وصفات جديدة

نقانق سريعة وكالي وكروتون سوتيه من Smitten Kitchen كل يوم

نقانق سريعة وكالي وكروتون سوتيه من Smitten Kitchen كل يوم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

جرب هذا Quick Sausage و Kale و Crouton Sauté من كتاب الطبخ الجديد لديب بيرلمان ، Smitten Kitchen Every Day! إنها وجبة سريعة يسهل تكييفها ودائمًا ما تكون ناجحة في وقت العشاء.

إن جمال ديب بيرلمان - نفسها ومدونتها وكتبها - هو روح الدعابة والتواضع والنعمة. إنها تدرك أن الطبخ للعائلة يختلف عن الطهي للتعبير الإبداعي الشخصي الخاص بك ، أو لمجموعة من الأصدقاء الأعزاء.

عندما يلتقي الطعام بمواعيد عشاء الأطفال الصغار ، تصبح الحياة شديدة جدًا. لا أحد أكثر فظاظة من طفل جائع يخجل ساعة من وقت النوم.

في كتابها الجديد Smitten Kitchen Every Day ، تتناول ديب حقيقة إطعام الأسرة - وتريدها أن تكون تجربة إيجابية.

احصل على الكتاب! Smitten Kitchen كل يوم: مفضلات جديدة منتصرة وغير مألوفة لديب بيرلمان

يحتوي Smitten Kitchen Every Day على أكثر من 100 وصفة تتراوح بين الخبز والبسكويت ووجبة الإفطار والأطباق النباتية الرئيسية وأطباق اللحوم الرئيسية والحلوى.

على جانب الإفطار من الأشياء ، لفت انتباهي ريكوتا بليني بالعسل والبرتقال وملح البحر. تتخلل هذه الفطائر الصغيرة المحشوة بالجبن التيارات لإضفاء لمسة إضافية من الحلاوة. تقدم Deb أيضًا وصفات للأطباق الكلاسيكية مثل فطائر التوت الأزرق - إنه أمر رائع دائمًا عندما تجد وصفة تتحدى مواقفك الخاصة!

ما أقدره على الأرجح أكثر من أي شيء آخر هو تضمين Deb لأطباق نباتية رئيسية يسهل الوصول إليها وخالية من الإزعاج (وليس طبق رئيسي واحد يحتوي على معكرونة كوسة). إنها تستخدم دون اعتذار الفاصوليا المعلبة واللفت المغسول والمقطع مسبقًا.

إنها تعلم أن الهدف هو تقديم طعام جيد مليء بالنكهة ، ولكن مع التوقعات الواقعية لمن يضعونه على المائدة يوميًا. الوصفات وكتاباتها غائبة تمامًا عن الأبهة والظروف. انا احبها من اجل هذا

لدي العديد من الوصفات التي أريد أن أجربها من الكتاب ، لكن أول واحدة في قائمتي كانت بسيطة ولذيذة مثل Quick Sausage و Kale و Crouton Sauté.

كان يحتوي على جميع مكونات وجبة رائعة ، مثل النقانق والفاصوليا والخضروات ، ولكن أكبر نقطة بيع كانت أنها تتطلب مقلاة واحدة فقط للطهي. (هل يمكنني الحصول على آمين ، من جميع الأمهات هناك!)

لقد صنعت هذا الطبق مرتين بالفعل. في المرة الثانية أضفت إناءًا صغيرًا من قلوب الخرشوف وحفنة إضافية من اللفت فقط لزيادة محتوى الخضار. أحبته عائلتي بأكملها في المرتين. على الرغم من أن أطفالي اختاروا اللفت ، إلا أنهم التهموا الباقي دون تفكير.

تتطلب الوصفة نصف علبة فاصوليا وحوالي نصف رطل من النقانق ، وإزالة الأغلفة ، وهي كميات محرجة إلى حد ما للتسوق. إذا كانت عائلتك كبيرة بما يكفي (أو لديها شهية كبيرة بما يكفي) ولديك مقلاة كبيرة بما يكفي ، فهذه وصفة سهلة لمضاعفتها. امض قدمًا واستخدم حزمة النقانق الكاملة وعلبة الفاصوليا.

بقايا الطعام رائعة أيضًا ، ما عليك سوى إعادة تسخينها على الموقد حتى ينضج الخبز مرة أخرى.

احصل على الكتاب! Smitten Kitchen كل يوم: مفضلات جديدة منتصرة وغير مألوفة لديب بيرلمان

نقانق سريعة ، كالي ، وكروتون سوتيه وصفة

مقتطف بإذن من Smitten Kitchen كل يوم: مفضلات جديدة منتصرة وغير مريحة. حقوق النشر © 2017 بواسطة Deborah Perelman. كل الحقوق محفوظة. لا يجوز إعادة إنتاج أي جزء من هذا المقتطف أو إعادة طباعته دون إذن من الناشر.

مكونات

  • زيت الزيتون
  • 2 كوب (60 جرام) مكعبات 1 بوصة من الخبز الأبيض القوي (مثل العجين المخمر أو سياباتا)
  • 1/2 رطل (225 جرام) نقانق إيطالية حلوة طازجة ، بدون أغلفة
  • 1 فص ثوم مفروم أو مضغوط
  • 3/4 كوب (200 جرام) فاصوليا بيضاء مطبوخة (حوالي نصف علبة 15.5 أونصة)
  • 2 حفنة كبيرة (أو أكثر حسب الرغبة) من أوراق اللفت الممزقة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا و
  • رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) من خل النبيذ الأحمر
  • جبن بارميزان مبشور (اختياري)

طريقة

1 اصنع الخبز المحمص: سخني قطعتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي مكعبات الخبز والخبز المحمص مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح وهشاشًا لمدة 3 إلى 4 دقائق.

2 طهي النقانق: ادفع الخبز المحمص جانبًا وأضف قطعة أخرى إلى المقلاة ، ثم الثوم ولحم السجق. يُطهى ويُقطع النقانق إلى قطع صغيرة حتى يصبح لونها بنيًا بالكامل.

3 اطبخ الخضار والفاصوليا: أضيفي الخضار واطهيها حتى تبدأ في الذبول ، ثم أضيفي الفاصوليا ودفئها. يتبل جيدا بالملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر

أضف الخل إلى المقلاة واستخدمه لكشط أي أجزاء عالقة.

4 قدمي: اكشطي السوتيه في أوعية ، وانتهي بالجبن إذا رغبت في ذلك ، واستنشق.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


Smitten Kitchen Every Day من تصميم ديب بيرلمان

مرحبًا بك في الإصدار الأخير من كتاب الطبخ لهذا الشهر هنا في كل يوم آني! لقد تأخرت في مشاركتها لأنني أمضيت الأيام العديدة الأولى من هذا الشهر في السفر في المكسيك (المزيد عن ذلك لاحقًا). طوال شهر أكتوبر ، كنت أطبخ من Smitten Kitchen Every Day من تصميم ديب بيرلمان. أشعر باليقين نسبيًا من أن ديب لا تحتاج إلى مقدمة لأي شخص يقرأ مدونتي ، فهي بلا شك مدوّنة الطعام في OG الأكثر شيوعًا. كتابتها عن الطعام هي الأفضل من بين الأفضل وهي ممتعة حقًا للقراءة. أحب دائمًا الطريقة التي تكرم بها الحكمة القديمة ، والأساليب ، والأطباق ، ولكنني أيضًا أغمرها بمزيج علامتها التجارية من الإبداع والتطبيق العملي. حسنًا ، ما يكفي من التدفقات. في الكتاب نفسه!

أطفالي مهتمون جدًا بفكرة كتاب الطبخ هذا ، ولم تستطع كارولين الانتظار لاختيار شهر أكتوبر. لم يكن الأمر مفاجئًا بالنسبة لي عندما اختارت Smitten Kitchen Every Day ، لأنها كانت التي أضافت إشارات مرجعية صغيرة إلى كل صفحة من صفحات الكتاب تقريبًا عندما اشتريناه لأول مرة. أنا لا ألومها!

