وصفات جديدة

شوربة الدجاج مع قطع البيض

شوربة الدجاج مع قطع البيض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أنا أحب حساء الدجاج الريفي. حصلت على الدجاج ، وصنعت الحساء.

  • دجاج ريفي (أوقفت فخذي وصدري لتناول وجبة)
  • 2-3 بصل
  • 1 جزرة
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 جذر بقدونس
  • حساس
  • طماطم محلية الصنع
  • يد أمينة
  • 1 أو
  • البقدونس الأخضر (رابط واحد)

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير حساء الدجاج مع خرق البيض:

اغسل الدجاج جيدًا وقسمه. ضعي اللحم في قدر من الماء المغلي. نأخذ الرغوة التي يتم تشكيلها في الأعلى بمساعدة رغوة أو ملاعق. دعها تغلي لمدة ساعة أخرى (الآن يعتمد الأمر أيضًا على سرعة غليان الدجاج). اغسل الخضار وقطّعها جيدًا. أزيل البقدونس وجذر البقدونس بعد الغليان. أضع قطعًا أكبر في القدر ، ثم أخرجها. نضيف الخضار ونتركها تغلي. نحاول اللحم وإذا كان شبه مطبوخ نضيف الطماطم للشوربة. نحن أيضا حساسون. عندما ينضج اللحم ، أضف حفنة من المعكرونة واتركه لمدة 5-10 دقائق أخرى. في هذه الأثناء ، نخفق بيضة جيدة بالشوكة ، وبعد أن نطفئ النار ، نضع البيضة في القدر ونمزجها. يتبل البقدونس الأخضر.

مواقع النصائح

1

يمكن خفق البيضة مباشرة في القدر ، أو وضع بضع ملاعق كبيرة من العصير الساخن في الوعاء حيث توجد البيضة. يقلب ويضاف إلى القدر. وهكذا تصبح البيضة "ممزقة".


بورشت دجاج كانتري (بورشت) مع نودلز محلية الصنع وخرق من البيض & # 8211 Moldoveneasca

يذكرنا عصير الدجاج الريفي (بورشت) بالأيام التي كنا فيها أطفالًا وكانت جدتي تجعلنا حساءًا لذيذًا بشكل لا يصدق. إذا كنت تريد أن تأكل عصيرًا جيدًا ولذيذًا ، فأنا أوصي بعصير الدجاج المولدوفي المصنوع بشعور من المسؤولية من دجاج الريف الدهني ، مع الخضار الطازجة والخضروات ومعكرونة منزلية الصنع بالضرورة.

طريقة التحضير:
بالنسبة لهذا العصير ، اخترت استخدام دجاجة تربى في الريف ، لأنك تعرف المذاق الجيد الذي يمنحه الدجاج المفروم للأرض في ظروف عضوية.
استخدمت جدتي دجاجة كاملة للحساء لكنني اخترت استخدام الأحشاء فقط (الكبد ، البيبوتا ، القلب) ، العنق ، المخالب ، الظهر ، لأن الدجاج كان كبيرًا جدًا. يتم تحضير اللحم لأول مرة. يتم التحدث بها جيدًا إذا لزم الأمر ، بحيث لا تحتوي على بقايا من الريش والتول ، يتم تقسيمها ثم يتم غسلها جيدًا. ضعيها على النار تغلي في الماء مع ملعقة صغيرة من الملح ، يكفي الماء فقط لتغطية اللحم. عندما يغلي ، اتركه لمدة 5 دقائق ، ثم تخلص من الماء واغسل القدر وقطع اللحم جيدًا. وبهذه الطريقة يتم إزالة كل الرغوة المتكونة من الدم المتجمع من اللحم ويصبح العصير صافياً.

لا تخف ، لن تتخلص من الكثير من العناصر الغذائية ، وسيكون العصير لذيذًا للغاية. هناك خيار آخر: جمع كل الرغوة التي تتكون ، لكن العصير سيكون أكثر غموضًا. بعد غسل اللحم ، نضيف الماء فوقه ونتركه يغلي ويغطى بغطاء حتى يكاد ينضج اللحم. لا أستطيع أن أخبرك لبعض الوقت هنا. إذا كان طائرًا صغيرًا ، فسوف يغلي بسرعة ، ولكن إذا كان طائرًا قديمًا ، فسيتعين عليك وضع المزيد من الماء ليغلي فوق اللحم وتركه ينضج ، وتحقق على طول الطريق مما إذا كان قد غلي. إذا كان لديك طباخ بطيء ، يمكنك طهي اللحم فيه ، فإن الطباخ البطيء مشهور لأنه يطبخ أي لحم جيدًا.

