وصفات جديدة

8 أشياء لا يجب أن تضعها على البيتزا

8 أشياء لا يجب أن تضعها على البيتزا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

البيتزا العادية هي واحدة من أفضل الأطعمة في العالم. الخبز والجبن وصلصة المارينارا - أيهما أفضل؟ بعض الإضافات تلائم حقًا مزيج النكهة هذا - بيبروني ، على سبيل المثال - ولكن هناك بعض الأطعمة التي لا تتناسب مع البيتزا. لقد قمنا بتتبع ثمانية ، وعلى الرغم من أنهم قد يكونون جيدًا وجيدون بمفردهم ، إلا أنهم في الحقيقة لا يعملون فوق بيتزا.

8 أشياء لا يجب أن تضعها على البيتزا (عرض شرائح)

يمكن أن تكون البيتزا ، حسب التعريف الأوسع ، أي خبز مسطح مع أي طبقة ، ومن الواضح أنه في هذا التطبيق يمكنك العثور على طريقة للحصول على أي شيء تقريبًا للبيتزا ، لأنك ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على نكهة لا العمل مع الخبز. ولكن لأغراضنا ، نحن نتحدث عما ستجده في مطعم البيتزا القياسي الخاص بك على طراز نيويورك: فطيرة "عادية" ، مع جبن الموزاريلا وصلصة الطماطم فقط.

من المضحك تقريبًا كيف تعمل أطعمة معينة تمامًا مع البيتزا ، وكيف لا تعمل بعض الأطعمة الأخرى تمامًا. أي نوع من الخضار ، عند تقطيعه إلى شرائح ، يعمل بشكل جيد ، حتى البروكلي. أي لحوم تقريبًا ، من النقانق إلى الدجاج المقلي إلى اللحم البقري المشوي ، تعمل مثل السحر. لكن حاول إضافة سمك نيء من درجة السوشي ولن تتمكن على الأرجح من خنق قضمة واحدة.

السبب في ذلك بسيط: بعض النكهات والقوام متوافقة ، والبعض الآخر غير متوافق. تعتبر البيتزا من الأطعمة الغنية بالنكهة القوية التي يمكن أن تتحد بشكل جيد مع المكونات التكميلية ، ولكن عندما لا تفعل ذلك ، هل حقا لا.

وبالتالي انقر هنا للتعرف على ثمانية أطعمة يجب ألا تضيفها أبدًا إلى البيتزا. والمثير للدهشة أن بعض هذه الإضافات قد وجدت منزلاً يعتمد على البيتزا في مكان آخر حول العالم ، لكنها تتركنا في حيرة من أمرنا لأن المزيج لا يعمل حقًا. مرحبًا ، إذا كان سمك السلمون النيئ أو المايونيز على البيتزا هو الشيء الذي تفضله ، فابحث عنه. لكننا لا نوصي به.


تجنب أخطاء البيتزا الشائعة هذه حتى تتمكن من صنع وتناول الطعام الأكثر مثالية في العالم

نحن & # x27ll نقول ذلك: البيتزا هي & ltdel & gtone of & lt / del & gt the world & # x27s most perfect food & ltdel & gts & lt / del & gt. لكن بعض الأشياء التي نحبها أكثر في الفطيرة الجيدة - القشرة المتفحمة ، والعجين المطاطي ، وأوه! الطبقة العلوية! - هي الأصعب في مطابخنا المنزلية. تحدثنا مع بالعافية كبير محرري الطعام داون بيري ومساعد محرر طعام كلير سافيتز—امرأتان تعرفان شيئًا أو اثنين عن فطيرة جيدة (بعد كل شيء ، لقد صنعوا الكثير في مطبخ اختبار مكتبة الإسكندرية). إليك & # x27s الأخبار السارة: أنت علبة اخبز فطيرة بيتزا تستحق في المنزل. لكن أولاً ، اسأل نفسك هذا: هل تصنع هذه مشترك أخطاء البيتزا؟

& quot؛ بدون ملح ، لا يتذوق الطحين & # x27t كثيرًا ، & quot؛ يشرح بيري. وبما أن عجينة البيتزا مصنوعة من الدقيق ، فمن الضروري أن تتتبيل العجين جيدًا حيث يخطئ معظم الطهاة في المنزل في توخي الحذر عندما يتعلق الأمر بالتوابل ، مما يجعل العجين أكثر قليلاً من مجرد وسيلة لوضع الطبقة العلوية. هذا & # x27s خطأ وفقا لسافيتز ، الذي يصر على ذلك البيتزا الجيدة هي كل شيء عن القشرة. يقول بيري إن معظم العجين الذي يتم شراؤه من المتجر يفتقر أيضًا إلى الملح الكافي ، لذلك يجب عليك فقط صنع العجين الخاص بك. (إذا ذهبت إلى الطريق الذي اشتريته من المتجر ، فإن بيري يحب FreshDirect & # x27s و Trader Joe & # x27s.) بالطبع ، ضع في اعتبارك ملوحة الطبقة الخاصة بك. يمكنك تقليص كمية الملح في العجين - لكن لا جدا كثيرًا — إذا كانت البيتزا على وشك أن تتضرر من الأنشوجة والزيتون وجبن البارميزان.

انظروا ، لا أحد يقول إنه يجب أن تصبح محترف بيتزا برم. فقط الأفضل من الأفضل يجب أن يدع هذا العجين يطير عالياً فوق رؤوسهم. لكننا نصر على شيء واحد: لا تفرد العجين. تتعرض الفقاعات للضرب تحت الشوبك ، مما يجعل المنتج النهائي كثيفًا وقاسًا. بدلا من ذلك ، فكر بخفة ولطف ، و اعمل بيديك لسحب العجين وتمديده بالحجم الذي تريده. هل تقلق من أن البيتزا الخاصة بك لن تكون دائرة مستديرة تمامًا؟ حرر نفسك من التوتر: & quot يمكن أن تكون البيتزا الخاصة بك بيضاوية الشكل. يمكن أن تكون مربعة. يقول بيري ، يمكن أن يكون أي شكل تريده أن يكون. إذا ثبت أنه من المستحيل التعامل مع العجين - العودة للخلف عند التمدد ، على سبيل المثال - فإما أنه قد تم إجهاده أو أنه بارد جدًا. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة كاملة للسماح للجلوتين بالاسترخاء وترتفع درجة الحرارة قبل المحاولة مرة أخرى.

