وصفات جديدة

وصفة أماريتي (ماكرون باللوز)

وصفة أماريتي (ماكرون باللوز)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • الماكرون

وصفة معكرون اللوز الإيطالي اللذيذة. إنهم مطاطيون وأكثر نقاءً حقًا.

20 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 4 دزينة

  • 7 بياض بيض
  • 500 جرام سكر ناعم
  • 900 جرام لوز مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة من مستخلص اللوز
  • 100 جرام لوز مفروم
  • 65 جرام سكر حبيبات للزينة
  • لوز كامل للزينة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. يخفق بياض البيض والسكر حتى يصبح رقيقًا. يضاف اللوز المطحون وخلاصة اللوز ويخلط جيدا. شكلي العجينة على شكل كرات بحجم الجوز ، ولفيها بالسكر وضعي فوقها حبة لوز كاملة.
  3. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية / غاز 4 حتى تتماسك. يجب أن يكون القاع بني فاتح.

كيف ملفات تعريف الارتباط

اصنع ملفات تعريف ارتباط مثالية في كل مرة من خلال دليل كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(15)

المراجعات باللغة الإنجليزية (12)

أين أضع اللوز المقطع؟ -05 سبتمبر 2012

بواسطة MEGDOBSONINS

كان يبحث عن ملف تعريف ارتباط إيطالي يسمى "pizzacotti" ووجد هذا. لقد كان نجاحًا كبيرًا في حفل صنع كعك الإجازة. تضاعف الوصفة للطن. شكل رائع ، يحمل شكلًا ، يحزم جيدًا ويوممي. تستخدم وجبة اللوز والتوت البري المجفف المحلى لقمة الأعياد. ملف تعريف ارتباط خاص رائع وسهل! -11 ديسمبر 2005

بواسطة ماري لويز ويتلو

هذه رائعة! كان لدي بعض بياض البيض وبعض شرائح اللوز التي أردت استخدامها. أنا سعيد لأنني وجدت هذه الوصفة. وضعت شرائح اللوز في الخلاط لطحنها وعملت بشكل رائع. الشيء الوحيد هو أن عجينة البسكويت كانت طرية للغاية ولم يكن بإمكاني تشكيل الكرات. كان إسقاط العجين بملعقة صغيرة على أوراق البسكويت المغطاة بالرق يعمل جيدًا ؛ لأنني لم أرغب في دحرجتها في سكر إضافي على أي حال. تلميح كبير: لا تقم بإزالة ملفات تعريف الارتباط من ورق الزبدة حتى تبرد ؛ إذا لم ينهاروا! كوني شكرا لك على المشاركة! -05 ديسمبر 2010


أماريتي

تعتبر ملفات تعريف الارتباط هذه تقليدية في سارونو بإيطاليا ، وهي عبارة عن مجموعة متنوعة من أماريتو (بنكهة اللوز) من الماكرون الفرنسي. عندما تخرج طازجة من الفرن وتؤكل في يوم تحضيرها ، فإنها تكون طرية نوعًا ما ، مع قرمشة طفيفة تصبح أكثر هشاشة ومقرمشة كلما طالت مدة جلوسها. بغض النظر عن الوقت الذي تختاره لتناولها ، فهي حلوى لذيذة تقدم جنبًا إلى جنب مع إسبريسو في الصباح أو بعد الظهر ، أو كوب من الكابتشينو أو اللاتيه.

مكونات

  • 3 أكواب (288 جم) دقيق لوز
  • 2/3 كوب (131 جم) سكر حبيبي
  • 6 ملاعق كبيرة (43 جم) سكر الحلويات ، بالإضافة إلى كمية إضافية (1 كوب أو نحو ذلك) للتغليف
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بياض بيض كبير
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

تعليمات

في وعاء خلط كبير ، اخلطي دقيق اللوز والسكريات والملح.

أضيفي بياض البيض وخلاصة اللوز واخلطيهم حتى تتماسك العجينة.

شكلي العجينة على شكل قرص ولفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ادهني صينية الخبز بقليل من الدهن ، أو ضعي ورق البرشمان عليها.

اغرف العجين إلى كرات بحجم 1 إنش ، وستعمل ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة من البسكويت جيدًا هنا.

ضع سكر الحلويات الإضافي في وعاء مسطح. ضع كرات العجين في السكر كما تذهب. بمجرد وضع حوالي خمس أو ست كرات في الوعاء ، رجيها وقلبيها لتغطي الكرات بالسكر.

