وصفات جديدة

سوف يحب الطهاة الحقيقيون هذه الكتب

سوف يحب الطهاة الحقيقيون هذه الكتب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كل منتج نعرضه تم اختياره ومراجعته بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الروابط المضمنة ، فقد نربح عمولة.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

SPQRبقلم شيلي ليندغرين وماثيو أكارينو، عشر سرعات مكبس. 35 دولارًا ؛ 295 صفحة.كم مرة يقوم أي شخص يقوم بفك ملف SPQR بصنع سمان Farro-Stuffed مع Chestnuts و Persimmons و Dandelion Greens مفتوحًا للنقاش ، لكن تناول مطعم San Fran هذا على طهي كاليفورنيا المستوحى من Italo سوف يبهر عشاق الطعام المناسب في قائمتك.

الصلصات الحديثةبقلم مارثا هولمبرغ، كتب كرونيكل. 35 دولارًا ؛ 256 صفحة.يمكن أن يكون صنع الصلصة سلاحًا سريًا رائعًا لطباخ منزلي ناجح: يعرف الطهاة المحترفون أن الصلصة الرائعة تبهر ويمكن أن تغطي عدد لا يحصى من الذنوب. أعط هذا لأي طباخ ماهر.

طعام المزرعة اليابانيةبقلم نانسي سينجلتون هاتشيسوأندروز مكميل للنشر. 35 دولارًا ؛ 386 صفحة.يتزوج محب الطعام في كاليفورنيا من مزارع عضوي ياباني وينتج كتابًا غريبًا ولكنه ترابي من المزرعة إلى المائدة. أعط هذا لأي حالم.

خميرة ملح الماءبقلم كين فوركيش، عشر سرعات مكبس. 35 دولارًا ؛ 265 صفحة.الكتاب العظيم التالي لتخمير ثورة الخبز المنزلي. أعطه لأي خباز أو خباز طموح ، ثم أصر على دعوتك للتذوق.

صنع المعكرونة الحرفيةبقلم أليزا جرين، كتب المحاجر. غلاف عادي. 25 دولارًا ؛ 174 صفحة.لقد كنا نطبخ من هذا في مطبخ الاختبار الخاص بنا ، ونحن نحب ذلك. تقنيات واضحة ، معكرونة رائعة. أعطه إلى كلب المعكرونة.

نادي العشاء سينديبقلم سيندي باولسين، عشر سرعات مكبس. 35 دولارًا ؛ 287 صفحة.لا يمكن للعديد من الطهاة أن يسحبوا هذا التجمع الذي يشبه نادي العشاء من القوائم العالمية. يفعل Pawlcyn: إنه كتاب طيب القلب للطهاة الودودين.

لاتينا جران كوتشينابقلم ماريسيل إي بريسيلا، دبليو دبليو نورتون وشركاه 45 دولارًا ؛ 901 صفحة.الكتاب المقدس الذي طال انتظاره لطهي أمريكا اللاتينية من طاهٍ في نيوجيرسي نحفره.


أفضل كتب الطبخ الإسبانية

أعد إنشاء نكهات إسبانيا من خلال اختيارنا لأفضل كتب الطبخ الإسبانية الموجودة هناك. مليئة بالوصفات الأصلية والتطورات الحديثة على الكلاسيكيات ، هذه هي الكتب التي تجلب أطباق العطلة المفضلة لديك إلى مطبخك.

Nieves Barragan Mohacho هو الشيف الشهير ومالك سابور ، أهم افتتاح جديد في لندن. بدأت عملها في مطاعم Barrafina في لندن حيث صعدت إلى رتبة طاهٍ تنفيذي ، وفازت بشارع Barrafina Frith Street بنجمة ميشلان للتمهيد. على الرغم من خلفيتها في الطهي ، إلا أنه كتاب طبخ يحتفل بالطهي الأكثر تواضعًا في نشأتها في إقليم الباسك. احتفالًا بالمكونات والنكهات ، هذه وصفات للمشاركة ، بدءًا من الطبخ العائلي المريح - فكر: حساء الشوريزو والبطاطس - إلى الوجبات الخفيفة ، مثل أسياخ المأكولات البحرية وفلفل بيكيلو المحشو.

موريتو من سامانثا كلارك وأمبير سام كلارك

كتاب طبخ من بار التاباس الشهير في لندن ، موريتو ، هذه فرصة لإعادة ابتكار أطباقهم الأسطورية في المنزل. تم تصويره على مدار عامين - غالبًا بواسطة فريق Morito في العمل - إنها نظرة صادقة وحقيقية وراء الكواليس. مع أطباق من البيض المكسور مع chorizo ​​والبطاطس إلى الباذنجان المدخن مع لحم الضأن المتبل إلى Beetroot feta borani ، توقع التقلبات الحديثة والنكهات المثيرة والجريئة.

