وصفات جديدة

ساندوتش بولجوجي رغيف اللحم

ساندوتش بولجوجي رغيف اللحم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

فكرنا في مقدار النكهة التي يمكننا تعبئتها في رغيف اللحم. النتيجة: أخذنا المكونات التي قد تجدها غالبًا في تتبيلة بولجوجي واستخدمناها لصنع مزيج حار وحلو وحامض يأخذ هذه السندويتش إلى الحافة تمامًا.

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، مقسم ، بالإضافة إلى المزيد للقلي
  • تفاح متوسط ​​الحجم ، مقشر ، محفور ، مبشور جيدًا (تخلص من أي قشر غير مبشور)
  • 6 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • قطعة زنجبيل بحجم 2 بوصة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة ، ثم مفرومة ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة. gochugaru (مسحوق الفلفل الأحمر الكوري الخشن) أو رقائق الفلفل الأحمر الخفيفة الأخرى أو 2 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
  • 1 ملعقة كبيرة. السكر البني الداكن أو الفاتح
  • 2 ملعقة صغيرة. كريستال الماس أو 1¼ ملعقة صغيرة. ملح مورتون كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم المحمص
  • 2 كوب بانكو (فتات الخبز الياباني)
  • 2 رطل من لحم البقر المفروم (يفضل 20٪ دهن)
  • 16 شريحة سميكة من خبز بولمان أو أي خبز ساندويتش آخر
  • Gochujang (معجون الفلفل الحار الكوري) أو ssamjang أو الكاتشب والكيمتشي أو أي نوع من المخللات (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 325 درجة. قم بتغطية صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصات بطبقة مزدوجة من رقائق الألومنيوم ، مع ترك 3 بوصات على الأقل على الجوانب الطويلة ، ثم قم بتغطيتها قليلاً بالزيت النباتي. اخفقي البيض والتفاح والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل والسكر البني وصلصة الصويا والملح وزيت السمسم في وعاء كبير للخلط. أضيفي البانكو واخلطيهم بملعقة مطاطية صلبة حتى تمتزج جيدًا. دع الخليط يجلس لمدة 5 دقائق حتى يرطب.

  • يقلب ربع اللحم البقري في خليط البانكو ، يهرس ويقلب حتى يمتزج بالتساوي. قلّبي بملعقة مطاطية أو باستخدام يديك ، اخلطي اللحم البقري المتبقي حتى يتجانس. انقلي المزيج إلى مقلاة معدة واضغطي بالتساوي في الصينية ، وعمل في الزوايا.

  • قم بخبز رغيف اللحم حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في المركز يسجل 160 درجة ، 1 - 1 ساعة. اتركه يبرد في المقلاة لمدة 20 دقيقة على الأقل

  • باستخدام رقائق القصدير ، قم بإزالة رغيف اللحم من المقلاة وانقله إلى لوح التقطيع. قطع رغيف اللحم إلى 8 شرائح سميكة. تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. العمل على دفعات وإضافة 1 ملعقة كبيرة متبقية. في منتصف الطريق من خلال الزيت ، اطهي الشرائح ، مع تقليل الحرارة إذا تحمر بسرعة كبيرة ، حتى يتحول إلى اللون البني العميق ويدفأ ، حوالي 4 دقائق لكل جانب.

  • انشر gochujang على جانب واحد من شرائح الخبز و 8 شرائح مع رغيف اللحم وبعض الكيمتشي ؛ قرب السندويشات.

  • افعل مقدمًا: يمكن خبز رغيف اللحم لمدة 4 أيام. لتهدأ؛ تغطية والبرد.

