وصفات جديدة

مايكل مينا يكشف النقاب عن STRIPSTEAK في ميامي بيتش

مايكل مينا يكشف النقاب عن STRIPSTEAK في ميامي بيتش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أضاف الطاهي الشهير مايكل مينا المقيم في سان فرانسيسكو إلى إمبراطوريته في المطاعم المتنامية مع STRIPSTEAK ، موقعه الأمامي الثاني في فندق Fontainebleau Miami Beach. بعد عام واحد فقط من إطلاق الحانة الصغيرة الخاصة به Michael Mina 74 في Fontainebleau ، كشف الشيف الحائز على جائزة James Beard النقاب عن مطعم لحوم راقٍ وعصري في الفندق الشهير.

يقدم STRIPSTEAK قائمة مبتكرة ، وبارًا واسعًا ، ومكانًا مريحًا من طابقين ، داخلي وخارجي. يُعد الشيف ديريك روبرتس الطعام نفسه ، الذي يتضمن قطعًا عديدة من شرائح اللحم المعتقة في غرفة الشيخوخة ومتجر الجزارة في الموقع ، بالإضافة إلى المأكولات البحرية الطازجة التي تم اصطيادها من خلال ميثاق الفندق اليومي BleauFish.

تشمل المقبلات المميزة كعكة السلطعون الصغيرة مع الفلفل الحار والكزبرة والأفوكادو. "لحم الخنزير المقدد الفوري" يتكون من بطن الخنزير ، ومحار التمبورا ، والجيكاما ؛ وريكوتا كافاتيلي مع كونفيت البط وفطر البوق الأسود والقرع. على الرغم من أن معظمهم ينتظرون بفارغ الصبر وصول اللحوم ، لا ينبغي تفويت خبز زبدة الكمأة والبار الخام الشامل ، حيث يتميز الأخير بميزات مثل سرطان البحر الحجري المميز (والموسمي) في جنوب فلوريدا بالإضافة إلى عدد لا يحصى من الكافيار.

روبرتس ، أحد خريجي المنتجع (الذي كان سابقًا في Gotham Steak و FB Steakhouse) وخريج معهد الطهي الفرنسي ، سيتولى إدارة العمليات اليومية. قال الشيف مينا إنه "مسرور لمواصلة الشراكة الرائعة مع فونتينبلو ميامي بيتش. ستنسجم STRIPSTEAK Miami تمامًا مع رفاهية الفندق وسحره من خلال تقديم تجربة مطاعم ستيك على مستوى عالمي في بيئة مغرية تمزج بين الماضي والحاضر والمستقبل لتناول الطعام ".

يقدم المطبخ الضخم ذو النوافذ الزجاجية في المطعم مقبلات مبدعة ، والعديد منها من الشواية الفريدة التي تعمل بالحطب. تشمل الأطباق المفضلة طبق الواغيو الأمريكي مقابل الأسترالي: حصتان جميلتان من الواغيو تقدمان مع هريس الجزر الأبيض وتفاح الجدة سميث والفجل الطازج ؛ لحم الخنزير Berkshire: بطن طري يعمل بالحطب مع اللفت ؛ والتونة المحمرة وكبد الأوز: خيار أخف ، ولكن مع ذلك لحمي.

في حين أن مطاعم شرائح اللحم ليست معروفة بالتحديد بالحلويات ، فإن ستريبستاك تبرز بهذه الطريقة ؛ تأكد من ترك مساحة لبودنغ خبز القيقب لشخصين.


سبايس اند ستاي في فونتينبلو ميامي بيتش

تحتفل Miamian & # 8217s بعودة Miami Spice 2019 الذي يعرض أرقى المطاعم التي تقدم أفضل المأكولات بأسعار معتدلة. كل أسبوع حتى 30 سبتمبر ، يخطو فندق Fontainebleau Miami Beach ، Millionaire & # 8217s Row الأيقوني خطوة إلى الأمام من خلال تقديم ليلة مجانية في فندق ميامي بيتش الذي تبلغ مساحته 22 فدانًا ، وعشاء مكون من ثلاثة أطباق لشخصين في أي من الجائزة- الحائز على جائزة الشيف سكوت كونانت & # 8217s Scarpetta ، StripSteak بواسطة Michael Mina أو Hakkasan حيث يتم تقديم الأطباق الكانتونية الحديثة.

في Scarpetta ، ابدأ بسلطة الجرجير مع الصنوبر ، وجبن البيكورينو مع خل trucioleto أو الأخطبوط المتوسطي مع البطاطس ، والكبر ، والزيتون ، والكريما المدخنة ، وهما اثنان من 4 Antipasti التي يتم تقديمها. اختر Primi Piatti الخاص بك بعد ذلك والذي يمكن أن يكون Duck و Foie Gras Ravioli أو Branzino مع الذرة والكوسة والزيتون و amp salmoriglio على سبيل المثال لا الحصر. واترك مساحة للحلوى. Coconut Tapioca و Amedei Tuscan Chocolate مع البندق المقرمش وفواكه العاطفة وآيس كريم البرالين على حد سواء في القائمة وستكون بلا شك نجاحًا كبيرًا.

قم بنزهة من إيطاليا وعد إلى الولايات المتحدة في Michael Mina & # 8217s StripSteak. ابدأ بالكلاسيكيات: كوكتيل الروبيان أو سلطة BLT Wedge ولكن إذا كنت تريد أن تحذر من الريح ، فاحرص على الحصول على بطن لحم خنزير مطهو ببطء ، وسلطة الأناناس والفجل المدخن المعروفة باسم & # 8220Instant Bacon & # 8221. لا على محمل الجد ، & # 8217s في القائمة. وإذا كان بإمكانك حشد القوة (بالطبع يمكنك & # 8230its Miami Spice time) تقطيعها إلى إسفين من فطيرة Key Lime. ناعم وحريري مع قليل من الحلاوة. تذكر أنك & # 8217re تقيم في الفندق & # 8230..ليس عليك الذهاب بعيدًا بعد تناول وجبة رائعة مثل هذه.

لن يقتصر الأمر على تقديم Hakkasan قائمتين منفصلتين من قائمة عشاء Prix-Fixe & # 8217s مع أطباق مثل جراد البحر في فلوريدا على البخار مع أرز الشعيرية في صلصة الثوم ودجاج سانبي مع أوراق الريحان ، بل سيستمرون في تقديم غداء ديم سوم في عطلة نهاية الأسبوع يومي السبت والأحد.

ولا تقلق ، إذا كنت & # 8217 نباتيًا ، فسيكون كل مطعم قادرًا على تلبية احتياجاتك.
هنا & # 8217s التفاصيل:

كسر الخبز في Balade

بدءًا من 249 دولارًا في الليلة ، تشمل الحزمة:

  • إطلالة على المحيط أو أماكن إقامة فوقها
  • عشاء Miami Spice لشخصين في مطعم Signature of Choice
  • وقوف السيارات بين عشية وضحاها لمركبة واحدة
  • كتاب Bleau الصغير عند تسجيل الوصول ، والذي يتميز بالعروض القيمة والتوفير في جميع أنحاء الفندق
  • الحجز ونافذة السفر: حتى - 30 سبتمبر 2019

لمزيد من المعلومات حول Fontainebleau Miami Beach و Miami Spice ، انتقل إلى: www.fontainebleau.com/miami-spice.

