وصفات جديدة

وصفة خرشوف سوتيه بالثوم

وصفة خرشوف سوتيه بالثوم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

يُقلى الخرشوف الطازج في زبدة الثوم قبل تبخيره في طبق الخضار المستوحى من المطبخ الإيطالي.

104 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 خرشوف كروي كبير
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 30 جم (1 أونصة) زبدة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. اشطف الأرضي شوكي بالماء البارد واستخدم سكينًا حادًا لقطع ثلث الجزء العلوي من كل واحدة. قم بقص السيقان إلى حوالي 2 سم (3/4 بوصة) ، وقم بإزالة الأوراق الصغيرة من حول القاعدة. استخدم المقص لإزالة أي أطراف أوراق متبقية. قطع كل خرشوف إلى نصفين من الأسفل إلى الأعلى ، ثم استخدم ملعقة لكشط الخانق المشعر. اشطفيه مرة أخرى لإزالة أي بقايا من الشعر.
  2. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا لإضفاء نكهة على الزبدة. رتبي أنصاف الخرشوف بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل في المقلاة. يُقلى لمدة 5 أو 10 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بني فاتح. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، واسكب حوالي 60 مل من الماء ، ثم غطها ، واتركها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تنضج الأرضي شوكي. يجب أن تخترق الشوكة الجذع بسهولة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(101)

المراجعات باللغة الإنجليزية (71)

بواسطة شيريل

تغيير لطيف عن الطريقة المعتادة لطهي الخرشوف. قبل أن أقوم بقليها ، فركت الأجزاء الداخلية بقطعة ليمون وعصرت عصير نصف ليمونة فوق الأرضي شوكي. لقد استخدمت زيت زيتون أكثر من الزبدة مما يساعد على منع الثوم من أن يصبح داكنًا جدًا. أضفت عصير نصف ليمونة المتبقية إلى الماء أو النبيذ الأبيض. عند تقديم الخرشوف ، سكبت الصلصة من القدر فوقها. يم! شكرا على هذه الوصفة. -07 أبريل 2006

بواسطة RABERNET

رائع! أنا أحب الخرشوف ودائما كنت أغليه من قبل. استمتعت بإخراج الاختناق ، لكنني أعتقد أن لدي طريقة الآن. ضاعفت الزبدة والثوم في المرة الثانية التي صنعتها وضاعفت كمية الماء للتبخير. لقد ضاعفت أيضًا وقت البخار ، ووجدت أنه كان أكثر رقة بهذه الطريقة. أنا دائما أغمس الخرشوف في مزيج بسيط من الزبدة والليمون. كان الثوم إضافة رائعة للنكهة! وهذا الأسبوع ، الخرشوف معروض للبيع. صديقي لا يهتم بالخرشوف ، لذلك أقوم بإعداد هذه الوصفة مع اثنين من الأرضي شوكي كعشاء كامل لي! يم يم يم! حارس محدد! لا أستطيع الانتظار لزيارة أهلي وطهيها لهم بهذه الطريقة! شكرا على الوصفة. سأحاول أيضًا تجربة بعض الاقتراحات الأخرى التي قدمها الأشخاص حتى الآن. - 03 مايو 2002

من SWEETJAM

قررت أن أفعل العكس لمحاولة إعادة صنع طبق لدي في مطعم إيطالي. لقد قمت بطهي الخرشوف على البخار أولاً مما قلته. لذيذ! زبدة وثومية كانت لذيذة! - 03 يناير 2003


سوتيه من الخرشوف والفطر البري والثوم

يمنح مزيج الخرشوف والفطر هذا الطبق جودة غنية وترابية ولحمية تقريبًا ، مما يجعله بديلاً نباتيًا رائعًا. يمكنك استخدام أي فطر مجفف ، لكن بورسيني يعطي النكهة الأعمق. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة أو المعكرونة المطبوخة.

& # 8531 أوقية (10 جم) ، حوالي & # 189 كوب (125 مل) فطر بورسيني مجفف غير محكم التعبئة
1 كوب (250 مل) ماء مغلي
12 خرشوف صغير أو 6 خرشوف محضر كبير (انظر تحضير أدناه)
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
1 كراث ، مفرومة ناعماً
1 غصن زعتر كبير
& # 189 كوب (125 مل) نبيذ أبيض جاف
3 فصوص ثوم منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
& # 189 كوب (125 مل) الثوم المعمر ،
قطع & # 189 بوصة (1 سم) أطوال
2 ملعقة كبيرة (25 مل) زبدة غير مملحة
جبنة بارميزان مبشورة طازجة

1. ضع الفطر في وعاء واسكبه فوق الماء المغلي ، واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة.

2. في هذه الأثناء ، صفي الأرضي شوكي واتركيها لتجف ثم قطعي الأرضي شوكي الصغيرة إلى أرباع أو الأرضي شوكي الكبيرة إلى 8 قطع بالطول.

3. قم بإزالة الفطر بحذر من سائل النقع ، واعصره حتى يجف وقطّع بخشونة. قم بتصفية سائل النقع من خلال منخل ناعم ، وتخلص من الأوساخ. ضعي الفطر المفروم والسائل جانبًا.

4. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الأرضي شوكي والكراث المفروم والزعتر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الكراث والخرشوف ذهبيًا.

