وصفات جديدة

شوربة كريمة اليقطين

شوربة كريمة اليقطين

حسنًا ، إذا حان الخريف بالنسبة لها ، فقد بدأت في تجربة الوصفات التي يكون المكون الرئيسي فيها هو اليقطين ؛) لم أحب اليقطين حقًا ، لقد نشأت مع فكرة أن الخنازير فقط هي التي تحبها: D لكن لا يبدو أنهم يحبونها أن يكون لديك أذواق سيئة :))

  • 1 قطعة قرع تقريبا. 1000 جرام
  • خليط الخضار (جزر ، بازلاء ، فاصوليا خضراء ، فلفل كابيا أحمر ، فلفل أصفر ، هليون ، براعم الفاصوليا ، براعم الخيزران) تقريبا. 300 غرام،
  • ملح مدعم باليود،
  • الفلفل الطازج المطحون،
  • زبدة بنكهة الثوم تقريبا. 30 جرام
  • الجبن منفاخ تقريبا. 50 غ.

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة تحضير شوربة اليقطين بالكريمة:

يُغسل اليقطين ، ثم يُقطع إلى نصفين ، ويُنظف من البذور ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا تقريبًا. 30 دقيقة على نار متوسطة. بعد الخبز ، يُرفع القلب ويُغلى مع مزيج الخضار والزبدة بنكهة الثوم ويتبل بالملح والفلفل ، تقريبًا. 15 دقيقة على نار متوسطة ، غير مغطاة. مرري المزيج أو اطحنوا في الخلاط ، ثم أضيفي الجبن المنفاخ واخلطيهم حتى تمتزج الجبن بالكامل. قدميها ساخنة على هذا النحو أو مع الخبز المحمص ؛)


#VeganMonday: شوربة كريم القرع

قبل بضعة أشهر قمت بنشر وصفتين على المدونة مع فطيرة اليقطين & # 8211 شيء نادر في تايلاند ، لكنني سعيد جدًا به عندما تمكنت من العثور عليه. يذكرني برومانيا ، الخريف وألوانه الرائعة ، بالروائح التي تدور في الهواء من الصباح إلى المساء. في الأسابيع القليلة الماضية ، استفدت من حقيقة أنني كنت أقوم بجولة في وطني وأعدت حساء اليقطين فائق الجودة.

السر كله هو أنني خبزت المكونات. الجميع. لم أتصلب ، لم أغلي ، وضعتهم جميعًا في الفرن وتركتهم هناك حتى تحول بعضهم إلى اللون الأسود من جانب واحد. إذا حاولت وحدث لك ذلك ولم يخيفك ، فلا تستسلم. احتفظ بكل شيء واخلطه في الخلاط ، وستكون النتيجة رائحة دخانية مثيرة للغاية.

هذه الوصفة تستحق العمود #VeganMonday & # 8211 تحتاج إلى 10 مكونات وتكون جاهزة في حوالي 30 دقيقة.


لدينا الوصفة المثالية لك ، خاصة في هذه الأيام الباردة وشوربة كريم اليقطين # 8211. إنه سهل التحضير للغاية ، ورائحته ستقنعك بإعداده في كثير من الأحيان لأحبائك. يصبح جاهزًا في حوالي 40 دقيقة ، من لحظة بدء تحضير المكونات ، تصل الكميات الموجودة أدناه إلى حوالي 6 حصص.

مكونات حساء كريم اليقطين:

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 بصل مفروم ناعم
1 كيلو قرع مقشر ومنظف من البذور ومقطع الى قطع صغيرة
700 مليلتر من العصير من حساء الخضار أو الماء
142 جندي كريم
4 شرائح من خبز القمح الكامل مع البذور
1 حفنة من بذور اليقطين

4 خطوات لتحضير شوربة كريمة اليقطين:

1. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبيرة ، ثم أضيفي 2 بصل مفروم ناعماً. اتركيه لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا ، لكن لا يتغير لونه. يُضاف كيلوغرام من اليقطين المقشر والبذور ويُفرم جيدًا في المقلاة ، ويُترك لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ في النعومة ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.

2. صب حساء الخضار أو الماء في المقلاة ، ثم تبّلها بملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُغلى لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يصبح اليقطين ناعمًا جدًا. يُسكب الكريم في المقلاة ويُترك ليغلي مرة أخرى.

