وصفات جديدة

5 حقائق غير سارة بالتأكيد عن التسمم الغذائي

5 حقائق غير سارة بالتأكيد عن التسمم الغذائي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الإصابة بالتسمم الغذائي ، حتى لو كانت حالة خفيفة بشكل خاص ، فقد تكون أحد أكثر الأشياء غير السارة التي من المحتمل أن تواجهها على الإطلاق. لأنه دعونا نواجه الأمر: أي وقت نقضيه في الحمام هو كذلك ليس قضيت وقتًا جيدًا ، ويمكن لحالة التسمم الغذائي أن تطردك أيام. إذاً فقط لجعل معدتك تهدأ قليلاً ، إليك خمس حقائق عن التسمم الغذائي ، حسنًا ، ليس ممتعًا للغاية.

هناك خمس طرق مختلفة للتعاقد عليه
ليست كل حالات التسمم الغذائي هي نفسها. في الواقع ، هناك خمس طرق مختلفة للإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء: تناول طعام فاسد ؛ تناول الأطعمة الملوثة بالبكتيريا المسببة للأمراض (مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية) أو الفيروسات (مثل نوروفيروس) أو الطفيليات ؛ وتناول الطعام الذي يحتوي على سموم طبيعية ، مثل الفطر السام.

يمكن أن تتركك فترة الحضانة تخمين من أين أتت
في حين أن بعض السموم الموجودة في الطعام يمكن أن تجعلك تتجه إلى الحمام بعد ساعة من تناول شيء سيء ، فإن العديد من أسوأ أشكال الأمراض المنقولة بالغذاء لا تظهر إلا بعد فترة حضانة طويلة. يجب أن تمر الميكروبات عبر المعدة إلى الأمعاء وتتكاثر ، مما يعني أن الأيام يمكن أن تمر قبل ظهور الأعراض الأولى (قد يستغرق تسمم الليستريات شهورًا حتى يظهر). لهذا السبب ، في كثير من الأحيان يكون من المستحيل تحديد الجاني بالضبط دون مزيد من التحقيق.

فقط عندما تعتقد أن الأمر قد انتهى ، يمكن أن يصبح أسوأ بكثير
قد تؤدي نوبة القيء الأولى إلى إفراغ معدتك من الطعام الملوث ، ولكن بحلول ذلك الوقت ، هناك فرصة جيدة لأن تكون الميكروبات قد شقّت طريقها بالفعل إلى جدران الأمعاء وبدأت في التكاثر. وبمجرد أن تتضاعف إلى النقطة التي تظهر فيها الأعراض ، فهذا هو المكان الذي تظهر فيه الأشياء هل حقا سيء.

الطريقة الوحيدة لمعرفة أن شيئًا ما آمن هو أن تصنعه بنفسك
إذا قدم لك طعامًا فاسدًا ، أو شيئًا تنبعث منه رائحة كريهة حقًا ، فمن الواضح أنك لا يجب أن تأكله. لكن في الواقع ، من غير المرجح أن تجعلك البكتيريا المسببة للفساد مريضًا من البكتيريا المسببة للأمراض ، وهي غير مرئية وعديمة النكهة (وتأتي من مصادر مثل الأيدي غير المغسولة والتلوث المتبادل). لا توجد طريقة للتأكد على وجه اليقين من أن شيئًا ما آمن إلا إذا قمت بإعداده بنفسك.

تم اكتشاف واحد إلى اثنين في المائة فقط من حالات تفشي المرض
سنسمع أحيانًا عن تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء (مثل تلك التي دمرت سمعة Chipotle) ​​، ولكن نظرًا لصعوبة تتبعها إلى الجاني الأصلي ، ولأن العديد من الأشخاص الذين أصيبوا بنوبة تسمم غذائي لم يدخلوا المستشفى ، يتم اكتشاف نسبة دقيقة منها والإبلاغ عنها بالفعل. هناك الكثير من الأمراض المنقولة بالغذاء هناك أكثر مما تعتقد.


عرض كقائمة حقائق عن التسمم الغذائي

أكلت في أحد مطاعمك المفضلة الليلة الماضية ، ومرضت بعد عدة ساعات. أنت تلومه على سمك السلمون ، أو ربما على السلطة. هل يجب عليك الاتصال بالمطعم أو قسم الصحة؟ من الصعب تحديد سبب التسمم الغذائي ، أو حتى التأكد من أنه تسمم غذائي. فيما يلي إجابات لبعض الأسئلة المتداولة.

ما نوع الطعام الذي من المرجح أن يجعلني مريضًا؟

أي طعام تقريبًا ، ولكن المأكولات البحرية والمنتجات والدواجن ولحم البقر والبيض هم المذنبون الخمسة الأوائل. تعتبر الأطعمة النيئة واللحوم والمأكولات البحرية غير المطبوخة جيدًا ، وكذلك الأطعمة المبردة بشكل غير كافٍ ، الأكثر خطورة ، لأن التبريد يؤخر نمو البكتيريا ، والطهي في درجات حرارة عالية يقتل معظمهم. تعتبر الوجبات المطبوخة في المنزل على الأقل خطرة مثل طعام المطعم.

ما الكائن الحي الذي جعلني مريضا؟

ربما لن تعرف أبدًا ما لم تذهب إلى الطبيب وتجري اختبار البراز. هناك أكثر من 200 عدوى منقولة بالغذاء تسببها البكتيريا (بشكل ملحوظ كامبيلوباكتر ، السالمونيلا, المكورات العنقودية، و بكتريا قولونية) والفيروسات والطفيليات. السموم الموجودة في الطعام (مثل سموم الفطر والسموم من بعض الأسماك) يمكن أن تسبب المرض أيضًا.

ما عدد الحشرات = المرض؟

ذلك يعتمد على الكائن الحي. في بعض الأنواع يمكن أن يستغرق الأمر 100 مليون كائن حي ، ولكن مع الأنواع شديدة الضراوة ، يمكن أن تسبب بعض الكائنات المرضية. تحتوي الفيروسات عمومًا على جرعة معدية منخفضة وتتضاعف أسرع بكثير من البكتيريا. يعتمد أيضًا على عمر وصحة الشخص الذي يتناول الطعام. يمكن للأشخاص الذين يعانون من ضعف أو نقص المناعة ، مثل كبار السن والأطفال الصغار والنساء الحوامل والأشخاص المصابين بأمراض مزمنة معينة (مثل السرطان أو فيروس نقص المناعة البشرية) ، أن يمرضوا من جرعات صغيرة. هم أيضا أكثر عرضة لمضاعفات خطيرة.

كم من الوقت يستغرق قبل أن أصاب بالمرض؟

يمكن أن تتراوح فترة الحضانة من ساعة واحدة إلى عدة أسابيع (الأخير نادر الحدوث). بالنسبة للعدوى الأكثر شيوعًا ، يستغرق ظهور الأعراض من 4 إلى 48 ساعة. بالنسبة للطفيليات قد يستغرق الأمر أكثر من شهر. كلما طالت الفاصل الزمني ، كان من الصعب معرفة السبب. لذلك لا تفترض أن آخر وجبة لك هي التي فعلت ذلك.

لماذا يمرض بعض الناس فقط؟

قد يكون الطعام ملوثًا بشكل غير متساوٍ ، لذلك لن يستهلك الجميع نفس الكمية من الكائنات الحية. وبعض الناس أكثر عرضة للإصابة ببعض أنواع العدوى.

