنشاء: 1876
بلد المنشأ: الولايات المتحدة الأمريكية
مخترع: تشارلز إي

مصدر الصورة: ويكيميديا ​​كومنز

تُعرف Hires Root Beer باسم بيرة الجذر الأصلية America & # 8217s. وفقًا للتاريخ الرسمي للعلامة التجارية & # 8217s ، تذوق تشارلز هايرز ، الصيدلاني في فيلادلفيا ، بيرة الجذور لأول مرة في عام 1875 بينما كان في شهر العسل. ومع ذلك ، تختلف الحسابات التاريخية والوقت الفعلي والمكان وكيف اخترع Hires بيرة الجذر الخاصة به غير معروف.

ما هو معروف هو أن Hires بدأ بيع نسخته من بيرة الجذر في عام 1876. في البداية ، تم بيع بيرة الجذر على شكل مسحوق وفي عام 1884 ، بدأ Hires في صنع مستخلص سائل وشراب لاستخدامه في نوافير الصودا. في عام 1890 ، بدأت الشركة في بيع بيرة الجذور المعبأة في زجاجات وادعت أنها باعت أكثر من مليون زجاجة بحلول نهاية العام التالي.

على الرغم من أن Hires كانت أول وأقدم بيرة جذرية في السوق ، إلا أنها غير متوفرة على نطاق واسع اليوم. الشركة مملوكة لمجموعة Dr.Pepper Snapple Group وغيرها من العلامات التجارية للبيرة Dr. Pepper root مثل A & ampW Root Beer وهي أكثر شهرة.

2. فيرنورز جينجر البيرة

سنة الإنشاء: 1866
بلد المنشأ: الولايات المتحدة الأمريكية
مخترع: جيمس فيرنور

مصدر الصورة: فليكر

Vernors هي أقدم علامة تجارية لبيرة الزنجبيل الباقية في الولايات المتحدة وواحدة من أقدم المشروبات الغازية بشكل عام. تم اختراع المشروب عن طريق الخطأ بواسطة جيمس فيرنور ، وهو صيدلاني من ديترويت ، في ستينيات القرن التاسع عشر. حوالي أوائل ستينيات القرن التاسع عشر ، كان فيرنور يعمل على منشط طبي من الفانيليا والتوابل ، مع إضافة الزنجبيل لتهدئة المعدة.

عندما تم استدعاؤه للقتال في الحرب الأهلية عام 1862 ، ترك الخليط في برميل من خشب البلوط للسنوات الأربع التالية. عاد فيرنور إلى المنزل في عام 1866 وتفاجأ عندما اكتشف أن منشطه لم يكن جيدًا فحسب ، بل طور نكهة أفضل من تقدم العمر في البرميل الخشبي. في البداية باع المشروب من نافورة الصودا الخاصة به ، لكنه بدأ في بيع امتيازات تعبئة الزجاجات للأشخاص الذين وافقوا على الالتزام بوصفته. في النهاية تم بناء مصنع لإنتاج بيرة الزنجبيل بكميات كبيرة. فيرنورز مملوكة حاليًا لمجموعة دكتور بيبر سنابل.

1. شويبس

سنة الإنشاء: 1783
بلد المنشأ: جنيف ، سويسرا
مخترع: يوهان جاكوب شويب

مصدر الصورة: ويكيميديا ​​كومنز

على الرغم من أن العديد من العلامات التجارية تدعي أن صوداها أقدم ، إلا أن شويبس تعتبر على نطاق واسع أقدم صودا في العالم. كان مؤسس الشركة & # 8217s ، Johann Jacob Schweppe ، أول شخص يقوم بتصنيع وبيع المياه المعدنية الغازية. أسس شويبس شركته في جنيف عام 1783 ، لكنه انتقل إلى لندن عام 1792 لمواصلة تطوير أعماله. تمكنت Schweppes من بيع المياه الغازية على هذا النطاق الواسع لأن الحاوية الأصلية كانت أول زجاجة من نوعها تحتفظ بالكربونات.

في عام 1836 ، تلقى شويبس مذكرة تعيين من الملك ويليام الرابع ملك إنجلترا. ساعد هذا على أن تصبح العلامة التجارية أكثر شهرة. بالإضافة إلى المياه المعدنية الغازية ، تبيع شويبس مشروب الزنجبيل - الذي تم تقديمه لأول مرة في عام 1870 - والماء المنشط ، الذي ظهر في العام التالي وكان أول منشط مكربن. لقد غيرت شركة Schweppes ملكيتها عدة مرات منذ تأسيسها ، واليوم ، تمتلك مجموعة Dr.Pepper Snapple Group علامة Schweppes التجارية.


