وصفات جديدة

وصفة تيراميسو مجمدة

وصفة تيراميسو مجمدة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تشيز كيك

في هذه الوصفة ، تناولت التيراميسو الكلاسيكي وحولته إلى حلوى مجمدة. من المؤكد أن تبهر الضيوف في أي حفل عشاء!

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 ملعقة كبيرة حبيبات قهوة سريعة الذوبان
  • 75 جرام سكر ناعم ، مقسم
  • 80 مل ماء مغلي
  • 200 جرام جبنة كريمية
  • 2 ملاعق كبيرة من نبيذ مارسالا
  • 300 مل كريمة خفق مخفوقة
  • 225 جرام كعكة إسفنجية سادة
  • 3 ملاعق صغيرة مسحوق كاكاو
  • 50 جرام شوكولاتة داكنة مبشورة

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الوقت الإضافي: 12 ساعة تقشعر لها الأبدان› جاهز في: 12 ساعة و 20 دقيقة

  1. قم بتبطين قالب رغيف مقاس 21 سم × 14 سم بغلاف بلاستيكي ، يمتد 5 سم على الجوانب. تُمزج القهوة مع نصف السكر في وعاء عازل للحرارة. يضاف 80 مل من الماء المغلي ويقلب حتى تذوب القهوة. رائع.
  2. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الجبن الكريمي والمرسلا والسكر المتبقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي 1 ملعقة كبيرة من خليط القهوة. استشهاد مجند بعد إصابته بطلق ناري في الرأس جنوب الشيخ زويد.
  3. قطعي الكعكة الإسفنجية إلى شرائح مستطيلة طويلة أو أصابع سميكة بحيث يمكن وضعها في طبقات في قالب الرغيف. ادهني شرائح الإسفنج بخليط القهوة المتبقي. يُسكب نصف مزيج الجبن الكريمي على قاع قالب الرغيف. ضعي طبقة واحدة من الإسفنج في الأعلى ، وجانب القهوة لأسفل. كرر الطبقات باستخدام خليط الجبن الكريمي المتبقي والإسفنج. يغطى ويجمد طوال الليل.
  4. قم بإزالة التيراميسو من القصدير وتخلص من ورق التغليف. ضعها في طبق التقديم. قف في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. يُرش الكاكاو ويُزين بالشوكولاتة المبشورة. مقطعة إلى شرائح وتقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة THERMOMIX®

اخلطي القهوة المخمرة مع نبيذ ماسالا (أو المسكرات) واتركيها لتبرد.

ضع خفاقة الفراشة في وعاء TM. يُضاف الحليب المكثف والقشدة والحليب ويُخفق على السرعة 4 حتى يصبح كثيفًا. حوالي دقيقتين لكن انتبه لأنك لا تريد الزبدة.

نضيف نصف خليط القهوة إلى الكريمة ونخفق لمدة 10 ثوان على السرعة 3.

توضع أصابع الإسفنج على قاعدة القالب وتُسكب فوق مزيج القهوة. اتركي القهوة تنقع ثم اسكبي القليل من خليط الكريما فوقها. أضف طبقة أخرى من أصابع الإسفنج والمزيد من مزيج القهوة والمزيد من الكريمة - استمر في وضع الطبقات حتى تمتلئ القصدير!

ضعه في الفريزر طوال الليل.

عند التجميد ، ارفع جوانب الغلاف وضع المقلوب على طبق - انزع الغلاف. يُنخل الكاكاو فوقها.


تيراميسو

كريمة مخفوقة مع 2 ملعقة كبيرة. السكر حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي الماسكاربوني وزاباليوني المحضر واخلطي حتى يمتزج جيدًا. يغطى ويبرد لمدة ساعة. في وعاء منفصل ، اخلطي الإسبريسو مع ملعقتين كبيرتين من السكر والبراندي والفانيليا. رتب 16 ملف تعريف ارتباط في الجزء السفلي من مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط القهوة على كل قطعة بسكويت بعناية حتى تتشبع جيدًا ولكن لا تتفتت. يُسكب 1/3 مزيج الجبن فوق البسكويت ويُرش بـ 1 ملعقة كبيرة كاكاو. كرر مرتين أخريين تنتهي بالكاكاو. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى تنعم ملفات تعريف الارتباط لأنها تمتص الرطوبة. زينيها وقدميها.