عندما يكاد اللحم ينضج ، نبدأ في تحضير الخضار التي سنضيفها إلى العصير.

بصل ، طماطم ، فلفل أحمر ، جزر ، جذر الجزر الأبيض ، كرفس ، مقطع إلى مكعبات صغيرة.

نقطع البطاطس إلى مكعبات لتناسب الملعقة.

نضيف الخضار المقطعة إلى شوربة الدجاج. يُسكب عصير الطماطم ويُمزج ويُترك حتى يغلي. هذه المرة سنتركها تغلي حتى تتغلغل الخضار جيدًا.

في غضون ذلك ، سوف نعتني بالشعرية المنزلية.
يخفق البيض بالشوكة أو الشوكة ويضاف حوالي ثلاثة أرباع الدقيق. يدخل عمومًا حوالي 100 جرام من الدقيق. ومع ذلك ، لا تتم إضافة كل الدقيق لأن البيض بأحجام مختلفة وليس لها وزن قياسي.

اخلطي جيداً وإذا لزم الأمر أضيفي الدقيق حتى تتكون عجينة طرية وغير لزجة أو حتى تخرج من اليد.

اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة ، ثم رشي سطح العمل بالدقيق ، ورشي الدقيق بكثرة على العجينة وافركيها.

يمتد قدر الإمكان ، وبهذه الطريقة نحصل على سمك أرق من المعكرونة.
يرش الكثير من الدقيق فوق ورقة العجين المنتشرة جيداً ، ثم لفها على شكل لفائف.

انقلي لفافة العجين إلى مفرمة وقطعيها إلى نصفين أولاً.

ثم قطع كل نصف لفة من العجين ، أنعم أو أكثر سمكًا حسب تفضيل الجميع.

قم بخلط المعكرونة الطازجة لفكها ، واتركها هكذا ، وانتشر لمدة 20 دقيقة حتى تجف قليلاً.

قبل وضعها في العصير ، نضعها في منخل دقيق وننخلها حتى يسقط الدقيق الزائد عليها.

عندما تنضج الخضار ، أضيفي البرش. أنصحك بتوترها أولاً. يوصي البعض بغلي البرش بشكل منفصل حتى يغلي. أضعها هذه المرة مباشرة في إناء العصير ، دون مشاكل. نضع نصف لتر لأول مرة ونتركه يغلي. تذوقه ولاحظ الآن ما إذا كنت تفضله أكثر حامضًا ، إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الملح.
بعد ذلك سنسكب بيضة مخفوقة في البرش ، أخبرت الجدة هذا الجزء أن الحساء كان جيدًا. نخلط البيض بسرعة ، وبهذه الطريقة نحصل على قشر البيض الجميل المظهر.

في النهاية سنضع المعكرونة المنزلية.

تغلي المعكرونة بسرعة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، وستعرف متى تنضج لأنها سترتفع فوق العصير.
نطفئ النار.

لا تنس أن تضيف الخضروات المفرومة ناعماً (الصنوبر والبقدونس الأخضر) ، بالإضافة إلى مظهرها ، ستعطي طعمًا رائعًا لبرش الدجاج.
بشكل عام ، توضع الخضار في النهاية ولا تغلي ، لأن الطعم الآن سيكون أكثر كثافة ، وسيجلب المزيد من الفيتامينات. عند الغليان ، يُفقد جزء كبير من الفيتامينات ، لذلك توضع الخضار في النهاية ، بعد حوالي 10 دقائق من إطفاء الحريق.

قدميها ساخنة أو ساخنة مع الفلفل الحار الأخضر أو ​​المخلل.

رائحته رائعة وطعمه مثالي ، والنجوم الدهنية في الأعلى ، وطعم العصير وطعم اللحم لا يمكن وصفها بالكلمات.
شهية كبيرة!