نظرة بسيطة على الطهي الإسباني هو أفضل ما يقدمه كتاب الطبخ الأول لعمر الليبهوي ، مع وصفات تضع المواد الغذائية الأساسية اليومية ، وسهولة الوصول إليها في المقدمة. مع بعض التحولات في الوصفات الكلاسيكية ، من تورتيلا دي باتاتاس (بما في ذلك دليل مصور مفصل خطوة بخطوة مفيد جدًا!) إلى Pollo con salsa ، والفصول التي تغطي أطباق الخضار والسلطات واللحوم والأسماك والأرز ، فمن السهل- انتقل إلى مقدمة عن المطبخ الإسباني.

لا يمكنك التحدث عن الطبخ الإسباني دون ذكر كلوديا رودين. موسوعة حقيقية للمناطق والمأكولات الإسبانية المتنوعة ، يجلب The Food of Spain البلاد إلى سياقها ، كما هي مليئة بالنثر المكتوب بشكل جميل ، والمدروس جيدًا ، والوصفات الأصيلة. من الأرانب المطهو ​​ببطء ولحم الضأن الحلو إلى البيلا وتورتيلا البطاطا ، هذا كتاب يغطي الفروق الدقيقة أحيانًا - وغالبًا ليست دقيقة - بين شمال البلاد الأخضر والجنوب المحب للفلامنكو.

يقوم ريك شتاين بأفضل ما يفعله في كتاب الطبخ المستوحى من السفر والمكون من 140 وصفة. أطباق واعدة "خارج المسار الصحيح" ، هذه هي الوصفات التي تحدد الطبخ اليوم في إسبانيا. من جازباتشو الأبيض الثوم من مالقة إلى فتات الخبز المقرمشة إكسترامادوران مع البيض والكوريزو ، توقع مزيجًا حقيقيًا يعطي لمحة عامة عن تاريخ البلاد الغني والمناظر الطبيعية المتنوعة.


"Ducksoup: حكمة الطبخ البسيط"

رسم كلير لاتين وتوم هيل ، من مطعم Ducksoup الريفي في لندن ، على القائمة & # x27s معظم الوصفات المتوافقة مع المنزل لكتابهما الجديد. قام Lattin ، المالك الشريك للمطعم ، و Hill ، رئيس الطهاة ، بإعداد "أشياء سريعة" ، أو أطباق "ستمنحك متعة الطهي دون أن تصبح عبداً للمطبخ". إذا حكمنا من خلال الصور الرائعة لسمان كامل مشوي ومخبز كريمي ملطخ بالحبر الأسود ، فلن تصدق هذا الادعاء. ولكن هذا صحيح: لكل طبق يحتوي على مكونات غريبة (الخنزير البري راجو) ، هناك طبق ترحيبي بسيط من التين المقطّع إلى نصفين ، على سبيل المثال ، مع مغارف من اللبنة أو الكمثرى المحمص مع طبقات من Gorgonzola والبقعة. 35 دولارًا ، متاح في 11 أبريل من كتب كرونيكل.


كتاب الطبخ الأول الحقيقي للمطبخ: 100 وصفة ونصائح للطهاة الجدد

القراءة حاليًا هي تسمية مخادعة لكتاب طبخ. ولكن نظرًا لأن لدي حاليًا هذا خارج المكتبة وأخطط لتجربة بعض الوصفات قريبًا ، يبدو الأمر عادلاً.

مجموعة من هذه الوصفات تبدو رائعة. بعد تجربة القليل ، ها هو تقييمي.

الايجابيات
* يبدو التنسيق والصور والتفسيرات رائعة.
* الصور يسيل لها اللعاب ، وتوفر دافعًا كبيرًا لعمل ما هو في الصورة. (بالنسبة لشخص ليس لديه وقت كافٍ للطهي في ليلة عادية ، فهذه ميزة رائعة.)

جيد بالنسبة لي ، ربما ليس لـ "القراءة حاليًا" هو تعيين صعب لكتاب الطبخ. ولكن نظرًا لأن لدي حاليًا هذا خارج المكتبة وأخطط لتجربة بعض الوصفات قريبًا ، يبدو الأمر عادلاً.

مجموعة من هذه الوصفات تبدو رائعة. بعد تجربة القليل ، ها هو تقييمي.

الايجابيات
* يبدو التنسيق والصور والتفسيرات رائعة.
* الصور يسيل لها اللعاب ، وتوفر دافعًا كبيرًا لعمل ما في الصورة. (بالنسبة لشخص ليس لديه وقت كافٍ للطهي في ليلة عادية ، فهذه ميزة رائعة.)

جيد بالنسبة لي ، ربما ليس لك
* أعتقد أن هناك مكونات أكثر من معظم الطهاة الأساسيين - ستحتاج على الأرجح إلى شراء بعض التوابل الأساسية.

سلبيات
* معظم هذه الوصفات جدا بسيط. سيكون كل منهم تقريبًا أفضل ، وليس أكثر صعوبة أو تكلفة ، مع إضافة 1-2 خضروات أو بهارات أخرى.