5. اسكب النبيذ في المقلاة وقم بإزالة اللمعان عن طريق كشط الأجزاء ذات اللون البني من قاع المقلاة بملعقة خشبية. أضيفي الفطر ، سائل النقع والثوم إلى المقلاة. يتبل جيدا بالملح والفلفل ويترك حتى يغلي. خففي الحرارة حتى يغطى الغليان السائل على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ثم اكشف الغطاء ، ثم أضيفي الثوم المعمر واستمر في الطهي ، مكشوفًا ، حتى تنضج الخرشوف ، حوالي 5 دقائق. انزع غصن الزعتر وحركه مع الزبدة. قدميها فوق عصيدة من دقيق الذرة أو معكرونة ثم مرر جبنة البارميزان المبشورة.

تحضير
هناك قول مأثور مفاده أنك مع الأرضي شوكي تتخلص أكثر مما تأكل ، وصحيح أنه يجب أن تكون قاسياً في تحضيرها ، إلا إذا أكلتها مسلوقة ببساطة. ابدأ بثني الأوراق للخلف وفصلها. في البداية ستنكسر الورقة بأكملها ، وبعد ذلك مع استمرار العمل حول الخرشوف ، تنمو الأوراق أكثر رقة ، لذلك ستنكسر أقل وأقل من كل ورقة حتى تصل إلى الأوراق الداخلية الخضراء الباهتة التي لن تنفجر بعد الآن ولكن فقط. دمعة. بعد ذلك ، قم بقطع الثلث العلوي من الخرشوف وتجاهل ، وقم بقص الساق. باستخدام سكين صغير ، قشر الساق وقاعدة الأرضي شوكي ، وإزالة كل آثار اللون الأخضر الداكن. افتح الآن مركز الخرشوف. تشير الأوراق ذات الرؤوس الأرجوانية إلى أن الأرضي شوكي بها خنق مشعر غير صالح للأكل. اسحب هذه الأوراق الأرجواني وبملعقة صغيرة أو بالير البطيخ ، اكشط الخنق. افركي الخرشوف بقطع ليمون وقطره في وعاء من الماء الحمضي (2 ملعقة كبيرة / 25 مل من عصير الليمون إلى 4 أكواب / 1 لتر ماء) لتقليل تغير اللون ، حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. كان الخرشوف من النباتات المشهورة منذ العصر الروماني وهو الخرشوف الحقيقي الوحيد. أحد أفراد عائلة الشوك (وهو ما يفسر سبب أن بتلاته & # 8220leaves ، & # 8221 حقًا ، غالبًا ما تخفي شوكة حادة) ، ربما نشأ في شمال إفريقيا & # 8212 بالتأكيد ، الاسم يأتي من العربية. الجزء الذي نأكله من النبات هو في الواقع برعم الزهرة. في حين أنه قد يكون مخيفًا للمبتدئين ، إلا أن الخرشوف ، عند تحضيره بشكل صحيح ، يعد من الخضروات اللذيذة والمتعددة الاستخدامات التي يمكن غليها أو حشوها أو طهيها ببطء أو قليها أو حتى أكلها نيئة.

نصائح
& # 8226 اختر دائمًا خرشوف ممتلئ الجسم بأوراق مغلقة بإحكام وثقيلة بالنسبة لحجمها. إذا كان لديهم ساق يجب أن يكون ثابتًا.

& # 8226 اعصر الخرشوف في يدك. واحد جديد سوف يصدر صريرًا ويشعر بالحيوية.

& # 8226 قم بطهي الأرضي شوكي في أسرع وقت ممكن بعد شرائه. إذا لزم الأمر ، يمكنك تخزينها لبضعة أيام ، ملفوفة في منشفة ورقية مبللة ، في الثلاجة.

& # 8226 هناك نوعان من الخرشوف الكروية المتاحة للخرشوف الكبير الناضج الذي يمكن أن يصل وزنه إلى 1 رطل (500 جم) أو أكثر ، والبراعم الصغيرة غير الناضجة. تنمو هذه البراعم الجانبية أسفل الساق وتتم إزالتها حتى يمكن أن يتطور البرعم الأساسي. سواء كان الخرشوف صغيرًا أو كبيرًا ، يتم تنظيفه بنفس الطريقة ، لكن الخرشوف الأصغر غالبًا ما يكون قليل الاختناق أو معدومًا ويمكن تناوله بالكامل.

& # 8226 الأرضي شوكي تحتوي على مادة السينارين ، وهي مادة كيميائية تجعل أي شيء تأكله بعده طعمًا حلوًا وتجعل مطابقة النبيذ مع أطباق الأرضي شوكي أمرًا صعبًا.


الفيديو ذات الصلة

لذيذ جدا. لقد استمعت إلى عدد قليل من المراجعات. أنا شارب نبيذ وأعجبني نكهة النبيذ مع الأرضي شوكي. أضفت الثوم في نفس الوقت مع الأعشاب حتى لا تحترق. لقد استخدمت الأعشاب الطازجة وأضفت نصف عصير الليمون أثناء الطهي وبعده.

لقد استخدمت بعض التوصيات المدرجة وظهرت هذه الوصفة رائعة! استخدم جميع الأعشاب الطازجة بدلًا من المجففة (نفس الكميات) ، واستبدال مرق الدجاج بدلًا من النبيذ الأبيض لتذوق الخرشوف أكثر. إنها فكرة جيدة بالتأكيد أن تضيف الثوم في نهاية القلي ، قبل إضافة السائل مباشرة. خلاف ذلك ، من السهل جدًا & # x27s حرقه.

يعد هذا الطبق صلصة ممتازة للفيتوتشيني خاصة مع إضافة الفطر. أنا في الواقع أفضل القليل من الليمون.

