وصفات جديدة

وجبات الشيف ديفيد بورك سوبر بول الخفيفة

وجبات الشيف ديفيد بورك سوبر بول الخفيفة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حتى لو لم يكن فريق نيويورك جاينتس في التصفيات ، يمكنك الاعتماد على الجلوس والاسترخاء لمشاهدة المباراة الكبيرة في نهاية الموسم. من الألعاب الغريبة قبل المباراة وعرض الشوط الأول إلى العرض المذهل للألعاب الرياضية في الملعب ، من الصعب ألا تحب Super Bowl.

وبالنسبة للعديد من الأسر ، فإن Super Bowl لا تعني فقط كرة القدم ، وحمامات السباحة ، والبيرة ، ولكنها تعني الطعام أيضًا ، وهو المكان الذي أتيت إليه. هذا العام ، أتطلع إلى تقديم هذه الأطباق من أجل العائلة والأصدقاء بينما نشاهد فريق Ravens و 49ers يتطابقان في نيو أورلينز. كلهم يدورون على الكلاسيكيات الفريدة التي ستذهل حقًا ناشوز و صدور الدجاج خارج الحديقة. حسنًا ، لقد فهمتني ؛ يجب أن أحصل على تلك الأطباق في حفل Super Bowl الخاص بي أيضًا ، ولكن هذا العام ، حاول إضافتها إلى المزيج.

لي تمر القيقب بيكون هي تدور حول التمور الشعبية الملفوفة بلحم الخنزير المقدد ؛ أنا فقط أضفت لمسة جوزة إليه. إذا لم تكن في حالة مزاجية للقلي ، فتخط العنب (على الرغم من أنني أقترح بشدة ألا تفعل ذلك) ، ولكن تحضير مهروس الفول السوداني والعسل والفلفل الحار لحشو التمر أمر لا بد منه.

بيف بورك واي هو رأيي الخاص في لحم البقر المقدد. إنها وجبة خفيفة للرجل ، ومثالية لمباراة كرة قدم ، وأراهن أنك لم تدرك مدى سهولة صنعها. هذا شيء رائع أن تفعله في وقت مبكر لمجرد الاستلقاء حول المنزل.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم البرغر والكلاب في القائمة هذا العام ، قم بإعداد هذه العناصر الإضافية التي أخدمها مع كوبي باد الحمار الكلب. يضيف مربى البصل نكهة عميقة إلى نقانق الكاتشب والخردل الممل عادة ، والبصل الغاضب لدي هو قرمشة مثالية.

لا توجد حيل خاصة بي بيض شيطاني، لكني أعدك أنك ستحبهم. لا يفكر الكثير من الناس في وضع القشدة الحامضة في وصفتهم ، وأعتقد أن هذا ما يضيف شيئًا مميزًا. فلفل إسبليت هو نوع فرنسي من الفلفل الحار ، وإذا لم تتمكن من العثور عليه في المتجر ، فلا تتردد في استبداله بالفلفل الحار.

ديفيد بورك هو طاهٍ وصاحب مطعم مشهور عالميًا. لمعرفة المزيد عنه ، قم بزيارة موقع موقع الكتروني وصفحته على Facebook ، ومتابعته على Twitter تضمين التغريدة.


ماذا تفعل مع بقايا طعامك من Super Bowl ، وفقًا للطهاة

يقترب يوم Super Bowl Sunday بسرعة ، وسواء كنت & # x2019 من محبي كرة القدم أم لا ، فإن الولائم أمر جيد. أجنحة الدجاج والناتشوز والتغميسات اللانهائية وأطباق الخضار والشواء إلزامية بشكل أساسي ، لذلك إذا كنت تستضيفك ، فستكون ثلاجتك مليئة ببقايا الطعام لعدة أيام.

الشيف إريك نيل ، من Easy Bistro & amp Bar في تشاتانوغا ، لديه قاعدة أساسية: & # x201E في كل شيء في تلك الليلة ، لأنك تستطيع. & # x201D ولكن إذا كانت هذه مهمة مستحيلة ، وقبل أن تقسم الأجنحة ، والناتشوز و تراجع إلى الأبد ، تحقق من نصائح الطهاة المبتكرة هذه حول كيفية إعادة توظيف بقايا الطعام في اليوم التالي. من وجبات الإفطار المثالية إلى الحساء وغير ذلك ، ستمنحك الحياة ليلة الاثنين عندما لا تزال جائعًا.


كيفية الباب الخلفي مثل طاهٍ مشهور: نصائح من David Burke

لطالما كان ديفيد بيرك ، الشيف التنفيذي في New York & # 8217s Tavern62 ، من عشاق Giants. وذات يوم في ساحة انتظار استاد الفريق و # 8217 ، كان لديه واحدة من أكثر بوابات حياته التي لا تنسى:

& # 8220 أخبرت أحد طهاةي في المطعم & # 8216 أحزم لي مجموعة من الأشياء لحفلة في الباب الخلفي. & # 8217 وافترضت أن ذلك سيكون البرغر والضلوع الاحتياطية وبعض شرائح اللحم ، وما إلى ذلك. عندما وصلت إلى هناك كنا نعيش جراد البحر ودجاجة كاملة وكل هذه الأشياء التي لن تتوقعها أبدًا & # 8212 سمك السلمون المدخن. لذلك كان الجميع من حولنا ينظرون إلينا مثل & # 8216 ماذا يحدث بحق الجحيم؟ & # 8217 لذا ألقينا بكل شيء على المشواة. كان يكفي 50 شخصًا ، لكن لم يكن هناك سوى 10 منا. لذلك قمنا بإطعام كل من حولنا. كانت طريقة مثيرة للاهتمام لتصبح مشهورًا جدًا بسرعة كبيرة.

& # 8220 ولكن علاوة على كل ذلك ، مع كل الشرب والاستمرار ، فقد وضعنا في الخلف حوالي ضعف المدة التي يجب أن نحصل عليها في العادة ، وأعاد أحدهم المشوى إلى السيارة ما زال مضاءًا. لاحظ أحدهم ، عندما كنا نسير بعيدًا عن السيارة ، أن السيارة كانت تدخن. لا يصدق. كان علينا العودة وإخراجها مرة أخرى إلى ساحة انتظار السيارات. لذلك & # 8217 s تحذيري: تأكد من إطفاء حريقك قبل إعادة الشواية إلى السيارة. & # 8221

تحدث بيرك إلى من أجل الفوز كجزء من عدد من الطهاة الذين تعاونوا مع Taste of the NFL ، وهي منظمة غير ربحية مخصصة للإغاثة من الجوع ، لهذا الموسم.