وصفة تيراميسو مجمدة - الوصفات

1. من الصعب أن تعرف بالضبط مقدار القهوة التي سوف تمتصها أصابع السيدة. قم بإعداد بعض القهوة الإضافية الجاهزة ، فقط في حالة عدم كفاية الكمية.

2. اغمس أصابع السيدة في القهوة بسرعة كبيرة. لا تدع ملفات تعريف الارتباط تمتص الكثير من السوائل وإلا فقد تصبح طرية جدًا وطرية.

3. قم بإزالة جبن الماسكاربوني من الثلاجة في وقت مبكر بما فيه الكفاية. تُخفق بقوة حتى تصبح طرية جدًا قبل إضافة كريم الزاباجليون.

4. الوصفة الإيطالية الأصلية لا تستخدم الزاباجليون أو الكريمة المخفوقة ، ولكن تستخدم البيض النيئ فقط. حوالي 37٪ من حالات السالمونيلا في إيطاليا ناتجة عن تناول التيراميسو مع البيض النيئ. استهلاك البيض النيئ يعرضك للتلوث بالسالمونيلا. هذا هو سبب استخدامي bain- marie zabaglione والكريمة المخفوقة بدلاً من صفار البيض الخام.

تيراميسو هو أحد أحدث الإضافات للطبخ الإيطالي "التقليدي". غير معروف حتى أواخر سبعينيات القرن الماضي ، عندما تم اختراعه في مدينة تريفيزو في شمال إيطاليا ، أصبح من الحلوى المشهورة عالميًا في غضون عقد من الزمان فقط.


كيكة آيس كريم تيراميسو

كعكة تيراميسو آيس كريم هي نسخة مجمدة بدون خبز من الحلويات الإيطالية المفضلة لدى رسكووس. طبقات من بسكويت سافوياردي المنقوعة في شراب إسبرسو-مارسالا مغطاة بآيس كريم ماسكاربوني محلي الصنع لتحلية مجمدة لذيذة.

يا للعجب! أنا & rsquove أقوم بإعداد هذه الوصفة لمدة شهر وأنا مستعد أخيرًا لمشاركتها معك. لا تقلق ، فليس الأمر أن الأمر يستغرق شهرًا لإعداد الوصفة ، في الواقع إنها & rsquos سريعة إلى حد ما ، لقد استغرق الأمر شهرًا من تجربة إصدارات مختلفة من الوصفة للحصول عليها بشكل صحيح.

أنا أحب تيراميسو ، وأراهن أنك تفعل ذلك أيضًا. ما & رسكو لا تحبه؟ طبقة من بسكويت القهوة - مارسالا - منقوعة في طبقات مع حشوة كريمة ماسكاربوني الكريمية ومتجددة الهواء. لمسة من الكاكاو المر في الأعلى هي الرقاقة المثالية لجميع الحلاوة الكريمية أدناه. انها & رسكووس حلوى رائعة.

نظرًا لأنه الصيف ، ولأن هناك الكثير من وصفات Tiramisu التقليدية المتاحة ، فقد اعتقدت أنه سيكون من الجيد صنع نسخة من الآيس كريم من Tiramisu.

أحب أي عذر لصنع (أو أكل) الآيس كريم محلي الصنع. أحب بشكل خاص صنع الآيس كريم من منتجات الألبان غير الكريمة على سبيل المثال ، الجبن أو اللبن أو الكريمة الطازجة.

كالعادة ، الجزء الذي كنت مهتمًا به أكثر من الوصفة (Mascarpone Ice Cream) اتضح أنه بسيط جدًا للحصول عليه تمامًا ، والجزء الذي يجب أن يكون بسيطًا (أصابع السيدة) كان شيئًا غير ذلك.

