وصفات جديدة

ما هو شاي الفقاعات ومن أين أتى؟

ما هو شاي الفقاعات ومن أين أتى؟

قد يقول البعض أن شاي الفقاعات هو بالنسبة لتايوان ما تمثله القهوة بالنسبة للولايات المتحدة ، إنه أمر عصري ولذيذ لدرجة الإدمان ، وفي تايوان ، إنه متاح تقريبا كل زاوية شارع. الآن ، ظهرت متاجر شاي الفقاعات في مدن حول الولايات المتحدة وفي دول في جميع أنحاء العالم ، مما يجعلنا نتساءل عن ماهية هذا المشروب وكيف نشأ.

ما هذا؟

يُفترض أن شاي الفقاعات قد أطلق عليه اسمه بسبب حقيقة أنه عند إضافة النكهة إليه ورج المشروب ، فإنه يشكل فقاعات. نظرية أخرى هي أن كرات التابيوكا الموجودة في قاع المشروب تشبه الفقاعات ، ولذلك سمي المشروب باسمها.

مشروب من عدة أسماء ، يُسمى شاي الفقاعات في الغالب شاي الفقاعات أو شاي بوبا أو شاي اللؤلؤ أو شاي التابيوكا ، ولكنه يُعرف أيضًا باسم بوبا ناي تشا, تشن تشو ناي تشا، شاي اللؤلؤ الأسود ، BBT ، PT ، بيرل شيك ، شاي حليب مومي ، QQ ، والعديد من الأسماء الأخرى.

شاي الفقاعات هو مشروب شاي مثلج ، حلو ، يحتوي على ما يشبه الفقاعات الصغيرة في قاع المشروب. يأتي في العديد من النكهات ويتم صنعه بشكل عام شكلين: شاي مثلج ، فاكهي ، يتكون من فواكه طازجة ، شاي ، وثلج مجروش ، أو شاي شبيه باللبن ، يصنع بخلط الشاي ، (أحيانًا) الحليب ، مسحوق النكهة ، مبيض ، ماء ، وثلج مجروش. النكهات الشائعة هي الشاي الأخضر ، والفراولة ، والليتشي ، والتوت ، والياسمين ، والقلقاس ، والبطيخ ، والفاكهة ، والأصلية ، وتتوفر العشرات من النكهات الأخرى حسب المتجر.

ولكن ما يميز هذا المشروب حقًا هو "فقاعات، "أو كرات التابيوكا المستديرة والمضغوطة بحجم الرخام ، والتي تجلس في قاع المشروب ويمكن شفطها من خلال ماصة كبيرة جدًا. يمكن أن تكون سوداء أو بيضاء أو شفافة أو ألوان أخرى ، حسب المكونات أنها مصنوعة من. في حين أن كرات التابيوكا هي النوع الأكثر شيوعًا من "الفقاعات" التي يمكن وضعها في الشاي الفقاعي ، إلا أن هناك خيارات أخرى متاحة ، بما في ذلك الفقاعات المصنوعة من الشاي الأخضر ، والصبار ، وكاسترد البيض ، والساغو ، والقلقاس ، والجيلي المصنوع من ماء جوز الهند المخمر أو الفواكه أو الشاي أو الكونجاك.

من أين أتى؟

نشأ شاي الفقاعات في الثمانينيات ، وهو مشروب بدأ في تايشونغ ، تايوان ، وانتشر بسرعة في جميع أنحاء العالم. تدعي العديد من شركات الشاي أنها منشئ هذا الشاي ، لذلك ليس من الواضح من هو المؤسس الحقيقي للشاي الشهير. لكن أحد الرجال التايوانيين ، ليو هان تشي من مقهى تشون شوي تانغ في تايتشونغ ، تايوان ، يدعي أنه في أوائل الثمانينيات ، جرب شاي الحليب البارد عن طريق إضافة الفاكهة ، والشراب ، والبطاطا المسكرة ، وفقاعات التابيوكا. خلال التسعينيات ، أصبح المشروب شائعًا في معظم أنحاء شرق وجنوب شرق آسيا. منذ ذلك الوقت ، انتشر إلى مناطق حول العالم ، بما في ذلك الولايات المتحدة وأستراليا وأوروبا ، ومؤخراً جنوب إفريقيا.

هالي ويلارد هي محرر مساعدة في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويترhaleywillrd.


تاريخ موجز لبوبا

ربما يكون ذلك هو الملمس المطاطي المسبب للإدمان لكرات التابيوكا ، أو دسم الشاي بالحليب ، أو الرضا البسيط المتمثل في تفرقع القشة في الجزء العلوي البلاستيكي المحكم ويمكن للناس # x2014 الحصول على ما يكفي من شاي الفقاعات (المعروف أيضًا باسم بوبا).

شاي الفقاعات هو أحد مستحضرات الشاي القليلة التي أصبحت ضجة كبيرة ليس فقط في بلد المنشأ ، تايوان ، ولكن في الخارج أيضًا. اليوم ، تنتشر في الولايات المتحدة سلاسل شاي الفقاعات. لكن من على وجه الأرض جاء بفكرة وضع كرات التابيوكا في الشاي؟


محتويات

تندرج شاي الفقاعات تحت فئتين: شاي بدون حليب وشاي حليب. يأتي كلا الصنفين مع اختيار الشاي الأسود أو الأخضر أو ​​الصيني الأسود كأساس. [1] عادةً ما يشتمل شاي الحليب على الحليب المكثف ، أو الحليب المجفف ، أو حليب اللوز ، أو حليب الصويا ، أو حليب جوز الهند ، أو حليب 2٪ ، أو الحليب الخالي من الدسم ، أو الحليب الطازج. [4]

يتكون أقدم مشروب شاي الفقاعات المعروف من مزيج من الشاي الأسود التايواني الساخن ، ولؤلؤ التابيوكا (بالصينية: 粉 圓 بينيين: فين يون Pe̍h-ōe-jī: هين أون ) ، حليب مكثف ، وشراب (صيني: 糖漿 بينيين: تانج جيانغ) أو عسل. [5] الآن ، يتم تقديم شاي الفقاعات بشكل أكثر شيوعًا باردًا. [5] صُنعت لآلئ التابيوكا التي تجعل شاي الفقاعات فريدًا جدًا من نشا الكسافا ، وهي شجيرة استوائية معروفة بجذورها النشوية [6] والتي تم إدخالها إلى تايوان من أمريكا الجنوبية خلال الحكم الاستعماري الياباني. [7] اللآلئ الكبيرة (الصينية: 波霸 / 黑 珍珠 pinyin: bō bà / hēi zhēn zhū) سرعان ما استبدلت هذه اللآلئ. [8]