إلى متى يستمر المرض؟

عادة يوم أو يومين ، ولكن في بعض الأحيان عدة أيام أو حتى أسابيع ، حسب نوع الكائن الحي وصحة الفرد.

الطعام الذي يبدو أو تنبعث منه رائحة كريهة هو أكثر عرضة للإصابة بالمرض ، أليس كذلك؟

لا. تختلف الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التلف عن تلك التي تسبب التسمم الغذائي ، والتي نادرًا ما تحدث تغيرات ملحوظة في الغذاء. وبالتالي ، فإن الطعام الذي يبدو ورائحته جيدة من المرجح أن يجعلك مريضًا مثل الطعام الذي يبدو فاسدًا.

كيف اعرف انها ليست انفلونزا معدة؟

لا يوجد شيء اسمه أنفلونزا المعدة ، ففيروس الأنفلونزا لا يسبب الإسهال والقيء عند البالغين. لكنه قد يكون فيروسًا معويًا ، مثل فيروس الروتا أو نوروفيروس. تعد "حشرات المعدة" شديدة العدوى وتنتقل في البراز ، ويعد محضرو الطعام أو المتعاملون معهم الذين لا يغسلون أيديهم جيدًا بعد استخدام الحمام المصدر الأكثر شيوعًا لتفشي المرض. تصاب بالعدوى من الطعام أو الماء الملوث أو من لمس الأشياء الملوثة ثم لمس فمك أو أنفك.

لم يصاب أحد بتسمم غذائي في يوم جدتي. لماذا هذا؟

في بعض الحالات ، تختلف الأطعمة أو الكائنات الحية اليوم ، وفقًا لمعهد تقنيي الأغذية. قد تحتوي الأطعمة على كائنات حية جديدة ، ويمكن للكائنات أن تتطور لتصبح أكثر ضراوة. على أي حال ، أصيب الناس في ذلك الوقت بالمرض ، لكنهم لم يعرفوا عادة أنه تسمم غذائي. أصبح الطعام أكثر أمانًا اليوم ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى المواد الحافظة والمعرفة الأفضل حول مناولة الطعام وإعداده.

متى يجب أن أذهب إلى الطبيب؟

إذا كان لديك براز دموي أو حمى أو ألم شديد في البطن أو قيء أو إسهال طويل أو شديد أو تعاني من الجفاف الشديد ، يجب أن ترى الطبيب. يجب على كبار السن والأطفال الصغار والنساء الحوامل وأي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة التماس العناية الطبية حتى للأعراض الأكثر اعتدالًا.

هل يجب أن أتصل بالمطعم الذي أكلت فيه؟

نعم ، لكن لا تكن اتهاميًا ، حيث لا يمكنك التأكد من إصابتك بالمرض هناك. لا تتوقع منهم قبول المسؤولية ، ولكن إذا اتصل الآخرون أيضًا ، فسيعرف المطعم أن هناك مشكلة. الأفضل ، اتصل بقسم الصحة المحلي.


عرض كقائمة حقائق عن التسمم الغذائي

أكلت في أحد مطاعمك المفضلة الليلة الماضية ، ومرضت بعد عدة ساعات. أنت تلومه على سمك السلمون ، أو ربما على السلطة. هل يجب عليك الاتصال بالمطعم أو قسم الصحة؟ من الصعب تحديد سبب التسمم الغذائي ، أو حتى التأكد من أنه تسمم غذائي. فيما يلي إجابات لبعض الأسئلة المتداولة.

ما نوع الطعام الذي من المرجح أن يجعلني مريضًا؟

أي طعام تقريبًا ، ولكن المأكولات البحرية والمنتجات والدواجن ولحم البقر والبيض هي المذنبون الخمسة الأوائل. تعتبر الأطعمة النيئة واللحوم والمأكولات البحرية غير المطبوخة جيدًا ، وكذلك الأطعمة المبردة بشكل غير كافٍ ، الأكثر خطورة ، لأن التبريد يؤخر نمو البكتيريا ، والطهي في درجات حرارة عالية يقتل معظمهم. تعتبر الوجبات المطبوخة في المنزل على الأقل خطرة مثل طعام المطعم.

ما الكائن الحي الذي جعلني مريضا؟

ربما لن تعرف أبدًا ما لم تذهب إلى الطبيب وتجري اختبار البراز. هناك أكثر من 200 عدوى منقولة بالغذاء تسببها البكتيريا (بشكل ملحوظ كامبيلوباكتر ، السالمونيلا, المكورات العنقودية، و بكتريا قولونية) والفيروسات والطفيليات. السموم الموجودة في الطعام (مثل سموم الفطر والسموم من بعض الأسماك) يمكن أن تسبب المرض أيضًا.

ما عدد الحشرات = المرض؟

ذلك يعتمد على الكائن الحي. في بعض الأنواع يمكن أن يستغرق الأمر 100 مليون كائن حي ، ولكن مع الأنواع شديدة الضراوة ، يمكن أن تسبب بعض الكائنات المرضية. تحتوي الفيروسات عمومًا على جرعة معدية منخفضة وتتضاعف أسرع بكثير من البكتيريا. يعتمد أيضًا على عمر وصحة الشخص الذي يتناول الطعام. يمكن للأشخاص الذين يعانون من ضعف أو نقص المناعة ، مثل كبار السن والأطفال الصغار والنساء الحوامل والأشخاص المصابين بأمراض مزمنة معينة (مثل السرطان أو فيروس نقص المناعة البشرية) ، أن يمرضوا من جرعات صغيرة. هم أيضا أكثر عرضة لمضاعفات خطيرة.

كم من الوقت يستغرق قبل أن أصاب بالمرض؟

يمكن أن تتراوح فترة الحضانة من ساعة واحدة إلى عدة أسابيع (الأخير نادر الحدوث). بالنسبة للعدوى الأكثر شيوعًا ، يستغرق ظهور الأعراض من 4 إلى 48 ساعة. بالنسبة للطفيليات قد يستغرق الأمر أكثر من شهر. كلما طالت الفاصل الزمني ، كان من الصعب معرفة السبب. لذلك لا تفترض أن آخر وجبة لك هي التي فعلت ذلك.

لماذا يمرض بعض الناس فقط؟

قد يكون الطعام ملوثًا بشكل غير متساوٍ ، لذلك لن يستهلك الجميع نفس الكمية من الكائنات الحية. وبعض الناس أكثر عرضة للإصابة ببعض أنواع العدوى.

إلى متى يستمر المرض؟

عادة يوم أو يومين ، ولكن في بعض الأحيان عدة أيام أو حتى أسابيع ، حسب نوع الكائن الحي وصحة الفرد.

الطعام الذي يبدو أو تنبعث منه رائحة كريهة هو أكثر عرضة للإصابة بالمرض ، أليس كذلك؟

لا. تختلف الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التلف عن تلك التي تسبب التسمم الغذائي ، والتي نادرًا ما تحدث تغيرات ملحوظة في الغذاء. وبالتالي ، فإن الطعام الذي يبدو ورائحته جيدة من المحتمل أن يجعلك مريضًا مثل الطعام الذي يبدو فاسدًا.