7 من أقدم الوصفات في التاريخ

كم عمر الوجبة التي تتناولها الآن؟ لا ، أنا لا أسأل وكم مضى على وجوده في الثلاجة & مثل أريد أن أعرف كيف عتيق وصفة الطعام الذي تتناوله الآن هي. بالنسبة لبعض الأطعمة الشائعة ، الإجابة هي & quot؛ بشكل ممتاز & quot؛ - بعض وصفاتنا المفضلة يستخدمها البشر منذ آلاف السنين. وليست دائمًا المواد الغذائية الأساسية التي لها أقدم نسب. إلى جانب المواد الغذائية الأساسية مثل البيرة والخنازير المشوية ، تتضمن بعض أقدم الوصفات في تاريخ البشرية تعليمات مفصلة عن أطعمة مثل حليب اللوز وعلاجات المخلفات والكعك الفاخر. وهو أمر منطقي: لقد كنا دائمًا نوعًا يستمتع بحشو وجهه ونقل المعرفة حول كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

The archaeology of food is a genuine area of scholarly study, and for understandable reason: food is the cornerstone of any human civilization, with ties to class divides, technology, crops, religion, ceremonies and morals. So, no, that meat pie is not just a meat pie. The audience for recipes has changed radically throughout history, too one of the oldest recipes on this list was made to be read only by cooks for medieval nobles, while another was concealed in an abbey library for hundreds of years food knowledge hasn't always been easily available to the masses. Now, however, you can enjoy the fruits of scholarly labour by making a 10th-century hangover stew or an 8,000-year-old pudding. They may taste faintly disgusting to your modern palate (and, considering that many of these recipes were created before modern hygiene standards, I'd not necessarily advise you to try to whip them up on your own) but hey, it's real history brewing in your crockpot.

1. Beer, 3400-2900 BC

The oldest beer recipe in the world was only discovered this week, but it wasn't entirely a "recipe" in the traditional sense: it was a breakdown of ingredients found in a beer-making facility uncovered in a dig site in China. Archaeologists exploring the site found brewing equipment dating back to around 3400 BC, in very early Chinese history, and sent off leftover traces from the jugs they'd found. النتيجة؟ A very modern-sounding malted combination of millet, barley, Chinese pearl barley and tubers.

Ancient evidence of brewing has popped up all over the world, from Iran to Egypt — but for now, this particular facility has been crowned the oldest in human history. While the makers didn't write down their secret formula per se, you can bet a company will probably be marketing "the world's oldest beer" as soon as possible.

2. Nettle Pudding, 6000 BC

Nettles, while edible, aren't usually seen as tasty fodder, though foragers across Britain in particular say they're lovely as a soup or in a risotto (as long as they're prepared in some way that takes out their famous sting). But the oldest recipe in the United Kingdom, dating back 8000 years, involves them as the prime ingredient. I know, I'm not really envying ancient Britons much either.

The nettle recipe was uncovered as part of a 2007 investigation by the University of Wales Institute, which labeled it the oldest in the history of Britain: while it was only recorded in 6000 BC, it may actually be as much as two thousand years older than that. That's one hell of a pedigree for a dish that's pretty no-fuss: the researchers say it's essentially nettles boiled with barley and water. "Pudding," in this context, is used in its older sense as a savory term.

3. Meat Pie, 1700 BC

I'm Australian, and our nation is very devoted to the art of the meat pie. So it is thoroughly unsurprising to me to know that this delicacy has been enjoyed for over three thousand years. The source for the earliest meat pie recipe comes from ancient Mesopotamia specifically, from tablets dating to 1700 BC, which were only translated from ancient Assyrian by French academic and chef Jean Bottero in 1985.

The three tablets, which are currently held by Yale University, contain detailed recipes for stews (there's a gazelle one, if you're interested), plus the ancient pie recipe. We're not entirely sure what kinds of birds the recipe requires, but with its emphasis on the gizzards as well as the rest of the bird, it's a testament to nose-to-tail eating:

4. Roast Boar, 4th-5th Century AD

This is one of the most famous ancient cookbooks in history: the De Re Coquinaria,a Roman recipe collection also called Apicius after a famous Roman gourmet. (He himself only contributed about three-fifths of the recipes, and the copies we have date from long after his death.) It's divided into ten sections on various culinary topics, from "The Careful Housekeeper" to "The Quadruped," and contains hundreds of recipes, many of which are the earliest examples of their kind.