حساء القراص مع خرق البيض

بعد خلع القفازات الواقية ، نظف السيقان واغسل أوراق نبات القراص جيدًا تحت الماء الجاري البارد. ثم نضع وعاء من الماء والملح حتى يغلي. بعد الغليان ، أضيفي أوراق نبات القراص واتركيها على النار المناسبة لمدة 10 دقائق. توضع جانبا وتصفي القراص في غربال.

في قدر متوسطة الحجم ، اقلي الثوم المهروس والبصل المفروم ناعماً والطماطم المقطعة في الزيت. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. تُضاف قطع البطاطس والجزر الأبيض والجزر والكرفس بعد تنظيفها وغسلها وإعطائها من خلال مبشرة كبيرة. صب مرق الخضار أو الماء (يمكنك وضع بعض العصير الذي تم فيه غلي نبات القراص) ، وتبليه بالملح واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة ، على نار متوسطة. بشكل منفصل ، اغلي البرش لمدة 15 دقيقة.

أضيفي آخر أوراق نبات القراص ، بعد تقطيعها ، ثم اسكبي البرش واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى. يوضع جانباً ويُسكب فيه البيض المخفوق ، مع دهن بقايا البيض بالشوكة.

قدمي الشوربة دافئة بالكريمة إذا رغبت وزيّنيها بالبقدونس المفروم الطازج.


حساء البط مع خرق البيض

مكونات

حفنة من البصل الأخضر

طريقة التحضير

يتم تنظيف ظهر البط من الجلد المتبقي وغسله وغليه بالماء البارد. عندما يغلي ، أخرجه ليبرد.

نقطع البصل الأخضر جيدًا ونبشر الجزر والكرفس والجزر الأبيض على مبشرة شبكية كبيرة. نقطع البطاطس إلى مكعبات. ضعيهم جميعًا في العصير الذي تم فيه غلي ظهر البط وضعيه على نار خفيفة ليغلي جيدًا.

عندما تصبح الخضار جاهزة ، نضع اللحم النظيف على العظام. ثم يضاف عصير الطماطم والمعكرونة والبرش المغلي. اخفقي البيض كما هو الحال مع الأومليت واسكبه في الحساء في خيط رفيع للحصول على خرق. طابق الطعم بالملح والفلفل (أو الدجاج الرقيق ، الدجاج) وأطفئ النار. أضف الخضر المفرومة ناعما.


مكونات وصفة شوربة الدجاج:

  • دجاجة (إذا كانت دجاجة ناضجة فهي أفضل ، لكن عليك طهيها لفترة أطول ، ويفضل أن يكون ذلك تحت الضغط)
  • 3 جزر
  • 2 بصل
  • البقدونس وجذر الجزر الأبيض
  • جذر الكرفس
  • طماطم مهروسة
  • نصف فلفل أحمر
  • الصنوبر الأخضر (أو المجفف)
  • 1 أو
  • اختياري ولكن يفضل المعكرونة
  • ملح وفلفل
  • ليمون أو بورشت

طريقة تحضير شوربة الدجاج:

نقطع الدجاج إلى قطع مناسبة ونغلي في قدر الضغط (ليس إلزاميًا ، لكن يقصر وقت الطهي) مع قليل من الملح ، مع الحرص على أخذ الرغوة التي تتكون. عندما تتوقف الرغوة عن التكون ، يمكنك وضع غطاء قدر الضغط. يعتمد وقت الطهي المطلوب بشكل مباشر على أصل الطائر وعمره ، وينمو بالترتيب التالي: دجاج تجاري (حوالي 30 دقيقة) ، دجاج ريفي (حوالي 50 دقيقة) ، دجاج ريفي (حوالي 90 دقيقة).

يمكن إجراء مناقشة منفصلة حول استخدام أم لا القواعد الغذائية (فيجيتا ، ديليكات ، إلخ). هناك إيجابيات وسلبيات ، متغيرات مع أو بدون الغلوتامات مع أو بدون مواد حافظة. أنا شخصياً لا أستخدم هذه المنتجات وأرى أنه يمكن استبدالها بنجاح عن طريق الاستخدام المزيد من الخضار. انتبه إلى نسبة الملح الموجودة في هذه المنتجات ، فهي عادة حوالي 50٪ ، فأنت تخاطر بصنع حساء الدجاج المملح.