== فطيرة اللحم البقري وموسوعة جينيس (ص 121) ==
كانت هذه تجربتي الأولى من هذا الكتاب. اتضح جيدًا ، لكن الوصفة الأصلية كانت مملة بعض الشيء وكان من الممكن أن تستخدم بعض المساعدة. كنت سأجري التغييرات التالية:

* 3c غينيس (بدلاً من 1 ج)
* تضاف البطاطس
* إضافة الجزر

الوصفة الأصلية (مع قليل من اللحم الإضافي) تغذي 3 أشخاص على العشاء. إذا كان لديك أطباق جانبية أكثر من رطل واحد من البازلاء الخضراء ، فمن المحتمل أن تكون قد أطعمت الأشخاص الأربعة الموعودين.


10 كتب طبخ رائعة للطهاة المنزليين

أعتقد الآن أنك تعرف أنني أحب بعض كتب الطبخ. لا أريد حتى أن أحسب العدد الذي أملكه لأنني سأضطر حينئذٍ إلى الاعتراف بأن لدي مشكلة. أنا أستمتع حقًا بالنظر من خلالهم. عندما أبحث عن شيء ما لتناول العشاء أو أحتاج إلى فكرة الخبز متعة أقوم بسحب مفضلاتي وفي كثير من الأحيان أجمع بين العديد من الوصفات من كتب مختلفة. في أوقات أخرى أتبع وصفة (تقريبًا) دينياً. حسناً & # 8211 نادراً ما أتبع وصفة حرفياً. لكن في بعض الأحيان أقترب. لدي مجموعة كبيرة من كتب الطبخ للطهاة في المنزل.

قد يكون لدي مكتبة كتب طبخ واسعة & # 8211 حسنًا ، لدي أكثر من 250 كتاب طبخ ، هناك ، لقد كتبتها! ولدي هنا أقل مما كان لدي في نيو جيرسي قبل أن ننتقل. لقد أحضرت بعضًا معي لكني & # 8217 أعدت بشكل أساسي بناء مكتبتي منذ أن انتقلنا إلى يورت. على الرغم من امتلاك كل تلك الكتب الرائعة ، لدي بعض الكتب المفضلة التي أعود إليها مرارًا وتكرارًا. هذه هي الكتب التي أرشحها وأقدمها كهدايا عندما تسنح لي الفرصة للقيام بذلك.

جميع روابط الشراء هي روابط تابعة ، مما يعني أنه إذا اشتريت أي شيء من خلالها ، فسوف أتلقى عمولة صغيرة (بدون أي رسوم إضافية عليك)

10 كتب طبخ رائعة للطهاة المنزليين

تغطي كتب الطبخ كلاً من الخبز والطهي ، لذا سأقسم هذه القائمة إلى أقسام. لا يمكنني القول & # 8217t أن لدي أي معايير محددة لسبب جعل هذه الكتب قائمتي بخلاف استخدامي لهذه الكتب واستخدامها كثيرًا. لقد كان لدي البعض منذ ما يقرب من 40 عامًا ، ولم يكن لدي سوى لمدة شهر أو نحو ذلك ، لكنني أعرف بالفعل أنني سأستخدمها مرارًا وتكرارًا.

سأشير أيضًا إلى أن كتب الطبخ يمكن أن تكون شيئًا شخصيًا إلى حد ما. قد يكره الآخرون ما أعشقه. وهذا جيد. سأبذل قصارى جهدي لشرح سبب حبي لهذه الكتب ومدة استخدامها. نظرًا لأنني أحب الخبز جدًا ، فسوف أبدأ بالكتب التي تركز على الخبز & # 8211 أنا متأكد من أنك مصدوم تمامًا! إذا قمت بمراجعة الكتاب على المدونة ، فسوف أقوم بالربط بالمراجعة حتى تتمكن من قراءة المزيد من الأفكار المتعمقة إذا كنت ترغب في ذلك.

أفضل كتب الطبخ & # 8211 الخبز

عندما يتعلق الأمر بخبز خبز الخميرة مثل شله لدي دائما في متناول اليد أو كعك محلي الصنع ، أو الكعك لزجة لقد استخدمت دائمًا كتابًا واحدًا وكتابًا واحدًا فقط & # 8211 أسرار بيكر يهودي . أعلم أنني أشرت إليه من قبل في المنشورات ولكني أستخدم نسختي الثالثة & # 8211 لقد استخدمت الكتاب كثيرًا وبشدة.

الوصفات أساسية وهي تشمل وصفات الخبز والكعك السريعة أيضًا. في المرة الأولى التي حاولت فيها استخدام الكرواسون ، التفت إلى كتاب الطبخ هذا وكانت التعليمات مكتوبة جيدًا ويسهل اتباعها. أستخدم هذا الكتاب منذ أكثر من 25 عامًا.

إذا كنت سأخبز ملفات تعريف الارتباط ، أذهب على الفور إلى ملف تعريف الارتباط المثالي من America & # 8217s Test Kitchen ( قراءة تقييمي ). الحقيقة في العنوان. سيكون أي من كتب الطبخ من ATK رائعًا لأن سبب وجودهم بالكامل هو اختبار واختبار واختبار واختبار البعض الآخر حتى يحصلوا على الوصفة المثالية.

