وصفات جديدة

وصفة أرز بيلاف بالفواكه المجففة واللوز

وصفة أرز بيلاف بالفواكه المجففة واللوز

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق

يبدأ بيلاف دائمًا بحبوب - غالبًا أرز. هذا الإصدار مليء بالنكهة.

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • 12 حبة مشمش مجفف
  • 15 جرام زبدة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 175 جم (6 أونصات) من الياسمين أو الأرز الأبيض طويل الحبة
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • فلفل للذوق
  • 600 مل (1 لتر) مرق خضروات قليل الملح
  • 75 غ (2 أونصة) سلطانة
  • 40 غ (1 أونصة) لوز مقطع ، محمص
  • أغصان إكليل الجبل الطازجة للتزيين

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. قص المشمش بمقص المطبخ إلى شظايا صغيرة. تذوب الزبدة في قدر كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف البصل والأرز والهيل والفلفل ويُقلى لمدة 8 دقائق أو حتى يتحمص الأرز.
  2. يقلب في المرقة ، الزبيب ، اللوز والمشمش ، ويترك حتى الغليان. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى يتم امتصاص المرقة بالكامل. يرفع عن النار ويترك لمدة 5 دقائق. تُقلب بالشوكة ، ثم تُقدم مزينة بأغصان إكليل الجبل.

بعض المزيد من الأفكار

بيلاف الأرز بالأعشاب: استخدم 185 جرام (6 أونصات) من الأرز البني طويل الحبة بدلاً من أرز الياسمين. تُقلى حبة فلفل أخضر مفرومة مع الأرز والبصل ، وتُستخدم ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم وملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم بدلاً من الهيل. استبدل الكشمش واللوز والمشمش بـ 40 جم (1 أونصة) من جوز البقان المحمص المفروم.

النقاط الصحية

المشمش المجفف خالي من الدهون ومليء بالعناصر الغذائية المفيدة لضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول ، مثل البوتاسيوم والليكوبين وبيتا كاروتين والبكتين. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر المشمش مصدرًا غنيًا بالحديد. بينما تزيل عملية التجفيف مخزون المشمش من فيتامين سي ، يتم تحسين العديد من العناصر الغذائية الأخرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ما هو بالضبط & # 8220rice Pilaf & # 8221؟

في هذه المرحلة ، يعد الأرز بيلاف طبقًا يمكن التعرف عليه مع العديد من الثقافات والمأكولات المختلفة. أطباق رائعة من هذا القبيل. يسافرون حول العالم ويلتقطون العديد من الاختلافات على طول الطريق. في حالة الأرز بيلاف ، فقد نشأت في مطابخ الشرق الأقصى والشرق الأوسط.

الطبق عبارة عن طبق أرز بسيط ، غالبًا ما يتم تحضيره من حبوب الأرز البسمتي. يُسخن الأرز أولاً بالزيت الساخن أو الزبدة. أفضل الزبدة في هذه الوصفة ولكنك مرحب بك دائمًا لاستخدام الزيت إذا كنت ترغب في ذلك.

ثم يُطهى الأرز في القليل من المرق لإضفاء نكهة إضافية. أنا أستخدم مرق الدجاج. بالطبع ، يمكن للنباتيين الذهاب مع مرق الخضار ، أو إذا كنت تريد نكهة سمين ، فاذهب مع مرق اللحم البقري. حتى مخزون الأسماك يعمل. يمكنك الحصول على الصورة. كل ما قمت بتخزينه في المخزن الخاص بك سيفي بالغرض.


6 شرائح (ربع الحجم) زنجبيل طازج مقشر

2 فص ثوم كبير مقشر

1-3 فلفل سيرانو طازج (حسب الرغبة ، مفرومة بشكل خشن)

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

1/2 كوب لوز نيء مقشر ومقطع خشن

1/2 كوب فستق نيء مقشر

1/4 كوب كل من الزبيب والتوت البري المجفف والعنب البري المجفف

5-6 حبات من الهال الأسود (مسحوق خفيف لكسر الجلد)

1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة

1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون

2 كوب من الخضار الطازجة المفرومة ناعماً (مثل الجزر والقرنبيط والفلفل ألوان مختلطة والقرع الصيفي)


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: السبت ، 12 يونيو 2021 0:53:36 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في السبت ، 12 يونيو 2021 0:53:36 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


وصفة بيلاف حلوة للطبخ متعدد الطهي

يتكون هذا الطبق من المشمش المجفف ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك التنويع وإظهار الخيال.