في عمر آخر ذهبت إلى مدرسة الطهي (ICE) وتخرجت بدرجة في فنون المعجنات. لقد تدربت وعملت قليلاً في مطبخ الاختبار لمجلة راشيل راي "كل يوم مع راشيل راي" ولكن فاتني مقابلتها لمدة 15 دقيقة. حاليًا ، أنا مدير التسويق في Town Sports لأنه بعد تناول كل تلك المعجنات والعمل في مطبخ اختبار ، كنت بحاجة إلى عضوية مجانية في صالة الألعاب الرياضية.


SOBEWFF مع الشيف مايكل مينا

دبليومع الجوائز ، بما في ذلك مجند مؤسسة جيمس بيرد "Who's Who of Food & amp Beverage" ، و Bon Appétit Chef of the Year ، و The World Food and Beverage Forum of the World Food and Beverage Forum of the Year ، ولا يزال الشيف والمطعم الحائز على جوائز مايكل مينا يبهر عالم الطهي بجرأة مفاهيم تناول الطعام التي ساهمت في سمعة سان فرانسيسكو كوجهة عالمية المستوى للأبيقوريين وجعلته جزءًا لا يتجزأ من مشهد تناول الطعام في جميع أنحاء البلاد. أدت رؤيته في الطهي والأعمال إلى تأسيس شركته ، مجموعة مينا ، مع شريكه أندريه أغاسي في عام 2002. تحت رعاية مجموعة مينا ، افتتح أكثر من 45 عملية في جميع أنحاء الولايات المتحدة ودبي ، بما في ذلك StripSteak و Pizza & amp Burger في فونتينبلو. إنه سعيد بالعودة إلى ميامي في نهاية هذا الأسبوع لحضور مهرجان South Beach Wine & amp Food - ويتطلع إلى أن يكون جزءًا من حدثه المفضل ، Wine Spectator's Best of the Best. انضم إليه يوم الجمعة ، 21 فبراير لحضور حفلة العام!

  • =

ما هو حدث South Beach Wine & amp Food Festival الذي تتطلع إلى حضوره هذا العام ولماذا؟

إنني أتطلع حقًا إلى حضور حفل Wine Spectator's Best of the Best في Fontainebleau - لقد كان دائمًا الحدث المفضل لدي في المهرجان بأكمله ، ولدينا StripSteak و Bourbon Steak كلاهما مشاركين. يسعدني أيضًا أن أقوم بقبعة ليلة ما بعد الحدث في بيتزا & amp برجر من مجموعة مينا بعد ذلك!

ما هي & # 8220Pro نصيحتك & # 8221 للأكل / الشرب / التنقل في طريقك خلال المهرجان؟

هناك الكثير من الأشياء اللذيذة التي يمكنك تجربتها - أوصي بتقييم العروض وتناول قضمات صغيرة لتوفير مساحة لتجربة كل شيء والخروج من منطقة الراحة الخاصة بك. يشارك مطعمنا الأخير في ميامي ، International Smoke في Aventura Mall ، في Grand Tasting Village في Goya Foods يوم السبت وأنا أعلم أنني سأحتاج إلى اتباع نصيحتي الخاصة بصرامة هناك!

ما هي الذكرى المفضلة لديك من المهرجان؟

المهرجان هو وقت رائع لرؤية الأصدقاء والزملاء القدامى. إنه يجمعنا جميعًا في مكان ممتع وجميل.

ما هو المكان المفضل لديك خارج المسار المطروق في ميامي للتسلل بعيدًا لتناول وجبة سريعة أو مشروب في وقت متأخر من الليل؟

أحب الذهاب إلى Lucali في Sunset Harbour في كل مرة أكون فيها في المدينة. أنا أيضًا من أشد المعجبين بـ Broken Shaker و The Dutch و The Bazaar و Michael’s Genuine - كما أنني أتوق لرؤية The Surf Club من تأليف الشيف كيلر خلال هذه الزيارة!


مؤسسة فونتينبلو ميامي بيتش 1954

تم تفضيل هذا المكان 23 مرة

مرحبا صديق.

أردت فقط تذكيرك قبل أن تغادر أنه يمكنك إرسال رسائل متعددة وعرض أسعار الأماكن المفضلة لديك في مكان واحد هنا في TVR.

حد المكان وصل

من فضلك عد غدا
للاتصال بأي أماكن أخرى.

ضبط المكان

يعد Fontainebleau Miami Beach أحد أكثر الفنادق أهمية تاريخيًا ومعماريًا في العالم. تم تصميم هذا الفندق الفخم من قبل المهندس المعماري الشهير موريس لابيدوس ، وافتتح أبوابه لأول مرة في عام 1954. ومن بين العديد من الأعمال المصممة طوال مسيرة لابيدوس ، والتي تشمل العديد من متاجر البيع بالتجزئة والمباني السكنية وأكثر من 15 فندقًا ، اعتبر لابيدوس أن فونتينبلو هو أبرز مسيرته المهنية تفيد ، & ldquo لا أعتقد أنني تجاوزت هذا الخلق على الإطلاق. & rdquo

يقع Fontainebleau على مساحة 20 فدانًا على ساحل المحيط في قلب ميامي بيتش ، وهو أحد الأمثلة العديدة للهندسة المعمارية الحديثة في ميامي في المنطقة ، والتي تشتهر بزواياها المنحنية وتصميمها اللامع. وقد خضع الفندق ، المعروف باسم ldquofountain blue & rdquo ، لعملية تجديد تبلغ قيمتها مليار دولار لمدة عامين ، وأعيد افتتاحه في عام 2008 وسط ضجة كبيرة ، بما في ذلك عرض أزياء فيكتوريا سيكريت المتلفز على شبكة سي بي إس. بالإضافة إلى تطوير هوية معاصرة جديدة للفندق ، سعى المصممون أيضًا للاحتفاظ بالعديد من عناصر التصميم الأصلية ، بما في ذلك & ldquoStaircase to Nowhere ، & rdquo المعروف أيضًا باسم & ldquofloating staircase. & rdquo

هل هذا يشمل رسوم التموين؟

تخضع جميع الأحداث لضريبة المبيعات (حاليًا 9٪) ورسوم خدمة مأدبة معيارية خاضعة للضريبة (حاليًا 24٪ خاضعة للضريبة حاليًا بنسبة 7٪).