لقد صنعت وكيّفت العديد من الوصفات في هذا الكتاب وهي من الوصفات التي استخدمتها كثيرًا على الرغم من أنني لم أحصل عليها إلا لمدة 3 سنوات تقريبًا. أدى امتلاك كتاب الطبخ هذا إلى شراء كتاب آخر من كتب الطبخ المفضلة لدي ، الكعكة المثالية أيضًا من America & # 8217s Test Kitchen (لدي أيضًا الفطيرة المثالية لكنني حصلت عليه للتو لذا لم أستخدمه بالفعل حتى الآن. أنا متأكد من أنها ستكون جيدة مثل هذين ولكني لا أستطيع أن أؤكد أنه لم أجرب أي وصفات حتى الآن.)

أعطاني الزوج The Perfect Cake في عام 2018 ، لذا فقد حصلت عليها لبضع سنوات وقد تم استخدامها بشكل جيد. لقد كان أول سحب لي عندما كنت أتطلع إلى خبز أي نوع من الكعك. كثير من بلدي وصفات كعكة الفتات ابدأ بالوصفة الأساسية من كتاب الطبخ هذا.

عندما أحتاج إلى كعكة احتفال ألتفت إليها الخَبز: من منزلي إلى منزلك بواسطة دوري جرينسبان . لديها وصفة تعمل من أجل عرض كعكة أو مذهلة الكعك الشوكولاته مع صقيع الخطمي. لقد استخدمت هذه الوصفة مرات عديدة لدرجة أنني أشعر بالحرج من حالة الصفحة في الكتاب. الكعكة غنية ، رطبة ولذيذة و 7 دقائق صقيع أثيري.

كان هذا الكتاب معي منذ صدوره في عام 2006 واستخدمته كنقطة انطلاق لكعكة الموز ، كعكة الجنيه والكعكات التي لا تعد ولا تحصى.

كتب الطبخ الرائعة & # 8211 الطبخ

بينما أصنع كل خبزنا ، أصنع أيضًا معظم المعكرونة. لقد كان لدي مرفق لفافة المعكرونة لـ KitchenAid الخاص بي لأكثر من 20 عامًا وأعطاني زوجي مكبس المعكرونة قبل بضع سنوات. لقد وجدت كتاب طبخ منذ بضع سنوات يسمى صنع المعكرونة الحرفية التي استخدمتها لوصفة المعكرونة الأساسية ولأفكار المعكرونة الأخرى.

يقدم جميع أنواع المعكرونة من مختلف البلدان حول العالم. هناك العديد من الأشياء التي لا تزال تثير اهتمامي والتي أتطلع إلى تجربتها. لم يكن لدي هذا الكتاب منذ فترة طويلة ولكنني وجدت أنه سهل الاستخدام وغني بالمعلومات.

في العام الماضي ، تم الترحيب بي في حفل عشاء أبرامز ، وقد أتاح لي ذلك الكثير من كتب الطبخ الرائعة لمراجعتها وأصبح العديد منها مفضلًا على الفور. من سكراتش لمايكل رولمان أصبح واحداً منهم.

يعرض وصفات أساسية ثم يقدم طرقًا للبناء عليها لإعداد وجبات أخرى. يُظهر الكتاب أيضًا متعة صنع وصفة محبوبة من البداية & # 8211 تبدأ حتى النهاية. فعلت هذا مع حساء الدجاج المعكرونة بداية من دجاجة من المزرعة والمعكرونة محلية الصنع. يمكنك أن تجد استعراض من الصفر والكامل حساء الدجاج المعكرونة من وصفة سكراتش إذا كنت ترغب في قراءته.

أنا أحب طبخ الطعام الصيني. لقد نفد كتاب الطبخ الصيني المفضل لدي ، لذا لن أشاركه هنا لأنه حصل على مساعدة & # 8217t (إذا كنت ترغب في محاولة العثور عليه ، فقد أطلق عليه & # 8217s The Key to Chinese Cooking by Irene Kou) ولكنني الثاني المفضل هو حكمة المطبخ الصيني لجريس يونغ . يحتوي هذا الكتاب على وصفة مدهشة لشيء يسمى طماطم لحم (لقد ارتبطت به & # 8217 ، لكني & # 8217m أكثر إحراجًا من المنشور. إنه & # 8217s أحد أقدمي. أحتاج حقًا إلى إعادته ولكني لم أشتري & # 8217t لحوم البقر في عمر كلب & # 8217s. يجب أن أفعل ذلك مع لحم الغزال.)

هذه الوجبة جيدة بشكل استثنائي. عندما قرأت الوصفة لأول مرة ، فكرت ، لكنني كنت مخطئًا جدًا. إنه خارج هذا العالم. كلما أردت أن أجعل اللغة الصينية ، ألجأ إلى هذا الكتاب للإلهام.