في نسختي الأولى من كعكة الآيس كريم تيراميسو ، صنعت قاعدة الآيس كريم باستخدام جبنة الماسكاربوني بدلاً من الكريمة الثقيلة. لقد وضعت طبقات من الآيس كريم الطازج مع أصابع السيدة الإيطالية التقليدية ، Savoiardi. تم غمر سافوياردي في شراب مصنوع من القهوة والسكر ونبيذ مارسالا.

أحضرت النسخة الأولى من الوصفة إلى حفلة عائلية. لقد حصلت للتو على طعم سريع ، لكنني أدركت أنني و rsquod استخدمت المقلاة ذات الحجم الخطأ (13 & Primex 9 & Prime) ، لذلك كانت طبقات الآيس كريم رفيعة جدًا مقارنة بطبقات Savoiardi.

بالنسبة للإصدار 2 من الوصفة ، قمت بوضع نفس المكونات في مقلاة 9 & Primex 9 & Prime. كان الحجم مثاليًا! ولكن عندما تذوقنا التيراميسو في اليوم التالي وجدت أن أصابع السيدة كانت مثلجة ولطيفة. بالطبع ، كل الماء الموجود في القهوة كان يتجمد ويخفف النكهات.

كان الكثير من مارسالا ومسحوق الإسبريسو هو المفتاح لصنع نسخة مجمدة من تيراميسو

كيفية منع التيراميسو المجمد من أن يصبح مثلجًا:

عندما تصنع حلوى مجمدة ، آيس كريم ، شراب ، أيا كان ، إذا كان المزيج يحتوي على الكثير من الماء ، فستحصل على منتج نهائي مثلج. يساعد السكر في الحفاظ على المزيج من التجمد ، وكذلك الكحول.

لأن وصفتي الأصلية استخدمت القهوة الباردة مع القليل من السكر ومارسالا ، كان السائل متجمدًا. كنت أعلم أنه كان علي تقليل كمية الماء بشكل كبير للحصول على قوام أفضل للكيك.

لذلك رفضت فكرة استخدام القهوة وقررت استخدام مسحوق الإسبريسو بدلاً من ذلك. بدأت بشراب ثقيل مصنوع من أجزاء متساوية من الماء والسكر وأضفت ربع كوب كامل من مسحوق الإسبريسو الفوري. ضاعفت كمية مارسالا ثلاث مرات في الشراب.

إذا كنت تذوق الشراب بمفرده فسيكون قويًا جدًا! نظرًا لأن النكهات خافتة في الأطعمة المجمدة ، هناك حاجة إلى شراب أقوى للحلوى المجمدة كاملة النكهة.

كانت تلك هي التذكرة. كانت أصابع السيدة في الوصفة النهائية ذات مذاق طري ومذاق جيد. لقد كانت التباين المثالي مع آيس كريم ماسكاربوني الكريمي والكاكاو المر.


تيراميسو مجمد

1. قم بتبطين قالب رغيف سعة 2 لتر بورق الخبز (تأكد من أن الحواف معلقة فوق القالب حتى تتمكن من رفع الكعكة من القالب) ثم قم بتجميدها لمدة 10 دقائق.

2. اسكبي نصف آيس كريم الفانيليا المخففة بالملعقة في الصينية وامزجيه بسكين لوح الألوان.

3. امزج المسكرات مع الإسبريسو واغمس 8 قطع من البسكويت في خليط المسكرات ، وانقعها لبضع ثوان ثم ضعها في طبقة واحدة فوق الآيس كريم.

4. اسكبي باقي الآيس كريم بالملعقة فوق البسكويت ووزعيه على الوجه.

5. تغمس بقية البسكويت وتوضع فوق الآيس كريم.

6. رشي البسكويت بأي خليط ليكيور متبقي.

7. قم بطي ورق الخبز برفق فوق الجزء العلوي ثم قم بتغطيته بغطاء بلاستيكي وقم بتجميده لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك.

8. قم بإزالة التيراميسو بعناية من القصدير والورق.

9. رشي عليها مسحوق الكاكاو والإسبريسو وقدميها على الفور.

تمت إعادة طبع الوصفة بإذن من Heinstirred.