أنت & # x27re لا تستخدم العجين الذي اشتريته من المتجر (أليس كذلك؟) ، فلماذا تفسد وعاء المارينارا؟ صلصة الطماطم الجاهزة حلوة للغاية - محملة بالسكر - ولها طعم مميز يشتريه من المتجر ويصعب تجاهله. لكن لا تأخذ الأمور إلى الطرف المعاكس أيضًا: ينصح كل من Saffitz و Perry بعدم تناول الطماطم الطازجة على البيتزا. عند وضعها على البيتزا بعد الطهي ، فهي مائيّة جدًا للحصول على طبقة مُرضية ، لكنهم لن يكون لديهم الوقت للطهي بشكل صحيح في الفرن أيضًا. (& quotIt & # x27ll تكون مجرد طماطم دافئة ، & quot يقول بيري.) بدلاً من ذلك ، اصنع صلصة بسيطة عن طريق طهي علبة طماطم مهروسة مع الثوم والريحان والملح والفلفل. أو اجعل الأمور أسهل وصنع الصلصة النيئة: يحب مطبخ اختبار مكتبة الإسكندرية هرس الطماطم والثوم والريحان والأنشوجة في الخلاط قبل دهنه بالبيتزا.

الشيء نفسه ينطبق على الجبن - يحتوي الجبن المعبأ والمقطوع مسبقًا على الكثير من الجبن. يقول Saffitz الهدف من صنع البيتزا في المنزل هو أن لديك الفرصة لاستخدام مكونات عالية الجودة. اغتنم الفرصة للحصول على الأشياء الجيدة.

هذا ليس المكان المناسب لمحبي اللحوم & # x27s حلم البيتزا ، أو أي مزيج آخر من 10 أنواع مختلفة من النقانق ومنتجات لحم الخنزير المقدد التي يمكنك طلبها في سلسلة مطاعم. لكي تعمل تلك الفطائر الضخمة ، فإنها تحتاج إلى قشرة متينة للغاية و حقًا ، حقًا ، حقًا ، حقًا فرن ساخن. اترك الأمر للمحترفين واذهب ببساطة. & مثلأنت لا تحتاج & # x27t إلى سبعة مكونات، & quot يقول سافيتز. في حين أن، اختر حفنة من النكهات التكميلية واستخدم ضبط النفس (تذكر ، كل شيء عن القشرة). لا إلى زيتون أسود وأخضر ، فلفل ، موزاريلا ، ريكوتا ، بارميزان ، أجنحة دجاج ، بيبروني ، مشروم ، بروكلي. نعم موزاريلا ، صلصة طماطم بسيطة ، ونقانق شمر سائبة. رذاذ زيت الزيتون بمجرد خروج البيتزا من الفرن هو a جدا شيء جيد.

هذا & # x27s ليس صحيحًا. لا تحتاج إلى استخدام حجر بيتزا. من المؤكد أن التسخين المسبق للحجر في فرن ساخن (أكثر من ذلك في دقيقة واحدة) سيساعد في تحقيق القشرة المقرمشة والمتفحمة للتو لأحلامك ، ولكنها ليست ضرورية. يمكنك صنع البيتزا على ورقة خبز قديمة عادية على ما يرام. إما أن تسخنها في الفرن كما تفعل مع الحجر ، أو تدلكها بالزيت وتصنع البيتزا مباشرة على الصاج سيساعد الزيت على قلي القشرة إنها طريقة رائعة أخرى للحصول على قشرة متفحمة ومقرمشة.

إذا كنت تستخدم هذا الحجر ، فهذا عظيم! لكن تأكد من منحها بعض الحب حقًا في الفرن: يجب أن يسخن لمدة 45 دقيقة على الأقل، كما يقول سافيتز. لا تحتاج صينية الخبز إلى الكثير من الوقت ، ولكن أيًا كان النوع الذي تختاره للخبز ، يقول كل من Saffitz و Perry fuggedaboutit عندما يتعلق الأمر بقشور البيتزا لنقل البيتزا من لوح التقطيع إلى الفرن. هل لديك قشر بيتزا؟ لأننا لا & # x27t. إنها ليست شائعة حقًا في معظم المطابخ بدلاً من ذلك ، يمكنك صنع البيتزا الخاصة بك على ورقة من ورق البرشمان ، ثم نقلها بعناية (بعناية!) إلى حجرك الساخن أو ورقة الخبز.

وليس القيثارة على هذا الشيء كله من حجر البيتزا ، ولكن يجب الاعتناء به بشكل صحيح بعد الانتهاء من الفطيرة أيضًا. أغلق الفرن واتركه حتى يبرد تمامًا. إنه & # x27s الصراخ ساخنًا وخطيرًا في التعامل معه ، بالإضافة إلى التغيير الشديد في درجة الحرارة - مثل من 500 درجة إلى مطبخك & # x27s منسم 68 - يمكن أن يتسبب في تكسير الحجر وكسره.

ينسى الكثير منا فن خبز البار ، لكنها خدعة مفيدة تمنع القشرة من التبلل. إذا كنت & # x27re تتصدر البيتزا الخاصة بك بشيء & # x27s رطب أو رطب (مثل جبن الموزاريلا الطازجة) ، فأنت تريد اخبز القشرة جزئيًا قبل الشروع في الإضافات. اخبزها حتى تصبح صلبة بما يكفي لتحمل الوزن الزائد ، ثم اجعل البيتزا جميلة. يقدم Saffitz و Perry نصيحة عبقرية حول كيفية معرفة متى تنضج القشرة تمامًا: استخدم الملقط لرفع البيتزا بعناية وإلقاء نظرة خاطفة تحتها - في وسط الفطيرة ، وليس في حواف الطهي السريع. أوه ، وملاحظة: إذا كانت قشرة رقيقة ومقرمشة تريدها ، فستريد بالتأكيد خبزها في كل مرة.