قسم المراجعات كرهت رغيف اللحم حتى صنعت رغيف اللحم هذا! لقد صنعت هذا منذ ما يقرب من أسبوعين وما زلت أتناوله. رطلان من اللحم كثير بالنسبة لشخص واحد. إنه لذيذ جدًا لدرجة أنني لم أرغب في تجميد نصفه. لقد أكلته باردًا في شطيرة ، ودافئًا في ساندويتش ، ومقلية مع جانب من ماك هاواي ، وتفتت وحشيت في أونيغيري ، والاختلاف الوحيد الذي أدخلته على الوصفة الأصلية هو أنني خلطت gochujang مع المايونيز واستخدمت ذلك على السندويشات بدلاً من مجرد gochujang. السندويشات مليئة حقًا - كثيرًا جدًا بالنسبة لي. بعد المرة الأولى كنت أكثر حرصًا بشأن استخدام شرائح أقل للخبز وأرق. إنها شطيرة فوضوية جدًا ، لذا فإن تحويلها إلى لفائف أو استخدام خبز الجيب سيكون فكرة رائعة ، على ما أعتقد. أضفت طبقة زجاجية من 1 تيرابايت من gochujang و 1.5 ملعقة كبيرة كاتشب قبل الخبز وأضفت تلك اللمسة الحارة الحلوة التي أستمتع بها فوق رغيف اللحم. لقد قدمته مع سلطة الخيار الحارة والكيمتشي وبعض الخضار المقلية السريعة. مزيج مثالي من بولجوجي وأمريكانا. Sugar_PiesKnoxville05 / 23/20 لقد صنعت هذا الطبق للعشاء وتخطيت الخبز. لقد كانت لذيذة! أضفت طبقة من gochujang إلى رغيف اللحم لمدة 15 دقيقة تقريبًا في الخبز وكان لذيذًا. بالتأكيد نوصي! هذه الشطيرة تجربة. من السهل جدًا صنعه. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى. أضفت المايونيز إلى gochujang لأنني قذرة واستخدمت خبز الحليب لأنه كان الخبز الوحيد الذي أملكه في المنزل. Amazing.CollegeCookingDetroit05 / 20/20 استغرق الطهي إلى الأبد ويوم واحد ، لكنه يستحق ذلك! لذيذ جدا ولذيذ! جدا لذيذ جدا. استغرق الأمر وقتًا أطول مما كنت أعتقد أنه سيكون للتحضير والخبز وتقديم الطعام (2.5 ساعة) ولكنه يستحق ذلك تمامًا! لم أتناول رغيف اللحم منذ أن كنت طفلاً ولكن هذا رائع. مجهول بروكلين ، نيويورك 05/18/20 ما هي الطبقة الموجودة أعلى رغيف اللحم في الصورة؟ chef-dadCarlsbad، CA05 / 17/20 سهلة ولذيذة !! متحمس للحصول على هذا كبقايا الطعام. AnonymousSan Francisco 05/13/20 رائع كريس! هذه الشطيرة على الفور لا أستطيع الانتظار لجعلها مرة أخرى. نتطلع إلى طبقك المقبل وصفة رائعة كريس. نحن نحب الطعام الكوري ، لذا في المرة القادمة يمكنني إضافة المزيد من gochugaru ، سيكون هذا أيضًا طبقات رائعة على أوراق الخس مع الأرز والكيمتشي. Jim 802Portland OR05 / 12/20 وصفة رائعة! اضطررت إلى إجراء بعض التعديلات الطفيفة - 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة بدلاً من gochugaru التي خرجت منها - وقمت بتقطيع Gochujang الحار مع الكاتشب والعسل للأطفال. حقا لذيذ حقا. AnonymousToronto 05/12/2020 نكهة وملمس رائع حقًا. أنا فخور بنفسي لأنني أصنع رغيفًا رائعًا ولكن هذا أدى إلى إزالة كل ذلك من الماء. صادف أن رأيت هذه الوصفة صباح أمس مباشرة بعد إذابة 2. 3 رطل من اللحم المفروم لذلك قررت أنه مصير. لقد تابعتها بالضبط (باستثناء عدم وجود gochugaru لذلك استخدمت رقائق الفلفل الأحمر). منذ أن كان لدي لحم بقري مفروم أكثر بقليل مما دعا إليه ، أصبح ثقيلًا قليلاً على التوابل. عادةً ما أرغب في خبز رغيف اللحم بشكل حر ولكن صينية الرغيف ساعدت في صنع شرائح بحجم مثالي. لقد صنعت أيضًا صلصة اختيارية لابني المحب للمايونيز (نسبة سريراتشا إلى المايونيز بنسبة 1: 4) والتي كانت جيدة. هذا هو التناوب المنتظم في منزلنا. مجهول Delaware05 / 12/20 كريس يفعل ذلك مرة أخرى. سهل للغاية وسريع التحضير ويقدم الكثير في قسم النكهات هذا. لم يكن لدي أي كيمتشي ، لذلك قمت فقط بتزيين بعض الخيار المخلل والهلابينو. بالتأكيد لا تبخل على Gochujang أو أي صلصة تختار وضعها على الخبز ؛ إنه يجلب التشحيم جيدًا حقًا. AnonymousYe Olde Bloomington ، IN05 / 11/20 أنا لست متأكدًا. أحب السندويشات وأحب الطعام الكوري مع كل تلك النكهات اللذيذة. وأنا أحب رغيف اللحم العادي القديم. أواجه مشكلة في تجميعها جميعًا. إنه شعور خاطئ. أمم. يجب أن تفكر في الأمر لبعض الوقت مجهول شارع نورث كارولينا 05/11 / 20sfoerster Fort Worth ، تكساس 05/11/20 تواجه مشكلة في اتصال IPad. من فضلك قل لي ما الذي يتدلى من أسفل شريحة الخبز ولكن فوق اللحم. FL05 / 11/20