اليوم ، هناك بعض المقاهي المتخصصة في إنتاج شاي الفقاعات. [9] تستخدم بعض المقاهي الأغطية البلاستيكية ، لكن المقاهي الأكثر أصالة تقدم المشروبات باستخدام آلة لغلق الجزء العلوي من الكوب باستخدام السيلوفان البلاستيكي المسخن. [3] تسمح الطريقة الأخيرة بهز الشاي في كوب التقديم وتجعله خاليًا من الانسكاب حتى يصبح الشخص مستعدًا لشربه. [10] ثم يتم ثقب السيلوفان بقش كبير الحجم ، يشار إليه الآن بقش بوبا ، وهو أكبر من قش الشرب النموذجي للسماح بمرور الطبقة العلوية. [11]

نظرًا لشعبيته ، فقد ألهم شاي الفقاعات مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة بنكهة شاي الفقاعات مثل آيس كريم شاي الفقاعات وحلوى شاي الفقاعات. [12] الزيادة الكبيرة في الطلب على شاي الفقاعات والصناعات المرتبطة بها يمكن أن توفر فرصًا للتوسع المحتمل في السوق. [13] قُدرت قيمة سوق شاي الفقاعات بـ 2.4 مليار دولار في عام 2019 ومن المتوقع أن تصل إلى 4.3 مليار دولار بنهاية عام 2027. [13] تشمل بعض أكبر سلاسل شاي الفقاعات العالمية ما يلي: Chatime و CoCo Fresh Tea & amp Juice و جونج تشا.

المتغيرات تحرير

تحرير الشراب

يأتي شاي الفقاعات في العديد من الأشكال التي تتكون عادةً من الشاي الأسود والشاي الأخضر والشاي الصيني الاسود وأحيانًا الشاي الأبيض. [2] شكل آخر ، yuenyeung ، (صيني: 鴛鴦 ، سمي على اسم بطة الماندرين) نشأ في هونغ كونغ ويتكون من الشاي الأسود والقهوة والحليب. [1]

تشمل الأنواع الأخرى من المشروب مشروبات الشاي المخلوطة. غالبًا ما يتم مزج هذه الاختلافات باستخدام الآيس كريم ، أو عبارة عن عصائر تحتوي على كل من الشاي والفاكهة. [10]

تحرير الأغطية

تعتبر لآلئ التابيوكا (بوبا) أكثر المكونات شيوعًا ، على الرغم من وجود طرق أخرى لصنع الكرات المطاطية الموجودة في شاي الفقاعات. [1] تختلف اللآلئ في اللون حسب المكونات الممزوجة مع التابيوكا. معظم اللآلئ سوداء من السكر البني. [2] [14]

يأتي الهلام بأشكال مختلفة: مكعبات صغيرة ، ونجوم ، أو شرائح مستطيلة ، ونكهات مثل جيلي جوز الهند ، والكونجاك ، والليتشي ، وعشب الهلام ، والمانجو ، والقهوة ، والشاي الأخضر. معجون فول أزوكي أو مونج ، طبقة نموذجية للحلويات التايوانية المثلجة ، تضفي على شاي الفقاعات نكهة لطيفة وقوامًا إضافيًا. يمكن أيضًا العثور على الصبار وبودنج البيض (الكاسترد) وجيلي العشب والساغو في العديد من متاجر الشاي الفقاعي. [10] [15] بوبينج بوب ، أو الكرات التي تحتوي على عصير فواكه أو شراب بداخلها ، هي إضافات شاي الفقاعات الشائعة الأخرى. [١٦] تشمل النكهات المانجو والفراولة وجوز الهند والكيوي والبطيخ. [16] [17]

تقدم بعض المتاجر الحليب أو رغوة الجبن فوق المشروب ، مما يمنح المشروب قوامًا مشابهًا لقوام الكريمة المخفوقة ، ونكهة أكثر ملوحة. [18]

تحرير مستوى الجليد والسكر

غالبًا ما تمنح محلات الشاي الفقاعي العملاء خيار اختيار كمية الثلج أو السكر في مشروبهم. [20] عادة ما يتم تحديد مستوى السكر بالنسب المئوية (على سبيل المثال 25٪ ، 50٪ ، 75٪ ، 100٪) ، وعادة ما يتم تحديد مستوى الجليد ترتيبيًا (على سبيل المثال ، لا يوجد ثلج ، أقل ثلج ، ثلج عادي) ، على الرغم من أنه يمكن تحديد كليهما ترتيبيًا في بعض المحلات التجارية. [20]

تحرير التعبئة والتغليف

في جنوب شرق آسيا ، يتم تغليف شاي الفقاعات تقليديًا في كوب بلاستيكي للوجبات الجاهزة ، محكم الإغلاق بالبلاستيك أو بغطاء دائري. حاول الوافدون الجدد إلى السوق تمييز منتجاتهم من خلال تعبئتها في زجاجات [21] وأشكال أخرى مثيرة للاهتمام. [٢٢] حتى أن البعض تخلص من الزجاجة واستخدم الأكياس البلاستيكية المغلقة. [23] ومع ذلك ، فإن الكوب البلاستيكي الجاهز التقليدي ذو الغطاء المحكم لا يزال أكثر طرق التغليف انتشارًا.

الطريقة التقليدية لتحضير شاي الفقاعات هي خلط المكونات (السكر والمساحيق والنكهات الأخرى) معًا باستخدام كوب خلط شاي الفقاعات يدويًا.

تستخدم العديد من متاجر الشاي الفقاعي الحالية آلة خلط شاي الفقاعات. هذا يلغي حاجة البشر إلى هز الشاي الفقاعي باليد. كما أنه يقلل من احتياجات القوى العاملة حيث يمكن أن يقوم شخص واحد بإعداد أكواب متعددة من شاي الفقاعات. [24]

اتخذ متجر شاي الفقاعات في تايوان ، يُدعى Jhu Dong Auto Tea ، نهج الإنسان خارج الحلقة. لا يعتمد المتجر على القوى البشرية إطلاقا. جميع مراحل عملية بيع شاي الفقاعات ، من الطلب إلى التصنيع والتحصيل ، مؤتمتة بالكامل. [25]

أضيف الحليب والسكر إلى الشاي في تايوان منذ الاستعمار الهولندي لتايوان في 1624-1662. [1]

هناك قصتان متنافستان لاكتشاف شاي الفقاعات. [8] تدعي غرفة شاي هانلين في تاينان أن شاي الفقاعات تم اختراعه في عام 1986 عندما استوحى مالك المقهى تو تسونغ-هو من كرات التابيوكا البيضاء التي رآها في السوق المحلي لآه-بو-ليو (鴨 母 寮 ، أو Yamuliao في الماندرين). [8] فيما بعد صنع الشاي باستخدام هذه الوجبات الخفيفة التايوانية التقليدية. [8] نتج عن ذلك ما يعرف باسم "شاي اللؤلؤ". [26]