3. مرر التركيبة بخلاط يدوي ، ولتحقيق تناسق أكثر مخمليًا يمكنك تمرير الحساء من خلال غربال ناعم جدًا. يمكن تجميد الحساء لمدة تصل إلى شهرين.

4. أثناء طهي الحساء ، سخني الملعقتين الأخريين من زيت الزيتون وحضري بعض بذور اليقطين لتتبيل الحساء. يتم تقديمه أيضًا مع خبز محمص.


شوربة كريمة اليقطين. وصفة جيمي أوليفر

إذا كان اليقطين لا يزال نجم الخريف ، ولكنه أيضًا مصدر مهم لفيتامين أ الذي يساعد جهاز المناعة ، فماذا عن حساء الكريمة المحضرة بهذه الخضار؟ إليكم الوصفة التي جربها الشيف الشهير جيمي أوليفر ، والتي ستنال إعجاب الجميع ، بغض النظر عن العمر.
  • 1 فطيرة يقطين
  • 2 سلطة بصل
  • 75 زنجبيل
  • 1 لتر من حساء الخضار أو مكعبات
  • 125 مل حليب جوز الهند
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • القليل من مسحوق الفلفل الحار

► اقرأ أيضًا القرع ، أفضل مصدر لفيتامين أ للأطفال

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. نقطع البصل والزنجبيل. في قدر أكبر ضعي حساء الخضار الذي أضيفي فيه اليقطين والبصل والزنجبيل وحليب جوز الهند. اتركه ينضج لمدة 40 دقيقة. ثم يضاف مسحوق الفلفل الحار ويتبل بالملح والفلفل. باستخدام خلاط يدوي ، اخلط حتى تحصل على كريم. تقدم مع النعناع وعصير الليمون والخبز المحمص.


600 جرام من اليقطين مقشر ومقطع إلى مكعبات
1 تفاحة
2 بصل
1 فص ثوم
3 جزر
2 ملاعق كبيرة زيت
200 مل كريم سائل للطبخ
2 ملاعق طعام من بذور اليقطين المملحة والمقلية
1 ورقة غار
3 ملاعق صغيرة من خردل ديجون
ملح وفلفل
اختياري: قطرة من الفلفل الحار
اختياري: شرائح توست مفرومة بالثوم

1. يقشر ويقطع البصل والسمك. قشر القرع وابشره واعصره على الثوم. قشر تفاحة وابشرها واقطعها إلى مكعبات.
2. سخني الزيت وأضيفي البصل والجزر والثوم. يرش عليها 1 ملعقة صغيرة ملح ويقلى حتى ينضج البصل. أضيفي التفاح واليقطين وورق الغار. أضف ما يكفي من الماء الساخن لتغطية كل شيء. يُغلى حتى ينضج الجزر جيدًا.
3. ارفعي القدر عن النار ، ارفعي ورق الغار ، أضيفي الخردل والقشدة السائلة واخلطي كل شيء بالخلاط. حسب الرغبة ، أضيفي الملح والفلفل ، وإذا كنتِ تحبينها أكثر حارة ، أضيفي القليل من الفلفل الحار.

قدميها في أوعية ، مزينة ببضع قطرات من زيت اليقطين أو زيت الزيتون ورشها ببذور اليقطين المحمصة ، جنبًا إلى جنب مع شرائح الخبز المحمص بنكهة الثوم.


لهذا الزيت الكثير من الآثار المفيدة للجسم ، وفيما يلي بعض منها:

  • يحسن المزاج وله تأثير مضاد للاكتئاب
  • يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ويعمل كمضاد فعال للالتهابات ، وبالتالي فهو مفيد لصحة القلب
  • يحتوي على مكونات نشطة تنظم وظيفة البروستاتا ، وخاصة عند الرجال الذين يعانون من تضخم البروستاتا الحميد
  • له آثار إيجابية على المسالك البولية لدى الرجال والنساء
  • قد يقلل من شدة أعراض سن اليأس لدى النساء.

موانع استخدام زيت اليقطين

يعتبر استهلاك زيت بذور اليقطين بشكل عام آمنًا وآمنًا ما لم يتم استهلاكه بكمية زائدة. في مثل هذه الحالات ، يكون الخطر الأكبر هو زيادة الوزن ، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.