لتلقي وصفات سريعة ومريحة خلال أيام الأسبوع ، انضم إلينا القائمة البريدية لوجبات أيام الأسبوع السهلة ، وللحصول على أحدث أخبار الطعام والمطاعم والنبيذ ، اشترك في موقعنا محرر ورسكووس النشرة الأسبوعية.


تيراميسو تيرين مجمد


أنا أحب التيراميسو ، لكنني لست من محبي الكحول. مجنون ، أعلم. لذلك اعتقدت أنني & # 8217d أصنع واحدة دفعت نكهة القهوة حقًا وأدرجت أيضًا الآيس كريم ، لأن من لا يحب الآيس كريم؟

تركت لي أصابع سيدة منذ أن صنعت حلوى الكريسماس ، لذلك ذهبت وأخذت بعض جبن المارسكابون. لم أكن متأكدًا تمامًا مما كنت سأفعله ، لقد طورت هذه الوصفة على الفور. ما جاء هو طهو لذيذ يشبه قنبلة الآيس كريم ، نوعًا ما مثل التيراميسو ، ولكن بدون الكحول.

هذه وصفة رائعة للحفلات. يحب الناس الحلويات الباردة. حتى في فصل الشتاء.

مكونات:
1 عبوة (8 أونصة) جبن ماركابوني
نصف كوب سكر حلويات
3 ملاعق كبيرة قهوة قوية
1/2 جالون آيس كريم فانيليا

1 بوكس ​​ليدي فينجرز
1 كوب قهوة قوية

دعونا نتحدث عن القهوة. الآن إذا كنت في مأزق ، ولم يكن لديك قهوة مخمرة ، فلا تتعرق. استخدميه سريعًا ، لكن استخدمي 3 ملاعق كبيرة في كوب واحد من الماء. نريدها قوية هنا. احتفظ ببقية القهوة لاستخدامها لاحقًا.

بالنسبة للآيس كريم ، أفضل دائمًا أن أصنعه بنفسي. لا يريد الجميع القيام بذلك ، وهو ما يمكنني أن أفهمه. إذا كان عليك شراء الآيس كريم ، فإن العلامة التجارية الوحيدة التي أوصي بها هي Double Rainbow. الملمس والاتساق والنكهة هي كل ما تريده من الآيس كريم. وفي Trader Joe ، فهو غير مكلف.

اخلطي جبن المارسكبون مع السكر والقهوة. اخلط جيدا حتى يصبح لونه بني فاتح.

غلف صينية الخبز بغلاف بلاستيكي. دنك ½ من أصابع السيدة ، واحدة تلو الأخرى ، في القهوة القوية ، وقم بتبطين الجزء الخارجي من المقلاة. افعل القاع أيضًا & # 8211 والذي سينتهي به الأمر إلى القمة. لذلك قد لا تريد أن تكون غير مهمل حيال ذلك ، إيه كسول؟

اسكبي بعضًا من مزيج المارسكابون على القاع ، ثم ضعي طبقة من الآيس كريم ، وبعض أصابع السيدة المغمورة ، مرارًا وتكرارًا حتى تصلي إلى القمة. يغطى بغلاف بلاستيكي ويجمد.

بمجرد أن تصبح جاهزًا للتقديم ، اسحبها إلى الخارج بواسطة الغلاف البلاستيكي المبطن واقلبها على طبق. شريحة كما تفعل مع كعكة. سوف ينبهر أصدقاؤك ، عندما لا تفعل جاك بصراحة.


قهوة تيراميسو مجمدة

هذا المنشور جزء من حملة رؤى تسويقية للمتسوقين الاجتماعيين باستخدام مجموعة التلقيح الإعلامية ® و شركة جي إم سموكر ولكن كل آرائي هي رأيي. #pmedia #DunkinDonutsPublix http://my-disclosur.es/OBsstV

قهوة تيراميسو مجمدة & # 8211 اجعل قهوة الصباح أكثر إثارة مع دفعة من نكهات التيراميسو. مصنوعة من القهوة ذات القوة المزدوجة ، والحليب ، وجبن المارسكابون الكريمي ، وأصابع السيدة المهروسة ، وشراب الشوكولاتة ، والثلج المجروش ، ستغير قهوة التيراميسو المجمدة روتينك الصباحي!