كيف اعرف انها ليست انفلونزا معدة؟

لا يوجد شيء اسمه أنفلونزا المعدة ، ففيروس الأنفلونزا لا يسبب الإسهال والقيء عند البالغين. لكنه قد يكون فيروسًا معويًا ، مثل فيروس الروتا أو نوروفيروس. تعد "حشرات المعدة" شديدة العدوى وتنتقل في البراز ، ويعد محضرو الطعام أو المتعاملون معهم الذين لا يغسلون أيديهم جيدًا بعد استخدام الحمام المصدر الأكثر شيوعًا لتفشي المرض. تصاب بالعدوى من الطعام أو الماء الملوث أو من لمس الأشياء الملوثة ثم لمس فمك أو أنفك.

لم يصاب أحد بتسمم غذائي في يوم جدتي. لماذا هذا؟

في بعض الحالات ، تختلف الأطعمة أو الكائنات الحية اليوم ، وفقًا لمعهد تقنيي الأغذية. قد تحتوي الأطعمة على كائنات حية جديدة ، ويمكن للكائنات أن تتطور لتصبح أكثر ضراوة. على أي حال ، أصيب الناس في ذلك الوقت بالمرض ، لكنهم لم يعرفوا عادة أنه تسمم غذائي. أصبح الطعام أكثر أمانًا اليوم ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى المواد الحافظة والمعرفة الأفضل حول مناولة الطعام وإعداده.

متى يجب أن أذهب إلى الطبيب؟

إذا كان لديك براز دموي أو حمى أو ألم شديد في البطن أو قيء أو إسهال طويل أو شديد أو تعاني من الجفاف الشديد ، يجب أن ترى الطبيب. يجب على كبار السن والأطفال الصغار والنساء الحوامل وأي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة التماس العناية الطبية حتى للأعراض الأكثر اعتدالًا.

هل يجب أن أتصل بالمطعم الذي أكلت فيه؟

نعم ، لكن لا تكن اتهاميًا ، حيث لا يمكنك التأكد من إصابتك بالمرض هناك. لا تتوقع منهم قبول المسؤولية ، ولكن إذا اتصل الآخرون أيضًا ، فسيعرف المطعم أن هناك مشكلة. الأفضل ، اتصل بقسم الصحة المحلي.


عرض كقائمة حقائق عن التسمم الغذائي

أكلت في أحد مطاعمك المفضلة الليلة الماضية ، ومرضت بعد عدة ساعات. أنت تلومه على سمك السلمون ، أو ربما على السلطة. هل يجب عليك الاتصال بالمطعم أو قسم الصحة؟ من الصعب تحديد سبب التسمم الغذائي ، أو حتى التأكد من أنه تسمم غذائي. فيما يلي إجابات لبعض الأسئلة المتداولة.

ما نوع الطعام الذي من المرجح أن يجعلني مريضًا؟

أي طعام تقريبًا ، ولكن المأكولات البحرية والمنتجات والدواجن ولحم البقر والبيض هم المذنبون الخمسة الأوائل. تعتبر الأطعمة النيئة واللحوم والمأكولات البحرية غير المطبوخة جيدًا ، وكذلك الأطعمة المبردة بشكل غير كافٍ ، الأكثر خطورة ، لأن التبريد يؤخر نمو البكتيريا ، والطهي في درجات حرارة عالية يقتل معظمهم. تعتبر الوجبات المطبوخة في المنزل على الأقل خطرة مثل طعام المطعم.

ما الكائن الحي الذي جعلني مريضا؟

ربما لن تعرف أبدًا ما لم تذهب إلى الطبيب وتجري اختبار البراز. هناك أكثر من 200 عدوى منقولة بالغذاء تسببها البكتيريا (بشكل ملحوظ كامبيلوباكتر ، السالمونيلا, المكورات العنقودية، و بكتريا قولونية) والفيروسات والطفيليات. السموم الموجودة في الطعام (مثل سموم الفطر والسموم من بعض الأسماك) يمكن أن تسبب المرض أيضًا.

ما عدد الحشرات = المرض؟

ذلك يعتمد على الكائن الحي. في بعض الأنواع يمكن أن يستغرق الأمر 100 مليون كائن حي ، ولكن مع الأنواع شديدة الضراوة ، يمكن أن تسبب بعض الكائنات المرضية. تحتوي الفيروسات عمومًا على جرعة معدية منخفضة وتتضاعف أسرع بكثير من البكتيريا. يعتمد أيضًا على عمر وصحة الشخص الذي يتناول الطعام. يمكن للأشخاص الذين يعانون من ضعف أو نقص المناعة ، مثل كبار السن والأطفال الصغار والنساء الحوامل والأشخاص المصابين بأمراض مزمنة معينة (مثل السرطان أو فيروس نقص المناعة البشرية) ، أن يمرضوا من جرعات صغيرة. هم أيضا أكثر عرضة لمضاعفات خطيرة.

كم من الوقت يستغرق قبل أن أصاب بالمرض؟

يمكن أن تتراوح فترة الحضانة من ساعة واحدة إلى عدة أسابيع (الأخير نادر الحدوث). بالنسبة للعدوى الأكثر شيوعًا ، يستغرق ظهور الأعراض من 4 إلى 48 ساعة. بالنسبة للطفيليات قد يستغرق الأمر أكثر من شهر. كلما طالت الفاصل الزمني ، كان من الصعب معرفة السبب. لذلك لا تفترض أن آخر وجبة لك هي التي فعلت ذلك.

لماذا يمرض بعض الناس فقط؟

قد يكون الطعام ملوثًا بشكل غير متساوٍ ، لذلك لن يستهلك الجميع نفس الكمية من الكائنات الحية. وبعض الناس أكثر عرضة للإصابة بعدوى معينة.

إلى متى يستمر المرض؟

عادة يوم أو يومين ، ولكن في بعض الأحيان عدة أيام أو حتى أسابيع ، حسب نوع الكائن الحي وصحة الفرد.

الطعام الذي يبدو أو تنبعث منه رائحة كريهة هو أكثر عرضة للإصابة بالمرض ، أليس كذلك؟

لا. تختلف الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التلف عن تلك التي تسبب التسمم الغذائي ، والتي نادرًا ما تحدث تغيرات ملحوظة في الغذاء. وبالتالي ، فإن الطعام الذي يبدو ورائحته جيدة من المحتمل أن يجعلك مريضًا مثل الطعام الذي يبدو فاسدًا.

كيف اعرف انها ليست انفلونزا معدة؟

لا يوجد شيء اسمه أنفلونزا المعدة ، ففيروس الأنفلونزا لا يسبب الإسهال والقيء عند البالغين. لكنه قد يكون فيروسًا معويًا ، مثل فيروس الروتا أو نوروفيروس. تعد "حشرات المعدة" شديدة العدوى وتنتقل في البراز ، ويعد محضرو الطعام أو المتعاملون معهم الذين لا يغسلون أيديهم جيدًا بعد استخدام الحمام المصدر الأكثر شيوعًا لتفشي المرض. تصاب بالعدوى من الطعام أو الماء الملوث أو من لمس الأشياء الملوثة ثم لمس فمك أو أنفك.