هل فرن منزلك ساخنًا مثل فرن الحطب في مكان البيتزا المفضل لديك؟ لا ، لكن هذا لا يعني أنه لا يجب عليك بذل قصارى جهدك. قد يكون الطهي على درجة حرارة عالية أمرًا مخيفًا ، لذلك يقوم الكثير من الناس بخفض درجة الحرارة ويذهبون للخبز البطيء. لكن 350 درجة ستحصل عليك لا مكان في سعيكم للحصول على بيتزا نيرفانا - ينتهي بك الأمر مع قشرة ناعمة وطبقة مطهية أكثر من اللازم. كن ساخنًا وسريعًا: ارفع درجة حرارة الفرن إلى 500 ، أو أعلى ما يمكن دون الشوي، وراقب الفطيرة. لا يتم تغليفها بالوصفات وأوقات الطهي المحددة مسبقًا والتي يمكن أن تتأثر بالارتفاع والطقس ومجموعة متنوعة من العوامل الأخرى. & quot إذا كان الجبن الخاص بك ذائبًا ومشمبًا ، وقشرتك بنية ذهبية ، هذا & # x27s عندما تم & # x27s ، & quot يشرح Saffitz. & مثلالبيتزا حيوان بري. امنحها الوقت لتقوم بعملها، ومثل يضيف بيري.


كرواسون بالفراولة والكريمة الفرنسية من أجل فطور وغداء عطلة نهاية الأسبوع

أولئك الذين يتمتعون بعيون إبداعية يعرفون عن كثب أن الإلهام يحيط بنا في كل مكان. سواء أكنت نشيطًا بدرجات الطبيعة الأرضية ، أو نزهة مليئة بالألوان عبر سوق المزارعين المحليين ، أو حتى من خلال التمرير السريع عبر Instagram ، فلن تعرف أبدًا ما الذي يمكن أن يحدث. شرارة مشروع إبداعي جديد.

بروح إلهام تحفتك الفنية التالية ، نحن متحمسون للشراكة مع Bounty لتزويد الجيل القادم من الفنانين والمصممين بالمضي قدمًا من خلال إطلاق مسابقة تصميم وطنية. ندعو مصممي الجرافيك للتقدم للحصول على فرصة لرؤية عملهم معروضًا على مجموعة مناديل ورقية Brit + Co و Bounty الجديدة ، المقرر إطلاقها في عام 2022.

بصرف النظر عن التعرض المذهل لوجود الرسوم التوضيحية الخاصة بك على المناشف الورقية التي ستكون في المتاجر في جميع أنحاء أمريكا العام المقبل ، ستتلقى أيضًا $5,000 من أجل فنك منحة دراسية ل صناعة شخصية، مسرع ريادة الأعمال الخاص بنا لمدة 10 أسابيع لنقل مهنتك في التصميم إلى المستوى التالي (بقيمة 2000 دولار) وميزة قائمة بذاتها على Brit + Co تسلط الضوء على فنك كمبدع.

ال خلاق أنت مسابقة التصميم يبدأ يوم الجمعة 21 مايو 2021 وسيتم قبول الطلبات حتى يوم الاثنين 7 يونيو 2021.

قدم الآن

من يجب أن يتقدم: تحديد المرأة لمصممي الجرافيك والرسامين. (نظرًا للقيود المتوسطة ، لا نقبل حاليًا عمليات إرسال التصميم من المصورين أو الرسامين.)

ما نبحث عنه: طباعة رقمية وتصميمات نمطية تعكس جمالية التصميم الخاص بك. فكر في التفاؤل والأمل والمشرق - شيء تريد أن تراه داخل منزلك.

كيفية الدخول: قدم هنا، حيث سيُطلب منك تقديم 2x ملفات تصميم أصلية تمتلك حقوقها للنظر فيها. تتضمن تنسيقات الملفات المقبولة: .PNG و .JPG و .GIF و .SVG و .PSD و .TIFF. الحد الأقصى لحجم الملف 5 جيجابايت. سوف نسأل أيضًا عن إلهام التصميم الخاص بك ومعلوماتك الشخصية حتى نتمكن من البقاء على اتصال.

عملية اختيار الفنان: سيحكم أعضاء الفريق من فرق الإبداع في Brit + Co و P & ampG Bounty على الطلبات ويختارون 50 متأهلاً للتصفيات النهائية في 11 يونيو 2021 الذين سيحصلون على منحة Self Made لدورة صيف 2021. بعد ذلك ، سيتم اختيار ما يصل إلى 8 فنانين من المتأهلين للتصفيات النهائية وإخطارهم في 18 يونيو 2021. سيتم الإعلان عن المصممين المختارين علنًا في عام 2022 قبل إطلاق المنتج.

لأية أسئلة وأجوبة عن المسابقة البارزة ، يرجى الاطلاع على صفحة المنافسة الرئيسية. حظا سعيدا وخلق سعيد أمبير!


50 بيتزا سهلة

ابحث عن أفكار لـ 50 طبقة بيتزا بسيطة ، من مجلة Food Network Magazine.

متعلق ب:

KO_FN_05 مارجريتا البيتزا2_009.tif

الخطوة 1: ضع حجر بيتزا أو صفيحة خبز مقلوبة على رف الفرن السفلي وقم بالتسخين المسبق إلى 500 درجة.
الخطوة 2: مدّ عجينة 1 رطل على قشر بيتزا مطحون أو لوح تقطيع خشبي كبير أو ورق برشمان.
الخطوة 3: ضع البيتزا في الأعلى حسب الرغبة ، ثم حرك البيتزا (بورق البرشمان ، إذا كنت تستخدم) على الحجر أو صفيحة الخبز. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 15 دقيقة.