هناك مطالبة أخرى لاختراع شاي الفقاعات تأتي من غرفة شاي Chun Shui Tang في Taichung. [1] بدأت مؤسستها ، Liu Han-Chieh ، في تقديم الشاي الصيني باردًا بعد أن لاحظت أن القهوة تقدم باردة في اليابان أثناء زيارتها في الثمانينيات. [1] دفع الأسلوب الجديد في تقديم الشاي أعماله ، وتم إنشاء سلاسل متعددة لتقديم الشاي. [8] تقول مديرة تطوير المنتجات في الشركة ، لين هسيو هوي ، إنها صنعت أول شاي فقاعات في عام 1988 عندما سكبت كرات التابيوكا في شايها خلال اجتماع للموظفين وشجعت الآخرين على شربه. [8] تم استقبال المشروب جيدًا من قبل الجميع في الاجتماع ، مما أدى إلى إدراجه في القائمة. أصبح في النهاية المنتج الأكثر مبيعًا للامتياز. [8]

تحرير آسيا

في التسعينيات ، انتشر شاي الفقاعات في جميع أنحاء شرق وجنوب شرق آسيا مع تزايد شعبيته باستمرار. [2] في مناطق مثل هونغ كونغ والبر الرئيسي للصين واليابان وكوريا وسنغافورة وماليزيا وغيرها ، توسع اتجاه شاي الفقاعات بسرعة بين الشباب. [٢] في بعض المتاجر الشهيرة ، كان الناس يصطفون لأكثر من ثلاثين دقيقة للحصول على كوب من المشروب. [2] في السنوات الأخيرة ، تجاوز هوس الشاي الفقاعي المشروبات نفسها ، حيث ابتكر عشاق بوبا أنواعًا مختلفة من شاي الفقاعات مثل آيس كريم شاي الفقاعات ، بيتزا شاي الفقاعات ، توست شاي الفقاعات ، سوشي شاي الفقاعات ، شاي الفقاعات رامين ، إلخ [12]

تحرير تايوان

في تايوان ، أصبح شاي الفقاعات أكثر من مجرد مشروب ، ولكنه رمز دائم للثقافة وتاريخ الطعام للأمة. [8] [27] في عام 2020 ، تم إعلان يوم 30 أبريل رسميًا اليوم الوطني لشاي الفقاعات في تايوان. [2] في نفس العام ، تم اقتراح صورة شاي الفقاعات كتصميم غلاف بديل لجواز السفر التايواني. [28] وفقًا لقناة الجزيرة ، أصبح شاي الفقاعات مرادفًا لتايوان وهو رمز مهم للهوية التايوانية على الصعيدين المحلي والدولي. [29]

تحرير هونج كونج

تشتهر هونغ كونغ بشاي الحليب التقليدي على طريقة هونج كونج ، والذي يُصنع من الشاي الأسود المخمر والحليب المكثف. [1] بينما أصبح شاي الحليب مدمجًا منذ فترة طويلة في الحياة اليومية للناس ، أدى التوسع في سلاسل شاي الفقاعات التايوانية ، بما في ذلك Tiger Sugar و Youiccha و Xing Fu Tang ، إلى هونغ كونغ إلى ظهور موجة جديدة من "شاي بوبا". [30]

البر الرئيسى للصين تحرير

منذ أن تم تقديم فكرة إضافة لآلئ التابيوكا إلى شاي الحليب إلى الصين في التسعينيات ، زاد شاي الفقاعات من شعبيته. [31] تشير التقديرات إلى أن استهلاك شاي الفقاعات هو 5 أضعاف استهلاك القهوة في السنوات الأخيرة. [31] وفقًا لبيانات معهد QianZhen Industry Research Institute ، وصلت قيمة سوق المشروبات المرتبطة بالشاي في الصين إلى 53.7 مليار يوان (حوالي 7.63 مليار دولار) في عام 2018. [32] بينما سلاسل شاي الفقاعات من تايوان (على سبيل المثال ، Gong Cha and Coco) لا تزال تحظى بشعبية كبيرة ، وهناك المزيد من العلامات التجارية المحلية ، مثل Yi Dian Dian و Nayuki و Hey Tea وما إلى ذلك ، تهيمن الآن على السوق. [32]

في الصين ، شكل هوس الشباب المتزايد بشرب الشاي الفقاعي طريقتهم في التفاعل الاجتماعي. أصبح شراء كوب شاي فقاعات لشخص ما طريقة جديدة لشكر شخص ما بشكل غير رسمي. إنه أيضًا موضوع مفضل بين الأصدقاء وعلى وسائل التواصل الاجتماعي. [32]

تحرير اليابان

دخل شاي الفقاعات اليابان لأول مرة في أواخر التسعينيات ، لكنه فشل في ترك انطباع دائم في الأسواق العامة. [33] لم يكن حتى عام 2010 عندما اجتاحت اتجاه شاي الفقاعات اليابان أخيرًا. [33] بدأت المتاجر من تايوان وكوريا والصين بالإضافة إلى العلامات التجارية المحلية بالظهور في المدن ، وظل شاي الفقاعات أحد أهم الاتجاهات الاجتماعية منذ ذلك الحين. [33] خاصةً بين المراهقين ، أصبح شاي الفقاعات شائعًا لدرجة أن الفتيات المراهقات في اليابان اخترعن له لغة عامية: "تابيرو" (タ ピ る). الكلمة هي اختصار لشرب شاي التابيوكا باللغة اليابانية ، وقد فازت بالمركز الأول في دراسة استقصائية عن "العامية اليابانية لفتيات المدارس الإعدادية" في عام 2018. [33] كان الناس مهووسين جدًا بشاي التابيوكا لدرجة أنهم قاموا حتى ببناء منتزه التابيوكا الترفيهي في هاراجوكو ، طوكيو عام 2019. [34]