لم يصاب أحد بتسمم غذائي في يوم جدتي. لماذا هذا؟

في بعض الحالات ، تختلف الأطعمة أو الكائنات الحية اليوم ، وفقًا لمعهد تقنيي الأغذية. قد تحتوي الأطعمة على كائنات حية جديدة ، ويمكن للكائنات أن تتطور لتصبح أكثر ضراوة. على أي حال ، أصيب الناس في ذلك الوقت بالمرض ، لكنهم لم يعرفوا عادة أنه تسمم غذائي. أصبح الطعام أكثر أمانًا اليوم ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى المواد الحافظة والمعرفة الأفضل حول مناولة الطعام وإعداده.

متى يجب أن أذهب إلى الطبيب؟

إذا كان لديك براز دموي أو حمى أو ألم شديد في البطن أو قيء أو إسهال طويل أو شديد أو تعاني من الجفاف الشديد ، يجب أن ترى الطبيب. يجب على كبار السن والأطفال الصغار والنساء الحوامل وأي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة التماس العناية الطبية حتى للأعراض الأكثر اعتدالًا.

هل يجب أن أتصل بالمطعم الذي أكلت فيه؟

نعم ، لكن لا تكن اتهاميًا ، حيث لا يمكنك التأكد من إصابتك بالمرض هناك. لا تتوقع منهم قبول المسؤولية ، ولكن إذا اتصل الآخرون أيضًا ، فسيعرف المطعم أن هناك مشكلة. الأفضل ، اتصل بقسم الصحة المحلي.


عرض كقائمة حقائق عن التسمم الغذائي

أكلت في أحد مطاعمك المفضلة الليلة الماضية ، ومرضت بعد عدة ساعات. أنت تلومه على سمك السلمون ، أو ربما على السلطة. هل يجب عليك الاتصال بالمطعم أو قسم الصحة؟ من الصعب تحديد سبب التسمم الغذائي ، أو حتى التأكد من أنه تسمم غذائي. فيما يلي إجابات لبعض الأسئلة المتداولة.

ما نوع الطعام الذي من المرجح أن يجعلني مريضًا؟

أي طعام تقريبًا ، ولكن المأكولات البحرية والمنتجات والدواجن ولحم البقر والبيض هي المذنبون الخمسة الأوائل. تعتبر الأطعمة النيئة واللحوم والمأكولات البحرية غير المطبوخة جيدًا ، وكذلك الأطعمة المبردة بشكل غير كافٍ ، الأكثر خطورة ، لأن التبريد يؤخر نمو البكتيريا ، والطهي في درجات حرارة عالية يقتل معظمهم. تعتبر الوجبات المطبوخة في المنزل على الأقل خطرة مثل طعام المطعم.

ما الكائن الحي الذي جعلني مريضا؟

ربما لن تعرف أبدًا ما لم تذهب إلى الطبيب وتجري اختبار البراز. هناك أكثر من 200 عدوى منقولة بالغذاء تسببها البكتيريا (بشكل ملحوظ كامبيلوباكتر ، السالمونيلا, المكورات العنقودية، و بكتريا قولونية) والفيروسات والطفيليات. السموم الموجودة في الطعام (مثل سموم الفطر والسموم من بعض الأسماك) يمكن أن تسبب المرض أيضًا.

ما عدد الحشرات = المرض؟

ذلك يعتمد على الكائن الحي. في بعض الأنواع يمكن أن يستغرق الأمر 100 مليون كائن حي ، ولكن مع الأنواع شديدة الضراوة ، يمكن أن تسبب بعض الكائنات المرضية. تحتوي الفيروسات عمومًا على جرعة معدية منخفضة وتتضاعف أسرع بكثير من البكتيريا. يعتمد أيضًا على عمر وصحة الشخص الذي يتناول الطعام. يمكن للأشخاص الذين يعانون من ضعف أو نقص المناعة ، مثل كبار السن والأطفال الصغار والنساء الحوامل والأشخاص المصابين بأمراض مزمنة معينة (مثل السرطان أو فيروس نقص المناعة البشرية) ، أن يمرضوا من جرعات صغيرة. هم أيضا أكثر عرضة لمضاعفات خطيرة.

كم من الوقت يستغرق قبل أن أصاب بالمرض؟

يمكن أن تتراوح فترة الحضانة من ساعة واحدة إلى عدة أسابيع (الأخير نادر الحدوث). بالنسبة للعدوى الأكثر شيوعًا ، يستغرق ظهور الأعراض من 4 إلى 48 ساعة. بالنسبة للطفيليات قد يستغرق الأمر أكثر من شهر. كلما طالت الفاصل الزمني ، كان من الصعب معرفة السبب. لذلك لا تفترض أن آخر وجبة لك هي التي فعلت ذلك.

لماذا يمرض بعض الناس فقط؟

قد يكون الطعام ملوثًا بشكل غير متساوٍ ، لذلك لن يستهلك الجميع نفس الكمية من الكائنات الحية. وبعض الناس أكثر عرضة للإصابة ببعض أنواع العدوى.

إلى متى يستمر المرض؟

عادة يوم أو يومين ، ولكن في بعض الأحيان عدة أيام أو حتى أسابيع ، حسب نوع الكائن الحي وصحة الفرد.

الطعام الذي يبدو أو تنبعث منه رائحة كريهة هو أكثر عرضة للإصابة بالمرض ، أليس كذلك؟

لا. تختلف الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التلف عن تلك التي تسبب التسمم الغذائي ، والتي نادرًا ما تحدث تغيرات ملحوظة في الغذاء. وبالتالي ، فإن الطعام الذي يبدو ورائحته جيدة من المرجح أن يجعلك مريضًا مثل الطعام الذي يبدو فاسدًا.

كيف أعرف أنها ليست أنفلونزا معدة؟

لا يوجد شيء اسمه أنفلونزا المعدة ، ففيروس الأنفلونزا لا يسبب الإسهال والقيء عند البالغين. لكنه قد يكون فيروسًا معويًا ، مثل فيروس الروتا أو نوروفيروس. هذه "حشرات المعدة" شديدة العدوى وتنتقل في البراز ، ويعد محضرو الطعام أو المتعاملون معهم الذين لا يغسلون أيديهم جيدًا بعد استخدام الحمام المصدر الأكثر شيوعًا لتفشي المرض. تصاب بالعدوى من الطعام أو الماء الملوث أو من لمس الأشياء الملوثة ثم لمس فمك أو أنفك.

لم يصاب أحد بتسمم غذائي في يوم جدتي. لماذا هذا؟

في بعض الحالات ، تختلف الأطعمة أو الكائنات الحية اليوم ، وفقًا لمعهد تقنيي الأغذية. قد تحتوي الأطعمة على كائنات حية جديدة ، ويمكن للكائنات أن تتطور لتصبح أكثر ضراوة. على أي حال ، أصيب الناس في ذلك الوقت بالمرض ، لكنهم لم يعرفوا عادة أنه تسمم غذائي. أصبح الطعام أكثر أمانًا اليوم ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى المواد الحافظة والمعرفة الأفضل حول مناولة الطعام وإعداده.

متى يجب أن أذهب إلى الطبيب؟

إذا كان لديك براز دموي أو حمى أو ألم شديد في البطن أو قيء أو إسهال طويل أو شديد أو تعاني من الجفاف الشديد ، يجب أن ترى الطبيب. يجب على كبار السن والأطفال الصغار والنساء الحوامل وأي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة التماس العناية الطبية حتى للأعراض الأكثر اعتدالًا.