نصيحة الباب الخلفي:

كن مستعدا. & # 8220 حاول ألا تضطر إلى استخدام سكين في موقف السيارات. حاول أن تقطع الأشياء ، وأن تكون جاهزة للانطلاق ، & # 8221 قال. & # 8220 العبوات مفتوحة ، ربما في حاوية Tupperware بحيث يسهل تنظيفها & # 8217s. يجب أن تكون شرائح اللحم مقطعة إلى أجزاء ، وقطع الأضلاع قطع العظام. أحب أن تكون الأشياء جاهزة للذهاب في حاويات مناسبة. إذا كنت & # 8217 ستحصل على الخس والطماطم والبصل من أجل البرغر الخاص بك ، فتأكد من أنه & # 8217s في حاوية منفصلة مقطوعة بالفعل ، مقطعة إلى شرائح ، إلخ. لعبة. & # 8221

وصفة الباب الخلفي له

نشأت في حي إيطالي وأيرلندي في نيوجيرسي ، كانت كرات اللحم دائمًا في قائمة طعام يوم الأحد. مستوحاة من هذا التقليد ، قررت صنع سلايدرز إيطالي ميني أنجري (حار) ميتبول هيرو.

مكونات مزيج كرات اللحم
• 2 رطل من اللحم المفروم
• 1 كوب بانكو (غطي بالحليب واتركيه يرتاح)
• 1 كوب بارميجيانو
• نصف كوب بقدونس
• 4 فص ثوم مفروم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار تقشر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيضة
• رشة فلفل أسود

طريقة
1. تخلط جميع المكونات جيدا
2. افردي كرات اللحم الصغيرة بحجم حبة العنب تقريبًا
3. اخبزي على حرارة 400 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم أخرجيها من الصينية
4. ضعي كرات اللحم في الصلصة الحارة وقدميها

مقادير الصلصة
• 2 -28 أوقية طماطم مهروسة
• 6 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 6 فروع ريحان طازج
• نصف كوب ايفو

طريقة
1. ضعي زيت الزيتون الصافي والثوم والبصل في وعاء وعرقي حتى يبدأ الثوم والبصل في التحول إلى اللون البني حول الأطراف
2. أضيفي الفلفل الحار والبابريكا وقلبي وأضيفي الطماطم
3. تحقق من التوابل واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة يضاف الريحان بعد الدقائق العشر الأولى
4. أضف كرات اللحم


جاريد بيستو

قد تبدو صلصة البيستو ، وهي صلصة مصنوعة بالكامل تقريبًا من الأعشاب الطازجة ، مرشحًا مفاجئًا للطاهي المفضل لدى الطهاة والأطعمة المعبأة. لكن & # xA0Bianca Osborne ، طاهية مقرها تورونتو وخبيرة في الطهي التلفزيوني ومضيف & quotOn My Plate & quot ، تقول ما يلي لدعم بيستو المحبوب:

& quot أحد العناصر المفضلة التي اشتريتها من متجري هو البيستو المبشور ، ويمكن أن تكون أشياء كثيرة ، من الخل اللذيذ إلى المخللات المليئة بالنكهات. جاريد بيستو هو القابض عندما يتعلق الأمر بإعداد وجبات صحية ولذيذة وسهلة معًا دون بذل الكثير من الجهد. يتعرض بيستو جاريد للنيران لافتقاره إلى النضارة ، لكنه يمثل القاعدة المثالية لإعداد وجبات لذيذة. ضع في اعتبارك أن البيستو عبارة عن قماش فارغ يمكنك تغيير شكله بناءً على طريقة تعزفه ، مع أشياء مثل الأعشاب والتوابل وقشر الحمضيات والمكسرات والبذور & # x2014 الخيارات لا حصر لها. & quot


وجبات خفيفة من Super Bowl من الشيف ديفيد بورك - الوصفات

كل عشاق الطعام يعرف Charcuterie: اللحوم المصنوعة في الفطائر ، النقانق rillette ، تيرين وأكثر من ذلك.

في الولايات المتحدة ، يتم تقديمه كدورة أولى وغالبًا ما يظهر على ألواح المقبلات جنبًا إلى جنب مع الجبن واللحوم الباردة.

ولكن سواء كان ذلك لتفضيل الحنك ، أو تجنب الكثير من الدهون الحيوانية أو نباتات الأسماك ، هناك اتجاه جديد يعيد تعريف Charcuterie: seacuterie ، طبق مقبلات * من المأكولات البحرية.

Seacuterie هو مصطلح جديد لأطباق المحار والأسماك المُدخنة والمعالجة المُعدّة بتقنيات مرتبطة عادةً باللحوم.

المثال الأول الذي نعرفه هو بسطرمة السلمون الذي طوره الطاهي الرائد ديفيد بيرك في مقهى بارك أفينيو في مدينة نيويورك ، في أوائل التسعينيات (الصورة رقم 4 - أطلق عليها اسم السلمون البسطرمة).

تم تبنيه من قبل الطهاة الآخرين ، وأدى إلى سمك البسطرمة الأخرى ، وهو يتألق في فسيفساء الأخطبوط الأكثر روعة من الشيف ماركوس جلوكر في باتارد في مدينة نيويورك (الصورة رقم 3). الآن ، يقدم الطهاة من الساحل إلى الساحل - وخاصة المتخصصين في المأكولات البحرية - أطباق seacuterie (الصورة رقم 2).

في حين أنك قد لا تكون مستعدًا لصنع بسطرمة السلمون أو بسطرمة الأخطبوط (لم نتمكن حتى من العثور على وصفة لذلك!) ، يمكنك تجميع لوحة "seacuterie" من أسماك المقبلات المتنوعة. لقد فعلنا ذلك في ليلة رأس السنة الجديدة - إنه رائع مع الشمبانيا وأنواع النبيذ الفوار الأخرى - ونخطط له مرة أخرى في عيد الحب.


صنع لوح البحر

هذا ليس تمرينًا لضعف الجيب ، ولكن يمكنك توفير المال من خلال البحث عن المأكولات البحرية المجمدة والحد من اختياراتك (الصورة رقم 1).

يجب أن يكون كل شيء سهلاً: لا يوجد شيء في القشرة ، مثل مخالب السلطعون ، لا شيء يقطر ، مثل سلطة الكالاماري.

اختر خمسة أنواع من المأكولات البحرية. بعض الاقتراحات:

المرافقات


تحضير

1. رتِّب العناصر على طبق أو لوح تقديم كبير. ستتطلب بعض الأصناف (نبات الكبر والزيتون والسلطات) سلطانيات صغيرة أو أوعية صغيرة).

