وصفات جديدة

أرجل الدجاج على سرير من الملفوف

أرجل الدجاج على سرير من الملفوف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

شرعت على النحو التالي ، فغسلت الفخذين جيدًا ، ومسحتهم قليلًا بالماء ، ثم قمت بتتبيلهم بخليط البهارات المذكور أعلاه ، ثم تركتهم جانبًا حتى اعتني بالخضروات. غسلتُ الخضار والخضر ، ثم قطّعت الكرنب والبصل الأخضر إلى شرائح ، والفلفل والطماطم إلى مكعبات أكبر ، ووضعت الجزر على المبشرة الكبيرة. لقد قطعت الشبت جيدًا ورشتها في صينية من اللحم بقليل من الزيت ، ووضعت جميع الخضروات في المقلاة (مختلطة) ، ورشتها بالشبت الأخضر ، وغصن الزعتر ، وقليل من الكمون ، والملح والفلفل. ثم وضعت الفخذين في الأعلى وسكبت الماء والنبيذ وبضع قطرات من الزيت ووضعت في الفرن المسخن لمدة 30-40 دقيقة.

لقد وضعت قطعة من ورق الخبز في الأعلى. بعد 30 دقيقة ، أخذت الورقة وتركتها لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى تحمر الفخذان. لا أستطيع حتى أن أخبرك بالرائحة الجذابة التي انتشرت في جميع أنحاء المنزل :))

شهية رائعة وعطلة نهاية أسبوع ممتعة !!


أرجل دجاج خفيفة على سرير من السلطة مع الحنطة السوداء والجزر والكراث

سيقان دجاج طرية مسلوقة في الماء ، تقدم على طبق من السلطة اللذيذة مع الحنطة السوداء والجزر والكراث. أ طعام صحي ، منخفض السعرات الحرارية ، غني بالبروتين، مثالي لوجبة غداء أو عشاء مغذية. أرجل الدجاج الخفيفة على فراش سلطة الحنطة السوداء فهي تشبع الجسم وتزود الجسم بجرعة جيدة من الفيتامينات والمعادن. قم بإعداد هذا الغداء اللذيذ والقيِّم من الناحية الغذائية لجميع أفراد الأسرة.

الحنطة السوداء إنه متعدد الاستخدامات ولا يحتوي على الغلوتين بشكل طبيعي ، لذلك يمكن تناوله من قبل المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، ويحتوي على البروتين والكربوهيدرات المعقدة والألياف ويحتوي على نسبة عالية من المعادن ومجموعة واسعة من الفيتامينات. كما تشتهر بمحتواها الروتيني العالي ، مما يساعد على زيادة مرونة الأوعية الدموية في الأمراض الوريدية. الكراث غني بالكاروتين والفيتامينات C و E. ويحتوي على السيلينيوم والكثير من الألياف ، ويدعم المناعة وينقي الدم والأمعاء من البكتيريا والالتهابات. لا جزرة لا يخيب أملك ، وإذا أضفته إلى الطعام بانتظام ، فستتحسن مهاراتك المعرفية وستبدأ في تذكر كل ما لم تتذكره من قبل.

سلطة الحنطة السوداء سهلة التحضير ومذاقها رائع! لا تتخلص من الماء الذي غليت فيه أرجل الدجاج. يمكنك إضافة الخضار واستخدامها لتحضير حساء الدجاج أو يمكنك الاحتفاظ بالعصير في الفريزر لاستخدامه في وصفات أخرى ، على سبيل المثال الريزوتو.


ارجل دجاج مشوية مع خضروات وملفوف احمر

كنت أطبخ الملفوف كل يوم ، لكني أحبه فقط. لذلك ، لأنكم اليوم تواصلون الوصفة الثانية لهذا الشهر من التحدي طاه شجاع، لقد واجهت تحديًا حقيقيًا في طهي شيء ما ليقبله الاثنان غريب الأطوار.

لهذا السبب ذهبت قليلاً إلى وصفة أديلا وتخطيت الجزء الذي يُخبز فيه الكرنب مع اللحم (الذي أجده لذيذًا) واخترت ترك الدجاج في الفرن بمفرده مع الخضار ، والملفوف لأقوم به ببساطة منخفضة في المقلاة ، مما يجعلها أفتح.