تحرير سنغافورة

يُعرف شاي الفقاعات ، المعروف محليًا بالصينية باسم 泡泡 茶 (Pinyin: pào pào chá) ، بالعديد من الناس في سنغافورة. [35] تم بيع المشروب في سنغافورة في وقت مبكر من عام 1992 وأصبح مشهورًا بشكل كبير بين الشباب في عام 2001. [36] ومع ذلك ، لم تدم شعبيته طويلاً بسبب المنافسة الشديدة وحرب الأسعار بين المتاجر. [37] ونتيجة لذلك ، تم إغلاق معظم متاجر الشاي الفقاعي وفقد شاي الفقاعات شعبيته بحلول عام 2003. [37] عندما جاءت سلاسل تايوانية مثل Koi و Gong Cha إلى سنغافورة في عامي 2007 و 2009 ، لم يشهد المشروبات سوى ظهور قصير في شعبية. [38] في عام 2018 ، ارتفع الاهتمام بالشاي الفقاعي مرة أخرى بسرعة غير مسبوقة في سنغافورة ، حيث دخلت العلامات التجارية الجديدة مثل The Alley و Tiger Sugar في السوق ، كما لعبت وسائل التواصل الاجتماعي دورًا مهمًا في دفع هذه النهضة في شاي الفقاعات. [38]

تحرير الولايات المتحدة

في التسعينيات ، افتتح المهاجرون التايوانيون أول محل للشاي الفقاعي ، Fantasia Coffee & amp Tea ، في كوبرتينو ، كاليفورنيا. [39] منذ ذلك الحين ، ظهرت سلاسل مثل Tapioca Express و Quickly و Lollicup و Q-Cup في أواخر التسعينيات وأوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، مما جلب اتجاه شاي الفقاعات التايواني إلى الولايات المتحدة. [39] داخل المجتمع الأمريكي الآسيوي ، يُعرف شاي الفقاعات عمومًا بمصطلح عام "بوبا". [5]

عندما اكتسب المشروب شعبية في الولايات المتحدة ، أصبح تدريجياً أكثر من مجرد مشروب ، ولكنه هوية ثقافية للأمريكيين الآسيويين. تمت الإشارة إلى هذه الظاهرة باسم "حياة بوبا" من قبل الأخوين الأمريكيين من أصل صيني أندرو وديفيد فونج في مقطع الفيديو الموسيقي الخاص بهم ، "Bobalife" ، الذي تم إصداره في عام 2013. [5] يرمز بوبا إلى ثقافة فرعية يمكن للأمريكيين الآسيويين كأقليات اجتماعية تعريف أنفسهم على أنهم ، و "بوبا لايف" هو انعكاس لرغبتهم في الاعتراف الثقافي والسياسي. [40]

المناطق الأخرى ذات التركيزات الكبيرة من مطاعم شاي الفقاعات في الولايات المتحدة هي الشمال الشرقي والجنوب الغربي. ينعكس هذا في سلاسل المقاهي على طراز المقاهي والتي نشأت من المناطق ، مثل شركة Boba Tea Company من البوكيرك ، ونيو مكسيكو ، وشاي بوبا رقم 1 في لاس فيجاس ، ونيفادا ، وشاي كونغ فو من مدينة نيويورك. [41] [42] [43] يوجد في ألبوكيرك ولاس فيجاس تركيزات كبيرة من مطاعم شاي بوبا ، حيث يحظى المشروب بشعبية خاصة بين هيسبانو ، نافاجو ، بويبلو ، وغيرها من مجتمعات الأمريكيين الأصليين والأمريكيين اللاتينيين واللاتينيين في الجنوب الغربي. [44] [45] [46] [47]

تسببت أزمة الشحن وسلسلة التوريد الضخمة على الساحل الغربي للولايات المتحدة ، إلى جانب عرقلة قناة السويس في مارس 2021 ، في نقص لآلئ التابيوكا لمحلات الشاي الفقاعي في الولايات المتحدة وكندا. [48] ​​[49]

في مايو 2011 ، حدثت فضيحة غذائية في تايوان عندما تم العثور على DEHP (مادة ملدنة كيميائية) كعامل استقرار في المشروبات وعصائر العصير. [50] [51] في يونيو ، أمر وزير الصحة الماليزي ، Liow Tiong Lai ، الشركات التي تبيع "شراب الفراولة" ، وهي مادة مستخدمة في بعض أنواع شاي الفقاعات ، بالتوقف عن بيعها بعد أن أظهرت الاختبارات الكيميائية أنها ملوثة بـ DEHP. [52]

في أغسطس 2012 ، قام علماء من جامعة آخن التقنية (RWTH) في ألمانيا بتحليل عينات شاي الفقاعات في مشروع بحثي للبحث عن المواد المسببة للحساسية. أشارت النتيجة إلى أن المنتجات تحتوي على ستيرين وأسيتوفينون ومواد برومينية ، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على الصحة. [53] تم نشر التقرير في صحيفة ألمانية راينيش بوست وتسبب في قيام مكتب تمثيل تايوان في ألمانيا بإصدار بيان ، قال فيه إن المواد الغذائية في تايوان تخضع للمراقبة. [54]

أكدت إدارة الغذاء والدواء التايوانية (FDA) في سبتمبر / أيلول أنه في جولة ثانية من الاختبارات التي أجرتها السلطات الألمانية ، تبين أن شاي الفقاعات التايواني خالٍ من المواد الكيميائية المسببة للسرطان. كما وجد أن المنتجات لا تحتوي على مستويات زائدة من ملوثات المعادن الثقيلة أو غيرها من العوامل التي تهدد الصحة. [55]

في مايو 2013 ، أصدرت إدارة الغذاء والدواء في تايوان تنبيهًا بشأن اكتشاف حمض الماليك ، وهو مادة مضافة غذائية غير معتمدة ، في بعض المنتجات الغذائية ، بما في ذلك لآلئ التابيوكا. [56] أجرت هيئة الأغذية والأغذية البيطرية في سنغافورة اختباراتها الخاصة ووجدت أن هناك أنواعًا أخرى من لآلئ التابيوكا وبعض المنتجات الأخرى القائمة على النشا التي تباع في سنغافورة قد تأثرت بالمثل. [57]

في مايو 2019 ، تم العثور على حوالي 100 لؤلؤة تابيوكا غير مهضومة في بطن فتاة تبلغ من العمر 14 عامًا في مقاطعة تشجيانغ بالصين بعد أن اشتكت من الإمساك. [58] ومع ذلك ، يعتقد الأطباء أن استهلاك لآلئ التابيوكا لا ينبغي أن يكون مصدر قلق ، لأنه مصنوع من جذر الكسافا القائم على النشا والذي يسهل هضمه من قبل الجسم ، على غرار الألياف الغذائية. [59]

في يوليو 2019 ، حذر مستشفى ماونت ألفيرنيا في سنغافورة من محتوى السكر في شاي الفقاعات منذ أن أصبح المشروب شائعًا للغاية في سنغافورة في السنوات الأخيرة. في حين أنه يعترف بفوائد شرب الشاي الأخضر والشاي الأسود في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والتهاب المفاصل والسرطان ، على التوالي ، يحذر المستشفى من إضافة مكونات أخرى مثل المبيض غير الألبان والطبقة في الشاي ، مما يزيد من الدهون و محتوى السكر في الشاي ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. مبيض غير الألبان هو بديل الحليب الذي يحتوي على الدهون المتحولة في شكل زيت النخيل المهدرج. يحذر المستشفى من أن هذا الزيت يرتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. [60] [61]


أنواع الحليب في شاي الفقاعات

غالبًا ما يتم إضافة الحليب والمكونات الشبيهة بالحليب لإعطاء شاي الفقاعات ملمسًا ونكهة كريمية. يمكن استخدام نكهات وأنماط مختلفة من منتجات الألبان والمكونات الشبيهة بها.