مع تقدمنا ​​في السن ، أجد أنفسنا نأكل كميات أقل من اللحوم. ثلاث أو أربع ليال من الأسبوع انتهى بي المطاف بطهي عشاء نباتي. في الصيف ، يكون هذا أمرًا سهلاً حقًا لأن الحديقة تنتج ولدي وفرة من الخضروات الطازجة. في الشتاء أعتمد على ما أضعه في الفريزر. أحد كتب الطهي التي أعود إليها مرارًا وتكرارًا هو كتاب The Flexible Vegetarian ( قراءة تقييمي .)

إن ما يميز كتاب الطبخ هذا هو أن الوصفات مقدمة بطريقة تجعلها قادرة على صنعها باللحوم أو بدونها. كان هذا في ذخيرتي منذ عام 2017.

عندما يتعلق الأمر بالأساسيات مثل السوفليه أو خبز الذرة ، فأنا أعتمد على كتاب بيتي كروكر للطبخ. عمري يبلغ من العمر 38 عامًا وقد تلقيته كهدية للاستحمام في حفل الزفاف. إنه في حالة مروعة حيث تمزق العديد من الصفحات من الحلقات الثلاث للمجلد وهو مليء بالبقع.

لكني أحب كتاب الطبخ هذا. بعض الوصفات كلاسيكية وهذا الكتاب هو كتاب والدتي وقد تمت مراجعته على مر السنين ولكنه أحد كتب الطبخ التي يجب أن يمتلكها الجميع.

لقد تلقيت للتو جوي باور & # 8217s سوبر فود! لكنني أعرف بالفعل أنه & # 8217s سيكون المفضل. لقد صنعت بالفعل العديد من الوصفات من الكتاب مثل دجاج وفطائر صحية و ال ماك والجبن الخالي من الغلوتين وأنا أتطلع إلى تجربة الكثير من الآخرين. (تستطيع قراءة تقييمي )

هناك 150 وصفة تستخدم الأطعمة الضرورية لمساعدتك على عيش حياة أطول ، فكيف لا تريد إضافة هذا الكتاب إلى مكتبة كتب الطبخ الخاصة بك؟

قم ببناء مكتبة كتب الطبخ الخاصة بك باستخدام كتب الطبخ للطهاة المنزليين

آمل أن تكون هذه القائمة المكونة من 10 كتب طهي رائعة للطهاة المنزليين مفيدة أثناء عملك على بناء و / أو إضافة مكتبة كتب الطبخ الخاصة بك. أعلم أنني أبحث دائمًا عن كتب طهي جديدة وأشك في أنني سأتوقف عن إضافة كتب جديدة إلى مجموعتي. عفوًا ، لقد فعلت ذلك للتو! أعطاني الزوج أسماك مضمونة من أمريكا ومطبخ اختبار # 8217s لعيد الميلاد وتم إصداره في أواخر مارس. المكان الذي طلبه & # 8220 فقد الطلب & # 8221 لذلك اضطر إلى إعادة الطلب حتى وصل للتو. يبدو وكأنه فائز حقيقي. لم أتيحت لي الفرصة لتجربة أي من الوصفات حتى الآن لكنها تبدو جيدة. لا يمكنك الحصول على الكثير من كتب الطبخ ، أليس كذلك؟ يمكنك أيضًا التحقق من قائمتي الخاصة بـ كتب طبخ المشاهير .


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية
زمن: الثلاثاء ، 15 يونيو 2021 ، 22:17:05 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الثلاثاء ، 15 حزيران (يونيو) 2021 22:17:05 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


مذاق الوصفات المنزلية السنوية السريعة الأكثر طلبًا والطهي الصحي 2016 4pk

С самой низкой ценой، совершенно новый، неиспользованный، неоткрытый، неповрежденный товар в оригинальной упаковке (если товар поставляется в упаковке). Упаковка должна быть такой же، как упаковка этого товара в розничных магазинах، за исключением тех случаев، когда товар является изделием ручной работы или был упакован производителем в упаковку не для розничной продажи، например в коробку без маркировки или в пластиковый пакет. См. подробные сведения с дополнительным описанием товара

Это цена (за исключением сборов на обработку и доставку заказа)، по которой такой же или почти идентичный товар выставляется на продажу в данный момент или выставлялся на продажу в недавно. هذا هو السبب في أنه لا يوجد أي دليل على ذلك. Сумма скидки и процентное отношение представляют подсчитанную разницу между цемими، указанин. Если у вас появятся вопросы относительно установления цен и / или скидки، предлагаемой в определенном объявлении، свяжитесь с продавцом، разместившим данное объявление.


جبن نباتي خمس نجوم قابل للدهن

مزيج من البطاطس والكاجو والقرنفل والجبن النباتي ، سيكون هذا الدهن مثاليًا على الرغيف الفرنسي.