شطائر كيمتشي بولجوجي

مقتبس من Mike Coiffi | كريس برادلي | سارة ب.فرانكلين | كتاب طبخ فينيسيا داينر | كلاركسون بوتر ، 2020

ستعمل شطائر الكيمتشي بولجوجي هذه على تعطيل تناوب العشاء المعتاد. (آسف ، ميتلوف الاثنين ، لقد خرجت). هذه القنابل ذات النكهة هي توازن لا تشوبه شائبة من الحرارة ، والتنغ ، والقوام يجعلها تتكرر تمامًا. لا تميل إلى تخطي أي مكونات. & # 8211جيني هوارد


ساندوتش باربيكيو رغيف لحم حار مع لايم سلو الحلو

وصفة أخرى من لعبة #TwoIngredientGame! دع & # 8217s قفز مباشرة إليه. اقترح الناس الهلام واللحم البقري المفروم. أعتقد أن كرات اللحم هي طريقة رائعة للحصول عليها & # 8230 ولكن ليس كرات اللحم السويدية التي يحبها الجميع. احبهم ايضا. لكني أردت إعطاء لمسة لطيفة. لقد استخدمت جيلي العنب لأن السكر الموجود في الهلام هو ما أحتاجه لتعويض التوابل في الصلصة. أوه ، وللتأكد من أن كرات اللحم كانت رطبة للغاية ، استخدمت لفائف هاواي التي تم نقعها في الحليب aaaaaaa كما أنني استخدمت اللحم المفروم وخلطته مع النقانق الإيطالية! نكهة & # 8230 على قمة النكهة & # 8230 على قمة النكهة!

كرات لحم باربيكيو حار

-1/2 رطل من النقانق الإيطالية السائبة

-2 لفائف هاواي منقوعة في الحليب (صفي الحليب)

1. باستخدام محضر الطعام ، اخلطي الكرفس والبصل والفلفل الحلو والثوم معًا واخلطيهم جيدًا حتى يُفرم جيدًا.

2. أضف الخضار إلى وعاء كبير. ثم نضيف اللحم المفروم والسجق والملح والفلفل والأوريجانو والريحان ولفائف هاواي في الوعاء. تخلط جيداً حتى تتجانس وتتشكل على شكل كرات لحم بحجم 1/2 بوصة.

3. تحمص في الفرن (350 درجة) لمدة 12 دقيقة أو حتى تنضج كرات اللحم.

لتحضير الصلصة

-6 شرطات من صلصة ورسيستيرشاير

-4 شرطات من صلصة التبغ (أو أكثر إذا كنت تحبها أكثر توابلًا)

-2 ملاعق كبيرة من السكر البني

1. تُمزج جميع المكونات في قدر الصلصة. يُطهى على الموقد لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ناعمًا وسميكًا.

اسمع ، من أجل slaw & # 8211 لا تحتاج حتى إلى وصفة. لقد صنعت الصلصة. أخذت بضع ملاعق من المايونيز وبضع ملاعق من القشدة الحامضة وخلطتها مع القليل من السكر والملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ورشة من خل التفاح وعصير الليمون الطازج. بعد ذلك ، قمت بخلط ذلك مع مزيج كول سلو مسبق الصنع وقمت بتبريده في الثلاجة حتى أكون جاهزًا لاستخدامه.


ساندوتش بولجوجي رغيف اللحم - الوصفات

فكرنا في مقدار النكهة التي يمكننا تعبئتها في رغيف اللحم. النتيجة: أخذنا المكونات التي قد تجدها غالبًا في تتبيلة بولجوجي واستخدمناها لصنع مزيج حار وحلو وحامض يأخذ هذه السندويتش إلى الحافة تمامًا.