توضع كرات العجين على صينية الخبز المجهزة ، متباعدة بينها بمسافة 1 1/2 بوصة ، اضغط برفق على كل كرة لتسطيحها قليلاً.

اخبزي ملفات تعريف الارتباط لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تتشقق قليلاً وتصبح بنية ذهبية عميقة تحت السكر ، لكنها لا تزال طرية قليلاً عند الضغط عليها.

أخرجي البسكويت من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق على المقلاة ، ثم انقليها إلى الرف لتبرد تمامًا.


وصفة عائلة ISDA: بسكويت اللوز أماريتي

كان جدي ، فران سيسكو ، رجلاً قوي البنية وقويًا ، جسديًا وشخصيًا ، لكن أحد الجوانب التي وجدتها مسليًا إلى حد ما كانت أسنانه الحلوة. لمثل هذا الشخص القوي ، قد يعتقد المرء أن الحلويات لن تكون شيئًا له ، لكنهم بالتأكيد كانوا كذلك! كان مغرمًا بشكل خاص بنوعين ، شوكولاتة Per ugina “Grifo” ، وملفات تعريف الارتباط A maretti. Grifo عبارة عن شوكولاتة صغيرة صلبة تأتي من أنواع مختلفة من الحليب والداكنة. إنها بسيطة ، ولا يوجد بها إسراف. سأساويهم بقبلات هيرسي البسيطة. كان لديه ميل لإخفاء حفنة من هؤلاء في منضدته وكان يمضغها في منتصف الليل.

عندما كانت عائلتي تزور أجدادي ، الذين كانوا يعيشون على بعد خطوات قليلة من منزلنا ، غالبًا ما كنت أنا وأختي نتسلل إلى غرفة نومهم ونتجه مباشرة إلى ذلك المنضدة. عند فتح الدرج ، سيتم الترحيب بك برائحة الملابس الداخلية للرجال المغسولة حديثًا ، والقمصان الداخلية المضلعة البيضاء التي لا يزال من المعروف أن الرجال الإيطاليين يرتدونها. لكن في الزاوية ، بعيدًا عن الأنظار ، أو هكذا اعتقد ، سنجد دائمًا Grifo المرغوب فيه. كنا نتسلل دائمًا واحدًا أو اثنين فقط ونمضغهم بسرعة. لم يكن معروفًا بالكرم ، لذلك لم يحب حقًا مشاركة هذه الأشياء!

كانت علاجاته المفضلة الأخرى هي ملفات تعريف الارتباط Amaretti التي تم شراؤها من pasticceria. أثناء نشأتك في أوقات الحرب ، لم تكن الكماليات مثل البسكويت والشوكولاتة متعة يومية. ولم يكن في بلدتنا الصغيرة مخبز. ولكن غالبًا ما يتعين على h e السفر إلى Catanzaro ، أكبر مدننا القريبة ، وزيارة الطبيب لعلاج أمراضه.

في طريق عودته من الأطباء ، كان يتوقف عند المخبز ويشتري القليل من الأماريتي التي سيستمتع بها هو وحده. في المخبز ، كانوا يضيفون أيضًا شوكولاتة Grifo إلى درجه ، كما هو معتاد حتى اليوم لجعلهم "يرمون" هذه الشوكولاتة الصغيرة عند إعداد صواني الوجبات الجاهزة. إذن فالاثنان دائمًا يسيران جنبًا إلى جنب.

شوكولاتة Amaretti و Grifo بالنسبة لي ستكون دائمًا حنينًا إلى الماضي. لن أتمكن أبدًا من الحصول على اسمي الذي يحمل الاسم نفسه دون التفكير في جدي فرانشيسكو (أو Ciccio ، كما يُختصر الاسم غالبًا).

يمكن للمرء أن يصنع الأماريتي بعدة طرق ، إما باستخدام دقيق اللوز أو معجون اللوز الأكثر حلاوة. أنا أفضل استخدام الدقيق. إنه يمنح ملفات تعريف الارتباط مذاقًا أقل حلاوة ويكون الاتساق أقل مضغًا. سوف يتكسر الجزء العلوي قليلاً ، كما هو معتاد في ملف تعريف الارتباط هذا. يمكنك أيضًا صنعها باستخدام بندق ناعم جدًا. وعلى الرغم من كونها لذيذة أيضًا ، إلا أن النكهة التقليدية هي اللوز.

