وصفات جديدة

لفة الريكوتا مع الباذنجان

لفة الريكوتا مع الباذنجان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة لفة الريكوتا مع الباذنجان بتاريخ 15-07-2011 [محدث في 21-10-2012]

وإليكم الوصفة الأخرى مع الباذنجان التي أعددتها هذا الأسبوع ، وهي عبارة عن عجين فطير مصنوع من الدقيق والريكوتا (الوصفة التي وجدتها في مجلة "la prova del cuoco") وطمع محشو بالباذنجان ، حلو لحم الخنزير المقدد والطماطم الكرزية مع إضافة البروفولون. لفة الريكوتا مع الباذنجان هي وصفة سهلة وسريعة للتحضير ولها نكهة طازجة ولذيذة ، مناسبة فقط لموسم الصيف. نظرًا للحرارة الشديدة ، لإرضاء "عدم الجرأة" ، ستجد في المدونة الأسبوع المقبل فقط الوصفات الباردة التي لا تتطلب استخدام الفرن. أتمنى لك يومًا سعيدًا وعطلة نهاية أسبوع سعيدة ، تربعت القبلات: *

طريقة

طريقة عمل الريكوتا مع الباذنجان

تحضير عجينة الريكوتا عن طريق وضع الدقيق في وعاء بداخله جبنة الريكوتا والملح

اخلطي الخليط حتى يمتص الدقيق بالكامل في الريكوتا ، ثم أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا.

اعجن العجينة حتى تحصل على عجينة متجانسة ثم ضعيها لترتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة.

في غضون ذلك ، حضري حشوة الباذنجان.
اغسل الباذنجان وقلّمه ، وقطّعه إلى مربعات واقليه في مقلاة بالزيت

بعد حوالي 15 دقيقة ، أضيفي مكعبات الطماطم ولحم الخنزير المقدد والريحان

يتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

الآن نأخذ عجينة الريكوتا وننشرها على لوح معجنات مطحون في صفيحة مستطيلة بسماكة 3 مم

رتبي حشوة الباذنجان واللحم المقدد على جانب واحد وغطيها بمكعبات البروفولون

لف العجين على نفسه

احكم إغلاق حواف لفافة الباذنجان جيدًا ثم انقلها إلى صينية خبز مغطاة بورق شمع. ادهنيها ببيضة مخفوقة واخبزيها على حرارة 180 درجة

تُطهى لفائف الريكوتا مع الباذنجان لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون على السطح

دعها تبرد قبل تقطيعها إلى شرائح وتقديمها


لفة البطاطس مع لسان الثور

المكونات لـ 6 أشخاص:
600 جرام من البطاطس
160 جرام من دقيق سميد القمح القاسي
1 بيضة
ملح
للحشوة:
½ كجم من لسان الثور
200 جرام الريكوتا الروماني
4-5 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور
1 بيضة
ملح وفلفل
جوزة الطيب

اغسلي البطاطس في قشرها وضعيها في قدر ، وغطيها بالماء البارد ، وملحها ، ثم ضعيها ساخنة في هراسة البطاطس. دع الهريس يبرد.

نظف لسان الثور واغسله واغليه ثم صفيه. مرريها ، بعد عصرها جيدًا ، من خلال محضر الطعام مع الريكوتا.

اجمع الخليط في وعاء ، واخلط البيض والبارميزان ، ورش جوزة الطيب ، واخلطه جيدًا وتبليه بالملح والفلفل.

ادمج البيضة الأخرى في البطاطس المهروسة الباردة الآن ، ونخل الدقيق مع رشة ملح. اعجن بسرعة واخلط المكونات جيدًا وأضف الدقيق حسب الحاجة للحصول على عجينة متسقة.
عندما تصبح العجينة متجانسة ، قم بتدويرها بواسطة درفلة مطحون على ورقة خبز للحصول على مستطيل بسمك حوالي ½ سم.

يوزع فوق خليط الأعشاب. قم بلفها بعناية ، لمساعدتك في الورق ، ثم لفها مثل الحلوى.