عجينة البيتزا
اخفقي 3 3/4 كوب دقيق و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح. اصنعي البئر وأضيفي 1 1/3 كوب ماء دافئ و 1 ملعقة كبيرة سكر وعلبة خميرة. عندما تكون الرغوة ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واعجن حتى تصبح ناعمة ، 5 دقائق. ادهنيها بزيت الزيتون ، غطيها في وعاء واتركيها حتى تتضاعف ، حوالي ساعة ونصف. قسّم إلى كرتين وزنهما 1 رطل. استخدم رطلًا واحدًا لكل وصفة ما لم يُذكر.

هل لديك وقت قصير؟ شراء عجين من مطعم بيتزا.

1. مارغريتا تُمدّ العجينة إلى دائرتين رفيعتين مقاس 9 بوصات. يُغطى كل منها بنصف كوب من طماطم سان مارزانو المهروسة ، والأوريغانو المجفف ، والملح ، والفلفل وزيت الزيتون ، وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون. يرش عليها نصف باوند من جبنة الموزاريلا المقطعة والريحان المقطع والملح. اخبزيها حتى تذوب الجبنة ، ثم رشي عليها زيت الزيتون.

2. فطيرة الطماطم اصنع بيتزا مارغريتا (رقم 1) بدون جبن موزاريلا أو ريحان. استخدم الأوريجانو الإضافي.

KO_FN_01StaggionePizza1_017.tif

3. كواترو ستاجيوني حضري بيتزا مارغريتا (رقم 1) قبل إضافة الجبن ، وغطيها بالزيتون وقلوب الخرشوف ولحم الخنزير والفطر المقلي في 4 أقسام.

4. بوتانيسكا حضري مارغريتا بيتزا (رقم 1) افرم 1 فص ثوم ، 6 أنشوجة ، 1 ملعقة كبيرة قبر ، 1/4 كوب زيتون وبعض البقدونس ونثرها فوق الطماطم قبل الخبز.

5. فلفل مشوي اصنع بيتزا مارغريتا (رقم 1) وأضف شرائح الفلفل المشوي ورقائق الفلفل الأحمر مع الجبن.

6. نيويورك ستايل ضعي العجينة في مقلاة بيتزا مقاس 15 بوصة مدهونة بالزيت. رشي عليها زيت الزيتون ، ثم ضعي عليها نصف كوب من صلصة الطماطم و 2 كوب جبن موزاريلا مبشور. تُخبز ، ثم تُزين بالبيكورينو والأوريغانو المجفف وزيت الزيتون.

7. بيبروني - فطر اصنع بيتزا على طريقة نيويورك (رقم 6) فوقها فطر سوتيه وشرائح بيبروني قبل الخبز.

8. سجق - بروكلى ربيع اصنع بيتزا على طريقة نيويورك (رقم 6) مع 1 1/2 كوب جبن موزاريلا. أضف 2 نقانق نيئة مفتتة. تُخبز حتى تصبح مقرمشة تمامًا ، ثم تُغطى بـ 4 أونصات من البوكونسيني ، وبروكلي وربيع مقلي ، وفلفل كرزي. اخبزيها حتى تذوب الجبن.

9. ستافت كراست اصنع بيتزا على طريقة نيويورك (رقم 6) ، ولكن قبل وضعها على القمة ، ضع 8 أصابع من الجبن على طول الحافة وقم بطي العجينة. تُدهن العجينة بزيت الزيتون وتُرش بالأوريغانو المجفف.

KO_FN_04MeatballPizza1_005.tif

10. كرات اللحم ضعي العجينة في مقلاة بيتزا مقاس 15 بوصة مدهونة بالزيت. يُغطى بزيت الزيتون ونصف كوب من صلصة الطماطم و 6 أونصات من شرائح الموزاريلا الطازجة. اخبزيها حتى تنضج ، ثم ضعي عليها شرائح كرات اللحم المطبوخة والبيكورينو والريحان وزيت الزيتون واخبزيها حتى تحمر.

11. لحم - زيتون اصنع بيتزا كرات اللحم (رقم 10) أضف 2 نقانق إيطالية مفتتة و 1/3 كوب زيتون كالاماتا المفروم مع جبن الموزاريلا.

12. الباذنجان اصنع بيتزا كرات اللحم (رقم 10) مع شرائح الباذنجان المقلية والبقسماط والريكوتا بدلاً من كرات اللحم.

13. صقلية ضعي العجينة في صفيحة خبز مدهونة بالزيت. يغطى ويوضع جانبا حتى يتضاعف. يضاف 34 كوب من صلصة الطماطم و 2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور بزيت الزيتون ويخبز.

14. بيبروني اصنع بيتزا صقلية (رقم 13) باستخدام كوب ونصف كوب فقط من الجبن حتى تصبح مقرمشة. ضعي 6 أونصات من الببروني المقطّع و 4 أونصات من بوكونسيني ، ثم اخبزيها حتى تصبح فقاعات. يُزين بالريحان والبيكورينو.

15. عشب مدّ العجين إلى شكل دائري مقاس 15 بوصة. يُغطى بزيت الزيتون والملح والزعتر المفروم والأوريغانو. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة ، ثم ادهنها بمزيد من زيت الزيتون.

16. شمر تاليجيو اصنع بيتزا هيرب (رقم 15) مع شمر سوتيه ، 6 أونصات شرائح تاليجيو ، 2 ملاعق كبيرة من البندق المفروم والبيكورينو المبشور قبل الخبز.

KO_FN_07ZitiPizza2_020.tif

تصوير: كانا أوكادا ونسخ جيمي كيم

17. خبز زيتي اصنع بيتزا على طريقة نيويورك (رقم 6) فوقها بقايا زيتي والمزيد من الجبن قبل الخبز.

18. جبنة موتزاريلا مدخنة اصنع بيتزا هيرب (رقم 15) فوق الأعشاب مع 1 فص ثوم مفروم و 6 أونصات جبن موزاريلا مدخنة ، ثم اخبزها حتى تنضج. أضف 3/4 كوب من الريكوتا وجبنة البارميزان المبشورة حتى تذوب.