لوز أماريتي

اعتمادًا على الحجم ، هذه الوصفة تجعل 40+ أماريتي

5 أكواب طحين لوز
1 1/3 كوب سكر حبيبي
5 بياض بيض كبير

1 ملعقة كبيرة من مستخلص اللوز النقي
1 كوب سكر بودرة


  1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. يُمزج معجون اللوز والسكر والملح في وعاء خلط كبير ، وباستخدام يديك ، اعجنهم معًا حتى يتجانس الخليط. أضيفي المسكرات وحركيها برفق في العجينة لتشكيل عجينة ناعمة.
  2. ينخل السكر البودرة في وعاء الخلط. باستخدام 1 ⁄2 أوقية. مغرفة معدنية ، تُستخرج أجزاء منفردة من العجين وتوضع في وعاء السكر البودرة. قم بتغطية كل كرة بالكامل بمسحوق السكر وضعها على صينية خبز مبطنة بالورق ، مع ترك مسافة 1 بوصة بين كل معكرون. اقرص جوانب كل معكرون بأصابعك وإبهامك ، واترك إصبعًا جيدًا في المنتصف مثل البركان الصغير. اتركي المعكرون لمدة 20 دقيقة حتى يجف. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 10-12 دقيقة. تخرج من الفرن والسماح لتبرد تماما. قدميها على الفور ، أو خزنيها في وعاء محكم الغلق.

ملحوظة: عجينة اللوز تشبه المرزبانية ولكنها تحتوي على كمية أقل من السكر ولا تحتوي على مواد مالئة. (بعض إصدارات عجينة اللوز تحتوي على كريمة أو بيض لجعل هذه الوصفة نباتية ، تأكد من أن عجينة اللوز لا تحتوي على بيض أو منتجات ألبان.) لن تعمل المرزبانية مع هذه الوصفة.


Amaretti & # 8211 الإيطالية اللوز معكرون

& # 8216Amaro & # 8217 في الإيطالية تعني & # 8216bitter & # 8217 ولذا فإن الاسم & # 8216الأماريتي & # 8217 يترجم إلى & # 8216 أشياء مريرة صغيرة & # 8217. مصنوعة من اللوز وبياض البيض ، وهي عبارة عن معكرون باللوز الإيطالي. مقرمشة من الخارج ، محببة ، طرية ومضغوطة من الداخل ، هذه البسكويت الصغيرة حساسة ولذيذة!

في سعيي لصنع كل الأشياء & # 8216macaroon & # 8217 ، كان من المستحيل أن أترك هذا دون تجربة.

القليل من التاريخ & # 8230

يقال أن معكرون اللوز هذا ابتكره زوجان شابان كعرض لحظية لكردينال فاجأ بلدة سارونو الصغيرة بالزيارة. أحب الكاردينال هذا المعكرون كثيرًا لدرجة أن الزوجين قررا الحفاظ على سرية الوصفة داخل أسرتهما لعدة أجيال. حسنًا ، القط & # 8217s خرج من الحقيبة منذ ذلك الحين ، وكل ما تحتاجه هو 5 مكونات بسيطة لصنع أماريتي.

بدءا من اللوز المطحون. يمكنك إما شراء هذه من المتجر ، أو صنعها بنفسك.

اصنع بنفسك اللوز المطحون في المنزل

ببساطة نقع اللوز لبضع ساعات حتى يرتخي الجلد. بدلاً من ذلك ، يمكنك سلقها في الماء الساخن المغلي لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى يمكن تقشير الجلد. في كلتا الحالتين ، بمجرد إزالة الجلد ، قم بإزالة الرطوبة بمنشفة مطبخ نظيفة ، واخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت / 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق لتجفيفها قليلاً.

بمجرد أن يبرد ، اطحنه في محضر الطعام ، مع الخفقان بسرعة كبيرة حتى ينهار. نخل اللوز المطحون وأعد معالجة أي قطع كبيرة حتى يمر كل شيء عبر المنخل. قم بتخزينها لوقت لاحق ، أو اخبزها في هذه الأماريتي!