مكونات

  • 1 بطاطس DOLE® كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة (حوالي 9 أونصات)
  • 1 كوب كاجو نيء
  • 2 فص ثوم
  • نصف كوب خميرة غذائية
  • ربع كوب جبن كريمي نباتي عادي ، طري
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (من 1 DOLE® Lemon)
  • 2 ملاعق كبيرة معجون ميسو
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • 3 أكواب من زهور DOLE® Broccoli
  • 3 أكواب من زهور القرنبيط DOLE®
  • 2 حبة كبيرة من الجزر من نوع DOLE® ، مقشر ومقطع إلى 3 × بوصة
  • 1 DOLE® Green أو Red Apple ، مقطعة إلى أسافين
  • ½ (14 أونصة) باغيت من القمح الكامل ، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
  1. تُغطى البطاطس والكاجو ب 1 بوصة من الماء في قدر متوسط ​​الحجم على نار هادئة حتى الغليان على نار عالية. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس والكاجو. بالوعة.
  2. اخلطي فصوص الثوم في محضر الطعام لتقطيعها ، وكشط الجوانب بملعقة مطاطية وأضف البطاطس والكاجو وهرسها حتى تصبح ناعمة (لا تفرط في المعالجة). يُنقل مزيج البطاطس إلى قدر صغير على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الخميرة الغذائية والجبن الكريمي وعصير الليمون ومعجون ميسو والملح والفلفل وقلبي حتى يذوب الجبن ويسخن الخليط. يكفي لصنع كوبين ونصف.
  3. يبرد قليلاً وينتقل إلى غطاء وعاء صغير بغلاف بلاستيكي ، مع الضغط على الغلاف على السطح. يُدهن مقلوبًا في وسط طبق التقديم الكبير ، ويُنظم البروكلي والقرنبيط والجزر والتفاح والخبز الفرنسي حول الزبدة.

أسرار مدرسة الطبخ للطهاة العالم الحقيقي

هذه نسخة من الطبعة الثانية ، سأذكرها أولاً. وفقًا للتعليقات التمهيدية ، فقد حظيت الطبعة الأولى (التي نُشرت في الأصل عام 2005) بترحيب كبير من النقاد. على الرغم من بيعها بالكامل ، إلا أنها أعيدت للطلب الشعبي. ومن هنا جاءت هذه الطبعة.

أود أن أستغرق بعض الوقت للتركيز على مجموعة الأشياء التي يتضمنها الكتاب. أولاً ، يحتوي على نطق وترجمات للكلمات الأجنبية ويهدف إلى تعريف القراء بطرق مختلفة. توجد رسوم بيانية لبعض التحضير. هذه نسخة من الطبعة الثانية ، سأذكرها أولاً. وفقًا للتعليقات التمهيدية ، حظيت الطبعة الأولى (التي نُشرت في الأصل عام 2005) بترحيب كبير من النقاد. على الرغم من بيعها بالكامل ، إلا أنها أعيدت للطلب الشعبي. ومن هنا جاءت هذه الطبعة.

أود أن أستغرق بعض الوقت للتركيز على مجموعة الأشياء التي يتضمنها الكتاب. أولاً ، يحتوي على نطق وترجمات للكلمات الأجنبية ويهدف إلى تعريف القراء بطرق مختلفة. توجد رسوم بيانية لتحضيرات معينة للمكونات والتقنيات. على سبيل المثال ، دهن صدر الدجاج بالزبدة ، نحت الدجاج / الديك الرومي وتقطيعه ، تحضير شرائح السمك ، تحضير خضروات متنوعة. معلومات حول طهي الأسماك واللحوم المختلفة - درجات الحرارة اللازمة لعمل شيء ما. العديد من التفاصيل حول طرق الطهي (التحميص ، التحميص ، القلي ، إلخ) ونصائح حول كل نوع. معلومات حول الأدوات المختلفة وأفضل الخيارات لكل منها + بعض النصائح حول كيفية استخدامها.

بالنسبة للمكونات على وجه الخصوص ، يأخذك الكتاب من خلال أنواع مختلفة من المكونات وكيفية الاستفادة منها على أفضل وجه. يقدم لك بعض الأصناف المختلفة ، وفي بعض الحالات ، توجد مخططات بيانية لها

ومن المثير للاهتمام ، أن هناك أيضًا أجزاء صغيرة من المعلومات حول مصادر المكونات. على سبيل المثال ، تحتوي الصفحة 163 على جدول تجربة: التذوق الأعمى لأربع دجاجات. في هذه الحالة يكون الدجاج من أماكن مختلفة (سوبر ماركت ، عضوي ، إلخ) ويتم تحضيره بنفس الوصفة. ثم أعطي اللحم لثمانية أشخاص ، ثم انتقدوهم وقرروا أيهما أفضل طعمًا.
يتضمن الكتاب أيضًا بعض الملاحظات حول مبيدات الآفات (أنواع الفاكهة والخضروات التي يحتمل أن تحتوي على المزيد). يأخذك إلى أنواع الملح والأصول الأخرى لبعض المكونات (الزعفران وزيوت الزيتون). يمنحك بعض الاقتراحات للأماكن التي قد تتمكن من شراء هذه المكونات. أنا أقدر حقًا العديد من الأسئلة المتداولة التي تضمنت أنها تحتوي على بعض الإجابات الشيقة للغاية.