مطلوب تأمين إضافي لاستضافة حدث في هذا المكان

الاهلية

  • معدات A / V
  • جناح العرسان / غرف تغيير الملابس في الموقع
  • خدمة صف السيارات
  • واي فاي
  • الطعام الكراسي
  • طاولات الطعام
  • دورات المياه في الموقع

ميزات المكان المشهد: مزيج مذهل من سحر Golden Era والرفاهية الحديثة ، يمزج Fontainebleau Miami Beach بين التصميم المذهل والفن المعاصر والموسيقى والموضة والتاريخ في تجربة ضيف نابضة بالحياة. يعد Fontainebleau Miami Beach معلمًا محترمًا ورمزًا للأناقة والرقي منذ افتتاحه في عام 1954 ، ويضم 1504 غرفة وجناحًا مجهزة بوسائل الراحة الفخمة و iMacs ، وملهى LIV الليلي الشهير عالميًا ، و 12 مطعمًا وردهة بما في ذلك مطعمان من Chef Michael Mina و ndash StripSteak و Michael Mina 74 ، مطعمان AAA Four Diamond ، هما Scarpetta و Hakkasan ، منتجع Lapis الذي تبلغ مساحته 40 ألف قدم مربع مع علاجات مائية غنية بالمعادن وعلاجات منعشة. يجمع بين العروض الحميمية والرحلات التي لا تُنسى في عطلة نهاية الأسبوع. التصميم: أهم مبنى في مسيرة موريس لابيدوس و rsquo ، وهو Fontainebleau Miami Beach وتصميم rsquos الرمزي المنحني ، جاء ليحدد ملامح ميامي بيتش في الخمسينيات من القرن الماضي. أنشأ المبنى و rsquos Modern fa & ccedilade نقطة محورية على طول شارع Collins. في الداخل ، تضفي الأسقف العائمة والثريات الكريستالية والمنحنيات الشاملة الوفيرة جوًا عصريًا للغاية. & ldquo قبل لابيدوس ، كان كل شيء يشبه الصندوق ، وكانت منحنياته المتعرجة ثورية ، ويتذكر موظف سابق. في الواقع ، كان تصميم المنتجع و rsquos مميزًا للغاية لدرجة أنه لعقود من الزمان ، لم يكن لدى Fontainebleau علامة في المقدمة. على الرغم من أن المنتجع احتضن من قبل المسافرين ، الذين لم يقدّروا فقط مظهره الخارجي المذهل ولكن أيضًا الجوانب العملية لتصميمه (على سبيل المثال ، فقد اشتعلت الجدران المنحنية و rsquos ، على سبيل المثال ، نسيم المحيط في عصر ما قبل تكييف الهواء) ، كان النقاد غاضبين ، يطلق عليه متوهج وبراق. ذهبت صحيفة نيويورك تايمز إلى حد استدعاء Lapidus & rsquo work & ldquoinspired super schlock. & rdquo اليوم ، ومع ذلك ، أصبح Fontainebleau Miami Beach معلمًا معماريًا دائمًا ويعتبر لابيدوس على نطاق واسع صاحب رؤية. عُرضت أعماله في & ldquoPromises of Paradise: Staging Mid-Century Miami & rdquo في متحف باس وتم إطلاق مجموعة من الإكسسوارات المنزلية التي صممها لابيدوس. الكتب التي نشرها المعهد الأمريكي للمهندسين المعماريين التي كانت تنتقد سابقًا تحتضن الآن أعماله.

أعادت إعادة إحياء Fontainebleau التي تبلغ تكلفتها مليار دولار استعادة تفاصيل توقيع Lapidus & rsquo ، مثل زخارف تصميم ربطة العنق والأسقف والأعمدة الدائرية ، مع تقديم سحر القرن الحادي والعشرين ، مثل أجهزة كمبيوتر iMac & reg في كل غرفة ضيوف مما يسمح بمساعدة الضيوف على تخصيص عطلتهم خبرة. في الكشف عن الرؤية الأصلية للمهندس المعماري و rsquos ، قام Fontainebleau بتجميع فريق من المصممين والمهندسين المعماريين والفنانين المشهود لهم دوليًا للعمل على كل شيء بدءًا من الردهة الشهيرة ومناظر حمامات السباحة الخلابة إلى ثلاثة مطاعم أصلية ، تم تشكيل ديكوراتها الداخلية من قبل شركات التصميم المعاصرة مثل Jeffrey Beers International و Gilles & أمبير بويسيير وديفيد كولينز. ميزات المكان المتميز: من اجتماعات المجلس التنفيذي إلى المؤتمرات الكبيرة ، يعد Fontainebleau Miami Beach & rsquos معًا 107000 قدم مربع من مساحة الاجتماعات والفعاليات المثالية لأي نوع من التجمعات الجماعية. تشمل النقاط البارزة ما يلي:
- مساحة داخلية للاجتماعات تبلغ 107000 قدم مربع
- 42000 قدم مربع من مساحة التحضير للفعاليات
- 51000 قدم مربع من مساحة الفعاليات الخارجية ، بما في ذلك حديقة المحيط التي تبلغ مساحتها 21000 قدم مربع
- مسرح BleauLive على Ocean Lawn يمكن أن يستوعب ما يصل إلى 500 ضيف أو أكثر
- ثلاث قاعات احتفالات تبلغ مساحتها الإجمالية 62000 قدم مربع يمكن أن تستوعب أكثر من 2000 شخص في مقاعد المسرح وغرفتي مجلس دائمين.

يضم الفندق و rsquos المطل على المحيط مسبحًا رئيسيًا حرًا على شكل نسخة طبق الأصل حديثة مجردة من تصميم Lapidus & rsquo بربطة عنق التوقيع. يعد مسبح الواحة المنعزل ، والعديد من حمامات السباحة الأصغر حجمًا ، و 30 كابانا فاخرًا ، ومناظر مائية تفاعلية للأطفال و rsquos من بين الميزات المميزة الأخرى لحمامات السباحة. يمكن للضيوف أيضًا الاسترخاء بجوار مسبح خاص للبالغين مع جيب مثير محاط بالكابانات وكراسي الاستلقاء للتشمس. لا تزال هذه النقطة المحورية الشهيرة على المحيط براقة كما كانت عندما جلس جيمس بوند وجولدفينجر بجانب المسبح لممارسة لعبة الجن رومي الساخنة.

كابانات خاصة مع خدمة شخصية تحيط بالفندق ومسابح rsquos العشرة. تم تجهيز كل كابينة بتلفزيون 32 بوصة بشاشة مسطحة وإنترنت لاسلكي وخدمة الخادم الشخصي وثلاجة صغيرة وهاتف مع اتصال بيانات وخزنة رقمية قادرة على تخزين كمبيوتر محمول أو أشياء ثمينة أخرى. تم تأثيث الكابانات بصالة مقسمة وكرسي وطاولة ، بالإضافة إلى ستائر خاصة وأعمال فنية معاصرة ومراوح سقف. من أبرز معالم حمامات السباحة جزيرة كابانا الواقعة في وسط المسبح الدائري ، والتي تعد مكانًا طبيعيًا للتجمع خلال النهار وامتدادًا للأجواء الاحتفالية La C & ocircte & rsquos. تطل كابانات VIP على مسبح Arkadia ، وهي تلبي احتياجات الضيوف الذين يرغبون في أقصى درجات الراحة والخصوصية والرفاهية. تقع كبائن VIP على سطح خشبي خاص بها ، وتوفر ملاذًا مثاليًا لما يصل إلى ستة أشخاص.