Along with more exotic fare for Roman audiences like roast dormouse and the liver of sows, the De Re Coquinaria contains less challenging stuff like straightforward roast boar. It tells you a lot about Roman cooking that Apicius gives two ways of cooking boar and seven different sauces to serve with it, but here's the mainstay:

5. Hangover Cure Stew, 900 AD

The oldest Arabic cookbook was published in ancient Baghdad by Ibn Sayyar al-Warraq under the name The Book Of Dishes , and he didn't leave anything to chance: it contains a whopping 600 dishes for a variety of occasions. But the most famous one is the kishkiyya, otherwise known as the "hangover stew".

al-Warraq's book likely contains a lot of recipes that are older than him (he died in 961 AD), but we have no way of knowing just how ancient the kishkiyya حقا هو. Regardless, it's full of goodness, including meat, chopped green vegetables and large amounts of herbs, and simmers into a rich broth. The full recipe is rather complicated, but if your head is aching after a night on the tiles, it likely won't hurt you.

6. Frumenty, 1381

Frumenty is one of those dishes that underpinned an entire society for ages— in this case, medieval European communities — and has since vanished without a trace. It was essentially boiled wheat cooked in almond broth with sweet flavorings and added fruit, and was eaten alongside savory dishes like meat, because the sweet/savory divide is in many ways essentially a modern invention. We have several recipes for frumenty, but the oldest dates from The Forme Of Cury, a medieval recipe collection dating back to 1381.

To the modern palate, frumenty tastes closest to porridge, and some contemporary chefs have tried to recreate the 14th century recipe for their own restaurants. If you feel inclined, you can try too, but The Forme Of Cury is maddeningly imprecise, so don't get out your kitchen scales in readiness. It's also in Middle English, so you'll need a translation:

Nym clene Wete and bray it in a morter wel that the holys gon al of and seyt yt til it breste and nym yt up. and lat it kele and nym fayre fresch broth and swete mylk of Almandys or swete mylk of kyne and temper yt al. and nym the yolkys of eyryn. boyle it a lityl and set yt adoun and messe yt forthe wyth fat venyson and fresh moton.

[Take clean wheat and crush it in a morter well that the hulls go all by them selves. Take fair fresh broth and milk of almonds or sweet milk of cows and temper it all. and take the yolks of eggs. Boil it a little and set it down and present it forth with fat venison and fresh mutton.]"

7. Linzer Torte, 1653

If you're looking for the oldest known confection in the world, you needn't look further than the linzer torte, a tart with jam and a lattice pastry top. Its reputation as the most ancient of the cake recipes is down to the fact that its lineage has been traced back further than any other. It shows up not only in a 1696 recipe, but in a Veronese manuscript dating back to 1653, which was found in the Admont Abbey in Austria in 2005, causing shockwaves in the admittedly small world of historical pastry.

If you want to make the exact linzer torte of the Admont manuscript, you'll likely find something very different to the ones you'd get today. The book that broke the news, Wie mann die Linzer Dortten macht (How To Make The Linzer Torte), explains that linzer torte recipes have changed massively over the centuries, sometimes not even including the typical jam and lattice top. If you'd like to make one, it's probably best to stick to the version on Austria's national website.


"If you have never had a garbage plate, you haven't lived! They are not pretty, but the taste and the experience are so worth it!"

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا يا من هناك!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


"I have made this before and this recipe is absolutely incredible. I would recommend using the marscapone cheese if you can find it for the taste and texture."

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا يا من هناك!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


Oysters Rockefeller Recipe and History

1850 – Antoine Alciatore, the original owner of Antoine’s Restaurant in New Orleans, Louisiana, made a specialty dish of snails called Snails Bourgignon which was very popular. The restaurant, located on Rue St. Louis in the New Orleans French Quarter, was opened in 1840, and Antoine’s is the country’s oldest family-run restaurant.

وفق Antoine Restaurant’s web site:

In 1874, Antoine being in ill-heath, took leave of his family, with the management of the restaurant in his wife’s hands. He felt he had not much longer to live and wished to die and be buried in his birthplace in France. He told his wife he did not want her to watch him deteriorate and said as he left “As I take boat for Marseilles, we will not meet again on earth.” He died within the year.