2. زيني الطبق بأغصان الشبت.

3. اضبطي شوك الكوكتيل أو اللقطات ، والملاعق الصغيرة (مثل ملاعق الإسبريسو) والموزعات بالإضافة إلى أطباق الكوكتيل والمناديل.

4. قدمي الخبز والمفرقعات في طبق أو سلة منفصلة ، إلا إذا كان لديك طبق جامبو يحمل كل شيء.


[1] يمكنك تجميع لوح Seacuterie الأساسي مع المأكولات البحرية الطازجة أو المجمدة (هنا ، الجمبري والتونة المجمدة سابقًا من Provigo ، مع غمس الشبت (الصورة © Provigo).


[2] لوحة Seacuterie أنيقة للشيف آرون بلاك من PB Catch في بالم بيتش (الصورة © PB Catch).


[3] Octopus pastrami بواسطة الشيف ماركوس جلوكر (تصوير NY Eater).

* طبق seacuterie يختلف عن طبق هضبة الفواكه دي ميرطبق من المحار - جراد البحر والمحار والروبيان وما إلى ذلك - يُقدم على طبقة من الثلج ، جنبًا إلى جنب مع التوابل مثل صلصة مينيونيت وصلصة الكوكتيل وأوتاد الليمون. يتم تقديمه عادة على حامل فضي بدلاً من طبق مسطح أو طبق.


الشيف: DAVID BURKE يستقبل العام الجديد بفخامة وسهولة

يستقبل بعض الناس العام الجديد بالأطعمة الطوطمية - البازلاء ذات العيون السوداء والملفوف ، ونودلز سوبا ، وحتى العنب - كرموز للازدهار. لكن ديفيد بيرك يذهب مباشرة إلى الضلع الرئيسي.

& quotDecadent، decadent، & quot لكن التحميص سهل نسبيًا أيضًا ، وهو اعتبار جدير بالاهتمام لشخص مثل السيد بيرك ، الذي كان يتطلع إلى إجازة ما بعد الإجازة في منزله في فورت لي ، نيوجيرسي & quot ؛ بمجرد دخول هذا الفرن ، تكون قد انتهيت من ذلك ، & quot؛ قال ، يترك لك الوقت لتختلط بالأصدقاء والعائلة. يمكن تحضير البطاطس والصلصة المصاحبة مسبقًا. & quot الآن هذه & # x27s وجبة عطلتك. & quot

الضلع المشوي الذي صنعته والدته في المناسبات الخاصة كان متبلًا بالملح والفلفل ويقدم au jus. لكن هذا & # x27s أيضًا Rockwellian لأذواقه: لاحظ الورقة الذهبية على رغيف اللحم المقلي ، محلول الأعشاب البحرية في دجاجه المشوي في عصره الجديد من حانة صغيرة في Bloomingdale & # x27s. لذلك يختار هذا الطاهي اللحوم الجافة القديمة ويحمصها بقشرة من الكايين والكمون.

أعد السيد بيرك الشواء للفرن ، ونحت قشرته المرقطة ويتساءل بصوت عالٍ لماذا يبدو أن الضلع الرئيسي قد انخفض لصالح شرائح اللحم في السنوات الأخيرة.

& quotIt & # x27s أسهل بكثير ، & quot؛ قال عن الشواء ، الذي يتألف من الضلوع السبعة بين الظرف والحق. أوصى بطهيه على العظم للحصول على نتائج أكثر عصارة. & quotAnd it & # x27s أكثر احتفالية & quot؛ وأضاف.

ثم هناك بقايا الطعام التي تأتي في متناول اليد في أعقاب العطلات البطيئة. الأيام التي أعقبت اتباع الوصفة ، كانت الدهون مع شطائر اللحم البقري المشوي ، وعظام اللحم البقري المشوهة والوجبات الخفيفة التي لا تعد ولا تحصى التي يتم تناولها في البرد الخفي للثلاجة المفتوحة.

عندما قام السيد بورك بتقليص اللحم المشوي ، لاحظ أن العديد من الطهاة يتركون وسادة سميكة من الدهون أثناء التحميص للحفاظ على رطوبة اللحم. لكن لحم البقر جاف العمر أكثر كثافة ، حيث فقد وزنه من الماء خلال تعليقه لمدة 14 إلى 28 يومًا ، لذلك يفقد رطوبة أقل عند الطهي.

& quotItIt & # x27t ينزف على الطبق ، حتى عندما & # x27s نادرة ، & quot قال. لذلك تخلصت من الدهون ، تاركة وراءها ما يكفي لتكوين قشرة كراميل.

جاء لحم بقره من مزارع كريكستون ، التي زارها أنجوس الأسود في كنتاكي في رحلة استكشافية مع صاحب المطعم ستيف هانسون. سيفتتح الاثنان مطعمًا للحوم معًا في شيكاغو العام المقبل ، وقد سمح المشروع للسيد بيرك بالانخراط في علم الشيخوخة الجافة.

وقال السيد بيرك إن الدهون الجافة ظاهرة استثنائية ، مشيرًا إلى صفات الجبن الناضجة غير التقليدية. قام بتسليم بعض القصاصات إلى رئيس الطهاة الخاص به ، ديفيد أموريللي ، الذي صهرها في مقلاة. & quot أفضل دهون لقلي البطاطس ، & quot قال السيد بورك.

& quot أو تتحول إلى حب & quot ؛ وأضاف السيد أموريللي.

وأوضح السيد أموريللي أن الحب عبارة عن تتبيلة مصنوعة من الدهون الجافة والخردل والثوم المحمص. يقوم بتقطيعها فوق شرائح اللحم المشوية ليمنحها لمعانًا وإحساسًا بالفم.

& quot؛ نطلق عليه الحب لأن الطهاة يقولون & # x27 أعطني بعض الحب ، & # x27 أو & # x27 قم بضربها بقليل من الحب ، & # x27 & quot ، قال السيد بورك ، مما يثبت أن الطهاة الذين يشاركون المطبخ ، مثل الأزواج القدامى ، في كثير من الأحيان يتحدثون لغة خاصة بهم.

قام الطاهي بربط الشواء ، وعقد تحت كل عظمة ، وربت عليها بفرك من الفلفل الذي كان يتلألأ بالملح. ناقش الفروق الدقيقة في التحميص.

& quot؛ يمكنك التحميص بدرجة حرارة منخفضة لفترة طويلة ، ثم تحريكها في النهاية لتحمير القشرة ، & quot؛ قال السيد بورك. تنتج هذه الطريقة البطيئة المنخفضة اللحم المطبوخ بشكل موحد ، لكنها تستغرق وقتًا طويلاً.

