وصفات جديدة

باذنجان كابريزي - باذنجان كابريزي

باذنجان كابريزي - باذنجان كابريزي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير باذنجان الماعز - باذنجان الماعز:


  1. يغسل الباذنجان وتنظف الشرائح من مكان إلى آخر.

  2. قطّع شرائح الباذنجان إلى شرائح وملحها.

  3. يتم تنظيف الباذنجان جزئيًا بحيث تحافظ شرائح القشر المتبقية على شكل الغسالة وتعطي نكهة إضافية.

  4. يتم تمرير شرائح الباذنجان من خلال الدقيق الأبيض والبيض المخفوق وفتات الخبز.

  5. ضع الشرائح المغطاة بالبقسماط في الصينية المبطنة بورق الخبز.

  6. رش القليل من الزيت على الباذنجان وضعه في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتحول إلى اللون البني.

  7. اغسلي الطماطم وقشريها وقطعيها إلى شرائح.

  8. قدمي شرائح الباذنجان مع الطماطم مع جبنة الموزاريلا والريحان الأخضر الطازج.

  9. يرش إذا كنت تريد الفلفل الأسود المطحون فوقها.

شهية طيبة !!!!

مواقع النصائح

1

يتم تنظيف الباذنجان جزئيًا بحيث تحافظ شرائح القشر المتبقية على شكل الغسالة وتعطي نكهة إضافية. هذه الحيلة والشرح أخذتها من الشيف جيمي أوليفر ، علمت أن طريقة تنظيف الباذنجان للقلي موضحة ، لكن ليس السبب. لقد اكتشفت مؤخرًا "الحقيقة": د


9 أفضل المطاعم في سيدونا

تقع هذه المنطقة الجميلة من الصخور الحمراء عند مصب أوك كريك كانيون ، وتحيط بها 1.8 مليون فدان من الغابات الوطنية وتدعمها أربع مناطق برية. تعاني المدينة من المعارض الفنية والنزل الأنيقة والمنتجعات الصحية الفاخرة ، وقد عانت بالفعل من إحراج الثروة. الآن بعد إضافة "وجهة الطهي" إلى قائمة مناطق الجذب ، أصبح من الصعب البقاء بعيدًا.

لم يكن العثور على وجبة رائعة في سيدونا سهلاً دائمًا. مثل العديد من المدن السياحية ، لم يكن الطعام بالضرورة أولوية. بدأ الأمر يتغير مع افتتاح جيل جديد من الطهاة مطاعم تقدم تجارب طعام أكثر إثارة وأصالة. في السنوات الأخيرة ، احتضنت Sedona سمعتها كمركز للشفاء والعافية وهذا ينعكس في ثقافة تناول الطعام متعددة الوحدات التي تجعل قوائم الطعام صحية قدر الإمكان.

متعلق ب: أشياء يمكن ممارستها في Sedona | فنادق سيدونا

إليك مطاعم جديدة وبعض المطاعم القديمة المفضلة في وسط الصخور الحمراء.


جدول أعمال نيكو


مكونات:
- 300 جرام جزر مبشور
-3 بيضات
- 200 جرام سكر
- 100 مل. زيت بذور دوار الشمس
-200 غ من الدقيق 00
- 100 جرام طحين لوز
- 1 ظرف من خميرة الفانيليا
- ١ كيس فانيليا
- سكر ناعم

تحضير:
قشر الجزر وقشره وابشره جيدًا ووزنه حتى تحصل على 300 جرام. التي تخدم. ضعي الجزر المبشور في مصفاة واسحقيه بملعقة حتى يتم التخلص من بعض السوائل. اخفقي البيض والسكر بالمضرب حتى يتم الحصول على خليط رغوي. أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة واخفقي. في وعاء ينخل الدقيق مع الخميرة والفانيليا. نضيف دقيق اللوز والجزر الجاف ونخلط جيدا. يُسكب مزيج البيض والزيت ويُخلط جيدًا. قالب زبدة ودقيق دائري 24-26 سم. وصب الخليط. اخبز في 170 & # 176-180 & # 176 لمدة 40 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا. تحقق من الطهي باستخدام اختبار العصا: ستكون الكعكة جاهزة ، وعند سحب العصا ستكون جافة. اتركي الكيك يبرد ثم انقليه إلى طبق التقديم ورشي السكر البودرة.