1899 – When Jules Alciatore took over the business, the taste for snails had subsided, and also there was a shortage of French snails. He wanted to use a local product in order to avoid any difficulty in procuring it. He choose oysters and adapted the snail recipe in 1899 to use the gulf oysters.

Jules Alciatore is known as a pioneer in the art of cooking oysters (as they were rarely cooked before this time). According to legend, it is said that a customer exclaimed with delight after eating this dish, “Why, this is as rich as Rockefeller !”

The dish was given the name Rockefeller because the green was the color of greenbacks and the whole dish was so rich that he wanted a name that would signify the “richest in the world.” The first name to come to his mind was John D. Rockefeller (1839-1937), a name once connoted the absolute pinnacle of wealth and position. No other American dish has received so much praise and attention as Oysters Rockefeller.

1980 – Roy F. Guste, Jr., the great-great grandson of Jules Antoine, writes in his book Antoine’s Restaurant Cookbook that “the sauce is basically a puree of a number of green vegetables other than spinach.”


The 10 Oldest Restaurants in Houston

Houston has been heralded as 𠇊merica’s next great food city” (Washington Post) and the cultural and culinary capital of the South. But the city’s diverse culinary scene was built on the back of a rich history of family-owned restaurants still in existence today.

Three Brothers Bakery - 1949

The Jucker family has been baking for nearly 200 years. It was in Chrzanow, Poland where brothers Sigmund, Sol, and Max learned the family baking business. But as WWII broke out in Poland in 1941, the Jucker family was sent to a Nazi concentration camp. Miraculously, the family survived and started a new life in Houston. In May 1949, Three Brothers Bakery opened just outside downtown on Holman Street.

Over time, and after a few relocations, the bakery developed a loyal following of Houstonians and visitors alike. Savory selections like their signature rye bread, challah, biales, bagels, gingerbread, danishes, cheese pockets, onion boards, and Kaiser rolls are all baked using the original Eastern European recipe. Three Brothers has also become quite the cakemaker over the years. The bakery specializes in epic cake designs and delicious pastry creations. The bakery has won numerous awards over the years from publications like Country Living, The Daily Meal, the knot, and Food Network.

Barbecue Inn - 1946

Barbecue Inn was founded in 1946 by Louis and Nell Skrehot in Northwest Houston. Originally it was solely a barbecue pit, but the restaurant expanded its menu to include a wide variety of southern comfort food. In fact, Barbecue Inn is most famous for it’s crispy golden-fried chicken and country-gravy fried steak.

The menu and restaurant appearance hasn&apost changed much since those early days but it’s devoted following has! Be sure to get to the restaurant early to avoid the lines and a long wait. It’s closed for business on Sundays and Mondays, so plan accordingly. The restaurant has been featured in Southern Living and Travel + Leisure as one of America&aposs best fried chicken dishes.

Molina’s Cantina - 1941

Raul and Mary Molina brought their culinary expertise from Laredo, Mexico to Houston in the 1920s and opened the Old Monterrey in 1941, a precursor to Molina’s Cantina. At the time, it was one of only 5 Mexican restaurants in Houston. The family business has since spent seven decades serving up some of the best Tex-Mex in town. The Molina family is considered one of the pioneers of Houston’s unique take on the Tex-Mex tradition.

Molina’s offers a variety of popular southwestern dishes at affordable prices. The location is the perfect place to start or end an evening out on the town. Don’t miss the Buenos Tiempos Platter, a 4-person sampling of flautas, quesadillas, nachos, guacamole and chili con queso. Their Enchiladas de Tejas (cheese enchiladas with chili con carne) was named one of the greatest "guy" foods in America by Men&aposs Health magazine (2010). Finish the meal off with a delicious selection of sweet desserts. From traditional flan to decadent homemade tres leches cake, you can’t go wrong.

Lankford’s Grocery & Market - 1938

Lankford Grocery & Market opened as a grocery store in Houston’s historic fourth ward by Nona and Aubrey Lankford. The grocery store eventually added a menu of deli sandwiches that quickly made the location a hotspot for the lunch crowd. It wasn’t until the 1970s that Lankford added its most famous menu items, delicious all-beef burgers. Widely regarded as one of the best burgers in the city, Lankford offers signature creations like the Red, White and Blue burger and Grim burger, acclaimed for being loaded with jalapenos, bacon, a fried egg and macaroni and cheese.

