وصفات جديدة

فيتوشيني ألفريدو

فيتوشيني ألفريدو

لا ينبغي أبدًا استخدام كريم ألفريدو الحقيقي (أبدًا!) ؛ الصلصة الحريرية هي نتيجة مستحلب بين الجبن المبشور والزبدة المذابة وماء المعكرونة النشوي. هذا جزء من أفضل وصفات موقعنا ، وهي مجموعة من الوصفات الأساسية لدينا.

مكونات

  • 12 أوقية فيتوتشيني أو غيرها من المعكرونة الطويلة
  • نصف كوب (نصف عود) زبدة غير مملحة
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور ناعم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

تحضير الوصفة

  • تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح مع التحريك من حين لآخر حتى تمام النضج. يُصفّى ويحفظ كوبين من سائل طبخ المعكرونة.

  • انقلي كوب من سائل طبخ المعكرونة إلى مقلاة كبيرة. يُطهى المزيج على نار خفيفة ، ثم يُخفق في الزبدة ، قطعة تلو الأخرى ، حتى تذوب. الخفق باستمرار وإضافة الجبن تدريجيًا والتأكد من ذوبانها تمامًا ودمجها قبل إضافة المزيد. أضيفي المعكرونة وقلبيها حتى تتغطى ، أضيفي المزيد من سائل طهي المعكرونة حسب الحاجة ، حتى تغطى بطانيات النودلز تمامًا. يقدم مع الفلفل والمزيد من الجبن.