سباغيتي مع ستريجولي ، بانسيتا وغران كينارا / سباغيتي مع أوراق أوزة الحمام ، الأضلاع والجبن

معكرونة مع ستريجولي ولحم الخنزير المقدد وغران كينارا

قبل بضعة أسابيع ، ما زلت أجد الستريجولي في السوبر ماركت. كنت أرغب في تجربتها لفترة طويلة ثم صنعت طبقًا رائعًا من المعكرونة مع ستريجولي ولحم الخنزير المقدد.
دورة أولى يتم إعدادها كثيرًا في رومانيا ، وكذلك الريزوتو أو الرافيولي المحشو بستريجولي. معروف في مناطق مختلفة أيضا العقيد اسم ستريدولي ، سترينولي ، كارليتي ، سكلوبيت ، سكريسيوي ، سكيوبيتيني ، كريباتيرا ، عشب الوقواق ، تاجلياتيل ديلا مادونا ، فيرزولي ، بوبوليني& # 8230 ومن يعرف ما هو الاسم الآخر.
البوم أعشاب برية. تتفتح من مايو إلى أكتوبر بشكل عفوي على طول السدود وفي المروج. في الأساس هم الأوراق .. ولكن قبل ازدهار & # 8230 هذا الصغير اسم النبات Silene vulgaris ، نبات معمر ذو أزهار مميزة تسمى & # 8220bubbolini & # 8221 ، تنتمي إلى عائلة Caryophyllaceae. يذكرنا الطعم المر قليلاً بالجرجير.

سريع ، أصيل ولذيذ أولاً. & # 160 أكلة جيدة جدا & # 160. & # 160..لأنني بعد بضعة أيام قمت أيضًا بإعداد الريزوتو مع ستريجولي.




اسباجيتي مع ستريجولي ولحم الخنزير المقدد وغران كينارا

مكونات:
(لشخص واحد)

-80-100 جرام المعكرونة (السباغيتي ، التالياتيلي ، الفوسيلي ، إلخ.)
-100 غرام. من strigoli & # 160
-50 غرام من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المطبوخ
- فص ثوم أو نصف بصلة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- جبن غران كينارا مبشور


تحضير:
يقلى في الزيت اللحم المفروم المصنوع من مكعبات لحم الخنزير المقدد أو الثوم أو البصل. إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من معجون الطماطم أيضًا. أضيفي ستريجولي المغسولة إلى القلي السريع واتركيها حتى تتبل وأضيفي المعكرونة المسلوقة على الفور. أضيفي ملعقة كبيرة من الجبن المبشور وحركيها حسب النكهة ، وقدمي المعكرونة مع الجبن المبشور حسب الرغبة.
النصيحة :
- لتذوق طعم الستريجولي النموذجي واللطيف بشكل أفضل ، ضعها في النهاية ، أي بعد المعكرونة. أضيفي القليل من ماء الطهي وضعيها في المقلاة مثل هذه على النار لمدة دقيقة تقريبًا. تظل هشة قليلاً.

ينتشر بولينتا مع جبن لو بلاو وفطر بورسيني / بولينتا مع الجبن والفطر

مقبلات لذيذة الذي - التي يستعد بسرعة ولمسة من الرقي على طاولتك. يمكنك الاستعداد بمكونات مختلفة مثل الجبن واللحوم الباردة والنقانق والأسماك والخضروات ، إلخ. & # 160 بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التحضير مقدمًا والتسخين لبضع دقائق في الفرن قبل التقديم.
لتحضير هذه المقبلات ، استخدمت جبن Lou Blau. مع مثل هذا الجبن الخاص ، أتوا بشكل جيد حقًا!


مكونات:
- 500 مل ماء
-150 غرام من دقيق الذرة المطبوخ
- مزارع 1889 زبدة فياندينو المملحة & # 160 *
- جبن لا بلاو - مزارع فياندينو *
- فطر بورسيني بالزيت
-إنه

تحضير:
تحضير عصيدة من دقيق الذرة. لضيق الوقت ، استخدمت عصيدة من دقيق الذرة سريعًا. في وعاء به 500 مل من الماء وقليل من الملح ، اسكب دقيق الذرة قبل أن يغلي الماء لتجنب تكون كتل. قم بطهي عصيدة من دقيق الذرة على نار منخفضة نسبيًا ، واخلطها دائمًا بملعقة خشبية في نفس الاتجاه لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب أن تصبح كثيفة جدا. يرفع عن النار ويضاف قطعة من الزبدة المملحة. تخلط جيدا وتترك لتبرد ، لذلك سيكون أكثر إحكاما. اسكبي عصيدة من دقيق الذرة على صفيحة خبز واعطائها شكل أسطواني مثل السلامي وأغلقها عند نهايات الحلوى. اتركه يبرد جيدًا لبضع ساعات. أزل ورق الخبز وقطّع عصيدة من دقيق الذرة إلى شرائح بسمك 1.5-2 سم. فوقها مكعبات الجبن وقطعة فطر بورسيني. سخنيها في الفرن .. في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة. قدمي المقبلات ساخنة أو فاترة.