طريقة رائعة لتحضير الخرشوف الصغير للبيتزا. استعد كما هو موصوف (باستثناء أنني استخدمت مرق الشيري والدجاج بدلاً من النبيذ الأبيض). ثم ضعها إلى أرباع وضعها فوق بيتزا رقيقة ، لتخبز على حجر بيتزا أو في فرن يعمل بالحطب.

سأقوم بهذا مرة أخرى ولكن فقط مع أربعة تعديلات سهلة. أولاً ، سوتيه الثوم بعد إضافة السائل ، سوف يحترق بالزيت من تلقاء نفسه ، بغض النظر عن مدى حرصك. ثانيًا ، أوافق على الليمون. أضف النصف واحتفظ بالنصف للنهاية إذا احتجت إليه. ثالثًا ، كوبان من النبيذ أكثر من اللازم. استبدل واحدة بالمرق ، أخف بكثير. رابعًا ، استبدل الأعشاب الطازجة في النهاية بدلًا من التجفيف في البداية. أعجبتني النتيجة النهائية لمرق اللحم الكثيف ، لكن كلما طالت مدة بقائه ، زاد سمكه أكثر. فقط أضف القليل من المرق. باختصار ، سهل على الليمون والنبيذ. كما ذكر آخرون ، فإنهم يتغلبون على الخرشوف الدقيق. سأحاول هذا مرة أخرى مع هذه التغييرات ، وأشعر أنه سيكون طعمه أكثر كما ينبغي.

كان هذا سهلاً وحتى بردًا شديدًا في اليوم التالي. يبدو أن الوصفة ستطعم أكثر من 6 أشخاص.

طبق ممتاز ، لذيذ جدا. أوافق أيضًا على أنه ربما يكون من الأفضل مع القليل من الليمون ، رش القليل من زيت الزيتون لتهدئة الحموضة.

لقد صنعت هذه الوصفة بسرعة كوجبة خفيفة عندما كانت العائلة قادمة ليوم طويل في مدينة نيويورك. لقد كان سريعًا وسرق العرض تمامًا! لم نكن نصدق كم كان الأمر سهلاً وممتازًا. لقد صنعته عدة مرات منذ ذلك الحين.

رأيت هذا لأول مرة على شاشة التلفزيون من قبل سارة مولتون (الشيف التنفيذي لمجلة جورميه) قالت إنها كانت لذيذة لذا كان علي أن أجربها. تم مضاعفة وصفتها. انتهى بي الأمر بغلي الطبق لمدة ساعة تقريبًا (ييكيس)! لكن اتضح أنه لذيذ! سأقوم بتقليل الليمون قليلاً على الرغم من ذلك. لقد قدمته كفاتح للشهية مع بعض خبز الفوكاسيا والبسكويت المتنوع بملعقة صغيرة حتى يتمكن الضيوف من تناولها ووضعها على الخبز. كثير من الهذيان!

يجب أن أتفق مع جو جو. كنت حريصًا على اتباع الوصفة وانتهى بي الأمر بفوضى علكة. لم يكن من الجميل النظر إليه ولم يكن طعمه رائعًا. أتفق أيضًا مع Patty - كلما كان الأمر أبسط كان ذلك أفضل عندما يتعلق الأمر بالخرشوف المجيد.

هذه وصفة لذيذة ولذيذة - وسهلة أيضًا! لقد قدمناها على معكرونة شعر الملاك وكانت مثالية. & # x27m لا أعرف كيف انتهى الأمر ببعض الطهاة الآخرين (انظر أدناه) بنتيجة صمغية - ما عليك سوى مراقبة الصلصة أثناء الغليان الأخير وخلعها مبكرًا إذا قللت بسرعة كبيرة.

هذه الوصفة هي طريقة أكثر من النكهة فضفاضة طعم الخرشوف. إذا فعلت ذلك مرة أخرى ، فسأحضر & # x27chokes عن طريق سحب الأوراق ، والتشذيب ، والتقطيع إلى أرباع ، ثم توقفها حتى تصبح طرية وإنهاء القلي بالليمون والزبدة. للخرشوف نكهة رائعة ، لكنها ضاعت في هذه الوصفة.

عملت هذه الوصفة بشكل رائع بالنسبة لي واستمتعت بها جميع أفراد الأسرة. لن & # x27t يغير شيئا.

كنت سأكتب كل الأشياء التي اعتقدت أنها خاطئة في هذه الوصفة ، لكن ذلك قد يستغرق وقتًا طويلاً. كان هذا مجرد خطأ. انتهى بي الأمر ببعض النكهات اللطيفة والمرّة والصغيرة التي كانت غير جذابة بصريًا. ولم يكن طعمهم جيدًا أيضًا.


خرشوف ، مشروم وبصل سوتيه

إنها & # 8217s وقت إعادة الوصفة والموضوع هو تنظيف الربيع!

& # 8220 اذهب من خلال خزانة المؤن ، أو الخزانات ، أو المجمد ، أو الثلاجة ، ما هي "الكنوز" التي وجدتها؟ اختر أحد المكونات / التوابل / البهارات التي تم تعليقها لفترة من الوقت وامنحه الاهتمام الذي يحتاجه. شارك وصفة صحية معدّة باستخدام جائزة المؤن الجديدة. & # 8221

الآن هو الوقت المثالي لمشاركة هذه الأخبار معك & # 8230.