شعار الكتاب & # 8220مفضلات جديدة منتصرة وغير جذابة& # 8221 ولا يمكنني التفكير في وصف أفضل للوصفات التي يحتوي عليها ، أو نهج Deb & # 8217s ككل. أحب هذا المقتطف من مقدمتها: & # 8220 يعجبني ذلك عندما تطبخ في المنزل ، لا يتعين عليك في الواقع التنازل عن شيء ما لتحصل على ما تريده بالضبط ، بالطريقة التي تريدها بالضبط ، وبعد ذلك يمكنك دعوة جميع الأشخاص المفضلين لديك لتمريرها حول الطبق & # 8221 هذا هو بالضبط ما يدور حوله & # 8217s. إنه & # 8217s لماذا أحب الطهي ، لا سيما مع أصدقائي وعائلتي ومن أجلهم.

تم تنظيم الكتاب في فئات تتناسب بشكل جيد مع احتياجات الطهي اليومية لدينا:

على الرغم من أنني أحب كتب الطهي ذات الوصفات الفريدة و / أو المعقدة ، فإن ما أريده وأحتاجه حقًا هو ما يمكنني الاعتماد عليه لتحقيق النجاحات التي ستحبها عائلتي في كل مرة. كانت هذه هدية Deb & # 8217s لسنوات مع مدونتها ، وهذا هو ما يمتلئ به الكتاب ببساطة. عندما اختارت كارولين هذا الكتاب ، كان تفكيري الأولي هو ، & # 8220 أوه جيد ، لم أعد & # 8217t العديد من الوصفات من ذلك حتى الآن ، & # 8221 ولكن عند التقليب من خلاله أدركت أن لدينا بالفعل العديد من الأشياء المفضلة للعائلة من هذا الكتاب مغروسة جدًا في ذخيرتي التي لم تحدث لي & # 8217t. لقد أحببنا حقًا كل ما صنعناه من الكتاب هذا الشهر ، وما زلت متحمسًا لتجربة العديد من الوصفات التي لم نصل إليها هذه المرة.

وجعتي الصغيرة هي أنني لست معجبًا بتخطيط الصفحة. أفضل قائمة المكونات وتعليمات الوصفات على نفس الصفحة أو على الأقل نفس الشكل المسطح حتى لا أقوم بقراءة التعليمات على صفحة واحدة ثم اقلبها مرة أخرى إلى الصفحة قبل معرفة مقدار هذا المكون الذي أحتاجه ، ثم عد إلى التعليمات وأذكر نفسي بمكان وجودي ، وما إلى ذلك.

أكثر ما أحبه في هذا الكتاب هو ذلك لديها شيء للجميع ، وشيء في كل مناسبة. لدى ديب حدس رائع حول ما يريد الناس تناوله حقًا. آمل أن يكون هناك المزيد من الكتب مثل هذا منها في المستقبل لأن نهجها المنتصر وغير المريح هو بالفعل ما أعتقد أن معظمنا يريده في كل يوم.

قم بالتمرير لأسفل لرؤية الأطباق التي أعددتها من Smitten Kitchen Every Day الشهر الماضي ، بالإضافة إلى قائمة بجميع الوصفات التي أعدتها منذ امتلاكي لها وقائمة بالأطباق التي أتوق لتجربتها بعد ذلك!


سوتيه الكوسا السريع

يستغرق الطبق الجانبي المفضل لدي خمس دقائق. لديها ثلاث خطوات فقط. لا يتم فرم الثوم أو الكراث ، ولا شيء مغطى بالزبدة ، والمثير للصدمة أنه لا يحتوي على ملح الكمأة. إنه يحتوي على مكونين فقط ، والسبب الوحيد الذي جعلني أصرح بهذا الأمر طويلاً هو أنني عندما أرى وصفة تقسم أنها ستجمع بين مكونين بطريقة جديدة تمامًا ومبتكرة ، أدير عيني.

لكن هذا لا يعني & # 8217t أنه يجب أن تكون مقيدًا بتوقعاتي الضئيلة. في الحقيقة ، أنا & # 8217d سأكون حزينًا بشكل مذهل إذا كنت كذلك ، لأن هذا رائع. رائع. إنها & # 8217s جديدة جدًا ولكنها عميقة وبسيطة جدًا ولكنها بليغة. لقد اشتهيتُه باستمرار هذا الأسبوع ، وأنا متأكد من أنه يمكنني تناوله صباحًا وظهراً ومساءً.

لقد تناولتها لأول مرة في مطعم Red Cat في تشيلسي قبل بضع سنوات. لقد أحببته ، لكنني وجدته زيتيًا قليلاً لذوقي. لا يعجبني عندما يتم تحويل شيء بريء ومذاق في عبوته الأصلية مثل الكوسة إلى شيء مفرط. (حسنًا ، لقد فهمتني ، أنا & # 8217m كذب.) بدأت في صنع نسخة منه في المنزل بمزيد من التبسيط ، ناهيك عن الارتجال: لا أقيس شيئًا عن هذا. هذا صحيح ، لا شيء يتم قياسه. إذا كنت تريد نسبة عالية من اللوز إلى الكوسة ، فابحث عنها. إذا كنت تريد المزيد من الكوسة أكثر من اللوز ، فهذا سيعمل معك أيضًا. الشيءان الوحيدان المهمان هما أن اللوز يصبح بنيًا ودافئًا في المقلاة ، وأنك تطبخ الكوسة لمدة دقيقة واحدة فقط.

لا يمكن أن يتم مقدما. يستفيد من توابل الملح والفلفل. يمكنك رمي بعض الشرائح الرفيعة من جبن البارميزان أو تخطيها ، كما أفعل غالبًا ، ولكن بعد ذلك ، بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، لا يمكنني جعل هذا أقل بساطة مما هو عليه. إنه منيع لحاجتي لجعل كل شيء أكثر صعوبة مما هو عليه في الواقع. لن ينحني لإرادتي. إنه لا يريد أن يفعل شيئًا مع مقالي التورتة الخاصة بي ، وأملاحي ذات التركيب المختلف وأقراص الثوم المقلية قليلاً. هذه الوصفة قد تكون لورد فولدمورت I & # 8217m مقتنعًا أنها تسخر مني.

في المرة الأخيرة التي تناولنا فيها الطعام في Red Cat ، قاموا بإدخال الوصفة الخاصة بهذا من خلال الشيك الخاص بنا. ضحك أنا يجب أن أعترف. اثنان مقالي؟ إضافة المكونات إلى كل نصف في وقت واحد ووضعها جانبا؟ ربع كوب زيت زيتون؟ فيما يبدو شخص ما اكتشفت كيفية جعل هذا الطبق ذا صيانة عالية ، ولمرة واحدة لم يكن & # 8217t أنا. لمدة دقيقة هناك ، شعرت بالشماتة ، حتى أدركت أن النكتة كانت علي لأنهم & # 8217d اكتشفوا بالفعل كيفية تسويقها مقابل ثمانية دولارات للخدمة. الحمد لله أنا & # 8217 لم يكن لدي أي مخاوف بشأن إعطاء الأشياء الجيدة مجانًا ، أليس كذلك؟