يستغل منتجع Lapis الصحي المكون من مستويين الصفات الطبيعية للمياه لخلق تجربة مشتركة ترميمية ومتجددة. يتم استخدام المياه الغنية بالمعادن بأشكال عديدة - بما في ذلك الضباب والمطر والبخار وندش - في جميع أنحاء المنتجع الصحي الذي تبلغ مساحته 40 ألف قدم مربع والذي يضم 30 غرفة علاج خاصة بالإضافة إلى حمام سباحة متدفق مشترك ومنطقة صالة. يتميز الصالة الرياضية بوجود قسم لتدريب القلب والأوعية الدموية في منطقة تدريب القوة ثلاثة TRAZER2s وآلات لياقة بدنية تفاعلية لتمارين القلب والمقاومة. يقدم استوديو التمرينات مجموعة متنوعة من الفصول والتدريب الشخصي والخدمات والمرافق الأخرى. من بين ميزات التصميم الأكثر تميزًا في Spa & rsquos:
- حمام سباحة مختلط مُدفأ 75 قدمًا
- ممر مطري بطول 35 قدم
- جناحان مساجان على واجهة المحيط مع دش تجريبي وحوض استحمام لشخصين
- جناحان سبا مع دش Vichy وحوض استحمام فاخر ودش خاص ومنطقة للاسترخاء / تناول الطعام
- ميزات مائية علاجية فريدة مثل الضباب الملون ، وستارة من الماء ، وجدول يحتوي على حصى ومكعبات ثلج وأملاح تنتشر في جميع المناطق الرطبة.
- رحلات مائية ترميمية غنية بالمعادن مصممة لتكمل وتعزز فوائد خدمات وعلاجات السبا.

يعد Fontainebleau Miami Beach مركزًا للحياة الليلية العصرية والحيوية. يقدم ملهى LIV الليلي والمدينة وملهى ليلي rsquos الجوهري والمفضل لدى المشاهير وذوي المعرفة ، مزيجًا انتقائيًا من الترفيه في بيئة أنيقة وعصرية. تشمل البارات والصالات الإضافية بار Bleau المذهل في بهو الفندق و Glow ، وهو بار مسبح غير رسمي ولكنه متطور مع أجواء حميمة لنادي حمام السباحة الخاص.

الجوائز والأعيان حصل الفندق على العديد من الجوائز في وقته. تمت إضافته إلى قائمة المعهد الأمريكي للمهندسين المعماريين & lsquoAmerica & rsquos Favorites Architecture & rsquo في عام 2007 ، وتم إدراجه في السجل الوطني الأمريكي للأماكن التاريخية في عام 2008 ، وفي عام 2012 تم تسميته & ldquoBest Building in Florida & rdquo بواسطة فرع فلوريدا للمعهد الأمريكي للمهندسين المعماريين.

بالإضافة إلى ظهوره في عدد من الصور المتحركة مثل The Bellboy و Goldfinger و The Bodyguard و Scarface ، استقبل الفندق أيضًا حشدًا من الضيوف المشهورين بما في ذلك باراك أوباما وفرانك سيناترا وإلفيس بريسلي ودين مارتن وجون ف. كينيدي ومارلين مونرو وغيرهم الكثير.

الطعام والمطاعم والمقاهي: كل المطاعم والصالات الـ 12 الفريدة والأنيقة في Fontainebleau Miami Beach تخضع لتوجيهات نائب رئيس الطهي ، Thomas Connell الذي عمل سابقًا مع علامة Ritz-Carlton التجارية لمدة 19 عامًا ، وافتتح الفنادق في بالي ، شنغهاي ، تينيريفي ، بالم بيتش ، هونغ كونغ وسنغافورة.

سكاربيتا & ndash افتتح الشيف الشهير سكوت كونانت موقع Scarpetta & rsquos الأول في مدينة نيويورك الأصلية في Fontainebleau. يطل المطعم على منتجع و rsquos poolcape ، ويتميز بإطلالات على المحيط والمسبح وشرفة أرضية ملتفة بالإضافة إلى مناطق غير رسمية لتناول الطعام وصالة كوكتيل. يعرض التصميم الداخلي الخفيف والمتجدد الهواء والمتطور لوحة بحرية راقية ، مع عناصر تشير إلى التصميم الإيطالي في منتصف القرن. تصطف الأعمدة الممتدة من الأرض إلى السقف ، التي تذكرنا بالشعاب المرجانية أو الأخشاب الطافية البالية ، على النوافذ مضيفة عنصرًا نحتيًا عضويًا. تسلط العناصر المعمارية الجريئة للمطعم و rsquos الضوء على المأكولات الإيطالية المستوحاة من موسم Conant & rsquos والمكونة من مكونات طازجة من المزرعة ونكهات ترابية نظيفة تكريمًا لتراثه والوقت الذي يقضيه في إيطاليا. يشتهر كونانت بإقناع النكهات الأكثر روعة من أبسط المكونات ، وقد ابتكر وجبة مرضية ورائعة تشجع الضيوف على التقاط قطعة من الخبز وتنظيف أطباقهم.

هاكاسان & ndash Hakkasan at Fontainebleau ، من تصميم Alan Yau of London & rsquos الحاصل على تصنيف ميشلان Hakkasan ، ويقدم قائمة متنوعة من المأكولات الصينية الحديثة مع مجموعة واسعة من النبيذ والساكي والكوكتيلات. المطعم مفتوح أيضًا يومي السبت والأحد لتناول غداء ديم سوم التقليدي. يقع المطعم الأنيق والمعاصر فوق مبنى السبا.

مايكل مينا 74 & ndash يعتبر Michael Mina 74 في Fontainebleau Miami Beach أول مفهوم من نوعه للشيف Mina. تم تصميم Michael Mina 74 بشكل فريد للفندق ، وهو يقدم وجهة اجتماعية وحيوية عالية تتميز بقائمة طعام متطورة ومفروشة بأطباق صغيرة ومرحة ومبتكرة. يفتح المطعم حتى الساعة 2 صباحًا في أيام الجمعة والسبت ، كما يقدم قائمة وأجواء نابضة بالحياة في وقت متأخر من الليل ، ويتميز بترفيه الدي جي الحي بدءًا من الساعة 11 مساءً.