    (إلى حد بعيد "الحليب" المستخدم الأكثر شيوعًا)
  • حليب طازج (طازج أو مسبق الصنع)
  • حليب خالي من اللاكتوز
  • كالبيس ومشروبات شبيهة بالزبادي

تتوفر بعض أنواع شاي الفقاعات بنكهة الفاكهة فقط بدون حليب لأن حموضة شراب الفاكهة يمكن أن تخثر الحليب.


حكايات شاي الفقاعة: تاريخ بوبا

لا يوجد حل آخر للكافيين مشبع من الناحية الجمالية مثل شاي الفقاعات ، المشروب التايواني الذي يحتوي على الحليب والشاي. ولكن من أين أتت وكيف اكتسبت شهرة كبيرة؟

يُقدم الشاي الفقاعي في كوب بلاستيكي فوق ثلج مع شفاطة كبيرة بما يكفي لامتصاص كرات التابيوكا السوداء التي تتدافع حول القاع ، وهو جزء من الحلوى ، وجزء مثلج يحتوي على مادة الكافيين - وهو مشروب مذهل يحتوي على الكيمياء الضوئية لـ كرونوت. (ليس من المستغرب أنه نجم حلويات على Instagram مع #boba و #bubbletea يصلان إلى أكثر من مليون مشاركة لكل منهما). وهذا هو بالضبط سبب تجاوز الشاي المحلى فئة المشروبات المتخصصة. وفقًا لتقرير نشرته Allied Market Research ، بلغت قيمة السوق العالمية للشاي الفقاعي ما يقرب من 2 مليار دولار في عام 2016 ، ومن المتوقع أن تنمو بما لا يقل عن مليار آخر بحلول عام 2023.


كيفية صنع شاي الفقاعات

الوصفة الأساسية لشاي الفقاعات بسيطة للغاية. يمكنك شراء لآلئ التابيوكا من معظم متاجر البقالة الآسيوية. قم بغليها حتى تمتلئ ، والذي يجب أن يستغرق حوالي 5 دقائق فقط. يمكنك إطفاء الحرارة والسماح لما تبقى من اللآلئ بالجلوس في مياهها وحتى تبريدها بهذه الطريقة. استخدم ملعقة مطبخ مشقوقة لتصفية اللؤلؤ الذي تريد استخدامه في الشاي.

ثم قم بتخمير كوب قوي من الشاي الأسود واتركه ليبرد. لا تريد أن تضع الشاي الساخن في مشروب بارد. سوف تتنافس درجات الحرارة ، وبذلك يصل شاي الفقاعات إلى درجة حرارة الغرفة قبل أن تتاح لك فرصة الاستمتاع به.

يمكنك تحلية الشاي الأسود بأي مُحلي تريده. يمكنك استخدام السكر ، لكن البدائل مثل العسل وشراب القيقب ورحيق الأغاف ستنجح أيضًا. حلى حسب تفضيلاتك المرغوبة.

صب الشاي فوق حبات التابيوكا وأضف الحليب. يمكنك استخدام حليب الألبان إذا كنت تفضل حليب الألبان عادةً ، لكن الحليب النباتي يعمل أيضًا. يمكن أن يضفي حليب اللوز بالفانيليا غير المحلى نكهة لذيذة على شاي الفقاعات.

تذكر أنك ستحتاج إلى قشة خاصة ذات قطر كبير حتى تتمكن من الاستمتاع بشاي بوبا بالطريقة التي من المفترض أن تستمتع بها. تعتبر لآلئ التابيوكا جزءًا من المشروب ، ولن يتم العثور عليها من خلال قش الفولاذ المقاوم للصدأ القياسي القابل لإعادة الاستخدام.


كيفية صنع لآلئ بوبا في المنزل

للبدء ، املأ قدرًا كبيرًا نصفه تقريبًا بالماء واتركه ليغلي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحلية المياه بقطرات التحلية السائلة - أحب استخدام قطرات الستيفيا أو فاكهة الراهب. إنها اختيارية ، لكنها طريقة رائعة لإضفاء بعض الحلاوة على كرات التابيوكا أثناء طهيها.

بعد ذلك ، عندما يغلي الماء ، أضف لآلئ التابيوكا السوداء غير المطبوخة - بقدر ما تخطط لاستخدامه على الفور. تستدعي كل وصفة من وصفة شاي الفقاعات محلية الصنع أدناه نصف كوب من لآلئ بوبا ، لكنني طهيت للتو حقيبتي الكاملة من لآلئ التابيوكا منذ أن كنت أعد عدة مشروبات بوبا. قلبي حبات اللؤلؤ البوبا برفق حتى تبدأ في الطفو ، ثم غطيها واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق.

بعد الغليان ، ارفعي القدر عن النار وجففي حبات اللؤلؤ. يمكنك صبها في مصفاة ، لكني أفضل استخدام ملعقة مشقوقة لإزالتها برفق من الماء الساخن.

أخيرًا ، انقل حبات التابيوكا المطبوخة في وعاء وقم بتغطيتها بماء بدرجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها. (هذا سيمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض.) عندما تكون جاهزًا للتقديم ، أضف بضع ملاعق كبيرة من حبات اللؤلؤ البوبا المطبوخة في كوب ، واسكب شاي حليب الفقاعات محلي الصنع في الأعلى ، وقدمها مع قش بوبا!

وصفة شاي الفقاعات الأساسية / وصفة شاي بوبا محلية الصنع

كل وصفة شاي بوبا محلية الصنع قمت بتصميمها تتبع نفس الصيغة الأساسية. هذا ليس أي نوع من قائمة مكونات بوبا التقليدية أو الأصلية ، ولكنه إطار بسيط يمكنك استخدامه للتوصل إلى وصفة شاي الفقاعات الخاصة بك في المنزل!