وصفات سجق سريعة للعشاء

طاجن سجق و أرز

مقلاة سجق مدخن سهلة وصفة Allrecipes Com

ماك و جبنة سجق على الموقد

21 وصفة عشاء سريعة ولذيذة مع النقانق

27 وصفات سجق مطحون للأمهات المشغولات Crystalandcomp Com

طبق بطاطس سجق مدخن عشاء

10 وصفات سجق لتناول العشاء وصفة أفكار للسجق

طبق بطاطس سجق مدخن عشاء

سجق بالفرن مع بطاطا و خضار و مرق

طاجن سجق و أرز

وعاء نقانق باليو وسلو مقلاة

مقلاة سجق وخضار مع طريقة فيديو واحدة

كالي وكروتون نقانق سريع مقلي من المطبخ المدخن كل يوم

وصفة باستا ألفريدو السجق الكريمي في 30 دقيقة

أفضل وصفات الملفوف المقلي والنقانق

20 دقيقة من المعكرونة بالسجق مقلاة وجبات سهلة المقلاة وجبات الباستا

سجق باستا سكيليت أطباق العشاء والحلويات

أفضل وصفات الملفوف المقلي والنقانق

وعاء باستا سريع التحضير مع سجق وسبانخ وطماطم مع

مقلاة السجق والفلفل الإيطالي مع طهاة أرز أفري

من السهل طاجن زبدة السجق بلدي الآكل سهلة

36 وصفة سهلة السجق Olivemagazine

10 وصفات سجق لتناول العشاء وصفة أفكار للسجق

عشاء نقانق خضار مقلاة

خبز النقانق مع البطاطا والمرق يأكل Recipetin

أرز بالجبنة بالسجق المدخن

سجق فلفل و أرز مقلاة


الهليون مع الكوريزو والخبز المحمص

لقد كنت أفكر كثيرًا في الأسبوعين الماضيين حول ما يعنيه الطهي عندما & # 8217re ضغط الوقت. لطالما امتلكت رفاهية الوقت. حتى عندما كنت أتلاعب بوظيفة بدوام كامل وموقع ما ، كان مجموع المهام المسائية لا يزال فقط لأقوم بكل ما أشعر به على العشاء ، وإذا كان العشاء قد انتهى في الساعة 10 مساءً. بدلاً من الساعة 7:30 مساءً ، تجاهلناها للتو.

للأسف ، كما تعلمون ، فإن الفصل الثالث يدور حول الاستيقاظ يومًا ما في جنون جنوني ، كما فعلت من اللون الأزرق صباح أمس. إذا كنا على وشك الدخول في حالة إغلاق لبضعة أشهر ، لم يتبق لنا الكثير لنفعله: التنجيد يحتاج إلى التنظيف بالبخار! غرفة الطفل & # 8217s تحتاج إلى مفتاح باهتة! خراطيش الطابعة ، مثل ، تماما من الحبر! ولم أتعلم حتى الآن كيفية طهي وجبات محترمة في أقل وقت ممكن.

& # 8220Respectable & # 8221 هي صفقة أكبر مما قد يبدو. لا يوجد نقص في الاختصارات لمُحضري الوجبات المشغولين هذه الأيام في الواقع هناك جزء كامل من صناعة المواد الغذائية (أو أجرؤ على القول ، معظمها) موجود للتأكد من أنك فزت & # 8217t فعليًا أن تقضي أي وقت في مطبخك. لكن ماذا عن الناس مثلي؟ أنا حب لقضاء الوقت في مطبخي ، أحتاج فقط إلى أن أصبح شخصًا يعرف كيف يفعل المزيد باستخدام القليل منه. أو على الأقل حتى يتعلم هذا الشيء الذي يركلني Nightly In The Ribs تقشير الجزر وقشر البازلاء.

التفت إلى مقال قرأته منذ حوالي خمس سنوات للإلهام ، مقال كتبه ويليام غرايمز ، ناقد سابق لمطعم نيويورك تايمز. وجد Grimes أنه أثناء تقاعده من النقد الغذائي ، لم يتوقف أبدًا عن نقد الطعام أمامه ، وآخرها نقده. فقد هو & # 8217d اهتمامه بالتجارب الطليعية ، ومشاريع الطهي المنزلي طوال اليوم و البيتزا الجاهزة ، كان مطلبه الجديد غير القابل للتفاوض هو أنه كان يتناول طعامًا جيدًا بنجمة واحدة في منزله ، كل ليلة ، وأنه لم يكن عليه أن يقضي الكثير من الوقت في تحضيرها. غرايمز من خلال وجبات مدتها 30 دقيقة ، طعام يومي و Betty Crocker & # 8217s كتاب طبخ سريع وسهل بحثًا عن ما يعتبره & # 8220 جيد & # 8221 وجبات سريعة: لا يوجد فاصوليا خضراء معلبة أو حلقات بصل معلبة. ووجد بعض الأحجار الكريمة ، مثل هذا الصوت لمدة ست دقائق & # 233 من جاك بيبين ، والذي & # 8220 لا يستغرق وقتًا تقريبًا في التحضير ، لكن النتيجة تبدو أكثر إثارة للإعجاب من الكثير من الأطباق التي تتطلب ثلاثة أضعاف الوقت والجهد & # 8221. اختبرناها الليلة لتناول العشاء وأعطيناها أربع نجوم.

الهليون مع الكوريزو والخبز المحمص
مقتبس من Jacques P & # 233pin

بادئ ذي بدء ، بعض الاعترافات: قد تكون هذه وجبة مدتها ست دقائق بالنسبة لك ، لكن البعض منا لا يزال يعاني من آلام في tuchus & # 8217 حول هذا الموضوع. لقد طلبت رغيفًا ريفيًا مخبوزًا من الفرن من Fresh Direct والذي كان يجب أولاً خبزه وتبريده ، قبل أن يتم تحويله إلى خبز محمص. (هل يمكنني أن أكون أكثر سخافة؟) ثم أسقطت كل شيء فوق بعض حبوب التوت البري في Greenmarket أمس ، لذلك اضطررت إلى قشرها وغليها مسبقًا قبل إضافتها إلى الطبق. (على الرغم من أن الفاصوليا المعلبة والمصفوفة ، أو تخطي الفاصوليا تمامًا ، ستفعل ذلك أيضًا.) ونعم ، أعلم أن موسم الهليون قد مر حقًا ولكن هذه الأشياء في غير موسمها ليست سيئة.

والآن ، بعض ملاحظات الطهي: سيكون الهليون شديد النعومة ، مطبوخًا بهذه الطريقة. نحن نحبها بهذه الطريقة ، ولكن إذا كنت تحبها بمزيد من العطاء ، يمكنك أن تبدأها قبل دقيقتين في المقلاة أو تطبخها على البخار لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل إضافتها. تعد الماركونا مودات رائعة إذا كان بإمكانك العثور عليها ، ولكن لأنني لم أستطع استخدام اللوز المرقط الذي يحترق بسهولة & # 8212 لا أوصي باستخدام اللوز كله. الفاصوليا اختيارية وليست جزءًا من الوصفة الأصلية ، لكننا أحببناها كثيرًا.

1 رطل من الهليون كبير ، سميك ، صلب ، الثلث السفلي من السيقان مقشرة بمقشرة خضروات أو مقطوعة
1/4 كوب زيت زيتون جيد
4 أونصات من الكوريزو الإسباني (لكن الكوري البرتغالي & # 231o ستعمل أيضًا) ، مقطعة إلى قطع 3/4 بوصة
1 1/2 كوب مكعبات خبز 3/4 بوصة (خبز محمص) ، ويفضل من الرغيف الفرنسي أو رغيف الخبز الريفي
1/4 كوب لوز كامل
1 كوب من الفاصوليا المطبوخة (اختياري لقد استخدمت 3/4 رطل من حبوب التوت البري الطازجة ، مقشرة ثم مسلوقة لمدة 20 دقيقة في ماء مملح قليلاً)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

اجعل هذا صحيحًا لأنك جاهز للأكل. نقطع كل ساق من الهليون إلى 3 أو 4 قطع. سخني الزيت في مقلاة كبيرة حتى يسخن جدا. نضيف جميع المكونات ماعدا الفول في حالة الاستخدام والملح والفلفل. يُغطّى ويُقلى # 233 على نار عالية لمدة 5 إلى 6 دقائق (يمكن تحضير الهليون الرقيق في وقت أقرب) ، مع تقليب أو تقليب الخليط عدة مرات ، حتى يتحول إلى اللون البني ويطهى من جميع الجوانب. أضيفي الفاصولياء ، إذا كنت تستخدمين ، والملح والفلفل ، وقلبي مرة أخرى وقدميها.


عشاء مقلاة واحد: سجق ، كالي ، + كروتون سوت

قد يكون من الصعب بعد يوم طويل من العمل أن تكون متحمسًا لطهي العشاء. أنا شخصياً أخشى فكرة الاضطرار إلى الوقوف في المطبخ لساعات لإعداد وجبة. هذه الوصفة (أيضًا من Smitten Kitchen ، شاهد مفضلًا آخر هنا) تعتني بهذه المشكلة. يتم طهي السجق واللفت والخبز المحمص في مقلاة واحدة ، وهو سريع وسهل للغاية & # 8230 ولذيذ! استمر في القراءة للحصول على الوصفة الكاملة ولقطات العملية أدناه.