StripSteak بواسطة مايكل مينا & ndash يقدم الشيف مايكل مينا الذي نال استحسان النقاد مشهدًا ديناميكيًا لتناول الطعام والبار مع البؤرة الأمامية الثانية لمطعمه الحائز على جوائز في لاس فيغاس ، Stripsteak. يقدم المطعم لنزلاء الفندق والسكان المحليين على حدٍ سواء تجربة تناول طعام مليئة بالمغامرات في مطعم ستيك ، بما في ذلك شرائح اللحم الانتقائية بالإضافة إلى العروض الخاصة المميزة التي تتجاوز بكثير أجرة مطاعم شرائح اللحم التقليدية. يُنفَّذ من قبل Chef de Cuisine Derrick Roberts ، تعرض القائمة الواسعة العروض الخاصة المميزة التي تتجاوز بكثير أجرة مطعم اللحوم التقليدية ، ومجموعة كبيرة من اللحوم والأسماك المحضرة على شواية تعمل بالحطب وبار خام واسع. يستحضر المكان الداخلي والخارجي المكون من طابقين نغمة غنية وأنيقة مع تفاصيل التصميم والعديد من بارات الكوكتيل المبهجة جنبًا إلى جنب مع فناء جميل محاط بالبامبو بجانب المسبح.

La C & ocircte & ndash مطعم مستوحى من سانت تروبيز يطل على الشاطئ ومناظر حمامات السباحة ، ويقدم بار Oceanfront Grill الكوكتيلات والمشروبات المجمدة والوجبات الخفيفة على طراز التاباس. سيجد الضيوف بالداخل المأكولات البسيطة واللذيذة لجنوب فرنسا.

شيز بون بون & ndash احتفاءً بتاريخها الغني ، أعادت Fontainebleau Miami Beach ابتكار الفندق ومتجر rsquos الأصلي للقهوة والحلويات ، Chez Bon Bon. يقدم تجربة حسية كاملة ، بما في ذلك محطات الحركة الحية حيث يمكن للضيوف مشاهدة سحر الحلويات وشمها وتذوقها ، وشراء مجموعة مختارة من المأكولات اللذيذة والحلويات والكعك حسب الطلب. مع فرصة تجربة سحر العصر الذهبي من خلال المعجنات والأجواء غير الرسمية والأنيقة ، يمكن للضيوف الاستمتاع بقائمة من الأطباق المتنوعة الحلوة والمالحة. يقدم المتجر الشوكولاتة الذواقة والكعك المميز اللذيذ والمعجنات والجيلاتو والكب كيك والوجبات الخفيفة وعناصر الغداء السريع من بين الخلطات الجذابة التي يقدمها مقهى لوس أنجلوس ، لاميل. يمكن للزوار الانغماس في الفندق الأيقوني ونكهة rsquos الفريدة من خلال & ldquoBlack Velvet ، & rdquo تحميص القهوة الخاص بالمنزل. تم مزج جميع عروض Chez Bon Bon & rsquos وتصميمها وصنعها في متجر الشوكولاتة بالفندق وعمليات الطعام والمشروبات الرائعة في قلب الفندق.

أماكن إضافية تشمل Vida ، براسيري أمريكي يقدم الإفطار والغداء والعشاء ، Blade Sushi ، والذي يقدم لفائف متخصصة كلاسيكية ومبتكرة ، بالإضافة إلى تارتار ، هاماتشي وكارباتشيوس ، بارين بجانب المسبح Bleau Bar في اللوبي و Fresh ، مطعم مع وجبات سريعة الخدمة ، بالإضافة إلى تناول طعام خاص بالغرفة.


مايكل مينا

لا يوجد مكان أكثر هوسًا بالطعام من منطقة الخليج. ولسبب وجيه. مع وجود عدد كبير من نجوم الطهي الذين يمارسون تجارتهم في المطاعم المحلية ، نعلم أن تجربة تناول الطعام الرائعة ليست بعيدة على الإطلاق.

مقاطعة مارين لها نصيبها من آلهة المطبخ ، ومن بينهم مايكل مينا. تم تسميته من قبل مؤسسة جيمس بيرد كأفضل طاهٍ للنجم الصاعد لعام 1997 وأفضل طاهٍ في كاليفورنيا في عام 2002 ، وقد اشتهر لأول مرة وهو يبهر النقاد بإبداعاته المبتكرة في مطعم أكوا وسان فرانسيسكو ورسكووس للمأكولات البحرية من فئة الأربع نجوم.

قبل ثماني سنوات ، اختار مينا نوفاتو كمنزل له ، جزئياً لموقعه الاستراتيجي. & ldquo اخترنا Novato لأنه ، في الأساس ، يبعد 45 دقيقة عن الشاطئ ، و 45 دقيقة إلى بلد النبيذ ، و 45 دقيقة إلى المدينة ، كما يقول مينا ، الذي يبلغ من العمر 39 عامًا ، يدير ثمانية مطاعم في كاليفورنيا ونيفادا ونيوجيرسي ، مع ثلاثة مطاعم أخرى من المقرر افتتاحه بنهاية العام.

إنه & rsquos هادئ بشكل مدهش لشخص يوازن بين السفر والمطالب الأخرى لإمبراطورية الطهي مع المطالبات المتنافسة للحياة الأسرية. عندما تراه مع ولديه الكروبيين سامي ، 10 أعوام ، وأنتوني ، 6 أعوام ، فمن الواضح أن هذه الكرة ليست سهلة الارتداد بالنسبة له. الأولاد ، الذين ورثوا والدهم ورسكووس المصري حسن المظهر ، مرتبطون بمينا بطرق تبدو رقيقة ولا رجعة فيها ، يسيرون معه في خطوة ، يلتفون حوله ، يتشبثون به وهو يحاول الانفصال عن المطار.

في هذا اليوم من الخريف ، أحضر مينا زوجته ، ديان ، وأبنائه ، وهم يرتدون قمصانًا باللون الأزرق السماوي وبنطلون جينز أزرق ، إلى سان رافائيل ورسكووس الخميس فارمرز آند رسكو ماركت ، حيث أشار هو ورسكوول إلى العديد من المكونات التي يستخدمها لإعداد عشاء عيد الشكر.

& ldquo كل شيء في Marin جميل للغاية ، و rdquo يتأمل ونحن نتجول من بائع إلى آخر. & ldquo جبل تام ، كل شيء. إنه & rsquos هادئ جدًا هنا. & rdquo تضيف Diane ، & ldquo على الرغم من أن 50000 شخص يعيشون في Novato ، يمكنك & rsquot معرفة ذلك. نحن نحب جاذبية Larkspur و Sausalito و Mill Valley ، لكنهم يستعدون كثيرًا جدًا. أردنا مساحة هادئة ومفتوحة. & rdquo

كان الزوجان يتوقان أيضًا إلى ما يكفي من الأرض المسطحة الصالحة للاستخدام ليتمكنوا من الانتشار قليلاً ، وفي عام 1999 استقروا على قطعة أرض مساحتها فدان واحد في الجزء الشمالي من المدينة.

هناك ، في الفناء الخلفي ، بنى مينا مطبخًا خارجيًا مغلقًا كبيرًا قام بتجهيزه بمعدات الطهي الصناعية و mdash النظامية والحمل الحراري من Montague ، وشواية من Rotisol ، وشواية غاز كبيرة من Electrolux وأجهزة صغيرة من Kitchen Aid و فيتاميكس.