ضع في اعتبارك أن كل الوصفات أدناه تعطي عائدًا 2 حصص. هذا يعني أنك توزعين نصف كوب من لؤلؤ بوبا المطبوخ 2 كوب، يليه خليط شاي الحليب. (بالطبع ، يمكنك تقديم مشروبات بوبا أكبر مع المزيد من لآلئ بوبا ، والتغذية ستكون مختلفة تمامًا!)

ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع مشروب بوبا واحد فقط ، يمكنك استخدام الكميات أدناه للحصول على نكهات بوبا محلية الصنع! وصفتي الأساسية للشاي الفقاعي لكل مشروب سيكون على النحو التالي:

شاهد على يوتيوب: وصفات DIY بوبا / شاي الفقاعات


ما هو شاي الفقاعات؟

الطريقة الوحيدة التي يمكنني وصفها بها هي أنها ألذ مشروب على وجه الكوكب. هل حقا. إذا كنت لا تستطيع أن تقول بالفعل ، فأنا شخصياً أحب هذا المشروب بشغف لا حدود له. إنه مشروب أساسه الشاي نشأ في تايوان في الثمانينيات ولكنه نما أكثر وأكثر شعبية على الصعيد الدولي خلال هذا العقد. له نوعان: # 8211 أساس فواكه وأساس حليب. وقد حصل على الكثير من النكهات والإضافات اللذيذة مثل جيلي العشب وجيلي الفاكهة وبذور الريحان والكريمة المخفوقة وكل محبي شاي بوبا & # 8217s fave & # 8211 لآلئ التابيوكا السوداء! في الواقع ، إن كرات التابيوكا هذه هي التي يمكن أن تجعل أي شخص يكتشفها من بعيد!

ما هي الفقاعات في شاي الفقاعات؟

تُعرف الفقاعات الموجودة في شاي بوبا أيضًا باسم اللآلئ ، وعادةً ما تكون كرات التابيوكا ، وهي مصنوعة من نشا التابيوكا المستخرج من جذر نبات الكسافا. قوامها المطاطي يجعل شرب شاي الفقاعات أكثر روعة. تحتوي بعض ألواح شاي بوبا أيضًا على فقاعات فواكه مصنوعة من الفواكه مثل الليتشي والفراولة والخوخ. على عكس أسمائهم ، فإنهم & # 8217 ليسوا فقاعات على الإطلاق لأنهم & # 8217 صلبة!

مكونات شاي الفقاعات

على الرغم من نكهته القوية & # 8217s ، فإن شاي الفقاعات الآسيوي عادة ما يحتوي على أربعة مكونات فقط.

  • قاعدة مثل الحليب أو الماء أو الشاي (عادة ما يكون أسود أو أخضر)
  • المنكهات ، والتي يمكن أن تكون على شكل شراب أو مسحوق أو عصير فواكه أو مهروس فاكهة.
  • عسل أو سكر
  • اللؤلؤ والهلام

يُعرف شاي الفقاعات أيضًا باسم مشروب بوبا ، مشروب شاي اللؤلؤ ، شاي بوبا المثلج ، بوبا ، بوبا ناي تشا ، تشن تشو ناي تشا ، شاي حليب اللؤلؤ ، شاي مثلج اللؤلؤ ، شاي اللؤلؤ الأسود ، مشروب كرة التابيوكا ، BBT ، PT ، بيرل شيك ، QQ (وهو ما يعني مطاطي في التايوانية) وربما العديد من الآخرين.

عادة ما تكون مشروبات الفقاعات باردة ومنعشة ومشروب حلو مع لآلئ التابيوكا الموجودة في قاع الكوب الصافي. في بعض الأحيان يتم صنع المشروب من الفواكه الطازجة والحليب والثلج المجروش لإنشاء مخفوق الحليب الصحي. يمكنك أيضًا العثور على المشروبات المصنوعة من مسحوق النكهة والمبيض والماء والثلج المجروش. وإذا أعجبك هذا المشروب كما يفعل الآسيويون ، فعادة ما يشتمل المشروب البارد على شاي صحي ، مملوء بالنكهات.

لآلئ التابيوكا سوداء ، ولكن يمكن العثور عليها في بعض الأحيان لتكون بيضاء أو شفافة. اعتمادًا على مكونات اللؤلؤ ، يختلف اللون. قيل لي أن اللآلئ البيضاء والشفافة مصنوعة من نشا التابيوكا بشكلها الطبيعي. تحتوي اللؤلؤة السوداء على نشا التابيوكا وأحيانًا جذر الكسافا والسكر البني والكراميل الذي يضيف اللون الأسود.

يكون اتساق لآلئ التابيوكا في مكان ما بين الجيلي والعلكة. في الواقع ، يعتقد الكثير من الناس أنه يشبه إلى حد ما نسيج "الدب الصمغ". ومع ذلك ، فإن الطريقة التي تشعر بها التابيوكا عند مضغها هي طريقة فريدة تمامًا. لآلئ التابيوكا المستخدمة في شاي الفقاعات بحجم الرخام. تُعرف لآلئ التابيوكا أيضًا باسم "بوبا" في مشروب شاي الفقاعات. هذا لأنه يوصف بأنه يحتوي على نفس نسيج ثدي الإناث.

شيء واحد مؤكد. شاي الفقاعات ليس بدعة. إنه اتجاه. هذا الشراب يسبب الادمان. إذا كان لديك فكرة جيدة من قبل ، فأنت تعرف ما نتحدث عنه.


كيفية صنع أفضل شاي فقاعات باستخدام لآلئ التابيوكا

كنت في مدينة نيويورك عندما سمعت لأول مرة عن شاي الفقاعات. أصر أصدقائي على تجربتي. كان هذا منذ سنوات عديدة وأصبح شاي الفقاعات الآن مواطنًا إن لم يكن جنونًا عالميًا بشاي الفقاعة أو بوبا في كل مكان !!

ما هو شاي الفقاعات وأكثر من ذلك ما كانت تلك الكرات المدهشة في قاع فنجان؟ كانت التابيوكا هي اللآلئ المذهلة في قاع شرابي. ما هو التابيوكا ومن أين أتت؟

أشياء يجب مراعاتها قبل وضع التابيوكا في فنجانك

التابيوكا في شاي الفقاعات تعد مشروبًا ممتعًا. إنه مشروب يحتوي على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات ومذاقه مذهل. ليس الكثير من المشروبات الغذائية كما هو الحال في البدعة. الشاي الأخضر أو ​​الأسود هو أساس شاي الفقاعات. يمكن أن تحتوي بعض أنواع الشاي الفقاعي على حليب مضاف مما يجعلها شاي حليب.

أقول إن عليّ أن أعترف بأنني حصلت على نصيبي من شاي الفقاعات واستمتعت بكل منها. القشة ممتعة وممتعة أيضًا. إنه أكبر ويمتص لآلئ التابيوكا وإذا لم تكن حريصًا فقد يكون خطر الاختناق.