مكونات:

  • زيت الزيتون
  • 2 كوب 1 بوصة مكعبة من الخبز الأبيض (كنت أستخدم العجين المخمر)
  • 1/2 رطل من النقانق الإيطالية الحلوة ، تمت إزالة الأغلفة (نسيت إزالة الأغلفة هذه المرة ، لا تزال تعمل بشكل جيد!)
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 حفنة كبيرة من أوراق اللفت الممزقة والمجعدة
  • ملح كوشير ، فلفل أسود مطحون طازجًا ، ورقائق فلفل أحمر حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • جبنة بارميزان مبشورة + شرائح لوز للتزيين (اختياري)
  • تتطلب الوصفة الأصلية أيضًا 3/4 كوب من الفاصوليا البيضاء المطبوخة (حوالي نصف علبة 15.5 أونصة). لا أحب الفاصوليا البيضاء ، لذلك اخترت الذهاب بدونها. لا يؤثر على الوصفة على الإطلاق & # 8217t
  • للخبز الأبيض القوي ، يمكنك أيضًا استخدام سياباتا إذا كنت تفضل ذلك
  • قم بإعداد جميع المكونات الخاصة بك في وقت مبكر لأنه بمجرد أن يتم طهيها ، تتحرك الأشياء بسرعة!

سخني قطعتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. نضيف مكعبات الخبز والخبز المحمص مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بني فاتح ويبدأ في الهشاشة (حوالي 4 دقائق). ادفع الخبز المحمص إلى جانب واحد من المقلاة لإفساح المجال للمكونات التالية.

أضيفي كمية أخرى من الزيت إلى المقلاة ، ثم أضيفي الثوم ولحم السجق. قطعي النقانق إلى قطع صغيرة واطهيها حتى تحمر بالكامل. يضاف اللفت ويقلب مع باقي المكونات. اطبخي حتى تبدأ الأوراق في الذبول. (إذا قمت بإضافة فاصوليا بيضاء & # 8217 ، فافعل ذلك الآن وقم بالتسخين.)

يتبل جيدا بالملح ، الفلفل الأسود ، ورقائق الفلفل الأحمر & # 8211 قلبي حتى يتغطى. أطفئي النار وأضيفي خل النبيذ الأحمر إلى المقلاة للمساعدة في كشط أي قطع ملتصقة في القاع. حركي المقلاة في أوعية وانتهي بجبنة البارم المبشورة واللوز ، إذا رغبت في ذلك. استمتع بالسخونة!

اسمحوا لي أن أعرف في التعليقات أدناه أو على Instagram إذا أعطيت هذه الوصفة السريعة والسهلة تجربة!

ربما يعجبك أيضا

مفضلة العطلة: Dutch Apple Die

لذيذة وسهلة Cacio e Pepe Potatoes Anna


تحديات ومكاسب الطبخ من خلال كتاب طبخ

آه نعم ، الكثير من الأشياء التي جربتها في المرة الأولى التي أطبخ فيها من خلال كتاب طبخ أعيد تعلمها من خلال هذه التجربة. بالإضافة إلى نسيان الأشياء على الموقد وحرق الأواني وترك المكونات عن طريق الخطأ ، كانت هذه بعض المشاكل التي عانيت منها في الطهي من خلال كتاب الطبخ.

شراء & # 8220 المكونات العشوائية & # 8221 & # 8211 أنا & # 8217m لا أطبخ باستمرار لأن خطيبي يفعل الكثير منه (الحمد لله وأنا ممتن جدًا) ، وأنا & # 8217m لست الأفضل في استخدام المكونات. أعتقد أن المزيد من الطهاة المخضرمين في المنزل قد تعلموا كيفية دمج المكونات في وجبات جديدة أو خطة وجبات بكفاءة بحيث تكون بعض المكونات في وجبات متعددة في الأسبوع. لذلك ، كانت هناك أسابيع انتهى بنا الأمر مع سيقان الكرفس أو الجبن غير المستخدمة ، والتي كانت تتعارض مع رغبتي في تقليل هدر الطعام.

ضبط حجم الحصة & # 8211 بعض الأطباق التي قمت بطهيها صنعت أكثر من اللازم وبحلول الوقت الذي قرر فيه زملائي في المنزل أنهم لا يريدون تناول المزيد من بقايا الطعام ، تركنا مع نفايات الطعام. أيضًا ، في أحيان أخرى ، تكون الوصفة قليلة جدًا وقد يكون إعداد أطباق متعددة في ليلة واحدة أمرًا شاقًا بالنسبة لي.

توفير المال & # 8211 عند شراء المكونات لم & # 8217t عادةً نستخدم ونطبخ الكثير من الوجبة ، لست متأكدًا مما إذا كنا قد وفرنا المال من نفقات البقالة العادية. نحن عادة نطبخ وجبات مع القليل من المكونات ونفس الوجبات كل شهر ، لذلك قد تكون الأطباق المختلفة قد غيرت ميزانيتنا. لم & # 8217t أتابع المبلغ الذي كنا ننفقه ، ولكن مع مشكلات هدر الطعام التي ذكرتها ، ربما كنا قد أنفقنا أكثر مما كنا ننفقه.

استخدام مكونات غير مألوفة & # 8211 إحدى الفرص التي أشرت إليها في بداية التحدي كانت الطهي باستخدام مكونات جديدة. لقد قمت بالكثير من عمليات البحث عن الزبال في متجر البقالة الخاص بي في محاولة للعثور على مكونات محددة ، وفي عدد قليل من المرات ، لم يكن متجر البقالة الخاص بي & # 8217t يحتوي على ما أحتاجه. بذلت قصارى جهدي للعثور على بدائل أو تركتها ببساطة إذا لم تكن حاسمة.

أن تصبح & # 8220 Real & # 8221 Cook & # 8211 أحد الأسباب التي دفعتني لخوض تحدي كتاب الطبخ هذا هو جعلني أكثر راحة في المطبخ. أطمح لأن أكون طباخًا منزليًا يمكنه أن يجمع بين وجبات الطعام اللذيذة والخالية من العيوب عن ظهر قلب. سنة واحدة (غير متسقة) من تحدي كتاب الطبخ هذا لم تحقق ذلك ، لكنني أعلم أنه يمثل تحديًا مستمرًا لممارسة عضلاتي في الطهي حتى ذلك الحين.

كانت هذه مآسي ، لكنها قد تبدو مختلفة تمامًا بالنسبة لك. يعتمد ذلك على شخصيتك وقدرتك على الارتجال ومقدار الوقت والطاقة اللذين تضعهما في التحدي الخاص بك.

قدمني هذا التحدي لطهي مكونات جديدة مثل farro و halloumi وقمت بإعداد أطباق جديدة مثل pelmeni (صعب جدًا!) وكعكة Icebox وحساء الطماطم محلي الصنع. تلقيت تحياتي من خطيبي وأصدقائي عندما كانت الأطباق جيدة وحتى رائعة ، وضحكنا عندما سارت الأمور في فوضوية بعض الشيء.

قد لا أكون مرتاحًا تمامًا للطهي بعد ، لكن هذا التحدي جعلني أشعر بالضيق ، كما كنت أتمنى أن يكون ، وأنا فخور بالأوقات التي جربت فيها شيئًا جديدًا وأطعمت عائلتي. تعلمت أيضًا أنني بحاجة إلى قراءة قوائم المكونات والوصفات مرتين قبل الذهاب إلى متجر البقالة وبدء الوصفة وتعيين مؤقت دائمًا ، خاصةً إذا تم إعداد أطباق متعددة.