The classic diner features old fashioned booths and �s-style decor along with an expansive outdoor patio full of picnic tables. Lankford is extremely popular so plan accordingly and be prepared to wait in line for some of the best burgers in town. The restaurant has been featured on The Food Network&aposs Diners, Drive-Ins and Dives and Gourmet magazine&aposs list of 20 Burgers to Eat Before It&aposs Too Late.

Brenner’s Steakhouse - 1936

Herman and Lorene Brenners opened Brenner’s Cafe in 1936 after working for years as a waiter at the historic Rice Hotel. An immigrant from Germany, Herman Brenner worked hard to save up the $30 it would cost to buy the land and begin construction on his dream restaurant just outside of downtown. Brenner’s continued operating as a cafe until the 1950s when prime beef filets were added to the menu for $3.50 each. The cafe soon became a hugely popular steakhouse specializing in exceptional steaks, chicken, and seafood. The restaurant has still kept it’s 1950s flair over the years and includes a beautiful back garden reminiscent of Herman’s hometown in Germany.

Brenner’s offers classic steakhouse menu items like wedge salads, shrimp cocktails, and French onion soup. The menu also includes German favorites like homemade apple strudel, wiener schnitzel a la Holstein, and potato pancakes. Of course all meats are expertly prepared by an acclaimed team of chefs. In 2003 Houston restaurateur Tilman Fertitta acquired the steakhouse with a vision of renovating the property while still keeping its classic style. Diners can now appreciate beautiful views of the fountains, waterfalls, and landscape of the signature gardens.

Pizzitola’s BBQ - 1934

Texas pit master legend John Davis and his wife Leila created the recipe used in Pizzitola’s signature barbecue. The Davis’ ran their own neighborhood barbecue for years and the Pizzitola family has continued the tradition to this day. The kitchen staff boasts over 100 years of pitmaster experience and serves up some of the best brisket, pork and beef ribs, and smoked chicken in the city. The open-pit direct heat cooking method has kept Houstonians and visitors coming back loyally for over 70 years.

Finish off with Mama Pizzitola’s signature line of homemade desserts. From her classic banana pudding to pineapple coconut cake and chocolate fudge cake with pecan icing, you’ll leave full and happy.

Prince’s Hamburgers - 1934

Doug Prince discovered his first hamburger the State Fair of Texas in the early 1920s. He was so impressed with the dish that he decided to make it his career perfecting and selling them. Prince’s Hamburgers started as a small one man operation in Dallas. After a trip to Houston in 1932, Prince decided it was there that he would build his hamburger restaurant empire. He prided himself on making everything from scratch. From the burgers to freshly made Root Beer, the homemade traditions still carry on to this day. Prince even developed the round hamburger bun along with Fairmade Baking Company.

Prince’s went on to become a Houston classic. His recipes for everything from fried shrimp to homemade shakes won him awards and critical acclaim. The restaurant was even featured in Life Magazine. Prince’s still operates in various locations around town but primarily acts as a concession company at NRG Park, Rice Football Stadium, Reckling Park, Robertson Stadium, The Houston Livestock Show and Rodeo and The Sam Houston Race Track.

Yale Street Grill - 1923

Originally a pharmacy in the historic Heights neighborhood, Yale Street Grill is the oldest restaurant north of downtown. Abel and Mildred Dupuis, both pharmacists, founded the business in 1923. Early on they installed a soda fountain and began selling sandwiches and breakfast for those who came to pick up their prescriptions. Over time, the shop added a post office and gift shop. When Yale Street Grill was acquired in recent years, it became a full service restaurants and soda shop. Stop by for great homestyle hamburgers, turkey burgers, onion rings, and milkshakes.

James Coney Island - 1923

Grilled franks are the top dogs at this casual spot for a quick lunch or affordable dinner.
Founded in 1923, this locally owned and operated fast-food chain serves up hot dogs and other quick-serve favorites. Customers can choose to drive through, take out or dine in. The restaurant is best known for its Coney Island hot dog: a grilled all-beef wiener, chili, mustard, onions on a fresh-baked bun. Other favorites include chili pie with Fritos, cheeseburgers, cheese fries, Italian sausage sandwiches and tater tots. For dessert, choose from apple pie, brownies, milk shakes and cheesecakes.

Christie’s Seafood & Steak - 1917

Christie’s Seafood & Steak is the greater Houston area’s oldest restaurant. The family-owned steakhouse has been around for 100 years serving gulf coast seafood and Texas-sized steaks. Christie’s started as a small food and drink stand along the Galveston coastline. The family then moved the establishment into what is now the Texas Medical Center just outside downtown Houston in 1934. The restaurant quickly became a local favorite, selling 10,000 fish sandwiches per week. The restaurant made another move in 1979 to the popular Westheimer restaurant row.

