وصفات جديدة

وصفة لبلبي (شوربة الحمص التونسي)

وصفة لبلبي (شوربة الحمص التونسي)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة الفول والعدس
  • حساء الفاصولياء

غالبًا ما يتم تقديم هذا الحساء المغذي البسيط أثناء الإفطار (الإفطار) خلال شهر رمضان. كمية الهريسة حسب الذوق ، زوجة أخي التونسية التي أعطتني هذه الوصفة تجعلها أكثر توابلًا مما أفعل ، طعمها جيد في كلتا الحالتين.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 250 جرام من الحمص المجفف ، منقوع طوال الليل في ماء بارد
  • 1.5 لتر مرق خضروات
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة هريسة حسب الرغبة
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • عصير نصف ليمونة أو ليمون

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة 10 دقيقة› جاهز في: 1 ساعة و 25 دقيقة

  1. سخني الزيت في قدر كبير. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف.
  2. صفي الحمص المنقوع وأضيفيه إلى القدر مع مرق الخضار. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُغطّى. ينضج لمدة 30 دقيقة.
  3. في غضون ذلك ، نحمص الكمون في مقلاة صغيرة غير مدهونة ، ثم اطحنهم في الهاون. يضاف الثوم والملح إلى عجينة ناعمة.
  4. يُضاف المعجون والهريسة إلى الحساء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الحمص ، حوالي 30 دقيقة.
  5. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل وعصير الليمون ويقدم ساخناً.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


اللبلبي: أفضل حساء في العالم | كريستوفر كيمبالز ميلك ستريت

في هذه الحلقة ، نلقي نظرة على الكلاسيكيات الإسبانية. شاهد الآن.

شارك معنا ومع مدربينا من جميع أنحاء العالم في فصل طبخ.

جديد - 125 وصفة بسيطة طوال أيام الأسبوع من أكثر المأكولات الصحية في العالم.

850+ عنصر يصعب العثور عليه من جميع أنحاء العالم.

كل شيء شارع الحليب. 12 أسبوعًا مقابل دولار واحد فقط. ابدأ تجربتك هنا.


شوربة الحمص و الهريسة (اللبلبي)

للحصول على نسختنا من حساء الحمص المرق هذا ، استخدمنا الثوم ومعجون الطماطم والكمون المحمص لتعزيز نكهة المرق. وبدلاً من استخدام الخبز الذي لا معنى له والمداشاة أمر شائع في تونس ، فقد حصلنا على قوام أفضل من خلال تحميص قطع من الخبز المقرمش في زيت الزيتون لعمل الخبز المحمص. يستخدم الكمون المطحون المحمص في الحساء وكذلك عليه ليكون فعالاً ، قم بتحميصه مرة واحدة. في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة ، نخب 5 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة ، ثم انقليها إلى وعاء صغير. لعمل بيض مطبوخ جيدًا للتقديم ، أحضر كوبين من الماء على نار هادئة في قدر كبير مزود بسلة طهي بالبخار. يضاف العدد المطلوب من البيض ، ويغطى ويطهى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق. انقل البيض فورًا إلى ماء مثلج لإيقاف الطهي ،


وصفة لبلبي (شوربة الحمص التونسي) - الوصفات

في تونس ، يعتبر حساء الحمص طعامًا في الشارع ، ويقدم كوجبة إفطار شهية للرجال في طريقهم إلى العمل. لكن يمكنك تزيينها وتقديمها في أي وجبة.

تنصح مؤلفة كتب الطبخ الشرق أوسطية أغلايا كريمزي:

"لبلبي هو مزيج مبتكر آخر من البقوليات وجميع أنواع الخضروات والأعشاب والتوابل المتوفرة بسهولة والتي تخلق طبقًا مُرضيًا لا يقاوم. إن طهي الحمص ببطء في الفرن ، داخل قدر من الفخار ، كما تقترح باولا ولفرت ، ينتج عنه نكهة رائعة وقاعدة حريرية. لكن الحمص المجمد المطبوخ مسبقًا ، والمطهى لفترة وجيزة مع الثوم في مرقه ، سوف يصنع لبلبيًا ممتازًا ، بنكهة الحروس محلية الصنع ومرشوشة بأعشاب بحر إيجة ومزيج الفلفل الحار. "

الوصفة: شوربة الحمص التونسية (ليبلي)

ملاحظة حول الحمص: لا تستخدمه من العلبة ، كما هو سهل. طبخهم من الصفر يحدث فرقًا كبيرًا. يمكنك صنعها في وقت مبكر ، وتبريدها ، وإعادة تسخينها عندما تريد تقديم الحساء.
المكونات 6-8 حصص


الأغطية لكل شخص


* إذا كنت لا تحب البيض المسلوق السائل ، فاستبدل البيض المسلوق المفروم أو المقطع إلى شرائح.