  • 0 ، 5 ملاعق كبيرة. مشمش مجفف
  • 2 ملعقة كبيرة. أرز
  • 4 ملاعق كبيرة. عسل
  • بعض القرفة
  • 3 ملاعق كبيرة. زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة. ماء.

محتوى السعرات الحرارية: 367 كيلو كالوري / 100 جرام.

ضع في اعتبارك كيفية طهي بيلاف الحلو بالفواكه المجففة بمزيد من التفصيل. اغسل الأرز ، أخرجه من الوعاء ، اطويه في مصفاة. اغسلي الفواكه المجففة وقطعيها إلى قطع أصغر. يُغلى الماء ويُذوب العسل والبهارات فيه.

ضعي شرائح الزبدة في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وضعي الأرز فوق الزبدة ، وضعي المشمش المجفف فوقه. ثم صب الماء الساخن مع البهارات والعسل في المرجل ..

ضع الطباخ البطيء على الوضع & # 8220plov & # 8221 أو & # 8220rice & # 8221 وقم بالطهي لمدة نصف ساعة. تخلط الوسادة بلطف مع ملعقة ، توضع في طبق وتقدم.


أرز بالزعفران بالفواكه والمكسرات

هذا المستوحى من اللغة الفارسية S.افرون رايس رصع مع سوتيه خفيف الفواكه المجففة والمكسرات هو عرض من صحن. ليس هذا الطبق الرائع أو الذي يستغرق وقتًا طويلاً مثل البرياني ، هذا الطبق الخاص مثالي تمامًا لأي مناسبة احتفالية وحتى كعرض / براساد لأنه لا يحتوي على بصل أو ثوم.

أحب كيف يبدو طبق الأرز هذا مرصعًا بالجواهر من أخضر الفستق ، وأحمر التوت البري والزبيب الممتلئ!

نصائح لتحضير أرز الزعفران المثالي:

  1. استخدم مسحوق الزعفران النقي أو خيوط الزعفران المحمصة برفق مع بعض السكر المحبب في مدقة هاون صغيرة.
  2. استخدم أرز بسمتي طويل الحبة معطر.
  3. استخدم السمن الجيد لتحميص الفواكه المجففة والمكسرات ، وكذلك الأرز للحصول على أفضل نكهة.

[نصيحة: احتفظ بالمكسرات مثل الكاجو واللوز في أكياس محكمة الغلق في الفريزر لجعلها تدوم لفترة أطول ومنعها من التفسخ.]

ماذا يمكنك أن تقدم أرز الزعفران؟ أي كاري حار سيقترن جيدًا مع أرز الزعفران المعتدل.


طبق بيلاف الأرز

على الرغم من أننا غالبًا ما نفكر في بيلاف كوصفة محددة ، إلا أنها طريقة طهي أكثر من أي شيء آخر. يمكن أن يكون بيلاف طبقًا جانبيًا أو طبق مقبلات ، اعتمادًا على "قلب" المكونات. يمكن تقديمه ببساطة منفوشًا بشوكة أو في بعض الأحيان ستراه مضغوطًا في قالب دائري وقلبه على طبق.

في الولايات المتحدة ، يحتوي النوع الأكثر شيوعًا من بيلاف على الأرز ، ولكن في أجزاء أخرى من العالم يمكن أن يكون الأرز أو حبة مثل البرغل. في التركية يطلق عليه بيلاف ، في الفارسية هو بيلاو. يوجد أيضًا بيلافي يوناني والعديد من الآخرين! ربما تكون قد رأيت أيضًا أنها تهجئة بيلاو. نعم ، هذا هو نفسه أيضًا.

تعني الكلمة أساسًا الأرز المسلوق ، وهذا هو السبب في أنك سترى الكثير من الاختلافات في المكونات في الوصفات. الأرز (أو البرغل) هو المكون الوحيد الثابت الحقيقي.

تتضمن الطريقة تحمير حبات الأرز بالزبدة أو الزيت أولاً حتى يصبح لونها بني فاتح. أحيانًا يضاف البصل أيضًا. ثم يضاف السائل الساخن (مرق أو ماء متبل) ويطهى الأرز حتى ينضج. يمكن إضافة مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى بما في ذلك الخضار واللحوم والمأكولات البحرية وحتى الفواكه المجففة أو المكسرات.

طبق أرز متبل يمكن تقديمه مع أي نوع من اللحوم أو الخضار. مع دفعات غنية من المرق اللذيذ وتلميحات عطرية من الثوم ، هذا الطبق هو المفضل على الإطلاق.