مطبخ مغرم حلوى صحية

حفظها بواسطة Rianne B. في وعاء كبير منفصل ، اخفقي الزبدة والسكر معًا باستخدام الخلاط الكهربائي ، ثم أضيفي الفانيليا. قبل بضع سنوات ، قمت بتخفيض وصفة شراب البيض القياسية إلى بيضة واحدة - كما يعلم الخبازون ، بقدر ما يرغب أي منا في تقسيم أي شيء - ثم عدلت كل شيء حسب الذوق. في وعاء أكبر ، كريمة الزبدة وكوب سكر مع الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط رقيقًا وخفيف اللون. اليوم كتابي الثاني للطبخ ، خمس سنوات في طور الإعداد ، Smitten Kitchen Every Day: Triumphant & Unfussy New Favorites ، أخيرًا يترك مطبخي المزعج والفوضوى ، وربما يشق طريقه إليك.… شوكولاتة خالية من الألبان شوكولاتة نباتية شوكولاتة نباتية شوكولاتة رخيصة لا تخبز الحلويات فقط الحلويات الصحية الحلويات الأطعمة الكعك الكب كيك الكعك يُنخل أو يُخفق معًا الدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. لديه أيضًا حنكًا ممتازًا ، تم إثباته خلال سنوات من التدوين في A Brown Table. MSRP هو سعر التجزئة المقترح من الشركة المصنعة ، والذي قد يختلف عن أسعار البيع الفعلية في منطقتك. Endive2 18. قشرة المرينغ اللامعة مقرمشة وغنية ، وقشرة الكريمة ناعمة ولذيذة ، وتضيف الفاكهة الغريبة جرعة مثالية من اللون والنكهة. Greens7 15. المزيد من الأفكار من. المكون غير المتوقع الذي يجعل كعكة عيد ميلاد Smitten Kitchen رائعة للغاية - Jesse Szewczyk. 4 تشرين الثاني (نوفمبر) 2017 - استكشف لوحة المطبخ المبتذلة "THANKSGIVING: SWEETS" ، يليها 151603 شخصًا على موقع Pinterest. التجديد التلقائي بسعر 4.99 دولار أمريكي شهريًا. اشوي شرائح البطيخ أو اخلطي سلطة فواكه ملونة أو اطبخي مزيجًا من الفاكهة في كومبوت حلو. احتفلت ديب بيرلمان من Smitten Kitchen بوصفات سهلة المتابعة ومختبرة جيدًا ولذيذة دائمًا ، وأصبحت واحدة من أكثر الوصفات المحبوبة ... وصفة Smitten Kitchen كلاسيكية إلى حد ما ، مع بعض التحسينات الذكية. Kale10 21. عندما يصبح شغفك بالشوكولاتة جادًا ولكن تشغيل الفرن ليس في البطاقات ، فهذه هي حلويات الشوكولاتة غير المخبوزة التي تريد قلبها. شاهد المزيد من الأفكار حول المطبخ المغرم ، والوصفات ، ووصفات المطبخ المليئة بالحيوية. القرنبيط 12 4. 1. خلال أواخر الربيع ، قمت أنا وصديفي بالتناوب على اصطحاب طفلنا إلى الخارج لتناول العشاء في أحد أيام الأسبوع لتقديم فترة راحة من (أعني ، عدم توجيه أصابع الاتهام أو أي شيء) من الصراخ الدوري / رمي الطعام أثناء العشاء نكت من The Interloper ، ويعرف أيضًا باسم Proudly المدعوم من WordPress. 12 حزيران (يونيو) 2020 - اكتشف لوحة Mo Mac's "Smitten Kitchen Recipes" على موقع Pinterest. 2 نوفمبر 2014 - هذا الموسم !. جميع الحقوق محفوظة. جزء من عائلة العلامات التجارية لشركة Whirlpool Corp. ما لم تلغِ ، جزء من عائلة العلامات التجارية لشركة Whirlpool Corp. ، يأخذ هذا البحث في الاعتبار تفضيلات ذوقك ، والتوت الطازج ، والدقيق لجميع الأغراض ، والسكر ، وقشر الليمون المبشور ، و 8 أخرى ، والحليب المكثف المحلى ، وعصير الليمون ، والهيل المطحون ، والكوشر ملح و 2 آخرين ، حليب مكثف محلى ، كريمة خفق ، بيضة كبيرة ، قرفة مطحونة و 6 أخرى ، سكر أبيض حبيبي ، زيت الكانولا ، صودا الخبز ، جوزة الطيب و 8 أخرى ، زيت الكانولا ، جبنة كريمية ، خلاصة الفانيليا ، زبدة غير مملحة ، كبير بيض و 12 أخرى ، ملح كوشير ، زبدة ، مرق دجاج ، فلفل أسود مطحون طازج و 9 أخرى ، زبدة ، ملح البحر ، كريمة ثقيلة ، مسحوق كاكاو ، فانيليا ، شوكولاتة داكنة و 2 أخرى ، أوراق إكليل الجبل ، لحم ، خردل ديجون ، مطحون طازجًا أسود فلفل و 7 آخرين ، فلفل أسود مطحون طازجًا ، سجق إيطالي ، رقائق فلفل أحمر و 19 آخرين ، فص ثوم ، فلفل ، بصل أصفر ، زيت زيتون ، زبدة مملحة و 7 أنواع أخرى ، بيض كبير ، صويا ، سكر خام ، دقيق الذرة ، توت طازج ، دقيق ذرة و 14 آخرين ، ماء مثلج ، برقوق ، أسود توت ، زبدة غير مملحة ، زبدة غير مملحة و 12 آخرين ، جارام ماسالا ، طماطم روما ، طماطم طازجة ، طماطم روما ، أفخاذ دجاج منزوعة الجلد و 13 أخرى ، قطع الكرز ، رقائق شوكولاتة حلوة ومر ، سكر حبيبات و 8 أخرى ، حليب ، سكر ، دافئ ماء ، خميرة جافة نشطة ، كاكاو غير محلى و 12 أخرى ، سكر ، سكر بني فاتح ، صودا الخبز ، لوح شوكولاتة بيضاء ، ملح البحر و 7 أخرى ، بخاخ زيت نباتي ، عصير ليمون طازج ، فصوص ثوم ، زبدة و 6 أخرى ، ماء منشط ، نبيذ فوار ، جن ، نكهة البرتقال ، راوند ، ماء منشط و 4 أخرى ، ملح ، فلفل أخضر ، نبات الكبر ، بصل أخضر ، فصوص ثوم ، خيار و 10 أخرى ، زبدة غير مملحة ، فستق ، قصب السكر ، ملح بحر ناعم و 6 أخرى ، جبنة كريمية ، فلفل أحمر محمص ، ملح ، فاصوليا ، ثوم ، ليمون و 1 أخرى ، قرفة ، عسل ، بيضة كبيرة ، ملح ، سكر ، دبس أسود ، لبن و 9 أخرى ، شوكولاتة حلوة ومر ، ملح ، ملون طعام أخضر ، بيض كبير و 7 أخرى ، أوراق زعتر طازجة ، زيت زيتون ، رقائق فلفل أحمر ، كوسة الرماد و 9 آخرين ، مسحوق الكاكاو غير المحلى ، مسحوق السكر ، بياض البيض ، دقيق اللوز و 3 آخرين ، فلفل أسود ، فيتا مفتتة ، خل نبيذ أحمر ، ثوم ، باغيت و 4 أخرى ، مسحوق سكر ، مكسرات مقطعة ، عسل ، بوربون ، رول ، جوز البقان ، فتات بسكويت الشوكولاتة و 4 أخرى ، بيض كبير ، شرائح لوز ، زبدة ، لبن ، ملح ، سكر حبيبات و 5 أخرى ، بندق مفروم ، بيكنج بودر ، دقيق لجميع الأغراض ، شوكولاتة حلوة ومر و 10 أخرى ، جبنة كريمية ، سكر بني غامق ، سكر بودرة ، زنجبيل مطحون و 18 أخرى ، بندق ، أوراق نعناع ، كراث ، بصلة شمر ، ليمون ، زيت زيتون بكر و 4 أخرى ، سكر بني فاتح ، كريمة ثقيلة ، شراب ذرة خفيف ، حليب زبدة و 9 أخرى ، زبدة غير مملحة ، ملح ، نكتارين ، بهارات ، طحين لجميع الأغراض و 9 أخرى ، مشمش ، جوزة الطيب ، شرائح لوز ، زبدة ، ملح ، شوفان ، دقيق ، سكر و 2 آخرين ، زبدة طرية ، جبن جروير مبشور ، كوسة قرع ، جبنة فونتينا و 4 أخرى ، كعكة الفراولة بالزبدة