دع الناس يخصصون أطباق الحساء الخاصة بهم. اختر مجموعة متنوعة مما يلي وضعها في سلطانيات أو سلطانيات صغيرة:

تحضير

1. قم بتسخين الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت (110 درجة مئوية). صفي الحمص المنقوع وضعه في طاجن طيني بغطاء (الفرن الهولندي سيعمل أيضًا). أضف المرق والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة ومرق إضافي حسب الحاجة لتغطية الحمص بمقدار 2.5 سم. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، يُغطى ويُوضع في الفرن لمدة 3 ساعات على الأقل ، حتى يصبح الحمص ناعمًا وناعمًا. (ملاحظة من Rancho Gordo: "الحمص لدينا طازج جدًا ، وقد لا يستغرق طهيه أي مكان قريبًا من هذه المدة الطويلة. تحقق بشكل متكرر بعد حوالي ساعة.")

يمكنك عمل الحساء حتى هذه النقطة وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. عندما تكون جاهزًا للخدمة & # 8230

2. أعد تسخين الحمص في السائل أثناء سلق البيض. يجب أن يكون لديك بيضة واحدة لكل وعاء شوربة.

3. اصطاد البيض بهذه الطريقة من Paula Wolfert: املأ وعاء بماء مثلج. في قدر من الماء المغلي ، أضيفي البيض في قشرتهما. غطيها بالغطاء وأطفئي النار. بعد 6 دقائق ، ضع البيض في الماء المثلج ليبرد. بمجرد أن تبرد ، قشرها بعناية.

4. ضع بضعة مكعبات من الخبز في قاع إناء وقم بتغطيتها ببعض من الحمص مع سائل الطهي. ضع بيضة في الأعلى وقم بتقطيعها حتى يسيل الصفار. رشي القليل من الهريسة على الوجه ، أضيفي الطماطم المجففة بالشمس والفلفل المشوي (إذا كنت تستخدمين) ، ورشي الكمون والفلفل الأسود. ضعي الزيتون والكبر فوقها. يُسكب زيت الزيتون الجيد بالفواكه على الوجه ويُعصر الليمون فوق الشوربة. كرر لكل حصة.


وصفة لبلبي (شوربة الحمص التونسي) - الوصفات

لطالما كنت مفتونًا بالنكهات المغرية والقوية المميزة جدًا لمطابخ البحر الأبيض المتوسط. هناك حيوية حول العديد من الأطباق الأصلية في هذه المساحة الشاسعة من الأرض ذات التقاليد والخصائص المختلفة. بصفتي نباتيًا ، أجد أيضًا ثروة من الأطباق المناسبة تمامًا لنظام غذائي نباتي ، وتلك التي يمكن تكييفها بسهولة لتناسب هذه التفضيلات.

حساء الحمص التونسي هذا ، المعروف باسم اللبلابي ، هو أحد الأمثلة على ذلك ، وبما أنني أستمتع بالشوربات بغض النظر عن الوقت من العام & # 8212 وبالتأكيد الحمص ، وهو أحد البقوليات المفضلة لدي & # 8212 أعتقد أنني سأشارك هذا بسهولة - لتحضير الحساء هنا. يُقدم اللبلابي عادةً على قطع صغيرة من الخبز المقرمش ، ودائمًا مع الكثير من الإضافات ، لا سيما الهريسة. يُقدم تقليديًا لتناول الإفطار ، بالإضافة إلى الطبقة الأخرى ، يضاف بيض مسلوق أو مطبوخ طريًا إلى الحساء الساخن حتى ينزف الصفار الناعم في المرق. البيضة ليست ضرورية على الإطلاق ، إلا إذا سمحت ، وهي ممتعة في أي وقت من اليوم.