مكونات

2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، مقسم ، بالإضافة إلى المزيد للقلي
2 بيض كبير
تفاح متوسط ​​الحجم ، مقشر ، محفور ، مبشور جيدًا (تخلص من أي قشر غير مبشور)
6 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
قطعة زنجبيل بحجم 2 بوصة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة ثم مفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة. gochugaru (مسحوق الفلفل الأحمر الكوري الخشن) أو رقائق الفلفل الأحمر الخفيفة الأخرى أو 2 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
1 ملعقة كبيرة. السكر البني الداكن أو الفاتح
1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
2 ملعقة صغيرة. كريستال الماس أو 1¼ ملعقة صغيرة. ملح مورتون كوشير
1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم المحمص
2 كوب بانكو (فتات الخبز الياباني)
2 رطل من لحم البقر المفروم (يفضل 20٪ دهن)
16 شريحة سميكة من خبز بولمان أو أي خبز ساندويتش آخر
Gochujang (معجون الفلفل الحار الكوري) أو ssamjang أو الكاتشب والكيمتشي أو أي نوع من المخللات (للتقديم)

تحضير الوصفة

يسخن الفرن إلى 325 درجة. ضع صينية رغيف 9 & # 2155 بوصة بطبقة مزدوجة من رقائق الألومنيوم ، مع ترك 3 بوصات على الأقل على الجوانب الطويلة ، ثم غلفها قليلاً بالزيت النباتي. اخفقي البيض والتفاح والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل والسكر البني وصلصة الصويا والملح وزيت السمسم في وعاء كبير للخلط. أضيفي البانكو واخلطيهم بملعقة مطاطية صلبة حتى تمتزج جيدًا. دع الخليط يجلس لمدة 5 دقائق حتى يرطب.

يقلب ربع اللحم البقري في خليط البانكو ، يهرس ويقلب حتى يمتزج بالتساوي. قلّبي بملعقة مطاطية أو باستخدام يديك ، اخلطي اللحم البقري المتبقي حتى يتجانس. انقلي المزيج إلى مقلاة معدة واضغطي بالتساوي في الصينية ، وعمل في الزوايا.

قم بخبز رغيف اللحم حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في المركز يسجل 160 درجة ، 1 - 1 ساعة. اتركه يبرد في المقلاة لمدة 20 دقيقة على الأقل

باستخدام رقائق القصدير ، قم بإزالة رغيف اللحم من المقلاة وانقله إلى لوح التقطيع. قطع رغيف اللحم إلى 8 شرائح سميكة. تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. العمل على دفعات وإضافة 1 ملعقة كبيرة متبقية. في منتصف الطريق من خلال الزيت ، اطهي الشرائح ، مع تقليل الحرارة إذا تحمر بسرعة كبيرة ، حتى يتحول إلى اللون البني العميق ويدفأ ، حوالي 4 دقائق لكل جانب.

انشر gochujang على جانب واحد من شرائح الخبز و 8 شرائح مع رغيف اللحم وبعض الكيمتشي عن قرب السندويشات.


كيف تطبخ اللحم

الشواء:

يمكنك شواء اللحم فوق الفحم أو الفحم الخشبي (sootbul ، & # 49711 & # 48520) ، لكن شواية الغاز أو مقلاة الشواء فوق الموقد تعمل جيدًا أيضًا. إذا كنت ستقلي بولجوجي في المقلاة وتريد لحمًا مكرملًا جيدًا ، سخن المقلاة جيدًا وساخنة ولا تزدحم المقلاة.

القلي السريع:

يطبخ الكوريون أيضًا بولجوجي في عصيره الخاص في مقلاة فوق الموقد للحصول على لحم أكثر ليونة وبعض الصلصة اللذيذة. استخدم كل التتبيلة إذا كنت تريد المزيد من الصلصة في النهاية.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل لحم الخاصرة ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • كوب بصل أخضر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

ضع اللحم في طبق ضحل. يُمزج صلصة الصويا والسكر والبصل الأخضر والثوم وبذور السمسم وزيت السمسم والفلفل الأسود المطحون في وعاء صغير. اسكبي فوق اللحم البقري. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

قم بتسخين الشواية الخارجية للحرارة العالية ، وزيت الشبكة برفق.