هناك 100 وصفة ، تتميز بالعديد من هذه المكونات وطرق التحضير. هذه الوصفات هي أشياء مثل الحساء والسلطات والوجبات الرئيسية والحلويات. لا تتوقف المعلومات بمجرد أن تبدأ. في جميع صفحات الوصفات ، لا تزال هناك أكوام من النصائح والحيل التي ستساعد في كل وجبة وإعدادها. لا توجد صور للوصفات النهائية. ضع في اعتبارك ، بشكل عام ، لا يظهر التحضير / العرض التقديمي للجميع بنفس الطريقة كما هو الحال في الكتب. لذلك ، إذا كانت هناك صور ، فقد يكون نوعًا من الضياع. إذا رغب أي قارئ في معرفة الشكل الذي يجب أن تبدو عليه الوصفات ، فيمكنك محاولة البحث عبر الإنترنت عن عناصر قائمة مماثلة. أعتقد أنه كان خيارًا جيدًا للمؤلف أن يكون لديه الوصفات في الجداول. في مثل هذا التنسيق ، تمكنوا من تقديم المعلومات مع الرموز MA (Make Ahead of time) ، Q (Quick 45mins or less) ، Q2 (Quick 30mins or less) ، V (نباتي) ، RT (للخدمة في درجة حرارة الغرفة ، LM (آخر دقيقة) هناك أيضًا بعض خطط الوجبات السريعة في الخلف.

سآخذ لحظة للحديث عن الأشياء السلبية. إنها تركز بشكل أساسي على الطرق الأمريكية. من المحتمل أن يحتاج الناس في أجزاء متناوبة من العالم إلى تغيير قياسات الوصفات ودرجات الحرارة لتناسب مطابخهم ومكوناتهم. بالإضافة إلى هذه الملاحظة ، أود أن أذكر للقراء أنه من المحتمل أن تتغير المكونات في أجزاء مختلفة من العالم. في أجزاء أخرى من العالم ، توجد أنواع مختلفة من المكونات. حتى مع هذه الأصناف ، من المحتمل أن يكون المنتج مختلفًا اعتمادًا على البلد الذي تتواجد فيه. هناك أيضًا تكلفة متضمنة. حتى داخل البلد الواحد ، ستختلف الأسعار حسب موقعك. على سبيل المثال ، سيتمكن الشخص الذي يعيش بالقرب من المحيط من الحصول على المزيد من المأكولات البحرية بأسعار أرخص. ومع ذلك ، من المحتمل أن يكون لدى الشخص الداخلي وصول أقل بأسعار أكثر حدة ، بسبب تكلفة النقل. شيء آخر يجب مراعاته هو التكلفة التي ترغب في تكبدها في صنع طعامك. إذا كنت مبتدئًا فقط ، فقد ترغب في الحد من المبلغ الذي تنفقه على المكونات حتى تتدرب أكثر قليلاً وتجرب بعض الوصفات الأخرى ، فقد يبدو الأمر مجرد مضيعة للوقت والمال. إذا كنت مبتدئًا أو حتى متوسطًا ، فلا ترفع آمالك ، فلن تكون مثاليًا في الطهي على الفور - حتى بعد قراءة هذا الكتاب. امنحها الوقت وابذل قصارى جهدك.

إنه مصدر معلومات جيد جدًا للطهاة من جميع مستويات الخبرة. أنا طباخ ذو خبرة معقولة. ليس لدي أي خبرة مهنية ، بالطبع ، لكنني قادر على اتباع وصفة وأعرف بالفعل الكثير من المهارات الأساسية والمتوسطة في المطبخ. حتى لو كنت أفضل طاهٍ في العالم ، ما زلت أعتقد أن هناك بعض النصائح التي يمكنك الحصول عليها منه.

بشكل عام ، لم يكن هناك الكثير من الوصفات التي أشعر شخصيًا أنني سأستمتع بها. ومع ذلك ، قد أعطي القليل منهم فرصة. خلاف ذلك ، أشعر أنه كتاب قيم لأي مطبخ. من الواضح ، بعد قراءة واحدة فقط ، لا أعتقد أنني حصلت على كل المعرفة. من المحتمل أن أحصل على مزيد من المعلومات حول القراءات اللاحقة.

لقد فزت بنسخة من هذا الكتاب من خلال منحة First Reads وهذه مجرد أفكاري الصادقة حول هذا الكتاب. . أكثر


الثلاثاء 29 يونيو 2010

هوس بسكويت السكر

اذن الرابع من يوليو قادم .. ما الذي تأخذه في نزهة العائلة؟ أعلم ، أعلم أنك تحضر دروسًا صيفية ولا يمكنني حتى التفكير في إعداد وصفة طويلة ومعقدة. أشعر بألمك ، وليس لدي أي نية لإعطاء وصفة طويلة ومعقدة! في الواقع ، يمكنك جمع هذا معًا في صباح اليوم الرابع. لذا ضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة ، وارجع إلى واجبك المنزلي ، وتحقق من ذلك مرة أخرى فقط حتى تتمكن من الحصول على عجينة ملفات تعريف الارتباط من متجر البقالة.