تحميص الحرارة العالية ، خطة اللعب لليوم ، يصنع شرائح ذات حواف مقرمشة ومطهية جيدًا ومراكز وردية ناعمة.

ماذا تطبخ هذا الأسبوع

سام سيفتون لديه اقتراحات قائمة للأيام القادمة. هناك الآلاف من الأفكار حول ما يمكنك طهيه في انتظارك في New York Times Cooking.

    • من أفضل الأشياء في دجاج ميليسا كلارك المشوي بالفلفل الحار مع العسل والليمون والفيتا هو المرق الحلو والحامض في المقلاة.
    • يعد التوفو المزجج من Yewande Komolafe مع تشيلي واليانسون النجمي أسلوبًا وراء تقنية Sichuan hui guo rou ، أو لحم الخنزير المطبوخ مرتين.
    • يعتبر برجر الروبيان من Mark Bittman مثاليًا مع المايونيز ، ممزوجًا بصلصة Texas Pete الحارة والكثير من عصير الليمون.
    • هذا الجابشي النباتي الربيعي من Kay Chun مصنوع من نودلز البطاطا الحلوة الكورية المعروفة باسم المعكرونة الزجاجية.
    • تم بناء حساء الدجاج البني من ميلي بيرتري على قاعدة من صلصة براوننج المشتراة من المتجر ، وهي خليط من السكر المحترق بلون الكراميل.

    & quot مع اللحوم الجافة ، لا يوجد الكثير من عصائر البان ، & quot. & quot لذلك نصنع الصلصة بدلاً من au jus. & quot

    ألقى ورسيستيرشاير وكاتشب وتاباسكو في مقلاة واتركها تنخفض حتى تشم رائحة اللحم والحلوة. كان ذلك بمثابة ذكريات الماضي لأيامه في Smith & amp Wollensky ، عندما صنع بعض الصلصات المعبأة في زجاجات.

    أطلق على هذا اسم Worchestobascetch.

    & quotThere & # x27s الكثير من الحمضيات ، والتمر الهندي ، والفلفل الحار ، & quot ؛ قال عن صلصات السوبر ماركت التي استخدمها ، محذرًا من التلاعب بالمربيات التي غالبًا ما تحتوي على الكثير من السكر أو النشا المعدل.

    مع تحميصه في الفرن وانتهاء صلصة الستيك ، مرر البطاطس المسلوقة من خلال غربال وبدأ في خفقها بالحليب المنقوع بالثوم. كان يخفق في بعض الزبدة ، ثم زيت الزيتون ، ثم بعض تلك الدهون المذابة ذات النكهة العميقة.

    إذا كان يطبخ في المنزل ، فقد يستخدم البطاطس المخبوزة. & quot رطوبة أقل حتى تتمكن من وضع المزيد من الدهون فيها ، & quot.

    كما لو أن هذه البطاطس كانت & # x27t بالفعل تهديدًا ثلاثيًا.

    على موقد الطهي ، جلس مشوي كان يستريح لمدة نصف ساعة. حملها إلى محطة عمل مزدحمة وتوقف مطبخه فجأة. كان الأمر كما لو أن امرأة رائعة دخلت الغرفة لتوها.

    & quotThat & # x27s Prime، baby، & quot قال الطاهي عن أعلى درجة من اللحم البقري ينتج هذه الشرائح الرخامية التي تقطع مثل الزبدة. وأشار إلى أن الضلع الرئيسي يشير إلى القطع.

    غمس الشظايا في الصلصة ووزعها. ثم مرر سكينه على بعض العظام وهزها.

    وقال: `` أحب هذه الشياطين ، & quot ؛ مشوية إلى مقرمشة مع الخردل. وكذلك فعل جيمس بيرد ، الذي وصف الأضلاع الشيطانية & quotone من أكثر تجارب فن الطهي إرضاءً التي أعرفها. & quot

    لكن السيد بيرد لم يجربها أبدًا مع Worchestobascetch وقليل من الحب.

    ضلع رئيسي متبل بالبهارات مع بطاطا مخفوقة مقتبس من David Burke Time: حوالي 2 1/2 ساعة

    للتحميص: جزء من 13 ضلعًا من الضلع الرئيسي (6 إلى 8 أرطال ، ويفضل أن يكون جافًا) ، مقشورًا من الدهون الزائدة (احتفظ به) وربط 1/2 كوب كمون مطحون 1/3 كوب حريف مطحون 1/2 كوب كوشير ملح 1/3 كوب فلفل أسود مطحون طازج

    لصلصة اللحم: 2 كوب ورسيستيرشاير 1/2 كوب كاتشب 2 ملاعق كبيرة تاباسكو 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة 2 ملاعق صغيرة زيت سمسم

    للبطاطس: 3 أرطال بطاطس مقشرة ومقطعة إلى أرباع 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير 1 كوب قليل من الحليب كامل الدسم 3 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة 1/3 كوب زبدة غير مملحة وملح ناعم وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة 1/4 كوب بكر ممتاز زيت الزيتون.

    1. قم بإزالة الشواء من الثلاجة قبل ساعتين من الطهي. سخني الفرن إلى 375 درجة. في وعاء صغير ، يُمزج الكمون والحريف والملح والفلفل. ضع الدهون المشوية على المنضدة وافرك طبقة سميكة من خليط التوابل على السطح بالكامل. انقل الشواء إلى رف سلكي في مقلاة ضحلة وضعه في الفرن لمدة 13 إلى 15 دقيقة لكل رطل.

    2. أثناء تحميص اللحم ، حضري صلصة الستيك والبطاطس. في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج رسيستيرشاير ، كاتشب وتاباسكو ويوضع على نار متوسطة. قلل لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف المزيج. خففي الحرارة لتدفئة واخفقي الزبدة والزيت. انقله إلى وعاء أو وعاء المرق واتركه ليبرد قبل التقديم. (يحفظ في وعاء محكم الغلق ، سوف تبقى الصلصة في الثلاجة لمدة أسبوعين.) 3. بينما تقل الصلصة ، ضع بعض الدهون المقطعة في قدر صغير ثقيل القاع على نار خفيفة حتى تذوب. توضع البطاطس في قدر كبير وتغطى بالماء البارد ويضاف الملح وتوضع على نار عالية. عندما يغلي الماء ، خففي النار إلى درجة متوسطة واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس ، لمدة 20 دقيقة. أغلق الحرارة.

    4. بعد طهي الشواء لمدة ساعة ، افحص درجة الحرارة عن طريق إدخال مقياس حرارة اللحم في أعماق الجزء السميك ، بعيدًا عن أي عظم. متوسط ​​الندرة ، أخرجه من الفرن على درجة حرارة 125. اتركيه للراحة لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل النحت.