وصفة من موسيقى كارلا لالي ، صور مايكل جرايدون نيكول هيريوت

الفيديو ذات الصلة

فيتوشيني ألفريدو

قسم المراجعات لقد صنعت فيتوتشيني الخاص بي ثم ضاعفت هذه الوصفة (حيث كان لدي 22 أونصة من المعكرونة). بعد الخفق والخفق والخفق ، لم يكن بارم مستحلبًا .. رفعت درجة الحرارة أكثر قليلاً وما زلت أواجه عملية دمج بطيئة بطيئة. ثم تناولت خلاطًا غاطسًا وعمل بشكل رائع ... كل شيء ممزوج بسرعة. لذا ... كانت الوصفة جيدة (تأكد من استخدام ما يكفي من الملح في الماء) ، وإذا لم يكن لديك خلاط غمر ، فاحصل على واحد أو تخطي تجربة هذا الخفق .. إلا إذا كنت ترغب حقًا في الخفق لمدة 15 الدقائق. أما بالنسبة للتنظيف .. فهو كابوس حيث توجد طبقة من البارم الذائب على كل شيء. لذا ، لن أفعل هذا مرة أخرى ، ليس لأنه لم يكن جيدًا .. ولكن لأن محاولة إزالة جبن البارميزان من كل شيء بدءًا من الخفق إلى القدر كان جهدًا أكبر من النتائج المطلوبة. لذيذ! بالنسبة لأولئك منكم الذين تنكسر الصلصة أو تتساقط الجبن ، فمن المحتمل أنك تقوم بالأشياء بسرعة كبيرة. يُطهى ماء المعكرونة على نار خفيفة ويخفق الزبدة في ملاعق كبيرة ، وأحيانًا أقوم بتقطيعها إلى نصفين. عندما تذهب لإضافة الجبن ، أضف فقط حوالي 3 أصابع في المرة الواحدة. السر: خفقت مثل MOT ******** !!! انتظر حتى يتم دمجها تمامًا وأعني تمامًا قبل إضافة القرص التالي. نصيحة أخرى سأحصل عليها هي ملح مياه المعكرونة ولكن ربما لا تكون ثقيلة كما فعلت كارلا في الفيديو. لا تنس أن ماء المعكرونة هو أساس الصلصة بالإضافة إلى البارم المُضاف ، لذلك إذا كان الماء مالحًا جدًا ، فستكون الصلصة أيضًا. أثناء تحضير الصلصة ، تأكد من أنك دائمًا على نار متوسطة منخفضة. آمل ان يساعدكم هذا يا شباب! عندما يخرج ، يكون لذيذًا ودسمًا جدًا ولكن بدون كثرة الكريمة! / 20 اتبعت الوصفة ولكن مثل الآخرين ، حصلت للتو على ماء زبداني مع كرات من الجبن على الخلاطة وفي قاع المقلاة :- (طعمها جيد ولكن لا يستحق الجهد قبل أن ما حصلت عليه لم يكن مثل الفيديو Anonymouswashington dc08 / 03 / 20 هذه بلا شك أسوأ وصفة على هذا الموقع. لقد جربت سبع مرات مختلفة ، مع التغيير والتبديل هنا ، وحتى متابعة الفيديو بالضبط ، وتغيير شبكة الجبن ، وضبط الحرارة ، وما إلى ذلك. الزبدة. كارلا طاهية ذكية ولكن لا تستمع إليها هنا: استخدم ألفريدو المبني على الكريمة. ربما ينبغي أن تركز BA أكثر على النتائج القابلة للتكرار فعلاً على ما يعتقد الطاهي أنك "يجب" أن تفعله لأنه يعمل مع عقودهم الخبرة ousAustin، TX07 / 23/20 اتبعت الوصفة ، لكن اتضح أنها عبارة عن نودلز بالزبدة مع كرات من الجبن هنا وهناك. لقد أكلناه على أي حال ، وكان طعمه جيدًا ، ومن هنا جاء النجم الإضافي ، ولكن بالتأكيد ليس ألفريدو. لذيذ للغاية وخفيف! لكن مثل مراجع آخر سأل .... كيف أغسل مقالي ؟؟؟ لدي غراء بارم تمسك بكل شيء ..... AnonymousSan Diego، CA06 / 30/20 أولاً هذه الوصفة اللذيذة بشكل مذهل دفعتنا إلى استخدام Parm الطازج لأول مرة. كيف تغسل الجبن المتبقي من المقلاة؟ كان علي أن أرمي إسفنجة جديدة لأنها كانت مغطاة بالجبن؟ AnonymousTacoma، Wa06 / 16/20 أسهل معكرونة peasiet ومذاقها لذيذ للغاية. الصلصة ناعمة كالحرير ، تغلف المعكرونة بشكل مثالي. فقط الوصفة الصحيحة خلال quarantine.mintysnackThailand06 / 05/20 لم أفهمها بشكل صحيح ، ولست متأكدًا من الخطأ الذي حدث. انتهى به الأمر ليس جبنيًا بدرجة كافية ومالحة جدًا. ومع ذلك ، أنا متأكد من أن الخطأ كان خطأي وأن الوصفة على الأرجح جيدة ، ولهذا السبب أقدم هذا مراجعة جيدة. AnonymousPennsylvania 05/30/20 هذه نسخة بسيطة للغاية وخفيفة. لن أعود أبدًا إلى الوصفة الثقيلة. أقوم أيضًا بإضافة بعض نكهة الليمون عندما أرغب في جعلها أكثر نضارة. أعتقد أن مفتاح الصلصة هو ماء المعكرونة المملح بشدة والمعكرونة الطازجة والزبدة غير المملحة. أنا شخصياً أستخدم جبن بارميزان رومانو مبشور طازجًا أحصل عليه من متجر البقالة الإيطالي المحلي