مطبخ SMITTEN ، بودينغ الأرز Tres Leches - مطبخ Smitten ، كب كيك الجزر المقتبس من Smitten Kitchen ، كعكة الجزر كب كيك (مقتبس من Smitten Kitchen) ، Smitten Kitchen Wild Rice Gratin مع اللفت والسويسري ، فدج ساخن محلي الصنع


قد ترغب أيضًا في & hellip

لقد صنعت هذا للتو وهو لذيذ. أنا & # 8217m لست طباخًا على الإطلاق ، لذا كانت هذه الوصفة فائقة البساطة في زقاقتي. لا يمكنني الانتظار & # 8217t لأجعلها مرة أخرى غدًا. المزيد من الوصفات السهلة مثل هذه من فضلك :)

يم ، أطفالي يحبون هذا أيضًا ، لكننا نستبدل الحلوم المشوي بالسجق!

لقد كان هذا أمرًا معتادًا في منزلنا لبعض الوقت الآن ، سريع التجميع ومرضي دائمًا!

كان خارج جبن البارميزان الليلة ، لذلك استخدمت الخميرة الغذائية بدلاً من ذلك. اتضح أنه رائع! إذا أضفت الفطر إلى النقانق كما ذكر آخرون ، فهو الآن نباتي :)

هذا يبدو جيدا جدا.
ربما يمكنني أن أتناول البروكلي المحمص (طريقة المطبخ المليئة بالحيوية) مع الصنوبر أو الليمون أو بارم أو جبنة الفيتا ، وربما الزبيب؟ كل ليلة. أحيانًا مع بيض سائل ، وأحيانًا فوق الأرز. هذا يبدو مثل هذا النوع من الوجبة بالنسبة لي.

لقد صنعت هذا الليلة - يجب أن أعترف أنه لم يكن جذابًا للغاية عندما كان على موقدي. لكنها كانت لذيذة! عملت القوام بشكل رائع معًا!

لقد صنعت هذا ست مرات منذ نشر هذا & # 8230 لذيذ جدا!

نجاحا كبيرا! سهل للغاية ولذيذ وقد طلب زوجي ذلك مرة أخرى بعد أيام قليلة. أشكركم على حد وصفه! لم أستطع العثور على السجق المطحون في Trader Joe & # 8217s ، لذا استبدلت النقانق العادية المقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا ونصف. الامور جيدة!

صنع هذا مع لحم البقر الكوريزو والسبانخ بدلا من اللفت. إصبعا الإبهام عاليا.

لقد صنعت هذا مرتين منذ نشره أيضًا & # 8212 استبدال النقانق بالدجاج (فقط ما كان لدي) & # 8212 مذهل! قد تكون هذه وجبتي المفضلة الجديدة.

لقد صنعت هذا الطبق مرتين منذ نشره & # 8217s وهو بسيط ومدهش. أردت فقط أن أقول & # 8211 شكرا لك! & # 8217s سيصبح شيئًا عاديًا في منزلنا.

لقد صنعت هذا الليلة الماضية لكنني استبدلت النقانق بفطر شيتاكي! أنا & # 8217m لست نباتيًا لكنني لم أكن في مزاج لحم الخنزير. كان ذلك جيدا. اردت نصرك لغير اكلة اللحوم :)

هذا أيضا يجعل شوربة رائعة. فقط أضف 6 أكواب من مرق الدجاج وعصير ليمونة واحدة. أضيفي البارميزان كزينة من الأعلى ، أو اخبزيه في بعض شرائح الخبز الرقيق للحصول على خبز محمص مقرمش.

أنا & # 8217 لقد كنت أصنع هذا لسنوات بدون البارميزان والليمون. لقد بدأت كـ & # 8220 ما لدينا في الفريزر / الثلاجة / المخزن & # 8221 حالة العشاء. تبين أننا أحببناه ، وبدأنا في صنعه بانتظام. في بعض الأحيان نضيف البطاطا الحلوة المحمصة أو البيضة في الأعلى. زوجي يسميها وعاء المزرعة. & # 8217t الانتظار لإضافة الليمون والبارميزان إلى & # 8220elevate & # 8221 قليلا. مسرور جدًا للتعرف على المجموعة المذهلة من Kale- cannellini & # 8211 sausage!

هذا يبدو رائعا! سأحاول نهاية هذا الأسبوع! يذكرني بالانتقال السهل لوقت طويل: https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/fettuccine-sausage-cabbage التي قمت بتعديلها على مر السنين بنوع النقانق ، مضيفًا المزيد من الخضار والفطر وما إلى ذلك.

طبق مثالي & # 8230 لقد استخدمت نقانق Beyond Meat & # 8217s وأضفت شرائح الفطر بالإضافة إلى رشة من مرق ميسو (بدون ليمون في متناول اليد). بالتأكيد سيكون في تناوبنا الآن. شكرا.

بالنسبة لنقانق اللحوم Betond ، هل قمت للتو بتقطيعها إلى شرائح وقليها أو إزالة الغلاف؟ I’ve only ever served them as Brats!

My husband and I have literally made this twice since you posted the recipe. Such a great, simple weekday dinner! I’d love to see more few-ingredient quick & healthy meals posted here.

I love nicknamed meals. When my sister and I were roommates in college, one of our staple meals was “FPTs” = favorite pita treats. We’d get pita bread and assemble a huge buffet of toppings— chicken, black beans, corn, greens, salsa, rice, sour cream, bbq sauce, whatever. Cram them all in a pita and there you go! FPT.

I just made this swapping for veggie sausage ( Field Roast Italian) and adding a little mushroom broth. جيد جدا!

Made this last night with spaghetti squash instead of beans. SO GOOD.

One of my favorite no recipe meals is– roasted brussels sprouts with a fried egg on top with a sprinkling of parmesan on top. So simple and comforting!

Just made a soup using all of these ingredients. Sauté garlic and onion, add sausage (I used sweet Italian), beans, broth & kale. Top with parm and lemon.

Yes, I’ve made similar soup and it IS delicious.

This would be SO. حسن. on a baked sweet potato… am I wrong?!

I ate this on a baked potato last night! Inspired by the “jacket potato” posts I made a big batch to eat all week. It was So. حسن.

This is the base of our favourite one pot pasta meal! Hot italian sausage (squeeze out of their casings), can of tomato sauce or diced tomato, white beans, simmer… then add chopped kale, parm and spiral noodles at the end!

Since I’m a novice at cooking (and hence the need for precise measurements), any idea as to how much sausage and Kale should be used for this recipe?

Keep it simple (if you’re cooking for a group or want a few days’ worth of food) 1 bunch of kale, 1 lb. or package of sausage. Add to a can of beans and you’re good to go!

If you’re just making it for yourself, you’ll probably want 1 or 2 sausage links, half a can of beans and half the thing of kale – remember this shrinks a lot when you cook it, so don’t be afraid that it looks so big!

Divya, for two people who aren’t huge eaters, you could probably use half a pound of sausage and 6-8 leaves of kale. You’ll want to experiment a little to get the combination right for you—if you love kale or sausage, add more—but the recipe will be forgiving.

هذا يبدو جيدا جدا! We make a variation on this regularly. Family favorite and so fast! https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/gnocchi-sausage-spinach

lol “Beany Greeny.” This was the first comment I read and it’s totally cracking me up! We have a two year old, and fun names like “Beany Greeny” make all the difference at dinner time!

What can you do instead of beans?
My partner is allergic to beans (and peanuts, peas and so on). Would rice work?

Potato! I’d parboil baby potatoes and halve or quarter them to add to sausage…will soak up flavor nicely.