هل يجب أن أتصل بالمطعم الذي أكلت فيه؟

نعم ، لكن لا تكن اتهاميًا ، حيث لا يمكنك التأكد من إصابتك بالمرض هناك. لا تتوقع منهم قبول المسؤولية ، ولكن إذا اتصل الآخرون أيضًا ، فسيعرف المطعم أن هناك مشكلة. الأفضل ، اتصل بقسم الصحة المحلي.


عرض كقائمة حقائق عن التسمم الغذائي

أكلت في أحد مطاعمك المفضلة الليلة الماضية ، ومرضت بعد عدة ساعات. أنت تلومه على سمك السلمون ، أو ربما على السلطة. هل يجب عليك الاتصال بالمطعم أو قسم الصحة؟ من الصعب تحديد سبب التسمم الغذائي ، أو حتى التأكد من أنه تسمم غذائي. فيما يلي إجابات لبعض الأسئلة المتداولة.

ما نوع الطعام الذي من المرجح أن يجعلني مريضًا؟

أي طعام تقريبًا ، ولكن المأكولات البحرية والمنتجات والدواجن ولحم البقر والبيض هم المذنبون الخمسة الأوائل. تعتبر الأطعمة النيئة واللحوم والمأكولات البحرية غير المطبوخة جيدًا ، وكذلك الأطعمة المبردة بشكل غير كافٍ ، الأكثر خطورة ، لأن التبريد يؤخر نمو البكتيريا ، والطهي في درجات حرارة عالية يقتل معظمهم. تعتبر الوجبات المطبوخة في المنزل على الأقل خطرة مثل طعام المطعم.

ما الكائن الحي الذي جعلني مريضا؟

ربما لن تعرف أبدًا ما لم تذهب إلى الطبيب وتجري اختبار البراز. هناك أكثر من 200 عدوى منقولة بالغذاء تسببها البكتيريا (بشكل ملحوظ كامبيلوباكتر ، السالمونيلا, المكورات العنقودية، و بكتريا قولونية) والفيروسات والطفيليات. السموم الموجودة في الطعام (مثل سموم الفطر والسموم من بعض الأسماك) يمكن أن تسبب المرض أيضًا.

ما عدد الحشرات = المرض؟

ذلك يعتمد على الكائن الحي. في بعض الأنواع يمكن أن يستغرق الأمر 100 مليون كائن حي ، ولكن مع الأنواع شديدة الضراوة ، يمكن أن تسبب بعض الكائنات المرضية. تحتوي الفيروسات عمومًا على جرعة معدية منخفضة وتتضاعف أسرع بكثير من البكتيريا. يعتمد أيضًا على عمر وصحة الشخص الذي يتناول الطعام. يمكن للأشخاص الذين يعانون من ضعف أو نقص المناعة ، مثل كبار السن والأطفال الصغار والنساء الحوامل والأشخاص المصابين بأمراض مزمنة معينة (مثل السرطان أو فيروس نقص المناعة البشرية) ، أن يمرضوا من جرعات صغيرة. هم أيضا أكثر عرضة لمضاعفات خطيرة.

كم من الوقت يستغرق قبل أن أصاب بالمرض؟

يمكن أن تتراوح فترة الحضانة من ساعة واحدة إلى عدة أسابيع (الأخير نادر الحدوث). بالنسبة للعدوى الأكثر شيوعًا ، يستغرق ظهور الأعراض من 4 إلى 48 ساعة. بالنسبة للطفيليات قد يستغرق الأمر أكثر من شهر. كلما طالت الفاصل الزمني ، كان من الصعب معرفة السبب. لذلك لا تفترض أن آخر وجبة لك هي التي فعلت ذلك.

لماذا يمرض بعض الناس فقط؟

قد يكون الطعام ملوثًا بشكل غير متساوٍ ، لذلك لن يستهلك الجميع نفس الكمية من الكائنات الحية. وبعض الناس أكثر عرضة للإصابة ببعض أنواع العدوى.

إلى متى يستمر المرض؟

عادة يوم أو يومين ، ولكن في بعض الأحيان عدة أيام أو حتى أسابيع ، حسب نوع الكائن الحي وصحة الفرد.

الطعام الذي يبدو أو تنبعث منه رائحة كريهة هو أكثر عرضة للإصابة بالمرض ، أليس كذلك؟

لا. تختلف الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التلف عن تلك التي تسبب التسمم الغذائي ، والتي نادرًا ما تحدث تغيرات ملحوظة في الغذاء. وبالتالي ، فإن الطعام الذي يبدو ورائحته جيدة من المرجح أن يجعلك مريضًا مثل الطعام الذي يبدو فاسدًا.

كيف اعرف انها ليست انفلونزا معدة؟

لا يوجد شيء اسمه أنفلونزا المعدة ، ففيروس الأنفلونزا لا يسبب الإسهال والقيء عند البالغين. لكنه قد يكون فيروسًا معويًا ، مثل فيروس الروتا أو نوروفيروس. تعد "حشرات المعدة" شديدة العدوى وتنتقل في البراز ، ويعد محضرو الطعام أو المتعاملون معهم الذين لا يغسلون أيديهم جيدًا بعد استخدام الحمام المصدر الأكثر شيوعًا لتفشي المرض. تصاب بالعدوى من الطعام أو الماء الملوث أو من لمس الأشياء الملوثة ثم لمس فمك أو أنفك.

لم يصاب أحد بتسمم غذائي في يوم جدتي. لماذا هذا؟

في بعض الحالات ، تختلف الأطعمة أو الكائنات الحية اليوم ، وفقًا لمعهد تقنيي الأغذية. قد تحتوي الأطعمة على كائنات حية جديدة ، ويمكن للكائنات أن تتطور لتصبح أكثر ضراوة. على أي حال ، أصيب الناس في ذلك الوقت بالمرض ، لكنهم لم يعرفوا عادة أنه تسمم غذائي. أصبح الطعام أكثر أمانًا اليوم ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى المواد الحافظة والمعرفة الأفضل حول مناولة الطعام وإعداده.

متى يجب أن أذهب إلى الطبيب؟

إذا كان لديك براز دموي أو حمى أو ألم شديد في البطن أو قيء أو إسهال طويل أو شديد أو تعاني من الجفاف الشديد ، يجب أن ترى الطبيب. يجب على كبار السن والأطفال الصغار والنساء الحوامل وأي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة التماس العناية الطبية حتى للأعراض الأكثر اعتدالًا.

هل يجب أن أتصل بالمطعم الذي أكلت فيه؟

نعم ، لكن لا تكن اتهاميًا ، حيث لا يمكنك التأكد من إصابتك بالمرض هناك. لا تتوقع منهم قبول المسؤولية ، ولكن إذا اتصل الآخرون أيضًا ، فسيعرف المطعم أن هناك مشكلة. الأفضل ، اتصل بقسم الصحة المحلي.


عرض كقائمة حقائق عن التسمم الغذائي

أكلت في أحد مطاعمك المفضلة الليلة الماضية ، ومرضت بعد عدة ساعات. أنت تلومه على سمك السلمون ، أو ربما على السلطة. هل يجب عليك الاتصال بالمطعم أو قسم الصحة؟ من الصعب تحديد سبب التسمم الغذائي ، أو حتى التأكد من أنه تسمم غذائي. فيما يلي إجابات لبعض الأسئلة المتداولة.