After three generations, the Christie family still uses all the same recipes and hand make all the soups, salad dressings, and sauces daily. Christie’s takes great pride in using locally sourced ingredients and produce. You won’t likely find a fresher piece of meat or seafood in Houston.


Los Angeles’ Oldest Restaurants

Cole’s opened in 1908 on the ground floor the Pacific Electric building and is L.A.’s oldest public house. Henry Cole, who opened the restaurant and saloon and hung three Tiffany glass lampshades over the massive 40-foot mahogany bar, built tables from the sides of old trolley cars. These tables still stand today. Adding to the mystery of the origin of the French dip, legend has it that a customer came in and asked that the chef to put some sauce on his sandwich to make it easier to bite into, as he had a tooth ache. The chef dipped the sandwich in au jus and the rest is history. In 1989, Cole’s was designated a Los Angeles Historic-Cultural Monument and after serving continually for 99 years, Cole’s briefly shut down in 2007 and re-opened in 2008 to much acclaim. Along with still serving their classic French dip sandwich, you can get a great cocktail in their backroom speakeasy The Varnish.

(credit: Philippe the Original)

Philippe Mathieu opened one of L.A.&rsquos most historic restaurants Philippe The Original (known as Philippe’s) in October of 1908, but it wasn’t until 1918 when true history happened. While making a sandwich for a customer, Mathieu inadvertently dropped the sliced French roll into the roasting pan filled with juice still hot from the oven. And, so was born the French dip sandwich. The origin of the name has been lost in history, but it either came from Mathieu&rsquos French heritage, the French roll the sandwich is made on, or because the customer’s name who happened to be a policeman was French. In 1951 Phillipe’s relocated to their present location and today the Martin and Binder family, including some 4th generation managers and partners, run the landmark restaurant. The house specialty consists of either roast beef, roast pork, leg of lamb, turkey, ham or pastrami and is served on a lightly textured, freshly baked French roll which has been dipped in the natural gravy of the roasts. Guests can add cheese and ask for it single or double-dipped, or wet. The restaurant serves somewhere around 2,000 to 3,500 French Dipped Sandwiches a day while about 100 gallons of Philippe&rsquos Hot Mustard is prepared weekly for patrons to enjoy at the restaurant, or buy from the candy counter or online.

(credit: Musso & Frank Grill Co., Inc)

Musso & Frank Grill has been a Hollywood mainstay since 1919, four years before the iconic Hollywood sign was built. Passed down through three generations, Hollywood’s elite of past and present have made Musso&rsquos a Hollywood staple. They are known as much for their commitment to tradition as they are for its superior food and classic ambiance. In fact, Musso&rsquos looks the way it did when Charlie Chaplin used to dine there and their classic menu has gone virtually unchanged for nearly 100 years. When you step into the restaurant, you are set back into another time of classic Hollywood. At Hollywood’s oldest eatery, guests sit back in red booths and choose between some of their classic dishes like the Grenadine of Beef Filet Mignon served Au Jus and the Chicken Pot Pie.

(credit: Pacific Dining Car)

Fred and Grace “Lovey” Cook opened the original Pacific Dining Car restaurant in 1921 in a railway train car parked on a rented lot in downtown Los Angeles. The restaurant is now in their fourth generation of ownership and has a second location in Santa Monica. Among many other unique features in the restaurant, they are the only fine dining restaurant in Los Angeles to serve guests 24 hours a day. Pacific Dining Car serves only the best U.S.D.A. Prime American Corn-Fed Beef and all of their steaks are aged on the premises to enhance their flavor and tenderness. Along with the steaks which are cut by their butcher and then uniquely grilled under a specialized open flame, other specialties include their breakfast menu which includes a plethora of egg dishes like the Eggs Blackstone.

(credit: Lawry&rsquos Restaurants, Inc.)

Established in 1922 by Lawrence Frank and Walter Van de Kamp, Tam O’Shanter is Los Angeles’ oldest restaurant. Operated by the same family in the same location, the Scottish inspired restaurant serves pub fare with Scottish influences while family tartans decorate the walls of their several dining rooms. In the early days of the restaurant, Walt Disney was a frequent patron and in 1968 the restaurant was renamed the Great Scot after a revamping of the menu and a major remodeling. In 1982, in honor of their 60th anniversary they decided to change the restaurant’s name back once again to Tam O’Shanter. The restaurant is now run by second, third and fourth generations of the Frank and Van de Kamp families who remain Scots by affection and serve guests popular items like the hand-carved roasted prime rib, a brisket sandwich, the Toad in the Hole, CC Brown&rsquos Hot Fudge Sundae and an amazing chocolate soufflé.