اغمسها في الماء المغلي المملح واطبخها لمدة 20 دقيقة.
في نهاية الطهي ، أخرجه من الماء وأزل غلاف الورق واتركه يبرد.

قطّعي اللفافة إلى شرائح سميكة ، ضعيها متداخلة قليلاً في طبق فرن مدهون جيدًا بالزبدة ، رشي جبنة البارميزان ، وزعي الزبدة على شكل رقائق ، وضعيها في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.


المطبخ والمناطق المحيطة


أعد كل واحد منا شيئًا ما (باستثناء تيريزا الرائعة التي أعدت مليار شيء وكانت مستعدة تمامًا لتلبية جميع طلبات الصغار والكبار). لقد قمت بطهي هذه اللفة الريفية الممتازة ويجب أن أقول أنه حتى لو جلسنا على بطانيات مسترخية على الأرض ، فقد أكلنا جيدًا لأن كل شيء كان ممتازًا. مرحبا بالجميع.

المكونات

المعكرونة:
300 غرام طحين 00
150 غرام ريكوتا

100 غرام ماء
ملح للتذوق.

للحشوة:
اثنين من الباذنجان الطويل
100 غرام طماطم كرزية
200 غرام من جبنة البروفولون المدخن
بيضة مخفوقة للفرشاة

ملح للتذوق.
ريحان

اخلطي الدقيق مع الريكوتا وأضيفي الماء حتى تحصلي على عجينة طرية ولكن مضغوطة. بمجرد خلط المكونات جيدًا ، اتركها لترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

في غضون ذلك ، اغسل الباذنجان الطويل وقطعه إلى مكعبات. ضعها في الملح أو اتركها تنقع في الحليب لمدة 10 دقائق تقريبًا لإزالة المرارة النموذجية من الباذنجان.
تقلى الباذنجان بالزيت مع فص من الثوم وتحميرها جيدا في الشحوم ، تضاف الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة وحرمان من البذور.
يملح ويذوق ويضاف الريحان.
بمجرد أن ينضج الباذنجان ، اتركه يبرد.

افردي العجينة في ورقة رفيعة ، ضعي الحشوة في المنتصف ، أضيفي جبنة سكامورزا المقطعة إلى مكعبات وأغلقيها في لفافة.

اخبزيها في فرن مسخن على حرارة 190 & 176 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.


رول باذنجان مخبوز

ال لفة الباذنجان المخبوزة إنه طبق يكشف عن قلب غني ومتدفق ، نوع من مالح Strudel منها الباذنجان تشكل القشرة. أ وصفة الصيف مع حشوة لحم الخنزير والطماطم وجبن سكامورزا اللذيذ.

وصفة التنفيذ معدل
تحضير 20 دقيقة
طبخ 35 دقيقة - 40 دقيقة
مكان الراحة ثلاجة
استراحة 60 دقيقة
أجزاء 4-6 حصص
  • 2 باذنجان مستطيل كبير
  • 200 غرام من بروفولون
  • 100 غرام من لحم الخنزير المطبوخ والمقطع إلى شرائح رفيعة
  • 3 طماطم سان مارزانو
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور
  • فتات الخبز
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

ال لفة الباذنجان المخبوزة إنه طبق بسيط في المكونات ولذيذ جدا. التحضير ليس معقدًا ، ولكنه يستغرق بعض الوقت: النتيجة تعيد الانتظار بشكل كبير وهي بديل مثير للاهتمام لفطيرة الباذنجان المحضرة مع عجين الفطير. الوصفة ، في الواقع ، دائمًا ما تكون من السيدة ليديا ، التي كشفتها لنا خطوة بخطوة.

يبدأ من الباذنجان مقطعة إلى شرائح رقيقة ، المقلية ثم امتدت لتكوين قاعدة التمرير. حشوة لحم خنزير مطبوخ, طماطم و جبن مدخن توضع على الخضار وتُلفّ وتُرشّ بفتات الخبز. ممر ثاني قصير في الفرن ، بعد وضعه في الثلاجة ، يخفف الحشوة ويذوب الجبن المدخن.