نعم! At our house make “Beany Greeny”. It might not sound appetizing but is a pretty accurate description of our go-to, throw it together meal– a continual variation on some kind of bean (garbanzo, black, navy, whatever is in the pantry), paired with some kind of green (broccoli, collard greens, kale, etc). Always a ton of garlic, sautéed together. When I make it it tends to involve white wine and capers, when my boyfriend makes it it’s always curry-spicy. Sometimes over rice or quinoa, sometimes just straight as it is. No matter how we mix it up we always call it Beany Greeny, and it always hits the spot )

I love that name so much!! Adopting this dish ❤️

Ha I love this as a measure of best meals! We have a meal we call ‘the sonobe special’ after the tiny Japanese town we lived in for a couple years. Japanese rice/steamed broccoli/miso tofu. So simple and satisfying.

I am also a Katie from Brooklyn but I have cupcakes with a nickname: they’re chocolate cupcakes with salted caramel frosting filled with chocolate ganache and are lovingly referred to as the “Oh F*ck” cupcakes, as that’s what people say when they eat them ?

Sorry for the delay, I had to look it up!

1 1/2 Cups Sugar
1 1/3 Cups Flour
1/2 Cup plus 2 tbsp Cocoa Powder
1 tsp Baking Powder
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
3/4 ملعقة صغيرة ملح
3 بيضات
3/4 Cups milk
1/4 cup plus 2 tbsp Vegetable oil
2 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 cups very hot water

1. Mix together the sugar, flour, baking powder, baking soda, salt, and cocoa powder in a bowl

2. In a separate bowl, wisk together eggs, milk, oil and vanilla extract (save water until step 4! It gets added in at the very end)

3. Add wet ingredients (except water) to dry, wisking or mixing at a low speed until combined and smooth

4. Gradually add hot water

5. Put into cupcake tins (I usually put about a quarter cup of batter in each cupcake)

6. Bake at 350 until you can stick a toothpick in a cupcake and have it come out clean!

The Ganache (which you can totally skip if you want, but it DOES make them a whole lot more decadent!).
Make this first and give it lots of time to cool down to room temperature! Will be very runny when you first make it but will thicken as it cools.

Put 4 ounces unsalted butter, 1/2 cup semi-sweet chocolate, 1/4 cup heavy whipping cream in a microwave-safe bowl, microwaving in 15 second increments, stirring between, until smooth and combined (you can also use a double boiler if you’re concerned about burning the chocolate, but I’ve never had an issue microwaving it!). Once cupcakes have cooled, and ganache is room temp, it can either be piped into the center of the cupcakes or you can take a sharp knife and cut a bit out of the top of each cupcake to make room for the ganache, and spoon it in (icing will cover the opening). If you’re thinking “that sounds like she probably keeps the leftover cake bits and mixes them with leftover ganache to eat out of a bowl while watching Gilmore Girls reruns…” YES, yes I do. )

تثليج:
This is tricky because I usually do it pretty much entirely by feel. I’m actually making the icing (with a different cake) for a friend’s wedding next weekend (along with 6 other flavors adding up to over 100 cupcakes because I’m a CRAZY PERSON) so I will try to pay more attention and update this after that.

1 stick unsalted butter (room temp)
One 8oz Package cream cheese (room temp)
Trader Joe’s FLeur de Sel Caramel Sauce (or make your own caramel. If you use a different brand caramel sauce, just be aware that this is really caramel vs. a runny topping so using something else could cause your icing to be a little runny!)
Confectioner’s sugar

Cream together the butter and cream cheese, just beat the crap out of them until they’re super smooth. Add the caramel sauce to taste, and if you want it to be a bit sweeter add some powdered sugar in. I usually use the sugar pretty sparingly. Sometimes I add vanilla, sometimes I add 1/4 tsp salt.

Ice your cupcakes as you see fit, be it piping or just spooning icing on (I usually go for the hand-done spoon option. In part because I am a lazy-heathen-home-baker who doesn’t really care how her desserts look, and in part because they usually aren’t around long enough for anyone else to care either ) I drizzle leftover caramel sauce over the icing and sprinkle on some coarse sea salt.

وهناك لديك! I have gotten multiple offers of marriage from people who have eaten these (none of whom I was dating!), so be warned: bake responsibly! ) Enjoy!

Thank you for sharing the recipe — now I need to find an occation to make this (and eating cakebits + ganache sounds like the best part!).

hahaha Kate love the way you describe the recipe! I’ll make the kale and beans tonight (with veggie sausage ) ) and the cupcakes tomorrow!

شكرا لك! I saved this for later.

I love these kinds of recipes – super easy – that yield great results! Really, very few ingredients and healthy! ممتاز!

Add chicken broth and a crusty baguette to this and you have a fantastic dinner for several nights!

I made this tonight and it was a big hit! My college-age son, who doesn’t go out of his way for kale, went back for seconds ?

so happy to hear that, laura!

You have to add a splash of sherry vinegar at the end! It makes it SO decadent. We usually make it without sausage these days and I don’t even miss the meat.

The concept of a dinner with a nickname is near and dear to me. Growing up, my family would have “same old thing” for dinner a few times a month (rotini pasta tossed with a can of tomatoes, some bacon, and melty cheddar cheese). It’s a quick and simple dish, so my parents could have it on the table in 20 minutes or less. The nickname came from my dad’s family – my maternal grandmother used to make this so often that her kids began to call it “same old thing.” I love the idea of every family having their own “same old thing,” regardless of what that dish is for any particular family.

نعم! One of our favorite combos. I always start with sautéed garlic and onion. Chard is good if kale isn’t available or is too strong for your liking. Sometimes we add a can of crushed or diced tomato as well. :)

My tried and true stand by for weeknights I call chickpea surprise. Sauté onion with curry powder, cumin, and turmeric to taste. Add a can of diced tomatoes and a drained can of chickpeas and call it dinner. Sometimes I add quinoa, sometimes cauliflower. I guess that’s the surprise. Always yummy and hearty.

I make this very often at my house (almost weekly!), but I have always used the Garlic Herb Chicken Sausage from Trader Joe’s. لذيذ جدا!

يم! I’ve made a similar dish (white bean, kale – could try with sausage?) but in quesadilla form! Just sautée the kale, white beans and onion and then use it as a filling between 2 tortillas with cheese of your choice. I personally love having this with shredded sharp cheddar as the cheesy base. Another staple in our house is the ‘Four Corners Lentil Soup’ by Sarah Britton of MyNewRoots. So, so good (and easy!).

Love this post! It is a slightly heartier version of my favorite salad EVER: a salad on the menu at Barbuto, that Deb kindly duped on Smitten Kitchen. https://smittenkitchen.com/2013/08/kale-salad-with-pecorino-and-walnuts/
تحقق من ذلك. I could have this salad for dinner 7 nights a week, its so easy to make, and yet so delicious.

Oh hell yes please to this. Definitely feeding this to my kids next week!

I’ve been not sure about Kale, but this sounds like it might be worth trying – thanks for the recipe!

هذا يبدو جيدًا جدًا. I bet a little tahini drizzled over would be good too.

I’ve been making a simple Jamie Oliver chicken recipe on heavy rotation. You chop up a head of cauliflower and some potatoes to roughly bite size pieces and toss it with olive oil, salt, pepper, a little red wine vinegar and the chopped up stems of cilantro (reserve the leaves). Crowd them all into the middle and place on the lower rack of at 350 degree oven. Take a whole chicken and rub with any kind of curry paste and put that directly on the rack above so it drips down onto the veg. Cook for an hour, turning the veg once, then put it all on one dish and top with the cilantro leaves for serving. سهل جدا ولذيذ!

That sounds outrageously delicious!

I’m writing a note to make this next week :)

beans and greens is a classic of “cucina povera”, which my depression-era grandparents passed on to my parents. And now that I am super old and often cooking only for myself, I find these are the dishes I make without thinking. Frittatas and fried peppers and eggplant gravy with bread for dunking. Apparently, I am an Italian widow. So that’s cool.