نظف الخضار واغسلها وقطّعها إلى مكعبات أو أي شكل آخر تريده. عندما ينضج اللحم ، يمكنك إضافته إلى القدر والطهي لمدة 25 دقيقة أخرى. 10 دقائق قبل النهاية تضاف الطماطم المهروسة و المعكرونة أو البيضة المخفوقة في خيط رفيع للحصول على خرق.

إذا كنت تستخدم البرش ، يجب غليه بشكل منفصل وإضافته في النهاية فوق المكونات الأخرى ، حسب المذاق المرغوب. يتبل بالملح والفلفل ، يضاف الصنوبر المفروم ناعماً ويطفئ النار. اتركيه لمدة 10 دقائق على الأقل مع الغطاء قبل التقديم ، لمواءمة النكهات.


نغسل وننظف الجزر والكرفس والبطاطس. نقوم أيضًا بغسل ستيفيا في عدة مياه ، ثم نقطعها جوليان. نبشر الجزر والكرفس ، نقطع البصل ناعماً ونقطع البطاطس إلى مكعبات. سخني البصل ثم أضيفي الكرفس والجزر والفلفل وسخني لمدة دقيقة.

في قدر ، اغلي الماء وأضيفي البطاطس. عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، أضيفي الستيفيا ، ثم البصل والخضروات المقلية.

5 دقائق قبل إطفاء النار ، الملح ، عصير الليمون ، الصنوبر والبيض المخفوق. أثناء سكبها في القدر ، اخلطها حتى تتكشف إلى شرائح تبدو مثل الخرق. نتذوق الشوربة ونضيف عصير الليمون إذا أردناها أكثر حامضة. يمكنك أيضا أن تفسد الحساء مع البرش.


بالنسبة لحساء الدجاج المعكرونة بالخرق ، يمر الدجاج عبر اللهب ويغسل. يتم تنظيف وغسل وتنمو الجزر وجذر البقدونس والجزر الأبيض والكرفس والبصل. يمر البيض عبر تيار من الماء البارد. يُنظَّف البقدونس الأخضر ويُغسل ويُفرم جيدًا. اسلقي اللحم في 2 لتر من الماء المملح والرغوة. يُضاف البصل والجزر وجذر البقدونس والجزر الأبيض والكرفس ومكعبات ماجي وحبوب الفلفل. بعد الغليان ،

تتم إزالة اللحوم والخضروات في وعاء آخر. من الدقيق والبيض والحساء ، يتم تحضير تركيبة أكثر سمكًا ، تُسكب بمخروط في الحساء الساخن ، وتشكل خرقًا. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

شوربة الدجاج بالشعيرية تقدم ساخنة مع البقدونس الأخضر في الأعلى.


شوربة جناح الديك الرومي بالخرق والسبانخ اللذيذة

شوربة جناح الديك الرومي بالخرق والسبانخ من: جناح الديك الرومي ، جزر ، بصل ، جزر أبيض ، بطاطس ، فلفل رومي ، طماطم ، مركز دجاج ، بورشت ، أرز ، زيت ، سكر ، سبانخ ، بيض ، دقيق ، كريمة حامضة ، بورشت ، صنوبر ، ملح ، فلفل.

المكونات:

  • 1 جناح ديك رومي
  • 2 جزر
  • 2 بصل
  • 1 جزر أبيض
  • 2 بطاطس
  • 1 فلفل حلو
  • 1 أحمر
  • مكعب من الدجاج
  • البرش حساء خضر روسي
  • أرز
  • نفط
  • السكر
  • سبانخ
  • 2 بيضة + 1 بيضة لتتبيلة الشوربة
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • كيس 1/2 لتر
  • كاشم
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

اغسل جناح الديك الرومي واغليه بالماء البارد. عندما تبدأ في الغليان ، أضيفي الخضار ، نظّفتها وقطّعتها ناعماً ، تشكّلت الرغوة واتركها تغلي أكثر.

اغسلي أوراق السبانخ وقطعيها ناعماً ، ثم اخلطيها مع البيض المخفوق والفلفل ، وعندما تغلي نأخذ ملعقة صغيرة من التركيبة ونضعها في الحساء.

نضيف البطاطس المقشرة والطماطم المقطعة كلها إلى مكعبات. أضف البرش المطبوخ مسبقًا. عندما تصبح جاهزًا ، قم بتتبيل الحساء بالبيض المخفوق مع الكريمة والدقيق ، ثم رشه بالصنوبر.