صنع Amaretti هو لعبة طفل & # 8217s & # 8211 تقوم برمي جميع المكونات في وعاء ، والخفق بسرعة متوسطة للخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق. ضعه في دوائر صغيرة واتركه طوال الليل. هذا مهم لجعل الملمس ناعمًا ومضغًا وليس متفتتًا. إذا كنت تمانع في الانتظار ، اخبز على الفور. لكن الأمر يستحق الانتظار ، لأنه في اليوم التالي ، يذوب ملف تعريف الارتباط بشكل أساسي في فمك.

في صباح اليوم التالي ، إذا كنت صبورًا بما يكفي لتنتظر ، قم بخبز الأماريتي لمدة 12-15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا من الخارج وطريًا تمامًا من الداخل. تبرد تمامًا قبل أن تفرقع واحدة ، ثم أخرى ، ثم ربما واحدة أخرى في فمك.


أماريتي كوكيز اللوز الإيطالي

تشبه ملفات تعريف الارتباط Amaretti حلوى الماكرون كثيرًا. إنها مصنوعة من اللوز وبياض البيض المخفوق كمكونات رئيسية مع إضافة مشروب أماريتو ليكيور. خارج البسكويت مقرمش بينما الداخل طري ولذيذ.

تقليديا ، كانت الأماريتي تُلف بشكل فردي في كرات بحجم حبة الجوز ، ثم تُلف في حبيبات السكر قبل الخبز. تنتج هذه الوصفة خليطًا أرق يُسكب بالملعقة على صينية خبز. لقد استخدمت ملعقة صغيرة ممتلئة من الخليط لكل ملف تعريف ارتباط وبعد الخبز حصلت على ملفات تعريف ارتباط عماريتي بقطر 2 بوصة (6 سم).

قبل الخبز ، تمامًا مثل سافوياردي / ليدي فينجرز، بسكويت الأماريتي مرشوشة ببعض السكر البودرة مما يعطيها قشرة لطيفة ولامعة ومكسرة.

للحصول على أفضل النتائج ، يمكنك سلق اللوز قبل طحنه. لم & # 8217t لأنني أردت أن أجعل هذه الوصفة سريعة وسهلة. ينتج اللوز المقشر ملفات تعريف الارتباط أخف وزنا وأقل جفافا. سيكون لديهم رائحة عجينة اللوز (مرزبانية).

سواء كانت كعكات احتفالية أو يومية ، سوف ترضي الأماريتي بالتأكيد أسنانك الحلوة.

هل لديك بعض بقايا ملفات تعريف الارتباط Amarettie؟ لا مشكلة! صنع كعكة شوكولاتة عماريتي سهلة.


أماريتي & # 8211 كعكات اللوز الإيطالية

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى الاطلاع على سياسة الإفصاح الخاصة بي للحصول على التفاصيل.

من المحتمل أن تكون ملفات تعريف الارتباط Amaretti أشهر ملفات تعريف الارتباط الإيطالية في العالم و rsquos.

مقرمش قليلاً من الخارج لزج مطاطي تماما من الداخل.

مع اللقمة الأولى ، اشعر بطبقة من نكهة اللوز الحلو المر.

النبيذ الإيطالي الحلو مثل Passito أو Moscato Dolce هو أفضل شركة للأماريتي ، لكن كوب من الإسبريسو لن يضر أيضًا & # 128521

في الوصفة الأصلية بدلاً من مستخلص اللوز ، يجب استخدام حوالي 20-25٪ من إجمالي كمية اللوز & ndash & ldquoarmelline & rdquo & ndash اللوز المر أو حبات المشمش.


بالمناسبة ، هذا هو المكان الذي يوجد فيه ملف اسم أماريتي قادم من (& ldquoamaro & rdquo باللغة الإيطالية تعني المر).

تنتشر الأماريتي على نطاق واسع في جميع مناطق إيطاليا وفي كل منها تجد اختلافًا طفيفًا في المكونات. يحب البعض إضافة قليل من الفانيليا ، والبعض الآخر يضيف نكهة الليمون.

لكن في الأصل ، كان هناك فقط نسختين أصليتين الأماريتي.

Amaretti di Saronno (منطقة Lombardy) و Amaretti di Sassello (منطقة Liguria).

الأول، أماريتي دي سارونو، تبقى مقرمشة وجافة. غالبًا ما يتم استخدامهم كعنصر أساسي في وصفات الحلوى الإيطالية الأخرى.

الاخير، أماريتي دي ساسيلو، على العكس من ذلك تظل مطاطية وليونة. وهذا بالضبط ما نصنعه اليوم.