محضرة ومرفقة بسلطة خضراء طازجة رول باذنجان محشي إنها لحظة رائعة تجعل حتى الصغار سعداء بفضل الشراهة. للحصول على شرائح يسهل قطعها ، نوصيك بتركها للراحة على الأقل 15 دقيقة يتم إخراج لفافة الباذنجان من الفرن مرة واحدة.

الصيف هناك موسم الباذنجان، هناك العديد من الأصناف المختلفة في السوق ، وكلها جيدة ومناسبة لمختلف الاستعدادات. لتحقيق أقصى استفادة من هذه الخضار واكتشاف الكثير وصفات مع الباذنجان نحيلك إلى التحليل المتعمق: كيفية طهي الباذنجان وخصائصه واستخداماته ووصفاته.


تحضير

حضر كعكة العجين.

قسّم أنا صفار بياض البيض.

اخفق بياض البيض حتى يصبح صلبًا باستخدام خفاقة كهربائية نظيفة جدًا (اقرأ إذا كنت لا تريد ارتكاب خطأ كيفية تجميع الألبومات).

قم بتركيب صفار البيض والسكر في وعاء حتى تحصلي على خليط رغوي ثم أضيفي العسل وأضيفي الدقيق مع الاستمرار في الخفق.

أضيفي بياض البيض المخفوق تدريجيًا حركات لطيفة ومن الأسفل إلى الأعلى حتى لا يتم تفكيك المركب بشكل مفرط.

خذ ورقة من ورق الزبدة ، بللها واعصرها بيديك ثم ضعيها على قاعدة صينية الفرن واسكبي العجينة لعجينة البسكويت ووزعيها بالتساوي في جميع أنحاء الخليط بملعقة.

اخبز عجينة البسكويت في فرن محمى على تهوية على حرارة 220 درجة لمدة 8 دقائق حتى ترى أن الحواف تبدأ في التعتيم.

أخرجي عجينة البسكويت من الفرن ورشي السطح بالكامل بها السكر الناعم ثم قم بتغطيته بفيلم تشبث واتركه يبرد تمامًا.

عندما تكون عجينة البسكويت مبرد تماماباستخدام سكين حاد ذو شفرة طويلة ، قم بإزالة ورق الزبدة والغشاء اللاصق.

يحضر الكريمة.

استنزاف الجبن في مصفاة لبضع ساعات (إذا كان لديك وقت ، اشترِ جبنة الريكوتا الجافة) وأضف السكر البودرة.

انضم الي رقائق الشوكولاته مظلمة ومختلطة.

انتشر كله كريم ريكأوتا دولتشي على مستطيل من عجينة البسكويت ممسك بإصبع من الحافة.

نشمر عن ملف كعكة العجين على نفسها لتشكيل اللفة وإغلاقها في فيلم شفاف.

اتركيه في الثلاجة لفة الريكوتا حتى تصبح جاهزة للتقديم ثم أخرجها من الثلاجة ورش السطح بالسكر البودرة.

المتغيرات والنصائح

إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة كيس من الفانيلين أو نصف ملعقة صغيرة من نكهة الفانيليا إلى عجينة البسكويت.

إذا أردت يمكنك أيضًا تحضير عجينة بسكويت الكاكاو باستبدال 20 جرامًا من الدقيق بنفس مسحوق الكاكاو.

إذا كنت تريد يمكنك إضافة إلى كريم الريكوتا الحلو أيضا مختلطة الفاكهة المسكرة.

إذا كنت تريد يمكنك استخدام حليب الغنم الريكوتا أو الريكوتا حليب البقر أو حتى مختلطة.

إذا كنت تحب وصفة لفائف الريكوتا ، فربما تكون مهتمًا أيضًا بـ نوتيلا رول أو ال لفة مع مربى أو حتى لفائف الشوكولاتة.


تحضير

كريم ريكوتا

صفي الريكوتا لتفقد مصل اللبن ، أفضل في الليلة السابقة. أضيفيها إلى السكر واخلطيها واتركيها في الثلاجة. قبل استخدامه تضاف رقائق الشوكولاتة.