يوجد القليل من الحرارة في الحمص المرق الذي يُطهى على نار خفيفة مع الثوم والتوابل ، لكن الركلة الحقيقية تأتي من الهريسة ، والتي يتم تحريكها في كل وجبة. أحد الجوانب الأكثر إثارة للاهتمام في هذا الطبق هو أنه يمكن تقديمه مع مقبلات مختلفة بحيث يمكن لكل عشاء إضافة أكثر ما يرضي ذوقه واستخدام الهريسة أيضًا حسب الرغبة.

على الرغم من النكهات القوية والقوية الموجودة ، إلا أنه في الواقع حساء خفيف إلى حد ما ، ولكن تقديمه مع بعض الخبز المقرمش يجعله وجبة كاملة ومرضية في حد ذاته ، كما هو الحال مع الطبقة التي تزين كل وعاء.

الهريسة معجون ناري تونسي مصنوع من الفلفل الحار والثوم وزيت الزيتون والبذور والتوابل مثل الكمون والكزبرة والكراوية. في بعض الأحيان يتم تضمين الطماطم المجففة بالشمس أيضًا. من السهل صنعه في المنزل ، ولكن هناك الكثير من الأصناف الجاهزة التي يمكن شراؤها بسهولة من السوبر ماركت. بغض النظر عما إذا كنت تمتلكه أو تشتريه من مصدر خارجي ، فتذوقه قبل إضافته إلى أطباقك حتى تعرف ما الذي تتعامل معه. أحيانًا يكون القليل جدًا.

ملحوظة: استخدم عبوتين (14 أونصة) من الحمص بدلاً من الحمص المجفف إذا كنت ترغب في تخطي خطوات نقع الحمص وطهيه. ما عليك سوى تجفيف وغسل الحمص المعلب والمضي قدمًا في الخطوة الثانية.

شوربة حمص شمال أفريقي (لبلابي)
وصفة ليزا تيرنر
المطبخ: تونسي
نُشر في 29 مايو 2019

من السهل صنع حساء الحمص الشمال أفريقي الحار والمرق مع مجموعة متنوعة من الإضافات الملونة واللذيذة

التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 25 دقيقة

  • 1 كوب من الحمص المجفف (3 أكواب مطبوخة أو علبتين بسعة 14 أونصة)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مفروم أو مهروس
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
  • 2 كوب مرق خضروات أو ماء
  • 1 إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر ، أو حسب الرغبة
  • الفلفل الأسود الطازج ، حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج أو حسب الرغبة
  • 1-2 ملاعق صغيرة من الهريسة ، حسب الرغبة ، مخففة بقليل من الماء
  • قطع الفلفل الأحمر المحمص
  • حفنة من زيتون كالاماتا منزوع النوى
  • 2 إلى 4 طماطم مجففة بالشمس ، مرطبة ومقطعة إلى شرائح
  • 2 إلى 3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
  • بقدونس طازج أو كزبرة مفرومة ناعماً
  • زيت الزيتون
  • الفلفل الأسود الطازج

اشطف الحمص وانقعه في عدة بوصات من الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل. صفيها واشطفيها ، ثم انقليها إلى قدر متوسطة الحجم. غطيها بالماء العذب واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الحمص ، لمدة ساعة تقريبًا. يُصفّى ويُترك جانباً.

سخني زيت الزيتون في نفس القدر على نار متوسطة. يضاف الثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة. يضاف الحمص والبابريكا والكمون ومسحوق الفلفل الحار والأوريغانو. قلبي لمدة دقيقة ثم اسكبي مرق الخضار أو الماء وقلبي الملح والفلفل. يُغلى المزيج ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، ويُترك على نار خفيفة ، مُغطى ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الحمص طريًا. أضيفي عصير الليمون.

للتقديم ، اغرف بعض الحمص مع مرقها في أوعية التقديم ، ولف بعض الهريسة فوقها ببعض الفلفل الأحمر المحمص ، وقليل من الزيتون ، والطماطم المجففة بالشمس ، والبصل الأخضر أو ​​الأعشاب الطازجة ، ورشي القليل من زيت الزيتون القوي. اكسر بعض الفلفل الأسود فوق الأوعية حتى تنتهي. قدميها مع الخبز المقرمش لامتصاص السائل ، أو قدمي مكعبات الخبز في أوعية واسكبي الحمص فوقها إذا رغبت في ذلك ، واستمري في إضافة الطبقة التي تختارينها.