لطالما كانت القهوة جزءًا كبيرًا من حياتي. يمكنني أن أشكر تراثي الكولومبي على ذلك. عندما كانت جدتي تزور من كولومبيا ، كانت تحضر لي ولأخواتي هذه الحلوى الصغيرة المصنوعة من القهوة. ربما كان عمري 10 سنوات أو نحو ذلك وكنت مهووسًا تمامًا بتلك الحلوى. لذا يمكنك القول أن علاقة حبي مع القهوة بدأت في وقت مبكر جدًا!

تقدم سريعًا إلى حياة الكبار ويمكنك أن تجدني أستمتع بفنجان واحد من القهوة الساخنة على الأقل كل صباح خلال أسبوع العمل. لا أستطيع العمل بدون القهوة تدير حياتي. من & # 8217s معي.

لكن في عطلة نهاية الأسبوع ، أحب أن أعزف قليلاً على روتين القهوة الخاص بي. لدي المزيد من الوقت في صباح عطلة نهاية الأسبوع ، فلماذا لا تقضي المزيد من الوقت في صنع مشروب قهوة فاخر وممتلئ؟!

أدخل أحدث حلويات قهوتي: قهوة تيراميسو المجمدة.

بعد رشفة واحدة من هذا القهوة ، كنت مدمن مخدرات! منعشة للغاية وحلوة قليلاً من نكهات التيراميسو ، كانت هذه أفضل طريقة لقضاء صباح السبت.

وما هو أفضل & # 8217s ، فإنه من السهل جدًا تجميعه! كل ما عليك فعله هو الجمع بين القهوة ذات القوة المزدوجة ، والحليب ، والقليل من السكر ، وشراب الشوكولاتة ، وجبن المارسكبون ، وأصابع السيدة ، وقليل من مستخلص اللوز ، والثلج في الخلاط ، والخلط ، والفويلا! لديك قهوة تيراميسو مجمدة في ثوان!

يعتبر مستخلص اللوز لمسة صغيرة ولكن تأثيره لا يخفى على الإطلاق! أعتقد أنه يعطي المشروب نكهة دولية خاصة تناسب باقي عناصر التيراميسو تمامًا. لذا ثق بي عندما أقول إنه لا يجب عليك تخطي ذلك!

عندما يتعلق الأمر بالقهوة ، فأنا وزوجي متكبرون للغاية بشأن شرب الأفضل فقط. لقد عملنا في المقاهي في وقت أو آخر حتى نعرف مذاق القهوة الرائع. لهذا السبب اخترنا قهوة Dunkin 'Donuts® لتخميرها في المنزل. إنه & # 8217s لذيذ للغاية ومتوازن والإضافة المثالية لصباحنا. المفضل لديه هو Dunkin ’Donuts Dark Roast ، في حين أن المفضل لدي ، وليس مفاجأة لأحد ، هو 100٪ Colombian Roast.

كما ترون أعلاه ، اشترينا القهوة بالحبيبات. ولكن يتم تقديم قهوة Dunkin & # 8217 Donuts في أكواب K-Cup والحبوب الكاملة أيضًا! وفي العديد من النكهات الأخرى أيضًا. يمكنك الاطلاع على المجموعة الكاملة من منتجات قهوة Dunkin & # 8217 Donuts هنا. كل هذه متوفرة في Publix المحلي الخاص بك ، حيث قمنا بالتسوق.

عندما تقوم بالتسوق من Dunkin & # 8217 Donuts في Publix حتى 6 مايو ، يمكنك الحصول على 1 دولار من أي مجموعة متنوعة (1) Dunkin & # 8217 Donuts ، بينما نفاد الإمدادات. قبل أن تذهب ، تأكد من الحصول على قسيمتك هنا!