مكونات
5-6 أرجل دجاج
الفلفل والعوامة
1 جزرة كبيرة
1/2 كراث (خاصة الجزء الأبيض)
1 فلفل أحمر
1 كيلو من الكرنب الأحمر
1 بصلة
زعتر
ملح

قطعتُ حلقات الجزر والكراث ، ومكعبات الفلفل ، ووزعتهم في المقلاة. لقد قمت بتتبيل الأرجل بالملح والفلفل والبابريكا ، ووضعتها فوق الخضار ، ورشها بالقليل من الزيت ووضعتها في الفرن على نار خفيفة حتى تتحول إلى اللون البني.

بينما كان الدجاج في الفرن ، قمت بتشويح البصل في مقلاة وأضفت الملفوف المفروم جيدًا ، مع نصف كوب من الماء. قمت بمطابقة الطعم بالملح والفلفل ، ووضعت حوالي ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف وأبقيته على النار حتى يلين الملفوف.

خدمت الكرنب مع الخضار والدجاج من الفرن.

حذر! إذا قمت بعمل النسخة في الفرن ، فتوقع أن يلون الملفوف الأحمر اللحم.


4 أفخاذ كبيرة أو 8 مطارق مع عظم وجلد
3 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
2 ملاعق صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل
230 غ من البطاطا الحمراء، مقطّعة إلى أنصاف أو أرباع
230 غ من براعم بروكسل، مقطّعة إلى أنصاف أو أرباع
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
قشر 1 ليمونة

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بقليل من الزيت. تبلي أرجل الدجاج أو المطارق بملعقتين صغيرتين من الزعتر ، وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والملح والفلفل ، ثم اتركيها جانبًا.

ضعي البطاطس وملفوف بروكسل في طبقة واحدة في صينية الخبز ، ورشيها بزيت الزيتون ، وأضيفي الثوم وعصير الليمون وقشر الليمون وباقي الزعتر والفلفل الحلو. توضع أرجل الدجاج فوق الخضار في طبقة واحدة.

ضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتغلغل الدجاج جيدًا. إذا أردت ، اترك الصينية لمدة 2-3 دقائق أخرى ، إذا كان الفرن مجهزًا بفروج اللحم ، حتى يصبح اللحم بنيًا جيدًا. قدمي على الفور جزءًا من أرجل الدجاج المخبوزة مع البطاطس وبراعم بروكسل.


وصفة دجاج على سرير من الملفوف

1 دجاجة
1 ملفوف مفروم ناعماً
حفنة شبت مفرومة ناعماً
1 حبة فلفل غير ساخنة ، مقطعة إلى شرائح
2 جزر ، مقطعة إلى شرائح سميكة
4 شرائح بصل أخضر ، مقطعة إلى شرائح
200 مل من النبيذ الأبيض الجاف
200 مل ماء
1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون (اختياري)
الملح والفلفل من المطحنة
توابل مطحونة لتتبيل الدجاج: خليط ملح البحر مع الخضار المجففة (إكليل الجبل ، الزعتر ، الريحان) ، الفلفل الحار المجفف ، الفلفل الأسود ، رقائق الثوم المجففة ، الكمون


أرجل الدجاج على سرير من الملفوف

مكونات
- 8 مطارق ، - 1 كجم من الملفوف الأبيض الخام ، - 1 فلفل أحمر ، - 1 بصلة ، - شبت ، - 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، - 1 جزرة ، - 1 طماطم ، - ملح ، فلفل ، - 50 مل ماء ، - 100 مل نبيذ أبيض - بضع ملاعق زيت - توابل للأرجل - ملح ، فلفل ، بابريكا

صعوبة: قليل | زمن: 40 دقيقة


طريقة تحضير الدجاج على فراش من الملح

  1. استعد للطبخ 1 دجاجة كاملة لابروفينسيا وتنظيفها وغسلها.
  2. سخني الفرن إلى 180 درجة.
  3. الانتشار 300 غرام ملح خشن في صينية فرن حتى تحصل على طبقة بسماكة 1.5-2 سم.
  4. ضع الدجاج فوق طبقة الملح. املأ الفراغ في الدرج بـ 4 حبات بطاطس جديدة كاملة مع قذيفة.
  5. تبلي الدجاج من الأسفل والأعلى مع إكليل الجبل و زعتر دون رشه بالزيت.
  6. أغلق الفرن واترك الدجاج على طبقة الملح ليخبز لمدة 45 & # 8211 60 دقيقة.
  7. هز البطاطس والدجاج للملح واستمتع بالوجبة!