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

بيلاف رائع مستوحى من الطراز الآسيوي ليس أصعب بكثير من دفعة عادية من الأرز. ارفعي الأرز الأبيض العادي قليلاً. من السهل إضافة البروكلي أو الملفوف الصيني لجعله أكثر.

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

وصفة بيلاف هذه طريقة رائعة لرفع بعض الأرز الأبيض العادي. المفتاح هو تحميص الأرز لإضافة نكهة عميقة مع بعض البصل والتوابل وستحصل على.

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

يُطهى الأرز في مرق الدجاج ثم يُمزج مع الثوم والثوم المعمر وصلصة الكريمة الحامضة ويُخبز في الفرن. رش فتات الخبز فوقها لإضافتها.

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من البقدونس الإيطالي والتوت البري المجفف ومرق الخضار والأرز البني وعصير الليمون وتفاح جراني سميث وزيت الزيتون والثوم والبصل الأخضر والكرفس

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

نرسل كل يوم وصفة مميزة وخيارات المحرر المفضلة لدينا. لا تفوت الفرصة!

محضر من الملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج والزيت والبصل والمعكرونة الشعيرية والبورجوري أو البلغوري

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من الطماطم ، البقدونس الطازج ، الملح ، زيت الزيتون ، الشوفان ، البصل ، الفطر ، مرق الدجاج أو الخضار ، الفلفل الأسود

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من مكسرات المكاديميا ، بصل أخضر ، زيت زيتون ، أرز ياسمين ، ثوم ، ماء ، ملح

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من الفلفل الأسود والملح واللوز والزبدة وزيت الكانولا والأرز البسمتي والدجاج أو مرق الخضار

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من الفلفل الأسود والملح والزبدة والكراث والشيتاكي والمحار أو الفطر الأبيض والأرز البري وإكليل الجبل الطازج ومرق الدجاج أو اللحم البقري

الطريقة: موقد
الوقت: 1-2 ساعة

محضر من أرز بني ، زيت ، زبدة أو سمن ، بصل ، ثوم ، كرفس ، فلفل رومي ، جزر ، كوسة ، شرائح فطر

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من البقدونس ومرق الدجاج والزبدة والأرز الأبيض والبصل والملح والفلفل والزعتر

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من مسحوق الكاري ، الزبدة ، أرز بسمتي بني أو ياسمين بني ، ماء ، عدس بني ، ثوم ، عود قرفة ، زنجبيل ، معجون كاري أحمر

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من الكزبرة الطازجة ، قشر الليمون ، الزبدة ، البصل ، الأرز الأبيض ، مرق الخضار أو الدجاج ، عصير الليمون

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من الفلفل الحلو والبقدونس المجفف والماء والزبدة والفيداليا أو البصل الحلو والأرز المحول واللوز ومرق الدجاج

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من سمك السلمون المعلب والماء والأرز ومكعبات الطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الحلو والسكر البني والبصل وحبيبات مرقة الدجاج

الطريقة: وعاء الفخار
الوقت: 2-5 ساعات

مصنوع من البازلاء والجزر والأرز والبصل ومسحوق الثوم والفلفل الأبيض والزبدة ومرق الدجاج

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من البقدونس والروبيان وتوابل أولد باي والبصل والزبدة والأرز الأبيض والطماطم المطهية وصلصة رسيستيرشاير والملح ومرق الدجاج

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من السكر والطماطم والثوم وزيت السلطة والبصل والأرز الأبيض طويل الحبة ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود والزبدة أو السمن

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من رذاذ طهي غير لاصق ، أرز طويل الحبة ، فلفل أخضر أو ​​أحمر ، مرق دجاج أو خضروات ، خضروات مشكلة مجمدة ، ريحان مجفف

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من قرنفل مطحون ، قرفة مطحونة ، فلفل أسود ، شعيرية ، زبدة ، زيت زيتون ، أرز طويل الحبة ، ماء أو مرق دجاج ، ملح

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من الملح والزبدة والأرزو والشعيرية المقطعة أو مكرونة شعر الملائكة المقطعة والأرز طويل الحبة ومرق الدجاج الساخن

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من شبت طازج ، بقدونس ، زيت زيتون ، بصل أخضر ، أرز قصير الحبة ، ماء ، سبانخ طازج ، سبانخ مقطع مجمّد ، عصير ليمون