اللبلبي أو لبلبي & # 8211 تونس شوربة الحمص

منذ أن بدأت في استكشاف المأكولات الأفريقية والمتوسطية في الأسابيع القليلة الماضية ، فوجئت بشيئين:

  1. عدد الخيارات النباتية المتاحة (ثم هناك وصفات غير نباتية يمكن تكييفها لتصبح نباتية).
  2. كيف & # 8220Indian & # 8221 تذوق بعض هذه الأطباق.

اليوم ، أنا أستكشف لبلبي أو لبلبي ، حساء الحمص من تونس. عندما عثرت على هذه الوصفة ، تمكنت على الفور من التعرف على الأذواق. كنت أيضًا فضوليًا بعض الشيء حول مذاقه لأنه يحتوي على القليل من التوابل والمكونات.

لأكون صادقًا ، حتى أثناء الطهي ، كنت غير دقيق بعض الشيء ، لكن عندما جمعته معًا ، تبين أن اللبلابي لذيذ للغاية! كمكافأة ، فإن حساء الحمص هذا منخفض السعرات الحرارية نسبيًا وغني بالبروتين وحار. أكثر ما يمكن للمرء أن يسأل عنه؟

هنا & # 8217s لاستكشاف المزيد من المأكولات الأفريقية ، وخاصة التونسية.

يتم تقديم اللبلابي على سرير من الخبز المقرمش القديم مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل الهريسة والليمون المحفوظ والطماطم الطازجة والبيض المسلوق والمزيد.

يبدو اللبلبي مائيًا ويجب أن يكون كذلك. يمتص الخبز هذا السائل وهو جزء لا يتجزأ من خدمة اللبابي. الخبز ، بعد أن يمتص الماء ، مذاقه إلهي بكل بساطة!


وصفة لبلبي (شوربة الحمص التونسي) - الوصفات

نقدم اليوم وصفة إفطار نباتية من تونس تسمى لبلبي ، وهي حساء الحمص. يصنع هذا الطبق بكثرة في تونس خلال شهر رمضان. هذه الوصفة سهلة التحضير نسبيًا ، وهي وجبة إفطار نباتية مغذية ستحبها جميع أفراد الأسرة ، وخاصة الأطفال.


وصفة إفطار نباتي
لبلبي
شوربة الحمص التونسي

28 أوقية من الحمص المعلب ، مصفاة ومغسولة أو
2 كوب من الحمص المجفف منقوع طوال الليل في 2 ليتر من الماء ، ثم يصفى ويشطف بعد 1-2 ساعة من المغطاة على نار هادئة حتى ينضج [يعتمد طول الطهي على عمر الحمص وكثافة الحرارة.]
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
5 أكواب ماء
2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون المحمص (سخني لمدة 5 دقائق في مقلاة جافة أو حتى يتحول لونه إلى البني ورائحته.)
2 ملاعق صغيرة من الهريسة المحضرة أو محلية الصنع
[لا حاجة إلى ملح إضافي. الهريسة والكبر والليمون المحفوظ كلها تحتوي على الملح.]

أي واحد أو أكثر من الزينة التالية:

نبات الكبر
أوراق الكزبرة
أوراق البقدونس
فلفل رومي مقطع
بذور الكمون المحمص
بيض مطبوخ جيداً
شرائح ليمون محفوظة
شرائح الخبز المحمص أو الخبز المحمص
هريسة إضافية

في قدر كبير على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح شفافًا وذهبيًا دون أن يتحول إلى اللون البني. يُضاف الثوم ويُغطى بخليط البصل قبل التقليب في الحمص والماء والكمون المطحون والهريسة. ينضج لمدة 30 دقيقة. زيّنيها حسب الرغبة.


عالم الغذاء سانجي

أنا هنا اليوم مع وصفة شوربة من تونس. ما جعلني أجرب هذا الحساء هو حدث الطبخ المتوسطي التاسع في Tobiascooks.com. علينا صنع أي طبق من تونس للمشاركة في هذا الحدث. لقد بحثت عن وصفات مختلفة ، من بينها حساء الحمص هذا أثار إعجابي. وصفته البسيطة الهادئة التي كانت شبيهة جدًا بالطبخ الهندي باستخدام نفس التوابل التي نستخدمها.