نصائح الشيف للدجاج على سرير الملح

  • الملح المثالي لهذا التحضير هو الملح الخشن أو ملح البحر ، ويستخدم للمخللات بدلاً من المائدة. لا ينصح باستخدام الملح الناعم ولن يكون له نفس النتيجة.
  • نوصي ملح البحر.
  • إذا كنت تريد أن يكون للدجاج مذاقًا أكثر ثراءً ، يمكنك ملئه بالجزر والكرفس وجذر البقدونس والفاصوليا الخضراء. لن تضطر إلى قطعها ومضاعفة وقت الطهي.
  • إذا لم تتمكن من العثور على بطاطس جديدة ، فإن البطاطس الكلاسيكية ، صغيرة الحجم ، مناسبة أيضًا. من المهم خبزهم في جلودهم.
  • التزيين المثالي للدجاج على طبقة من الملح يتكون من البطاطس التي تضعها في المقلاة.
  • إذا لم يكن لديك دجاجة كاملة ، يمكنك أيضًا طهي هذا الطبق بأرجل أو أرجل أو أجنحة دجاج كاملة. سوف تحتاج إلى تقصير وقت الخبز وفحص الفرن أكثر من مرة.
  • من السهل تقسيم الدجاج على الظهر. قص على طول العظم المركزي بحيث تحصل على نمط "الفراشة". يمكنك أيضًا قصه على الصدر ، لكن العملية ستكون أكثر تعقيدًا.
  • ما التوابل الأخرى التي يمكنك إضافتها؟ جرب أيضًا الزنجبيل والفلفل والفلفل الحلو والثوم المطحون أو الأخضر. للاستمتاع بهذا الخليط ، ستحتاج إلى دهن الدجاج بالزيت وتطبيق التوابل بفرشاة حتى يتم توزيعها بالتساوي.
  • ننصح بعدم فتح باب الفرن أثناء وجود الدجاج بالداخل عند الخبز.
  • إذا كنت تريد غسل الأطباق وفقًا لهذه الوصفة بطريقة أكثر سلاسة وسهولة ، يمكنك وضع ورقة خبز في الصينية التي تنشر الملح عليها. بهذه الطريقة ، ستعصر الورقة بالملح فقط عندما يصبح الدجاج جاهزًا.

ضعي على سرير من الملح ، يومًا ما جيدًا

ما نتيجة وصفة الدجاج على فراش من الملح؟ دجاجة مشوية # 8211 بجلد / جلد مقرمش لكنها هشة ولذيذة. وسيكون به ما يكفي من الملح بالضبط للاستمتاع به دون البحث عن شاكر الملح على الطاولة.

ندعوك لمثل هذا العشاء الممتع الذي سترغب في وضع صينية الفرن مباشرة على المنضدة ، للحصول على انطباع "رائع".


المكونات البط على الملفوف الحلو أو الحامض في الفرن

  • 1 بطة صغيرة سمينة (برعم البط ، تخبرنا ساندا مارين) ، حوالي 1.5-2 كجم
  • 1 ملفوف أبيض جميل (طازج) ، وزن منجم 2.3 كجم أو 1 ملفوف حامض 1.8-2 كجم
  • 2 بصل متوسط ​​الحجم مقطع سمك
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
  • 250 مل من مرق الطماطم المركز & # 8211 فقط إذا كنت لا تستخدم الملفوف الحامض
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم
  • ملعقتان كبيرتان من خردل الحبوب الكاملة (اختياري)
  • 1 برتقالة (اختياري ، يمكن استبدالها بتفاحة واحدة أو بصلة واحدة)
  • 3-4 فصوص ثوم كاملة
  • ملح خشن وفلفل أسود مطحون

بطة على الملفوف الحلو أو الحامض في الفرن & # 8211 بطة التوابل والطهي في الفرن

1. أخرج البطة من الثلاجة وامسحها جيداً بمناشف المطبخ الماصة من الخارج والداخل. احترق بسرعة باستخدام شعلة المطبخ (أو على لهب الموقد) لإزالة أي آثار للريش. قطع الجلد الدهني الذي يتدلى حول الرقبة ، بين الساقين وأي قطع من الدهون بالداخل. اتركه جانبا.

2. اختياريا ، يمكن عمل شقوق دقيقة ، بطرف السكين ، في الجلد على صدر البط. احرص على عدم دخول اللحم ، فقط قم بزيادة الجلد وطبقة الدهون تحته. دهن البط في كل مكان بالخردل ، من الداخل والخارج (اختياري). لقد استخدمت الخردل لأنه يسير على ما يرام مع البط وللتأكد من أن الملح والفلفل يلتصقان به جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام الزيت ، لكنني لم أرغب في إضافة قطرة من الدهون ، لأن البطة لديها ما يكفي.