ولكن وصفة رائعة. الطعم من خارج هذا العالم الذي أحببته وكذلك الأسرة. بالتأكيد سأحاول مرة أخرى ، وصفة جميلة ، بسيطة جدًا لجعلها لذيذة ... أحبتها العائلة ... لقد جربت هذه الوصفة والماء والزبدة لم يذوبوا ولم يذوب الجبن بشكل صحيح ، أستخدم الجبن الصحيح ولكن ، لا يعمل بالنسبة لي. سأجرب هذه الوصفة مرة أخرى وما زلت آمل أن تنجح. مجهول حاولت عدة محاولات لفهمها بشكل صحيح ، مثل الآخرين ، لقد واجهت الكثير من المتاعب مع تكتل الجبن. ولكن عندما حصلت عليه أخيرًا بشكل صحيح ، كان الطعم والملمس لا يصدقان. بالتأكيد تستحق العناء. أحب هذه الوصفة تمامًا! أعتقد أن الجزء الأكثر أهمية هو إضافة أجزاء صغيرة من الزبدة مع إضافتها إلى سائل طهي المعكرونة للحصول على أفضل النتائج. بشكل عام - وصفة رائعة. مثالي لعمله مع الأصدقاء أو العائلة. لقد قمت بتشويح بعض الجمبري والفطر والثوم والبصل لإضافته ، وقد أعدت لوجبة لذيذة للغاية. هذه الوصفة لذيذة تمامًا ، والفلفل المطحون الطازج في الأعلى ينهي الطبق حقًا. من السهل جدًا صنعه ، كل من صنعته من أجله أصبح مدمنًا! CookiesssVictoria، Australia 03/05/20 قطّع الزبدة قطعًا صغيرة جدًا وأضفها واحدة تلو الأخرى. لا تتوقف أبدًا عن تقليب الماء وإضافة جبن البارميزان ببطء بعد الزبدة. عندما تصبح كريمية يمكنك إضافة المعكرونة الخاصة بك! أحبها كل أصدقائي Msoto30El Salvador 01/26/20 هذه الوصفة رائعة. سهلة المنال. إذا لم تتمكن من معرفة كيفية صهرها بشكل صحيح ، فحاول تغيير الخطوات. أذابت حوالي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أولاً ثم أضفت أقل قليلاً من كوبين من ماء المعكرونة. بعد مزج ذلك معًا لمدة دقيقة تقريبًا ، أضفت ما يقرب من 2 كوب من البارم المبشور حديثًا وواصلت التقليب. لم تتكتل حتى قليلاً وأضفت كل الجبن مرة واحدة بشكل أساسي. بعد أن أضفت المعكرونة الخاصة بي ، شعرت أنها كانت رقيقة قليلاً ، لذلك خففت الحرارة وسرعان ما قلّبت في صفار بيضة واحدة. كان مثاليا. إذا استمرت محاولاتك بالفشل ، فهذا ليس خطأ كارلا. اكتشف كيف تجعلها تعمل. [email protected] Orleans01 / 24/20 لقد أحببت هذه الوصفة حقًا! لقد عملت ببطء شديد وأضفت كميات صغيرة جدًا من الزبدة في المرة الواحدة. انتهى به الأمر جميلًا ودسمًا. أضفت القليل من المعكرونة ولم يكن لدي ما يكفي من الصلصة لتغطية كل شيء بالكامل. في المرة القادمة سأستخدم كمية أقل من المعكرونة وربما أضيف القليل من الثوم. عموما ، استقبال جيد حقا! ليست ثقيلة مثل فيتوتشيني تحصل عليها في المطعم. MarandabrookeMaine01 / 13/20 المرة الثالثة هي السحر! بعد محاولتين فاشلتين مع تكتل الجبن ، قررت إعطاء هذه اللقطة مرة أخرى. اعتقدت أنني رأيت هذه الوصفة ناجحة بأم عيني في فيديو كارلا ، لذا لا بد أنني أفعل شيئًا خاطئًا ، واتضح أن هذا الشيء هو حجم قطع الزبدة الخاصة بي. من قبل ، كنت أقوم بتقطيع نصف العصا إلى حوالي 6 قطع وأذوبها في وقت واحد. لم يتم دمج الزبدة تمامًا عندما أذابتها ، لذلك لم يكن لدى الجبن أي شيء يمسك به وسيتكتل. الليلة ، قمت بتقطيعها إلى حوالي 15 مكعبًا صغيرًا وأذوبتها واحدة تلو الأخرى ، وذابت تمامًا في الماء ، مما سمح للجبن بفعل الشيء نفسه. اعمل ببطء ، خاصة عند البدء بالجبن. مع اقتراب النهاية ، سيذوب الجبن بسهولة ويمكنك إضافة المزيد في وقت واحد. هذه الوصفة هي الكثير من الخفق ، ولكن اتضح أنها لذيذة تمامًا. لكن عندما صنعها ابني وصديق آخر ، حصلوا على كتلة متشابكة من الجبن. hmmmm ..... استخدمت الجبن المبشور جيدًا وأطفأت الحرارة عند إضافة الجبن. ما الذي فعلته "بشكل صحيح" بينما خلق ما فعلوه كتلة الجبن المتشابكة. قال كلاهما أنه لا يزال جيدًا ولكن ليس بنفس القدر من الجاذبية بينما نعلم جميعًا أن العرض التقديمي دائمًا جزء من عرض الطعام. وصفة ممتازة! من السهل جدًا استخدام صلصة ألفريدو مرة أخرى. سهل ولذيذ تمامًا إذا اتبعت التعليمات والخطوات. فقط كن حذرًا عند استخدامك للملح لأن الجبن بارم مالح جدًا بمفرده جربه!