    5. أثناء التحميص ، قم بإنهاء البطاطس. ضع قدرًا صغيرًا على نار متوسطة-منخفضة ، ثم أضف الحليب والثوم واتركه على نار خفيفة لمدة 10 إلى 12 دقيقة. أطفئ النار وتخلص من الثوم. صفي البطاطس في مصفاة. مررهم من خلال مصفاة البطاطس أو منخل إلى الوعاء الذي تم سلقهم فيه. أضيفي الزبدة والحليب والملح والفلفل ، وضعي القدر على نار خفيفة وقلبي بقوة بملعقة خشبية أو خفقت. يُضاف زيت الزيتون مع التحريك وبضع ملاعق كبيرة من الدهون المتراكمة. يتبل بالملح والفلفل. خففي الحرارة للتدفئة.

    6. تقطيع اللحم المشوي. قم بإزالة العظام عن طريق تقطيع جوانبها: احتفظ بها لاستخدامها لاحقًا أو قدمها في وعاء مع وجبة. نحت شريحة بسماكة بوصة لكل شخص. توضع البطاطا المخفوقة في الطبق مع الصلصة على الجانب.


    تتغير قوائم شريط الرياضة ، ولكن ليس كثيرًا

    لم تكن علبة الناتشوز اللامعة التي يبلغ عرضها 10 بوصات والتي تغري كارولين تالين في بار الماهوجني في ستاديوم جريل في مانهاتن هي كومة رقائق التورتيلا العادية المغطاة بالكرة الأرضية. مستوحى من الشيف David Burke's can o 'Cake في مطعمه الفاخر Fishtail ، تم بناؤه من طبقات من رقائق البطاطس والجبن والفاصوليا السوداء والمزيد من رقائق البطاطس والجبن والفاصوليا ، و- بمجرد خبزه ، تعلوه الصلصة والقشدة الحامضة ، jalapeño ، guacamole ، البصل الأخضر والمزيد من الجبن - تم تصميمه ليُشبع بالنكهة في أسفل العلبة.

    قالت السيدة تالين وهي تقضم بشغف مع صديقتين ، وهي تنظر إلى نيكس على جدار بعرض 50 قدمًا من شاشات التلفزيون عالية الوضوح: "أنا محب للطعام". "وأحد أسباب وجودي هنا هو أنني أقدر جودة الطعام."

    والآن - مع اقتراب موسم الذروة لشريط الألعاب الرياضية من جنون البطاقات الجامحة في الماضي سوبر بول واندفاعًا من خلال March Madness إلى يوم افتتاح البيسبول في 31 مارس - ينتظر عالم جديد تمامًا عابدي الأمة للرياضة والإشعاع الكهرومغناطيسي.

    الطعام من الصفر وطازج وحتى لوكافور. انظر ، إذن ، دجاج Springer Mountain المجاني من شمال جورجيا المشار إليه بفخر في قائمة Dantanna’s Surf and Turf في حي Buckhead في أتلانتا - جنبًا إلى جنب مع لحم البقر Creekstone و Allen Brothers ولحم الخنزير Niman Ranch. لاحظ حساء القرع الجوز في Hype Lounge ، وجانب براعم بروكسل المحمص في Ainsworth ، كلاهما في مانهاتن. ثم تأمل في شريحة لحم Emeril Lagasse BAM’ التي في ملعب Lagasse الخاص به في لاس فيجاس: شريحة لحم مشوية على فوكاتشيا بالأعشاب مع جبنة زرقاء وبصل مطهو بالبلسميك ، تقدم مع شرائح لحم الكمأة وجبن البارميزان.

    لكن مهلا ، إنها مجرد شطيرة ستيك. ألم تكن السيدة ثالين تشرب الناتشوز؟ هزت كتفيها ، ثم قالت ، "يجب أن يمتلكوها."

    مما لا شك فيه. نظرًا لأن Basho قام بتقطيع 17 وحدة صوتية من ثلاث جمل عند تأليف الهايكو ، فإن حتى أكثر الأماكن فخامة في هذه الأماكن يجب أن تقبل قيودًا معينة غير قابلة للزوال والتي ، في أيدٍ أقل انتباهاً ، جعلت "شريط الرياضة" الكلمتين الأكثر قدرة على إثارة الرعب لدى المتناولين الجادين. . (بغض النظر عن "الطائر المبكر" ، هذا هو). فكر في ماء البيرة ، والنادلات غير المرئيات ، والأزمة الغامضة على الأرض ، والأسوأ من ذلك ، صفع نكش الحانة السفلية على طاولات مخدرة أمام رواد المطعم المخدرين.

    قال السيد بورك ، مدير الطهي في ستاديوم جريل ، وهو مطعم يتسع لـ 250 مقعدًا في بولمور لينز في 222 ويست 44 ستريت مع 29 شاشة عالية الدقة: "كان العنصر الأساسي في البار الرياضي هو مجموعة من المواد الغذائية المصنعة". "شرائها مجمدة وقليها عميقًا ووضعها تحت مصباح حرارة وتقديمها."

    ولكن كما هو الحال في المطارات ، وملاعب كرة القدم ، والنوادي الريفية ، فإن التطور يعمل على تحويل حافظة أخرى من عدم الكفاءة في الطهي. وللحصول على ميزة في الاقتصاد الفاتر ، يتجه المشغلون إلى كل مكان.

    جذب النساء وكذلك الرجال. تجنيد المجموعات الكبيرة والمزدوجين وحتى كارهي الرياضة. تملّك الـ V.I.P.’s. عروض متنوعة في الليالي البطيئة مع دي جي وحتى وضع جوائز الأوسكار والجولدن غلوب على شاشاتهم المتوهجة.

    صورة

    قال بريان مازا ، مالك فندق Ainsworth الواقع في 122 West 26th Street: "نريد الحفاظ على أكبر قدر ممكن من مصادر الدخل".

    يحتوي مطعمه الصاخب الذي يتسع لـ 350 مقعدًا على 40 شاشة عالية الدقة مقاس 42 بوصة ، ومساحة للغداء والغداء ، ومنطقة عشاء ، و V.I.P. قسم وقضيب التفاف على الحائط. يجذب السيد Mazza أيضًا مجموعة من وجوه المشاهير ، من Jeremy Piven و Heather Graham إلى Tinsley Mortimer و Missy Elliott.