(credit: The Original Pantry Cafe)

The Original Pantry started with five employees in 1924 in a one room / 15-stool counter restaurant. The restaurant, which claims to have never closed its doors since opening, expanded a few times between 1930 and 1950 and moved into its present location at the corner of 9th and Figueroa street after 1950. The casual diner offers guests an atmosphere rich in character and history. From having the same specials for decades to being a cash only restaurant where you pay the cashier in a secure glass booth, it’ll definitely bring back memories of the olden days. While history is paramount here, the menu is nothing to scoff at. With delicious items, the menu includes everything from breakfast selections to steaks, sandwiches, cakes & pies. All items are served 24 hours a day with thick-cut sourdough bread and a saucer of coleslaw, too. And, on their blackboard, specials include the roast beef hash, country-fried steak, pork chops among other items.

Whether you’re a local of L.A. or not, chances are you’ve eaten at the legendary Canter’s Deli. The Deli originally opened in 1931 in Boyle Heights, and later moved to the Fairfax District of Los Angeles in 1948 taking over the old Esquire Theatre. Since then, it has remained and aside from its delicious deli food, it is known for its old decor. Since 1953, they have expanded a few times and it is now one of the largest delicatessens in the country measuring over 14,000 square feet. The Deli is open 24 hours a day and 363 days a year, (closing only on Rosh Hashanah and Yom Kippur) and has fed many of Hollywood&rsquos elite over the years. Widely known as the most famous Jewish Delicatessen in LA serving its classic chicken matzah ball soup, the bakery goods are prepared fresh twice daily on the premises and favorites such as potato salad, coleslaw, egg salad, knishes and more are also prepared daily. Along with an expanded menu, other special items include the &ldquoBuck Benny&rdquo and a &ldquo7 for 1&rdquo lox platter and most popular items include the huge delicious pastrami and corned beef sandwiches and the irresistible Reuben sandwiches.

February 11, 1935 marks the day in which a lawyer named Tom Bergin unlocked the doors on the corner of Wilshire Blvd. and Fairfax Ave.. With a liquor license on the wall – the second oldest in Los Angeles County, he opened Tom Bergin&rsquos Old Horseshoe Tavern & Thoroughbred Club. Drawing on his family roots from Boston, Bergin sought to create an authentic pub, defined by warmth, great food, and exceptional hospitality. It became a nexus for the LA community and has been popular ever since. In 1949 the restaurant moved down the block to a larger space, which they still occupy. Over the years, Tom Bergins became a Hollywood hangout which can be seen by the thousands of shamrocks affixed to the ceiling commemorating friends and loyal regulars. Today, it is a regular hot spot for sporting events, theater and art lovers looking for a dinner spot that is is both centrally located and offers great food. The restaurant makes everything in house including their pastas, cheeses, ice creams, breads, meats and more. Items including the Duck, Duck, Goose, the lamb t-bone, and the Not-Your-Father’s Root Beer Float have become fan favorites.

credit: Lawry&rsquos Restaurants, Inc.)

In 1938, Lawrence L. Frank and his brother-in-law Walter Van de Kamp opened the first Lawry&rsquos The Prime Rib on La Cienega Boulevard in Beverly Hills. Today, it remains in the same spot as a testament of time and of its popularity. Initially created to serve just their famous prime ribs of beef, Lawrence designed special carts to come tableside and let guests watch as it was carved. He also began to experiment with how to properly season the beef he served, and today the formula he created, Lawry&rsquos Seasoned Salt, is the world&rsquos most popular blended seasoning. After achieving much success, restaurants soon copied the menu of Lawry’s, including the sides of baked potato, creamed spinach, and whipped cream horseradish. While roasted prime ribs of beef continue to be the centerpiece of their menu 78 years later, they also offer lobster, fresh fish and vegetarian specials daily.