الجزء الممتع من لآلئ التابيوكا هو صنعها.

في حين أنه من الممتع أن تجعلها تتطلب الانتباه أيضًا أثناء الطهي.

التابيوكا آمن بالنسبة لمعظم الناس للاستهلاك. كانت هناك تقارير عن سمية في التابيوكا. وسرعان ما أعيد فحص هذه التقارير وتقرر عدم صحتها. أكبر مشكلة مع التابيوكا والشاي الفقاعي هي السكر والكربوهيدرات.

في حين أن شاي الفقاعات يعتمد على الشاي ، فقد يعتقد البعض أنه مشروب صحي. العكس هو الصحيح. ذات قيمة غذائية قليلة وذلك السكر والكربوهيدرات.

شاي الفقاعات المفضل لدى المعجبين في الكليات والجامعات. إنه & # 8217s في وقت متأخر من الليل اصطحابي ومكانًا ممتعًا للتسكع خلال عطلات نهاية الأسبوع.

استمتع بشاي الفقاعات العرضي وستكون بخير. كل شيء باعتدال.

هنا يأتي شاي التابيوكا والفقاعات

هذه مدونة شاي سيقودنا موضوع التابيوكا إلى المشروبات الأكثر استخدامًا فيها.

بدأ شاي الفقاعات لأول مرة في تايوان. من هناك انتشر شاي الفقاعات إلى الولايات المتحدة ، وكذلك البلدان الأخرى. من خلال عبادة أتباعها بين جيل سن الكلية.

لا أحد يعرف التاريخ الحقيقي لشاي الفقاعات بخلاف ما تم إنشاؤه لأول مرة في تايوان. أكثر من ذلك هو التكهنات والشائعات.

أساس الشاي الفقاعي هو الشاي ولكن النجم الحقيقي للشاي الفقاعي هو اللؤلؤ الحلو الشفاف الموجود في قاع الكوب. لآلئ التابيوكا.

يأتي التابيوكا من نبات الكسافا. تم جلب هذا المصنع إلى مناطق أمريكا الجنوبية وأفريقيا من قبل المستعمرين البرتغالي والإسبان. إلى جانب صنع التابيوكا ، يتم أيضًا هرس جذر الكسافا في الحساء أو المقلية في البطاطس المقلية. لقد عثرت مؤخرًا على جذر Yuca في متجر محلي. نبات الكسافا نبات متعدد الاستخدامات. يتم استخدامه للعديد من الأشياء بما في ذلك تكثيف الحساء والحلويات.

هذا النبات سهل النمو والحصاد خلال 18 شهرًا من البداية حتى الحصاد. تُزرع معظم نباتات الكسافا من عقل (قصاصات) من نباتات ناضجة. هذه الحصاد من 8-12 شهرا.

يتم أخذ دقيق التابيوكا من نشا جذر الكسافا. يتكون هذا النشا في مسحوق ، يخلط بالماء والنكهات والأصباغ. ثم يتم لفها وتقطيعها وتشكيلها في اللؤلؤ. من هناك يتم طهيها في خليط شراب مع الطعم المحايد إلى الحلو. الملمس مطاطي.

المحترفين

  • يضيف كميات كبيرة من الحساء والحلويات
  • هي المتعة في شاي الفقاعات
  • سهل الهضم من قبل معظم الناس
  • غير مكلف
  • سهل الحصول عليه
  • خالي من الغلوتين
  • خالية من الجوز
  • خالية من الحبوب

سلبيات

وصفة

  • 2 كوب ماء
  • 6 أكياس شاي أسود
  • كوب متوسط ​​الحجم من لآلئ التابيوكا السوداء
  • 2 كوب سكر بني
  • 1 كوب ماء ساخن
  • ربع كوب من لآلئ التابيوكا المطبوخة
  • نصف كوب ثلج
  • شراب السكر البني حسب الرغبة
  • 1 كوب شاي أسود مبرد
  • نصف كوب ونصف
  • في قدر متوسط ​​الحجم على نار عالية ، اخلطي أكياس الشاي والماء. يُغلى المزيج ، ثم يُرفع القدر عن النار ويُترك الشاي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  • احضر قدر متوسط ​​من الماء ليغلي على نار عالية. بمجرد غليان الماء ، أضيفي حبات التابيوكا واغليها حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة.
  • صفي اللؤلؤ من خلال مصفاة.
  • ضع المصفاة مع اللآلئ فوق وعاء متوسط. أضيفي السكر البني إلى المصفاة وصبي عليها الماء الساخن.
  • يقلب ليذوب السكر البني.
  • نقع اللؤلؤ في شراب السكر البني لمدة 30 دقيقة. قم بتخزين الفقاعات والشراب بشكل منفصل حتى تصبح جاهزة للتقديم.
  • قم بتجميع الشاي: قسّم اللآلئ والثلج بين كوبين ، ثم أضف القطر البني والشاي ونصف ونصف.
  • يقلب بشفاط واسع الفتح ، ثم يقدم.

فوائد شاي التابيوكا والفقاعات

كانت إحدى الحلويات المفضلة لجدتي و # 8217s بودنغ التابيوكا. كنت في الخامسة من عمري ولم أكن أتخيل أبدًا أكل لؤلؤة التابيوكا. . اليوم ، كلما سنحت لي الفرصة ، أحب تناول فقاعة أو شاي بوبا. من المثير للاهتمام أن تنمو وتتعلم تجربة الأشياء. الآن هذه لآلئ التابيوكا تجعلني أتذكر جدتي وبودنج التابيوكا. أراهن أنها كانت ستحب شاي الفقاعات.

شاي الفقاعات المعروف أيضًا باسم شاي بوبا أو بيرل أو تابيوكا. يمكن صنع شاي الفقاعات من الشاي والحليب والسكر والعسل ولؤلؤ التابيوكا والفواكه وأي نوع ترغب في صنعه.

ما هي لآلئ التابيوكا؟

لآلئ التابيوكا مصنوعة من النشا. هذا النشا مأخوذ من جذور نباتات الكسافا. يمكن تحويل النشا إلى دقيق وخلطه وتقطيعه وتحويله إلى كرات صغيرة من بوبا.

من صنع شاي الفقاعات؟

بينما لا أحد يعرف من ولماذا تم صنع شاي الفقاعات ، يمكنني التحقق من أن العالم مكان أفضل معه.