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من صدور الدجاج أو الأفخاذ ، حامض ، ملح ، فلفل أسود ، ثوم ، سكر بني ، صلصة رسيستيرشاير ، زيت ، جزر ، أرز

الطريقة: موقد
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من البقدونس الطازج والزعفران وزيت الزيتون أو زيت الكانولا والبصل والقرع الأصفر والأرز الأبيض والأرز البني ومرق الدجاج

الطريقة: الموقد ، وعاء الفخار
الوقت: 2-5 ساعات

محضر من الفلفل الأسود والملح والطماطم والبصل والسمن أو الزبدة والماء والأرز وحبيبات مرقة اللحم البقري

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من الصنوبر المحمص والفلفل الأسود والأرز البري ومرق الدجاج أو الماء والأرز الأبيض ولحم الخنزير المقدد والبصل والكرفس والبقدونس الطازج والملح

الطريقة: الموقد ، طنجرة الضغط
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من الزيت النباتي والجزر والماء والزبيب والفستق المقشر والبشرة واللوز المقشر والهيل المطحون والسكر


من الجيد دائمًا شطف الأرز البسمتي ، وإلا فسيكون على شكل علكة ويلتصق ببعضه البعض. لا يستغرق الأمر سوى دقيقة أو دقيقتين - ببساطة ضع الأرز في وعاء به ماء ثم حركه لإخراج أي نشا زائد. اشطف الأرز بعدة تغييرات من الماء حتى يصبح الماء صافيًا تقريبًا.

اترك الأرز يُصفى في مصفاة شبكية دقيقة ، ثم انتقل إلى بيلاف عن طريق إذابة الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم.

يُضاف البصل ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا وشفافًا.

بعد ذلك ، أضيفي الأرز واطهيه مع التحريك المستمر لبضع دقائق. بعد ذلك ، أضيفي الأرز واطهيه مع التحريك المستمر لبضع دقائق. يُضاف الماء والملح والفلفل ويُغلى المزيج.

يُضاف الماء والملح والفلفل ويُغلى المزيج. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ، حوالي 15 دقيقة. رشي الفاكهة المجففة على الوجه ، ثم غطيها بشكل غير محكم واتركيها لمدة 10 دقائق. (كما ترون ، لقد استخدمت مزيجًا من الكشمش والمشمش المفروم ولكن لا تتردد في استخدام ما تريد.)


سلطة أرز أحمر مع مكسرات وفاكهة

أرز الهيمالايا الأحمر هو أرز أحمر كامل الحبوب من جنوب شرق آسيا. تتميز حبيباتها الطويلة بلون أحمر غني ونكهة جوزة وقوام مطاطي قليلاً. يمتزج الأرز جيدًا مع كل من الأطعمة المقرمشة والحلوة ، وتتميز هذه الوصفة بكل من: الطعم المنعش والنظيف للخيار والشمر ، والنكهة الحلوة للعنب والكرز اللاذع.


طريقة عمل أرز بسمتي بالمكسرات والفواكه المجففة

نسافر هذا الأسبوع إلى طهران لزيارة الشيف قطايون عميدي ، العقل المدبر وراء صفحة Instagram الشهيرة Katbanou's Kitchen للتعرف على أسلوبها الفارسي الأصلي المرصع بالجواهر والبرتقال والزعفران ، تحفة أربعة فواكه من الأرز مع الأرز المقرمش تهديج.

كان أرز الفواكه الأربعة مع الدجاج بالزعفران البرتقالي مصدر إلهام شخصي وإشادة بثراء وألوان المطبخ الفارسي. إنها رحلة ذوق مع جوهر المكونات التقليدية مثل الزعفران وماء الورد مصحوبة بالعطور الغامضة للفواكه المجففة الطازجة. ينقلك هذا المزيج من الفواكه والتوابل في رحلة جميلة عبر مناطق مختلفة من إيران. سوف يتلألأ هذا الطبق كلوحة ملونة على طاولة وسيصبح عامل الجذب الرئيسي لخدمتك. - قطايون عميدي

تابعوا Chef Amidi على Instagram على:

تعرف على المزيد حول #FarhangFlavor من خلال زيارة

خليط الفاكهة:
125 جرام من رقائق اللوز
125 جرام من التوت البري المجفف
125 جرام من البرباريس
450 جرام من المشمش المجفف
2 ملاعق صغيرة زيت
3 ملاعق كبيرة عسل
3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الحامض
225 مل من عصير البرتقال
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/3 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون
1 ملعقة طعام ماء الورد
1 ملعقة طعام ماء زهر
الرز:
أرز 5 أكواب أو 600 جرام
ملح بقدر ما تريد