أوه. أفضل شيء؟ كل هذا يستخدم عجينة ملفات تعريف الارتباط الجاهزة. أنا فقط أقدم لك وظائف إضافية ذكية حتى لا يتمكن الناس من معرفة أنها عجينة ملف تعريف الارتباط تم شراؤها من المتجر! (وثق بي ، بدون الوظائف الإضافية للنكهة ، يعرف الناس أن متجرها اشترى.)

1 عبوة كبيرة من عجينة الكوكيز بالسكر (يجب أن تكون من النوع الذي يأتي في اللفة ، وليس النوع الذي تم تقطيعه بالفعل إلى ملفات تعريف الارتباط)

أي من الوظائف الإضافية الموجودة في القائمة التي أقدمها لك لأفكار ملفات تعريف الارتباط

1) اترك عجينة البسكويت تصل إلى درجة حرارة الغرفة (قد يستغرق ذلك حوالي ساعة - فأنت تريدها طرية جدًا حتى تمتزج المكونات بسهولة!)
2) أضف المكونات الإضافية وحرك الخليط معًا حتى يمتزج جيدًا (قد يتطلب ذلك يديك!) راجع التعليمات التي تخص كل ملف تعريف ارتباط لمزيد من التوجيه. ثم تابع إلى الخطوة 3
3) أسقط العجين بالملعقة على ورقة البسكويت (انظر إلى التعليمات الموجودة على عبوة العجين للحجم الموصى به ووضع ملفات تعريف الارتباط في المقلاة)
4) اخبز حسب تعليمات العبوة


أفكار لأنواع ملفات تعريف الارتباط المطلوب إجراؤها (بالإضافة إلى بعض الإرشادات الإضافية لكل ملف تعريف ارتباط فردي):

- 1/4 ج. عصير أناناس و 1/4 ج. حليب جوز الهند (قد تحتاج إلى إضافة ما يصل إلى ربع كوب من الدقيق إلى هذا المزيج إذا أصبح سائلًا جدًا بحيث لا يتحول إلى كعكات صلبة وملعقة)
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز ، لف ملفات تعريف الارتباط هذه إلى كرات ولفها عبر السكر المحبب قبل الخبز. عند الانتهاء ، اضغط على الفور على قطعة واحدة من حلوى شريحة البرتقال في الجزء العلوي من ملف تعريف الارتباط (ستتكسر الحواف قليلاً عند إضافة البرتقال والضغط على ملف تعريف الارتباط)
- 1 ج. مصغرة M & Ms و 1/2 ج. بت الكراميل
- 1 ج. رقائق الشوكولاتة البيضاء و 1 ج. التوت البري المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (اخلطيها جيدًا قبل إضافة باقي المكونات) ، 1 ج. يشكل البقان المفروم العجينة إلى كرات ولفها في مزيج من 1 تيرابايت من القرفة و 1 تيرابايت من السكر. (هذا مثل فطيرة البقان في ملف تعريف الارتباط!)
- 1/4 ج. عصير الليمون الرئيسي (أضف أجزاء صغيرة من الدقيق في ذلك الوقت إذا أصبح القوام سائلاً جدًا) ، 1/2 ج. تتفتت فتات غراهام مع جوز الهند المبشور عندما يتبقى 4-5 دقائق فقط في الفرن. بعد أن أسقطتها على ورقة ملفات تعريف الارتباط. جوز الهند سوف يتحول للون البني عندما يطبخ! (هذا مثل فطيرة الجير الرئيسية!)
- 1/4 ج. عصير الليمون ، 1 تيرابايت من نكهة الليمون (إذا كان لديك ، إذا لم يكن الأمر كذلك) ، قم بلف البسكويت في السكر البودرة قبل الخبز

آمل أن تساعد هذه المجموعات! وربما مع هذا كمصدر إلهام ، يمكنك أيضًا ابتكار مجموعاتك الخاصة أيضًا! إذا توصلت إلى شيء جديد ، فاترك تعليقًا وأخبرني كيف انتهى الأمر !!


شاهد الفيديو: ويكشف الطهاة الكانتونية والطاهي الرئيسي (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Douran

    بشكل رائع ، معلومات مسلية للغاية

  2. Oswine

    عذر ، لا يمكنني مساعدة شيء. لكن من المؤكد أنك ستجد القرار الصحيح.

  3. Lorin

    يبدو لي أن هذه هي الفكرة الرائعة

  4. Macauliffe

    في رأيي لم تكن على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.

  5. Ordland

    فقط ما هو ضروري.

  6. Jacot

    أتوسل إلى العفو الخاص بك ، هذا لا يناسبني. من آخر يمكن أن يتنفس؟

  7. Mejora

    بلى. ليس سيئا بالفعل



اكتب رسالة