لاحظ ، لا يوجد دقيق على الإطلاق ، لذا أماريتي خالية من الغلوتين بنسبة 100٪.

يوجد بطريقتين كيف يمكنك صنعها في مطبخك.

  1. باستخدام دقيق اللوز والسكر البودرة أو الحلويات. في هذه الحالة ليست هناك حاجة لمحضر طعام.
  2. استخدم اللوز المقشر الكامل والسكر العادي. اصنعي طحين دقيق بخلاط معالج الطعام.

ملاحظة: باتباع الطريقة الثانية ، يمكنك إما اختيار تحميص اللوز في الفرن أو تركه كما هو. ستكون النكهة واللون مختلفين قليلاً ، لكنها لن تغير قواعد اللعبة على الإطلاق. أكثر من تفضيل شخصي.

الآن ، من الصعب جدًا العثور على armelline ، لذلك أقوم بإضافة مستخلص اللوز بدلاً من ذلك.

ومع ذلك ، إذا صادفتك العثور عليها أو حصلت على حبات المشمش عبر الإنترنت ، طحن 5 أونصات من بذور المشمش مع اللوز (أو حوالي 20٪ من إجمالي وزن اللوز) وتخطي مستخلص اللوز.

الأماريتي سريعة وسهلة الصنع.

هنا & rsquos نظرة عامة سريعة على الصورة خطوة بخطوة. لاحظ تناسق العجين.

سر الكرات البيضاء الجميلة مع التجاعيد وندش الكثير من السكر الحلواني. لا تنقر على الوصول أو قم بتسهيله بيديك. يجب أن يظل السكر البودرة رقيقًا على البسكويت.


وصفات مضللة: معكرون اللوز (أماريتي)

هذه البسكويت المقرمشة ، الكثيفة باللوز ، هي المرافقة المثالية للطعم اللاذع للجرانيت الحمضي.

1 & # 8531 كوب (8 أونصات) لوز مقشر (انظر الملاحظة أدناه) 1 ملعقة كبيرة حلويات & # 39 سكر 2 بياض بيض كبير & # 8531 كوب سكر حبيبي 1 ملعقة صغيرة مستخلص لوز

1. سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. رتبي أرفف الفرن في الثلث الأوسط من الفرن. ضعي صفيحتين للخبز مع ورق البرشمان أو ورق الألومنيوم ، بحيث يكون الجانب اللامع لأعلى.

2. طحن اللوز مع الحلويات & # 39 السكر حتى تصبح مسحوقا ناعما. اجلس جانبا.

3. يخفق بياض البيض حتى يتكوّن من قمم ناعمة. اخفقي السكر الحبيبي تدريجيًا حتى يصبح البياض لامعًا. يضاف اللوز المطحون وخلاصة اللوز.

4. انقلي الخليط إلى كيس معجنات مقاس 14 بوصة مزود بأنبوب مستقيم و frac12 بوصة ثم أخرجي الخليط في دوائر بحجم 2 بوصة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى بني فاتح وصلب. تبرد على الرفوف.

ملحوظة: يمكن شراء اللوز المقشر من معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة. لتحضيرها بنفسك ، غطي اللوز بالماء في قدر صغير. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. استنزاف فوراً ، اتركه يبرد قليلاً ، ثم افرك القشرة.

الكلمات الرئيسية: ممسوحة ضوئيًا ، SJK من

: سالي كريبس ، السبت 07 أكتوبر 95 13:30 ، المنطقة: الطبخ من: سالي كريبس التاريخ: 10-07-95 (20:16) (159) فيدو: الطبخ


بسكويت أماريتي طري

وقت الطبخ: 35 دقيقة

الوقت الكلي: 1 ساعة

بسكويت الأماريتي الناعمة (أماريتي موربيدي) هي متعة لمحبي اللوز في كل مكان ، مع مظهر خارجي مطاطي ووسط ناعم يشبه المرزبانية.

