وصفات جديدة

وصفة تارت الشوكولاتة موكا والجوز

وصفة تارت الشوكولاتة موكا والجوز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطيرة الجوز

تُسكب الشوكولاتة الغنية والقهوة والحليب المكثف المحلى في علبة المعجنات. احتفظ بأي بقايا طعام في الثلاجة.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 (23 سم) علبة معجنات قصيرة القوام محضرة
  • 30 جرام شوكولاتة داكنة
  • 55 جرام زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق قهوة سريع الذوبان
  • 1 (400 جم) علبة حليب مكثف محلى
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 100 جرام جوز

طريقةالإعداد: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. في قدر متوسطة الحجم ، تذوب الشوكولاتة والزبدة على نار خفيفة. تذوب القهوة في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن ، ثم تقلب في قدر مع الحليب المكثف المحلى والبيض والفانيليا. تخلط جيدا وتسكب الحشوة في علبة المعجنات. رتب الجوز على القمة.
  3. اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، أو حتى يتماسك المركز. رائع.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(40)

المراجعات باللغة الإنجليزية (36)

بواسطة Wonder Wanda

وصفة لذيذة! يمكنك أيضًا إضافة مجموعة متنوعة من المكسرات إليها! لقد صنعته مع الجوز والبقان واللوز المقطّع - إنه رائع في كل مرة. أحب أصدقائي ذلك. إنها ليست وصفة صعبة ، ولكن احذر فقط من إذابة كل شيء معًا على حرارة منخفضة وإلا فقد تحترق الشوكولاتة وتقلب باستمرار أو قد تنفصل (ولكن يبدو أنه من المستحيل تدميرها)! ضع جميع مكوناتك بالقرب منك وقم بقياسها قبل أن تبدأ. أيضًا ، 1/4 كوب * قهوة * قوية * ستعمل إذا لم يكن لديك قهوة فورية. قال صديقي أن هذه كانت أفضل فطيرة تذوقها على الإطلاق ، ورفاقه في السكن يهتفون أيضًا. - 23 ديسمبر 2002

بواسطة Deb C

ممتاز. جرب هذا! قوام رائع - نكهة لذيذة. لقد صنعت الوصفة تمامًا كما هو مكتوب. أنا أفهم لماذا يقول المراجع إنه كان أفضل في اليوم التالي لأنه بعد ذلك سيكون لدى النكهات فرصة لتختلط ، لكن هذه الفطيرة لن تجعلها طويلة في هذا المنزل. أوصي باستخدام "فطيرة محضر الطعام غير المستقرة" على هذا الموقع - وهذا ممتاز أيضًا. أحاول وصفات جديدة طوال الوقت ، (وهذا هو السبب في أن زوجي لديه عضويتان في صالة الألعاب الرياضية ويذهب مرتين في اليوم) وهذه واحدة من أفضل الوصفات التي وجدتها في وقت ما. شكرا للمشاركة! -11 فبراير 2010

بواسطة KathyIsKooking

أنت تعلم أن لديك فائزًا عندما تسمع ، "لا بد لي من الحصول على هذه الوصفة!" لم يكن لدي مربعات الشوكولاتة ، لذا استبدلت 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. لأننا نحب القهوة ، استخدمنا 3 ملاعق كبيرة من القهوة بدلاً من واحدة. وصفة سريعة وسهلة بنتائج رائعة! كل من يأكلها يهتف بها! شكرا! -06 نوفمبر 2008


الجواب بسيط وبسيط ومضمون ومباشر ومختبر. نعم ، تم اختبار جميع الوصفات قبل نشرها بما في ذلك تورتة الموكا والجوز.

هل أنت مستعد لتحضير وصفة تورتة الموكا والجوز هذه؟ لنفعلها!

أوه ، قبل أن أنسى ... إذا كنت تبحث عن وصفات يسهل اتباعها ، فنحن نساندك. مع وجود أكثر من 55000 وصفة في قاعدة بياناتنا ، لدينا أفضل الوصفات التي تتوق إليها.