* جبنة لو بلاو - مزارع فياندينو
مستوحى من أقدم تقاليد الأوكسيتانية ، والتي شهدت ظهور الجبن الأزرق أثناء التكاثر ، فإن هذا الجبن هو الدليل الألف على تنوع المنفحة النباتية (كينارا & # 174). المكونات: حليب ، ملح كامل ، منفحة نباتية (Cynara cardunculus).
* 1889 مزارع زبدة فياندينو المملحة
تتكون من حليب بييمونتي 100٪ وملح صقلية ، ويمكن أن تفتخر بكونها الزبدة الإيطالية المملحة الوحيدة. جديد في المذاق ، ومثير للاهتمام في ثباته ، وجد أنه استثنائي لصنع الحلويات أو توابل طبق مكرونة جيد أو لتحضير أطباق متنوعة.

باذنجان ، فلفل وزيتون زيتون / باذنجان ، فلفل رومي وزاكوسكا زيتون

Zacusca هو طبق نباتي (معلب) يتم تحضيره عادة في رومانيا لفصل الشتاء.. كلمة & # 8220zacuscă & # 8221 من أصل سلافي (закуска، zakuska) وتعني .. فاتح الشهية ، وجبة خفيفة . Gli والمكونات الرئيسية لزاكوسكا الكلاسيكية هي الباذنجان والفلفل (gogoşari - نوع من الفلفل أحلى ، سمين ، كروي الشكل) ، البصل وهريس الطماطم.. يمكن أيضًا تحضيره مع الخضار الأخرى & # 8230 الفاصوليا والجزر والفطر والكوسا ، إلخ. حتى أن هناك نوعًا مختلفًا من الأسماك. يؤكل عادة على الخبز. يمكن أيضًا تحضيره دون تخزينه في مرطبانات لفصل الشتاء. بمجرد التحضير ، خزنها في الثلاجة لبضعة أيام. يوجد أيضًا طبق مشابه في بلغاريا يسمى lutenitsa.

مكونات:
- 5 باذنجان كبير
-7 فلفل
-2-3 بصل كبير
- 600 مل. معجون طماطم سميك
-400-500 مل. زيت عباد الشمس
-بيع فلفل
- زيتون أسود (منزوع النوى بشكل أفضل)
-الورو

إجراء:
اطهي الباذنجان والفلفل في الفرن. عندما تدخل الشوكة جيدًا في الباذنجان ، يصبح اللب من الداخل طريًا وجاهزًا. تقطعها إلى نصفين ، ثم قم بإزالة اللب المطبوخ بملعقة. نضع اللب في مصفاة ثم نقطعه بسكين. اقلب الفلفل في الفرن من جميع الجوانب ، ويكون جاهزًا عندما يتم تحميص القشر بدرجة كافية. ضعي الفلفل في وعاء مغطى بغطاء واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق ثم قشره. سوف يساعدك على إزالة الجلد بسهولة أكبر بعد الطهي. يقطع الفلفل ناعما أو خشن. يقطع البصل ويقلى بالزيت ويضاف الباذنجان والفلفل والبطاطا المهروسة وعدد قليل من أوراق الغار. يغلي على نار خفيفة لمدة ساعة أو أكثر مع التحريك المستمر. يتم طهيه عندما نرى الزيت يطفو على السطح. عندما ترى أن الزيت يبدأ في الظهور مرة أخرى ، أضف الزيتون الكامل أو افرم .. بقدر ما تريد ، اغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى ثم ارفعه عن النار. يتبل بالملح ويضاف إذا كنت تحب الفلفل الأسود المطحون. لا يزال يغلي ، ضع الزاكوسكا في أوعية معقمة ، وأغلق جيدًا. لف العلب الساخنة بإحكام ببطانية واتركها ترتاح حتى اليوم التالي. احفظه في حجرة مؤن باردة ومظلمة بمجرد فتحها وخزنها في الثلاجة.


فيديو: كابريزي سالاد - ديما حجاوي وسناء زايد (قد 2022).