أوليف جاردن باستا ألفريدو

إليك وصفة محدّثة من أوليف جاردن فيتوتشيني ألفريدو من وصفات مطعم سرية للغاية يتضمن المزيد من جبن البارميزان المبشور والثوم الطازج بدلاً من مسحوق الثوم. ستجد أن هذه الصلصة تصبح أكثر سمكًا بشكل أسهل ولها طعم محسن من حديقة الزيتون. فقط تأكد من عدم رفع درجة الحرارة بدرجة كبيرة عند غلي الصلصة على نار هادئة وإلا قد تنكسر ، مما يؤدي إلى تخثر ألفريدو غير كريمي. تحقق أيضًا من وصفة الرافيولي المحمصة المقلدة من حديقة الزيتون!

هذه الوصفة متوفرة في

احصل على هذا

_الأساسية
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • رشة ملح
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 علبة 12 أونصة من باستا فيتوتشيني
  • (أو اختيارك من المعكرونة)

1. تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة / منخفضة.

2. أضيفي الثوم والقشدة والفلفل والملح واتركي الخليط على نار هادئة. اخفض الحرارة إذا وصل الخليط إلى درجة الغليان السريع أو قد يغلي. أنت فقط تريد أن ينضج. أضيفي الجبن واستمري في طهي الصلصة على نار هادئة لمدة 8 دقائق أو حتى تصبح سميكة.

3. أثناء طهي الصلصة ، احضر 4 إلى 6 ليترات من الماء حتى الغليان وأضف الباستا. اطهي المعكرونة لمدة 12 دقيقة أو حتى تنضج ، ثم صفيها.

4. اسكبي المعكرونة على أطباق التقديم مع صوص ألفريدو المصبوبة فوقها.


وصفات فيتوتشيني تتجاوز ألفريدو

عندما يسمع معظم الأمريكيين كلمة "فيتوتشيني" ، فإنهم يفكرون على الفور في "ألفريدو". في حين أن فيتوتشيني ألفريدو - تلك المعكرونة البسيطة والقشدية والزبدية - هي واحدة من أفضل الأطعمة المريحة في العالم ، إلا أنها ليست الحيلة الوحيدة لفيتوتشين. فيتوتشيني ، التي تعني باللغة الإيطالية "شرائط صغيرة" ، طعمها رائع مع العديد من الصلصات. يعتبر البيستو مثاليًا لطلاء المعكرونة العريضة والمسطحة ، وكذلك الصلصات المصنوعة من الطماطم. واحدة من أفضل أصول المعكرونة هي في الواقع مساحة سطحها الواسعة ، والتي تحافظ على الصلصة مثل السحر.

Fettuccine هو معكرونة صمدت أمام اختبار الزمن. وفقًا لباريلا ، فهي واحدة من أقدم أشكال المعكرونة وأيضًا أكثرها شيوعًا. من الأسهل صنعها في المنزل أكثر من المعكرونة الأخرى ، لأنك في الأساس تحتاج فقط إلى تقطيع العجين إلى شرائح - على عكس تشكيل أشكال أكثر صعوبة ، مثل كافاتيلي ، على سبيل المثال.

سواء كنت تصنع فيتوسين طازجًا أو تستخدم النوع الذي تشتريه من المتجر ، قم بتوابل روتين المعكرونة الخاص بك من خلال تجربة بعض الوصفات التي لا علاقة لها بألفريدو. ثم عد إلى الكلاسيكية ، لأن فيتوتشيني ألفريدو سيستحق حبك دائمًا.


كيفية صنع فيتوتشيني ألفريدو

  1. ابدأ بغلي المعكرونة في ماء مملح.
  2. أثناء طهي المعكرونة ، قم بإذابة الزبدة وأضف الحليب / النصف ونصف الكريمة والبهارات إلى القدر. اطبخي حتى يبدأ في التبخير ثم قلبي الجبن.
  3. أضف المزيد من الملح والفلفل حسب المذاق. صفّي المعكرونة وقلّبيها بالصلصة. قمة مع المزيد من جبن البارميزان واستمتع!

فيتوتشيني ألفريدو لمنتج واحد

  • الفريدو بالثوم & # 8211 قبل إضافة الكريمة ، أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم أو المهروس إلى الزبدة المذابة واطبخي حتى يتحول لونها إلى البني ، حوالي 30 ثانية. احذف مسحوق الثوم.
  • بروكلي ألفريدو & # 8211 في آخر 3-4 دقائق من وقت الطهي ، اخلطي حفنة من زهرات البروكلي مع نودلز الفيتوتشيني المغلي واطهيها حتى تنضج.
  • دجاج الفريدو & # 8211 أضف 3 أونصات / 3/4 كوب من الدجاج المطبوخ الدافئ المفروم (أحب استخدام الطريقة من رسالتي كيفية طهي صدور الدجاج للسلطات والسندويشات) إلى الصلصة قبل صب المعكرونة مباشرة.

ماذا تقدم مع فيتوتشيني ألفريدو؟

قدمي المعكرونة مع جانب من الخبز بالثوم وجانب نباتي بسيط مثل البروكلي المحمص أو المطهو ​​على البخار أو الكوسة المحمصة.

