وصفات جديدة

كعكة حليب الدواجن بالكاكاو

كعكة حليب الدواجن بالكاكاو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كونترتوب:

سخني البيض مع صفار البيض وقليل من الملح والسكر في حمام ماري حتى تصل درجة الحرارة التي يمكن تحملها للجلد ، حوالي 45 ~ 50 درجة مئوية.

ارفعي التركيبة عن النار واخلطيها جيدًا حتى تصبح مثل الكريمة. يُضاف الدقيق المنخل الممزوج بالنشا على ثلاث جولات ، ويُخلط جيدًا بملعقة خشبية حتى يتجانس. نسكب العجينة في صينية مقاس 23 سم مدهونة بالزبدة ومبطن بورق الخبز ، ولكن يجب أن تكون الورقة بطول قاع الصينية فقط وليس على الأطراف ، ثم دهن الورقة بالزبدة ودهنها بالدقيق.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة أعلى قليلاً عند 200 غرام. ج


يتم قطع سطح العمل المبرد أفقيًا إلى جزأين متساويين.

كريم:

ينعم الجيلاتين بـ 150 جم. ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.

10 صفار بيض يخلط مع 150 غرام من السكر ويضاف 200 مل من الحليب ويخلط ويضاف 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ويخلط ويوضع في درجة حرارة الغليان في حمام مائي مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل فقع.

يتم تبريد التركيبة و 300 غرام. من الزبدة مع سكر الفانيليا ، يُفرك بالخلاط ، يُخلط بياض البيض مع قليل من الملح في رغوة صلبة ثم يُضاف السكر في عدة تجاويف ويخلط حتى يصبح مثل المرنغ الصلب ، يُسكب الجيلاتين المذاب في حمام حمام مع التحريك بقوة حتى يتم دمجها.

امزج التركيبة الأولى مع الثانية وقسمها إلى جزأين متساويين ، أحدهما يمزج مع الكاكاو ، ويترك حوالي 300 مل. من الكريمة لتزجيجها لاحقًا مع الكعكة المبردة.

يُسكب الكريم الذي تم الحصول عليه في منتصف سطح الطاولة ملعقة كبيرة من كل لون في الوسط تمامًا في كل مرة ، مع ترتيب الألوان حتى يتم الانتهاء من الكريم على سطح العمل مدهونًا بطبقة من حلوى الشوكولاتة الذائبة مع البرقوق المُدرج بشكل قابل للفصل حلقة بقطر 23 سم. ضعي الطبقة الثانية من الأعلى وضعيها في الثلاجة لمدة 2 ~ 3 ساعات.

بعد أن يبرد ويتماسك الكيك جيدًا ، قم بإزالة الحلقة القابلة للإزالة وصقلها بالكريمة التي تركتها لإذابة الكعكة ، وقم بتسخينها في حمام ماري حتى تصبح سائلة وأضف إليها الكاكاو حتى تحصل على اللون المطلوب.
اسكبي الكريمة فوق الكيك من المنتصف إلى الأطراف بحركة دائرية ، وحاول أن تجد جانب الكيك.

صنعت الزخرفة من الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء بألوان الطعام من الكرز والأزرق

مجموعة:

قوس الشوكولاتة - لقد قطعت بعض الشرائط من ورق الخبز بعرض 2.5 سم وطول 22 سم ، قمت بدهن كل واحدة بدورها بالشوكولاتة ، وخفضها واحدة تلو الأخرى في وعاء مع الشوكولاتة المذابة ذات الجودة العالية جدًا مع أعلى يمكنك العثور على نسبة الكاكاو ، ثم انحنى إلى نصفين ، وإلصاق أطراف الشريط من الداخل بالجانب مدهون بالشوكولاتة.

بعد أن جفت الشوكولاتة ، أزلت بعناية الشريط الورقي منها وشكلت قوسًا في وسط الكعكة. في وسط القوس ، وضعت دائرة أصغر من الشريط مصنوعة بنفس التقنية مثل الأشرطة الأطول فقط التي يبلغ طولها 9 سم.