3. لذلك ، بعد الخردل ، قمت بتمليح البطة وتخلطها جيدًا. في الداخل ، حشوتهم بالبرتقال وربطت ساقيها بخيط. يمكن وضعها مع تفاحة أو بصل ، ستبخر هناك ولن تسمح للبط بالجفاف أثناء الطهي. في مقلاة ، أضع باقي البرتقال (تفاحة) وبصلة واحدة ، وكذلك فصوص الثوم وأضع البط فوقها. اترك البطة لمدة ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة ، ولا ينصح بوضعها في الفرن البارد.

4. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 160 درجة مئوية. بمجرد أن يسخن الفرن ، قم بتغطية صينية البط بغطاء مناسب أو لفها بورق الألمنيوم وضعها في الفرن ، على ارتفاع متوسط ​​، لمدة ساعة و 30 دقيقة. في منتصف وقت الطهي (بعد 45 دقيقة) ، اقلب البطة رأسًا على عقب. قم بتغطيته بعناية واستمر في الطهي حتى انقضاء الوقت الإجمالي المشار إليه.

تصلب الملفوف

5. بعد قلب البطة على الجانب الآخر ، يمكننا الإمساك بالكرنب. بالنسبة للملفوف الحامض ، توصي ساندا مارين: "إذا كان الملفوفًا حامضًا ، صفي العصير جيدًا واغسله في 2-3 ماء بارد ، حتى يضيع من المر." لذا ، من الجيد الاستماع إليها ، إذا استخدمنا الملفوف الحامض. لقد استخدمت الملفوف الحلو ، الذي قطعته جيدًا ورشته بملعقة صغيرة من الملح ، وتركته جانبًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يفقد الحجم.

6. نقطع إلى قطع صغيرة كل قطع الجلد والدهون التي نقطعها في النقطة 1. نضعها في مقلاة كبيرة بما يكفي حتى نتمكن من طهي كل الكرنب الموجود فيه. يجب أن تكون المقلاة باردة. ضعها على النار وأشعل الموقد على نار خفيفة. وبالتالي ، ستسخن القطع الدهنية تدريجيًا ، مما يؤدي إلى إطلاق الدهون بشكل جيد. قلّب كثيرًا ، حتى لا تلتصق ، حتى تصبح القطع بنية اللون جيدًا وتبقى طبقة ثمينة من شحم البط اللذيذ في المقلاة ، حيث سنصلب الملفوف.

7. بعد الحصول على شحم البط ، قمت بإزالة الإسكالوب من المقلاة بمضرب (يمكن أن يصل إلى أي وجهة ، لكن أفضلها يتم رشه بالملح). أضفت بصلة واحدة مقطعة إلى سمكة في شحم الخنزير وقمت بتجميدها لمدة 5-6 دقائق ، على نار خفيفة. ثم أضفت كل الملفوف وخلطته جيدًا. بعد 5 دقائق ، أضفت مرق الطماطم. كن حذرًا ، إذا تم استخدام الملفوف الحامض ، فلا حاجة إلى مرق.

8. قسّبت الكرنب تحت الغطاء مع التحريك المتكرر حتى يلين جيداً ، ثم قمت بتتبيله بالملح والفلفل (الفلفل يعمل بكثرة!) والزعتر والشبت المفروم ناعماً. جمدت الملفوف المكشوف ، مع التحريك كثيرًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم أطفأ النار.

بطة على الملفوف الحلو أو الحامض في الفرن وتحضير # 8211

9. بعد ساعة ونصف من دخول البطة إلى الفرن ، أخرجها. نكتشف البطة ونفحصها ، يجب أن تكون طرية وناعمة. لا نقوم بإيقاف تشغيل الفرن ، بل على العكس ، نرفع درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية. كما ترون ، تراكمت الكثير من الدهون في الدرج ، ولا يزال بإمكاننا تصريفها. أعترف ، لم أسكب أي قطرات ، ولم أضف شحمًا إضافيًا (كما تنصحنا ساندا مارين) أو الزيت ، لكنني لم أستطع تحمل إهدار البطة. الآن أيضًا ، أزلت شرائح البرتقال القليلة من الدرج ، والتي أوفت بالفعل بالغرض منها.