المزيد من أطباق الباستا السريعة

ملاحظة حول حجم الحصة

هذا يجعل حصة واحدة 2 أونصة (حجم الحصة الموصى بها) من المعكرونة. إذا كنت تريد حصة كبيرة بحجم مطعم أو تطعم آكلاً لحومًا كبيرًا ، ضاعف الوصفة. لتغيير عائد الوصفة ، مرر مؤشر الماوس فوق عدد الحصص في بطاقة الوصفة أدناه (أو انقر فوق إذا كنت تستخدم الهاتف المحمول) وقم بتمرير شريط التمرير.


فيتوتشيني الفريدو مع البازلاء

هذا & # xA0Fettuccine Alfredo مع البازلاء & # xA0 هو أفضل طبق مصنوع حسب الذوق. الحيلة لتحقيق النجاح في أطباق ألفريدو هي طلاء المعكرونة حسب رغبتك. أنا أحب الفريدو الكريمي والجبني & # x2014 وحتى مضاعفة هذه الوصفة عندما أشعر بالذنب. يمكنك ضبط كمية الجبن والقشدة لتحقيق الاتساق الذي تفضله.

نصيحة: قم بإذابة البازلاء لمدة 3 دقائق في حمام من الماء البارد وصفيها. بهذه الطريقة فازوا & # x2019t يصبح مندي. & # xA0

مكونات

  • 1 علبة فيتوتشيني (1 باوند)
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • نصف كيلو زبدة ، في درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى 8 قطع
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 كوب بازلاء خضراء مجمدة مذابة (اختياري)

تحضير

1. اطبخي فيتوتشيني حسب تعليمات العبوة.

2. أثناء طهي المعكرونة ، سخني الكريمة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. لا تدع الكريم يغلي. اخفقي الزبدة حتى تذوب. أضيفي جبن البارميزان مع الخفق باستمرار حتى تتكاثف الصلصة. يحفظ ساخناً على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. احرص على عدم حرق الصلصة.

3. استنزاف المعكرونة لا تشطف. ضعها في وعاء كبير بما يكفي للسماح بالتقليب. تُسكب الصلصة فوق المعكرونة الدافئة وتُقلب حتى تتغطى.

4. يرش بالفلفل ويقلب في البازلاء. أضيفي فوقها جبن بارميزان إضافي ، إذا رغبت في ذلك.

وصفة مجاملة من Quick & amp Kosher: الوجبات في دقائق بواسطة Jamie Geller (Feldheim 2010).


7 أطباق شهية محضرة من صلصة الفريدو في برطمان

تشكل صلصة ألفريدو أساس العديد من الوصفات اللذيذة والمرضية. تتكون صلصة الفريدو الكلاسيكية من الزبدة والكريمة الثقيلة وجبن البارميزان فقط. هذه المكونات مجتمعة مع المعكرونة تجعل فيتوتشيني ألفريدو ، المفضل الإيطالي. صلصة جاريد ألفريدو سريعة وسهلة عندما تريد إعداد عشاء لطيف بعد يوم حافل. بالإضافة إلى المعكرونة ، يمكنك استخدام صلصة ألفريدو كبديل للصلصة البيضاء في أي طاجن.

بعض هذه الوصفات تتطلب صلصة معكرونة بالجبن. هذه صلصة بيضاء تحتوي على أنواع أخرى من الجبن ، وعادة ما تكون شكلاً من أشكال الجبن الشيدر. إذا لم تتمكن من العثور على صلصة المعكرونة بالجبن ، ما عليك سوى تسخين برطمان من صلصة ألفريدو وإضافة كوب من جبن الشيدر المبشور أو الكولبي وتسخينه حتى يذوب الجبن ويمتزج الخليط.


القوائم والعلامات أمبير

سهل للغاية. يصنع من اضافات الثوم وجوزة الطيب كما ذكر اخرون ويستخدمون ايضا ضعف كمية كريمة المائدة بدلا من كريمة الخفق. تحولت إلى الكمال.

اعتقدت أن هذا رائع - بسيط للغاية وأنيق. لقد اتبعت الوصفة عن كثب واستخدمت Parmigiano-Reggiano ، كما نصحت. قد أحاول إضافة الثوم و / أو البقدونس في المرة القادمة كما اقترح الآخرون. أيضًا ، تبدو إضافة البازلاء فكرة جيدة.