    تستقطب قضبان Highbrow الرياضية سوقًا مختلفًا تمامًا عن أقاربها الكارثيين مثل Blind Pig Bar ، وهي خلية نحل ليلية صاخبة - في 233 East 14th Street ، خمسة أبواب إلى الغرب من Hype Lounge الأنيق - مع بارها المدعوم من الطوب ، أرضيات مبللة وسقوف وجدران من الصفيح مزينة بأشكال bric-a-brac الرياضية.

    للوصول إلى المستوى التالي ، يركز المشغلون بشدة على جمهورهم. قال مايكل أونيل ، رئيس Traffic Bar and Restaurant في 986 Second Avenue: "تريد القليل من كل شيء تحت سقف واحد ، رجال ذوو فولاذ ، فتيات مع مارتيني التفاح - والطعام يحتاج إلى ترك انطباع دائم" ( East 52nd Street) في مانهاتن ، والذي يضم 120 مقعدًا و 24 شاشة في طابقين.

    إلى السيد Mazza من Ainsworth ، "لا يريد زبائننا أن يكونوا متوترون ، فهم لا يريدون ارتداء الملابس - ولا يريدون التضحية بجودة الطعام أو الخدمة ، نظرًا لأن الكثير منهم تعودت على دانيال ".

    على وسائل الراحة الخاصة به ، ينقرون على زر "أعجبني". قال Amber Fogler ، باحث سوق التلفزيون: "عندما تأتي إلى هنا ، لا تنبعث منه رائحة البيرة والفول السوداني ، والطعام جيد حقًا لشريط رياضي غير مقتبس".

    قال جيسون بونين ، رئيس الطهاة التنفيذي في Ainsworth ، باتريا وأوريول وأكوافيت سابقًا: "لا يمكن أن يكون الأمر مجرد" لدينا أجنحة وأنت في Hooters ".

    لكن الرقي ليس دائمًا بالأمر السهل. قال جاي كازلو ، صاحب المطعم الذي يتسع لـ 200 مقعد ، عندما افتتح مطعم دانتانا الذي تم تقليده كثيرًا قبل سبع سنوات ، "كان الجو باردًا لمدة عامين". "كان علينا تثقيف الناس لفهم ما نحن عليه. إذا كان أول ما تراه في المطعم هو شاشة بقياس 120 بوصة ، فإنك تبدأ في التفكير في أجنحة الدجاج. كان علينا تجاوز ذلك ".

    يبدو أن العملاء الآن يتبنون قائمة الطعام في Dantanna's ، حيث يتم نقل التونة وقلوب النخيل من هاواي ، وحيث يكون عنصر القائمة الساخن هو "أفضل cioppino في هذا الجانب من سان فرانسيسكو ،" قال السيد كازلو عن North Beach bouillabaisse .

    في عالم الرياضة ، على الرغم من ذلك ، قد تتم ترقية النباتات المعمرة الموثوقة ، ولكن لا يتم التخلص منها. قال السيد بيرك من ستاديوم جريل: "أنا لست فوق Tater Tots ، لكن التحدي هو أن نأخذ شيئًا مشتركًا وأن نجعله فريدًا."

    وهكذا ، كما يفعل السيد بونين في Ainsworth ، يقدم السيد Burke سندويشات التاكو التونة. كعك بورك كراب مقشر بالخبز والذرة. وهناك خبز محمص Gruyère في حساء البصل ذيل الثور.

    في Hype Lounge - حيث تم تصميم القائمة من قبل Jason Hicks ، الشيف التنفيذي السابق في La Goulue و Orsay - هناك أجنحة ، نعم ، ولكن في ستة أشكال مختلفة ، من معتدل إلى نووي ، بما في ذلك عسل الزنجبيل وأولد باي. البرغر غير قابل للنقع بستة نكهات مختلفة ، بما في ذلك الأنشوجة والفلفل الحلو المدخن.

    العملاء في حالة تأهب بالتأكيد يقدرون هذا الجهد. قالت فلورا كانا ، بائعة الإعلانات من بروكلين التي كانت تدرس دجاج كونغ باو في ستاديوم جريل: "هذه الدجاجة أفضل مما كنت أتناوله في أي حانة رياضية أخرى". "لها قوام رائع ، وهناك الكثير من النكهة في الداخل."

    يتمتع الطهاة بسحرهم الخاص بهذا النوع. قال السيد Lagasse ، الذي كان يحمل تذاكر New Orleans Saints على مدى عقدين من الزمن ، إن حانة لاس فيغاس هي وجهة نظره في "الترف ، واحدة من تلك التسلية الأمريكية الرائعة التي أحبها" - والتي تضم تورتيلا andouille-sausage-hash. دع كريول روبنز لفة.

    دانييل ليديا ، المدير العام لملعب Lagasse البالغ من العمر عامًا ، في Palazzo on the Strip ، يعتقد أن البار "كهف مساحته 25000 قدم مربع" يضم 375 مقعدًا و 109 شاشات وكتاب رياضي. "الصناديق" الفاخرة المزودة بشاشات بلازما مخصصة وطاولات بلياردو تتراوح أسعارها بين 1500 دولار و 3500 دولار في اليوم.

    تضمن نجاح Dantanna افتتاح موقع ضخم يتسع لـ 447 مقعدًا في مركز CNN في وسط مدينة أتلانتا. وحركة المرور لديها ما يكفي من المتابعين لإلهام شقيق بقيمة 2 مليون دولار في West 48th Street و Ninth Avenue والذي سيكون ضعف حجمه.

    وفي الوقت نفسه ، تعثرت بعض الحانات الرياضية الكلاسيكية. منطقة ESPN في تايمز سكوير أغلقت العام الماضي. قال السيد أونيل من حركة المرور: "الزبائن لا يريدون الأطعمة المجمدة والقنوات التلفزيونية المجمدة". "هنا ، سنغير القنوات إلى اللعبة التي تريدها."

    هذا يتطلب الذكاء الرياضي. قال كريستوف جادوت ، صاحب Hype Lounge في 243 East 14th Street: "نسجل دخول كل دوري كل يوم ونطبع جداولهم".

    ومع ذلك ، فهم رهائن لثروات الفرق: عندما خسر أتلانتا فالكونز في التصفيات الشهر الماضي ، "كلفني 100000 دولار في المبيعات المستقبلية" ، كما قال السيد كازلو من دانتانا ، مضيفًا أن سوبر بول ، بشكل مفاجئ ، يمكن تكون ليلة بطيئة. "يقام الناس حفلات Super Bowl في المنزل."

    قال السيد كازلو إن أكثر ربحًا هو March Madness. قال عن بطولة كرة السلة: "أحضر اللاعبين في الظهيرة لبدء المباريات ولا يغادرون حتى منتصف الليل".