1/2 كيس (15 أونصة) مبردة
قطع
2 مربعات (1 أونصة)
-شوكولاتة غير محلاة
1/4 ج زبدة أو سمن
1 cn (14 أونصة) محلاة
-لبن مكثف
1/4 c قهوة ليكيور أو قوية
- قهوة معمرة (حتى 1/3)
2 ليغ بيض مخفوق قليلاً
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب جوز محمص ومقطع

ضعي الفطيرة في قالب تارت 10 بوصات وفقًا لتوجيهات العبوة
(إذا لم يكن لديك صينية تورتة ، فاستخدم صفيحة مقاس 9 بوصات). تقليم قبالة
المعجنات الزائدة. تُبطن المعجنات بورق الألمنيوم وتُملأ بالفطيرة
الأوزان أو الفول المجفف. اخبز في 450 = B0 لمدة 7 إلى 9 دقائق أو حتى
بني فاتح.

تُذوّب الشوكولاتة والزبدة في قدر كبيرة على نار خفيفة مع التحريك
باستمرار. أضيفي الحليب المكثف والمكونات الثلاثة التالية. تصب في
يرش الفطيرة المعدة بالجوز.

اخبز في 350 = B0 لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يتم ضبط المركز. تخدم
مبرد أو دافئ مع الآيس كريم. يصنع 1 تارت (10 بوصات).

لتقليل الدهون والسعرات الحرارية ، استبدل المكثف المحلى قليل الدسم
حليب.

عائدات
1 تورتة


تخزين الحلوى محلية الصنع

يمكنك تخزين الحلوى الخالية من السكر في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين. في درجة حرارة الغرفة ، سيكون أكثر ليونة وأكثر كراميلاً. لكي تصبح مقرمشة مثل الحلوى الإنجليزية الحقيقية ، قم بتبريدها. يمكنك أن ترى الفرق بين الفيديو والصور الخاصة بي. في الفيديو ، كانت الحلوى في درجة حرارة الغرفة. في هذه الصور ، تم تبريده أولاً.


الفيديو ذات الصلة

أنا أحب هذا لاذع. لقد كانت واحدة من عطلتي المفضلة ويحبها ضيوفي. تستحق المجهود!! لا تفرط في القشرة. حصلت على الوصفة الأصلية من مجلة جورميه من نوفمبر 1997 أو 1998 ، واحتفظت بها في كل عطلة ، ولكن بعد ذلك لم أتمكن من العثور عليها في هذه العطلة وكانت في حالة ذهول. شكرا لك Epicurious لوجودها على هذا الموقع. أنت فقط لا تعرف كم أشكرك.

لقد قمت & # x27ve بإعداد مجموعة متنوعة من هذه الوصفة عدة مرات وكانت الحلوى المفضلة حتى ضد الكلاسيكيات المثبتة التي تتمتع بها عائلتي. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين راجعوها وقالوا إنها حلوة / مكثفة للغاية هم على حق. كما علمت في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك ، يجب تخفيف الشدة. أوصي بما يلي. احذف الشوكولاتة غير المحلاة وزد الشوكولاتة المرارة إلى 3 ملاعق كبيرة. قلل العسل إلى 1 ملعقة كبيرة. لا تزال قطعة حلوى من الحلوى ، لكن هذين التغيرين الطفيفين أتاحا الاستمتاع بقطعة فضية كنهاية لطيفة لتجمع عائلي.

لذيذ ومنحط جدا

لقد صنعت هذا وشحنته بين عشية وضحاها إلى WA بمناسبة عيد ميلاد شقيقتي & # x27s. لقد صنعتها في مقلاة 9 إنش وصنعت فطائر صغيرة في صينية مافن حتى أتمكن من تذوق الوصفة. كانت النكهة لطيفة للغاية وكان لها ملمس جميل. إنها غنية جدًا ، لذا فإن القليل يقطع شوطًا طويلاً. ربما يكون من الأسهل صنع صلصة الكراميل عندما لا تشاهد طفلاً في نفس الوقت ، لكن اتضح أن الأمر جيد. عندما سكبت الكريمة لم تنفجر ، لكنها تحولت إلى لوح سميك من الكراميل وهو أمر غير متوقع. ربما شيء درجة الحرارة؟ لقد صنعت العديد من صلصات الكراميل. واصلت التقليب والتحريك وتحولت إلى صلصة كراميل جميلة. لذا استمر في ذلك! الكل في الكل جيد جدًا إذا كنت تريد تورتة غنية بالشوكولاتة. يتم شحنها معبأة بشكل جيد بين الستايروفوم والعبوات الباردة.