جميل للغاية! أضفت جوزة الطيب والثوم وشوينا قطعتين من صدور الدجاج وقطعناها إلى قطع كبيرة الحجم وأضيفناها إلى المعكرونة. سيكون هذا هو ذهابي إلى طبق المعكرونة. ليس من الصعب القيام به. كان لدينا مشروبات Pimm معها وسلطة بسيطة.

صنع هذا للعشاء الليلة الماضية: ضربة كبيرة. لقد بذرت القليل من جوزة الطيب الكاملة ولكن هذه هي الفرصة الوحيدة التي صنعتها. الصلصة ذات ملمس جيد وجوزة الطيب عمقت النكهة ، مضيفة بعض التعقيد. 4 شوكات مني لبساطة التركيب والنكهة والملمس ووضوح التعليمات. أوصي بهذه الوصفة.

أنا صغيرة جدًا ، ووجدت أن هذا سريع جدًا وسهل الصنع! الصلصة جيدة جدًا ولذيذة وأنا أحب تمامًا صنع هذا لتناول العشاء! (أنا في الواقع أصنع بعضًا الآن.)

صنع هذا بعد الكنيسة- بسيط للغاية ولذيذ! لا تفرط في طهي خليط الزبدة / الكريمة ، ولكن إذا قمت بذلك ، يمكنك دائمًا تعويض المزيد من مياه المعكرونة. أضيفي القليل من جوزة الطيب والبقدونس ، وسحق بعض الثوم أثناء الغليان. يُحدث تمليح ماء المعكرونة فرقًا كبيرًا - لم يكن من الضروري إضافة الكثير من الملح في النهاية! سهل للغاية ولذيذ - سوف يصنع مرة أخرى!

هذه صلصة ألفريدو التي أستخدمها. عادةً ما أقوم بقلي الفطر أيضًا في البداية لإضافة بعض العمق إلى الصلصة. سهل ولذيذ!

لقد صنعت هذا للتو وكان رائعًا. أضفت جوزة الطيب وفص ثوم كامل أزلته عند التقديم.

إنها وصفة رئيسية مثالية. لقد أضفت للتو بعض الثوم الطازج إلى الزبدة وانتهيت من جوزة الطيب المبشور والبقدونس المفروم. مثالي مع شاردونيه لطيف!

أتفق مع thomasculver93 حول إضافة الثوم ولمسة من جوزة الطيب الطازجة. الشيء المختلف الذي نقوم به هو إضافة البقدونس المفروم الطازج في النهاية. وبصراحة ، لم نعتقد أن البقدونس يستحق الكثير باستثناء مقبلات عديمة الفائدة ، فعندما أضفناه إلى هذا الطبق ، ارتقى إلى الطبق الأكثر روعة على الإطلاق! ديليزيوسو! 4 شوكات بالتأكيد! زوجي المهووس بالفيتوتشيني ألفريدو يريد هذا كل ليلة ، لكنه يحصل عليه مرة كل ربع لأنني أحبه حقًا ولا أريده أن يموت بنوبة قلبية في وقت قريب جدًا!

طبق سهل وسريع وأنيق. طلبت ابنتي farfalle كان لذيذًا. أضفت فص ثوم مفروم وقليل من جوزة الطيب المبشور وبعض الدجاج المشوي.

هذه هي الاختلافات التي قمت بها ، مما جعل هذا أفضل ألفريدو حصلت عليه على الإطلاق! أضف الثوم الكامل المسحوق إلى الزبدة / الكريمة. أضف 1/2 كوب جبن بارميزان إلى خليط الزبدة / الكريمة بمجرد أن ينضج ويخفق. ابشر جوزة الطيب الطازجة في الخليط. أضف المعكرونة إلى الصلصة وأضف بضع ملاعق كبيرة من الماء لتخفيف الصلصة. ابشري الفلفل والبارميزان الإضافيين قبل التقديم.

لا حاجة للانحرافات عن هذه الوصفة! إنه & # x27s مثالي كما هو!

تمت دعوة ابنتي وصديقي # x27s في عيد ميلاده وكان الطبق المفضل لدي هو Fettuccine Alfredo ، لقد صنعت هذه الوصفة. ابنتي المفضلة هي أيضًا Fettuccine Alfredo. كلاهما أحب هذه الوصفة. بخلاف إضافة لمسة من جوزة الطيب المبشور الطازج وبعض الثوم المسحوق مع الزبدة ، قمت بإعداد الوصفة كما هو مكتوب. حتى أنني استخدمت جبن البارميزان المبشور من كرافت - أعلم - ewww ، ولكن بغض النظر عن ذلك ، اتضح أنه جيد حقًا. لا يسعني إلا أن أتخيل كم سيكون أفضل بكثير مع جبن البارميزان المبشور الطازج عالي الجودة. أعلم أن هذه ستكون الوصفة مطلوبة بشكل متكرر في منزلي.