قبل أن تبدأ في تناول القهوة المجمدة ، إليك بعض النصائح لك:

  1. من المهم جدًا أن تجعل القهوة مزدوجة القوة. هذا يعني مضاعفة كمية القهوة المطحونة مع الحفاظ على نفس كمية الماء. لقد صنعت هذه القهوة المجمدة بقوة مفردة ومزدوجة وكانت نكهة القهوة أكثر بروزًا مع القوة المزدوجة ، في حين أن مذاق القهوة المفردة يكون مخففًا قليلاً.
  2. أود أن أقترح تحضير القهوة في الليلة السابقة للاستمتاع بها حتى تتمكن من تبريدها في الثلاجة طوال الليل. ولكن إذا قررت أن تجعل هذا الصباح هو الصباح ، فلا تقلق! لقد وضعت للتو قهوتي الطازجة في الفريزر واستغرق الأمر حوالي 45 دقيقة - ساعة واحدة لتبريدها. مهما كان ما تقرر القيام به ، تأكد من تبريده تمامًا قبل محاولة مزجه. خلاف ذلك ، سوف تذوب القهوة الجليد قبل أن تمتزج حتى تصبح سائلة وربما لا تزال دافئة قليلاً.
  3. تحمل أصابع السيدة جوهر التيراميسو ، لذا لا تصنع هذا المشروب بدونها! إذا كانت ladyfingers مكونًا جديدًا بالنسبة لك ، فيمكنك العثور عليها بسهولة في Publix في ممر ملفات تعريف الارتباط. فقط تأكد من البحث بالقرب من ملفات تعريف الارتباط الدولية الفاخرة.
  4. لا تنسى الحصول على الطبقة الخاصة بك من القهوة المجمدة! نحب استخدام الكريمة المخفوقة ، ورش مسحوق الكاكاو ، وإصبع سيدة على رأسنا. يمكنك أيضًا استخدام نشارة الشوكولاتة أو أصابع سيدة مفتتة فوق قهوتك المجمدة.

آمل أن تحب قهوة تيراميسو المجمدة بقدر ما نحبها. بسبب هوسنا المشترك بالقهوة ، أستمتع دائمًا بإبداعات القهوة مع زوجي. مع من تستمتع بقهوتك؟


تحضير

كعكة إسفنجية

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 375 درجة. ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية.

الخطوة 2

باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة ، اخفق بياض البيض في وعاء كبير حتى يتجانس تمامًا. أضيفي نصف كوب من السكر ببطء ، وزد السرعة تدريجيًا إلى متوسطة ، واضرب حتى يتشكل مرنغ قاسي. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​الحجم حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

الخطوه 3

صفار البيض المخفوق ، 2 ملعقة كبيرة. الماء ، و كوب السكر المتبقي في الوعاء الذي لا يزال فوضويًا الذي استخدمته للمرينغ بسرعة عالية حتى يتشكل خليط رقيق وشريطي. باستخدام ملعقة مطاطية ، أضيفي المرينغ المحجوز برفق واطوِه حتى يتجانس تمامًا. (كن لطيفًا. الخطوط جيدة. فكلما قللت من تلاعبك بهذا ، أصبح أكثر انتفاخًا لاحقًا.)

الخطوة 4

نخل الدقيق ونشا الذرة والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفيها برفق إلى خليط البيض حتى تختفي البقع الجافة. انقل الخليط بحذر إلى المقلاة المعدة باستخدام الملعقة.

الخطوة الخامسة

اخبزي الكيك حتى يتحول لونه إلى بني ذهبي ويظل طري الملمس ، لمدة 7-10 دقائق. دع الكيك يبرد تمامًا في المقلاة. مرري سكينًا حول جوانب القالب. ضع لوح التقطيع فوق المقلاة. اقلب الكيك على اللوح ثم قم بإزالة القدر وحذر من ورق البرشمان. باستخدام سكين مسنن ، قطّعي الكيك إلى نصفين بالعرض.

كريم ماسكاربوني والتجميع

الخطوة 6

باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة ، اخفقي الماسكاربوني والسكر وصفار البيض والرم والقشدة الثقيلة والملح في وعاء كبير. زد السرعة تدريجيًا إلى متوسطة حيث يصبح المزيج مستقرًا ويضرب حتى تتكون قمم ناعمة ، ولكن لا تفرط في السوط.