كعكة العجين

في وعاء ، اخفقي البيض في درجة حرارة الغرفة مع السكر ، حتى يصبح قشدة خفيفة ورقيقة ، أضيفي الفانيليا والدقيق قليلاً في كل مرة ، واسكبيه في القالب واخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 8 -10 دقائق.

نخرجه من الفرن ونقلب القالب على ورقة زبدة رطبة ونزيل القالب ونقلب عجينة البسكويت مرة أخرى.

غلفي عجينة البسكويت بنفس ورق الزبدة ، غطيها بقطعة قماش واتركيها تبرد.

قم بفرد عجينة البسكويت المبردة بالفعل ، وغطيها بكريمة الريكوتا ولفها مرة أخرى ، ثم أغلقها بورق أو فيلم واتركها لتتجمد في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

أخرجي اللفافة من الثلاجة ، أخرجي الورق ، ضعيها في صينية التقديم وانتهي كما تشائين بالسكر البودرة ورقائق الشوكولاتة.

لفة الريكوتا وكريمة الشوكولاتة جاهزة للتقديم ، إذا لم يتم تناولها يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

لتكون دائما على اطلاع على الوصفات الجديدة اتبعني فوق فيسبوك


لفة الريكوتا بالباذنجان - الوصفات

مرحبًا بالجميع ، اليوم وصفة سريعة ولذيذة ، لفائف معجنات قصيرة مملوءة بشرائح الجبن والسبانخ السوتيه والصنوبر ، كان لدي أكثر من لفة واستخدمتها لعمل الزينة. وصفة؟

1 لفة من المعجنات القصيرة ،
8 شرائح جبن
300 غرام من الريكوتا الطازجة ،
250 غرام من السبانخ المسلوقة والمضغوطة ،
1 بيضة،
البارميزان المبشور ف.
40 غرام من الزبدة،
الملح والفلفل حسب الذوق.
حفنة من الصنوبر ،
صفار بيضة للدهن.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف السبانخ ونطهوها لبضع دقائق ، طالما أنها تأخذ نكهة ، اتركها تبرد وأضف الريكوتا والملح والفلفل والبارميزان والبيض ، امزج كل شيء واتركها ترتاح حتى تمتزج النكهات معًا. افردي لفائف البريزي وضعي عليها شرائح الجبن

يُضاف مزيج الريكوتا والسبانخ على الوجه وحفنة من الصنوبر والبارميزان على الوجه

نشمر ونشكل اللفة ، إذا كان لديك معكرونة أخرى ، فقم بعمل زينة وفرشها بفرشاة صفار البيض المخفوق

اخبز في فرن مسخن على 180 درجة و 176 لمدة 35-40 دقيقة واستمتع بوجبتك.

دلين دلون. خدمة الاتصال ، في ملف التعريف الخاص بي على Facebook ، قمت بإنشاء حدث. "ماذا تطبخ لعيد الميلاد"؟ حيث يمكن لمن يريدون نشر وصفات عيد الميلاد الخاصة بهم ، تقليدية أو غير ذلك ، بحيث يمكن للجميع مشاهدة واختيار وصفات جديدة لقوائم العطلات. إذا كنت ترغب في المشاركة انقر هنا


شوكولا مرة

مرحبًا ، لقد رأيتك على Kreattiva وأنا أتابعك بكل سرور ، لطيفة مدونتك ومشاركتك الرائعة! إذا كنت تريد سأنتظرك هنا http://iprofumidellamiacasa.blogspot.it/!

بالتأكيد سآتي على الفور ، شكرًا لك قريبًا

يا لها من وصفة جميلة !!
لقد وجدتك من خلال Kreattiva وأصبحت متابعًا لك
http://consiglidirocco.blogspot.it/
سأنتظرك يا سيدي!

لدي جوع مهلوس اليوم ورؤية قائمة أعمالك تجعلني أزيدها. من يعرف كم هو جيد!

سأقدم لك بكل سرور شريحة ولكن لم يعد هناك ابني شريحة واحدة في الوقت الذي أنهى فيه ذلك.