المطبخ التونسي بشكل عام مشابه جدًا للمطبخ الهندي ، باستخدام التوابل الأكثر شيوعًا مثل الكمون والكزبرة. يُعرف حساء الحمص هذا شعبياً باسم لبلبي أو لبلبي في تونس. إنه حساء الإفطار الشائع هناك ، وهو خفيف جدًا ويقدم مع مجموعة متنوعة من التوابل مثل الفلفل المفروم والكزبرة والبصل الأخضر المفروم والبيض وبالطبع الصلصة التونسية الحارة التقليدية التي تسمى هريسه.

لقد استمتعنا بهذا الحساء لوجبتنا الخفيفة المسائية مع الهريسة المصنوعة منزليًا والبصل الأخضر والفلفل الحلو كتوابل. الذهاب إلى الوصفة الآن ..

الأشياء اللازمة للشوربة
البازلاء المجففة - 1 كوب (منقوع بين عشية وضحاها)
بصل - حجم صغير (مقطع)
لآلئ الثوم - 3 أعداد. (مقطع)
بذور الكمون - 1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة
الهريسة - 1 ملعقة كبيرة (نحب الأكل الحار ، لذلك أضفت المزيد من الهريسة ، إذا لزم الأمر ، اضبط ذوقك)
مرق الخضار - 2 كوب
ملح للتذوق

أضف الحمص المصفى ومرق الخضار إلى الوعاء واتركه يغلي. دع هذا الخليط يطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الحمص طريًا. خلال فترة الانتظار هذه ، أنجزت الهريسة.

أشياء تحتاجها الهريسة / الصلصة الحارة
الفلفل الحار - 3 أعداد.
بذور الكمون - 1 ملعقة كبيرة
بذور الكزبرة - 1/2 ملعقة كبيرة
لآلئ الثوم - 4 أعداد.
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
ملح للتذوق

انقع الفلفل الأحمر في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة. ثم أزل البذور والساق. تحميص بذور الكمون جافة. اخلطي الفلفل الحار والكمون وبذور الكزبرة والثوم والملح في معجون ناعم أو خشن بإضافة زيت الزيتون. تقضي الطريقة التقليدية باستخدام الهاون والطحالب لصنع عجينة الهريسة. بسبب نقص الهاون ، استخدمت الخلاط واتضح أن الهريسة الخاصة بي أصبحت عجينة أكثر نعومة. أخيرًا أضف الملح واضبط ذوقك. الصلصة التونسية الحارة جاهزة الآن.


حساء الحمص على الافطار؟

إذا كنت من (أو قضيت وقتًا في) شمال أفريقيا قد لا تدرك أن تناول الحساء على الإفطار هو فكرة غريبة بعض الشيء هنا في أمريكا الشمالية. تعتبر عصيدة الإفطار والعصائد الممنوحة ، مثل دقيق الشوفان وسميد القمح شائعة جدًا. لكن حساء مالح حقيقي مع مخزون وخضروات؟ ليس كثيرا. بالنسبة لي ، فإن اللبلابي شيء مثير للاهتمام.

أنا & # 8217d أحب أن أخبر كيف قابلت اللبلبي لأول مرة في مقهى صغير صادفته أثناء إجازتي في تونس ، لكنني أخشى أن الحقيقة أقل رومانسية بكثير. قبل بضعة أسابيع ، أثناء تناول وجبة الإفطار من حليب اللوز ، بودينج الشيا والتوت ، خطر لي أنني لم أكن أعرف الكثير عن وجبات الإفطار المقدمة في منطقة البحر الأبيض المتوسط. هذا يؤدي إلى البحث ، كما تعلمون ، كما أفعل.

كان الإفطار الأول الذي صادفته هو طبق الإفطار الرائع من الزبادي والبيض المسلوق من تركيا سيلبير . لقد جربت ذلك ، لذا ابحث عن تلك الوصفة الأسبوع المقبل! هذه شوربة الفطور التونسي بالحمص كانت وجبة الإفطار الثانية التي اكتشفتها.

قد يبدو الأمر غريبًا ، لكن Lablabi يذكرني بطريقة ما بوزول المكسيكي (لقد قمت مؤخرًا بنشر مشاركة حول بوزول فيردي ). لديك حساء الحمص المرق اللذيذ (بدلاً من الهوميني) ، المدعم بالفلفل الحار الحار (الهريسة في هذه الحالة) والذي يمكنك بعد ذلك تزيينه وتقويته بمجموعة متنوعة من الإضافات اللذيذة. الطريقة والمكونات وطقوس تحضير الوجبة الخاصة بك عن طريق تخصيصها مع الإضافات التي تعجبك & # 8211 إنها متشابهة جدًا. كنت أعلم أنني سأحب لبلابي خارج البوابة مباشرة.