غالبًا ما تسمع رصيدًا يذهب إلى Liu Han Chie ، وهي مالكة مقهى Chun Shui Tang في Taichung. يقال أنه في مرحلة ما قرر شخص ما أن يضع التابيوكا اللطيفة للغاية ، الآن المحلاة في كوب من الشاي. لن يكون عالم الشاي هو نفسه أبدًا. The chewy drink originates in Taiwan. In the 1980s a beverage visionary decided to put the pearls into a cup of sweetened iced tea, NPR reported. Many tea companies claim they invented the beverage. Credit is frequently given to Liu Han Chie. Liu is the owner of Chun Shui Tang teahouse in Taichung, according to the Daily Meal.

Are tapioca pearls healthy?

Tapioca pearls are not considered healthy. They are high in carbohydrates and if soaked in a syrup the sugar content also is very high. The tapioca itself is almost 100% carbohydrate. There are other nutritional elements but very small even trace amounts.

One cup of dried tapioca pearls contain:

Nutritional chart for tapioca pearls from the USDA

1/2 cup (76g) of dry, pearl tapioca

  • Calories: 272
  • Fat: 0g
  • Sodium: 0.8mg
  • Carbohydrates: 67.5g
  • Fiber: 0.7g
  • Sugars: 2.5g
  • Protein: 0.1g
  • Tapioca is Gluten Free

Being gluten, nut and grain free tapioca is a choice of many people with celiac disease, gluten sensitivity. As well as nut allergies. Many gluten free recipes use tapioca powder for allergen free baking.

Tapioca is a source of calcium and iron

Because so many people are in need of calcium tapioca pearls contain 30.4 milligrams of calcium. This can help supply the loss of calcium through exercise and normal body functions.

One cup of tapioca pearls has 7-18 mg of iron. Yet you may need to consume vitamin C to help with absorption.

Tapioca is Fat free

While not much in health benefits there is very little if any fat in tapioca pearls. Those on keto diets would be disappointed.

What do tapioca pearls taste like?

Tapioca itself has little to no flavor. The flavor comes after the balls are boiled in a sugary liquid. Food coloring and flavors can be added during the mixing process.

What are tapioca pearls made of

Tapioca comes from the root of the cassava plant. Starch is taken from that root, dried and made into a powder. That powder is then mixed with ingredients to create the pearls.

Is Tapioca Gluten Free?

Can tapioca pearls be dangerous

Tapioca pearls may contain traces of acetophenone and styrene. This does not mean that they are toxic or pose a serious health threat. The most pressing health concern about bubble tea is the high amounts of carbohydrates. These carbs are found in the tapioca balls, which can certainly lead to an unhealthy diet.

Another disputed health claim are the carcinogenic chemicals in the tapioca samples. This dispute was researched at the University Hospital Aachen

These particles were found in sample tapioca balls from an unnamed chain in Germany. The tapioca came from Taiwan. Since the findings there has been a great debate. Wang Can-geng is also disputing these concerns. Wang is a leading manufacturer of bubble tea.

There is a call to refute these warnings but yet enough concern for this author to include in my article.

Why is bubble tea so addictive?

SUGAR. Here is an article about the addictive nature of sugar!

What does boba stand for?

Interesting enough Chinese people do not use the word Boba to describe bubble tea. If you speak Taiwanese you will understand why. It translates to “big breasts”. Int Spanish the word means “foolish” or “fool”.

Alternatives for tapioca pearls

Blueberries – While not giving the exact mouth feel, taste or texture. It’s definitely a health option to the tapioca pearls. I am not sure the blueberries will stay on the bottom. They will fit in the straw.

Clear Jel – This can be a good substitute if you have it handy. It can be hard to find. It does make a great substitute because it’s a modified food starch and reacts the same way that tapioca does. Clear Jel is used in canned pie fillings and a thickening agent for jams and jellies.

Jelly Strips – You can make jelly with gelatin and cold water. These won’t’ be balls but can be cut into pieces. You can also flavor them with teas as well. They will be a bit more chewy than the Tapioca. If you use a grass fed gelatin you can add a bit of nutrition to your bubble tea.

This recipe from MNN for how to make Jelly Strips.

Jelly Strips or bites for Bubble Tea

  • Mix together 2 tablespoons of gelatin with ¼ cup of cold water. Let sit while you do step
  • Brew two bags of Jasmine green tea (organic and fair trade preferred) in ¾ cup of hot water for 5-6 minutes.
  • Squeeze tea bags into the cup, and stir in 2 tablespoons of sweetener of choice (I used honey)
  • Add to the bowl of gelatin and water.
  • Stir to melt the gelatin. (If the tea is no longer hot enough to completely melt the gelatin, simply pour into a small saucepan and heat gently until it has just dissolved.)
  • Pour into a loaf pan and refrigerate until it has set.
  • Once it has set, run a knife around the edge of the pan to help loosen it, and turn out onto a cutting board. Cut into bite sized pieces and use 3-4 tablespoons per cup of bubble tea.

استنتاج

While we have to all agree that bubble tea is not a healthy drink. Tapioca as well is nothing more than a starch full of carbohydrates. But put the drink all together and you have a fun and enjoyable beverage that you can enjoy now and again.

My motto is everything in moderation. I compare a bubble tea beverage to that occasional donut some of you may pick up on your way to work. It’s enjoyable and tastes amazing. Will it benefit our bodies, probably not. But every now and again we need that sweet something to boost our soul.

Warning, I must. Sugar is extremely addictive. That is why this author is very careful of the sugar and carbohydrates she consumes. I’d not eat a donut. Okay maybe one when I go home and visit a local shop, it’s blueberry.. okay I regress.. back to the bubble tea.

So go enjoy your bubble tea, suck put those tapioca balls through that large straw and remember to take a selfie!


So when was boba or tapioca pearls introduced to bubble tea?

Boba or tapioca pearls were put into bubble tea not too long after the creation of “bubble tea”. It was in the 1980s when Liu Han-Chieh introduced Taiwan to boba pearls in iced tea.

The addition of tapioca pearls to iced-tea was actually not done purposefully. It is said that Liu Han-Chieh’s product development manager poured tapioca pearls from a Taiwanese dessert, called fen yuan, into her Tea for fun and drank it. After doing so, others tried doing the same and loved it. This is when it became clear to Liu Han-Chieh that he had to start selling boba pearls with iced tea, and that was the creation of modern bubble tea!

That concludes this article! We hope that you enjoyed this article and learned something cool today about bubble tea’s origin! Now whenever someone asks where does bubble tea come from, you can tell them that bubble tea originated from Taiwan!

What was your favorite part of this article? Did you find anything particularly interesting? For the Talkboba team, we were mind blown to find out that bubble tea was called bubble tea way before tapioca pearls were added to the tea! Let us know what you thought was the most interesting thing down in the comments!