إذا كنت تحب 3 سكريات في قهوتك ، فستحب هذا. 4 من 8 من ضيوفي في حفلة شواء خلال عطلة نهاية الأسبوع لم يتمكنوا من تناول أكثر من لقمة واحدة. كانت حلوة للغاية بالنسبة لذوقنا.

كان هذا سهل التحضير ولذيذ. كان في الواقع أفضل في اليوم التالي لأنه قاسى. يدعي زوجي أن هذا هو التورتة المفضلة لديه.


وصفة الأسبوع: تارت موكا الدافئ

احتفالًا بعيد الحب وعيد الحب ، نشارك وصفة لتحلية جميلة وغنية بالشوكولاتة ولذيذة جدًا ، ولا تفكر في أنها ليست على شكل قلب. يأتي Warm Mocha Tart هذا من كتاب الطبخ Alice Medrich & # 39s الذي يستحق الإغماء ، على محمل الجد الحلو المر: صانع الحلويات المطلق & # 39 s دليل الشوكولاتة، الذي يحتوي على أكثر من 150 وصفة منحلة. من يحتاج للزهور؟

تارت موكا الدافئ

نتج عن أسبوعين من الاختبار المستمر للعبة الغريبة مفاجأة غير تقليدية: كعكة الغريبة المثالية المصنوعة من الزبدة المذابة. أصبح هذا الخبز الصغير قاعدة مقرمشة ولذيذة بشكل رائع لقضبان الليمون ، وقشرة لكعكة الجبن ، وفي النهاية ، قشرة التورتة الحلوة المفضلة لدي. حتى أنني أخبز خليط كعك البراوني فوقه. هذه القشرة الرائعة لا تكاد تنكمش في المقلاة ، لذلك لا داعي للوزن أو حتى وخزها قبل الخبز. للتأكد من أن القاع لا يزال مقرمشًا ، اخبز القشرة بالكامل حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا قبل صب الحشوة.

في نفس الوقت الذي كنت ألعب فيه بالقشرة اللاذعة الجديدة ، كنت أجرب أنواعًا مختلفة من الكاكاو ، وأتذوق وأقارن الطريقة الطبيعية والعملية الهولندية في جميع أنواع الوصفات. Voil & agrave ، كاسترد الكاكاو الدافئ الغني في أبسط قشرة

معدات خاصة

قالب تورتة مخدد مقاس 9 و 12 بوصة مع قاع قابل للإزالة

مكونات:

للقشرة

  • 7 ملاعق كبيرة (100 جرام) زبدة غير مملحة ذائبة
  • & frac14 كوب (50 جرام) سكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • & frac34 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 كوب (130 جرام) دقيق لجميع الأغراض

لملء

  • 3 ملاعق كبيرة (45 جرام) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • & frac12 كوب (100 جرام) سكر
  • & frac14 كوب (25 جرام) مسحوق كاكاو فاخر غير محلى (طبيعي أو معالج هولندي) (انظر ملاحظة الشوكولاتة)
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 & frac14 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري (مثل Medaglia d & rsquoOro) ، أو 1 & frac12 ملعقة صغيرة مسحوق قهوة سريعة التحضير أو بلورات
  • & frac12 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً

1. ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن وقم بتسخين الفرن إلى درجة 350 درجة فهرنهايت.
2. لعمل القشرة اللاذعة: اخلطي الزبدة والسكر والملح والفانيليا في وعاء متوسط. نضيف الدقيق ونخلط حتى يمتزجوا جيداً. لا تقلق إذا بدت العجينة طرية جدًا. اضغطي كل العجين برفق وبشكل متساوٍ في قاع وأعلى جوانب قالب التورتة.
3. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة بنية ذهبية اللون.
4. في غضون ذلك ، حضري الحشوة: ضعي الزبدة والسكر ومسحوق الكاكاو والقشدة في قدر متوسطة الحجم واطهيها على نار متوسطة مع التحريك حتى يمتزج الخليط ويصبح ناعماً ويبدأ في الغليان حول الحواف. يُرفع عن النار ويُضاف إليه مسحوق الإسبريسو والفانيليا.
5. قبل أن تصبح القشرة جاهزة ، اخفقي البيض جيدًا في خليط الشوكولاتة الساخنة.
6. صب الحشوة في القشرة الساخنة وأطفئ الفرن. اترك التورتة في الفرن حتى ترتجف مثل الهلام الطري في المنتصف عند دفع المقلاة ، من 10 إلى 12 دقيقة. تبرد على الرف.
7. قدّمي التورتة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

تارت اسبريسو والجوز:& ensp نفس التورتة في قشرة كوكي الجوز تنتج تأثيرًا رقيقًا ولكن لا يزال لذيذًا. يمكنك أيضًا صنعه مع البندق المحمص والبندق المدشثين وأتجاهل مسحوق الإسبريسو.

قلل الزبدة إلى 6 ملاعق كبيرة (85 جرامًا) وأضف ملعقتين صغيرتين من البراندي وملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري (أو ملعقة صغيرة ممتلئة من مسحوق القهوة سريعة التحضير أو البلورات) مع السكر والملح والفانيليا. في محضر الطعام ، يُطحن نصف كوب (35 جرام) من قطع الجوز مع frac34 كوب (105 جرام) دقيق حتى يصبح ناعمًا. استبدل هذا الخليط بالدقيق. تابع وفقًا للتوجيهات.

ملاحظة الشوكولاتة:

يعمل الكاكاو الطبيعي أو المعالج بالطريقة الهولندية بشكل جيد هنا. الأول له نكهة فاكهية أكثر تعقيدًا وحيوية ، في حين أن الأخير له نكهة مريحة قديمة الطراز تذكرنا ببودنج الشوكولاتة. اختار أنت.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب بندق (9 أونصات)
  • 1 1/3 كوب بسكويت ويفر الشوكولاتة المطحون ناعماً (حوالي 22)
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 10 ملاعق كبيرة (1 1/4 عود) زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة قليلاً
  • 1/2 كوب كحلوا (ليكيور بنكهة القهوة)
  • 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 2 بيضة كبيرة ، منفصلة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير
  • قليل من الملح
  • 4 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة ، مفرومة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 6 ملاعق كبيرة سكر

يسخن الفرن على 375 درجة. نحمص البندق في الفرن على ورقة خبز مطوية حتى تنقسم القشرة ويتحول لون اللب إلى اللون البني الذهبي ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها ، افركي المكسرات في منشفة مطبخ نظيفة لإزالة القشرة (سيتبقى بعضها). دعها تبرد تماما. طحن ناعم في محضر الطعام. نخفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة.

قلّب المكسرات وفتات البسكويت ومسحوق الإسبريسو والملح والزبدة معًا. اضغط على الجانبين السفلي والأعلى من قالب تورتة دائري مقاس 11 بوصة مع قاع قابل للإزالة. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك.

تُخبز القشرة اللاذعة على ورقة خبز حتى تصبح متماسكة ، حوالي 20 دقيقة. السماح لتبرد تماما على رف السلك.

اخفقي المسكرات والكاكاو وصفار البيض ومسحوق الإسبريسو والملح في وعاء متوسط. تذوب الشوكولاتة والزبدة في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي. اخفقي في خليط المسكرات. يُطهى ويُخفق حتى يتكاثف المزيج ويسجل 160 درجة على مقياس حرارة سريع القراءة. دعها تبرد تماما.

يخفق الكريم فقط حتى يصل إلى قمم قاسية ويوضع جانبًا. اخفقي بياض البيض والسكر في وعاء عازل للحرارة في الخلاط الكهربائي فوق قدر من الماء المغلي. يُطهى ويُخفق حتى يذوب السكر ويسجل المزيج 140 درجة على مقياس الحرارة.