تعلم من أخطائي وتأكد من استخدام كمية كافية من الجبن وتبلها جيدًا (كل من ماء المعكرونة والصلصة!). لقد خرجت بشكل جيد ولكن ليس مذهلاً. كانت البازلاء إضافة لطيفة. أضفت فصًا كبيرًا من الثوم في المرة القادمة التي أضفت فيها المزيد.

لقد كان مذهلاً ، لقد أضفت فصًا كبيرًا من الثوم المهروس وملعقة صغيرة من البقدونس المجفف إلى صلصة الكريمة أثناء الطهي.

هذه أسهل وصفة لألفريدو وهي مثالية في كل مرة! نضيف البازلاء أو البروكلي والدجاج. الأسرة تحبه!

هذه أسهل صلصة ألفريدو وجدتها على الإطلاق ، ومذاقها مذهل. في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا ، أضفت البروكلي وجبنة البارميزان الإضافية. هذه المرة قمت بتغييره وأضفته في مخلل الثوم الفلفل (YUM!) وكذلك الريحان والشعير ولمسة من ملح الثوم والفلفل. تُقرن هذه الصلصة ببعض المعكرونة بربطة عنق وبطاطا مهروسة بالزبدة والخضروات على البخار. سهل وبسيط ورائع.

صنعت ابنتي هذا وكل أفراد الأسرة L-O-V-E-D! لقد أحببنا الطريقة التي لم يكن بها الفيتوتشيني في الصلصة ، بل تم تغطيته للتو. هذا حارس.

ممتاز وبسيط! يضاف البروكلي ، والقليل من البارم والثوم الطازج المهروس إلى الزبدة أثناء التسخين (أزل الثوم بعد ذلك). حذف مياه المعكرونة تلك. أيضًا ، كما هو مقترح ، زيادة كمية الصلصة لتغطية أثقل قليلاً. جيد جدا!

هذه واحدة من تلك المراجعات حيث أقول إن الوصفة مثالية ، ثم تابع لإخبارك كيف قمت بتغييرها لأنها لم تكن & # x27t. قبل خلط الكريمة ، أضفت فصين من الثوم إلى الزبدة وقمت بتحميرهما لإضافة القليل من البهارات والتوابل إلى الوجبة. ورميت رأسًا من البروكلي المقطع وبعض السلق في المعكرونة وأضفت الكمية الكاملة إلى صلصة الكريمة. لقد فعلت هذه الأشياء لأنني أحب الثوم والخضار المرة ، وكانت هذه الوصفة لذيذة وموثوقة بما يكفي لقبول إساءة معاملتي. هذا & # x27s لماذا & # x27s الكمال. ملاحظة: إذا كنت & # x27re تتوقع طبقًا مغطى بالصلصة السائلة كما هو الحال في بعض أوليف جاردن ، فضاعف الوصفة أربع مرات. المنتج هنا يكفي فقط لتغطية المعكرونة. أنا شخصياً & # x27d بدلاً من كمية أصغر من هذه الأشياء اللذيذة من طن كامل من الخيار الصحي & مثل الفريدوس المصنوع من الريكوتا أو الزبادي أو ما لديك.

تكرارا لما قاله معظم المراجعين ، فهذه قاعدة رائعة وسهلة البناء عليها. بعد قولي هذا ، قررت تخطي نصف كوب من ماء المعكرونة كما اقترحه أحد المراجعين أدناه ، ووجدت أن المعكرونة الخاصة بي عالقة معًا بشكل كثيف جدًا حسب رغبتي ، على لوحتي. في المرة التالية التي أقوم فيها بهذا ، سأضيف 1/2 كوب ماء. نكهة الصلصة لذيذة وخفية. بالتأكيد حارس!

حقا أحب هذه الوصفة كأساس. لقد استخدمت الروتيني وصنعت صلصة ألفريدو بتبني شيئين من المراجعات. استخدمت بعض جوزة الطيب والفلفل الأسود وفقدت ماء المعكرونة. أضفت نصف جبن البارميزان إلى الصلصة ثم أضفت الصلصة إلى المعكرونة. تمت إضافة المزيد من البارميزان وبعض لحم الخنزير المقدد المفروم في إضافتين. عشاء سريع رائع في أمسية صيفية قاتمة باردة. أعلنت My SO أنها أفضل معكرونة على الإطلاق ولديها 3 مساعدات - مما يعني أنه أحبها حقًا :-)

أنت على صواب ، tispiteri ، ليست مراجعة مناسبة.