    ليس من السهل تزوير الالتزام الرياضي. قال السيد جادوت من هايب إنه ينفق 1500 دولار في الموسم على حزمة الأقمار الصناعية للدوري الوطني لكرة القدم و 1000 دولار على إن.سي.إيه. وقال كازلو إن شركة دانتانا تدفع ما بين 25 إلى 30 ألف دولار كل عام كرسوم تلفزيونية.

    لكن صيانة المعدات وشراء كل هذه الحزم يمكن أن تؤتي ثمارها. بشكل غير متوقع ، في الصيف الماضي ، قال السيد مازا ، "كان هناك 300 شخص هنا لمشاهدة مباريات كأس العالم في الصباح الباكر". "رائع للأعمال الفطور والغداء."

    وتعدد الأغراض ضروري. "عندما تنتهي اللعبة ، تريد أن تقول ،" الآن إلى أين نذهب؟ "قال جيرارد رونان ، بائع يحتسي Magners Irish Cider. "لكن في Hype ، يضغطون فقط على زر ، ويغطي الشاشات ، ونقول - لماذا لا نبقى هنا؟"

    وأشار إلى الزر الذي يجعل غطاء الجدار 10 شاشات في غرفة الطعام Hype Lounge لإختفاء الرياضة نفسها ، لغير المدمنين الذين يأتون لتناول الطعام في ليالي غير لعبة.

    تعد النساء جزءًا مهمًا بشكل متزايد من مزيج القائمة ، وفي Ainsworth ، يطلب الكثير من سلطة الدجاج المفروم مع الكمأة. قال السيد مزة: "الرجال الذين يرتدون البذلات بالمال موجودون هنا ، لذا ستأتي الفتيات إلى هنا لمقابلتهم." ولكن لأكثر من عام ، كما قال ، شهدت Ainsworth "زيادة كبيرة في الحجوزات لمجموعات من النساء ،" اللواتي كن أكثر وفرة خلال March Madness ، لأن الخريجات ​​جذرن لفرق كليتهن.

    قال السيد جادوت إن المجموعات هي التي "تخلق فرصًا مثيرة للاهتمام ، لأنها ستطلب الكثير من الطعام ، ويمكننا عمل أزواج من البيرة أو النبيذ ، ويمكنهم تذوق قائمتنا - ونأمل في استعادتهم". هايب ، بينما كان الرينجرز يلعبون بصمت على الشاشات ، غنت نيللي "مجرد حلم" على نظام الصوت وتقاسمت مجموعة السيد رونان لوحة تلو الأخرى.

    وفجأة ، حتى الموتى يمكن أن يوفروا فرصًا لتحقيق الدخل. بدأت إعادة إحياء نيويورك نيكس المعجزة ، على الرغم من كونها مؤقتة ، في إثارة الإثارة - والمال.

    أخيرًا ، عن الناتشوز للشيف بورك؟ قد تكون السيدة تالين وآخرين متحمسين ، لكنه لم يوقع عليهم تمامًا بعد.

    قال السيد بيرك: "أنا لا أحب السردين ، لكني أعرف كيف أصنع السردين بشكل جيد". ”لكن ناتشوز؟ ضرب رأسي على الحائط ، في محاولة لجعل ذلك رائعًا ".


    وصفات حفلات سوبر باول و & quot؛ أطباق المبارزة & quot

    هل تحتاج إلى بعض الوصفات لبدء التخطيط لحفلة Super Bowl؟ إليكم وصفات Broncos و Seahawks من ظهورهم في "Friday Night Football" في وقت سابق من هذا الموسم. استمر في استكشاف الصفحة للحصول على المزيد من وصفات Super Bowl اللذيذة المستوحاة من دوري كرة القدم الأمريكية!

    Super Bowl XLVIII: دنفر برونكو مقابل سياتل سي هوكس

    الشيف ديفيد بورك يتوقف عند "NFL AM" مع أطباق مستوحاة من Super Bowl من دنفر برونكو وسياتل سي هوكس.

    تتعلم ميشيل بيسنر أسرار كيفية صنع أفضل بيتزا في العالم في مطعم ومطعم أومبرتو بيتزاريا في مدينة نيويورك. أومبرتو هو مطعم رئيسي في مدينة نيويورك ، وبيتزا مفضلة لدى فريق نيويورك جاينتس. قم بجولة في مطبخ Umberto الكلاسيكي ، وشاهد تأثير العمالقة ، وشاهد Beisner وهو يطبخ البيتزا. لا تقلق ، ستجربها بعد عملها الشاق!

    لعبة بطولة NFC: San Francisco 49ers في سياتل سي هوكس

    الشيف جيف ماهين يتوقف عند "NFL AM" مع أطباق مستوحاة من NFC West للمعركة الثالثة بين هؤلاء المنافسين اللدودين.

    ليلة الخميس كرة القدم

    شواحن سان دييغو في دنفر برونكو

    يعود الشيف ستيفان ريختر إلى "NFL AM" بأطباق مستوحاة من AFC West. هذا الأسبوع هو حساء التورتيلا ضد دوره الشخصي في حساء البطاطس.


    هيوستن تكساس في جاكسونفيل جاغوارز

    الشيف جوشيا سيترين يجلب بعض التوهج الجنوبي إلى "NFL AM" لمباراة جنوب آسيا بين هيوستن تكساس وجاكسونفيل جاغوارز.


    الفتاة الجائعة: كيفية صنع فطائر القيقب بيكون يمكنك تناولها أثناء التنقل

    ليزا ليلين هي مؤلفة موقع Hungry Girl الرائج على الإنترنت والرسائل الإخبارية عبر البريد الإلكتروني ، والتي تقدم نصائح ذكية ومضحكة حول تناول الطعام بدون الشعور بالذنب. وهي أيضًا مؤلفة أحد عشر كتابًا ، ستة منها ظهر لأول مرة في المرتبة الأولى في نيويورك تايمز قائمة أفضل البائعين. اقرأها الناس مدونة كل يوم اثنين للحصول على وصفات المشاهير المخففة وغير ذلك الكثير.

    People argue about a lot of stuff when it comes to food, but saying “pancakes are delicious” is pretty hard to debate. That being said, pancakes probably shouldn’t be an everyday food. They’re not the most nutritious (especially when loaded with syrup and butter), and who has time to stand over a skillet and then sit down to properly enjoy them?

    But should our hectic schedules and healthy-eating desires stand between us and the sweet taste of pancakes? No way!

    With this recipe, you can cook up a big batch of poppers over the weekend, and enjoy 𠆞m whenever the mood strikes. And since they’re made with healthy ingredients and are low in calories, you can indulge as often as you𠆝 like.