شوربة كريمة اليقطين مع لحم الخنزير

حساء اليقطين الكريمي مع لحم الخنزير لذيذ ومغذي ومناسب في يوم العمل العادي وعلى مائدة العطلات.

مكونات
  • 500 غرام فطيرة اليقطين
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 بطاطس
  • 20 غرام من لحم الخنزير (اختياري)
  • 1 فص ثوم
  • 50 جرام زيت زيتون
  • أوراق المريمية
  • ملح فلفل
  • بذور اليقطين للزينة
طريقة التحضير

ليس من الصعب على الإطلاق طهي حساء كريم اليقطين مع لحم الخنزير.

قشر اليقطين والبطاطا وقطّعها إلى مكعبات. نقطع البصل ونغلي في قدر في القليل من الماء لمدة 5 دقائق. نضيف اليقطين والبطاطا المقطعة ويغطى بالماء.

اتركه يغلي لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اليقطين والبطاطس طريين. ارفعي القدر عن النار وأضيفي زيت الزيتون وصفي كل شيء بخلاط رأسي أو ضعيه في الخلاط حتى يصبح قشديًا.

في هذه الأثناء ، ضعي قطع لحم الخنزير في مقلاة على النار لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح مقرمشة.

نضع الحساء في وعاء ، ونضع قطع لحم الخنزير ، وورق المريمية ، وبذور اليقطين في الأعلى.

يمكن أيضًا استخدام وصفة حساء كريم اليقطين في الأنظمة الغذائية النباتية أو النباتية ، دون استخدام prosciuto. لا يحتوي على الغلوتين أو اللاكتوز ويمكن أن يتمتع به الأشخاص الذين يعانون من عدم التحمل.


شوربة كريمة اليقطين

في المرة الأولى التي أكلت فيها حساء كريمة اليقطين ، وقعت في الحب على الفور. منذ سنوات عديدة ، وبقدر ما أنا عليه من جرأة ، استفدت من حساء كريم اليقطين هنا وهناك بدلاً من صنعه بنفسي. حتى اليوم ، يخرج أول حساء كريمة اليقطين من أيدي Aromaverde. وهذا ليس لأنه موسمي ، ولكن لأنه قبل أسبوعين تحداني حساء اليقطين المشاغب مع رغوة حليب جوز الهند. سيكون دور Aromaverde.

حسنًا ، من بين 800 جرام من فطيرة اليقطين المخبوزة ، يخرج حساء من لعق الأطباق. لقد قمت بسلق جزرة وجذر بقدونس وقطعة كرفس مناسبة واثنين من البطاطس الصغيرة في قدر. عندما كانت جميع الخضار تغلي ، أزلت القدر عن النار وانتظرت حتى يبرد قليلاً. ما هو أكثر أهمية: خضروات مسلوقة مع 3 حبات من البهارات ، لكن أعتقد أنه كان هناك حوالي اثنين آخرين ، وذلك لقرص الأنف.

لقد قمت بتقسيم البصل قليلاً في الزبدة ، إذا كنت نباتيًا ، فاستخدم زيت الزيتون أو خيارًا مفضلًا آخر. قمت بخلط الخضار المطبوخة مع عصيرها ، واليقطين المقشر والبصل المقلي جيدًا مع الخلاط حتى حصلت على الكريمة. إذا كنت تعتقد أنها كريمية أكثر من اللازم ، أضف المزيد من الماء ، وعلى العكس من ذلك ، لا يجب التسرع وعدم إضافة كل العصير من الخضار المسلوقة ، ولكن بشكل تدريجي. لسحر خاص ، أضفت مسحوق الكمون والكركم والفلفل وأوراق الكزبرة المجففة وملح الهيمالايا.

هذا الجزء المثير للاهتمام في منتصف الطبق ، والذي ملأ منزلي برائحة مسكرة وجعلني أفرط في اللعاب أثناء التصوير ، هو الثوم المقلي قليلاً في الزبدة ، مع القليل من الملح وأوراق الكزبرة المجففة. لست من محبي الكزبرة الخضراء الطازجة لأنني لست معتادًا على رائحتها بعد ، لكن الأوراق المجففة أو التوت سامية.