طريقة التحضير


أعلى: سخني البيض مع الصفار ، وقليل من الملح والسكر في حمام ماري حتى يصل إلى درجة الحرارة التي يمكن تحملها للبشرة ، حوالي 45

50 درجة مئوية / ارفعي الخليط عن النار وامزجيها جيداً حتى تصبح كريمة / أضيفي الدقيق المنخل الممزوج بالنشا على ثلاث جولات ، واخلطيها بعناية بملعقة خشبية حتى تندمج / اسكبي العجينة في صينية بحجم 23 سم. مدهون بالزبدة ثم تبطين بورق الخبز ، ولكن يجب أن يكون الورق بطول قاع الصينية فقط ، وليس على الأطراف ، ثم دهن الورق بالزبدة واخبز / اخبز لمدة 15 دقيقة على النار أعلى بقليل من متوسطة إلى 200 غرام. ج

يتم قطع سطح العمل المبرد أفقيًا إلى جزأين متساويين.

كريم: الجيلاتين ينعم بـ 150 غرام. ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ، اخلطي 10 صفار مع 150 جم سكر ، أضيفي 200 مل. . يُمزج الحليب ويُضاف ملعقة كبيرة من الدقيق ، ويُخلط ويُترك إلى درجة الغليان في حمام ماري ، مع التحريك باستمرار حتى لا تتكوّن الكمامات.

يتم تبريد التركيبة و 300 غرام. من الزبدة مع سكر الفانيليا ، يُفرك بالخلاط ، يُخلط بياض البيض مع قليل من الملح في رغوة صلبة ثم يُضاف السكر في عدة تجاويف ويخلط حتى يصبح مثل المرنغ الصلب ، يُسكب الجيلاتين المذاب في حمام حمام مع التحريك بقوة حتى يتم دمجها.

امزج التركيبة الأولى مع الثانية وقسمها إلى جزأين متساويين ، أحدهما يمزج مع الكاكاو ، ويترك حوالي 300 مل. من الكريمة لتزجيجها لاحقًا مع الكعكة المبردة.

يُسكب الكريم الذي تم الحصول عليه في وسط سطح الطاولة ملعقة كبيرة من كل لون بالضبط في المركز في كل مرة ، مع ترتيب الألوان حتى يتم الانتهاء من الكريم على سطح المنضدة الوقائي مدهون بطبقة من حلوى الشوكولاتة المذابة مع البرقوق المُدرج بشكل مع حلقة قابلة للفك بقطر 23 سم ، توضع فوق الطبقة الثانية من سطح الطاولة وتوضع في الثلاجة على 2

بعد أن تبرد الكعكة وتمسك جيدًا ، أزل الحلقة القابلة للفصل وصقها بالكريم الذي تركته لكريم الأساس ، تُسخن الكعكة في حمام ماري حتى تصبح سائلة وأضف إليها الكاكاو حتى تحصل على اللون المطلوب.

اسكبي كريمة التزيين من المنتصف إلى الأطراف فوق الكيكة بحركة دائرية ، وحاول أن تجد جانب الكعكة.

صنعت الزخرفة من الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء بألوان الطعام من الكرز والأزرق.


كيك & # 8220 حليب دواجن & # 8221. وصفة قديمة & # 8211 طعم رائع حقًا!

أحب الوصفات القديمة التي صمدت أمام اختبار الزمن ، ولهذا السبب كشفت عن وصفة الكعكة الأكثر رقة في العالم & # 8211 كعكة & # 8220 حليب دواجن & # 8221. هذه الكعكة ذات مذاق مثالي ، مع طبقة علوية ناعمة ورقيقة ، سوفليه طرية ومتجددة الهواء ، تذوب في فمك ومثلجات الشوكولاتة اللذيذة. تعتبر كعكة & # 8220P الدواجن & # 8221 حلوى أسطورية ، جميلة ولذيذة بشكل خاص ، وتستحق كل هذا الجهد. استمتع بعائلتك مع كعكة سحرية!

مكونات كونترتوب

& # 8211 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (أو مسحوق الخبز)

مكونات سوفليه

& # 8211 طرف سكين من ملح الليمون

مكونات الصقيل

& # 8211 150 جرام من الشوكولاتة الداكنة

طريقة التحضير

1. افصل بياض البيض عن الصفار. سوف تستخدم بياض البيض في السوفليه وصفار للكونترتوب.

2. ضعي بياض البيض في الثلاجة ليبرد.

3. ورقة الشجر . نضيف السكر والفانيليا إلى الصفار ونخفق حتى تحصلي على خليط أبيض. نضيف الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع خفق الخليط.

4. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر. إذا كنت تستخدم صودا الخبز ، قم بإضافتها مباشرة إلى العجين. نضيف الدقيق إلى خليط الصفار ونخلط العجينة.

5. يبطّن القالب بورق الخبز ويوضع العجينة. وزعي العجينة على السطح بالكامل.

6. ضع سطح العمل في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 17-20 دقيقة.

7. النفس. انقع الجيلاتين في نصف كوب من الماء (بدرجة حرارة الغرفة) واتركه ينتفخ.

8. قم بإزالة سطح العمل من الفرن ، واختبر المسواك واتركه يبرد.

9. اخفقي الزبدة الطرية بالخلاط حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض. مع الاستمرار في الخفق ، يضاف الحليب المكثف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تخصيص بضع ملاعق كبيرة من الكريمة للزينة. اتركي الكريم في درجة حرارة الغرفة.

10. ضعي الجيلاتين المتورم في قدر وأضيفي 125 جم من السكر. ضعي الخليط على النار وسخنيها حتى 60 درجة (لا تغليها). تركه يبرد.

11. يخفق بياض البيض البارد بالخلاط حتى تحصل على رغوة منفوشة. مع الاستمرار في الخفق ، أضف 125 جم من السكر وملح الليمون والفانيليا. ثم صب كمية رقيقة من الجيلاتين واضرب باستمرار.

12. قلل سرعة الخلاط إلى متوسطة وأضف كريمة الزبدة تدريجياً.

13. اقطع سطح العمل إلى نصفين باستخدام سكين أو خيط.

14. ضع سطح عمل في شكل قابل للإزالة ، ضع نصف سوفليه فوقه ، ثم ضع سطح الطاولة الثاني وقم بتغطيته بما تبقى من سوفليه.

15. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 1.5 - 2 ساعة.

16. سطح أملس . نسكب الكريما في قدر ونضيف السكر ونضع المقلاة على النار وسخن الخليط حتى يذوب السكر تماما.

17. تقطع الشوكولاتة الداكنة في وعاء منفصل وتسكب فوق الكريمة الساخنة. قلّب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. أضيفي الزبدة واخلطي الكتلة حتى تصبح ناعمة لمدة 4-5 دقائق.

18. أخرجي الكيك من القالب وصبي عليه كريمة الشوكولاتة التي أصبحت باردة حتى 30 درجة ، وزعيها بالتساوي على السطح بالكامل.

19. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة.

20. تزيين الكيكة حسب الرغبة مع الكريمة المتبقية أو ببساطة تزيينها بثلج الشوكولاتة.

شاهد تحضير الكيك خطوة بخطوة في الفيديو أدناه.


كيف تصنع كعكة & # 8220 دواجن & # 8221 بالسميد

كيك & # 8220 حليب دواجن & # 8221 بالسميد له طعم أصلي وغير عادي للغاية ، مما سيجذب بالتأكيد عشاق الحلويات. خصوصية هذا القلي بالقشدة التي يتم تحضيرها بإضافة القمح. ضع في اعتبارك بعضًا من أكثر الخيارات إثارة للاهتمام.

مكونات رقم ال
دقيق القمح & # 8211 150 جرام
حبيبات السكر & # 8211 480 جرام
زبدة طرية & # 8211 480 جرام
البيض & # 8211 4 قطع.
الكاكاو (مسحوق) & # 8211 70 جرام
سكر الفانيليا & # 8211 كيس واحد
مسحوق الخبز & # 8211 كيس واحد
حليب البقر & # 8211 800 مل
ساري & # 8211 1 نصيحة
الرمادي & # 8211 130 جرام
ليمون & # 8211 حاسب شخصي 1.
كريم متوسط ​​الدسم & # 8211 50 مل
وقت الطبخ: 120 دقيقة سعرات حراريه لكل 100 جرام: 312 سعر حراري

خطوات تحضير الحلوى:

    1. لتحضير العجينة ، تحتاج إلى دفع البيض في وعاء عميق ، وإضافة السكر والملح. فاز بالخلاط على سرعة عالية. في هذه الحالة ، يجب أن تحصل التركيبة على لون أفتح وتنمو عدة مرات
    2. يخفق بشكل منفصل باستخدام خلاط ، زبدة طرية
    3. في الزبدة المخفوقة ، نظف الدقيق بمسحوق الخبز من خلال غربال. قلل سرعة الخلاط واخلط المزيج معه. مرر هنا تدريجياً كتلة السكر المخفوق. أنت الآن بحاجة إلى مزج التكوين بشكل أفضل باستخدام مكنسة
    4. قسّم التركيبة الناتجة إلى جزأين متساويين. في واحد منهم تحتاج إلى إضافة الكاكاو وحليب البقر. حرك حتى يصبح ناعما
    5. للخبز ، قم بإعداد الشكل المناسب ، والذي يجب تشحيمه بزيت عباد الشمس. ضع الجزء الأول من الاختبار بالتساوي. اخبز في 180 درجة مئوية. حان وقت الطهي لمدة لا تزيد عن 7 دقائق. اخبز الجزء الثاني من العجين بنفس الطريقة. اترك الكيك جاهزًا للتبريد
    6. لتحضير وجبة دسمة ، من الضروري صب حليب البقر في مقلاة صغيرة وكذلك صب السكر المحبب والقمح على الفور.
    7. حرك الخليط وضع الحاوية على الموقد. على نار متوسطة ، اغلي التركيبة مع التحريك باستمرار
    8. بعد أن تصبح التركيبة سميكة ، من الضروري إزالتها من الموقد وتركها تبرد.
    9. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. اخفقي الزبدة بالخلاط وأضيفي قشر الليمون والعصير الطازج. فاز حتى كتلة متجانسة
    10. يُضاف القمح إلى مزيج زيت الليمون ويُطري ويُطري حتى ينضج.
    11. لتجميع الكعكة ، ستحتاج إلى شكل قابل للإزالة بحيث تلائم الكعكة الداكنة أولاً. يتم توفير طبقة موحدة من الكريم فوقه. ثم تأتي الكعكة التي تحتاج إلى الضغط قليلاً. غطي النموذج بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة طوال الليل. ثم قم بإزالته وإزالة النموذج بعناية
    12. لتحضير الجليد ، تحتاج إلى وضع جميع المنتجات المحضرة في الدرج ووضعها على الموقد. يغلي حتى يذوب السكر والكاكاو
    13. اسكبي كريمة التزيين على سطح الكيك بالكامل وضعيها في الثلاجة لتتماسك.

    كعكة "حليب الدواجن" & # 8211 أشهى الوصفات ، مع طبقة الكاكاو الرقيقة واللذيذة

    أسهل وأسرع وصفة لكعكة "حليب الدواجن" - وربما ألذها… لتحضير كعكة حليب الدواجن حسب هذه الوصفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

    مكونات

    مكونات العجين

    • 3 بيضات
    • 125 جرام دقيق
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    • 125 جرام سكر
    • 8 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو

    مكونات الكريمة

    مكونات التزجيج

    كيف يتم إعدادها؟

    للعجين ، اخفقي البيض والسكر معًا. ثم يضاف الدقيق ، البيكينغ باودر ومسحوق الكاكاو ويخلط جيدا حتى يصبح ناعما ...

    اخبز الجزء العلوي على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية ، حوالي 20 دقيقة ، يكتب iladies.ro.

    لتحضير الكريم ، قم بإذابة الجيلاتين في الماء. بعد 10 دقائق ، سخني الخليط للحصول على ذوبان أسرع وأفضل… ثم اترك خليط الجيلاتين يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

    في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض حتى تحصلي على رغوة سميكة ، ثم أضيفي السكر البودرة واخلطيهم جيدًا.

    أضيفي الجيلاتين المذاب تدريجيًا إلى خليط بياض البيض ...

    بعد أن يبرد سطح العمل بدرجة كافية ، قم بترتيبه في شكل بحواف قابلة للفصل. اسكبي الكريمة فوق المنضدة وضعيها في الثلاجة.

    للتزيين ، ضعي مكعبات الزبدة والشوكولاتة في قدر على نار خفيفة.

    قلّب باستمرار حتى تحصل على تركيبة متجانسة ...

    ثم انتظر حتى يبرد الجليد.

    بعد ذلك ، أخرج صينية الخبز من الثلاجة وأزل حوافها القابلة للإزالة.


    فيديو: Sponge cake. طريقة عمل كيكة إسفنجية مرتفعة لكل أنواع التورتات ب بيضات فقط (قد 2022).