اشوي اللحم البقري سريعًا على شواية ساخنة حتى يتفحم قليلاً وينضج تمامًا ، من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.


نحن نعلم أن صلصة المحار قد لا تكون شيئًا لديك في ثلاجتك في أي وقت. بينما نحب النكهة التي يجلبها ، يمكنك دائمًا حذفها إذا لزم الأمر.

قم بتخزين أي بقايا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يُسخن على الموقد في مقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى تسخن.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تكون مهتمًا بهذه الوصفات الأخرى المستوحاة من كوريا وجنوب شرق آسيا:

شاهد الفيديو أدناه حيث سترشدك راشيل خلال كل خطوة في هذه الوصفة. أحيانًا يكون من المفيد أن يكون لديك صورة مرئية ، وقد قمنا دائمًا بتغطيتك من خلال عرض الطهي الخاص بنا. يمكنك العثور على المجموعة الكاملة للوصفات على موقع يوتيوب, مشاهدة الفيسبوك، أو لدينا صفحة الفيسبوك، أو هنا على موقعنا على الإنترنت مع وصفاتهم المقابلة.


سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.

يُمزج الخبز والحليب في وعاء كبير ويُنقع لمدة 10 دقائق. يُضاف الديك الرومي ، البانسيتا ، الثوم ، البيض ، البصل ، البقدونس ، فتات الخبز ، الجبن ، الكاتشب ، الزعتر ، الملح والفلفل. اخلط جيدا بيدك. شكل في رغيف 8 × 5 بوصات وانقله إلى صفيحة خبز.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة. اخفض الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت ورش المزيد من الكاتشب على سطح الرغيف. اخبز حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في وسط الرغيف ويقرأ 165 درجة فهرنهايت ، حوالي 45 دقيقة. اتركي رغيف اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق ، ثم انقليه إلى طبق وقدمي.


كعك كوري باربيكيو مطهو على البخار مع لحم بولجوجي

يتم تحضير كعك الشواء الكوري المطبوخ على البخار مع لحم بولجوجي مع مزيج حار من gochujang ، والزنجبيل ، والثوم ، والتوابل ، وصلصة الصويا ، متبل ، مشوي ، ومحشو في كعكات خفيفة ورقيقة وحلوة قليلاً على البخار. يُضاف الجزر المبشور الطازج ، وأغصان الكزبرة ، وشرائح الأرقطيون المخلل (أو الفجل) ، وجولات الخيار المخلل إلى الساندويتش لتفتيحها وتنشيطها. أما بالنسبة للمايونيز kewpie ، حسنًا ، يتم تلطيخ الطعم الكوري الكريمي داخل الكعك المطهو ​​على البخار لمساعدته على البقاء معًا. وثق بنا ، إذا لم يكن فمك يسيل ، فابدأ وأعد قراءة الجمل القليلة الأولى. انظر ماذا نعني؟ حسنًا ، حان الوقت لتجربة هذا.


ملخص الوصفة

  • ¼ بصل أصفر مقطع شرائح رقيقة
  • 2 بصل أخضر ، مفروم ، أخضر غامق أجزاء مفصولة عن الأبيض والأخضر الفاتح
  • نصف كوب صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الكوري
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 رطل من شرائح لحم الخاصرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة باستخدام مقص المطبخ
  • 1 ملعقة صغيرة عسل أو حسب الرغبة

يُمزج البصل الأصفر والأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة من البصل الأخضر وصلصة الصويا والسكر وبذور السمسم والثوم وزيت السمسم ورقائق الفلفل الأحمر والزنجبيل والفلفل الأسود في وعاء حتى يختلط التتبيلة جيدًا. تُضاف شرائح الستيك إلى غطاء التتبيلة وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة إلى يوم واحد.

سخني مقلاة على نار متوسطة. يعمل على دفعات ، ويُطهى ويُحرَّك الستيك ويُنقَّع معًا في المقلاة الساخنة ، ويُضاف العسل إلى كراميل الستيك ، حتى ينضج اللحم ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. زينوا بولجوجي بأجزاء خضراء من البصل الأخضر.


شاهد الفيديو: ساندويتش اللحم الايطالية طريقة شيكاغو. Chicago Italian Beef (قد 2022).