إذا قمت بتنظيم نفسك في المطبخ ، أثناء طهي اليقطين ، يمكنك تحضير المكونات الأخرى وعندما تتحول الفطيرة إلى اللون البني ، قم بخلط كل شيء وفي 60-70 دقيقة لديك حساء مجنون.


شوربة كريمة اليقطين. وصفة عمرها أكثر من 200 عام

مع ملمس خفيف وحريري وناعم ، حساء كريم اليقطين هو فاتح الشهية المثالي لتناول العشاء مع الضيوف أو لتناول وجبة عائلية. يبدأ تاريخ هذا النوع من الحركة في 1 يناير 1804 ، في هايتي ، حيث صنع السكان المحليون حساءًا كبيرًا لأول مرة في عيد الاستقلال عن المستعمرين الفرنسيين. جادل المستوطنون بأن الهايتيين لا يمكنهم تحقيق أي شيء معًا. اليوم ، يُعرف حساء اليقطين الهايتي التقليدي باسم & bdquosoupa joumou & rdquo ويتم تناوله في وجبات الأعياد كرمز لحريتهم.

أصبح حساء كريم اليقطين من النوع المعروف والتقدير من قبل الجميع. يتم تقديمه باردًا أو ساخنًا ، مع أو بدون لحم ، بأشكال ووصفات مختلفة ، في جميع أنحاء العالم. كان الطعام الأساسي لأسرى الحرب في معسكرات فيتنام الشمالية خلال حرب فيتنام.

من السهل الحصول على مكونات الحساء. نحتاج كيلوغرام لب اليقطين ، 2 بصل أبيض ، 100 جرام زبدة 82٪ دهون ،

150 مل من الحليب الحلو ، وملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون ، وزيت عباد الشمس ، والفلفل الأبيض المطحون.

نفرم البصل ناعما ويقلى في الزيت ، يضاف اليقطين المقطّع والزبدة. استمر في قليها معًا مع التحريك المستمر ، ثم صب الحليب واتركه حتى يغلي على نار خفيفة ، تحت الغطاء ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضف 2 لتر من الماء الساخن ، وعندما تنضج قطع اليقطين جيدًا ، اترك الحساء ليبرد قليلًا ، ثم مرره عبر الخلاط. في النهاية يضاف الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب. يقدم مع ملعقة صحية من sm & acircnt & acircnă وشرائح من ac & acircine أو خبز محمص مقلي.


شوربة فطيرة كريم اليقطين للاطفال

اليقطين هو أحد الفواكه المفضلة للصغار بسبب طعمه اللطيف والحلو قليلاً. يعتبر حساء كريمة اليقطين دائمًا فكرة جيدة لواحدة من الوجبات الرئيسية في اليوم.

نعم ، فطيرة اليقطين فاكهة وليست خضروات كما يعتقد معظم الناس. غني بالمعادن والفيتامينات المهمة لنمو وتطور الصغار.

اليقطين غذاء متعدد الاستخدامات يمكن إدخاله بسهولة في العديد من الأطباق. يوجد في 100 جرام من فطيرة اليقطين 9 ملليجرام من فيتامين ج و 1 ملليجرام من فيتامين هـ وأكثر من 7000 وحدة من فيتامين أ. بالإضافة إلى هذه الفوائد ، يوجد البوتاسيوم بكميات كبيرة في فطيرة اليقطين. بيتا كاروتين موجود أيضًا بكميات كبيرة في تكوين اليقطين ، وهو أحد أقوى مضادات الأكسدة.

وهو مصدر مهم للمعادن مثل الفوسفور والكالسيوم والنحاس ومضادات الأكسدة والألياف والبروتين والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين B5 (حمض البانتوثنيك) والتربتوفان (حمض أميني مهم) وفيتامين B1 (الثيامين) وفيتامين B6 (البيريدوكسين) وفيتامين ب 3 (النياسين).

اليقطين ليس من الأطعمة المسببة للحساسية ، وهو ما يدرجه في قائمة الأطعمة التي يمكن تقديمها للأطفال من سن 6 أشهر ، من بداية التنويع.


فيديو: شوربة القرع بالكريمة: وصفة من بسمتي - (شهر اكتوبر 2021).