حسنًا ، قد لا تعتقد أن هذه مراجعة مناسبة لأنني قمت بالعديد من الأشياء المختلفة ، لكنني استخدمت ما كان لدي وما أردت إنشاؤه. لقد تركت الدجاج المشوي والكوسة والجزر ، بدون كريمة ولا جبن بارميزان عالي الجودة. يستخدم الحليب المبخر ، 1 12 كوب ، 3/4 قطعة زبدة والكثير من ذلك الغطاء الأخضر البارميزان. أضيفي الكوسة والجزر إلى النودلز المغلية ، ثم أضيفي ذلك إلى الصلصة. أضفت أيضًا بعض رقائق الفلفل الأحمر المجففة لأن زوجي وأنا أحب بعض الحرارة. عندما أضفت المعكرونة والخضار ، استخدمت مغرفة المعكرونة التي أضافت بعض الماء ولكن ليس كثيرًا. حصلت على إبهام من الزوج.


على الرغم من أنني عادة ما أختار المعكرونة الطازجة على المجففة إذا كان هناك خيار ، فإنني أوصي باستخدام المعكرونة المجففة لهذا الطبق. المعكرونة المجففة أكثر صلابة وستتحمل الصلصة بشكل أفضل. ومع ذلك ، يمكنك استخدام المعكرونة الطازجة إذا كنت تفضل ذلك ، فقط قم بطهيها بالكامل.

  • قدمي المعكرونة على الفور. الصلصات عبارة عن مستحلبات ضعيفة ، والتي تنكسر إذا تم الاحتفاظ بها لفترة طويلة.
  • سخني أطباق التقديم. قم بتشغيل الماء الساخن على أطباقك (أو ضعها في فرن منخفض ، إذا كانت آمنة في الفرن) قبل طلاء الطعام. تساعد الأطباق الدافئة على بقاء الصلصة متماسكة.

  • 12 أونصة معكرونة فيتوتشيني جافة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 8 أونصة فطر ، (استخدمنا بيلا الصغيرة)
  • 2 فص ثوم دسم مهروس ومفروم
  • 3 أكواب نصف ونصف
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زبدة
  • 1 رطل جمبري مقشر ومنزوع العرق (استخدمنا 26/30 جمبري لكل رطل)
  • 10 أوقية من المحار ، مصفاة
  • يمكن 4 أوقية من لحم السلطعون ، مصفاة
  • ملح للتذوق
  • 4-5 تطحن الفلفل الأسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ، بالإضافة إلى القليل للتزيين
  • 1/2 كوب جبن بروفيل أو جبن بروفولون
  • 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)

مقبلات:

  • 1/4 كوب فتات خبز محمص أو بانكو (محمص في 2 ملاعق كبيرة زبدة لبضع دقائق ، حتى يصبح لونه بني فاتح)
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج

مكونات صنع المعكرونة الطازجة:

  • 3 أكواب و ldquoOO و rdquo الدقيق ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 11 صفار بيض كبير
  • 3 بيضات كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

ملخص الوصفة

  • ½ رطل فيتوتشيني نيء
  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج منزوع الدسم ومنخفض الصوديوم
  • 4 ملاعق صغيرة دقيق
  • 4 أونصات من جبنة فيلادلفيا نيوفشاتيل ، مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة جبنة كرافت بارميزان مبشورة ، مقسمة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل

قم بطهي المعكرونة حسب التوجيهات المدونة على العبوة.

في هذه الأثناء ، سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة مع رش رذاذ الطبخ على حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف طهي الدجاج من 5 إلى 7 دقائق. أو حتى ينضج الدجاج مع التحريك من حين لآخر. ترفع من المقلاة. اخلطي المرق والدقيق في نفس المقلاة. يقلب في Neufchatel ، 2 ملعقة كبيرة. جبن البارميزان ومسحوق الثوم والفلفل يطهى لمدة 2 دقيقة. أو حتى يغلي المزيج ويتكاثف ، مع التحريك باستمرار مع الخفق. قلبي الدجاج.

تُصفّى المعكرونة في وعاء كبير. أضيفي خليط الدجاج وقلبي حتى تتغطى. رشي ما تبقى من جبن البارميزان.


شاهد الفيديو: Рецепт Альфредо из куриного феттучини - легкий ужин (كانون الثاني 2022).