تناسب الخلاط مع وعاء النقل المرفق بالخفاقة مع المرينغ إلى الخلاط. ابدأ بسرعة متوسطة ثم زيادة تدريجية إلى عالية ، اخفقي المرينغ حتى يصبح لامعًا وباردًا. باستخدام ملعقة مطاطية ، يُمزج خليط الشوكولاتة ثم تُخفق الكريمة في المرينغ. ينتشر في قشرة لاذعة. ضعيها في الثلاجة حتى تماسك ، حوالي ساعة واحدة.


كيك شوكولاتة موكا بالداخل للخارج

اهرس عجينة اللوز بظهر الملعقة لتفتيتها وإخراج الكتل (انظر الملاحظة أعلاه). يُمزج بياض البيض ويُترك جانباً.

يسخن الفرن على 375 درجة. ضعي اثنين من قوالب الكيك مقاس 10 & مثلت مع دوائر من ورق البرشمان وضعيها جانبًا.

ضعي صفار البيض في وعاء الخلط على الخلاط واضيفي نصف كوب من السكر. اضرب بالمضرب على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يتحول لون صفار البيض إلى اللون الأصفر الباهت ويسقط الخليط في شريط إذا تم رفع الخافق ، على الأقل 5 دقائق ويفضل 10 دقائق. أضف الفانيليا.

حركي الصفار برفق مع عجينة اللوز باستخدام ملعقة واتركيه جانبًا.

في وعاء خلط آخر ، اخفقي بياض البيض على درجة حرارة متوسطة إلى عالية باستخدام الخفاقة المرفقة حتى تصبح رغوة ، ثم أضيفي باقي السكر ببطء. يخفق حتى يتشكل بياض البيض قمم قاسية. يُمزج بياض البيض برفق مع خليط عجينة اللوز. قم بطي الدقيق برفق باستخدام ملعقة ، مع الحرص على عدم إفراغ بياض البيض من الهواء. اسكبي أقل من نصف الخليط بقليل في أحد قوالب الكيك المحضرة ، ثم ادهني وجهها واتركيها جانبًا.

ينخل مسحوق الكاكاو في الخليط المتبقي ويقلب للخلط - لا تفرط في الخلط! ضعي الكمية المتبقية من الخليط في صينية الكيك الثانية وامسحي وجهها. توضع كلتا الطبقتين في الفرن المسخن مسبقًا وتُخبز لمدة 23-25 ​​دقيقة ، حتى تُخبز القمم في الربيع عند لمسها. تُرفع الطبقات عن الفرن وتبرد تمامًا على الرف.

عندما تبرد ، مرري سكين رفيعة وحادة حول حافة كل طبقة من طبقات الكيك وقلبها على الرف. انزع ورق الزبدة واقلبه مرة أخرى (بحيث يكون الجزء العلوي من الطبقة للأعلى).

اخفقي الزبدة والسمن في وعاء صغير وضعيه جانبًا.

يُمزج بياض البيض والسكر في وعاء للخلط ويوضع الوعاء فوق قدر به ماء يغلي ويُخفق باستمرار لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب السكر. احرصي على عدم طهي بياض البيض!

نخرج الوعاء من المقلاة ونضعه على خلاط عمودي مع ملحق الخفق ويخفق حتى يبرد الخليط بشكل كبير ويشكل قممًا صلبة. خففي سرعة الخلاط وأضيفي خلاصة الفانيليا. مع استمرار الخلاط على نار هادئة ، أضيفي خليط الزبدة تدريجيًا واخفقي حتى يتجانس.

قسّم كريمة الزبدة (لديك حوالي 6 أكواب تقريبًا) إلى وعاءين. أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى وعاء واحد وقلّبيها بملعقة لخلطها ، وأضيفي 1/2 كوب إكسبرسو إلى الوعاء الآخر ، وبالمثل باستخدام ملعقة للخلط. ضع كلا الوعاءين جانبًا.

لتجميع الكيك (الجزء الممتع):

قطعي اسفنجة اللوز إلى ثلاث طبقات متساوية. احتفظ بالطبقة العلوية لاستخدام آخر (تحتاج فقط إلى طبقتين من اللوز). قطعي إسفنجة الشوكولاتة إلى ثلاث طبقات متساوية.