مكونات:

  • 2 1/4 كوب (200 جم) من طحين اللوز أو اللوز المطحون ناعماً جداً ، منخول
  • 1 كوب (200 جم) سكر حبيبي
  • رشة ملح
  • 2 بياض بيض كبير (حوالي 60 جرام)
  • 1/4 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • السكر الحلواني ، حسب الحاجة

الاتجاهات:

  1. قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت. قم بتجميع ورقتي بسكويت متطابقتين ، ثقيل الوزن ، خفيف إلى متوسط ​​اللون ، واحدة داخل الأخرى (تكديس ورقتين من ملفات تعريف الارتباط معًا يحافظ على قيعان ملفات تعريف الارتباط من أن تصبح بنية اللون جدًا). تبطين بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي طحين اللوز مع السكر والملح حتى يتجانس.
  3. في وعاء الخلط أو وعاء الخلاط المزود بملحق الخفق ، اخفقي بياض البيض وعصير الليمون حتى تتماسك القمم الناعمة.
  4. يُضاف بياض البيض المخفوق وخلاصة اللوز إلى المكونات الجافة ويُحرّك المزيج حتى يتكوّن من عجينة ناعمة ولزجة ، ويُعجن بيديك إذا لزم الأمر. لا داعي لأن تكون لطيفًا هنا ، فنحن لا نصنع الماكرون. )
  5. رشي يديك بقليل من السكر البودرة. استخدم ملعقة صغيرة من البسكويت لتقسيم العجين إلى كرات بحجم 1 بوصة. تُلف على شكل كرة ناعمة ، ثم تُدحرج في مسحوق السكر. رتب على ورق برشمان أو صفائح خبز مبطنة بالسيليكون ، اترك مسافة 1 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط.
  6. اخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يتشقق القمم ويصبح القاع بالكاد ذهبيًا (إذا كنت لا تستخدم رقائق البسكويت المضاعفة ، فستتحول إلى اللون البني بشكل أسرع ، وستحتاج على الأرجح إلى 25 دقيقة فقط ، لذا راقبها عن كثب). إذا كنت تفضل ملفات تعريف الارتباط المقرمشة ، فيمكنك منحها 5 دقائق إضافية أو نحو ذلك أو حتى تبدأ القمم في التحول إلى اللون البني أيضًا. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق ، ثم انقليها إلى رفوف سلكية لتبرد تمامًا.
  7. تُحفظ ملفات تعريف الارتباط في درجة حرارة الغرفة في كيس أو حاوية محكمة الإغلاق ، لمدة تصل إلى 5 أيام.

هل صنعت هذه الوصفة؟

اسمحوا لنا أن نعرف ما هو رأيك!
اترك تعليقًا أدناه أو شارك صورة وقم بوضع علامة على Instagram باستخدام الهاشتاج #loveandoliveoil.


الجدة & # 8217s ماكرون اللوز الإيطالي

وصفة الماكرون الإيطالية باللوز والجدة هذه هي وصفة عائلية قديمة انتقلت من جدتها الإيطالية السيد ويشيز والتي صنعتها هي وصديقتها الإيطالية روث لسنوات وسنوات. قصدت مشاركته في وقت عيد الميلاد وكانت الأمور مشغولة للغاية وتراجعت عن ذهني!

سيكون هذا ملف تعريف ارتباط رائعًا لأي عطلة ، لكن لدينا كل عام في عيد الميلاد. آمل أن أكون قد أنجزت وصفة معكرون اللوز هذه بعدالة لأنها إرث في الأسرة.

لأنني كنت جاهلًا ، كان علي أن أقوم ببعض البحث عن الحلويات لأنني دائمًا ما أرى أنه يتم تهجئتها بطريقتين مختلفتين ويبدو أن لدى الناس أفكارًا مختلفة حول شكل المعكرون. كلمة & # 8220macaron & # 8221 هي في الواقع ليس هجاء بديل لماكرون.

في الواقع ، يشير المصطلحان إلى أشياء مختلفة بوضوح. كل من الماكرون والماكرون عبارة عن حلوى ، وكلا الاسمين مشتق من أماككير، وهو إيطالي لـ & # 8220 لسحق & # 8221 - ولكن هذا هو المكان الذي تنتهي فيه أوجه التشابه. من يعرف؟!

أ معكرون يشير على وجه التحديد إلى ملف تعريف الارتباط القائم على المرينغ المصنوع من دقيق اللوز وبياض البيض والسكر المحبب أو البودرة ، ثم يتم ملؤه بصقيع الزبدة أو دهن الفاكهة. هذه هي الأنواع التي تراها عادة في المخابز وحتى في بعض الأحيان تغمس في الشوكولاتة

هذا النوع من المعكرونة الذي أشاركه معك اليوم له شكل خارجي مقرمش وداخل ناعم للغاية يشبه النوغة تقريبًا من حيث أنه مطاطي للغاية. للإضافة إلى الارتباك ، يطلق عليه & # 8217s أحيانًا معكرون فرنسي.