19. الاسكواش والفلفل مدّ العجين إلى مستطيل 15 × 9 بوصات. يُغطى بشرائح رقيقة من القرع والجوز والبصل بالكراميل وزيت الزيتون ورقائق الفلفل الأحمر. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة.

20. كوسة مدّ العجين إلى مستطيل 15 × 9 بوصات. يُغطى بالثوم المفروم وشرائح رقيقة من الكوسا وزيت الزيتون ورقائق الفلفل الأحمر. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة.

21. مربعات التين مدّ العجين إلى مستطيل 15 × 9 بوصات. يرش الهيل. تقطع إلى مربعات صغيرة فوق كل منها نصف تين وقطعة من الروبيولا. اخبزيها ثم أضيفي البصل المكرمل فوقها.

22. جمبري كاجون تُمدّ العجينة إلى دائرتين رفيعتين مقاس 9 بوصات. اخلطي 3/4 كوب من صلصة الطماطم وملعقة كبيرة من توابل الكاجون على عجينة ودهون مع 1 كوب مانشيجو مبشور. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون. البصل المقلي والفلفل الأخضر والكرفس والروبيان مع رقائق الفلفل الأحمر. انثرها فوق البيتزا.

23. هادئة مدّ العجين إلى مستطيل 15 × 9 بوصات. يُرش بالأوريجانو وكوب من جبنة الموزاريلا المبشورة ، ثم تُخبز حتى تصبح مقرمشة. يُضاف إليها 8 أونصات من المحار المعلب المفروم و 4 أونصات من شرائح خبز الموتزاريلا حتى تذوب.

24. بيانكو تُمدّ العجينة إلى دائرتين رفيعتين مقاس 9 بوصات أعلى بزيت الزيتون والملح والزعتر والأوريجانو ونصف كوب روبيولا. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة ، ثم أضيفي 4 أونصات لكل جبنة ريكوتا وبوكونسيني وزيت الزيتون والملح اخبزيها حتى تذوب الجبنة.

25. طماطم بيانكو اصنع بيتزا بيانكو (رقم 24) أضف 1/4 كوب من شرائح الطماطم المجففة بالشمس مع بوكونسيني. ضعي الريحان فوقها.

26. بيانكو مرتديلا قم بإعداد بيتزا بيانكو (رقم 24) مع 2 أونصة شرائح مرتديلا بعد الخبز.

KO_FN_03EggNChknPizzas3_018.tif

27. الدجاج شواء مدّ العجين إلى مستطيل 15 × 9 بوصات. يُغطى بالدجاج المطبوخ ، وربع كوب من صوص الباربيكيو ، والبصل الأخضر ، ومخلل الهلابي و ntildeos و 1 كوب جبن شيدر مبشور. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.

28. فيردي تُمدّ العجينة إلى خبز دائري مقاس 15 بوصة حتى تنضج. هرس ربع كوب كل فستق ، ريحان ، بقدونس وبصل أخضر مع 1 كوب جرجير ، 2 فص ثوم ، 1/2 كوب زيت زيتون ، ملح وفلفل. ينتشر فوق القشرة. ضعي فوقها جبنة البارميزان والمزيد من الجرجير.

29. البصل والذرة تُمدّ العجينة إلى دائرتين رفيعتين مقاس 9 بوصات. وزعي كل منها بالبصل المكرمل. ضعي فوقها الزعتر والذرة وزيت الزيتون والملح والفلفل. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون بالريحان.

30. بصل بيكون اصنع بيتزا البصل والذرة (رقم 29). أضف ملعقتين كبيرتين من لحم الخنزير المقدد النيء قبل الخبز. أعلى البيتزا الجاهزة مع الجرجير.

KO_FN_09OnionCornPizza1_003.tif

تصوير: كانا أوكادا ونسخ جيمي كيم

31. بصل ريكوتا اصنع بيتزا البصل والذرة (رقم 29). امزج ملعقتين كبيرتين من الأوريجانو المفروم مع 1/3 كوب من الريكوتا. دولوب فوق الذرة قبل الخبز.

32. تفاح شيدر تُمدّ العجينة إلى دائرتين رفيعتين مقاس 9 بوصات. ادهني كل منها بزيت الزيتون وتبليها بالملح مع 1 شريحة تفاح ، 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج و 1 كوب جبن شيدر مبشور. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون مع مفتت لحم الخنزير المقدد وشراب القيقب.

KO_FN_03EggNChknPizzas3_018.tif

33. بيكون بيض مدّ العجين إلى أربع جولات بحجم 6 بوصات. ضعي فوق كل منها مكعبات من لحم الخنزير المقدد النيء حتى تصبح مقرمشة. اكسر بيضة على كل قشرة وضع فوقها زيت الزيتون والملح والفلفل واخبزيها حتى يتماسك البيض. ضعي فوقها خضار الأطفال.

34. Radicchio-Prosciutto مدّ العجين إلى أربع جولات بحجم 6 بوصات. نضع نصف شرائح البصل الأحمر ، زيت الزيتون ، الملح والفلفل ، ثم نخبزها حتى تصبح مقرمشة. رشي 2 أوقية من شرائح بروسكيوتو المقطعة إلى شرائح رفيعة و 1/2 من خبز الراديكيو المبشور لمدة دقيقة أخرى.

35. فلفل شعرية اضغطي العجين في مقلاة 9 × 13 بوصة مدهونة بالزيت. يُدهن بالبصل المكرمل. رتبي شرائح الفلفل الأحمر المحمص فوقها في شكل شبكي ورشي الزيتون واخبزيها حتى تنضج. دهنها بزيت الزيتون.

36. بيسالاديري اصنع بيتزا Pepper Lattice (رقم 35) مع الأنشوجة بدلاً من الفلفل.

37. لامب فيتا تُمدّ العجينة إلى دائرتين رفيعتين مقاس 9 بوصات ، تُفرش كل منهما بزيت الزيتون. يُغطى كل منها بالبصل بالكراميل ، 2 أوقية من لحم الضأن المطبوخ ، 1/4 كوب فيتا وبعض الصنوبر. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون مع البقدونس والنعناع.