وصفة لبلبي (شوربة الحمص التونسي) - الوصفات

لبلبي (حساء الحمص التونسي) - مقتبس من وصفة غلوبال غورميه

28 أوقية من الحمص المعلب ، مصفاة ومغسولة أو
2 كوب من الحمص المجفف منقوع طوال الليل في 2 لتر من الماء ، ثم يصفى ويشطف بعد ساعة إلى ساعتين من الثبات ، ويطهى على نار هادئة حتى يصبح طريًا [تعتمد مدة الطهي على عمر الحمص وكثافة الحرارة.]
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
5 أكواب ماء
2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون المحمص (سخني لمدة 5 دقائق في مقلاة جافة أو حتى يتحول لونه إلى البني ورائحته.)
2 ملاعق صغيرة من الهريسة المحضرة أو محلية الصنع
[لا حاجة إلى ملح إضافي. الهريسة والكبر والليمون المحفوظ كلها تحتوي على الملح.]

أي واحد أو أكثر من الزينة التالية:

نبات الكبر
أوراق الكزبرة
أوراق البقدونس
فلفل رومي مقطع
بذور الكمون المحمص
بيض مطبوخ جيداً
شرائح ليمون محفوظة
شرائح الخبز المحمص أو الخبز المحمص
هريسة إضافية

في قدر كبير على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح شفافًا وذهبيًا دون أن يتحول إلى اللون البني. يُضاف الثوم ويُغطى بخليط البصل قبل التقليب في الحمص والماء والكمون المطحون والهريسة. ينضج لمدة 30 دقيقة. زيّنيها حسب الرغبة. يخدم 4. --

الكزبرة ، بذور الكمون ، الليمون المحفوظ ، الكبر ، وذاك
كمية إضافية من الهريسة ، أعمال شغب من الزينة للعيون واللسان.

يتم تقديم هذا المنشور إلى Holler of Tinned Tomatoes ، حيث يستضيف No Croutons المطلوبة ، وهو حدث شوربة شهري تستضيفه أيضًا Lisa of Lisa's Vegetarian Kitchen. موضوع هذا الشهر هو شوربات حارة.

37 تعليقًا:

أنا مدمن التوابل أيضا. كلما تقدمت في السن كلما استطعت أن آخذ المزيد.

سيلان اللعاب !! جميع المكونات تقريبًا مثل الهندية ، أحب اللون اللامع لهريسة.
اشتريت طاجين الأسبوع الماضي ، سأضطر إلى التباهي يومًا ما!
سأكون في استراحة من 20 ، عطلة الربيع ، الشاطئ والكثير من القراءة المقبلة. )

يمكن أن يكون هذا الوعاء من فضلك. لا أستطيع مقاومة الحمص! اللون مشرق للغاية. يمكنني تذوقه تقريبا :)

سوزان ، لقد عرفت للتو أنك ستأتي بشوربة لذيذة. من المحتمل أن يكون الحمص هو البقوليات المفضلة لدي ، ولدي دائمًا بعض الهريسة محلية الصنع في متناول اليد ولا يمكنني الانتظار لتجربة ذلك. أشكرك للغاية للمشاركة!

أنا كل شيء عن الحرارة وهذا يبدو وكأنه حساء لذيذ! أنا حقا أحب الصورة الأخيرة

يبدو أن بالتأكيد. متعطش للدماء! : D لست خبيرًا ولكني أجد أنه إذا وضعت طعامًا في طبق من نفس اللون ، فعادة ما يكون التأثير جيدًا. أحب الصورة الثالثة!

Thats "آه ها ، حريصا". شرير لذيذ.

هل قلت الحرارة المدمن ؟! لهذا احبك جدا :)

جميل ، لا سيما الصورة الثالثة "أنا على وشك الغوص في هذا الوعاء".

لم أحاول أبدًا هريسة ، سوزان - هذا الحساء يبدو مريحًا ولذيذًا!

سيحب مون ماري هذا.
موي؟ أنا خجول قليلاً من كل هذه الحرارة. لكنني سأحاول. طالما كان لدي بعض اللبن في متناول اليد!

واو أحب اللون .. أود أن أتعمق في ذلك الآن!