يُمزج 1/4 كوب من الإسبريسو والماء في وعاء صغير. ضعي إحدى طبقات الشوكولاتة ، مقطعة إلى أعلى ، على كعكة دائرية من الورق المقوى. باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بترطيب الطبقة بخليط الإكسبريسو. انثر طبقة من كريمة الزبدة بنكهة الموكا وحلقها حتى تصل إلى حوالي 1/4 سم ، حتى تصل إلى حافة الطبقة.

ضعي طبقة من اللوز فوق كريمة الزبدة الموكا. بلل طبقة اللوز بخليط الإسبريسو ، ثم انشر طبقة من كريمة الزبدة الموكا وحلقها حتى تصل إلى حوالي 1/4 سم ، حتى تصل إلى حافة الطبقة.

كرر ذلك مع طبقة أخرى من الشوكولاتة ، ودهن طبقة الشوكولاتة بخليط الإسبريسو وأضف كريمة الزبدة ثم انتهي بطبقة من اللوز في الأعلى. لا تدهن طبقة اللوز بالفرشاة أو توضع فوقها بكريمة الزبدة. سيكون لديك طبقة شوكولاتة واحدة متبقية. برّدي الكيك لمدة 15 دقيقة حتى تثبت كريمة الزبدة.

لقطع الكعكة ، اغمس سكينًا حادًا ورقيقًا (أجد أن سكين تقشير العظام يعمل بشكل أفضل من السكين المسنن الذي تتطلبه الوصفة) في الماء الساخن وامسحها حتى تجف. أمسك السكين بزاوية 30 درجة تقريبًا تقريبًا 3/4 & quot (أو & quottip & quot). فكر في الأمر على أنه فوهة بركان. امسح السكين لتنظيفه. ضع يدك بشكل مسطح على الجزء العلوي من الإسفين المخروطي الشكل واستخدم السكين أو ملعقة التزيين ، أزل الإسفين واقلبه على يدك. ضع الإسفين المخروطي الشكل ، وجانبه المسطح لأسفل ، على كعكة دائرية من الورق المقوى أو طبق مبطّن بورق الزبدة وضعه جانبًا.

العمل داخل & quotcrater & quot ؛ دهن طبقة من كريمة الزبدة بالشوكولاتة ، بسماكة 1/4 & quot ، تبطن داخل الحفرة.

ضع طبقة إسفنج الشوكولاتة المحجوزة فوق الكعكة (تقريبًا مثل وضع سقف أعلى الحفرة). ضع كعكة من الورق المقوى دائريًا في الأعلى واقلب الكعكة بحيث تكون طبقة الشوكولاتة الجديدة الآن في الأسفل وتكون طبقة اللوز الأولى في الأعلى. غطي الكعكة وضعيها جانبًا (وليس في الثلاجة) لتترك الزبدة تنضج بين الطبقات.

الآن ، أعد بناء الحفرة. للقيام بذلك ، اضغط برفق على منتصف الجزء العلوي من الكعكة ، وادفع الحفرة المقلوبة برفق إلى الأسفل لتلتقي بالطبقة السفلية. في هذه الحفرة الجديدة ، انشر طبقة من كريمة الزبدة بالشوكولاتة على طول الطريق وإلى الحافة ، مع التأكد من أن سمك كريمة الزبدة يبلغ حوالي 1/4 سم. لن تبدو الحفرة عميقة أو حادة حول الحواف ، وهذا أمر جيد.

اقلب الإسفين المخروطي الشكل وضعه ، وجانب مدبب لأسفل ، وجانب مسطح لأعلى ، في فوهة البركان ، واضغط عليه برفق في مكانه (إذا لزم الأمر). باستخدام سكين الطاهي ، قم بقص جوانب الكعكة بالشكل الأصلي (في حالة إعادة تشكيل الكعكة إلى قطع صغيرة ، يمكنك تقليمها قليلاً لجعلها مستديرة مرة أخرى).