38. هام بري ضعي العجينة في مقلاة مربعة الشكل مدهونة بالزيت مقاس 8 بوصات. فوقها 2 أونصة شرائح لحم الخنزير ، 3 أونصات من البري بري و 1/2 شرائح رقيقة من التفاح الأخضر. يضاف زيت الزيتون والملح والفلفل. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.

39. الفطر البري مدّ العجين إلى شكل دائري مقاس 15 بوصة. يُقلى 12 أوقية من الفطر البري و 3 فصوص من الثوم المقطّع في زيت الزيتون ونثرها فوق العجينة. ضعي نصف كوب في خبز فونتينا ورومانو وجبن موزاريلا حتى يصبح لونها ذهبياً.

40. خرشوف افرد العجينة إلى فرشاة دائرية مقاس 15 بوصة بزيت الزيتون. أعلى مع 1 كوب أسياجو مبشور وقلوب خرشوف مشوية أنصاف. يرش بالزعتر المخبوز حتى يصبح ذهبي اللون.

41. هاواي مدّ العجين إلى شكل دائري مقاس 15 بوصة. يُغطى بنصف كوب من كل صلصة طماطم ، موزاريلا مبشورة ، ومكعبات أناناس ، 2 أونصة شرائح لحم خنزير ، ورقائق فلفل أحمر تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون.

42. خضروات طازجة تُمدّ العجينة إلى خبز دائري مقاس 15 بوصة حتى تنضج. اخلطي 8 أونصات من الجبن الكريمي ونصف كوب كريمة حامضة وملعقتين كبيرتين ريحان مفروم و 1 فص ثوم مفروم. ينتشر فوق القشرة. وزعي عليها الخضار الطازجة المقطعة وجبن الشيدر المبشور. رشي الفلفل الحلو.


11 شيئًا لا يجب عليك التخلص منها في التخلص من القمامة

تعمل أجهزة التخلص من القمامة بجد لجعل حياتنا أسهل. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك واحدة ، فأنت تعلم مدى الرضا الذي يأتي مع التخلص من فضلات الطعام بضغطة زر. لكن للأسف ، غالبًا ما نتعامل مع التخلص من القمامة لدينا مثل سلة القمامة. مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة على الطريق. وفر على نفسك القلق والمال من خلال الالتزام بهذه الإرشادات حول ما لا يجب وضعه في التخلص من القمامة.

1. البن

لا تدع القهوة تخدعك. على الرغم من أنها قد تبدو وكأنها مطحونة بدقة ، إلا أنها تكون معبأة بكثافة شديدة وتشبه العجينة عند إخراجها من الفلتر. ضع ذلك في مكان التخلص من القمامة وسوف ينتهي بك الأمر بتراكم الرواسب العميقة في مصرفك ، مما يزيد من احتمالية حدوث انسداد.

2. المعكرونة والأرز والخبز

ماذا تفعل هذه الأمور الثلاثة في عام؟ تمتص جميعها الماء وتتوسع ، مما قد يؤدي بسهولة إلى انسداد البالوعة. لا تضغط على القليل من بقايا السباغيتي ، ولكن لا تجعل عادة إلقاء المعكرونة في التخلص منها أيضًا. إذا قمت بتشغيل المعكرونة أو الأرز أو الخبز في مكان التخلص منه ، فقم بتشغيله لمدة 30 ثانية على الأقل ، وتأكد من تشغيل الماء البارد في المصرف لغسل الحبوب لأسفل دون توسيعها. وينطبق الشيء نفسه على الشوفان وأي حبوب أخرى تمتص الماء.

3. عظام الحيوانات

على الرغم من أنه قد يكون من الصعب قبوله ، إلا أن التخلص من القمامة ليس غير قابل للتدمير. إنه & aposs ببساطة غير مصمم لطحن العناصر الصعبة بشكل استثنائي. العظام هي واحدة من أصعب المواد الموجودة بشكل طبيعي ، ويمكن أن تقصر بشكل كبير من عمر التخلص منها. لا داعي للذعر إذا أسقطت سمكة صغيرة أو عظم دجاج عن طريق الخطأ في البالوعة ويمكن التخلص من القمامة # x2014a التعامل مع ذلك. لكن أي شيء أكبر من ذلك سوف يدور ببساطة حول التخلص الخاص بك ، ويلحق الضرر بآليات الطحن الخاصة به.

4. الصواميل والأصداف

على غرار العظام والمكسرات والأصداف (بما في ذلك قشور المأكولات البحرية) يمكن أن تكون ضارة جدًا في عملية التخلص من القمامة. ولا تزال المكسرات اللينة ، مثل الفول السوداني ، فكرة جيدة للتخلص منها. هل التخلص من القمامة لا يختلف عن مطحنة الجوز ، وتعرف ما تحصل عليه عندما تطحن وتهرس الفول السوداني؟ زبدة الفول السوداني. حسنًا ، ربما ليس بالضبط زبدة الفول السوداني التي تحصل عليها في جرة ، ولكن معجون فول سوداني سميك إلى حد ما يمكن أن يسد الصرف بسهولة.

5. الحفر والبذور

إذا كنت تستطيع أن تقطعها بسكين ، فمن الآمن أن نقول إن وضعها تحت التخلص ليس فكرة جيدة. غالبًا ما تكون الحفر والبذور مستديرة وصغيرة ، مما يجعل طحنها أكثر صعوبة. ناهيك عن المضرب الرهيب الذي يصنعونه كذاب حول تصرفك. احفظ تخلصك من المتاعب ورميها في سلة المهملات.

6. طبقات البصل

في حين أن البصل المفروم يمكن أن يتخلص منه بسهولة ، فإنه يتخلص من الطبقة الخارجية التي تحتاج إلى الانتباه لها. يمكن أن يمر الغشاء الموجود أسفل الجلد الجاف من خلال التخلص ، ويفقد المطحنة ذات الشفرات تمامًا أو يلتف حولها. يمكن حتى أن تنحشر في البالوعة وتعمل كشبكة ، وتحبس العناصر الأخرى في مكانها.