(credit: The Beverly Hills Hotel)

Since its christening in 1941, the iconic Polo Lounge at The Beverly Hills Hotel, has always had deep roots in Hollywood and its golden era. From Charlie Chaplin, and Marlene Dietrich to Elizabeth Taylor, Hollywood royalty has long held court at this power dining spot in LA. The Lounge features three dining areas complete with their signature pink and green motif and features an American cuisine from Chef Kaleo Adams. The menu reflects a culinary philosophy centered on sustainable cooking and sourcing from local farmers markets. Offering breakfast, lunch and dinner daily, as well as a delicious Sunday brunch, long-time patrons can spot fondly-remembered dishes as the Polo Lounge &ldquofavorites.&rdquo Included are The McCarthy salad, the beef sirloin burger, steak tartare, the tortilla soup. For dessert the Chocolate Soufflé is a must!

The Dresden has been a family owned and an iconic, Hollywood landmark since the 1954. Along with cocktails served at the bar with live entertainment, they also present classic food and drink options in the formal dining room. In the lounge there is music from 9pm – 1am throughout the week, while the dining room gives patrons an old school dining adventure in an retro-style period setting. Resident musicians Marty and Elayne Roberts recently celebrated their 35th anniversary of performing at The Dresden. Not a lot has changed at this Hollywood lounge since it was remodeled in the &lsquo60s. It’s the way Angeleno’s love it. While you sit in the lounge, try a Dresden’s Old Fashioned, which is one of the more popular drinks, while the chateaubriand is highly recommended in the dining room.

Tito&rsquos Tacos is an iconic fast-food restaurant which has been serving up traditional Mexican Food cuisine to hungry Los Angelinos since 1959. It&rsquos Mexican Food is made fresh everyday and is based upon original recipes which have been improved upon over the past years. Tito&rsquos Tacos longstanding popularity is attributable to the fact that the industrious employees at the eatery are knowledgeable on how to properly prepare each and every menu item in such a way as to achieve the utmost flavorsome results for the restaurant&rsquos beloved and loyal patrons.

Since opening its doors in October of 1966, La Dolce Vita has served fine Italian cuisine in an intimate atmosphere giving the feel of a nostalgic club. Originally owned by George Raft, George Smith, and Jimmy Ullo, the restaurant became a favorite hot spot for Hollywood&rsquos royalty, including the the Sinatra family (Frank&rsquos favorite dish was the veal Milanese), the Reagans (Nancy has a dish named The Reagan Sand Dabs dedicated to her), the Fondas and many more. In 2003, the new owner Alessandro Uzielli gave the restaurant a face lift, but made sure to keep the old Hollywood glamour and charm of La Dolce Vita alive. For its 50th anniversary, the Beverly Hills Hollywood Commissary will be offering a 3-course anniversary menu celebrating the restaurant&rsquos most classic dishes. Those include the caesar salad, their spaghetti bolognese, a delicious tiramisu and a glass of Chianti.

(credit: Dan Tana’s and Peter Valli)

After finding himself in Hollywood playing bad guys in movies, Dan Tana, a former professional soccer player from Serbia, founded Dan Tana’s in West Hollywood in 1964. The Italian restaurant, which is famed for its celebrity clientele and being open late, has been and continues to be an insider’s place for Hollywood royalty. Located just two doors down from the legendary Troubadour nightclub, the old-school Italian restaurant is known for its dark red booths, checkered table-cloths and Chianti bottles hanging from the ceiling. The restaurant is also known for its delicious cuisine, including the famed chicken parmigiana, New York steak, white fish and Caesar salad. Chef Neno has been serving stars from Frank Sinatra to Richard Burton and Liz Taylor as well as valued regulars since 1967. In 2009, Dan Tana sold the restaurant to his good friend Sonja, and she has preserved all its traditions while also adding some personal touches.


America's Oldest Restaurants Slideshow - Recipes





41 Union Street
بوسطن ، ماساتشوستس

America's Oldest Restaurant
On the Freedom Trail
One Block from Faneuil Hall



ساعات
Sun–Thurs: 11 am – 9:00 pm
Fri–Sat: 11 am – 10 pm
Union Bar open 'til Midnight

This jQuery slider was created with the free EasyRotator software from DWUser.com.

Use WordPress? The free EasyRotator for WordPress plugin lets you create beautiful WordPress sliders in seconds.

The Union Oyster House, located on the Freedom Trail, near Faneuil Hall, enjoys the unique distinction of being America's oldest restaurant. This Boston fixture, housed in a building dating back to Pre-Revolutionary days, started serving food in 1826 and has continued ever since with the stalls and oyster bar, where Daniel Webster was a constant customer, in their original positions.


شاهد الفيديو: طلبوا اكل مطاعم عملتلهم المنيو كله (شهر نوفمبر 2021).