ما نوع الطعام الذي من المرجح أن يجعلني مريضًا؟

أي طعام تقريبًا ، ولكن المأكولات البحرية والمنتجات والدواجن ولحم البقر والبيض هي المذنبون الخمسة الأوائل. تعتبر الأطعمة النيئة واللحوم والمأكولات البحرية غير المطبوخة جيدًا ، وكذلك الأطعمة المبردة بشكل غير كافٍ ، الأكثر خطورة ، لأن التبريد يؤخر نمو البكتيريا ، والطهي في درجات حرارة عالية يقتل معظمهم. تعتبر الوجبات المطبوخة في المنزل على الأقل خطرة مثل طعام المطعم.

ما الكائن الحي الذي جعلني مريضا؟

ربما لن تعرف أبدًا ما لم تذهب إلى الطبيب وتجري اختبار البراز. هناك أكثر من 200 عدوى منقولة بالغذاء تسببها البكتيريا (بشكل ملحوظ كامبيلوباكتر ، السالمونيلا, المكورات العنقودية، و بكتريا قولونية) والفيروسات والطفيليات. السموم الموجودة في الطعام (مثل سموم الفطر والسموم من بعض الأسماك) يمكن أن تسبب المرض أيضًا.

ما عدد الحشرات = المرض؟

ذلك يعتمد على الكائن الحي. في بعض الأنواع يمكن أن يستغرق الأمر 100 مليون كائن حي ، ولكن مع الأنواع شديدة الضراوة ، يمكن أن تسبب بعض الكائنات المرضية. تحتوي الفيروسات عمومًا على جرعة معدية منخفضة وتتضاعف أسرع بكثير من البكتيريا. يعتمد أيضًا على عمر وصحة الشخص الذي يتناول الطعام. يمكن للأشخاص الذين يعانون من ضعف أو نقص المناعة ، مثل كبار السن والأطفال الصغار والنساء الحوامل والأشخاص المصابين بأمراض مزمنة معينة (مثل السرطان أو فيروس نقص المناعة البشرية) ، أن يمرضوا من جرعات صغيرة. هم أيضا أكثر عرضة لمضاعفات خطيرة.

كم من الوقت يستغرق قبل أن أصاب بالمرض؟

يمكن أن تتراوح فترة الحضانة من ساعة واحدة إلى عدة أسابيع (الأخير نادر الحدوث). بالنسبة للعدوى الأكثر شيوعًا ، يستغرق ظهور الأعراض من 4 إلى 48 ساعة. بالنسبة للطفيليات قد يستغرق الأمر أكثر من شهر. كلما طالت الفاصل الزمني ، كان من الصعب معرفة السبب. لذلك لا تفترض أن آخر وجبة لك هي التي فعلت ذلك.

لماذا يمرض بعض الناس فقط؟

قد يكون الطعام ملوثًا بشكل غير متساوٍ ، لذلك لن يستهلك الجميع نفس الكمية من الكائنات الحية. وبعض الناس أكثر عرضة للإصابة ببعض أنواع العدوى.

إلى متى يستمر المرض؟

عادة يوم أو يومين ، ولكن في بعض الأحيان عدة أيام أو حتى أسابيع ، حسب نوع الكائن الحي وصحة الفرد.

الطعام الذي يبدو أو تنبعث منه رائحة كريهة هو أكثر عرضة للإصابة بالمرض ، أليس كذلك؟

لا. تختلف الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التلف عن تلك التي تسبب التسمم الغذائي ، والتي نادرًا ما تحدث تغيرات ملحوظة في الغذاء. وبالتالي ، فإن الطعام الذي يبدو ورائحته جيدة من المحتمل أن يجعلك مريضًا مثل الطعام الذي يبدو فاسدًا.

كيف اعرف انها ليست انفلونزا معدة؟

لا يوجد شيء اسمه أنفلونزا المعدة ، ففيروس الأنفلونزا لا يسبب الإسهال والقيء عند البالغين. لكنه قد يكون فيروسًا معويًا ، مثل فيروس الروتا أو نوروفيروس. تعد "حشرات المعدة" شديدة العدوى وتنتقل في البراز ، ويعد محضرو الطعام أو المتعاملون معهم الذين لا يغسلون أيديهم جيدًا بعد استخدام الحمام المصدر الأكثر شيوعًا لتفشي المرض. تصاب بالعدوى من الطعام أو الماء الملوث أو من لمس الأشياء الملوثة ثم لمس فمك أو أنفك.

لم يصاب أحد بتسمم غذائي في يوم جدتي. لماذا هذا؟

في بعض الحالات ، تختلف الأطعمة أو الكائنات الحية اليوم ، وفقًا لمعهد تقنيي الأغذية. قد تحتوي الأطعمة على كائنات حية جديدة ، ويمكن للكائنات أن تتطور لتصبح أكثر ضراوة. على أي حال ، أصيب الناس في ذلك الوقت بالمرض ، لكنهم لم يعرفوا عادة أنه تسمم غذائي. أصبح الطعام أكثر أمانًا اليوم ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى المواد الحافظة والمعرفة الأفضل حول مناولة الطعام وإعداده.

متى يجب أن أذهب إلى الطبيب؟

إذا كان لديك براز دموي أو حمى أو ألم شديد في البطن أو قيء أو إسهال طويل أو شديد أو تعاني من الجفاف الشديد ، يجب أن ترى الطبيب. يجب على كبار السن والأطفال الصغار والنساء الحوامل وأي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة التماس العناية الطبية حتى للأعراض الأكثر اعتدالًا.

هل يجب أن أتصل بالمطعم الذي أكلت فيه؟

نعم ، لكن لا تكن اتهاميًا ، حيث لا يمكنك التأكد من إصابتك بالمرض هناك. لا تتوقع منهم قبول المسؤولية ، ولكن إذا اتصل الآخرون أيضًا ، فسيعرف المطعم أن هناك مشكلة. الأفضل ، اتصل بقسم الصحة المحلي.


عرض كقائمة حقائق عن التسمم الغذائي

أكلت في أحد مطاعمك المفضلة الليلة الماضية ، ومرضت بعد عدة ساعات. أنت تلومه على سمك السلمون ، أو ربما على السلطة. هل يجب عليك الاتصال بالمطعم أو قسم الصحة؟ من الصعب تحديد سبب التسمم الغذائي ، أو حتى التأكد من أنه تسمم غذائي. فيما يلي إجابات لبعض الأسئلة المتداولة.

ما نوع الطعام الذي من المرجح أن يجعلني أشعر بالمرض؟

أي طعام تقريبًا ، ولكن المأكولات البحرية والمنتجات والدواجن ولحم البقر والبيض هي المذنبون الخمسة الأوائل. تعتبر الأطعمة النيئة واللحوم والمأكولات البحرية غير المطبوخة جيدًا ، وكذلك الأطعمة المبردة بشكل غير كافٍ ، الأكثر خطورة ، لأن التبريد يؤخر نمو البكتيريا ، والطهي في درجات حرارة عالية يقتل معظمهم. تعتبر الوجبات المطبوخة في المنزل على الأقل خطرة مثل طعام المطعم.