التنظيف في الربيع ليس مستوحى من إعادة الوصفات فحسب ، ولكن أيضًا من حقيقة أننا نحزم أمتعتنا من واشنطن ونتحرك على بعد 2500 ميل فقط! هذا صحيح ، في غضون شهرين سنعود إلى الجنوب ونعيش في بلدة صغيرة ، لويزيانا على وجه الدقة! على الرغم من أنني لم أعش في لويزيانا مطلقًا ، فقد قمت بزيارتها عدة مرات منذ نشأتي في تكساس.

لدي الكثير من المشاعر المتضاربة بشأن هذه الخطوة. لقد وقعت بالفعل في حب واشنطن. المدارس ، التي تقع على بعد ميل واحد من منزلنا ، رائعة. أنا شخصياً أحب الطقس (أعلم أنك لا تسمع ذلك من الكثير من سكان شمال غرب المحيط الهادئ ولكن لمدة 3 سنوات عشناها هنا & # 8217s كانت رائعة) ، لا توجد أخطاء (أعني بعض العناكب ، لكن لا البعوض أو الصراصير) وهي حالة جميلة.

ولكن هناك مزايا للانتقال جنوبًا - ستكون الوظيفة جيدة بالنسبة لزوجي ، وسنكون أقرب إلى العائلة ونحصل على تجربة الحياة مع مواقف Daiquiri. مضحك جدا. لا توجد مزحة أسمعها لديهم عمليا في كل زاوية.

نظرًا لأن موضوع Recipe Redux هو التنظيف الربيعي ، فقد بحثت في المخزن والثلاجة لمعرفة ما يجب استخدامه. برز الخرشوف المعلب. أيضًا ، كانت هذه الوصفة مستوحاة لأن القراء (هذا أنت & # 8217 أنت!) صوتوا لرؤية طبق نباتي ولدي دائمًا خضروات طازجة بسبب توصيل CSA الأسبوعي.

لا أميل إلى استخدام العديد من الخضروات المعلبة ، لكني أحب أن يكون هذا الخرشوف مخزّنًا في المخزن ، لأنه رائع بالإضافة إلى السوتيه أو الكيش.

بعض الأساسيات الأخرى مثل المعكرونة (أحب المزيج الخالي من الغلوتين من tru Roots) ولدي دائمًا مجموعة كبيرة من مرق الخضار أو الدجاج في متناول اليد. كما أن السمن المصنوع منزليًا يصنع أيضًا عنصرًا أساسيًا لطيفًا في المخزن.

هذا هو أحد مجموعات الخضار المفضلة لدي ، لذلك قمت بتشويحها جميعًا ووضعها بالملعقة فوق القليل من المعكرونة. يمكنك بالتأكيد تناول هذا مع أي حبة تحبها أو كطبق جانبي عادي. كما أنها لذيذة مع البيض. أو سيكون رائعًا على صدور دجاج أو قطعة ستيك! أو كطبق جانبي عادي. لهذا السبب (وبعد الكثير من الاستحواذ) قررت تسميته & # 8220sauté & # 8221 بدلاً من طبق المعكرونة حتى تتمكن من رؤية التنوع حقًا.

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة ولم تكن نباتيًا ، اقلي بعض لحم الخنزير المقدد المفروم أولاً ثم تابع الخضار. لذيذ! وأنت تعرف ما الذي كان & # 8217ve مثاليًا في الأعلى؟ أعشاب طازجة & # 8230 مثل البقدونس المفروم أو الريحان. ومع ذلك ، عندما تقوم بتنظيف الربيع ، فمن المفترض أن تذهب لشراء المزيد من الأشياء! لذلك كان علي أن أفعل.

يمكن أن يكون هذا الطبق على الطاولة في أقل من 30 دقيقة ، لذا فهو بالتأكيد وصفة ليلية جيدة.

[Tweet & # 8220 Asparagus، Mushroom and Onion Sauté- طبق متعدد الاستخدامات مصنوع في أقل من 30 دقيقة عبرnutritiouseats #glutenfree #reciperedux # veggies & # 8221]


وصفة سوتيه القدس للخرشوف

يُعرف أيضًا باسم الخرشوف ، ولا ينبغي الخلط بين الخرشوف والخرشوف الكروي. هذه الدرنة أو الخضروات الجذرية ، والمعروفة أيضًا باسم تفاح الأرض أو جذر الشمس أو توبينامبور ، تنتمي إلى نفس عائلة عباد الشمس ، وهناك وصفة خرشوف القدس لكل ذوق بمجرد أن تعرف كيفية طهي هذه الدرنة.

ربما يكون العثور عليها أسهل في أوروبا منها في الولايات المتحدة ، على الرغم من أن الجذور غالبًا ما تستخدم لصنع الإينولين ، الذي يستخدم كمصدر للألياف الغذائية في الأطعمة المصنعة بدلاً من مواد الحشو الأخرى مثل السكر.

يحتوي خرشوف القدس على نسبة عالية من البوتاسيوم والحديد والثيامين وقليلة السعرات الحرارية ومصدر كبير للألياف. إنها صديقة لمرضى السكري لأن الكربوهيدرات الأساسية هي الإنولين الذي بالكاد يؤثر على نسبة السكر في الدم. إذا كنت قد اكتشفت هذه المنتجات في السوق وتساءلت عن ماهيتها أو ماذا تفعل بها ، فاستمتع ببعضها في المرة القادمة ويمكنك اكتشاف مدى مذاقها ، وما هي النكهة الفريدة والخاصة التي تقدمها عند إعداد وصفة الخرشوف المقدسية الخاصة بك .