الخطوة 7

انشر طبقة رقيقة من كريم الماسكاربوني في طبق التقديم الضحل. ضعي نصف كعكة إسفنجية فوقها. باستخدام زجاجة بخاخة أو ملعقة ، انقعي الكيك في نصف كوب إسبرسو. تُدهن نصف الكمية المتبقية من كريمة الماسكاربوني ، وتُوضع نصف الكيكة الثانية فوقها ، وتُنقع مرةً أخرى مع ما تبقى من نصف كوب إسبريسو. لا تكن بخيلًا مع الإسبريسو ، حسنًا؟ ضعي فوقها كريم ماسكاربوني المتبقي.

الخطوة 8

ضعي مسحوق الكاكاو في طبقة مزدوجة من القماش القطني ، ثم اسحبي الأطراف معًا بإحكام لتشكيل كرة ، ورجي الكاكاو برفق على التيراميسو حتى يغطى بالكامل (بالتناوب ، ضعي مسحوق الكاكاو في منخل شبكي ناعم وغباره فوق التيراميسو).

الخطوة 9

افعل قبل ذلك: غطي التيراميسو واحفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 ساعات.

كيف تقيم تيراميسو ديل بوستو؟

كان هذا لذيذًا تمامًا كما هو مكتوب. شكرا لك!

واجهت بعض المشكلات البسيطة أثناء إعداد هذا ، لكن بشكل عام ، ما هي وصفة بسيطة ولكنها لذيذة. لا أعتقد أنني & # x27ll أعود إلى استخدام أصابع السيدة عندما تكون هناك & # x27s هذه الوصفة السهلة للإسفنجة المتاحة. الاقتراحات: 1) احتفظي بكريم التارتار في متناول يدك فقط في حالة عدم وصول المرينغ إلى الذروة. ربما واجهت منجم مشاكل بسبب البيض البارد ، لكن إضافة هذا ساعد بشكل كبير. 2) قومي بتدوير الإسفنجة في منتصفها. نظرت إلى وجهي في حوالي 8 دقائق وكان جانب واحد يحمر بينما الآخر كان بالكاد مطبوخًا. من المحتمل وجود مشكلة في توزيع الحرارة بالفرن & # x27s ، لكن معظم الأشخاص يواجهون مشكلات في توزيع الحرارة بالفرن & # x27s. فقط لا تلتصق به وانتظر عشر دقائق. 3) ملأت إسفنجي صفيحة خبز نورديك وير 11.25 × 16.25 ، واستغرق الطهي حوالي 11-12 دقيقة ، مع فتحتين سريعتين للفرن بالقرب من النهاية.

& # x27ve صنعت هذا مرتين من أجل العمل الجماعي وكان & # x27s نجاحًا مطلقًا! جاء أحد زملائي للعمل فقط لأن هذا التيراميسو سيكون هناك. كما أحبها اثنان آخران يكرهان التيراميسو عادةً. أنا وصديقي نأكل مزيج المسكربون في ملاعق وفهرس ونجد أشياء نغمس فيها (كعكة متبقية ، بسكويت ميسو اليقطين ، مفرقعات للحيوانات ، بسكويت بان دي ستيلا) لأنه & # x27s لذا ، جيد جدًا. التغيير الوحيد الذي أقوم به هو إضافة 1 1/2 ملعقة شاي. مستخلص الفانيليا إلى الماسكاربوني أشعر أنه يتكلم جيدًا مع الروم هناك.

لقد صنعت هذا الليلة وأتركته طوال الليل في الثلاجة حتى يمكن دمج جميع النكهات ، لذلك لم أتذوق المنتج النهائي حتى الآن. لكن المكون الكريمي ومكون الكيك كل منهما ذاق بشكل استثنائي. لقد استخدمت جرعة مزدوجة من Illy espresso التي اشتريتها من المقهى والتي ربما كانت حوالي ربع فنجان ، وتكفي لطبقة واحدة فقط. لذلك اضطررت إلى استخدام Medaglia D & # x27Oro الفوري للطبقة الثانية - لذلك أنا متوترة قليلاً بشأن طعم المنتج النهائي. لكن هذا & # x27s ليس خطأ الوصفة & # x27s. لقد اتبعت كل خطوة إلى T وكان من السهل التحضير. مثل المراجع الآخر المذكور ، كانت طبقة marscapone الخاصة بي أكثر صلابة من Chef & # x27s التي كانت موجودة في الفيديو ، ولكن كان لا يزال من السهل جدًا التعامل معها. وصفة طبقة الكيك تملأ ربع صينية (9 × 12). فقط لا ترتكب نفس الخطأ الذي ارتكبته ، ولدي ما يكفي من الإسبريسو عالي الجودة في متناول اليد.