يحتوي المطبخ على جدران من الفولاذ المقاوم للصدأ ومغسلة فولاذية مكونة من ثلاثة أقسام وطاولة ضخمة من كتلة الجزار للتحضير. هنا مينا سيحضر عشاء عطلة في أي مكان من 16 إلى 40 من الأصدقاء والأقارب والموظفين. & ldquo المطبخ الخارجي هو مطبخي ، & rdquo يقول بتركيز مرح. & ldquo الداخلي هو Diane & rsquos. يحافظ على السلام في منزلنا. & rdquo

وهو يتجول بين أكشاك المنتجات ، يشرح مينا كيف يتكشف عشاء عيد الشكر في منزله. & ldquo أحب أن أصنع الكثير من الأطباق الجانبية ، كما يقول. & ldquo ندعو الناس مبكرًا ثم نأكل نوعًا ما طوال اليوم. نقدم الوجبة الرئيسية في وقت لاحق على طراز البوفيه. & rdquo

يتوقف هو وأولاده للإعجاب بأكوام الفاصوليا الطويلة الصلبة. & ldquoEew! & rdquo يصرخ أنتوني ، الذي بالكاد يستطيع الوصول إلى مجموعة من الفاصوليا الأرجواني بطول البصل الأخضر. & ldquoThese تبدو مثل الأخطبوطات! & rdquo

يبتسم والده ويفحص الفول باهتمام. & ldquo ما كنت سأفعله بهذه الفاصوليا هو سلقها ، & rdquo تقول مينا ، التي تتحدث بهدوء واعتدال يجب على المرء أن يجهد لالتقاط كل ما يقوله. & ldquo ثم أقوم بتغطيتها بزجاج اليوسفي المصنوع من الغليان وتقليل عصير اليوسفي وتقديمها مع شرائح اللوز وقشر اليوسفي. & rdquo

يتوقف مينا بعد ذلك في كشك مزارع بارباجيلاتا لمشاهدة عرض مبهر من الفلفل والاسكواش ذات الألوان الزاهية ، ثم في كشك Star Route Farms ، حيث يشتري عادة الجرجير. يتعامل مع بعض أنواع البنجر ذات المظهر الكبير التي سيقدمها محمصًا بزيت الزيتون والملح والفلفل وبعض الخرشوف ، والذي يقدمه بأسلوب الفوندو المورق والوردي مصحوبًا بخبز أكمي للتغميس.

في Iacopi Farm & rsquos stall ، يلف مينا بعض براعم بروكسل القوية في راحة يده. & ldquoThese كبيرة ، rdquo يقول. & ldquo أحلقها على مندولين ياباني ، وأقليها في دهن لحم الخنزير المقدد مع الكراث وقدمها مع قطع لحم مقدد صغيرة ومقرمشة. & rdquo

يفحص مينا أيضًا حبوب الزبدة الإيطالية في Iacopi. & ldquo أحب حبوب الزبدة الإيطالية! & rdquo يقول. يطبخها في الشمبانيا والأوريجانو ، ثم يأخذ الفاصوليا المكسورة ويطهوها ويطوي الخليط في الحبوب السليمة.

لمحبي البطاطس ، يقوم بإعداد ثلاثة أنواع من أجل عيد الشكر: يوكون جولدز المصنوعة من أصبع إصبع إصبعي إصبعي إصبعي محمر ومحمص على الجلد أوزيتي والبطاطا الحلوة مع حبوب الفانيليا.

يقوم مينا بالتسوق في هول فودز لشراء التوابل وكريم ستراوس فارم كريمري العضوي الذي يستخدمه في جراحه وأذنيه. ديان هي المسؤولة عن هور د & رسكوووفر & مدشداك فوا جرا وموس الكمأة والكمثرى والخبز الفرنسي الحلو والجبن والعنب و مدشاند البار.

بالنسبة للطبق الرئيسي ، يصنع مينا ضلعًا رئيسيًا أزيزًا يحصل عليه من مزارع سنيك ريفر في ولاية أيداهو. نقعها في الزبدة ، ثم سلقها لمدة أربع ساعات ، ثم شويها في فرن درجة حرارة 450 درجة لضمان الكراميل. وبطبيعة الحال ، فإن الديك الرومي موجود في القائمة: فهو يشوي ثلاثة طيور تراث ممتلئة الجسم في المشواة المكونة من ثلاث طبقات. تحت البصاق ، يضع البصل والبطاطس التي تمتص المرق ، مما يجعل اللحم مرافقًا سماويًا.

من أجل مذاق التوت البري ، يطبخ التوت البري الطازج مع عصائر البرتقال والليمون والليمون والشامبانيا والسكر وكيس من التوابل ، مطويًا في نكهة الحمضيات في النهاية.

لتحضير الحشوة ، يترك مينا الخبز طوال الليل حتى يجف ، ثم نخبّه ويقلبه بمزيج من البصل والكرفس والنقانق الإيطالية الخفيفة والبقدونس والمريمية. ويضيف مرق الديك الرومي الساخن حتى يصبح الخبز رطبا ، ثم البيض ، ويخبز الخليط في الفرن.

يشارك الأطفال في كل خطوة من خطوات التحضير. & ldquo أحب تقطيع أي شيء صعب ، & rdquo تبكي سامي ، & ldquolike البصل! & rdquo

& ldquo عند الطهي مع الأطفال ، فإن أول شيء يجب أن تفكر فيه هو خفض كل شيء إلى مستواه ، كما تقول مينا. & ldquo لقد سمعت بعض الناس يقولون ، & lsquo و احصل على صندوق حليب ودعهم يقفون على ذلك ، & rsquo و أقول ، & lsquo و أنت تقف على صندوق حليب و تقطع و نرد و ترى كم هي مريحة! المستوى والعمل جنبًا إلى جنب مع أبي.

ولد مينا في القاهرة ، ونشأ في ولاية واشنطن ، حيث كان والده رئيسًا لجامعة واشنطن المركزية. نشأ انجذابه للطعام في وقت مبكر. في سن الخامسة عشرة ، تولى وظيفة في حانة صغيرة محلية ، حيث عمل مديرًا للحديقة. مفتونًا بعالم المطاعم ، بدأ في الطهي. أراد والدا Mina & rsquos أن يكون طبيبًا أو محاميًا ، لكنهم توصلوا في النهاية إلى اتفاق يلزمه بالالتحاق بجامعة واشنطن لمدة عام واحد على الأقل ، ولكنه سمح له أيضًا بالعمل في المطعم في سياتل ورسكووس سبيس نيدل.