أنواع سنشوكي مختلفة لوصفة الخرشوف بالقدس

يمكنك الحصول على أنواع مختلفة من خرشوف القدس وبعضها ناعم بينما البعض الآخر به كتل ونتوءات. بعضها مستدير والبعض الآخر طويل ، ويتنوع الجلد من الوردي أو الأحمر إلى البيج أو البني.

عند شرائها ، فأنت تريد خرشوف شوكي خالٍ من الشوائب والبقع السوداء ، وأخرى صلبة لأن الإسفنج يعني أنها قديمة. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أسابيع قبل إعداد وصفة خرشوف القدس إذا كنت بحاجة.

ماذا يشبه طعم الخرشوف القدس؟

إنها جوزة وحلوة ويمكنك تناولها نيئة ، وربما حلقها رقيقًا في سلطتك التالية ورشها بزيت الزيتون البكر الممتاز ، أو الاستمتاع بها محمصة أو مقلية.

المزيد من الأفكار للخرشوف القدس

يمكنك أكلها مقشرة أو بقشرها. يُعد التقشير جيدًا للسلطة ، لكن التقشير يكون أفضل إذا قمت بطهيها وإلا فقد يقوى الجلد.

جربها نيئة في سلطة ملفوف ، ممزوجة بالملفوف والجزر ، أو اصنع وصفة شوربة سنشوكي أو خرشوف كريمي مهروس بدلاً من البطاطس المهروسة.

يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة وقليها في مقلاة من الزيت الساخن لعمل رقائق البطاطس. هذه وصفة خرشوف بالقدس رائعة يمكنك تجربتها. قم بتحميرها ، وصفيها على مناشف ورقية ورشها بالملح للتقديم. يمكنك أيضًا مخللها ببذور الخردل والكركم. الوصفة التالية هي طريقة التحضير الخاصة بي. لقد رميت رشًا من النبيذ الأبيض منذ أن كنت أطبخ به (حسنًا أشربه) على أي حال وكان ذلك مكملاً للنكهة العامة. لا يتعين عليك القيام بذلك ، بالطبع ، لكنه لطيف.


الأرضي شوكي بزبدة الثوم قليلة الدسم

هؤلاء روعة! أنها منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون وخالية من الغلوتين وعالية الألياف. تحدث عن طريقة لذيذة ومختلفة لصنع الخرشوف. لقد قللت من الدهون والسعرات الحرارية باستخدام كمية صغيرة من الزبدة قليلة الدسم. لجعلها خالية من الغلوتين أو باليو ، انظر الخيارات في المكونات أدناه. النحيف لوجبة واحدة ، 67 سعرة حرارية ، 3 جرامات من الدهون ، 4 جرامات من الألياف ، و 1 أزرق WW Freestyle SmartPoints والأخضر . أراهن أنهم & # 8217 سوف يصبحون طريقتك المفضلة الجديدة لإعدادهم!

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 50-60 دقيقة


مكونات

2 خرشوف كبير (حوالي 1 رطل لكل منهما)

3 فصوص ثوم (1 ملعقة كبيرة) مفروم

ملعقتان كبيرتان من الزبدة قليلة الدسم (للاستخدام الخالي من الغلوتين Smart Balance Light أو I Can & # 8217t أصدق أنه ليس زبدة خفيفة. للزبدة العادية باليو)


تعليمات

1. اغسل الأرضي شوكي قبل الاستخدام مباشرة. تأكد من طرد أي أوساخ موجودة بين الأوراق. قطع الجذع لتشكيل قاعدة مسطحة.

2. املأ القدر بحوالي 3 بوصات من الماء. أضف عصير الليمون إلى الماء. ضع الأرضي شوكي في الماء. تأكد من جلوسهم في القاع. يُغلى المزيج ويُغطى ويُطهى على نار معتدلة لمدة 40-50 دقيقة حتى تنفصل الورقة بسهولة. يُصفّى ويُبرد بدرجة كافية لتحمله.

3. باستخدام سكين حاد ، اقطع كل خرشوف إلى نصفين. باستخدام ملعقة ، قم بإزالة الخانق الغامض والتخلص منه.

4. ذوبي 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 30 ثانية ، لإضفاء نكهة على الزبدة. رتبي أنصاف الخرشوف بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل في إناء. اقليه على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح. حرك الأرضي شوكي عدة مرات أثناء الطهي. اقلب المزيج وأضف ملعقة كبيرة من الزبدة وحركه حتى يذوب. استمر في الطهي لمدة 5-6 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني. اقلب الأرضي شوكي واطبخها لمدة دقيقة إضافية.

5. إزالة الأرضي شوكي من على النار. رشي القليل من الفلفل الأسود ومسحوق الثوم حسب الرغبة

يقدم 4 (كل حصة، ½ خرشوف)


فوائد صحية

الأرضي شوكي منخفضة في السعرات الحرارية ، حيث تحتوي فقط على 68 سعرة حرارية لكربة واحدة متوسطة الطهي. فهي خالية من الدهون بشكل طبيعي ومصدر جيد للألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

الثوم يعزز الدورة الدموية ويخفض نسبة الكوليسترول. كما أنه يحتوي على مركبات الكبريت التي قد تمنع نمو السرطان.


نصائح التسوق

ابحث عن الأرضي شوكي ذات اللون الأخضر الغامق والثقيل بالنسبة لحجمها. قم بتخزينها غير مغسولة في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.