وزعي الكمية المتبقية من كريمة الزبدة بالشوكولاتة على وجه وجوانب الكعكة. ضعي اللوز المحمص حول جانب الكعكة. ضع على الكيكة رقائق الشوكولاتة الداكنة إذا رغبت في ذلك.

قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة لحين الحاجة. توضع في درجة حرارة الغرفة قبل 20-30 دقيقة من التقديم.

وصفة مقتبسة من Cooking at the Academy عن طريق مدونة Lethally Delicious


1. فوندو الجبن

اصنع قدرًا من الجبن اللذيذ والذوبان واللزج مع وصفة الفوندو هذه.

يعتبر هذا الشتاء الشهي أفضل طعام مريح ، خاصة بين محبي الجبن.

يتم الاستمتاع بالفوندو في المنازل والمطاعم في جميع أنحاء سويسرا. اعتاد أن يكون فطورًا للمزارعين عندما يصعب العثور على الخضار خلال فصل الشتاء.

الآن ، يعد تناول الفوندو جزءًا من الثقافة السويسرية بأكملها. بعد كل شيء ، هو & rsquos البلاد & rsquos الطبق الوطني.

الفوندو هو علاج خاص وسهل التحضير بشكل مدهش. فقط تأكد من استخدام أجبان صلبة على الطراز الجبلي ونبيذ أبيض عالي الجودة للحصول على نكهة كلاسيكية غنية.


لصنع كريمة الزبدة بالشوكولاتة

اجمع مكونات كريمة الزبدة.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

في غلاية مزدوجة على نار خفيفة ، يُطهى صفار البيض ، وسكر الحلويات ، والحليب حتى يصبح كثيفًا ، مع التحريك طوال الوقت.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

يصبح المزيج جاهزًا عندما يغطى بملعقة خشبية ويترك أثرًا عند تمرير إصبعك خلال الخليط على الملعقة. ازالة من الحرارة.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

اخلطي مزيج البيض مع الشوكولاتة المذابة المبردة والفانيليا. توضع جانبا لتبرد على درجة حرارة الغرفة.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

اخلطي الزبدة المخففة باستخدام الخلاط الكهربائي ، أو في وعاء خليط الوقوف ، مع البيض المبرد وخليط الشوكولاتة ، حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

بمجرد أن تبرد الكعكة ، ضعي بعض كريمة التزيين على وجهها لعمل طبقة شطيرة.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

كدس الكعك والصقيع تمامًا. تُزين بالشوكولاتة أو المكسرات ، إذا رغبت في ذلك.


وصفات حلوى الشوكولاتة

إيطاليا تحب الشوكولاتة - إذا لم يكن ذلك واضحًا بالفعل ، فسيكون قريبًا مع مجموعتنا من وصفات حلوى الشوكولاتة. ما عليك سوى إلقاء نظرة على الأشكال والأذواق والقوام المذهلة لوصفة الشوكولاتة من Francesco Bracali لفهم علاقة حب البلد بهذه الأشياء.

تعتبر الشوكولاتة جزءًا حيويًا من تقاليد الحلوى الإيطالية ، ويقوم الطهاة الإيطاليون بأشياء مذهلة بها هذه الأيام. حلوى الشوكولاته والقهوة والبندق المستوحاة من الشتاء من دانييل أوساي عبارة عن مجموعة رائعة من القوام والنكهات ، وهي رائعة لأي شخص يريد أن يتحدى نفسه ، بينما تذهب مانويلا زانغارا إلى شيء أكثر كلاسيكية مع شوكولاها semifreddo - وهي مثالية ليوم صيفي.

لا يزال لدى النباتيين سبب للاحتفال أيضًا. طور كل من كريستينا بويرمان وفابريزيو مارينو حلويات شوكولاتة نباتية مع جيلاتو الشوكولاتة النباتي ووصفات التيراميسو النباتية ، مما يثبت أنه يمكن للجميع الاستمتاع بالشوكولاتة هذه الأيام. تابع القراءة للحصول على المزيد من إلهام الشوكولاتة.


شاهد الفيديو: تارت الشوكولاتة الأصلى بطريقه سهله للمبتدئين لازم تجربو التارت اللذيذ ده (قد 2022).