& ldquo لقد استغرقت فصلًا دراسيًا واحدًا ، & rdquo يقول مينا ، مبتسمًا حزينًا. & ldquo عندما أدرك والدي أخيرًا أنني كنت جادًا بشأن هذا الطعام ، سافر إلى نيويورك للتحقق من معهد الطهي في أمريكا. لقد أجرى أبحاثه وسمح لي بالذهاب. & rdquo أثناء تواجده في المعهد ، أمضى مينا عطلات نهاية الأسبوع في اكتساب خبرة عملية في درج Aureole في Charlie Palmer & rsquos في مدينة نيويورك. في التاسعة عشرة من عمره ، عندما كان الآخرون في سنه لا يزالون يفكرون في ما يجب عليهم فعله في حياتهم ، تخرج مينا وأعاد التواصل مع معلمه ، الشيف جورج موروني ، في فندق بيل إير في لوس أنجلوس.

تبع مينا Morrone إلى سان فرانسيسكو للمساعدة في افتتاح Aqua في عام 1991. بعد ثلاث سنوات ، مع نجاح Aqua ، انتقل Morrone (الذي يعمل الآن في تطوير Mina) ، تاركًا مينا لتولي منصب الشيف التنفيذي في سن 24. كان ذلك حينها أنه بدأ اللعب بمفهومه المميز لتناول الطعام للعديد من الاختلافات على مكون واحد ، وهي فكرة وضعه هو و rsquos موضع التنفيذ في Michael Mina San Francisco ، مطعمه الفاخر في فندق Westin St.

في عام 2002 ، أسس مينا وشريكه في العمل ، أسطورة التنس أندريه أغاسي ، مجموعة مينا ، التي تشرف على ثمانية مطاعم ، بما في ذلك مايكل مينا بيلاجيو المصنف أربع نجوم ، وسيبلو ، ونوبهيل وستريبستيك ، وكلها في لاس فيجاس أربع نجوم ستونهيل الحانة في دانا بوينت أركاديا في سان خوسيه وسي بلو في أتلانتيك سيتي. كان من المقرر افتتاح بوربون ستيك ديترويت وماء مالح في MGM Grand Detroit في أكتوبر ، ومن المقرر افتتاح بوربون ستيك ميامي في أفينتورا ، فلوريدا ، في ديسمبر.

في المناسبات التي يخرج فيها لتناول الطعام بالقرب من منزله ، يفضل مينا المطاعم المحلية مثل بوكا ستيك في نوفاتو ، حيث كان موروني شريكًا مؤسسًا. The family&rsquos favorite restaurant, however, is Rohnert Park&rsquos Hana Sushi, where the boys happily fill up on sashimi. &ldquoWe go there at least twice a week,&rdquo he says.

Mostly, however, he likes to stay home. &ldquoI have so little time off that we just prefer it that way,&rdquo says Mina. His only day off, Sunday, is sacrosanct. &ldquoSunday is family day,&rdquo says Mina. &ldquoWe&rsquove set up our house to entertain and to spend time there. When I&rsquom home, I don&rsquot really want to go out and deal with traffic.&rdquo

Yet the über-chef says he never tires of the world of cuisine or of running his restaurants. To him, burnout is an alien concept. &ldquoEvery day I am excited to go to work,&rdquo he says. &ldquoEvery day you learn something new. That&rsquos what I love. As soon as you think you&rsquove got a handle on something, you pick up a cookbook from another country and you see you really haven&rsquot.&rdquo


Out and About: Best of Miami Spice: Stripsteak by Michael Mina at Fontainebleau Miami Beach

Chef Michael Mina’s Miami Beach outpost of his award-winning Las Vegas restaurant, Stripsteak, is a creative and contemporary steakhouse concept. Stripsteak features a dynamic bar and dining scene that fits perfectly with the Fontainebleau’s history of sophistication. The restaurant is an elegant two-story venue where guests can feast in the chic indoor dining room or al fresco.

Chef de cuisine Derrick Roberts has crafted an innovative Miami Spice menu that showcases top quality ingredients. The exceptional offerings feature specialty pasta, local seafood fare and tempting desserts. Discover our recommendations for your Miami Spice feast.

The Ricotta Cavatelli is a noteworthy and flavorful starter. Chef Roberts cooks the pasta al dente then tosses it with sugar snap peas and ricotta salata, a milky white and subtly salty Italian cheese. The dish is set atop a creamy english pea puree and topped with fresh basil.

Ricotta Cavatelli, English Pea Puree, Sugar Snap Peas, Basil, Ricotta Salata

For your entree, the Mahi Mahi is a must. Locally sourced it is seared “a la plancha,” or on the griddle until flaky and slightly golden brown in color. It is served with bacon, smoked in-house, and complemented by a brown butter jus that gives it a subtle nutty flavor.

Local Mahi Mahi From the Plancha, House-Smoked Bacon, Snow Peas, Brown Butter Jus


A good filet mignon is a staple of any good steak house. The filet mignon comes from the small end of the tenderloin which is found on the back rib . Because this part of the animal is not weight bearing or stressed though excise the resulting cut of meat is extremely tender. Mild in flavor and served medium rare (at our preference) this classic steakhouse cut is sure to please the purist looking for a classic refined steak.

Peach Cobbler, Brown Sugar Crumble, Vanilla Ice Cream

Served warm with a dollop of creamy vanilla ice cream, your go-to dessert at Stripsteak is the Peach Cobbler. This sweet treat is the perfect ending to your Miami Spice feast. It comes topped with bountiful bits of brown sugar crumbles. The ice cream melts on top of the warm cobbler, making this treat a delicious gratification to our taste buds.

Stripsteak also boasts one of the only pre-prohibition Cigar humidors. Guests can choose from a section of authentic Cuban cigars including Romeo y Julieta, Montecristos and adjourn to the outdoor terrace to end their perfect evening.

Priced at just $39 per person (exclusive of tax and gratuity) Stripsteak’s Miami Spice menu is available Sunday - Thursday from 6:00PM - 12:00AM. Reservations are highly recommended and can be made here.


Hubbard Squash Soup/StripSteak

WSVN — Holiday soup goes well with most meals. That’s what’s cooking tonight as we grab a Bite with Belkys.

The Chef: Michael Mina
The Restaurant: StripSteak inside the Fontainebleau Hotel on Miami Beach
The Dish: Hubbard Squash Soup

مكونات:
2 رطل. thinly sliced hubbard or butternut squash
1/2 lb. butter
الملح كوشير
فلفل
1 كوب حليب كامل الدسم
2 تيرابايت. honey (or to taste)

Method of Preparation:
– Start by removing the seeds from a hubbard squash. If you don’t have that, butternut will do. Scrape all the fibers out and put butter on each slice. Add kosher salt, black pepper and roast in the oven at about 300 degrees for 45 minutes until it’s tender.

– When it’s done, take off the peel, cut it up and put the squash in a bowl. Pour in piping hot whole milk, add honey and stir. Put it on the stove and bring it up to a boil. Once it boils for a few minutes, take it off the stove and put the mixture in a blender. Add butter, more honey and blend. Give it a taste and see if it needs more salt or butter. Blend again and strain. (Chef Michael says it’s always a good idea to strain your soups to get rid of any impurities.)