نصائح الإعدادية

لتوفير الوقت ، & # 8217s لا حاجة لقص الرؤوس الحادة من أوراق الخرشوف بالمقص ، كما يُنصح كثيرًا. ستلين تلك الأجزاء الشائكة أثناء الطهي. تبدو أفضل عند قصها ، لذلك عادةً ما أقوم بتقليمها عند العمل في الشركة.

يتغير لون الأرضي شوكي عندما يتلامس مع الألمنيوم غير المطلي والحديد الزهر. قم بطهيها في قدر غير لاصق أو وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.


WW Freestyle SmartPoints
1- أزرق
WW SmartPoints
1- أخضر
برنامج WW POINTS PLUS
2


الفيديو ذات الصلة

تناولت هذه الوصفة في مقهى مشابه لتلك الموجودة في Whole Foods وأحببتها. لذلك ، أردت أن أصنعها. بعد قراءة بعض المراجعات السيئة ، قمت بإجراء التغييرات التالية بنتائج ممتازة: 1. طهي قلوب الأرضي شوكي (Trader Joe & # x27s مجمدة) وفقًا لتوجيهات العبوة قبل قليها. مصفى جيدا. 2. أضفت السبانخ الطازج إلى الوصفة (5 أونصات كلغ. في المرة القادمة ، استخدم 10 أونصة). نسكب بعض الزيت على السبانخ ونغلفها قبل وضعها في المقلاة. 3. ضعي حوالي 2 ملعقة كبيرة زيت في المقلاة وقلي حوالي 2 فصوص كبيرة من الثوم مفرومًا ناعمًا لبضع دقائق على درجة متوسطة / منخفضة. لا تسمح للون البني. يضاف السبانخ ثم الخرشوف. 4. يقلى لمدة 8 دقائق أو نحو ذلك. تمت إضافة الملح في منتصف الطريق تقريبًا. لم & # x27t استخدم البقدونس ب / ج لم أرغب في ذلك للتو. لم أشعر & # x27t أنه بحاجة إلى الليمون ربما ب / ج تم طهي الأرضي شوكي بشكل صحيح. تناولت هذا على الفطور وكان لذيذ!

أتفق مع الطباخ من بورتلاند أدناه - كانت قلوب الخرشوف المجمدة بلا نكهة وقاسية (لقد استخدمت قلوب Trader Joes). أكلته عائلتي بوجه شجاع لكن لم يقل أحد الكثير. فزت & # x27t مرة أخرى.

قلوب الخرشوف المجمدة في Trader Joe & # x27s. 2.99 دولار لحقيبة 12 أونصة. طبق جانبي لطيف مع برجر لحم الضأن. في المرة القادمة سأضيف المزيد من الثوم وننتهي بعصره من عصير الليمون.

ربما كانت العلامة التجارية للخرشوف المجمدة (Birds Eye C & ampW) ، لكنها كانت نوعًا ما مرًا ، وقويًا بعض الشيء في الأماكن ، ولطيفًا نوعًا ما. ربما يمكن للوصفة أن تفعل مع المزيد من الثوم. ربما بعض الليمون؟ أنا & # x27m لن أحاول مرة أخرى ، رغم ذلك. الخرشوف المجمد باهظ الثمن (حوالي 5 دولارات للعلبة!) بالنسبة لجودتها. أنا & # x27d أفضل تناول خضروات طازجة ، على أي حال.

لقد قمت بطهي 2 فص ثوم (مبشور على طبقة دقيقة) في 1 تيرابايت من زيت الزيتون لمدة 5 دقائق مع التأكد من أنه لم يتم إضافة الخرشوف المعلب المصفى إلى اللون البني ، مما أدى إلى ارتفاع الحرارة وطهيها حتى تبخر الماء وتحمر قليلاً وأضفت 1 تيرابايت من البقدونس المفروم. حقا أحب الزوج. رائع لعشاء ليلة أسبوع مزدحم.

مع أخذ اقتراحات المراجعين الآخرين ، أضفت أيضًا ثومًا إضافيًا وبقدونس وجبنًا وملحًا وقمت بطهيه في نبيذ أبيض. ما زلت أجده لطيفًا جدًا.

قرأت جميع المراجعات ، واستخدمت المعلب & # x27chokes التي تم تصريفها جيدًا. تحمّصت الثوم بالزيت ثم قلّيت & # x27chokes حتى ذهبية اللون. نحن نبشور جبن البارميزان في الأعلى وأحببناه! بديل رائع للبطاطس أو الجوانب النشوية الأخرى. لم أهتم بالكثير من السوائل - فقط الشوك اللذيذ & # x27.

هذا طبق جانبي جيد وبسيط. من السهل التقسيم إلى النصف ، وهو ما أفعله لأن هناك اثنين فقط منا. تتناسب بشكل رائع مع أرز بيلاف وفرم مشوي ما يمكن أن تكون وجبة ليلية أسهل في الأسبوع؟ يمكنك أيضًا إضافة الزبدة وتقديمها فوق اللينجويني أو المعكرونة المماثلة. لذيذ!

لم يكن لدي سوى كيس 12 أونصة من الخرشوف ، لذلك قمت بتمديد الوصفة بإضافة جذر الكرفس ، ومقطع ومغلي حتى يصبح طريًا ، وبعض الفلفل الأحمر المفروم. سوتيه في زيت الزيتون والزبدة ، ثم أضيفي بعض النبيذ الأبيض وغطيه حتى ينضج حتى يمتص. من المؤكد أن الأطعمة المفضلة لأمي هي الخرشوف والكرفس ، لكنها قالت إنه أفضل طبق خضروات ممكن.