This seriously made me LOL. Hey, if you’re going to be a widow, being an Italian one is a wise choice. The BESt food! :)

I don’t cook, tho i do collect/share recipes with my husband as he is an awesome cook and takes care of feeding us – SCORE! – but always adore reading recipes/comments about food. LOVE.

Variation would be kale potato and sausage soup with Portuguese linguica. Beans and greens are THE BEST food.

I love that soup! I just add beans as well because I think the combination with other ingredients is amazing. My favourite soup, thank you for the reminder.

Am I the only one who loves these simple dinner recipes but longs for recipes that are low-cal? I feel so sad when I see these lovely meals that are simple enough to prepare but calorically dense.

Sometimes a little ingredient swap makes all the difference. I think a switch to Chicken or Turkey sausage would likely do the trick!

Do people still “count calories”? I thought we were over that, recognizing that not all calories are created equal and that restrictive dieting doesn’t work. I’m also not sure what’s “calorically dense” about this recipe. You could substitute chicken sausage for the red meat, and adjust the quantity of the meat so it doesn’t dominate the dish. You can also adjust the olive oil to your taste, but this strikes me as a nutritious, healthy dish!

I think you could adjust without much compromise. Sub the sausage for ground chicken or turkey (dark meat would taste best or a mix of white and dark) and leave out the cheese. You could sprinkle chili flakes on top if you like spice.

Hi Sandhya, dietitian here, just wanted to say that this sounds like a very reasonable, balanced meal (lots of fiber from the beans and greens and a good source of protein too)! That being said you could choose a lean or extra lean ground meat if the regular ground sausage seems a bit too heavy. It’s up to you as to how much olive oil and Parmesan you use, so again you could make it a little lighter by using less of these ingredients :)

Oh wow, this doesn’t look calorically dense at all to me. The bulk of the meal is kale – a low-calorie, high-nutrient green. The other ingredients (beans, sausage, olive oil, etc.) can easily be adjusted to the proportions you prefer.

To Lauren- oh yes- counting calories might not be fashionable, but it can absolutely work if you want to lose weight or stay at a healthy weight. I achieved a lifetime weight loss dream and shockingly, have maintained it for several years, mainly by using an online calorie counter (and a few other tricks, such as mainly eating the same thing every day.) I’d love to be someone who can just intuitively know how not to overeat, but that’s not how I’m built. I think that’s true for many of us. On the other hand- I agree with you completely that this looks like a healthy delicious dish- not excessively caloric by any means! Love that kale is the star.

Sandhya, you could also swap the sausage for mushrooms I make it this way almost weekly and it’s delicious!

Or sub crumbled, browned tempeh for a meat-free option that’s also high in protein.

I discovered this simple recipe this week (after receiving SIX! spaghetti squash in my CSA box) – it’s going to be a go-to recipe – easy comfort food for winter nights. https://www.geniuskitchen.com/recipe/cheesy-spaghetti-squash-with-sausage-156946

Holy mother. That’s a lot of spaghetti squash! If you are still looking for more recipes, this is a family favorite. I sub whatever we have (kale or peas for spinach, ham or pancetta for bacon, etc) and I rarely bother with the maple syrup. إنه & # 8217s لذيذ!
https://www.buzzfeed.com/christinebyrne/spaghetti-squash-with-bacon-spinach-and-goat-cheese

تبدو رائعة! I would be all about a month of ‘cooking without recipes’-type series in the future!

this reminds me of one of my favorite food essays, which introduces the concept of a “house meal” or a template of ingredients to have on hand for nights when you can cook with your hands, but maybe not necessarily your brain. I love the writer’s definition: “A house meal must be adaptable as a chameleon, made of basic ingredients, fast, culinarily undemanding, and seem neither a sin nor a charity to consume.”

my house meal is sauteed cherry tomatoes (until they begin to burst) and a poached egg atop some warm rice. roasted veggies + chickpeas and wilted greens is another favorite.

نعم! I do the same with the cherry toms and eggs but toss it over polenta. I’m definitely going to try your rice combo next time!


Manda Cooks the Book: Smitten Kitchen Every Day

I pre-ordered this cookbook as soon as I heard about it – I’ve been a big fan of Deb’s for years (it was one of the first blogs I read daily) and I loved her first cookbook. I’ve cooked five recipes from the book so far, and have two that I especially love and have cooked multiple times. Also – the book title doesn’t lie – these really are “Every Day” recipes! I made them all on weeknights relatively quickly.

My two favorites are the first two pictures below — brussels and three cheese pasta bake (I added broccoli too) and the quick sausage, kale and crouton saute (which is unbelievably good – but I used spicy sausage instead of sweet). The other recipes I’ve tried are the roasted tomato soup with broiled cheddar, spiced carrot and pepper soup with a couscous swirl and polenta-baked eggs with corn, tomato and fontina. And a few more that I want to try are sushi takeout cobb salad, pea tortellini in parmesan broth, broccoli melts, pizza beans and meatballs marsala with egg noodles an chives. I have post-it notes all over the book!

I actually was lucky enough to go to a book signing and meet Deb! She is just as bubbly and sweet as I thought she’d be!


The Best Breakfast Recipes of 2018 According to You

Breakfast may be the most important meal of the day ( or not depending on what the last study is), but it is true that skipping it is generally a bad idea.

Some chefs and home cooks complain that breakfast is the least fun and inspiring of the three majors meals, but we know that you know better and the proof is in this list of your favorite, most-shared breakfast recipes of 2018. From seedy granolas, and creamy grits, to spicy shakshuka and a duo of banana breads, the Chowhound community has been up early prepping, cooking, and sharing some of their favorites to help put breakfast back at number one.

Without further ado: The best breakfast recipes of 2018, according to you!

Seedy Olive Oil Granola , Taste

Don’t get caught without a batch of good granola in a jar on the counter for a fast and healthy snack that you can literally scoop and walk out the door with. This recipe keeps it healthy with loads of seeds and the addition of crispy rice cereal gives great texture, too. Try Taste’s Seedy Olive Oil Granola recipe yourself.

Flour’s Famous Banana Bread , Food Network

The answer to that age-old question, “what the hell do I do with all these aging bananas I thought I’d use in my new smoothie diet that never materialized?” T ry Food Network’s Flour’s Famous Banana Bread recipe for yourself.

Brioche with Prosciutto, Gruyere and Egg , الغذاء والنبيذ

Simple, yet elegant breakfast or brunch fare courtesy of AOC Wine Bar in Los Angeles via Food & Wine. Try Food & Wine’s recipe for Brioche with Prosciutto, Gruyere, and Egg recipe for yourself.

Mesa Grits , Food.com

Try creamy, cheesy grits instead of home fries for breakfast to mix things up a bit, you rebel, you. Try Food.com’s Mesa Grits recipe for yourself.

Sour Cream Banana Bread , Chowhound

Always use slightly overripe bananas for banana bread, if you can. The sour cream keeps this one moist beyond your wildest dreams. Try our Sour Cream Banana Bread Recipe for yourself.

USA Pan 1140LF Bakeware Aluminized Steel 1 Pound Loaf Pan, Small, Silver, $12.99 on Amazon

The perfect pan for banana bread.

Shakshuka with Feta , الغذاء والنبيذ

Shakshuka, a light Middle Eastern spiced tomato stew topped with fried egg, is the new darling of food magazine covers everywhere (and with good reason). As beautiful as it is, it tastes even better! Breakfast for dinner anyone? Try Food & Wine’s Shakshuka with Feta recipe for yourself.

Sur La Table Tri-Ply Stainless Steel Nonstick Skillet, $99.95 on Sur La Table

The ideal way to make any egg dish.

Quick Sausage, Kale, and Crouton Saute , وصفات بسيطة

This saute, which originally appeared in the “Smitten Kitchen Everyday” cookbook, is like what a salad would be like if you decided to cook it. Try Simply Recipes’ Quick Sausage, Kale, and Crouton Saute for yourself.

Related Video: How to Make Breakfast Cookies

All featured products are curated independently by our editors. When you buy something through our retail links, we may receive a commission. For more great hand-picked products, check out the Chowhound Shop.


شاهد الفيديو: سوتيه النقانق بالخضار طعم رائع (قد 2022).