To Plate:
Chef Michael puts in a splash of raisin purée, then adds pine nuts, raisins, golden raisins and garnishes with strips of fried salsify, which is a root vegetable. If you don’t have that, fried strips of parsnip will do.


FONTAINEBLEAU DEBUTS EXCLUSIVE DARK CHOCOLATE!

Fontainebleau Hotel's Executive Pastry Chef, Brielle Fratellone recently collaborated with world-renowned French chocolate brand Cacao Barry, and traveled to the French chocolatiers&rsquo lab, Or Noir® in Meulan, France to customize our newest creation, FONTAINEBLEAU SAPPHIRE NOIR&trade.

To formulate the ideal dark chocolate, Chef Brielle looked for a flavor profile that would combine the tropical taste of yellow fruits and coconut with toasted nut to create the perfect Miami chocolate. Through extensive trial and error of several recipes, she achieved the perfect marriage of acidity, sweetness and bitterness in order to craft the most balanced recipe for Fontainebleau. The final result incorporates cocoa beans from The Dominican Republic, Ecuador and Mexico and features an intense cocoa taste that reveals yellow fruits with woody notes.

The FONTAINEBLEAU SAPPHIRE NOIR&trade name describes the relation between chocolate and jewels, each which must have the perfect environment, temperature and ingredients to produce strong, beautiful crystals. Similar to crystals, chocolate must be worked within the perfect temperature and environment in order to achieve the ideal texture and flavor.

Look for FONTAINEBLEAU SAPPHIRE NOIR&trade decadent dark chocolate products&mdasha 3oz chocolate bar, signature pralines and a petit gateaux, in the hotel&rsquos signature coffee and patisserie shop, Chez Bon Bon, and incorporated in specialty dessert selections in the hotel&rsquos signature restaurants&mdashStripSteak by Michael Mina, Scarpetta by Scott Conant and Hakkasan starting mid February.

Fontainebleau Miami Beach is the only hotel in the U.S. to retail their own, customized chocolate recipe!

At Fontainebleau guests will be able to experience FONTAINEBLEAU SAPPHIRE NOIR&trade through the following experiences


Michael Mina 74 Officially Opens At Fontainebleau Miami Beach

Award-winning celebrity chef and restaurateur Michael Mina and Fontainebleau Miami Beach announce the official opening of Michael Mina 74, an American bistro-lounge located in the lobby of the famed hotel. Michael Mina 74 is the first concept of its kind created exclusively for Fontainebleau by the celebrated chef and delivers a high-energy culinary and social destination that blurs the lines between a restaurant, bar and ultra-lounge.

“We’ve achieved the perfect balance of delicious food and a high-energy, sophisticated ambiance with Michael Mina 74 at Fontainebleau,” said Michael Mina. “Our goal was to create a new concept with great food that effortlessly transitions from restaurant to a lounge atmosphere while maintaining a sense of connectivity,” said Mina.

“Michael Mina 74 is the fourth pillar in our award-winning collection of signature restaurants and raises the bar on the dynamic range of dining and nightlife available to guests at Fontainebleau,” said Phil Goldfarb, President and COO of Fontainebleau Miami Beach.

Michael Mina has crafted a sophisticated bistro-style menu with balanced flavors that complement the high-energy rhythm of Miami. Some of his favorite flavors from around the globe are paired with seasonal and regional products. Items such as Moroccan Short Ribs, Jerk Quail with Foie Gras, Wagyu Beef Shabu Shabu and Truffle Omelet Soufflé are just a few of the many menu offerings. Additionally, the dining experience will be punctuated with signature services such as local shellfish from Fontainebleau’s private fishing vessel, BleauFish, as well as Fontainebleau’s very own dry-aged steaks.

The beverage program at Michael Mina 74 is unique, with expertly handcrafted, barrel-aged and classic cocktails. Guests can choose from a selection of carbonated bottled cocktails, inspired by classics like the Gimlet, Cosmo, Southside and Last Word. Punches on tap are sure to be a favorite, including the Pimm’s 74 a seasonally changing twist on the classic Pimm’s Cup.

Curated by the Mina Group Wine Director, Rajat Parr, the wine list reflects Michael Mina’s renowned and expansive palate and includes classic Old-World styles and interesting blends from emerging New-World regions. Outstanding Champagnes and sparkling wines will be available, showcasing grower-producers, hard-to-find grand marques, rare vintages and rare vineyards from most of the top producers in Champagne. The restaurant offers a variety of sparkling, white and red wines by the glass using a state-of-the-art WineEmotion dispenser. With this advanced serving technology, guests are guaranteed all glasses of wine have the perfect pour, perfect temperature and superb quality.

Created by the award-winning design firm, AvroKO, the 7,400 square-foot, 215 seat restaurant evokes a rich, stylish tone with design details that carefully blend elements of urban street with warm, relaxed comforts of a beachside, Mediterranean villa. Tables and chairs designed specifically to evolve from a dinner setting to a late-evening scene, along with comfortable booths and plush banquettes, create intimate spaces for couples or small crowds. The atmosphere is set with low lighting, candles on tables and ambient lighting throughout. A DJ will transition the mood and tempo throughout the evening with the atmosphere evolving into the late night hours.


StripSteak by Michael Mina at Fontainebleau Miami Beach

StripSteak by Michael Mina offers a wholly unique Japanese Whisky Ceremony. This exclusive tableside presentation features rare spirits from Japan’s most storied distilleries. A custom-designed whiskey cart is showcased table side. Some of the most popular signature dishes, including the decadent Maine Lobster Pot Pie and Ahi Tuna Tartare, are served tableside to the guest’s delight every day. The whiskey cart is a way to expand upon table side interaction with beverage service. Guests will learn about Japanese Whisky, and then be able to select a whiskey from either the Nikka or Suntory family of Japanese whiskeys to use in their personal ceremony. The whiskey ceremony, while not a cocktail, will use an array of ingredients to enhance the natural tasting notes of the whiskey. Nikka Pure Malt ($25) and Yamazaki 12 Year ($45).

Photo courtesy of Fontainebleau Miami Beach

A sensory beverage experience the process begins when the glass is smoke-filled with torched cloves and cinnamon. These baking spices accentuate flavors often found from the aging of whiskey in wooden oak casks. Syrup lightly infused with Tahitian vanilla beans and kumquat fruits are then slowly drizzled into the glass. Then the star of the show, the Japanese whiskey, is chilled over a locally sourced starfruit studded block ice-cube. A quick stir and final flick of the wrist incorporate and harmonize all of the ingredients. After a taste, the nearly 100 years of Japanese whiskey craftsmanship is realized and appreciated. Kanpai!


شاهد الفيديو: لكل أخـت تبحث عن حكم النقـاب هل هو فرض أم سنة حفيــدة عائشة (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Akilrajas

    وحتى مع ذلك. على الرغم من وجود الكثير من الكتابة حول هذا الموضوع. لكن لا شيء جديد حقًا.

  2. Konane

    بشكل مثير للإعجاب!



اكتب رسالة