كيف أحب اللفائف المالحة. لم يجرب شبيك وريكوتا أبدًا! شكرا على الفكرة!
أتمنى لك مساء جيدا :-)!
إليسا

أوصي به جيدًا مني أنه انتهى بنبض القلب ، مساء الخير


وصفات

فكرة رائعة ليوم عيد الميلاد.
طاولة جميلة ومزينة
بهذه الوصفة اللذيذة والرائعة
والتي حتى لو كانت على الكلاسيكية لا تخيب
أبدا.

المكونات:

لحم العجل منزوع العظم ومفتوح ككتاب 1 كيلو


فطر بورسيني مجفف 50 جم

جبن بارميزان مبشور 30 ​​جم

زيت الزيتون البكر الممتاز

تحضير:

ضعي الفطر المجفف في وعاء حتى يصبح لينًا لمدة 20 دقيقة في ماء فاتر ، ثم صفيه وقطعيه إلى قطع صغيرة ، ثم صفي ماء النقع من خلال مصفاة شبكية ضيقة مبطنة بقطعة قماش. سخني ملعقة صغيرة من الزيت مع فص الثوم المقشر وقم بتحمير الفطر لمدة دقيقتين على نار متوسطة. أطفئها وتبليها بالملح والفلفل وأزل فص الثوم.


نقطع الجزر ونقشره ونغسله. اغسل ساق الكرفس أيضًا ، ثم قشر البصل وقلل المكونات الثلاثة إلى مكعبات # 180 ، مثل سوتيه.

رتبي اللحم على ورقة برشمان وضعي فوقه الفطر والبقدونس المفروم وجبنة البارميزان ولفيها. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر وقم بتحمير اللحم المشوي لمدة 5 دقائق مع قلبه.

نضيف الجزر والبصل والكرفس في الطاجن ، ثم نضيف كأس من النبيذ الأبيض ونتركه يتبخر. أغلق بالغطاء ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة ساعة ، مع رش الفطر بملعقة من الماء من وقت لآخر وقلبه.


لفة الريكوتا بالباذنجان - الوصفات

مساء الخير . كيف مررت بهذا الجسر الطويل. لمن فعلها.

أضع السكر في كوب نظيف وجاف وخلطته لمدة 20 ثانية بسرعة 8 وقمت بتخفيضه إلى بودرة (يمكنك استخدام السكر البودرة) أضفت البندق لمدة 18 ثانية أخرى بسرعة تربو.

أضفت جميع المكونات الأخرى وخلطت لمدة 1:15 دقيقة بسرعة 5 وحصلت على هذا المركب الشبيه بالكريمة ولكن مع تناسق ثابت لطيف .. لقد غطيت قاع صينية خبز قطرها 26 بوصة بورق زبدة ووزعت نصفها من عجينة البسكويت تسويتها جيداً وقمت بطهيها في فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة عند 180 & # 176 تفعل الشيء نفسه مع النصف الآخر من عجينة البسكويت بعد طهيها وسحب القرص الأول من الفرن ، دع الأقراص تبرد جيدا.

اخفقي الكريمة بقوة وضعيها في الثلاجة .. في وعاء أضع الريكوتا المصفى من الماء وأضيفت إليه السكر بمضرب خفقت جيداً حتى يمتزج المزيج جيداً وأضيفت الكمثرى المصفاة من الشراب وضع حفنة من قطرات من الشوكولاتة المرة وخلط كل شيء بعد أن أضفت الكريمة المخفوقة جيداً وخلطت برفق حتى لا أتفكك ..

نقوم بتجميع الكيك بوضع دائرة افتتاحية على الطبق حيث نضع الكيكة ونضع القرص الأول ونبللها بقطر الكمثرى نسكب كل خليط الريكوتا والكمثرى ونقلب جيداً ، نضع القرص الثاني بالضغط برفق لعمل يلتصق ويبلل بقايا الشراب ويوضع في الفريزر لمدة 12 ساعة على الأقل. قبل التقديم ، أخرجيها من الفريزر وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ورشيها بالكثير من السكر البودرة.


فيديو: لفائف الباذنجان بالسباقيتي. Eggplant and spaghetti roll (قد 2022).