ما الكائن الحي الذي جعلني مريضا؟

ربما لن تعرف أبدًا ما لم تذهب إلى الطبيب وتجري اختبار البراز. هناك أكثر من 200 عدوى منقولة بالغذاء تسببها البكتيريا (بشكل ملحوظ كامبيلوباكتر ، السالمونيلا, المكورات العنقودية، و بكتريا قولونية) والفيروسات والطفيليات. السموم الموجودة في الطعام (مثل سموم الفطر والسموم من بعض الأسماك) يمكن أن تسبب المرض أيضًا.

ما عدد الحشرات = المرض؟

ذلك يعتمد على الكائن الحي. في بعض الأنواع يمكن أن يستغرق الأمر 100 مليون كائن حي ، ولكن مع الأنواع شديدة الضراوة ، يمكن أن تسبب بعض الكائنات المرضية. تحتوي الفيروسات عمومًا على جرعة معدية منخفضة وتتضاعف أسرع بكثير من البكتيريا. يعتمد أيضًا على عمر وصحة الشخص الذي يتناول الطعام. يمكن للأشخاص الذين يعانون من ضعف أو نقص المناعة ، مثل كبار السن والأطفال الصغار والنساء الحوامل والأشخاص المصابين بأمراض مزمنة معينة (مثل السرطان أو فيروس نقص المناعة البشرية) ، أن يمرضوا من جرعات صغيرة. هم أيضا أكثر عرضة لمضاعفات خطيرة.

How long does it take before I get sick?

The incubation period can be anywhere from one hour to several weeks (the latter is rare). For the most common infections, it takes 4 to 48 hours for symptoms to appear. For parasites it can take more than a month. The longer the time lag, the harder it is to figure out the cause. So don't assume it was your most recent meal that did it.

Why do only some people get sick?

The food may be unevenly contaminated, so not everyone will consume the same amount of organisms. And some people are simply more susceptible to certain infections.

How long does the illness last?

Usually a day or two, but sometimes several days or even weeks, depending on the type of organism and the individual's health.

Food that looks or smells bad is more likely to make me sick, right?

No. The microorganisms that cause spoilage are different from those that cause food poisoning, which seldom produce perceptible changes in food. Thus, food that looks and smells okay is just as likely to make you sick as food that looks spoiled.

How do I know it isn't a stomach flu?

There is no such thing as stomach flu the influenza virus doesn't cause diarrhea and vomiting in adults. But it may well be an intestinal virus, such as rotavirus or norovirus. These "stomach bugs" are highly contagious and travel in feces food preparers or handlers who don't wash their hands thoroughly after using the bathroom are the most common source of outbreaks. You get infected from contaminated food or water or from touching contaminated objects and then touching your mouth or nose.

Nobody got food poisoning in my grandmother's day. لماذا هذا؟

In some cases, foods or organisms are different today, according to the Institute of Food Technologists. Foods may contain new organisms, and organisms can evolve to become more virulent. In any case, people back then did get sick, but they usually didn't know it was food poisoning. Food is much safer today, thanks in large part to preservatives and better knowledge about food handling and preparation.

When should I go to the doctor?

If you have bloody stool, fever, severe abdominal pain, or prolonged or severe vomiting or diarrhea, or are very dehydrated, you should see a doctor. The elderly, young children, pregnant women, and anyone with a weakened immune system should seek medical attention even for milder symptoms.

Should I call the restaurant where I ate?

Yes, but don't be accusatory, since you can't be sure you got sick there. Don't expect them to accept responsibility, but if other people also call, the restaurant will know there is a problem. Better, call the local heath department.


View as List Food Poisoning Facts

You ate at one of your favorite restaurants last night, and got sick several hours later. You blame it on the salmon, or maybe the salad. Should you call the restaurant or health department? It’s hard to pinpoint the cause of food poisoning, or even to be sure that it is food poisoning. Here are answers to some frequently asked questions.

What kind of food is most likely to make me sick?

Nearly any food, but seafood, produce, poultry, beef and eggs are the top five culprits. Raw foods and undercooked meats and seafood, as well as inadequately refrigerated foods, are riskiest, since refrigeration retards the growth of bacteria, and cooking at high temperatures kills most of them. Home-cooked meals are at least as risky as restaurant food.

What organism made me sick?

You’ll probably never know unless you go to a doctor and have a stool test. There are more than 200 foodborne infections, caused by bacteria (notably Campylobacter, السالمونيلا, Staphylococcus، و E.coli), viruses, and parasites. Toxins in the food (such as mushroom toxin and toxins from some fish) can also cause illness.

What number of bugs = illness?

It depends on the organism. With some types it can take 100 million organisms, but with very virulent ones, a few organisms can cause illness. Viruses generally have a low infectious dose, and they multiply much faster than bacteria. It also depends on the age and health of the person eating the food. People with impaired or underdeveloped immunity, such as the elderly, young children, pregnant women, and those with certain chronic diseases (such as cancer or HIV), can become sick from smaller doses. They are also at higher risk for serious complications.

How long does it take before I get sick?

The incubation period can be anywhere from one hour to several weeks (the latter is rare). For the most common infections, it takes 4 to 48 hours for symptoms to appear. For parasites it can take more than a month. The longer the time lag, the harder it is to figure out the cause. So don't assume it was your most recent meal that did it.

Why do only some people get sick?

The food may be unevenly contaminated, so not everyone will consume the same amount of organisms. And some people are simply more susceptible to certain infections.

How long does the illness last?

Usually a day or two, but sometimes several days or even weeks, depending on the type of organism and the individual's health.

Food that looks or smells bad is more likely to make me sick, right?

No. The microorganisms that cause spoilage are different from those that cause food poisoning, which seldom produce perceptible changes in food. Thus, food that looks and smells okay is just as likely to make you sick as food that looks spoiled.

How do I know it isn't a stomach flu?

There is no such thing as stomach flu the influenza virus doesn't cause diarrhea and vomiting in adults. But it may well be an intestinal virus, such as rotavirus or norovirus. These "stomach bugs" are highly contagious and travel in feces food preparers or handlers who don't wash their hands thoroughly after using the bathroom are the most common source of outbreaks. You get infected from contaminated food or water or from touching contaminated objects and then touching your mouth or nose.

Nobody got food poisoning in my grandmother's day. لماذا هذا؟

In some cases, foods or organisms are different today, according to the Institute of Food Technologists. Foods may contain new organisms, and organisms can evolve to become more virulent. In any case, people back then did get sick, but they usually didn't know it was food poisoning. Food is much safer today, thanks in large part to preservatives and better knowledge about food handling and preparation.

When should I go to the doctor?

If you have bloody stool, fever, severe abdominal pain, or prolonged or severe vomiting or diarrhea, or are very dehydrated, you should see a doctor. The elderly, young children, pregnant women, and anyone with a weakened immune system should seek medical attention even for milder symptoms.

Should I call the restaurant where I ate?

Yes, but don't be accusatory, since you can't be sure you got sick there. Don't expect them to accept responsibility, but if other people also call, the restaurant will know there is a problem. Better, call the local heath department.


View as List Food Poisoning Facts

You ate at one of your favorite restaurants last night, and got sick several hours later. You blame it on the salmon, or maybe the salad. Should you call the restaurant or health department? It’s hard to pinpoint the cause of food poisoning, or even to be sure that it is food poisoning. Here are answers to some frequently asked questions.

What kind of food is most likely to make me sick?