مكرون اللوز أو جوز الهند ، أو الكونغوكما يطلق عليه & # 8217s في فرنسا ، يتم تقديمه كثيرًا خلال عيد الفصح لأنه لا يحتوي على دقيق. اعتقدت أن كانت مثيرة للاهتمام جدا!

حسنًا ، هناك & # 8217s درس الخبز لهذا اليوم. لقد تعلمت بالتأكيد شيئًا ما وآمل أن تجربه مع ملفات تعريف الارتباط الإيطالية Lemon Drop! يذهبون بشكل رائع مع القهوة & # 8230


أماريتي دي سارونو - بسكويت باللوز الإيطالي | وصفة

Amaretti تعني ملفات تعريف الارتباط الإيطالية بنكهة اللوز. يشير Amaretti di Saronno إلى amaretto macaron التقليدي إلى Saronno ، إحدى كومونات لومباردي ، إيطاليا. تنتمي ملفات تعريف الارتباط هذه إلى نفس عائلة الماكرون الفرنسية والمعكرون. لذلك إذا كنت تحب هؤلاء وتحب اللوز فقط ، جرب هذه الوصفة.

لقد استخدمت وصفة كعكة الأماريتي الناعمة (الموربيدي) من Love and Olive Oil ، لكنني أعتقد أن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي خرجت تبدو أكثر مثل هذه الوصفة غير الناعمة لملف تعريف الارتباط amaretti di saronno بواسطة Garrett McCord. في كلتا الحالتين ، فهي فتات صغيرة لذيذة بنكهة اللوز الغنية.

الوصفة الأصلية بالجرام لذا قمت بتحويلها إلى أكواب.

  • 2 كوب من طحين اللوز أو اللوز المطحون ناعماً جداً (لقد استخدمت وجبة / دقيق اللوز من Bob's Red Mill)
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 2 ملاعق كبيرة طحين متعدد الاستعمالات
  • 2 بياض بيض كبير
  • رشة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
  • سكر الحلويات حسب الحاجة

نخلط دقيق اللوز والسكر والدقيق في وعاء كبير.

في وعاء ، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح رغويًا ويسقط في أكوام ناعمة (ليست قممًا ناعمة تمامًا). خفقت في مستخلص اللوز. أضيفيها إلى وعاء بمكونات جافة وقلبي حتى تتماسك لتشكيل عجينة لزجة.

رشي يديك بقليل من السكر البودرة ، واقطعي قطعًا من العجين ولفيها على شكل كرات بحجم 1 بوصة. ضعها على ورق برشمان أو صفائح خبز مبطنة بالسيليكون ، مع ترك مسافة 1 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط.

يُسخن الفرن مسبقًا على درجة 300 فهرنهايت ، ويترك الكوكيز حتى يجف لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا.

عندما يتم تسخين الفرن مسبقًا ، اخبزي البسكويت لمدة 20 إلى 22 دقيقة أو حتى تتشقق الأسطح وتصبح القيعان ذهبية بالكاد. اتركه يبرد لمدة 2 إلى 3 دقائق على ورق الخبز ، ثم انقله إلى رفوف سلكية ليبرد تمامًا. تُحفظ ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.

إذا كنت تفضل كعكة مضغ ، قم بخبزها قليلاً. أعتقد أن الفرن الخاص بي يسخن أكثر مما قمت بتعيينه عليه ، لذا خرجت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي متشققة ، كما ينبغي ، من الخارج ولكنها لا تزال طرية للغاية من الداخل. لحسن الحظ ، أمسكت بهم قبل أن يتحولوا إلى اللون البني حقًا أو أسوأ من ذلك ، يحترقون.



تعليقات:

  1. Grosvenor

    Bravo, as a sentence ..., brilliant idea

  2. Macgregor

    نتمنى لكم السعادة والصحة!

  3. Nikotilar

    أعتقد أن الأخطاء قد ارتكبت. اكتب لي في PM ، ناقشها.

  4. Macario

    شكرًا لك على التفسير ، أجد ذلك بسهولة أكبر ، أفضل ...



اكتب رسالة