النكهات تصرخ من خلال الصور! رائع!

أحب هذه الوصفة بسبب قاعدتها البسيطة المزينة بمجموعة من النكهات القوية. يبدو أن الحمص وسيلة لتوصيل الهريسة والكمون والليمون المحفوظ ، وهذه فكرة تجعلني أرغب في وضع هذا على الموقد الآن. ملصق ممتاز.

كيف رائع. و - أنا أحب الليمون المحفوظ! يا رجل ، يمكنني فقط البحث في ذلك الآن ، على الرغم من أنه من الجميل جدًا إزعاجه. )

ممم! لقد صنعت للتو دفعة جديدة من الهريسا بالأمس ، لذا يجب أن أجرب حساءك قريبًا!

الهريسة والليمون المحفوظ هي بالتأكيد مادة للأحلام التي تسببها الحرارة. كل فم مثير ، لكنه أنيق.

Glamah & # 8211 يمكنني التعامل مع المزيد من التوابل مع تقدمي في السن أيضًا. لقد سمعت النظرية القائلة بأن بعض براعم التذوق لدينا يمكن أن تكون مملة بمرور الوقت ، لذلك نحتاج إلى المزيد للحصول على نفس التأثير ، على الرغم من أنني سأكون على الأرجح تسعين عامًا قبل أن أتمكن من التعامل مع habanero. )
--
شكرا اشا. ستتمتع بمثل هذه المتعة مع طاجينك. اراك عند عودتك من الاستراحة. اتمنى ان تحظى بوقت رائع.
--
Nanditha & # 8211 الحمص هي البقوليات المفضلة لدي على الإطلاق. هذا اللون الأحمر الناري من الهريسة ، على الرغم من الوعاء الأحمر. النكهة مذهلة حقًا. من الجيد رؤيتك.
--
شكرا لك ليزا. لقد منعني الوقت من صنع الهريسة الخاصة بي ، لكن لدي جرار منها أعدت من كل من المغرب وتونس وأنا سعيد بها في الوقت الحالي. أتطلع إلى الجولة.
--
اهلا مايك! شكرا! مذاق تلك الصورة الأخيرة أفضل مما تبدو عليه.
--
Sra & # 8211 شكرًا. أعدك أنه لا توجد أسماك قرش في هذا الوعاء! اللون بالتأكيد له تأثير علينا. أحيانًا يظهر التباين في الصورة ، لكن في أحيان أخرى ، تعمل قوة الأشكال المتشابهة بشكل أفضل.
--
Suganya & # 8211 Wicked & # 8230yes & # 8230)
--
سينثيا & # 8211 xoxo!
--
شكرا سيمونا. كان من الممكن أن يكون هذا الوعاء الثالث مزدحمًا بمزيد من الحكايات المتنوعة ، لكنني كنت أفتقد الغرفة!
--
باتريشيا & # 8211 شكرا لك! فكر في طحن رقائق الفلفل الأحمر المجفف مع القليل من التوابل والملح وبعض زيت الزيتون & # 8211 الذي & # 8217s تقدير عام قد يعطيك ، على الأقل ، فكرة. تسرني رؤيتك!
--
مرحبًا يا كاتي! يبدو أن الخبز والبيرة يعملان بشكل أفضل لتهدئة الحرارة. : د
--
شكرا راشيل. أنا & # 8217d مثل البعض الآن ، وأنا بعد كل شيء ، يتم تقديمه تقليديًا لتناول الإفطار. )
--
شكرا لوري لين. & # 8220 الصراخ & # 8221 هي الكلمة المنطوقة. )
--
كريستينا & # 8211 شكرا جزيلا. هذا الحساء سهل للغاية وهو * * * يسلم!
--
شكرا ليزا. الليمون المحفوظ شيء آخر ، أليس كذلك؟
--
مرحبًا آن. قليلا ، كما تعلم ، يقطع شوطا طويلا. بالتأكيد يمكنك توفير ملعقة كبيرة أو نحو ذلك لهذا الغرض. )
--
Lucy & # 8211 بالضبط & # 8230 مثيرة وأنيقة. أتمنى أن أكون قد أعددت ضعف الكمية ، لكن هذا سهل بما يكفي للمعالجة.


شاهد الفيديو: RECETTE FACILE LABLABI TOUNSI. طريقة تحضير لبلابي تونسي (قد 2022).