Nearly any food, but seafood, produce, poultry, beef and eggs are the top five culprits. Raw foods and undercooked meats and seafood, as well as inadequately refrigerated foods, are riskiest, since refrigeration retards the growth of bacteria, and cooking at high temperatures kills most of them. Home-cooked meals are at least as risky as restaurant food.

What organism made me sick?

You’ll probably never know unless you go to a doctor and have a stool test. There are more than 200 foodborne infections, caused by bacteria (notably Campylobacter, السالمونيلا, Staphylococcus، و E.coli), viruses, and parasites. Toxins in the food (such as mushroom toxin and toxins from some fish) can also cause illness.

What number of bugs = illness?

It depends on the organism. With some types it can take 100 million organisms, but with very virulent ones, a few organisms can cause illness. Viruses generally have a low infectious dose, and they multiply much faster than bacteria. It also depends on the age and health of the person eating the food. People with impaired or underdeveloped immunity, such as the elderly, young children, pregnant women, and those with certain chronic diseases (such as cancer or HIV), can become sick from smaller doses. They are also at higher risk for serious complications.

How long does it take before I get sick?

The incubation period can be anywhere from one hour to several weeks (the latter is rare). For the most common infections, it takes 4 to 48 hours for symptoms to appear. For parasites it can take more than a month. The longer the time lag, the harder it is to figure out the cause. So don't assume it was your most recent meal that did it.

Why do only some people get sick?

The food may be unevenly contaminated, so not everyone will consume the same amount of organisms. And some people are simply more susceptible to certain infections.

How long does the illness last?

Usually a day or two, but sometimes several days or even weeks, depending on the type of organism and the individual's health.

Food that looks or smells bad is more likely to make me sick, right?

No. The microorganisms that cause spoilage are different from those that cause food poisoning, which seldom produce perceptible changes in food. Thus, food that looks and smells okay is just as likely to make you sick as food that looks spoiled.

How do I know it isn't a stomach flu?

There is no such thing as stomach flu the influenza virus doesn't cause diarrhea and vomiting in adults. But it may well be an intestinal virus, such as rotavirus or norovirus. These "stomach bugs" are highly contagious and travel in feces food preparers or handlers who don't wash their hands thoroughly after using the bathroom are the most common source of outbreaks. You get infected from contaminated food or water or from touching contaminated objects and then touching your mouth or nose.

Nobody got food poisoning in my grandmother's day. لماذا هذا؟

In some cases, foods or organisms are different today, according to the Institute of Food Technologists. Foods may contain new organisms, and organisms can evolve to become more virulent. In any case, people back then did get sick, but they usually didn't know it was food poisoning. Food is much safer today, thanks in large part to preservatives and better knowledge about food handling and preparation.

When should I go to the doctor?

If you have bloody stool, fever, severe abdominal pain, or prolonged or severe vomiting or diarrhea, or are very dehydrated, you should see a doctor. The elderly, young children, pregnant women, and anyone with a weakened immune system should seek medical attention even for milder symptoms.

Should I call the restaurant where I ate?

Yes, but don't be accusatory, since you can't be sure you got sick there. Don't expect them to accept responsibility, but if other people also call, the restaurant will know there is a problem. Better, call the local heath department.


View as List Food Poisoning Facts

You ate at one of your favorite restaurants last night, and got sick several hours later. You blame it on the salmon, or maybe the salad. Should you call the restaurant or health department? It’s hard to pinpoint the cause of food poisoning, or even to be sure that it is food poisoning. Here are answers to some frequently asked questions.

What kind of food is most likely to make me sick?

Nearly any food, but seafood, produce, poultry, beef and eggs are the top five culprits. Raw foods and undercooked meats and seafood, as well as inadequately refrigerated foods, are riskiest, since refrigeration retards the growth of bacteria, and cooking at high temperatures kills most of them. Home-cooked meals are at least as risky as restaurant food.

What organism made me sick?

You’ll probably never know unless you go to a doctor and have a stool test. There are more than 200 foodborne infections, caused by bacteria (notably Campylobacter, السالمونيلا, Staphylococcus، و E.coli), viruses, and parasites. Toxins in the food (such as mushroom toxin and toxins from some fish) can also cause illness.

What number of bugs = illness?

It depends on the organism. With some types it can take 100 million organisms, but with very virulent ones, a few organisms can cause illness. Viruses generally have a low infectious dose, and they multiply much faster than bacteria. It also depends on the age and health of the person eating the food. People with impaired or underdeveloped immunity, such as the elderly, young children, pregnant women, and those with certain chronic diseases (such as cancer or HIV), can become sick from smaller doses. They are also at higher risk for serious complications.

How long does it take before I get sick?

The incubation period can be anywhere from one hour to several weeks (the latter is rare). For the most common infections, it takes 4 to 48 hours for symptoms to appear. For parasites it can take more than a month. The longer the time lag, the harder it is to figure out the cause. So don't assume it was your most recent meal that did it.

Why do only some people get sick?

The food may be unevenly contaminated, so not everyone will consume the same amount of organisms. And some people are simply more susceptible to certain infections.

How long does the illness last?

Usually a day or two, but sometimes several days or even weeks, depending on the type of organism and the individual's health.

Food that looks or smells bad is more likely to make me sick, right?

No. The microorganisms that cause spoilage are different from those that cause food poisoning, which seldom produce perceptible changes in food. Thus, food that looks and smells okay is just as likely to make you sick as food that looks spoiled.

How do I know it isn't a stomach flu?

There is no such thing as stomach flu the influenza virus doesn't cause diarrhea and vomiting in adults. But it may well be an intestinal virus, such as rotavirus or norovirus. These "stomach bugs" are highly contagious and travel in feces food preparers or handlers who don't wash their hands thoroughly after using the bathroom are the most common source of outbreaks. You get infected from contaminated food or water or from touching contaminated objects and then touching your mouth or nose.

Nobody got food poisoning in my grandmother's day. لماذا هذا؟

In some cases, foods or organisms are different today, according to the Institute of Food Technologists. Foods may contain new organisms, and organisms can evolve to become more virulent. In any case, people back then did get sick, but they usually didn't know it was food poisoning. Food is much safer today, thanks in large part to preservatives and better knowledge about food handling and preparation.

When should I go to the doctor?

If you have bloody stool, fever, severe abdominal pain, or prolonged or severe vomiting or diarrhea, or are very dehydrated, you should see a doctor. The elderly, young children, pregnant women, and anyone with a weakened immune system should seek medical attention even for milder symptoms.

Should I call the restaurant where I ate?

Yes, but don't be accusatory, since you can't be sure you got sick there. Don't expect them to accept responsibility, but if other people also call, the restaurant will know there is a problem. Better, call the local heath department.


شاهد الفيديو: أسرع حل لتسمم الأكل ماذا أفعل بتسمم الطعام. حل سريع Fastest Food Poisoning Solution (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Hunt

    في وقت سابق فكرت بشكل مختلف ، شكرًا على التفسير.

  2. Faebei

    أؤكد. أنا أتفق مع كل ما سبق. يمكننا التحدث عن هذا الموضوع. هنا أو في فترة ما بعد الظهر.

  3. Johnell

    أنا نهائي ، أنا آسف ، لكن هذا البديل لا يقترب مني.

  4. Misho

    أحسنت فكرة ممتازة

  5. Zephyrus

    يجب أن أخبرك.



اكتب رسالة