10. أزلت البطة بعناية & # 8211 ساخنة & # 8211 ووضعتها على طبق مسطح. أضفت كل الملفوف المتصلب إلى المقلاة وقمت بتسويته جيدًا. ومن الواضح أنني وضعت البطة على الملفوف. أضعه في الفرن الذي تم تسخينه بالفعل إلى 190 درجة مئوية ، و 10 دقائق مع رفع الصدر ، ثم 10 دقائق مع الصدر لأسفل ومرة ​​أخرى 10-15 دقيقة مع رفع الصدر ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. سوف يصطاد أيضًا الملفوف بقشرة صغيرة ، ويلون بشكل جيد.

هذا ما بدت عليه بطتي على الملفوف في النهاية ، وردية ، ومثيرة للشهية. اختفت في الغالب على طاولة واحدة ، وأكلناها كما لو أننا لم نشهد طعامًا من قبل. كان الملفوف لذيذًا ومليئًا بالذوق والبط ببساطة ذاب في فمك.


كيف تصنع دجاج مشوي بالملح & # 8211 وصفة دجاج مقلي بسيطة؟

كيف يتم تحضير سرير الملح؟

في صينية ، وضعت ورقًا للخبز أنشر الملح فوقه وقمت بتسويته برفق. عادةً ما أضع ورق الخبز لأنه بهذه الطريقة يكون تنظيف الدرج أسهل بكثير ، وفي النهاية ألتقطه وألقي بالملح ، وتبقى الدرج نظيفًا. يجب ألا يقل سمك طبقة الملح عن 1 سم.

كيف تحضر الدجاج للخبز على طبقة من الملح؟

قمت بتنظيف الدجاج من التل وقطعت الغدة من السلحفاة. لقد وضعته فوق السرير الملحي. أخبرتك أنني صنعت نصف دجاجة فقط.

في أوقات أخرى كنت أصنع دجاجة كاملة. ترى أنه يجب تقسيمه على الظهر وفك "نوع الفراشة".

أي خليط من البهارات نستخدم ملح الدجاج؟

هذه المرة استخدمت توابل كلاسيكية إلى حد ما للدجاج: ملح ، ثوم ، بابريكا (بابريكا) ، إكليل الجبل. بالإضافة إلى ذلك ، أضفت لمسة حارة مع صلصة تاباسكو شيبوتلي اللذيذة التي أعترف أنني أحببتها. قمت بخلط جميع البهارات مع الزيت وأعددت فرشاة لدهن الدجاج.

قبل وضع الدجاج في الفرن ، قمت بتملحه قليلًا (أقل من شريحة لحم عادية) ودهنها بخليط البهارات والزيت. التقطت الدجاج ورشته على ظهره أيضًا ، ثم أعدته على السرير الملحي. لم نستخدم كل الزيوت العطرية لأننا ما زلنا بحاجة إليها وما بعدها.


كباب دجاج

عندما أقول كباب فوري ، أشعر به ، لذا فإن أي وصفة مرحب بها :). المتغير أدناه ، في رأي هيئة المحلفين ، من أكلة اللحوم في الأسرة ، هو الأكثر نجاحًا من بين كل ما جربته ، لذلك لا تتوقف عن التفكير ، والقراءة ، والشراء ، والاستعداد :).

  • 2 فخذان كاملتان (يجد خنجر الجزء العلوي فقط ثم 4)
  • 4 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس أخضر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مبشور
  • 1/2 بصلة صغيرة مبشورة
  • 2 فص ثوم مبشور
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح فلفل

تخلط جميع المكونات ثم تدهن يدك بالأسياخ بالزيت التي تلصقها في أعواد خشبية. يمكنك أيضًا صنع البرغر إذا أردت أو يمكنك التخلي عن العصي الخشبية.

2. قم بتسخين الشواية جيدًا (لديّ واحدة من الحديد الزهر جيدة جدًا لشيء كهذا) واقليها لبضع دقائق ، مع قلبها من جانب وعلى الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنيًا بشكل جيد. بمجرد إخراجها على طبق ، نغطيها بورق ألومنيوم ونتركها تجلس لبضع دقائق.

كما صنعت صلصة سريعة من اللبن الزبادي مع فص ثوم مطحون ونعناع.

تقدم مع الصلصة وربما السلطة.

ملاحظة: لم تكن صورة العرض التقديمي ناجحة كما كانت ولكن الجميع لم يعد يتحلى بالصبر وسارعت إلى أقصى حد :)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: محشي الكرنب بأسرار اول مره تعرفيها بطعم جديد والتسويه الصح مفأجاه (قد 2022).