طريقة تحضير حساء ستيفيا ستيفيا

اغلِ قدرًا من الماء حتى يغلي ، يمكنك تنظيف أوراق الستيفيا. يمكنك اختيار إزالة الساق من كامل طول ورقة ستيفيا ، كل هذا يتوقف على أذواق الجميع. بمجرد غليان الماء ، ضعي الستيفيا في الماء المغلي واتركيها تنضج لبضع دقائق. بعد أن تأخذ أوراق الستيفيا لونًا مختلفًا ، يمكنك إخراجها من الماء ووضعها في مصفاة. بعد أن يجف الماء جيدًا ، اقطع الستيفيا جيدًا.

طريقة تحضير الخضار لشوربة ستيفيا

اغسل ونظف الجزر والبطاطس والكرفس جيدًا. يجب أن يبشر الجزر والكرفس ويقطع البصل ناعماً ويقطع البطاطس إلى مكعبات. بعد أن تصبح جميع الخضروات جاهزة ، خذ قدرًا وسخنها على نار خفيفة مع بضع ملاعق كبيرة من الزيت. بعد تسخين الزيت ، يمكنك إضافة البصل المفروم. اقلي البصل لبضع ثوان ثم أضيفي الجزر والكرفس والفلفل. قلبي الخضار واطبخي لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يأخذ البصل قوامًا شفافًا. إذا كنت تريد المزيد من حساء ستيفيا الغذائي ، يمكنك تجنب القلي واستبدال الزيت ببضعة ملاعق كبيرة من الماء لخنق الخضار.

كيفية سلق حساء ستيفيا مع قصاصات البيض

ضعي الماء في إناء حتى يغلي ، حيث يمكنك إضافة مكعبات البطاطس. عندما تنضج البطاطس بدرجة كافية ، يمكنك إضافة الستيفيا ، متبوعة بالبصل والخضروات المصلبة مسبقًا. دع حساء الستيفيا يغلي لمدة ربع ساعة على نار متوسطة. لا تحتاج ستيفيا ، التي تُحرق بالفعل ، إلى وقت طهي طويل ، لذلك عليك فقط أن تضع في اعتبارك أن البصل والجزر مطبوخان بدرجة كافية.

5 دقائق قبل إزالة حساء ستيفيا من على النار ، يضاف الملح وعصير الليمون وأوراق الصنوبر والبيض المخفوق ، ويُسكب في خيط رفيع. وهكذا ، سيبدو البيض كالخرق. يمكنك أيضًا اختيار إضافة حساء ستيفيا مع البورون أو عصير الملفوف.


حساء الطماطم بالخرق

حساء الطماطم بالخرق من: عظام اللحم البقري ، الجزر ، البقدونس ، الكرفس ، البصل ، البطاطس ، الدقيق ، الطماطم ، الملح ، الفلفل ، البيض ، الخضر.

المكونات:

  • 500 غرام من نخاع عظم اللحم البقري
  • 2 جزر
  • 2 من جذور البقدونس أو الجزر الأبيض
  • 1 كرفس صغير
  • 1 بصلة
  • 2 بطاطس
  • 20 جرام دقيق
  • 300 غ من الطماطم المجمدة أو مكعبات في مرق ملح وفلفل
  • 1 أو
  • 1 رابط أخضر

طريقة التحضير:

اسلقي العظام في 2 1/2 لتر من الماء مع قليل من الملح. بعد إزالة الرغوة ، نظف الخضار واغسلها واقطعها إلى قطع أكبر.

اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الطماطم المجمدة ، مقطعة إلى مكعبات واستمري في الطهي لمدة 5-10 دقائق ، في غضون ذلك ، اصنعي عجينة رقيقة من البيض المخفوق مع قليل من الملح والدقيق.

ملح ويتبل الحساء حسب الرغبة. انزع العظام واسكب بقايا البيض واستمر في الغلي لمدة 10 دقائق.

إذا كنت تريد خرقًا أرق ، ضع التركيبة في كيس قطعته في زاوية واسكب التكوين تدريجياً في الحساء.

أطفئي النار ورشي الخضار المفرومة ناعما ، طازجة أو من الفريزر.


فيديو: КАК СВАРИТЬ СУП - КЛАССИЧЕСКИЙ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ. CHICKEN SOUP RECIPE (قد 2022).