يبدو أن هذه الوصفة تفتقد إلى المكونات. لقد استخدمت خرشوفًا مجمدًا ، كما طلبت الوصفة ، ولم أذابه في مصفاة ، ولم يكن هناك سائل ينضج. ربما كان من الممكن أن يساعد بعض النبيذ الأبيض أو عصير الليمون. أضفت بعض الزبدة والمزيد من زيت الزيتون ، وبمجرد الانتهاء تقريبًا أضفت أيضًا الطماطم المجففة بالشمس والصنوبر. ومع ذلك ، كان الأمر مخيبا للآمال.

تقليدي. أستخدم قلوب الخرشوف المعلبة ، لكني احتفظت بالباقي كما هو. جيد جدا ، الجميع يحبها.

خاب أملي في هذه الوصفة. كان متواضعا في أحسن الأحوال. ربما كان من الممكن أن يساعدها بعض النبيذ الأبيض.

كشخص ليس طباخًا ، ولكنه يرغب في تجربة المطبخ. كان هذا رائعا !! اتبعت الوصفة وأضيف إليها. بعد طهي هؤلاء الأطفال ، قمت بتغطيتهم بالبقسماط (إيطالي) وغطيتهم بجبنة البارميزان وخبزهم لمدة 10 دقائق أخرى @ 350.

سريع جدا وسهل! أعد طبق جانبي جميل جدا.

بالتأكيد سريع وسهل. اضطررت إلى استخدام الخرشوف المعلب ، لذلك أعتقد أن المرق كان أكثر رطوبة نتيجة لذلك. يبدو مثل صلصة المعكرونة أكثر من كونه طبق جانبي حقيقي.

جيد جدًا - لا تخجل من الثوم!

إذا كنت تحب الأرضي شوكي ، فهذه طريقة لذيذة لصنعها. لقد قمت بتعليب الخرشوف في متناول اليد وكان من الجيد شطفه جيدًا للتخلص من طعم المعدن. يمكنك أيضًا زيادة الزيت أو إضافة الزبدة ومرق الدجاج وتقديمها مع linguini. لذيذ!

كان هذا سهلاً ولذيذًا! كان لدي عدد قليل من علب قلوب الخرشوف ولا توجد أفكار وهذه الوصفة أنقذت اليوم. لقد أضفت أيضًا عددًا قليلاً من الزيتون الأسود لتباين الألوان ، وكان الطعم رائعًا.

أحب الخرشوف والثوم معًا وكانت هذه وصفة بسيطة ولذيذة. ولكن مثل المراجع من فرجينيا ، لم يكن هناك سائل في المنجم ، لذا لم ينضج أبدًا! لكن هذا كان خطأي لأنني قمت بإذابة الخرشوف المجمد في مصفاة كان يجب أن أتركها مغلقة في عبواتها الأصلية أثناء إذابتها. ثم ربما كان هناك بعض السوائل في مقالي. ومع ذلك ، فقد استمتعت حقًا بهذا الطبق السهل واللذيذ وسأعده مرة أخرى.

كان طعم هذه الخرشوف جيدًا لكنها كانت صعبة حقًا. ربما يساعد بعض السوائل ، ثم يمكن أن ينضج لفترة أطول ويصبح طريًا.

هذا هو نوع الطبق الذي يُظهر نضارة مكوناتك. حتى لو كنت تستخدم قلوب الخرشوف المجمدة ، يجب أن يكون الزيت الخاص بك زيت زيتون رائعًا ، والثوم هو الأكثر نضارة الذي يمكنك الحصول عليه. هذا في الاعتبار ، هذه وصفة توسكان رائعة. ليس لدي أي فكرة عما كان يتحدث عنه طباخ من ريتشموند ، فيرجينيا. لم يحدث غليان؟ سيدة ، هل تعرف كيف تطبخ؟ كانت هذه النكهات مليئة بالخرشوف في أوج عطائها.

كنت مترددًا بعض الشيء في صنع طبق ثقيل جدًا على الخرشوف لكن النكهة كانت معقدة بما يكفي لتناسبها. لقد استخدمت المعلبات (لأن البقالة كانت مجمدة) وقمت بغليها قليلاً بدون غطاء للتعويض عن الرطوبة الزائدة. أضفت أيضًا الليمون في النهاية وأعتقد أن هذا جعل كل شيء مختلفًا.

كيف الحال؟ كانت جميع المراجعات رائعة - لم تنجح الوصفة بالنسبة لي - لم يحدث غليان - واضطررت إلى إضافة ما لا يقل عن 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج وطنًا من الملح لجعله صالحًا للأكل. أنا ببساطة لا أفهم تعليقات الهذيان التي تلقيتها.

لقد ضاعفت هذه الوصفة ثلاث مرات للحصول على قدر من الحظ - مما جعلها مليئة بالثوم ، لكنها رائعة ومنحلة. أنا & # x27d بالتأكيد أجعلها مرة أخرى ولكن فقط لمحبي الثوم (مثلي).

أضفت القليل من عصير الليمون الطازج وقلوب الخرشوف المعلبة ، لقد كان لذيذًا.


خرشوف مقلي بصلصة الليمون والثوم

  • الخرشوف المقلي هو أحد المقبلات المفضلة لدي في المطعم الذي نأكله أنا وعائلتي في كثير من الأحيان. في آخر مرة كنا هناك ، أولت اهتمامًا تفصيليًا بالنكهات وتفاصيل الطبق حتى أتمكن من تكرارها بمفردي في المنزل.