    Pair a serving with some yogurt or a piece of fruit, and you’ve got a morning meal you can feel good about.

    FROM PEN: Super Chef David Burke Shows You How To Make a Decadent Peanut Butter Waffle Sandwich

    Maple Bacon Pancake Poppers
    6 خدمات

    3 slices center-cut bacon or turkey bacon
    ½ cup whole-wheat flour
    ½ cup all-purpose flour
    3 packets no-calorie sweetener (like Truvia)
    1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
    ¼ tsp. صودا الخبز
    ¼ tsp. قرفة
    ¼ tsp. ملح
    2 ملعقة كبيرة. light whipped butter or light buttery spread
    ¾ cup unsweetened vanilla almond milk
    ¼ cup (about 2 large) egg whites or fat-free liquid egg substitute
    1½ tsp. خلاصة الفانيليا
    1 ملعقة صغيرة. maple extract
    Optional topping: sugar-free or lite pancake syrup

    1. سخن الفرن إلى 350 درجة. Spray a 24-cup mini muffin pan with nonstick spray.
    2. Cook bacon until crispy, either in a skillet over medium heat or on a microwave-safe plate in the microwave. (See package for cook time.)
    3. In a large bowl, combine both types of flour, sweetener, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt. اخلط جيدا.
    4. In a medium microwave-safe bowl, microwave butter for 15 seconds, or until melted. أضف المكونات المتبقية. Mix until smooth and uniform.
    5. Add mixture in the medium bowl to the large bowl. Mix until uniform.
    6. Evenly distribute batter into the cups of the muffin pan, and smooth out the tops.
    7. Chop or crumble bacon, and sprinkle over batter. Lightly press to adhere.
    8. Bake until a toothpick inserted into the center of a popper comes out clean, 10 to 12 minutes.

    Active time: 10 دقائق
    الوقت الكلي: 25 دقيقة

    Nutritional information: 4 poppers: 123 calories, 3.5g total fat (1g sat fat), 372mg sodium, 16.5g carbs, 1.5g fiber, 0.5g sugars, 5g protein


    The 12 Best Foods For Football-Watching

    See this crappy hot dog? We call that a &ldquofood fumble.&rdquo You could&mdashand should&mdashbe eating far more delicious fare during football season.

    To help you call the smart plays, here are the best recipes to cook before kickoff.

    This season, put an end to subpar snacking. Starting this weekend, elevate your home game with this spicy, salty, sweet, and addictive nut mix. The nuts taste best straight out of the oven, served warmed with a cold beer.

    With this recipe, you bake your own pizza bagel bites in less than 20 minutes using fresh ingredients. Pair the homemade bagel bites with ranch dressing they&rsquore really, really good on their own, too.

    Ditch the box. Bake your own. Restore the pizza bagel to greatness.

    Traditionally, this Philadelphia favorite sports thinly sliced steak, &ldquowhiz&rdquo (known in the trade as &ldquoperformance cheese&rdquo), and onions. It&rsquos quite possibly perfection on roll.

    But that&rsquos not to say you can&rsquot improve upon a classic&mdashor, in the case of the following recipe, reinvent the sandwich altogether.

    Ingenious chef David Burke takes that sad supermarket shrimp tray and reinvents every ingredient with this recipe.

    Instead of steaming the shrimp, he coats them in a dusting of spicy flour, then sears them in a skillet until crispy. For the dip, he leverages the sweet heat of sweet chili sauce, upgrades the firepower with Tabasco, and adds a hit of lemon.

    A hot dog can stand up to strong flavors just as well as any burger can, says Doug Sohn, owner of Hot Doug&rsquos in Chicago&mdashwhere Sohn decorates his dogs with everything from prickly pear mayonnaise to blood orange mustard.

    Go with a well-made hot dog and then pile fresh ingredients on top.

    Philadelphia chef Jose Garces starts with a basic homemade Bloody Mary mix, then combines it with Tsingtao beer instead of vodka.

    The beer doesn&rsquot deliver the burn of vodka, but that&rsquos okay&mdashespecially considering that he adds fiery Sriracha sauce.

    Citrus juices and rice wine vinegar deliver a potent acidic punch, but the beer balances this, too.

    When made well, meatballs may rank as one of the greatest protein delivery systems. A perfect meatball offers a soul-satisfying experience.

    They require little else than a side of sautéed greens and a glass of red. Or a bold beer.

    The muffuletta is the 1984 San Francisco 49ers of sandwiches. It&rsquos that good. Massive, meaty, mighty&mdashthis New Orleans creation trounces lackluster meat-cheese combos all day.

    You start with a large, thick roll, and then you pile on a garlicky olive salad, cured meats, sharp provolone, and more olives.

    Call over some friends, serve the sandwich with tall mugs of frosty beer, and flip on the games.

    There&rsquos something deeply satisfying about snacking on seeds. Maybe it&rsquos their crunch, acquired by means that involve far less guilt than plowing through a bag-o-chips.

    Whatever the case, roasted seeds&mdashespecially roasted pumpkin seeds this time of year&mdashmay just be one of man&rsquos greatest snacks.

    Try the following recipe provided by Chris Santos, a New York City chef.

    He&rsquos created a way to take peaches to the next level, tucking them into a quesadilla with creamy brie, red onion, and a sweet-and-spicy red chile honey that&rsquos so good, you&rsquoll want to lick it off the spoon.

    Cantonese ribs derive their unique flavor from hoisin sauce, honey, ginger, and garlic. Hom&rsquos overnight marinade sends five-spice flavor to the bones.

    Yes, the two-hour roast is probably longer than the delivery guy would take, but the recipe is simple. You&rsquoll spend a few minutes making the marinade, and then you can pretty much sit on the couch.

    The recipe for these iconic New Orleans sandwiches comes from Ralph Brennan, a NOLA restaurateur who, back in 2010, took home the title of &ldquoBest Shrimp Poboy&rdquo from Po-Boy Fest for this very recipe.

    For even MORE great-tasting recipes, try our Guy Gourmet cookbook.


    شاهد الفيديو: David Burke - Modern Day Surf u0026 Turf (قد 2022).


تعليقات:

  1. Negal

    في بعض الأحيان ... مثل هذه الصدفة العرضية

  2. Taugrel

    أهنئ ، ما هي الكلمات اللازمة ... ، فكر ممتاز

  3. Kendryek

    أعتقد أنك ترتكب خطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على PM.

  4. Abban

    في رأيي لم تكن على حق. أنا مطمئن. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM ، سنناقش.

  5. Link

    هذه المعلومات الممتعة

  6. Agustine

    الموضوع الذي لا يطاق ، يرضي كثيرا :)



اكتب رسالة