أرز مقرمش:
4 ملاعق كبيرة زبادي
3 ملاعق كبيرة زيت
3 ملاعق كبيرة ماء ساخن
1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون

دجاج بالبرتقال والزعفران:
2 بصل وسط
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
ملح وفلفل حسب رغبتك
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
12 قطعة فيليه دجاج
1/2 ملعقة صغيرة زعفران مطحون
350 مل من عصير البرتقال
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

تعليمات:
في مقلاة كبيرة نضيف رقائق اللوز على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ورائعة. ابدأ بمكونات أكثر صلابة وانتقل ببطء نحو المكونات اللينة.
بعد تحميص رقائق اللوز قليلاً ، أضيفي المشمش المجفف بحجم اللقمة.
يُطهى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر.
حان الوقت الآن لإضافة التوت البري ومرة ​​أخرى نقلبها برفق لمدة 2 إلى 3 دقائق. رش بعض الزيت النباتي حسب الحاجة. يُقلى المزيج لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يمتزج كل شيء.
سنبدأ الآن في إضافة المكونات الرطبة. أولاً ، اصنع حفرة في وسط الخليط لتقطير العسل. بسرعة بعد صب بعض عصير البرتقال الحامض ، واتركيه ليغلي. اتبع هذه الخطوة عن طريق إضافة بعض عصير البرتقال والتقليب لبضع ثوان واتركه على نار هادئة.
في هذه المرحلة نضيف جميع البهارات:
فلفل أسود ، كزبرة مطحونة ، مسحوق قرفة ، هيل ، كمون.
قلبي المزيج لمدة دقيقة واحدة على نار متوسطة ثم أضيفي بعض الملح في النهاية.
لمزيد من النكهة واللون ، أضف بعض الزعفران المطحون. اخلط جيدا!
ننهي هذه العملية بإضافة حبات البرباريس وماء الزهر وماء الورد التي لا ينبغي طهيها لأكثر من 30 ثانية. سيعطي هذا المزيج ملمسًا تقليديًا ورائحة غنية.
الدجاجة
ابدئي بتقطيع البصل ناعما جدا ولطيف وكذلك فصوص الثوم.
في مقلاة متوسطة الحجم ، اقلي البصل حتى يصبح خفيفًا ، ثم أضيفي الثوم واقليه لبضع ثوان.
اتبعي هذه الخطوات بإضافة القليل من مسحوق الثوم ومسحوق البصل حسب الرغبة. ثم مسحوق الكركم وبعض الكمون والفلفل الأسود.
حان الوقت الآن لإضافة شرائح الدجاج فوق البصل المقلي. يتبل بالملح والفلفل.
أثناء طهي الدجاج ، أضيفي بعض الزعفران المطحون وغطي الدجاج بعصير البرتقال واسكبي بعض عصير الليمون الطازج.
غطيها بالغطاء واتركيها تطهى لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج الدجاج وتكثف الصلصة.
الرز:
في قدر كبير غير لاصق ، يُغلى الماء على نار عالية. بمجرد أن يغلي الماء ، أضيفي الأرز واطهيه لمدة 10 دقائق (حسب جودة الأرز). تذوق الآن بعض الحبوب وإذا خففت وأصبحت جاهزة. صفي الأرز في مصفاة كبيرة.
لتحديج الفارسي الشهير (أرز مقرمش) ، اخلطي بعض الماء الساخن مع بضع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي كامل الدسم ورذاذ الزيت النباتي. أضيفي مرة أخرى بعض الزعفران المطحون واخفقي حتى يصبح الخليط مستويًا وناعمًا.
نضيف إلى هذا الخليط بعض الأرز المطبوخ ونقلبه معًا للحصول على أرز مصفر. انشرها بالتساوي في قاع الإناء.
أضف الآن طبقة واحدة من الأرز الأبيض فوق مزيج الأرز بالزبادي والزعفران.
ثم نضيف طبقة من خليط الفواكه المجففة ثم نواصل هذه العملية حتى نصل إلى قمة القدر. أضف بعض الزيت النباتي أو الزبدة كما يحلو لك في الأعلى واطهيه لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة.
نأمل أن تستمتع أنت وضيوفك بهذا الطبق الفارسي العطري والملون.
نوش جان!


شاهد الفيديو: Turkish Pilav Pilaf With Orzo. Best Turkish Side Dish (شهر اكتوبر 2021).