تذوق هذه الخرشوف المقلية مع صلصة الليمون والثوم تمامًا مثل تلك الموجودة في المطعم الفاخر ولكنها مصنوعة بجزء بسيط من التكلفة.

ابدأ بالخرشوف المعلب والمقطع إلى أرباع - لا يوجد تقطيع دقيق هنا. تُغمس الخرشوف في خليط البيض ، وتُغطى بقشرة فتات الخبز بجبن البارميزان ، ثم تُقلى لبضع دقائق حتى تصبح لذيذة ومقرمشة. صوص الليمون والثوم الخفيف هو مكمل مثالي لتغمسهم فيه.

لقد أكلت الخرشوف المسلوق والبخار ، في الصلصات والسلطات ، حتى أنني لدي خرشوف مزيف في ترتيبات الزهور الخاصة بي حول مطبخي. لكن حتى وقت قريب لم أكن قد اكتشفت أن الطريقة المفضلة لدي لأكل الخرشوف هي المقلية.

لقد شعرت بسعادة غامرة لاكتشاف أن قلي الخرشوف يبرز في الواقع حلاوته. من المؤكد أن هذه الخرشوف المقلية ليست مقبلاتك النموذجية ولكنها فريدة ولذيذة. إنها مقبلات سريعة وسهلة لإثارة إعجاب أصدقائك أو عائلتك.


5 أطباق تجعلك تقع في حب الخرشوف الصغير

وصل موسم الخرشوف الطازج ، الذي يكون في ذروته من مارس إلى مايو ، ويمكننا & # 8217t الحصول على ما يكفي من شوك أخضر حلو . وبقدر ما نحب خرشوف الكرة الأرضية ذات الحجم الكبير ، هناك & # 8217s مكان خاص في قلوبنا لابن عمهم الأصغر ، الخرشوف الصغير.

الخرشوف الصغير عبارة عن خرشوف صغير يحتوي على & # 8217t اختناقات متطورة بالكامل ، وهي كتلة الزهيرات غير الناضجة في وسط النبات والتي تكون شائكة جدًا بحيث لا يمكن أكلها. عدم الاضطرار إلى المصارعة مع الاختناق يعني أن الخرشوف الصغير أسهل في التحضير ، حيث يمكنك استهلاك الخضار بالكامل. نظرًا لأنهم & # 8217re غير ناضجين ، فإنهم & # 8217re أيضًا رقيقون ولطيفون — وهو الاستعارة المثالية لفصل الربيع. تحقق من الفيديو الخاص بنا لمعرفة كيفية تقليم الخرشوف الصغير.

بمجرد قصها بشكل صحيح & # 8217 ، جرب يدك في واحدة من هذه الوصفات الخمس التي تستفيد من خرشوف الأطفال الطازجة في موسم الذروة.

ورقة الخرشوف المطبوخة على البخار برفق مغموسة في الزبدة المذابة رائعة ، لكن الخرشوف الصغير المشوي لا يحسن إلا شيئًا جيدًا.


وصفات صحية سهلة

هذه وصفة سهلة التحضير ، لكنها صحية سهلة وتحتوي على 3.6 جرام فقط من الدهون في كل حصة.

خرشوف كامل - 6 رطل
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
الثوم (مكعبات) - 4 فصوص
قبعات فطر بورتوبيلو (شرائح) - 3 أكواب
البقدونس الطازج (المفروم) - 2 ملعقة كبيرة
1/4 كوب عصير ليمون (مخلوط مع 4 أكواب من الماء).
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود - 1/4 ملعقة صغيرة

تعليمات طبخ وصفة صحية سهلة:

  • قطع سيقان الخرشوف وقطع قمم الخرشوف.
  • قم بإزالة الأوراق السفلية والأوراق الخارجية الصلبة ، ثم قم بقص كل خرشوف إلى نصفين أفقيًا.
  • قم بإزالة الشوك الغامض بملعقة ، وقم أيضًا بتقطيع قيعان الأرضي شوكي إلى أرباع ثم اغمسها في ماء الليمون ثم صفيها.
  • ضعي الأرضي شوكي في قدر ، وغطيها بالماء ، ثم اتركيها حتى الغليان.
  • خففي النار واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. صفي السائل.
  • سخني زيت الزيتون على نار متوسطة - عالية وأضيفي الأرضي شوكي بالثوم.
  • يُقلى لمدة دقيقتين ثم يُضاف إليه الفطر. غطيه واتركيه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى ينضج الفطر.
  • يضاف الملح والفلفل والبقدونس ويقدم.

اخسر الوزن ، وتناول الأطعمة اللذيذة ، واشعر بالرضا عن نفسك من خلال نظام South Beach الغذائي عبر الإنترنت. سوف تتلقى نظامًا غذائيًا لذيذًا وشخصيًا للغاية مصمم خصيصًا لك لمساعدتك على إنقاص الوزن والحصول على اللياقة.

يمكنك أيضًا الحصول على ملف تعريف نظام غذائي مجاني.

قم بتخصيص خطة النظام الغذائي التي تلبي احتياجاتك وأهدافك على أفضل وجه! وملفك الشخصي مجاني!


شاهد الفيديو: علامات مبكرة لأمراض الكلى وماهي العشبة التي تساعد في رفع كفاءة الكلية (أغسطس 2022).