7. قشور البيض

هناك فكرة خاطئة شائعة مفادها أن قشر البيض يمكن أن يساعد في زيادة & quot؛ شفرات & quot التخلص من القمامة. لكن الحقيقة هي أن التخلص من القمامة ليس له شفرات. بدلا من ذلك ، لديهم دفاعات أكثر صراحة منها حادة. تعمل هذه الدوافع على طحن مخلفات الطعام بدلاً من تقطيعها مثل الخلاط. وعلى أي حال ، متى كانت آخر مرة استخدمت فيها قشر البيض لشحذ سكاكينك؟ لا تخدم قشور البيض غرضًا في شحذ آليات الطحن فحسب ، بل تحتوي أيضًا على أغشية يمكن أن تلتف حول المطحنة بسهولة. هذا يمكن أن يخلق مجموعة كاملة من المشاكل لجهازك.

8. الفواكه والخضروات الليفية أو الخيطية

تحتوي العديد من الفواكه والخضروات على خيوط ليفية يمكن أن تتشابك حول مطحنة التخلص منها. إليك بعض العناصر التي يجب رميها في سلة المهملات بدلاً من التخلص منها في المرة القادمة: الكرفس والهليون وقشور الموز وقشور الذرة والراوند. القليل منها هنا وهناك سوف يضر ، ولكن حاول تجنب ذلك للحفاظ على جودة جهازك.

9. قشور البطاطس

عند رمي قشور البطاطس في مكان التخلص منها ، يمكن أن يحدث أحد أمرين: 1) قد تكون القشور رقيقة بما يكفي لتتخطى التخلص منها ، مما يتسبب في احتمالية اصطيادها في البالوعة أو 2) يتم طحنها وتحويلها إلى نشوية لصق في التخلص الخاص بك. إذا وجدت هذه العجينة طريقها إلى الأنابيب ، يمكن أن يكون لديك انسداد كبير على الطريق. وينطبق الشيء نفسه على الفاصوليا والخضروات النشوية الأخرى.

10. الشحوم والزيوت والدهون

الشيء الصعب في الشحوم والزيوت والدهون هو أنها قد تبدو سائلة الآن ، لكنها لا تبقى على هذا النحو لفترة طويلة. سوف تتجمد هذه المواد بمرور الوقت ، مما قد يتسبب في انسداد كبير في الصرف. من الأفضل ترك هذه المواد حتى تبرد ، ثم التخلص منها في القمامة.

11. المواد غير الغذائية

يمكن أن يكون الاسم & quot؛ التخلص من القمامة & quot مضللًا بعض الشيء. هذا لا يعني أنه يجب عليك التعامل مع التخلص الخاص بك مثل سلة المهملات. أي مواد غير غذائية بما في ذلك المناشف الورقية أو الأغلفة البلاستيكية أو المناديل يمكن أن تمثل مشكلة كبيرة لنظام الصرف الخاص بك. ناهيك عن أن هذه العناصر يمكن أن تنتشر من خلال نظام الصرف الخاص بك وتودع في إمدادات المياه المحلية الخاصة بك. إذا كان هناك شيء ما غير قابل للتحلل البيولوجي ، فيجب ألا يتم التخلص منه.


4. أضف البيتزا إلى الحساء أو السلطة

ماذا لو قلنا أنه يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة وصحية وبقية البيتزا في نفس الوقت؟ يمكن أن يكون هذا حقيقة ، طالما أنك تحافظ على توازنه وترك البيتزا تشكل الجزء الأكبر من السعرات الحرارية.

استمتع بسلطة عادية أو كوب من الحساء مع بقايا خبز البيتزا المحمص:

  • ضعي شريحتين بيتزا فوق الأخرى ، مع الضغط على جوانب الجبن معًا.
  • قطع الشرائح إلى شرائح بعرض 1 بوصة.
  • قطع كل كومة من الشرائط إلى مربعات 1 بوصة.
  • سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة بالزيت.
  • أضف مربعات البيتزا - يجب أن تبدو مثل شطائر بيتزا صغيرة مع الجبن في المنتصف.
  • يُسخن لمدة دقيقتين تقريبًا ، أو حتى يبدأ الجبن في الذوبان وتصبح القشور مقرمشة.
  • اقلبه واطهيه لمدة دقيقة إضافية.
  • قدميها في أي حساء أو أضيفيها إلى السلطة.

نوصي بتغطية حساء الطماطم بالبيتزا المحمصة ، ولكن لا تخف من التجربة. جرب واحدة من هذه النكهات لتكمل أفضل سلطة مع بيتزا الخبز المحمص:


إضافات البيتزا الإيطالية الكلاسيكية: أفكار للبيتزا محلية الصنع

بمجرد أن تتقن صنع عجينة البيتزا الخاصة بك في المنزل ، تبدأ المتعة الحقيقية: استكشاف جميع الأنواع اللانهائية التي يمكنك صنعها. بالطبع ، جزء من جمال البيتزا هو فرصة لا حدود لها تقريبًا للإبداع مع الإضافات ، ولكن إليك بعض مجموعات الإضافات القياسية الشائعة في إيطاليا للبدء - وإلهام إبداعاتك الخاصة.

هذا أيضًا دليل مفيد لأولئك الذين يخططون لرحلة إلى إيطاليا ، لمساعدتك في الطلب بيتزا، لأنه ليس من الواضح دائمًا أي نوع من البيتزا يأتي مع ماذا ، كما أن بعض أنواع البيتزا في إيطاليا قد تكون مربكة جدًا بالنسبة للأمريكيين العاديين - على سبيل المثال ، بيبروني البيتزا في إيطاليا (لاحظ أنه يوجد "p" واحد فقط) عبارة عن بيتزا مغطاة بالفلفل الحلو ، وليس سمك السلامي الحار (وهو ما يسمى بيكانتي السلمين).