بعد الكثير من البحث ، اخترت هذه الوصفة لعمل حفلة في مدينة نيويورك ، وكانت جيدة جدًا. لها نكهة لطيفة ومتوازنة ، وهيكلها بين التقطيع والمغرفة. عموما ، وصفة جيدة جدا! بعض الملاحظات لتوضيح الوصفة: - كيكة إسفنجية مخبوزة في 12 دقيقة (على صينية نصف مقشرة 13 & quotx19 & quot). لقد استخدمت ملعقة تعويض لتوزيع خليط الكيك بالتساوي. - كان كريم ماسكاربوني الخاص بي أكثر صلابة ، وليس قذرًا ، كما في الفيديو. أنا & # x27d أيضًا أنصح بشأن مسكربون درجة حرارة الغرفة. كان لدي بعض الكتل في الكريم التي يمكنني إخراجها باستخدام ملعقة سيليكون على جانب الوعاء ، لكن كان من الممكن منعها. ربما أيضًا ، قد يؤدي خفق الماسكربون أولاً لتنعيمه قبل إضافة المكونات الأخرى إلى منع تكتل الماسكربون. - ينتج طبق بيركس مقاس 13 × 19 ممتلئًا ، باستخدام جميع أنواع الكيك والكريمة.

صنعت هذا بالأمس وكانت ضربة هائلة! صنعه لعدد قليل من محبي التيراميسو وكان قلقًا بشأن نقدهم. لكنها كانت لذيذة للغاية !! شكرا لك ديل بوستو وبون أبيتيت !! بالمناسبة ، قمت بتقطيع الوصفة إلى النصف لأنها كانت حفلة عشاء صغيرة وحصلت على 4 حصص سخية جدًا منها. لخبز الكعكة الإسفنجية ، استخدمت قالبًا قياسيًا للخبز بحجم 10 × 15 بوصة ولم أفرده بالكامل ، لأنني لم أكن أريده نحيفًا جدًا. لقد استخدمت حوالي 3/4 من الدرج وتمكنت من إخراج طبقتين منه. إذا استخدمت الوصفة الكاملة ، فمن المحتمل أن تملأ صينية بحجم 11 × 17 بوصة. ساعد الفيديو في ملء تلك التفاصيل الصغيرة :-) سأفعل ذلك مرة أخرى بالتأكيد !!


نصائح لعمل آيس كريم تيراميسو

يستخدم هل حقا قهوة قوية - لضمان عدم فقدان نكهة القهوة & # 8217t في آيس كريم الماسكربون الكريمي ، تأكد من تحضير بعض القهوة القوية للغاية (أو يمكنك الجمع بين 8 ملاعق كبيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري مع كوبين من الماء الساخن). تأكد من أن أصابع السيدة تمتص القهوة حقًا!

استخدم صلصة الفدج المتوفرة في المتجر - أنا & # 8217m كل شيء عن صنع الصلصات من الصفر ، ولكن لجعل حياتك أسهل ، امض قدمًا واشترِ برطمانًا عالي الجودة من صلصة الفدج الساخنة من المتجر. الجو حار في الخارج ، بعد كل شيء. من يريد أن يصنع أي شيء على الموقد في هذا الوقت من العام؟

تُخفق الكريمة إلى قمم ناعمة - نظرًا لأنك تخفق قاعدة آيس كريم الماسكاربوني مرة ثانية بمجرد طي الحليب المكثف والماسكاربوني ، فلن تحتاج إلى خفق الكريمة الثقيلة كثيرًا في المرة الأولى. إذا قمت بخفقه لفترة طويلة جدًا ، فلن يكون الآيس كريم غير المخضض الخاص بك & # 8217t لديه الاتساق الصحيح.