وصفات جديدة

كابو ماسا لا يتلقى أي نجوم من بيت ويلز

كابو ماسا لا يتلقى أي نجوم من بيت ويلز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بدأ بيت ويلز من صحيفة نيويورك تايمز عام 2015 بمراجعة أحد أفخم المطاعم في نيويورك ، كابو ماسا - أو على الأقل ، كان هذا ما كان يعتقده. وبدلاً من ذلك ، حكم على واحدة من أكثر المؤسسات المبالغة في الأسعار والمبالغ فيها التي تستضيفها المدينة ، ومن ثم منحها تصنيف "مرضٍ" فقط.

تقرأ مراجعته كثيرًا مثل تلك الإعلانات التجارية المعروفة الآن من Mastercard والتي يذكرون فيها بعض العناصر المادية وسعرها ، ثم يسمون شيئًا عاطفيًا ويطلقون عليه "لا تقدر بثمن". لسوء الحظ بالنسبة لـ Wells ، كانت تجربته في Kappo Masa بعيدة كل البعد عن كونها لا تقدر بثمن ، وكانت في الواقع لا تستحق المبلغ الفاحش من المال الذي تم تحصيله مقابل الطعام والخدمة التي لا تقدر بثمن.

افتتح بسلسلة من الحقائق حول خلفية المطعم بأسلوب ماستركارد الشبيه بالإعلانات ، "صالات العرض التي يملكها لاري جاجوسيان ، الوكيل القوي والمتصل الذي قضى حياته المهنية في رفع أسعار الفن المعاصر أعلى وأعلى: 14. المطاعم التي يملكها الشيف ماسايوشي تاكاياما ، الذي قضى حياته المهنية يفرض رسومًا على الطعام الياباني أكثر من أي شخص آخر في الولايات المتحدة: خمسة. المطاعم التي يمتلكها الرجلان معًا: واحد "

عندما يصل إلى الطعام ، يستمر على هذا النحو ، منتقلًا إلى أسعار الأطباق الفردية ، مثل "سعر لفة ماكي من التونة الدهنية المفرومة والملفوفة بالأرز مع الكافيار المكدس على كل قطعة من القطع الثماني: 240 دولارًا ... المبلغ لقد أنفقت مقابل 5.5 أونصة من شرائح اللحم المشوية التي تم تربيتها في أستراليا: 78 دولارًا ، وكلها مذهلة جدًا ، ولكن ربما يمكن تبريرها إذا كانت من أفضل ما لديه على الإطلاق.

لسوء الحظ ، لم يكونوا كذلك ، ولم ينتظر ويلز وقتًا طويلاً في مراجعته لإظهار استيائه وخيبة أمله بشكل واضح للغاية حيث أصبحت قوائمه لاذعة وغير شهية بشكل متزايد ، مثل وصفه للياقة ذات الذيل الأصفر وطبق المعكرونة والتاكو الذي تم تقديمه له. ، "سعر طوق أصفر الذيل المتروك على الشواية حتى يفقد الثراء الحريري الشبيه بالبودينغ وهذا هو بيت القصيد من هذا القطع: 28 دولارًا. سعر المعكرونة المبثوقة من الروبيان المطحون ، وهو اختراع خالٍ من الغلوتين من صنع السيد تاكاياما ، يتجول في بركة دهنية كثيرًا من الزبدة المذابة ولا يكفي من تشيليز سيرانو الذي ربما أعطى الطبق القليل من الشرارة: 24 دولارًا. سعر أربع تورتيلا صغيرة باردة من الدقيق المملوء بالبط المشوي ، وأعواد الثقاب المرنة من جلد البط غير المقشر وهراوات من كبد الأوز المطبوخ أكثر من اللازم: 26 دولارًا ".

ومع ذلك ، لم يكن كل طبق بمثابة ضربة بالنسبة له ، على الرغم من أنه حتى في أوصافه الإيجابية ، قام بتضمين سعر هذه العناصر ، "من حين لآخر ، سيأتي شيء رائع حقًا ، كما لو كان من مطبخ آخر. مكعبات من التونة النيئة الرائعة (34 دولارًا) ... الأخطبوط المشوي بالزبدة (24 دولارًا) ... كان شيئًا مثل الجمبري الياباني ، مفاجأة رائعة ... "روبيان يرقص الأطفال" ، في خليط رائع ومكسور مغطى بالفلفل الحار المطحون (26 دولارًا). " إنه يتسلل في تعليق ساخر آخر حول قيمة حتى "ريستو قنفذ البحر الجيد مع حبيبات الأرز الربيعية ، وبعض شانتيريل طازج جدًا وقنفذ يكفي تقريبًا لإسكات أي احتجاجات حول السعر (48 دولارًا)".

كما يُترك الناقد غير متأثر بعدم قدرة الموظفين على تلبية احتياجات عملائهم عندما يحدث شيء مفاجئ أثناء الخدمة ، مثل سقوط شمعة من على الطاولة ، "الخوادم الذين اندفعوا إلى جانبنا ورفرفوا وتصرفوا منزعجين بعد أن اصطدم أحدهم شمعة نذرية من على حافة الطاولة: ثلاثة. الخوادم الذين سألوا عما إذا كان أي شخص قد اصطدم بالشمعة أو تم فحصه لمعرفة ما إذا كان لدينا شمع على ملابسنا: صفر "، وذكر أن أحدهم لم يعد أبدًا بالإجابة من المطبخ حول مكونات طبق معين. بشكل عام ، يعتقد ويلز أنه "يمكنهم تقديم تحية جليلة ومحترمة أو ركوع عميق من الاعتذار. ما لا يفعلونه دائمًا هو الاهتمام ".

توقف Wells عن تشويه سمعة المالك Larry Gagosian والشيف Masayoshi Takayama ، مما يمنحهما بخفة دم ميزة الشك في أنه "لا يبدو من الممكن أن السيد Gagosian والسيد Takayama قد اختلقوا للتو هذه الأسعار من فراغ ، يضحكون بشكل شيطاني مثل الأشرار باتمان ". بدلاً من ذلك ، يشير إلى الثقافة المتغيرة للجزيرة ، ويجمع ماسا كابو في مجموعة المؤسسات التي يبدو أنها تبني مانهاتن لا يمكن الوصول إليها إلا من قبل الأثرياء ، موضحًا أنه "إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص الذين يشتبهون في أن مانهاتن يجري إعادة تصميمه كملعب خاص لأصحاب الملايين الذين إما لا يمانعون في إنفاق مئات الدولارات على المستوى المتوسط ​​أو ببساطة لا يستطيعون معرفة الفرق ، لن يقنعك Kappo Masa بأنك مخطئ ".

مهما كان السبب وراء تسعير القائمة ، في النهاية ، ينتقد الناقد المطعم لفشله في تقديم الجودة التي يجب أن تعدها هذه الأسعار الباهظة بطبيعتها ، معتبراً أن "Kappo Masa توفر تمثيلاً إيمائيًا للخدمة بدون الجوهر ، و المطعم في حد ذاته هو تقليد للرفاهية ، وليس الشيء الحقيقي ".

كيت كوليندا هو محرر دليل المطاعم والمدينة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة و تضمين التغريدة.


شاهد الفيديو: Yang Xiaoxin vs Bernadett Balint. WTT Contender Budapest 2021 R32 (قد 2022).