عادة ما يشرب الإيطاليون البيرة مع البيتزا ، ولكن إذا كنت تبحث عن نبيذ لتتوافق معه ، فجرب لونًا أحمر فاتحًا ، على سبيل المثال ، شيانتي داناتا ، أو فالبوليسيلا كلاسيكو ، أو أي شيء لذيذ ، على سبيل المثال ، لامبروسكو حمراء متلألئة.


8 أشياء لا يجب عليك التخلص منها في عملية التخلص من القمامة

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاكك جهاز التخلص من القمامة الذي يعمل على هرس مخلفات الطعام بضغطة زر ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية العناية بها. (يمكن أن تكون باهظة الثمن حقًا!) في حين أن الكثير من الأطعمة على ما يرام تمامًا لتفريغ الصرف وقشور الحمضيات ، وفضلات اللحوم و mdash هناك ثمانية عناصر لا يجب عليك أبدًا ، أبدا حاول التخلص منه عن طريق حوض المطبخ.

سيستمرون في الدوران حول وحول الشفرات. وإذا كنت محظوظًا بما يكفي لإنزالهم ، فمن المؤكد أنهم لن ينزلوا في أنابيب الصرف.

تميل الخيوط الليفية إلى التشابك حول شفرات التخلص. هذه القاعدة نفسها تنطبق على الهليون وقشور الذرة.

القهوة خادعة. يبدو أنها تنخفض بسهولة ، لكنها في الحقيقة سوف تتراكم وتسبب فوضى رواسب شبيهة بالرواسب في مصرفك.

هناك القليل من الجدل حول هذا. يقول بعض الأشخاص إنهم آمنون تمامًا للتخلص منها ويساعدون في الواقع على شحذ شفرات التخلص الخاص بك بينما يعتقد البعض الآخر أن بطانة غشاء الأصداف يمكن أن تلتصق بجوانب التخلص وتلتف حول آلة التقطيع ، مما يتسبب في الكثير من الخراب.

هل سبق لك أن حاولت قطع حفرة الخوخ أو بذور الأفوكادو؟ نعم ، هذا لن يحدث.

قد لا يتم التخلص من الشحوم والزيوت وقد يؤدي ذلك إلى انسداد الأنابيب بدلاً من ذلك. هذا ليس جميلًا.

معكرونة سباغيتي ، زيتي ، لينجويني ، فوسيلي و مدش ، أيًا كان ما تحبه ، تتوسع الصلصة دائمًا عند تعرضها للماء ، حتى بعد طهيها بالكامل. لذا ، سواء كان لديك جهاز التخلص من القمامة أم لا ، لا يجب عليك التخلص منه في البالوعة ، حيث ينتفخ ويملأ مصيدة التخلص أو يسبب مشاكل أكبر. كما سبق للأرز.

يمكن أن يسبب هؤلاء المصاصون فوضى حساء في تصرفكم على الطريق و mdasheven إذا كنت تعتقد أنه يمكنك التخلص من التخلص منها في البالوعة من وقت لآخر. وينطبق الشيء نفسه على الفاصوليا والخضروات النشوية الأخرى.


أود أن أعرف كيف انتهى الأمر! واسمحوا لي أن أعرف من خلال ترك الاستعراض أدناه. أو التقط صورة ومشاركتها على Instagram ، تأكد من وضع علامة عليّ تضمين التغريدة.

مع قشرة مقرمشة ومضغوطة ، ستنافس بيتزا مارغريتا محلية الصنع مطعم البيتزا المفضل لديك.

مكونات

  • 1 (14 أونصة) يمكن سحق الطماطم ويفضل سان مارزانو
  • 3 فصوص ثوم متوسطة مفرومة
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • دقيق لشد العجين
  • 2 (12 أونصة) عجينة بيتزا منزلية
  • 8 أوقية جبن موزاريلا طازجة ، غير معبأة في الماء ، ومكعبات
  • 1/2 كوب بارميجيانو ريجيانو مبشور طازجًا
  • 1/2 كوب ريحان طازج مفروم خشناً ومعبأ قليلاً
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة للخبز

تعليمات

  1. اصنع الصلصة: في وعاء متوسط ​​، اخلطي الطماطم والثوم والملح والسكر والفلفل والزيت معًا. (بدلاً من ذلك ، للحصول على صلصة ناعمة تمامًا ، يمكنك مزج المكونات في محضر طعام صغير أو خلاط.)
  2. سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت وضعي رف الفرن في الوضع السفلي. نثر ورقة خَبز مقاس 13 × 18 بوصة مع نصف دقيق الذرة.
  3. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، باستخدام يديك ، مددي واضغطي كرة واحدة من العجين في شكل دائري 11 بوصة. انقلي العجينة إلى صفيحة خبز مغطاة بغبار دقيق الذرة ، ثم افرديها برفق مرة أخرى حتى تحافظ على شكلها.
  4. افرد نصف كوب + 2 ملاعق كبيرة من الصلصة فوق العجينة ، مع ترك حدود 1/2 بوصة حول الحواف. أدخل صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 7 دقائق ، حتى تنضج القشرة جزئيًا. نخرجها من الفرن ، وننثر نصف مكعبات الموتزاريلا فوق الصلصة ، يليها نصف بارميجيانو-ريجيانو. حرك المقلاة مرة أخرى إلى الفرن واطبخها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويذوب الجبن ويغلي ، لمدة 4 دقائق أخرى. أخرج البيتزا من الفرن وانقلها إلى لوح التقطيع. يرش بالريحان ويقطع. كرري العملية مع باقي عجينة البيتزا والمكونات. (إذا كنت ترغب في خبز البيتزا في نفس الوقت ، يمكنك إشعال فرنين. أو ، إذا كنت لا تمانع في زيادة سمك القشرة قليلاً ، يمكنك تشكيل كرتين من العجين في مستطيلات مقاس 8 × 12 بوصة و ضعها جنبًا إلى جنب على صينية الخبز.)
  5. ملاحظة: هذه الوصفة تكفي لصنع 4 بيتزا (11 بوصة). قم بتبريد الصلصة الإضافية لمدة تصل إلى أسبوع ، أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

معلومات التغذية

مشغل بواسطة